Как сделать салат с шампиньонами и куриной грудкой слоями рецепт

Добавил пользователь Алексей Ф.
Обновлено: 18.09.2024

В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами салатов с курицей и грибами с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить вкусные куриные салаты с грибами!

* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст

Упорядочить рецепты по .

Рецепты салатов с курицей и грибами
Рецептов в подборке: 65 шт.

Без этого великолепного салата не обходится практически ни один праздник в нашем доме: новый год, день рождения, 8 марта и .

Ингредиенты

Шампиньоны - 200 г

Куриные грудки - 0,5 кг

Лук репчатый - 1-2 шт.

Яйца куриные - 4 шт.

Сыр Пармезан - 100 г

Майонез - 100 мл

Ингредиенты

Куриная грудка - 1 шт.

Грибы шампиньоны - 4-6 шт.

Сыр сметанный - 65 г

Куриные яйца - 2-4 шт.

Чипсы Pringles - 80 г

Свежий огурец - 1-2 шт.

Томат - для украшения

Листовой салат - по вкусу

Репчатый лук - 1 шт.

Майонез - по вкусу

Оливки (маслины) без косточек

Смесь перцев - по вкусу

Соль поваренная - 5 г

Масло подсолнечное - для жарки

Куриные салаты с грибами часто воспринимаются как нечто лёгкое и не очень питательное. Что ж, в этом есть доля правды. Ибо салаты с курицей и грибами действительно практически не способны испортить вашу фигуру, однако при этом их сытности могут позавидовать даже многие отбивные с котлетами. Естественно, калорийность салата будет зависеть от того, заправите вы его сметаной, майонезом или йогуртом. Но при правильном подходе можно съесть хоть половину блюда с салатом и не набрать ни грамма жира в теле. Сомневаетесь? Тогда съешьте только свою порцию, а остальное оставьте гостям - они вам за это совершенно точно скажут спасибо!

Салатов с курицей очень много, с добавлением разных ингредиентов. Этот салат меня привлекает сочетанием сыра и орехов с мясом. Грибы .

Вкусный салат с жареными шампиньонами, курицей и сыром

Салаты, выложенные слоями, всегда смотрятся очень эффектно и аппетитно. Салат с жареными грибами и курицей украсит своим видом любой праздничный стол. Сочетание курицы с грибами — это неизменная классика, а вариант подачи салата в виде торта — довольно интересное решение.

Все ингредиенты готовятся отдельно и выкладываются в особом порядке, что позволяет прочувствовать вкус и аромат каждого слоя. И курица, и грибы, и лук обжариваются на сковороде, но не все вместе, а по отдельности. По такому же принципу можно приготовить салат с вареной курицей и жареными шампиньонами, если филе птицы отварить в подсоленной воде.

Жареные грибы имеют очень тонкий аромат, который легко перебивается другими продуктами. В этом же блюде грибной аромат чувствуется на все 100%. Ингредиенты очень простые и легкие. Еще один плюс салата — он получается довольно вкусным и без майонеза, соус для заправки может готовиться на основе несладкого йогурта или сметаны. Блюдо очень сытное и калорийное за счет того, что часть ингредиентов обжаривается на растительном масле. Слоеный салат с курицей и грибами может быть менее калорийным, если использовать маринованные шампиньоны как в рецепте по ссылке.

Ингредиенты:

• Куриное филе (грудка) — 300 г;
• Грибы шампиньоны — 300 г;
• Лук — 150 г (1 среднего размера);
• Яйцо — 4 шт.;
• Сыр твердый (Эдем, Голландский, Гауда, Российский и т.п.) — 70 г;
• Майонез, сметана или несладкий йогурт — 250 г;
• Чеснок — 1-2 зубчика;
• Горчица — 1 ч.л. без горки;
• Соль — по вкусу;
• Черный молотый перец (свежий) — по вкусу.

Количество порций: 6.

Время приготовления: 3 часа (из них 2 часа на то, чтобы салат настоялся).

Рецепт салата с жареными шампиньонами и курицей слоями

1. Очищаем, промываем и нарезаем лук тонкими полукольцами.

2. На сковороде разогреваем немного растительного масла (1-2 ст.л.) и выкладываем лук. Обжариваем на средне-сильном огне до полуготовности, 1-2 минуты. Лук должен стать слегка прозрачным, как на пошаговом фото. Сильная горечь уйдет, останется очень приятный хруст и луковый аромат. Солить лук не нужно, овощ не должен выделить сок. Полуготовый лук перекладываем в отдельную миску. Стараемся, чтобы масло осталось на сковороде. Сковороду убираем с горячей конфорки, не моем.

3. В качестве грибов используются тепличные шампиньоны — они готовятся очень легко и быстро. Грибы тщательно промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Разрезаем каждый гриб на 2 части, затем нарезаем пластинами. Разогреваем сковороду, на которой обжаривался лук, при необходимости добавляем еще чуть-чуть растительного масла. Стараемся обжаривать на одном масле, чтобы салат с жареными грибами и курицей не получился слишком жирный. Обжариваем на средне-сильном огне, постоянно помешивая, чтобы шампиньоны не пустили сок, и при этом равномерно прожарились.

4. Солим и перчим грибы в конце приготовления, чтобы они остались сочными. Готовые шампиньоны перекладываем в отдельную посуду.

5. Куриное филе промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем небольшими кубиками. Выкладываем в разогретую сковороду

6. Обжариваем, постоянно перемешивая, масло стараемся вообще не добавлять. Солим и перчим курицу в конце приготовления. Из специй к курице можно добавить немного хмели-сунели, карри или прованских трав.

8. Натираем на мелкой терке сыр.

9. Готовим соус-заправку. В отдельную миску выкладываем густой несладки йогурт, добавляем мелко нарезанный укроп, 2 зубчика чеснока и чайную ложку горчицы. Если не любите сильно острое — уменьшите порцию горчицы, ориентируясь на остроту выбранного продукта. Йогурт можно заменить всем привычным майонезом (салат получится довольно жирным) или густой не сильно кислой сметаной. Будет вкуснее, если смешать йогурт с майонезом. При использовании йогурта или сметаны слегка солим соус.

10. Все перемешиваем и пробуем на вкус. При необходимости добавляем еще соль и перец.

11. Подготавливаем ровное блюдо или плоскую тарелку для подачи салата-торта. Устанавливаем по центру скрепленное кондитерское кольцо, смазанной изнутри тонким слоем растительного масла. Диаметр кольца — 15-16 см.

12. Формируем салат слоями. Слегка смазываем тарелку соусом, выкладываем слой вареных яиц.

13. Смазываем соусом, плотно утрамбовывая ложкой слой яиц.

14. Выкладываем слой хрустящего обжаренного лука.

15. Совсем чуть-чуть смазываем соусом.

16. Выкладываем кусочки обжаренного или отварного куриного филе.

17. Смазываем соусом, утрамбовываем.

18. Добавляем слой жареных шампиньонов.

19. Смазываем их, утрамбовываем.

20. Ровным слоем выкладываем сыр, приминает руками.

21. Накрываем пищевой пленкой, чтобы не подсох сыр, убираем на 2 часа в холодильник. Когда салат настоится, он станет вкуснее и лучше будет держать форму. Если используете сметану или йогурт для соуса — на тарелку может стечь сок. Сливаем его, не снимая форму.

22. Затем аккуратно снимаем форму и подаем к столу. Вкусный салат с жареными шампиньонами и курицей готов. Приятного аппетита!

Войти

Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal

Салат с шампиньонами и куриной грудкой - вкусные рецепты для праздника и на каждый день

Чтобы приготовить салат с шампиньонами и куриной грудкой, не нужно особых умений, есть рецепты и для слоеных миксов, и для обычных, которые перемешивают и заправляют. Основной соус – майонез, но допустимо сделать домашнюю заготовку. Добавляют к основным компонентам зелень, сыр, яйца, картофель, главное правило – продукты по вкусу должны сочетаться.

Салат с куриной грудкой и грибами

Популярный салат из курицы с грибами и сыром насчитывает десятки рецептов, многие хозяйки предпочитают экспериментировать, дополняя блюдо любимыми продуктами. Для заправки чаще используют майонез, но можно замешивать на соусе с масляно-уксусной основой. Обычные салаты заправляют перед подачей, слоеные должны настояться хотя бы пару часов в холоде.

Советы, как приготовить вкусный салат с курицей и грибами:

1. Курятину лучше отваривать со специями, тогда она приобретет пикантный вкус.
   
2. Обычные салаты солят перед подачей, слоеные – в процессе готовки.
   
3. Ингредиенты смешивают охлажденными, иначе вкус блюда испортится.
   

Салат с консервированными шампиньонами и курицей

Простой салат с курицей и маринованными грибами можно дополнить морковкой по-корейски, она придает легкую остринку и пряный вкус. Курятину лучше нарезать небольшими кубиками, если обжаривать, то не больше 3-5 мин., иначе мясо станет жестким. Блюдо приобретет пикантные нотки, если курятину запечь со специями.

• грибы маринованные – 200 г;
  
• морковь – 1 шт.;
  
• курятина – 300 г;
  
• лук – 1 шт.;
  
• яйца – 3 шт.;
  
• картофель – 2 шт.;
  
• сыр твердый – 100 г;
  
• майонез – 3-4 ст. ложки.
  

1. Отварить картофель, филе, морковь, яйца, остудить.
   
2. Картошку, морковь, лук, мясо нарезать.
   
3. Яйца, сыр натереть, часть грибов измельчить.
   
4. Выложить, промазывая майонезом, слоями картошку, мясо, грибы, яйца, морковь и сыр.
   
5. Целые грибы воткнуть в салат шляпками вверх.
   

Салат с жареными грибами и курицей

Очень вкусным получается салат с грибами и курицей – рецепт с кукурузой, такая добавка сделает блюдо более насыщенным и нарядным. Грибы нужно обжаривать с луком, нарезать рекомендуется кусочками средних размеров, поскольку при обработке они сильно уменьшаются. Допустимо использовать лесные грибы.

• грибы свежие – 500 г;
  
• лук – 1 шт.;
  
• курятина – 300 г;
  
• огурцы свежие – 1 шт.;
  
• яйца – 2 шт.;
  
• кукуруза – 350 г;
  
• майонез – 3-4 ст. ложки.
  

Салат с копченой курицей и грибами шампиньонами

• грибы свежие – 300 г;
  
• курятина – 500 г;
  
• яйца – 3 шт.;
  
• сыр твердый – 150 г;
  
• лук – 1 шт.;
  
• майонез – 150 мл;
  
• ягоды калины – 5-10 шт.;
  
• масло – 3 ст. ложки.
  

1. Измельчить грибы и лук, протушить 5-7 мин., остудить.
   
2. Яйца отварить, натереть, мясо порубить.
   
3. Разместить слоями, промазывая майонезом, курятину, сыр, половину яиц, грибы с луком, вторую половину яиц.
   
4. Украсить салат с шампиньонами и копченой куриной грудкой ягодами.
   

• грибы свежие – 200 г;
  
• курятина – 300 г;
  
• яйца – 3 шт.;
  
• огурцы маринованные – 2 шт.;
  
• зеленый лук – 1 пучок;
  
• майонез – 100 мл;
  
• черный молотый перец – 0,25 ч. ложки;
  
• масло – 2 ст. ложки.
  

1. Измельчить грибы и лук, обжарить, остудить.
   
2. Мясо и яйца отварить, остудить, порубить.
   
3. Белки и желтки нарезать по отдельности.
   
4. Нарезать огурцы и зеленый лук.
   
5. Выложить салат с курицей и грибами слоями, промазывая майонезом, грибы, мясо, огурцы, белки, желтки.
   
6. Нарисовать майонезом березку, из лука создать крону.
   

• грибы свежие – 200 г;
  
• курятина – 300 г;
  
• яйца – 3 шт.;
  
• чипсы – 100 г;
  
• маслины – 100 г;
  
• сыр твердый – 150 г;
  
• майонез – 3-4 ст. ложки.
  

1. Отварить мясо и яйца, остудить.
   
2. Измельчить, белок и желток разделяют.
   
3. Грибы нарезать, обжарить 5-7 мин., охладить.
   
4. Натереть сыр, поделить пополам маслины.
   
5. Выложить слоями, перемежая майонезом, мясо, белки, грибы, желтки, сыр.
   
6. Распределить в центре кусочки маслин, по краю воткнуть чипсы.
   

• грибы маринованные – 150 г;
  
• курятина – 400 г;
  
• масло – 50 мл;
  
• чернослив – 100 г;
  
• сыр твердый – 150 г;
  
• орехи грецкие – 50 г;
  
• лук – 1 шт.;
  
• майонез – 3-4 ст. ложки.
  

1. Мясо отварить, порубить.
   
2. Нашинковать грибы и лук.
   
3. Чернослив залить кипятком на 20 мин., слить, охладить.
   
4. Выложить, промазывая майонезом, слоями мясо, грибы, лук, чернослив, тертый сыр.
   
5. Посыпать салат с шампиньонами и куриной грудкой толчеными орехами.
   

• грибы свежие – 150 г;
  
• курятина – 400 г;
  
• картофель – 3 шт.;
  
• морковь – 3 шт.;
  
• лук – 2 шт.;
  
• сыр сливочный – 200 г;
  
• укроп – 1 пучок;
  
• майонез – 250 г;
  
• масло – 100 мл.
  

• грибы маринованные – 250 г;
  
• курятина – 400 г;
  
• помидоры – 2 шт.;
  
• сыр твердый – 200 г;
  
• лук – 1 шт.;
  
• чеснок – 2 зубчика;
  
• майонез – 3 ст. ложки.
  

• грибы свежие – 200 г;
  
• сыр твердый – 100 г;
  
• яйца – 2 шт.;
  
• картофель – 2 шт.;
  
• курятина – 300 г;
  
• морковь – 1 шт.;
  
• лук – 1 шт.;
  
• майонез – 3-4 ст. ложки;
  
• масло – 3 ст. ложки.
  

1. Курятину сварить, картофель, яйца охладить, нарезать.
   
2. Обжарить лук и морковь.
   
3. Отдельно протушить грибы, остудить.
   
4. Выложить, промазывая майонезом, слоями картошку, мясо, лук с морковью, яйца, грибы, тертый сыр.
   

• грибы свежие – 300 г;
  
• курятина – 200 г;
  
• картофель – 3 шт.;
  
• морковь – 2 шт.;
  
• огурцы маринованные – 3 шт.;
  
• лук – 1 шт.;
  
• яйца – 3 шт.;
  
• майонез – 200 г;
  
• зелень – 1 пучок;
  
• масло – 3 ст. ложки;
  
• орехи – 50 г.
  

1. Курятину, картофель, морковь, сварить, остудить, нарезать.
   
2. Измельчить грибы и лук, обжарить.
   
3. Поделить на кубики огурцы.
   
4. Яйца сварить, отдельно нарезать белки и желтки.
   
5. Промазывая майонезом, выложить слоями половину картошки, огурцы, грибы, мясо, вторую половину картошки, морковь, желток, толченые орехи.
   

• грибы свежие – 300 г;
  
• курятина – 350 г;
  
• картофель – 400 г;
  
• яйца куриные – 2 шт.;
  
• яйца перепелиные – 4 шт.;
  
• лук – 1 шт.;
  
• огурцы маринованные – 2 шт.;
  
• укроп – 1 пучок;
  
• майонез – 2 ст. ложки;
  
• масло – 3 ст. ложки.
  

• грибы консервированные – 400 г;
  
• курятина – 300 г;
  
• картофель – 3 шт.;
  
• яйца – 4 шт.;
  
• сыр твердый – 200 г;
  
• огурцы маринованные – 2 шт.;
  
• укроп – 0,5 пучка;
  
• майонез – 200 г.
  

1. Курятину, картофель и яйца отварить, нарезать.
   
2. Нашинковать зелень и огурцы, натереть сыр.
   
3. Выложить грибы шляпками вниз, присыпать зеленью.
   
4. Разместить слоями, промазывая майонезом, яйца, сыр, мясо, картошку, огурцы.
   
5. Накрыть блюдом, перевернуть.
   

Легкий, нежный салат с курицей и грибами можно собрать из мяса, яиц и сыра. Его выкладывают слоями, но если нужно, чтобы пропитался быстрее, ингредиенты каждого слоя заправляют майонезом, а потом укладывают. Яйца удастся очистить мгновенно, если их обдать холодной водой и надбить скорлупу, потом остудить.

Сегодня познакомимся с вами с безумно вкусным и нежным салатом из курицы с шампиньонами и сыром. На праздничном столе конкурентов для этого блюда не будет, а салатница из-под него станет пустой за считанные минуты. Будьте готовы к этому и для большого количества гостей приготовьте его впрок. Это блюдо относится к рецептам нестареющей классики, и разлюбить его просто невозможно, потому что оно нежное, вкусное и сочное.

Итак, давайте рассмотрим подробно все этапы создания вкуснейшего салата с жареными шампиньонами и копченой курицей.

Слоеный салат с курицей и грибами

Ингредиенты

Лук	1 шт.
Шампиньоны	200 г
Помидоры	3 шт.
Майонез	4 ст. л.
Растительное масло	2-3 ст. л.
Копченый куриный окорок	1 шт.
Сыр	100-150 г
Яйца	3 шт.

Выбираем ингредиенты правильно

Пошаговый рецепт

Варианты подачи

• Подайте его в глубоком салатнике. Благодаря сочетанию ингредиентов он получается очень красивым и не требует дополнительных украшений.
• Веточки зелени укропа и петрушки добавят летней свежести вкусному угощению.
• Его можно сформировать в овальном блюде, предварительно застелив емкость пищевой пленкой, и выложить слои в обратном порядке без помидоров. Дать постоять ему в холодильнике 2-4 часа и вывернуть вверх дном на плоское блюдо. Сверху выложить помидоры и зелень. Так мы получим салат красивой формы.
• Это полностью готовое самостоятельное блюдо, которое можно подавать каждый день и на праздничный стол. Также такой салат станет очень вкусным перекусом в течение рабочего дня.

Видеорецепт приготовления салата с копченой курицей и шампиньонами

Варианты приготовления

• Грибы сделают любое блюдо полезным, нежным, с уникальным вкусом. В грибной сезон рекомендую запастись ими впрок, чтобы зимой наполнять организм всевозможными витаминами, которые содержит это растение. Здесь вы сможете узнать, как легко и быстро готовить сушеные грибы, из которых получается очень ароматный и полезный суп, согревающий зимой.
• А по этому рецепту вы сможете сделать заготовки маринованных вешенок и наслаждаться их вкусом в любое время года. Они отлично подойдут как закуска для салатов или начинки. Забирайте в свою кулинарную книгу этот простой рецепт восхитительных грибов и радуйте ими своих домочадцев и гостей.
• Хочу поделиться с вами идеей приготовления салата с маринованными опятами, который подробно описан в этом рецепте с фото. Моя мама часто готовит его на любые мероприятия, потому что он получается очень вкусным, а готовится быстро.
• Очень люблю, готовлю с удовольствием и вам рекомендую суп из свежих шампиньонов с картофелем. Такое кушанье разнообразит ваше меню первых блюд, согреет зимой и придаст бодрости и сил на целый день. Пользуйтесь им почаще, и ваша семья будет сытой и благодарной.

Читайте также:

  
• Как сделать обычное молоко жирным
  
• Как сделать черный торт
  
• Как сделать кремовый торт
  
• Как сделать пропитку для торта
  
• Бордюрная лента для торта своими руками