Как сделать салат обжорка

Добавил пользователь Владимир З.
Обновлено: 18.09.2024

Салат Обжорка можно собрать из самых разных ингредиентов. Но в основе чаще всего мясо, соленые огурчики и пережаренные овощи. Мясо можно использовать любое, а огурцы заменить на маринованные. Есть и упрощенные версии, где вместо отварного мяса используют колбасу или копченую курицу. Решая попробовать рецепт с колбасой, отнеситесь к ее выбору со всей серьезностью. Ведь во многом именно от нее зависит итоговый вкус салата. Лучше взять немного продукта, но он должен быть качественным.

Соленые и даже малосольные огурцы можно заменить на свежие. Это особенно актуально зимой, когда хочется ощущения лета и легкости. Обжаренные овощи также можно заменить на свежие — обычно в этом случае убирают лук, а вот морковку оставляют. Пробуйте, экспериментируйте, и вы обязательно найдете свой вариант.

Под этим ласковым словом может скрываться множество других рецептов. И все их варианты вполне соответствуют своему названию. А как хочется, чтобы было не только вкусно, но и полезно! Поэтому читайте дальше наш пошаговый классический рецепт с фото, который порадует и насытит ваш организм с пользой.

Состав нашего Обжорки обычный – мясо, морковь, лук, соленые огурцы. Мы приготовим его с говядиной. Также его обычно делают с луково-морковной пережаркой. Итак, подберем ингредиенты.

Классический рецепт салата с мясом

Отвариваем говядину в кипящей подсоленной воде с добавлением лаврового листа и пары горошин душистого перца. Снимаем пену после закипания.

Соединяем в миске все ингредиенты: остывшее и нарезанное мясо, пережарку, огурцы. Добавляем майонез домашнего приготовления и перемешиваем. Прекрасно смотрится, если сверху посыпать зеленью – петрушкой или укропом.

При желании можно оформить блюдо слоями с помощью формовочного кольца. Последовательность будет такой: сверху майонез, лук, затем мясо, огурцы, майонез. В завершении покрываем слой обжаренными овощами.

Видеорецепт

10 полезных хитростей и советов

1. Если позволяет время, я стараюсь запекать мясо в фольге со специями. Так и витаминов больше, и вкус превосходит все ожидания.
2. Мясо варится в соленой воде. Также майонез сам по себе соленый. Поэтому дополнительно солить салат не обязательно.
3. Для тех, кто не любит вкус жареного лука, можно его замариновать.
4. Салат Обжорка лучше готовить за пару часов до прихода гостей. А перед тем, как ставить на стол, уже заправлять майонезом.
5. Чеснок, добавленный в блюдо, придаст более пикантный вкус.
6. При обжаривании лука иногда добавляю пол-чайной ложки сахара. Он тогда карамелизируется и приобретает более тонкий вкус.
7. Как правило, этот салат после застолья не остается, но если вдруг вы сделали больше, то не следует пересыпать его в металлическую посуду. Продукты при соприкосновении с металлом окисляются.
8. Чтобы салат сохранял свою свежесть дольше, старайтесь не смешивать в нем холодные и теплые продукты. Кладите в салат продукты одинаковой температуры.
9. Если не приемлите майонез ни в каком виде, можно приготовить ему замену. Сметана с растертым желтком куриного яйца с горчицей – ничуть не хуже майонеза по вкусовым качествам. К тому же еще и полезней.
10. Чтобы морковка хорошо усваивалась, ее лучше не обжаривать, а нагреть на растительном масле, чтобы цвет изменился до более светлого и яркого.

5 других видов салата

Печень – прекрасная замена мясу. Готовить легко: печень быстро варится или жарится. Отлично сочетается с овощами и заправками, кроме того, это самый бюджетный вариант. Она не только вкусная и сытная, но и полезная.

Фасоль в салате Обжорка играет роль белка, ведь она прекрасный заменитель мяса. Ее можно заранее отварить, а самые занятые кулинары просто покупают готовые консервы в банке по пути с работы. Главное – брать не в томате, ведь помидоры уже есть в этом рецепте.

Если ищете салат на скорую руку – Обжорка с колбасой как раз подходит для этого. А если готовить с ветчиной или копченой колбасой, то это сделает блюдо более сытным.

Именно с таким ингредиентом подают для русских туристов в китайских кафешках этот салат. Почувствуйте себя в Пекине – приготовьте Обжорку с пряной морковью. К тому же она позволит сэкономить время и придаст пикантность вашему блюду.

Попробуйте не отваривать курицу, как обычно это делают многие, а слегка обжарить с двух сторон на растительном масле вместе с грибами. Добавьте сухарики перед самой подачей. Детям нравится, как они похрустывают.

Заключение

Очень хотелось бы прочитать ваши отзывы об этом рецепте. Поделитесь, пожалуйста, любят ли в вашей семье Обжорку, часто ли вы его готовите.

Состав и энергетическая ценность

Состав	Калории на 100 г, ккал
Говядина	250
Соленые или маринованные огурцы	11
Морковь	41
Лук	47
Майонез	680
Растительное масло	884

• говядина — 0,5 кг;
• морковь — три штуки;
• соленые огурцы — две штуки;
• луковица — одна головка;
• майонез;
• специи;
• растительное масло;
• зелень для украшения.

1. Не подсаливая, отварите кусок мяса (варится полчаса).
2. Нашинкуйте луковицу соломкой, кольцами или полукольцами.
3. Крупно натрите морковь или нашинкуйте тонкими брусками.
4. Очистите огурцы от кожуры, мелко нарежьте полосами.
5. Подогрейте масло, поджарьте луковые кольца до легкого золотистого оттенка.
6. Выложите подготовленный лук в салатник.
7. Подогрейте масло в сковороде, обжарьте морковные бруски до мягкости (примерно десять минут).
8. Остывшее мясо нашинкуйте полосами или кубиками.
9. Выложите в салатник морковь, огурцы, мясные куски, перемешайте.
10. Приправьте, посолите, заправьте майонезом.
11. Смешайте, оставьте настаиваться 40 минут.
12. Подавайте с зеленью.

Как разнообразить

С курицей

• куриное филе — 400 г;
• морковь — одна-две штуки;
• средняя луковица — одна;
• маринованные огурцы — четыре штуки;
• растительное масло — для обжаривания;
• майонез — три столовых ложки;
• соль, специи.

1. Промойте курицу.
2. Положите в кастрюлю, залейте холодной водой.
3. Подсолите, дайте закипеть, варите 20 минут.
4. Мелко изрубите луковицу.
5. Крупно натрите очищенную морковь.
6. Поджарьте овощи по отдельности с добавлением масла в течение двух-пяти минут.
7. Если необходимо, выньте кости, положите готовое куриное филе на тарелку остывать.
8. Нарежьте курицу на небольшие бруски или разберите на волокна.
9. Нашинкуйте соломкой огурцы.
10. Выложите подготовленные компоненты в салатник, посолите, приправьте.
11. Соедините с майонезом, перемешайте.
12. Оставьте на полчаса, чтобы блюдо настоялось и пропиталось.

• копченый окорок без кожицы — один;
• шампиньоны свежие — 200 г;
• корейская морковь — 100 г;
• чернослив — 100 г;
• маринованные или свежие огурцы — две штуки;
• растительное масло;
• майонез;
• соль, приправы.

1. Нарежьте пластинами шампиньоны, поджарьте на масле.
2. Отделите филе от костей, порубите на небольшие бруски.
3. Нашинкуйте огурцы соломкой.
4. Натрите на терке морковь.
5. Промойте в кипятке чернослив, разрежьте на две-четыре части.
6. Смешайте все подготовленные компоненты, посолите.
7. Добавьте майонез, приправы, перемешайте, оставьте пропитываться.

С языком

• говяжий или свиной язык — 400 г;
• грибы в банке — 120 г;
• морковь — три штуки;
• большая луковица — одна головка;
• маринованные огурцы — 200 г;
• растительное масло;
• майонез — три столовых ложки;
• соль, приправы, специи.

1. Подсолив, сварите мясо.
2. Предварительно залив холодной водой, снимите шкурку.
3. Нашинкуйте брусками или тонкими полосами.
4. Измельчите лук.
5. Натрите или нарежьте морковь.
6. На разогретом масле по очереди обжарьте овощи.
7. Порежьте грибы, огурцы.
8. Смешайте компоненты вместе в глубоком салатнике.
9. Слегка подсолите, приправьте.
10. Добавьте майонез, перемешайте.

Контролируйте количество соли по вкусу. Если мясо во время варки подсаливалось, а в салате используются маринованные огурцы или другие соленые ингредиенты, щедро солить готовое блюдо не стоит.

С печеным яблоком

• говяжье филе — 120 г;
• твердый сыр — 50 г;
• куриное яйцо вкрутую — одно;
• сладкое яблоко — одно;
• морковь — одна;
• луковица — одна;
• фундук — десять ядер;
• майонез — две столовые ложки;
• растительное масло;
• соль, приправы.

1. Отварите филе, остудите.
2. Нарежьте небольшими брусками или тонкой соломкой.
3. Заверните яблоко в фольгу, поставьте на противень.
4. Установите температуру 200°С, выпекайте полчаса в духовке.
5. Выньте яблоко из духовки, разверните, снимите кожуру.
6. Разомните мякоть вилкой.
7. Нашинкуйте луковицу полукольцами.
8. Крупно натрите морковь, обжарьте вместе с луковыми полукольцами на масле.
9. Поджарьте на сухой сковороде орехи, измельчите.
10. Мелко натрите по отдельности яйцо и сыр.
11. Разделите подготовленное мясо на две части, к одной прибавьте фундук и немного майонеза.
12. Чередуя с майонезной сеткой, уложите слоями в глубокий порционный салатник или в сервировочное кольцо мясо с орехами, поджарку, яйцо, яблочную мякоть, сыр, мясо.
13. Поставьте в холодильник минимум на два часа.
14. Подавайте с яблочной долькой и веткой петрушки для красоты.

С сухариками

Описание . Сухарики можно приготовить самостоятельно из батона или купить готовые гренки в магазине. В первом случае хлеб натирается чесночными зубчиками или присыпается специями, разрезается на кубики, ставится в духовой шкаф на десять минут. Температура должна быть небольшой — 120-150°С.

• куриное филе — 300 г;
• гренки или подсушенный хлеб — горсть;
• кукуруза в банке;
• вареное яйцо — две штуки;
• луковица — одна;
• морковь — одна;
• чесночные зубчики — три штуки;
• салатные листья — пучок;
• майонез;
• растительное масло;
• соль, специи.

1. Сварите филе, остудите, нашинкуйте соломкой.
2. Нашинкуйте головку лука полукольцами.
3. Морковь измельчите на терке.
4. Поджарьте на разогретом масле измельченные овощи до мягкости.
5. Натрите или порубите ножом очищенные яйца.
6. Слейте воду с консервированной кукурузы.
7. Порвите салатные листья, измельчите чесночные зубчики.
8. Все подготовленные компоненты смешайте вместе.
9. Добавьте гренки, посолите.
10. Заправьте майонезом и тщательно перемешайте.

Необязательно использовать вареное филе. Можно предварительно запечь или использовать подкопченное мясо. При добавлении специй во время приготовления филе готовое блюдо приобретет душистый аромат.

С печенью

• говяжья или куриная печень — 250 г;
• морковь — одна;
• луковица — одна-две;
• гренки для салата — 30 г;
• майонез;
• растительное масло;
• петрушка для украшения;
• соль, приправы.

1. Нарежьте морковь тонкими брусками.
2. Поджарьте на масле в течение десяти минут.
3. Порубите луковицу на мелкие кубики.
4. Обжарьте до золотистого оттенка.
5. Снимите пленки с мяса, разрежьте на куски.
6. Замочите на три минуты в кипятке, слейте жидкость.
7. Поджарьте печеночные куски до румяной корки.
8. Оставьте под крышкой на две-три минуты.
9. Посолите, приправьте, дайте остыть.
10. Нарежьте соломкой.
11. Смешайте с овощной обжаркой.
12. Добавьте гренки, посолите.
13. Заправьте майонезом, украсьте петрушкой перед подачей.

Диетический

Описание . Вариант с помидорами понравится тем, кто следит за фигурой. Несмотря на то, что рецепт далек от классики и не содержит ни морковно-луковой обжарки, ни огурцов с майонезом, результат получается не менее вкусным и питательным.

• куриная грудка — 400 г;
• маасдам — 200 г;
• черри — 250 г;
• свежие шампиньоны — 250 г;
• пучок укропа;
• сметана с низким процентом жирности;
• соль, специи.

1. Сварите филе, остудите, порежьте кубиками.
2. Нашинкуйте шампиньоны пластинами, обжарьте на сухой раскаленной сковороде.
3. Натрите сыр или нарежьте кубиками.
4. Разрежьте черри пополам.
5. Смешайте подготовленные компоненты.
6. Посолите, приправьте и заправьте сметаной.
7. Порубите укроп, посыпьте сверху.

Пикантность закуске придаст имбирь, чесночный зубчик или жгучий перец. Лучше брать ингредиенты в свежем виде, но можно добавлять и сухие приправы.

Овощной

• свинина — 200 г;
• картофель — 300 г;
• капуста — 500 г;
• свекла — одна;
• луковица — одна;
• морковь — две;
• майонез;
• масло;
• соль, специи.

1. Варите свинину час до готовности.
2. Нарежьте белокочанную капусту, картофель, морковь и свеклу соломкой.
3. Картофель переложите в раскаленную сковороду с маслом, поджаривайте до золотистого оттенка примерно десять минут.
4. Посолите, приправьте картофель.
5. Мелко порубите луковицу.
6. Остывшую свинину разрежьте на маленькие куски.
7. Выложите ингредиенты слоями в глубокую миску, промазывая каждый майонезом, или перемешайте и заправьте.

Колбасный

• колбаса или ветчина — 200 г;
• морковь — две штуки;
• луковица — две штуки;
• фасоль в банке — 50 г;
• растительное масло;
• соль, приправы.

1. Нашинкуйте луковицу полукольцами.
2. Измельчите морковь.
3. Поджарьте овощи вместе до золотистого оттенка.
4. Порежьте колбасу соломкой или кубиками.
5. Смешайте обжарку с колбасными кусками.
6. Слейте жидкость с банки, добавьте фасоль.
7. Поперчите, подсолите и перемешайте.
8. Заправьте майонезом перед подачей.

Этот очень простой рецепт не потребует значительных временных затрат, хорош он и использованием минимума компонентов.
Придется по вкусу мужчинам и начинающим хозяйкам: первым он отлично утолит голод, а от вторых не потребуется сверхусилий для достижения великолепного результата.

Ингредиенты

Для салата

говядина вареная	500 г
лук	100 г
морковь	250 г
огурцы соленые	2 шт.
растительное масло	2 ст. л.

Для заправки и украшения

соль, перец	по вкусу
майонез	100 г
петрушка	несколько веточек

Как правильно выбрать ингредиенты

Пошаговый рецепт

Приготовление салата

Заправка и украшение

Видео рецепта приготовления салата

В коротком видео можно увидеть, как быстро и просто готовится салат. Вы можете добавить туда вареный картофель и яйца.

Как можно украсить

Красива подача салата, выложенного слоями, тогда его можно украсить майонезом, измельченным вареным яйцом или красиво нарезанными маринованными грибами.

Советы и рекомендации по приготовлению

Как правильно подавать такой салат и с чем

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 6.
• Кухонный инвентарь: терка, нож, разделочная доска, салатник.

Ингредиенты

Для салата

печень говяжья	600 г
мука	60 г
морковь	300 г
лук	50 г
растительное масло	2 ст. л.

Для заправки

соленые сухарики	2 пачки
соль, перец	по вкусу
чеснок	2 зубчика
майонез	75 г

Пошаговый рецепт

Приготовление салата

Заправка салата

Ваш салат готов.

Видео рецепта приготовления салата

Изысканности внешнему виду добавит твердый сыр и мелко натертые вареные яйца. Ваши гости по достоинству оценят не только вкус, но и внешний вид вашего салата.

• Время приготовления: 50 минут.
• Количество порций: 8.
• Кухонный инвентарь: терка, нож, разделочная доска, плоская тарелка для подачи.

Ингредиенты

Для салата

свекла вареная	1 шт.
морковь вареная	1 шт.
орехи грецкие, измельченные	50 г
майонез	50 г
мясо вареное	500 г
лук	100 г
яйца вареные	4 шт.
сыр твердый	100 г
грибы маринованные	370 г

Для украшения

майонез	25 г
свекла сырая	1 шт.
морковь вареная	1 шт.

Пошаговый рецепт

Приготовление салата

Украшение салата

1. Отварную морковь нарежьте слайсами вдоль.
2. Уложите ее на салат крестом, будто ленточку для перевязывания торта.
3. Сырую свеклу нарежьте тонкими кружками.
4. Сложите их друг на друга внахлест и скрутите розу.
5. Установите ее в центр салата, расправив лепестки.
6. По периметру салата отсадите небольшие порции майонеза, сымитировав снежный покров.
   

Видео рецепта приготовления салата

Читайте также:

  
• Как сделать салат из фиолетовой капусты и моркови
  
• Как сделать в токио и торт
  
• Как сделать салат венеция
  
• Как сделать цвет кофе с молоком для окрашивания стен
  
• Как сделать мороженое из банана и кокосового молока