Как сделать салат из красного лука

Добавил пользователь Алексей Ф.
Обновлено: 15.09.2024

Салат с кальмарами, жареными шампиньонами, яйцами и луком

гр Кальмаров чищеных • гр шампиньонов • лук большого размера • варёных яйца • майонеза • по вкусу соль, перец • зелень для украшения • немного жареных орехов для украшения

отварная говядина • сладкий перец • красной фасоли • красный лук • Кинза • грецкие орехи • чеснока • ст.л яблочного уксуса

Новогодний салат с языком и маринованным луком

красного лука, зависит от размера • гр отварного говяжьего языка • гр Маринованных огурчиков • гр укропчика • Соль, перец по вкусу • л винного белого уксуса, можно заменить на любой другой • ч. л сахара • ч. л соли

Маринованный красный лук это отличная самостоятельная закуска. Он может быть прекрасным дополнение к рыбе, приготовленному шашлыку или другому блюду из мяса.

Простые секреты маринования

Кулинарию сложно представить без лука. Но мало кому нравится употреблять его в сыром виде. Он подойдет к соленой рыбке или к домашней шаурме. Овощ замечателен как ингредиент для салата или бутерброда.

Польза его заключается в антибактериальных свойствах и богатом витаминном составе. Но резкий запах и острота вкуса для многих является препятствием для употребления.

Маринование красного лука решает эти проблемы. Вкус становится более мягким, а запах исчезает. И при этом он полностью сохраняет свои полезные свойства.

Готовится такой овощ очень просто. Для этого наиболее подойдет красный лук. Его вкус более мягкий по сравнению с другими видами. В нем почти отсутствует характерная горечь.

Красивый фиолетово-розовый цвет мякоти станет украшением любого блюда. В качестве маринада можно использовать:

столовый или яблочный уксус;
лимонный сок; или вино.

Перед маринованием надо:

Отобрать сухие красные луковицы без повреждений.
Снять шелуху и хорошо промыть овощ.
Нарезать их тонкими полукольцами или кольцами.

Классический быстрый рецепт

Маринованный красный лук быстрого приготовления делается с минимальными затратами времени. Ингредиенты потребуются самые простые. Рецепт маринованного овоща включает простые для маринада продукты. Нам потребуются:

лук красный 3 шт., — сахар 70 г, соль 1 ч. л;
уксус столовый 0,5 стакана 9%;
стакан воды, черный перец молотый (по желанию).

Надо поступить так:

Приготовить маринад, смешав воду, уксус, соль и сахар.
Нарезанный красный лук сложить в банку, залить маринадом.
Банку поставить в холодильник на полчаса.

Мариновать красный лук просто. Легко получить отличное дополнение к гарниру или основному блюду. При подаче можно добавить мелко нарезанную зелень петрушки и укропа. Хранится он в течение нескольких дней, пока он остается сочным и ярким.

Лук является популярной закуской к шашлыку. Замариновать его можно за то время, пока настаивается мясо. Есть два способа маринования красного лука – с водой и без добавления ее в состав маринада.

Первый способ:

На стакан воды добавить 5–7 столовых ложек 9%-го уксуса и соли чайную ложку.
В банку положить нарезанный красный лук, черный перец горошком, лавровый лист. Можно добавить специи – 1 бутон гвоздики, на кончике ложки корицы.
Залить маринадом. Дать настояться не менее часа в теплом месте, жидкость слить и подавать к столу.

Второй способ:

Нарезанный полукольцами красный лук выложить в миску, помять руками.
Всыпать по одной чайной ложке соли, сахара и 2 ст. л. уксуса яблочного.
Миску прикрыть и встряхнуть несколько раз, чтобы содержимое хорошо перемешалось. Оставить мариноваться минут на 15 и подавать.

Маринованный красный лук для салата

В салатах рекомендуют использовать маринованный овощ вместо свежего. Его вкус обладает некоторой пикантностью и добавляет новые нотки аромата в знакомый вкус блюда. Для приготовления понадобится:

3 красные луковицы среднего размера;
стакан воды, 3 ст.л. сахара без верха;
1 ч.л. соли, 1/3 ст. столового 9% уксуса.

Пошаговые инструкции:

Очищенный и нарезанный полукольцами лук слегка помять и сложить в банку.
Воду с солью и сахаром довести до кипения и сразу выключить. Добавить уксус.
Залить овощ маринадом, закрыть банку крышкой и хорошо встряхнуть. После остывания использовать в салате.

Маринование в яблочном уксусе

Маринованный красный лук очень популярен в кулинарии. Особенно если использовать натуральный яблочный уксус. Он имеет отличный вкус, смягчает резкий запах красного лука, способствует улучшению пищеварения.

Маринованный овощ можно есть как самостоятельное блюдо, например, сделав тост из поджаренного хлеба с маринованным луком. Для приготовления понадобится:

1 крупная красная луковица;
яблочный уксус – 1ст.л.;
1 ч.л. подсолнечного масла;
соль, сахар по вкусу;
зелень укропа и петрушки.

Приготовить просто:

Зелень петрушки и укропа мелко нашинковать. Луковицу порезать полукольцами, слегка помять руками.
Добавить остальные компоненты, хорошо перемешать. Поставить в холодильник на 10 минут.

Маринование для селедки с картофелем

Представить себе селедку с картошкой и без маринованного красного лука сложно. С ним блюдо станет еще вкуснее и аппетитнее. Как приготовить маринованный овощ для селедки? У каждой хозяйки есть свой рецепт маринада. Но для разнообразия можно попробовать приготовить и такой вариант:

Красную луковицу нарезать тонкими полукольцами.
3 ст.л. столового уксуса и 6 ст.л. воды, 0,5 ч.л. горчицы и 1ч.л. сахара перемешать и залить полученной смесью овощ.
Дать настояться минут 10. Слить лишнюю жидкость, выложить маринованные полукольца на селедку и подать к столу.

Или менее острый маринад:

Красные луковицы нарезать полукольцами. Выложить в дуршлаг и пролить кипятком. Остудить.
На стакан воды добавить 3 ст.л. 9% уксуса, одну чайную ложку сахара. Получившимся маринадом залить остывший овощ.
Подождать 10-15 минут и слить жидкость. Выложить на селедку, добавить мелко нарезанной зелени по желанию.

Выбирая рецепт маринованного овоща, надо ориентироваться на то, для какого блюда он готовится. Изменяя основной консервант, можно добиться разнообразия вкуса и выбрать наиболее подходящий способ.

Классический рецепт лукового салата содержит всего 4 ингредиента. Это лук, лимонный сок, свежая зелень и растительное масло. Растительное масло по вкусу можно заменить майонезом или сметаной. В общем, рецепты салатов из репчатого лука универсальные и многогранные, одновременно с этим простые.

Сегодня вас ждет множество рецептов салата с репчатым луком, где именно лук занимает главную роль. Важно понимать, что лук – не тот продукт, который употребляется в больших количествах из-за большого количества фитонцидов (к слову сказать, именно они берегут наш иммунитет от болезней) и горечи. Поэтому людям с заболеваниями ЖКТ лук предварительно лучше бланшировать, ошпарить или слегка обжарить в масле. Здоровым людям рекомендуется кушать лук без предварительной тепловой обработки, так как с ней уходит и часть витаминов.

Другой подход – другой лук. Ведь существует целое семейство сладких сортов лука – красный, розовый, шалот, порей. Подобные продукты почти не содержат горечи, а витаминов в них хоть отбавляй.

С уксусом

Уксус дает закускам неповторимую яркую кислинку во вкусе, которую не заменить лимоном или лаймом. В следующих рецептах уксус используется в основном для маринования лука, избавления его от горечи.

С репчатым и зеленым луком

луковицы среднего размера – 3 шт.;
зеленый лук – пучок;
виноградный уксус – 2 ст. л.;
соль, молотый перец – на вкус повара.

Приготовление элементарно. Репчатый лук нарежьте полукольцами. Добавьте мелко рубленые перья зеленого лука. Полейте уксусом. Подсыпьте на вкус соли и молотого перца. Перемешайте. Дайте 4-5 минут промариноваться.

Нюанс. Если для рецепта взят очень горький репчатый лук, его нарезку сначала ошпарьте кипятком, а потом используйте в салате.

С солеными огурцами

луковицы – 2 шт.;
соленые огурцы – 4 шт.;
яблочный или виноградный уксус – 2 ст. л.;
соль, перец – на вкус.

Лук и огурцы нарежьте, как хочется. Заправьте уксусом, при желании подсыпьте соли или перца. Перемешайте. Все готово к дегустации.

Свекольный с яблоком

вареная свекла – 1 шт.;
лук – 2-3 шт.;
яблоко осеннее – 1 шт.;
листья зеленого салата;
яблочный уксус – 1 ч. л.;
сахар – щепотка;
соль – по вкусу.

С майонезом

Майонез, пожалуй, самый популярный соус в нашей стране. В большинстве своем с майонезом готовятся домашние закуски и салаты, которые подаются в холодном виде. Они вкусные, но главное питательные и калорийные. Хотите следить за фигурой? Приобретайте диетический майонез, на основе оливкового масла или авокадо.

Салат с сыром и яблоком

луковицы репчатого лука – 4 шт.;
яйца куриные – 3-4 шт.;
сыр твердого сорта – 150 г;
яблоко – 2 шт.;
майонез – 3-4 ст. л.;
зелень свежая или сушеная – на вкус.

Соль в рецепте не нужна, так как в составе ингредиентов соленый сыр и майонез.

Подготовьте продукты. Все очистите, если необходимо промойте. Лук нарежьте кружками, залейте кипятком на 1-2 секунды. Остудите ледяной водой. Дайте жидкости стечь. Переложите лук в тарелку.
Яблоко мелко нарежьте. Если фрукт не сочный, натрите через терку.
Яйца, сваренные вкрутую, перетрите на крупной терке. То же самое сделайте с сыром.
Соедините все продукты. Заправьте майонезом и зеленью. Перемешайте.

Есть еще один вариант подобного салата, но без яблока и сыра. Для приготовления берутся 2 головки красного лука, 3 яйца вкрутую, зелень и соль с майонезом. Лук режется кольцами, яйца также. Все заправляется рубленой зеленью и соусом. По вкусу сыпется соль.

Яичный салат с зеленью

головка репчатого лука (красного или розового) – 1 шт.;
яйца куриные отварные – 3 шт.;
майонез – 3 ст. л.;
зелень свежая (петрушка или укроп) – пучок;
соль – на вкус.

Красный лук очистите, промойте. Нарежьте тонкими полукольцами. Посолите, помните немного руками до появления сока. Оставьте на 5-7 минут, затем слейте сок. К луку добавьте майонез и перемешайте. Дайте промариноваться некоторое время, а пока займитесь другими продуктами.
Яйца отварите вкрутую. Очистите, нарежьте кружками.
Зелень тщательно промойте, обсушите, мелко нарежьте.
Соедините все ингредиенты, употребляйте.

Свекольный салат с луком и яблоком

репчатые головки – 3 шт.;
свекла – 1 шт.;
яблоко – 1 шт.;
майонез – на вкус;
зеленый салат (листья) – 4-5 шт.;
уксус винный – 1 ч. л.;
сахар – на вкус.

Лук очистите, сполосните. Нарежьте тонкими кольцами. Ошпарьте кипятком. Подождите пока жидкость сольется и переложите нарезку в миску. Там залейте уксусом и помните руками до появления сока.
Отварную свеклу и свежее яблоко очистите от кожицы, натрите через крупную терку.
Смешайте все ингредиенты. Заправьте соусом и все готово.

Луковый салат с редькой

3 луковицы очистите, нарежьте тонко кольцами или полукольцами. Редьку очистите, перетрите через мелкую терку. Заправьте овощи майонезом или сметаной, на вкус добавьте соли. Подайте к столу вместе с рубленой петрушкой.

Салат из сельдерея с луком

корень сельдерея – 3 шт.;
лук красный салатный – половина головки;
ядра грецкого ореха – треть стакана;
сахар – 1 ч. л.;
майонез – 3 ст. л.;
сок лимона – от 1 плода;
петрушка – пучок;
соль;
виноград (маринованный либо свежий) – 4-5 ягод.

Сельдерей очистите и тонко нарежьте. Красный лук очистите, нарежьте тонко, соедините с сельдереем. Посыпьте сахаром и солью. Добавьте толченых грецких орехов. На смесь выжмите сок одного маленького лимона. Подложите майонез, перемешайте. Выложите в салатницу, украсьте виноградинами.

Салат с молодым чесноком

лук – 2 головки;
яйца куриные вкрутую – 2 шт.;
перья зеленого лука – 1-2 шт.;
молодой чеснок (долька или перья) – 1 долька или 2 пера;
масло подсолнечное – 2 ст. л.;
майонез – 1 ст. л.;
сметана – 1 ст. л.
свежая зелень петрушки – 1 пучок;
соль, лимонный сок, молотый перец – на вкус.

Лук очистите, сполосните. Нарежьте соломкой. Немного обжарьте на масле.
Отварные яйца очистите, нарежьте дольками.
Перья лука и чеснока измельчите. Если взяли дольку чеснока, пропустите ее через пресс.
Соедините лук, зелень со сметаной и майонезом. Дополнительно заправьте лимонным соком, перцем молотым. Посолите.
Выложите в салатник, украсьте дольками яйца.

Со сметаной

Сразу стоит сказать, что сметана и майонез – взаимозаменяемые и взаимодополняемые соусы. Реально сделать вкусный салат только со сметаной, только с майонезом или со смесью этих продуктов.

Щавелевый салат с луком

щавель – 200 г;
кислые осенние яблоки – 2 шт.;
чеснок – 1 долька;
луковица – 1 шт.;
редиска – 1 шт.;
зелень петрушки – пучок;
сметана – 3-4 ст. л.;
соль – по вкусу.

Щавель вымойте, мелко нарубите. Яблоки очистите, удалите сердцевину, натрите через крупную терку. Затем все перемешайте, добавьте мелко нарезанный лук, тертый чеснок, ломтики редиса. Выложите массу в салатник, заправьте сметаной, украсьте кусочками редиса и зеленью петрушки.

Огуречный салат со шпинатом

шпинат – 300 г;
огурцы свежие – 2 шт.;
сметана – 3 ст. л.;
майонез – 1 ст. л.;
красный салатный лук – половина головки;
зелень петрушки или укропа – пучок;
соль.

Шпинат вымойте холодной водой и мелко нарежьте. Огурцы нарежьте мелкими кубиками. Лук красный порубите так же, как огурцы. Зелень порубите. Смешайте ингредиенты, заправьте смесью сметаны и майонеза, плюс соль.

Пряный салат по-грузински

средние свеклы – 2 шт.;
луковица красная или розовая – 1 шт.;
яблоко – 1 шт.;
тмин – щепотка;
хрен – 1 ч. л.;
сахар – 0,5 ч. л.;
сок граната – 2-3 ст. л.;
сметана – 3 ст. л.

Сырую свеклу вымойте, очистите, перетрите на мелкой терке. Средних размеров яблоко очистите, удалите сердцевину с семенами, нарежьте соломкой. Нарезку сложите в миску.

Добавьте мелко нарезанный лук и хрен. Перемешайте.

Заправьте сметаной, тмином, гранатовым соком, солью и сахаром по вкусу. При желании заправку в салате реально сменить на растительное масло вместо сметаны.

Яичный салат с красным луком

красный репчатый лук – 1 крупная головка;
яйца куриные отварные – 2-3 шт.;
сметана – 3 ст. л.;
майонез – 1-2 ст. л.;
свежая зелень петрушки – 1 пучок;
соль – крупная щепотка (или по вкусу).

Очищенный лук нашинкуйте полукольцами. Так как используется красный лук, его ошпаривать не нужно. Взяли обычный репчатый? Ошпарьте и подождите, пока стечет жидкость.

Отварные яйца порубите. Зелень измельчите.

Все соедините со сметаной и майонезом. Посолите по вкусу.

Еврейский салат с сыром и яблоками

лук – 2 головки;
яблоко – 1 шт.;
яйца отварные – 3 шт.;
сыр твердый – 150 г;
майонез, соль – для заправки.

Лук очистите, сполосните, изрежьте тонкими полукольцами. Переложите в глубокую миску. Залейте кипятком на 10 секунд. Воду слейте, а нарезку охладите под холодной струей воды.
Отварные очищенные яйца, яблоко без кожицы и сыр перетрите через крупную терку.
Салат выкладывайте слоями на тарелку. Очередность слоев – лук, соус из майонеза и соли, яйца, соус, яблоки, соус.
Сверху и по бокам посыпьте тертым сыром.

Салат из зеленого лука и яиц

лук зеленый – 1 пучок;
яйцо – 3 отварных шт.;
сметана (либо майонез, несладкий йогурт) – 3-4 ст. л.;
соль, молотые специи.

Рецепт. Отварные яйца очистите, нарежьте дольками или кружками. Посыпьте рубленым луком. Добавьте сметану и соль, специи молотые. Перемешайте, кушайте на здоровье.

С растительным маслом

Картофельный салат с луком

картофелины – 1-2 шт.;
лук – 2 шт.;
яблоко – 1 шт.;
подсолнечное масло – 3 ст. л.;
петрушка свежая – пучок;
соль, перец молотый – на вкус.

Лук очистите, нашинкуйте полукольцами.
Яблоки очистите, перетрите через терку.
Картофель отварите в мундире, очистите, нарежьте мелкими кусочками или дольками.
Перемешайте ингредиенты с рубленой петрушкой. Заправьте соусом, солью и перцем.

Салат с лимонным соком

репчатый лук – 1 шт.;
соленый или маринованный огурец – 1 шт.;
лимонный сок – 2 ст. л.;
горчица столовая – 1 капля;
подсолнечное масло – 3 ст. л.

Рецепт. Лук очистите, сполосните. Нарежьте четвертинками колец. Заправьте горчицей и лимонным соком. Немного подавите смесь, чтобы лук стал мягче.

Огурец нарежьте дольками или кружками. Соедините с луковой смесью.

Салат из печеного лука с виноградом

репчатые головки – 3-4 шт.;
ягоды винограда (свежего или маринованного) – 7-8 шт.;
растительное масло – 2 ст. л.;
уксус яблочный – 1 ч. л.;
яйца куриные отварные – 2 шт.;
соленые огурцы – 2 шт.;
петрушка (зелень) – пучок;
соль, перец молотый – по вкусу.

Неочищенный репчатый лук испеките в духовке, после чего остудите и нарежьте тонкими полосками. Затем полейте уксусом, растительным маслом, посыпьте солью и перцем. Посыпьте измельченной зеленью петрушки.

Готовый салат выложите на тарелку, украсьте кружками отварных яиц, огурцов и виноградинами.

Салат из щавеля с виноградом

щавель – 400 г;
зеленый лук рубленый (или нарезка красного салатного) – 2 ст. л.;
яйца отварные – 2 шт.;
растительное масло – 2 ст. л.;
уксус яблочный или винный – 1 ч. л.;
маринованный виноград – 3-4 ягоды;
мята, редис, петрушка – для украшения.

Вымойте в холодной воде и мелко нарежьте листья щавеля, лук, чеснок, петрушку и мяту. Затем посолите по вкусу. Перемешайте, заправьте растительным маслом и уксусом. Еще раз перемешайте. Салат выложите в тарелку, украсьте продуктами для декора, а также дольками отварного яйца.

Сладкий салат

репчатый лук – 2-3 головки (по весу примерно полкило);
сахар – 0,5 ч. л.;
соль – по вкусу;
растительное масло – в заправку.

Приготовление. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками или покрупнее. Посолите и посластите сахаром. Перемешайте. Дайте пустить сок, не трогайте лук около 10-15 минут. Полейте маслом. Перемешайте.

Фасолевый салат

отварная или консервированная фасоль – половина стакана;
репчатый лук красный – 1 головка;
растительное масло – 2 ст. л.;
соль, перец молотый;
зелень петрушки.

Рецепт. Фасоль отварите, киньте в дуршлаг, переложите в салатницу. Если сначала взяли консервированный продукт, просто слейте рассол и выложите в тарелку.

Лук в мелкой нарезке обжарьте на масле до прозрачного цвета. Посыпьте солью и перцем. Добавьте рубленой зелени и фасоль. Перемешайте.

Получается очень сочный салатик, просто пальчики оближешь!: )
Лук нарезать и обдать кипятком, так он будет не резким.

Лучший вариант - легкий овощной. Туда кладут лук, помидоры, огурчики, капусту, маслины. Все это надо резать крупно. Соус делается из оливкового масла (подсолнечное) , уксус 6%, перец молотый по вкусу, можно горчицу готовую немного добавить. Приятного аппетита

Салат с красным луком и помидорами "Шерри"

Жмень маленьких салатных листьев (смесь)
8 помидор "Шерри"
половина маленькой красной луковицы
Для заправки:
1 ст. л. майонеза
0,5 ч. л. аджики
0,5 ст. л. горчичных зерен
сок половины лимона
щепотка соли
4 ст. л. растительного масла
Для заправки смешать все продукты венчиком, немного взбивая.
Помидоры разрезать пополам, лук-полукольцами, смешать с листьями и полить заправкой.

Итальянский овощной:
-Стручковая фасоль
-Перец
-Помидор
-Огурец
-Маслины
-Сыр филодельфия или фет
-Конечно же красный лук: )
-Оливковое масло
Овощи нарезабтся так же как греческий, то есть кубиком.

ИТАЛЬЯНСКИЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ С КРАСНЫМ ЛУКОМ

500 г мелкого красноватого картофеля
260 г порезанной кубиками панчетты или хрустящего бекона
1 маленькая красная луковица, тонко порезанная
40 г свежей петрушки, мелко порезанной
1/2 порции заправки

1. Отварить картофель в подсоленной воде в течение 15-20 минут, или пока вы не сможете его легко проткнуть ножом. Слить и оставить подсыхать в кастрюле.

2. Обжарить бекон в маленькой сковороде до хрустящей корочки. Обсушить на кухонных полотенцах.

Если готовите за день до подачи на стол, не кладите в салат лук и храните в холодильнике. Перед тем, как подавать, положите лук.

Салат из помидоров с красным луком (Корейская кухня)

500—600 г помидоров, 4—5 головок (300 г) сладкого красного лука, 6-7 ст. л. растительного масла, петрушка, соль по вкусу.

Лук очистить и нарезать тонкими полосками, затем посолить. Половину от всего количества распределить на тарелки. Сверху уложить очищенные и нарезанные кружочками помидоры и посолить. На помидоры уложить остальное количество лука и сбрызнуть растительным маслом. При подаче к каждой порции прибавить мелко нарезанную петрушку. Салат перемешать после подачи на стол.

Рисовый салат с красным луком и спаржей

- вода - 2.3 стакана
- рис (смесь белого с диким) - 180г
- спаржа - 300г
- растительное масло - 1/4 стакана
- винный уксус - 2 ст. л.
- сладкий перец (красный или зеленый) - 1 шт.
- красный лук - по вкусу

Рис залить водой, довести до кипения, после чего уменьшить огонь и варить около 20 минут. Добавить спаржу и варить около 5 минут. Снять с плиты, накрыть крышкой и остудить. Влить растительное мсло и уксус, перемешать. Добавить нарезанный кусочками сладкий перец, красный лук и осторожно, чтобы не сломать побеги спаржи, перемешать.

овощной - помидоры+огурки+лук+редис+перец+масло+травы.. .
ещё мне нравится селёдочный. я мелко-мелко режу сельдь, зелёное кислое яблоко и красный лук. добавляю несколько капель уксуса и подсолнечного масла, перемешиваю. на чёрный хлеб намазываю немного сливочного масла, затем - селёдочный салат. и ем с аппетитом! ммм, вкусно.

Читайте также: