Как сделать салат из стручковой фасоли

Добавил пользователь Владимир З.
Обновлено: 18.09.2024

Продукт богат микроэлементами и витаминами, имеет крайне низкую калорийность и отлично усваивается организмом, поэтому незаменим для диетического рациона. Стручки фасоли – превосходное дополнение к отварному либо запеченному мясу, рыбе, овощам.

Что приготовить из стручковой фасоли

Отварные стручки, заправленные сливочным маслом, могут послужить легким, пикантным гарниром к любым основным блюдам. Кроме такого варианта использования продукта, можно приготовить из стручковой фасоли массу разных угощений – супы, рагу, закуски, запеканки, пр. Огромной популярностью у приверженцев здорового и вкусного питания пользуются всевозможные салаты из спаржевой фасоли. При этом основной ингредиент дополняют луком, куриным филе, кунжутными семечками, морковью, сыром Моцарелла, острым или сладким перцем, пр.

Рецепт салата из стручковой фасоли

С яйцом

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: на 4-5 персон.
Калорийность блюда: 67 кКал/100 г.
Предназначение: ужин/перекус/обед.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легкая.

Для приготовления полезного и вкусного блюда не обязательно тратить много времени, денег и сил, отличным примером чего является салат из стручковой фасоли с яйцом. Чтобы смягчить бобы перед варкой и убрать из них часть олигосахаридов, оставьте их в воде на 3-5 часов. Готовый салатик подавайте сразу после приготовления, поместив в глубокую миску и заправив соусом.

майонез – 1 ст.;
стручковая фасоль – 1 кг;
чесночные зубчики – 2 шт.;
яйца – 4 шт.;
уксус – 1 ч. л.;
сливочное масло – 50 г;
специи.

Отварите яйца в воде с добавлением чайной ложки уксуса (это предотвратит образование трещин на скорлупе). Очистите компонент и порежьте мелкими кубиками.
Отдельно нужно проварить фасолевые стручки, при этом продукт сначала моют под проточной водой, срезают у бобов кончики, а после помещают в кипяток примерно на 12 минут. При варке нужно добавить в жидкость немного соли.
Готовый овощ переложите в дуршлаг, чтобы с него стекла вода. Продукт можно измельчить или оставить так, как есть.
Включите огонь на плите, поставьте на него сковороду, смажьте посуду сливочным маслом. На раскаленную поверхность выложите стручки и обжарьте компонент до появления золотистой корочки (на это уйдет примерно 5 минут).
Переложите бобы вместе с измельченными яйцами в салатницу. Сюда же нужно выложить продавленный чеснок.
Заправьте готовое блюдо майонезом, приправьте по вкусу и можете подавать на стол.

С курицей

Время приготовления: полчаса.
Количество порций: на 4 персоны.
Калорийность блюда: 82 кКал/100 г.
Предназначение: ужин/перекус/обед.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легкая.

Закуски из свежих или термически обработанных овощей – оптимальная повседневная пища, которую можно кушать в любом количестве, не переживая о собственной фигуре. Если позаботиться о сбалансированном, правильном составе блюда, можно насытить организм полезными веществами и витаминами. Салат со стручковой фасолью и курицей – низкокалорийная, но сытная и очень вкусная закуска, которая может послужить украшением, не только будничного, но и праздничного стола. Как сделать салат из зеленой фасоли?

перец сладкий красный – 1 шт.;
чесночные зубки – 3 шт.;
фасоль зеленая – 0,5 кг;
луковица;
специи;
соевый соус – 30 мл;
масло оливковое – 3 ст. л.;
филе курицы – 0,25 кг.

С грибами

Время приготовления: 25 минут.
Количество порций: на 2 персоны.
Калорийность блюда: 85 кКал/100 г.
Предназначение: ужин/перекус/обед.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легкая.

Спаржевые бобы – нежный продукт, который крайне нежелательно переваривать либо слишком долго держать на сковороде, иначе он не будет приятно хрустеть и держать форму, а станет безвкусным, мягким. Оптимальное время для приготовления компонента – 5-8 минут. При этом, если вы используете слегка увядшие стручки, можно освежить продукт, добавив во время варки немного сока лимона либо уксуса в воду. Как сделать салат с грибами и стручковой фасолью?

чесночные зубки – 2 шт.;
свежие шампиньоны – 0,2 кг;
перец, другие приправы;
фасоль стручковая – 0,2 кг;
масло подсолнечное;
болгарский перец желтый и красный – по 0,5 шт.

С ветчиной

Время приготовления: 25 минут.
Количество порций: на 2 персоны.
Калорийность блюда: 140 кКал/100 г.
Предназначение: ужин/перекус/обед.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легкая.

Такое блюдо однозначно оценят представители сильного пола, поскольку оно удачно сочетает в себе овощи с сыром и ветчиной. Салат заправляется майонезом, поэтому отнести его к категории низкокалорийных блюд нельзя, однако закуска получается очень вкусной, сытной и питательной. Поскольку замороженные бобы можно купить всегда, блюдо является всесезонным. При этом свежие томаты зимой можно заменить маринованными огурчиками – вкус будет не хуже. Как сделать салат со стручковой фасолью и ветчиной?

сыр твердый – 0,1 кг;
фасоль стручковая – 0,4 кг;
ветчина – 0,25 кг;
луковица;
томаты – 2 шт.;
специи;
майонез – 4 ст. л.

Сперва нужно вымыть фасолевые стручки, срезать у них кончики, после опустить бобы в кипящую подсоленную водичку.
Когда продукт отварится (спустя 5 минут), жидкость из емкости необходимо слить, а фасоль остудить.
Помидоры порежьте крупными кубиками, ветчину – соломкой.
Лук можно нарезать либо мелкими кубиками, или же очень тонкими полуколечками.
Смешайте все компоненты, добавьте тертый сыр, после заправьте салатик парой столовых ложек майонеза, подсолите блюдо и подавайте к столу.

С мясом

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: на 4 персоны.
Калорийность блюда: 127 кКал\100 г.
Предназначение: ужин/перекус/обед.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легкая.

Приготовить сытный, вкусный салат можно из отварной свинины или говядины. Такое блюдо подается в дополнение к гарниру либо как самостоятельное угощение. Предложенный рецепт рассчитан на зимнее время, поэтому овощи используются замороженные. Если же вы планируете готовить салат со стручковой фасолью и мясом летом, лучше брать свежие плоды и бобы. Блюдо получится очень ароматным, с ярким, насыщенным вкусом. Идеальным дополнением к закуске послужит картофельное пюре, паста или рис. Как приготовить салат со спаржевой фасолью?

соус соевый – 1 ст. л.;
фасоль мороженная стручковая – 0,4 кг;
базилик (листья);
говядина/свинина обезжиренная – 0,3 кг;
лук красный/белый – 2 шт.;
специи;
подсолнечное масло;
горчица – 1/3 ч. л.;
чесночный зубок.

Нарежьте мясо тонкими полосками, обжарьте на масле до проявления золотистой корочки.
Лук следует нарезать тонкими полукольцами, после обжарить на оставшемся после мяса масле.
Отварите стручковые бобы в подсоленной водичке на протяжении 5 минут. Откиньте компонент на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла (это также поможет быстрее охладить продукт).
Далее нужно смешать ингредиенты в салатнице, добавив сюда же мелко нарезанные базилик, чеснок.
Заправкой для блюда послужит смесь масла с небольшим количеством горчицы и соевого соуса.

С помидорами

Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: на 5 персоны.
Калорийность блюда: 74 кКал/100 г.
Предназначение: ужин/перекус/обед.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легкая.

Невзирая на то, что в блюдо входят всего два основных компонента, благодаря необычной ароматной заправке салат со стручковой фасолью и помидорами выходит необычным, невероятно вкусным и может даже выполнять роль праздничной закуски. Подавайте его как самостоятельное блюдо или дополняя мясо, рыбу, гарниры. Томаты, при этом, можно использовать как обычные, так и черри, а кунжут лучше взять жареный. Как готовят салат с зеленой фасолью?

кунжут – ¼ ч. л.;
фасоль стручковая – 0,25 кг;
томаты – 0,25 кг;
масло оливковое – 2 ст. л.;
лимонная цедра – ½ ч. л.;
сок лимона или винный уксус – 2 ст. л.;
масло оливковое – 2 ст. л.;
чесночный зубок – 1 шт.;
кунжут – 2 ст. л.;
коричневый/обычный сахар – ½ ч. л.

Чтобы подготовить заправку для салатика, понадобится глубокая мисочка и венчик. С их помощью смешайте сок лимона, масло оливковое, продавленный чеснок, лимонную цедру, перец.
В подсоленной воде отварите стручки бобов (на это уйдет 7 минут). Когда продукт будет готов, обдайте его прохладной водой.
Томаты крупные разрежьте на несколько частей, черри можно разделить напополам.
Выложите в салатницу овощи, полейте их заправкой, сверху присыпьте кунжутом. По желанию, по бокам блюда можете положить ломтики авокадо.

Теплый

Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: на 2 персоны.
Калорийность блюда: 85 кКал/100 г.
Предназначение: ужин/перекус/обед.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легкая.

Диетологи советуют включать спаржевые бобы в меню как можно чаще. Фасоль служит прекрасным легким гарниром, кроме того, идеально сочетается с другими продуктами в составе разнообразных блюд, включая теплые салаты. Сочные, мягкие стручковые бобы дополняет любые овощи и мясо, делая компоненты более насыщенными и сладковатыми на вкус. Как сделать простой теплый салат из стручковой фасоли?

салат Айсберг – 80 г;
филе куриное – 0,1 кг;
черри томаты – 0,1 кг;
фасоль стручковая – 50 г;
кунжут – 1,5 ст. л.;
горчица зерновая – 2/3 ст. л.;
бальзамический уксус – 1 ч. л.;
сок лимона – 1 ч. л.;
цедра лимона – 1 ч. л.;
сахар, специи;
масло оливковое – 2 ст. л.;
имбирь – 1 ч. л.;
тимьян;
чесночный зубок.

Начать приготовление блюда нужно с термической обработки курятины. Перед обжаркой продукт следует измельчить на тонкие пластинки.
Стручковые бобы нарежьте на небольшие брусочки.
Имбирный корень натрите вместе с чесноком на терке. Соедините компоненты с подсолнечным маслом, добавьте лимонного сока. Перемешайте продукты со специями, небольшим количеством сахара и цитрусовой цедрой.
В полученную смесь добавьте зерновую горчицу, хорошенько перемешайте соус.
К курице в сковороду добавьте фасоль, готовьте продукт до мягкости.
Салат порвите руками, томаты черри разделите ножом пополам.
Соедините все ингредиенты в салатнице, заправьте салат из спаржевой фасоли готовым соусом, добавив немного бальзамического уксуса, и посыпьте кунжутом.

С перцем

Время приготовления: полчаса.
Количество порций: на 4 персоны.
Калорийность блюда: 85 кКал/100 г.
Предназначение: ужин/перекус/обед.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легкая.

Этот невообразимо вкусный, сытный салатик одинаково любим девушками, следящими за собственной фигурой, и мужчинами, предпочитающими сытные, питательные блюда. Благодаря ароматной заправке закуска приобретает оригинальный, изысканный вкус. Салат из стручковой фасоли и перца не стыдно подать к приходу гостей, поэтом рецепт будет актуален для любого торжества.

капуста пекинская;
филе куриное – 0,6 кг;
сок лимона – 1 ст. л.;
перец болгарский – 2 шт.;
спаржевые бобы – 0,2 кг;
специи;
масло оливковое – 1 ст. л.;
чесночный зубчик.

Стручки нужно сварить в подсоленной воде до готовности.
Перец промойте, очистите, после нарежьте тонкой соломкой.
Филе измельчите, приправьте, обжарьте в небольшом количестве масла.
Когда мясо остынет, смешайте компоненты в глубокой тарелке с нарезанной средними кусочками пекинской капустой.
Смешав масло оливковое с лимонным соком, специями, чесночной кашицей, полейте заправкой салат. По желанию присыпьте блюдо сверху сухариками.

С тунцом

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: на 5 персон.
Калорийность блюда: 58 кКал/100 г.
Предназначение: ужин/перекус/обед.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легкая.

Блюдо сочетает в себе легкость, пользу, приятный вкус. При этом рецепт приготовления закуски крайне прост. По желанию вы можете использовать как свежие бобы, так и мороженные стручки, которые продаются в запаянных упаковках в любом супермаркете. Консервированный тунец прекрасно сочетается со спаржевой фасолью, даря блюду пикантный вкус и яркий аромат. Закуска будет уместной к повседневному ужину, но не менее хорошо будет принята гостями, собравшимися на какое-либо торжество. Как готовят салат с тунцом и стручковой фасолью?

томаты – 2 шт.;
тунец в собственном соку или масле – 1 б.;
яйца отварные – 2 шт.;
соус соевый – 2 ст. л.;
чесночные зубки – 3 шт.;
зелень;
фасоль спаржевая – 0,2 кг;
специи.

Бобы отварите, разрезав предварительно на несколько частей.
Спустя 4-5 минут слейте воду, переложите продукт на промасленную сковородку, обжарьте на протяжении пары минут.
Сюда же добавьте продавленный чеснок, соевый соус.
Когда спаржевые стручки станут мягкими, снимите посуду с огня.
Томаты нарежьте дольками, как и яйца. Выложите компоненты на блюдо вместе с бобами.
Слейте в отдельную миску жидкость из банки с консервами, после поместите рыбу сверху на продукты.
Полейте салатик маслом, оставшимся от тунца, посыпьте покрошенным яичным белком и мелко порубленной зеленью (петрушкой либо кинзой).

Салат из зеленой стручковой фасоли – секреты приготовления

Люди, которые не любят стручковую фасоль, вероятно, готовят ее неправильно. При помощи некоторых хитростей и советов, вы сможете насладиться сочностью, нежность и приятным вкусом этого продукта. Секреты приготовления салата из зеленой стручковой фасоли:

Салат из стручковой фасоли с тыквой и цветной капустой

капуста цветная - 200г; тыква - 200г; фасоль зеленая стручковая - 200г; сливочное масло - 10г; соевый соус - 2 ст.л.; соль - по вкусу; смесь специй - по вкусу; для салатной заправки: горчица - по вкусу; лимон (сок) - по вкусу.

Салат из стручковой фасоли и яйца

яйцо - 3 шт.; фасоль стручковая (свежая или замороженная) - 200г; лук порей - 1 шт.; масло растительное для обжарки; соль - щепотка; сметана (или майонез) - по желанию.

Турша из стручковой фасоли

фасоль стручковая - 1кг; морковь - 200г; соль - 1 ст.л.; вода - 800 мл; чеснок - 5-7 зубчиков; перец чили (молотый) - 1/4 ч.л.; перец черный - 1/4 ч.л.

Салат Нисуаз с печенью трески

зеленый салат - 1 пучок; молодой картофель - около 300г; помидоры - 2 шт.; фасоль стручковая - 200г; оливки - 2 горсти; яйцо (вареное) - 3 шт.; печень трески - 1 банка; для заправки: лимон (сок) - 1/4 шт.; чеснок - 1 зубчик; соль, молотый черный пер

Каша с киноа и стручковой фасолью

киноа - 1 стакан; вода - 2 стакана; стручковая фасоль - около 300г (у меня замороженная); чеснок - 2-3 зубчика; соль, перец - по вкусу; растительное масло (можно оливковое) - по вкусу.

Тёплый салат из курицы с грибами и овощами

филе курицы - 250г; шампиньоны - 300г; перец болгарский - 1 шт. (большой); фасоль стручковая - 150г; зеленый салат (латук) - 1 пучок; соевый соус - 3 ст.л.; растительное масло для жарки; соль, острый перец - по вкусу; кунжут (белый) - 1 ст.л.

Салат Нисуаз

зеленый салат (фризе, ромэн и прочее) - 1 шт.; помидоры (небольшие) - 4 шт.; яйца (вареные) - 2-3 шт.; лук салатный - 1 шт.; сладкий красный перец - 1 шт.; зеленая стручковая фасоль (свежая или замороженная) - 200г; чеснок - 1 зубчик; оливковое масло

Куриный салат с рисом и карри

рис (смесь дикого и белого риса) - 100г; куриная грудка - 400г; куриный бульон - 500мл; зеленая стручковая фасоль - 200г; зеленый лук - 1 пучок; перец сладкий красный - 1 шт.; изюм (без косточек) - 50г; карри - 1 ч.л.; для заправки: оливковое масло -

Салат из фасоли

фасоль стручковая, лук репчатый, зелень петрушки, оливковое масло, уксус, соль, черный перец.

Салат из грейпфрута и говядины

говядина (вареная), грейпфрут, стручковая фасоль (консервированная или мороженая), лук репчатый, салат, растительное масло, винный или яблочный уксус, сахар, соль, перец.

Салат из зеленой фасоли

стручковая фасоль, масло растительное, уксус, перец молотый черный, соль.

Салат из зеленой фасоли с яблоком

стручковая фасоль, морковь, яблоки, салатная заправка, петрушка.

Салат из стручковой фасоли и ветчины

стручковая фасоль, ветчина, сыр, лук репчатый, помидоры, майонез, зелень.

Салат из фасоли с беконом

фасоль (стручковая зеленая), соль, петрушка, лук репчатый, перец черный молотый, уксус белый винный, сахар, масло растительное, бекон.

Если вы составляете диетическое меню или хотите разнообразить рацион легкими, полезными и вкусными блюдами – обратите внимание на рецепты салатов из стручковой фасоли. Спаржевая, зеленая или сахарная фасоль, как часто называют эту бобовую культуру, – низкокалорийный и богатый витаминами продукт, из которого можно приготовить множество вкусных блюд. Предлагаем вам несколько интересных салатов со стручковой фасолью, которые займут достойное место в вашей кулинарной книге.

В зеленой фасоли содержится токсичное вещество феазин, которое может вызывать отравление. Разрушению токсина способствует термическая обработка. Обязательно отваривайте, тушите или обжаривайте стручковую фасоль перед употреблением.

Весенний салат из стручковой фасоли с редисом и помидорами

Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

фасоль стручковая свежая/замороженная (400 г);
помидор черри (150 г);
маслины консервированные, без косточек (100-200 г);
редис (6-8 шт.);
зелень свежая – петрушка, укроп (по 0,5 пучка);
чеснок (2-3 зубчика);
масло оливковое (4 ст. л.);
сок лимонный (2 ст. л.);
соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Приготовление:

Свежую стручковую фасоль замочить в прохладной воде на 10 минут. Затем промыть, обрезать хвостики и опустить в кипящую подсоленную воду (1 чайная ложка соли на 1 литр), бланшировать 3-5 минут. Откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Разрезать на короткие полоски.
Сделать заправку для салата – смешать масло, лимонный сок, щепотку соли и молотого перца. Взбить вилкой в блестящую эмульсию.
Редис помыть, обрезать хвостики и нарезать кружочками.
Помидоры черри помыть и разрезать на половинки.
Укроп и петрушку помыть, обсушить и мелко порубить.
Чеснок почистить, помыть и нарезать слайсами.
Слить жидкость с маслин.
Смешать все ингредиенты в миске, посолить, поперчить, полить заправкой и перемешать.

Витаминный салат готов!

Пряный салат из стручковой фасоли, баклажанов и грибов

Ароматный и очень аппетитный салат с обжаренной стручковой фасолью, грибами и кабачками. Пикантность блюду придают баклажаны, чеснок и кинза. Овощи можно обжарить на сковороде или приготовить на гриле.

Время приготовления: 1 час
Количество порций: 4

Ингредиенты:

фасоль стручковая свежая/замороженная (300 г);
шампиньоны (300 г);
баклажан (крупный, 1 шт.);
кабачок/цукини (крупный, 1 шт.);
кинза/другая свежая зелень (1 пучок);
чеснок (4-5 зубчиков);
масло оливковое (100 мл);
соус соевый (2 ст. л.);
травы прованские (1 ст. л.);
соль, свежемолотый перец и другие специи (по вкусу).

Перед жаркой обязательно замаринуйте шампиньоны в масле и специях – так они сохранят влагу и не высохнут в процессе жарки. Грибы останутся сочными и пропитаются ароматами.

Приготовление:

Шампиньоны помыть и обсушить. Разрезать напополам вдоль. Полить оливковым маслом и соевым соусом. Добавить молотый перец, сушеные травы и чеснок (2-3 измельченных зубчика). Перемешать и оставить на 20-30 минут.
Баклажан помыть, обрезать хвостик и нарезать кружочками толщиной 1,5 см. Посыпать солью, перемешать и оставить на 20 минут. Затем слить выделившийся сок и обсушить баклажаны бумажным полотенцем.
Стручковую фасоль замочить в миске с прохладной водой на 10 минут. Затем промыть и отварить в кипящей подсоленной воде 2-3 минуты. Откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Обрезать хвостики и нарезать короткими полосками.
Кабачок помыть, обрезать хвостик и нарезать кружочками толщиной 1-1,5 см.
Разогреть сковороду гриль, смазать маслом и поочередно обжарить овощи до золотистой корочки (грибы и баклажаны по 5 минут с каждой стороны, кабачки – по 3-4 минуты, фасоль – по 30-40 секунд).
Кинзу помыть и обсушить. Крупно порубить.
Сделать заправку для салата – смешать оливковое масло (3-4 ст. л.), чеснок (измельчить 2-3 зубчика), щепотку соли и молотого перца. Взбить вилкой.
Выложить все ингредиенты в миску, полить заправкой и перемешать.

Легкий салат из стручковой фасоли с молодым сыром, горошком и зеленью

Нежный и сочный салат в деревенском стиле с горошком, мягким сыром, стручковой фасолью и зеленью. Простое, вкусное и полезное блюдо для легкого перекуса.

Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 3

Ингредиенты:

фасоль стручковая замороженная (200-300 г);
горох замороженный (200-300 г);
сыр фета/другой молодой рассольный сыр (100 г);
мангольд/шпинат/другая листовая зелень (100 г);
лук красный (1 шт.);
масло оливковое (3 ст. л.);
сок лимонный (1 ст. л.);
соль, паприка, перец черный молотый (по вкусу).

Стручковую фасоль можно замораживать самостоятельно: отварите в подсоленной воде (3-4 минуты), остудите, разрежьте на короткие полоски, разложите по полиэтиленовым пакетам и уберите в морозильную камеру.

Приготовление:

Замороженную фасоль бланшировать в кипящей подсоленной воде 2-3 минуты. Откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой – так стручки останутся хрустящими и сохранят цвет.
Горох отварить в кипящей воде 3-5 минут. Откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.
Мангольд помыть, обсушить и разобрать на листья.
Сыр нарезать мелкими кубиками.
Смешать оливковое масло, сок лимона, щепотку соли и молотого перца. Взбить вилкой.
Выложить ингредиенты в миску, посолить, поперчить и полить заправкой. Аккуратно перемешать щипцами.

Рекомендуем к просмотру пошаговый видеорецепт еще одного вкусного и простого салата с похожими ингредиентами:

Пикантный салат из стручковой фасоли со свеклой и сыром

Оригинальный салат для поклонников необычных вкусовых сочетаний. Мягкий и терпкий сыр с плесенью, сладкие кедровые орехи, сочная свекла и хрустящая стручковая фасоль – идеальное блюдо для романтического ужина.

Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 2

Ингредиенты:

фасоль стручковая свежая/замороженная (200-300 г);
сыр с плесенью – рокфор/дорблю/данаблю/другой (100 г);
свекла вареная (1-2 шт.);
орехи кедровые очищенные (50 г);
масло оливковое (2 ст. л.);
крем бальзамический (2 ст. л.);
соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Приготовление:

Салат для приятного вечера готов!

Средиземноморский салат с тунцом, стручковой фасолью, яйцами и овощами

Аппетитный средиземноморский салат с тунцом, спаржевой фасолью, оливками и помидорами черри. Красивое, вкусное и очень полезное блюдо для семейного завтрака в выходной день.

Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

тунец, консервированный в собственном соку, филе (200-300 г);
фасоль стручковая свежая/замороженная (200 г);
фасоль белая вареная/консервированная (100 г);
салат листовой – латук/ромэн (100 г);
помидор черри (150 г);
яйцо куриное вареное (3 шт.);
оливки консервированные, без косточек (100-200 г);
маслины консервированные, без косточек (100-200 г);
масло оливковое (3 ст. л.);
сок лимонный (1 ст. л.);
соль, свежемолотый перец и другие специи (по вкусу).

Приготовление:

Сделать заправку для салата – смешать масло, лимонный сок, щепотку соли и молотого перца. Взбить вилкой в блестящую эмульсию.
Стручковую фасоль бланшировать в кипящей подсоленной воде 2-3 минуты. Откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
Яйца почистить и нарезать дольками.
Помидоры черри помыть и разрезать на половинки или четвертинки.
Слить жидкость с оливок и маслин.
Листовой салат помыть, обсушить и разобрать на листья.
Слить сок с тунца и размять рыбу вилкой.
В миске смешать стручковую и белую фасоль, помидоры, оливки и маслины. Добавить соль и перец по вкусу, полить заправкой и перемешать.
На порционных тарелках сделать зеленую подушку из салатных листьев. Выложить готовый салат, добавить тунец, яйца и посыпать молотым перцем.

Блюдо готово к подаче!

Мексиканский салат со стручковой фасолью, рисом и кукурузой

Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

фасоль стручковая замороженная (200-300 г);
кукуруза замороженная (200-300 г);
горох замороженный (200-300 г);
рис длиннозерный вареный (100 г);
салат листовой – айсберг/латук/другой (100 г);
перец болгарский красный/оранжевый (1 шт.);
перец острый стручковый (1 шт., по вкусу);
розмарин/другая свежая зелень (для украшения, по вкусу);
масло оливковое (3 ст. л.);
чеснок (2-3 зубчика);
соль, перец (по вкусу).

Приготовление:

Сделать заправку для салата – смешать оливковое масло, чеснок (очищенный и измельченный), щепотку соли и молотого перца. Взбить вилкой.
Кукурузу отварить в кипящей воде 3-5 минут. Откинуть на дуршлаг.
Горох отварить в кипящей воде 3-5 минут, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
Стручковую фасоль бланшировать в кипящей подсоленной воде 2-3 минуты. Откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
Болгарский перец помыть, вырезать сердцевину и очистить от семян. Нарезать мелкими кубиками.
Острый перец помыть, обрезать хвостик и очистить от семян. Мелко порубить.
Розмарин и салатные листья вымыть и обсушить.
Все ингредиенты выложить в миску, посолить, поперчить, полить заправкой и тщательно перемешать. Украсить листьями салата и розмарином – пример подачи смотрите на фото к рецепту.

Овощной салат со стручковой фасолью и ветчиной

Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 4

Идеально сбалансированные, питательные и достаточно вкусные салаты с фасолью! Для создания такого блюда достаточно найти идеальное сочетание основных ингредиентов и составляющих заправки. Но и об этом не стоит беспокоиться, ведь наши Кулинары уже все продумали за вас! Представляем коллекцию проверенных рецептов потрясающих салатов с зеленой стручковой фасолью! Так вкусно и так полезно! Попробуйте и вы приготовить один из этих пикантных салатов!

Читайте также: