Как сделать салат парамониха
Добавил пользователь Алексей Ф. Обновлено: 18.09.2024
Советы по приготовлению
- сладкий перец – 1 кг;
- морковь – 1 кг;
- помидоры – 2 кг;
- лук – 1 кг;
- растительное масло – 0,3 л;
- уксус столовый (9-процентный) – 100 мл;
- сахарный песок – 0,3 кг;
- соль каменная (не йодированная) – 50 г;
- перец молотый, черный или красный (не обязательно) – по вкусу.
- Помойте перец, срежьте плодоножки и выньте семена. Разрежьте каждый перец вдоль на 4–6 частей, в зависимости от размера. Нарежьте соломкой толщиной около 3–5 мм.
- С луковиц снимите шелуху. Лук помойте, разрежьте пополам и еще раз пополам. Нарежьте тонко, чтобы получились четвертинки колечек.
- Помидоры помойте, вырежьте у них плодоножки, захватив уплотнения рядом с ними. Не очищая, нарежьте помидоры дольками.
- Очистите и помойте морковь. Натрите. Для этого лучше всего использовать терку для корейских салатов, но если ее нет, то подойдет и обычная. Не трите морковь слишком мелко.
- Сложите овощи в большую эмалированную кастрюлю или кастрюлю из нержавеющей стали. Осторожно перемешайте, стараясь не повредить помидорные дольки.
- В миске смешайте масло, уксус, соль и перец.
- Залейте этой смесью овощи, еще раз бережно перемешайте.
- Поставьте кастрюлю с закуской на плиту. Огонь сделайте не слишком сильным, чтобы овощи при нагреве успели выделить сок.
- После того как содержимое кастрюли начнет закипать, засеките четверть часа. Варите салат 15 минут, осторожно его перемешивая.
- Простерилизуйте банки любым удобным вам способом, дождитесь, когда они станут сухими.
- Разложите по банкам горячий салат, закатайте банки.
- Переверните банки, поставив их крышками вниз. Укутайте теплым одеялом и оставьте так как минимум на 12 часов.
- Через 12–18 часов снимите одеяло, верните банки в исходное положение и уберите их на зиму в кладовку или любое другое место, где хранятся ваши запасы на зиму.
Назначение:
На обед / На ужин / Недорого
Основной ингредиент:
Овощи / Болгарский перец / Помидор
Блюдо:
Заготовки / Консервация
Диета:
Постные блюда / Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Болгарский перец — 500 Грамм
- Морковь — 500 Грамм
- Лук — 500 Грамм
- Помидоры — 1 Килограмм
- Растительное масло — 150 Миллилитров
- Уксус 9% — 50 Миллилитров
- Сахар — 150 Грамм
- Соль — 25 Грамм
- Перец молотый — По вкусу (черный или красный)
Подготовьте все ингредиенты.
В посуду с толстым дном кладем нарезанный соломкой болгарский перец. Перец предварительно очистите от семян и промойте.
Добавьте тертую на крупной терке морковь.
Кладем нарезанные крупными дольками помидоры.
Лук нарежьте перьями или полукольцами.
Добавьте масло, соль, сахар, уксус, молотый перец и все аккуратно перемешайте. Тушите после закипания, периодически помешивая 15-20 минут.
Разложите горячий салат по подготовленным стерилизованным банкам и закрутите стерильными крышками. Переверните, укутайте и оставьте до полного остывания, после чего уберите на хранение в прохладное место.
Вариант № 1
- Томаты спелые 2 кг
- Сладкий перец 1 кг
- Лук 1 кг
- Уксус 9% 10 мл
- Морковь 1 кг
- Соль не йодированная 50 г
- Сахар 300 г
- Масло растительное 300 мл
- Перец черный или красный – 2 щепотки
Чистые спелые помидоры нарезать дольками, а вот морковку натереть на специальной терке для корейской морковки. Теперь понадобиться кастрюля, объемная, из нержавеющей стали, в которую выложить все подготовленные продукты. Смешать отдельно специи с маслом и сахаром, полить овощи, аккуратненько несколько раз перемешать. Поместить на плиту, на средний огонь, как только закипят, засечь время и варить четверть часа. Мешать во время варки не нужно.
В простерилизованные, сухие банки выложить салат, залить образовавшийся юшкой, распределив равномерно. Закрыть крышками, завернуть тепло и оставить таким образом до полного остывания.
- Молоденькие кабачки 1 кг
- Красные томаты 1 кг
- Уксус столовый половина стакана
- Перец болгарский 1 кг
- Сахар-песок 400 г
- Репчатый лук 1 кг
- Масло растительное без запаха 300 мл
- Соль 2 большие ложки
- Пучок зелени петрушки
Все овощи помыть и очистить. Помидоры нарезать дольками крупноватыми, лук с перцами – соломкой, морковь – на крупной терке или же мелкой соломкой, кабачки – кубиками. Петрушку промыть, выложить на бумажную салфетку и нарубить мелко.
Простерилизовать банки и крышки, любым способом для вас удобным. В эмалированной посудине, в которой будет вариться салат, смешать все овощи с со всеми остальными специями и добавками, кроме уксуса, который добавить за пять минут до окончания готовки. Варить 20 минут (как закипит), горячим ложкой по баночкам разложить, и закрыть крышками. Выложить вверх дном, замотать чем-то теплым.
- Томаты спелые и красные 2 кг
- Перец мясистый 1 кг
- Соль 2 ложки столовых
- Морковь крупная 1 кг
- Лук белый 1 кг
- Масло подсолнечное 1 стакан и столько же сахара
- Уксус 9% половинка стакана или 100 мл
Овощи очищенные, помытые, нарезать таким образом: томаты половинками колечек, лук – кольцами, если мелкий, крупный можно нашинковать, разрезав на две части, перец соломкой, морковь – с помощью крупной терки, а лучше теркой, которую используют для корейской морковки. Выложить в кастрюлю или таз из нержавейки, смешать с остальными перечисленными продуктами, перемешать. Поместить на средний огонь, и как только овощи на салат начнут кипеть, варить 15 минут. Разложить по чистым банкам (заранее простерилизованными), закрыть, и, выложив укутанными, оставить на всю ночь.
Советы по приготовлению
- сладкий перец – 1 кг;
- морковь – 1 кг;
- помидоры – 2 кг;
- лук – 1 кг;
- растительное масло – 0,3 л;
- уксус столовый (9-процентный) – 100 мл;
- сахарный песок – 0,3 кг;
- соль каменная (не йодированная) – 50 г;
- перец молотый, черный или красный (не обязательно) – по вкусу.
- Помойте перец, срежьте плодоножки и выньте семена. Разрежьте каждый перец вдоль на 4–6 частей, в зависимости от размера. Нарежьте соломкой толщиной около 3–5 мм.
- С луковиц снимите шелуху. Лук помойте, разрежьте пополам и еще раз пополам. Нарежьте тонко, чтобы получились четвертинки колечек.
- Помидоры помойте, вырежьте у них плодоножки, захватив уплотнения рядом с ними. Не очищая, нарежьте помидоры дольками.
- Очистите и помойте морковь. Натрите. Для этого лучше всего использовать терку для корейских салатов, но если ее нет, то подойдет и обычная. Не трите морковь слишком мелко.
- Сложите овощи в большую эмалированную кастрюлю или кастрюлю из нержавеющей стали. Осторожно перемешайте, стараясь не повредить помидорные дольки.
- В миске смешайте масло, уксус, соль и перец.
- Залейте этой смесью овощи, еще раз бережно перемешайте.
- Поставьте кастрюлю с закуской на плиту. Огонь сделайте не слишком сильным, чтобы овощи при нагреве успели выделить сок.
- После того как содержимое кастрюли начнет закипать, засеките четверть часа. Варите салат 15 минут, осторожно его перемешивая.
- Простерилизуйте банки любым удобным вам способом, дождитесь, когда они станут сухими.
- Разложите по банкам горячий салат, закатайте банки.
- Переверните банки, поставив их крышками вниз. Укутайте теплым одеялом и оставьте так как минимум на 12 часов.
- Через 12–18 часов снимите одеяло, верните банки в исходное положение и уберите их на зиму в кладовку или любое другое место, где хранятся ваши запасы на зиму.
Читайте также: