Как сделать салат чафан

Добавил пользователь Алексей Ф.
Обновлено: 18.09.2024

Основные компоненты салата: сырые морковь и свекла, маринованный лук. А дополнительными продуктами в этом блюде являются белокочанная капуста, картофель, любое мясо, зелень и иногда даже сыр.
Свеклу и морковь для этого блюда натирают на специальной терке, которая используется для приготовления корейских закусок. Капусту мелко нарезают, картофель разрезают на брусочки и обжаривают на сковороде с растительным маслом. Мясо режут на порционные кусочки и также обжаривают. Лук шинкуют на полукольца, затем маринуют. Если нарушить способы приготовления салата чафан, то можно испортить его репутацию.
Для этого блюда готовят несколько видов соуса. Один из них используют для маринования лука, второй – для заливки овощей, третий – для гостей. Первый соус готовится из уксуса, во втором случае – растительное масло, майонез и соевый соус. А вот для соуса, который подается к праздничному столу, используют следующие компоненты: майонез, сметана и чеснок.
Стоит отметить, что если салат настоится около 30 минут, то он станет еще вкуснее. Готовить такой соус рекомендуется непосредственно перед приходом гостей.

Соусы и заправки

Вот несколько примеров соусов, которые могут служить заправкой для этой закуски:

Соус на основе майонеза. На 150 мл майонеза добавить по вкусу пропущенный через специальный пресс чеснок, измельченную свежую зелень укропа и немного белого молотого перца;
Сметано-майонезная заправка. Готовиться аналогично предыдущей, только в качестве основы берется не чистый майонез, а смешанный в равных пропорциях со сметаной;
Соус на основе растительного масла. Для него 60 мл растительного (подсолнечного или оливкового) масла смешиваются с разбавленным до слабой концентрации уксусом (по 30 мл уксуса и 30 мл питьевой воды). К этой основе добавляют немного соли, сахара и измельченного чеснока.

Первые два варианта соусов подаются в специальной посуде (соуснике) отдельно, который ставится в середине блюда с остальными продуктами. В заправке на растительном масле овощи предварительно маринуются, а потом выкладываются на блюдо для подачи.

Классический рецепт салата пошагово

Ингредиенты	Количество
свеклы —	250 г
сладкой моркови —	250 г
белокочанной капусты —	250 г
постной свинины —	250 г
репчатого лука —	100 г
майонеза —	50 мл
растительного масла —	60 мл
соевого соуса —	20 мл
уксуса —	5 мл
сахара —	5 г
чеснока —	12 г
Время приготовления: 90 минут	Калорийность на 100 грамм: 190 Ккал

Лук нашинковать тонкими полукольцами или соломкой, посыпать сахаром, взбрызнуть уксусом, немного помять руками и оставить мариноваться минимум на 20 минут максимум на 1,5 часа;
Подмороженный кусок свинины нашинковать очень мелкой соломкой. С мороженым мясом это будет проще сделать. Соевый соус смешать с небольшим количеством (по вкусу) чеснока и замариновать в нем мясо;
Картошку нарезать тоже очень мелкими брусочками, которые обжарить на растительном маслице до золотистой карамельной корочки. Посолить картофель в самом конце жарки;
Готовую картошку вынуть из сковороды, а на этом масле быстро поджарить до готовности нашинкованную свинину, с которой предварительно слить маринад;
Пока мясо и картошка остывают, на терке для корейской морковки натереть свеклу и морковку, капусту тонко нашинковать;
На большое плоское блюдо по кругу выкладывать треугольниками все ингредиенты, швы между ними оформить рубленой зеленью, а в центре установить соусник с заправкой из майонеза, чеснока и зелени.

Способ приготовления рецепта

Первым делом очищается репчатый лук и нарезается полукольцами. В кастрюлю с кипящей водой добавляют 1 столовую ложку уксуса, соль и сахар. Полученный маринад снимают с огня и заливают им нашинкованный лук. Овощ маринуют около 15 минут.

Свеклу и морковь тщательно промывают и начищают. Затем подготовленные овощи натирают на терке. При отсутствии терки для корейских закусок можно просто овощи нарезать тонкой соломкой. Капусту также промывают, шинкуют и откладывают в отдельную тарелку.

Мясо промывают, убирают с него лишнюю влагу и режут небольшими брусочками. Кусочки говядины обжаривают на сковороде с растительным маслом. К нему необходимо добавить соль и перец.

Аналогичным образом обжаривают картофель. После этого мясо и картофель выкладывают на бумажные полотенца, чтобы удалить остатки масла.

Маринад с лука сливают в другую посуду, к нему добавляют немного сахара и соли, растительное масло, 1 ложку уксуса, измельченный чеснок, и все ингредиенты хорошенько перемешивают. Этой смесью заливают нарезанные овощи и дают им пропитаться этим маринадом на некоторое время. Далее овощи вынимают и отжимают.

Продукты выкладывают на тарелку секторами, чередуя все овощи в следующей последовательности: мясо, морковь, свекла, картофель, капуста, маринованный лук. Майонез смешивают с остатками чеснока и перекладывают в специальный соусник. Но также соус можно поместить в центр блюда. Зелень мелко нарезают и ею посыпают границы секторов салата.

Частные случаи

Если достать готовую заправку для моркови заранее не получилось, ее готовят самостоятельно. В морковь добавляют немного чёрного и чуть-чуть больше красного перца. После этого вводят 1 столовую ложку соевого соуса на 100 граммов продукта и ½ чайной ложки уксуса. Все хорошо перемешивают и ставят в холодное место.

Овощи можно не перемешивать, а выкладывать салат кучками с жареной картошкой, мясом и свежими овощами, как рекомендуется в классическом рецепте. В этом случае готовят без добавления разогретого растительного масла в чафан. Продукт нужно поставить со всеми соусами рядом с салатом

, а гости сами выберут, с чем попробовать блюдо.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Этапы приготовления

Филе курицы нужно нарезать на небольшие кусочки, потушить немного в подсоленной воде, подсушить в электрической духовке и выложить на противень. Картофель очистить от кожуры, помыть и нарезать средние по размеру кубики. Затем запечь его в духовой печи.

Лук нашинковать полукольцами, замариновать в смеси уксуса, воды, соли и сахара. Каждый по отдельности овощ (свекла и морковь) необходимо натереть на терке, а огурец порезать соломкой. После этого нужно выложить лук из маринада. Смесь, где мариновался лук, выливать не стоит.

Теперь на тарелке секторами необходимо разложить все ингредиенты: свеклу, натертый сыр, морковь, картофель и маринованный лук. По центру надо выложить филе курицы. Готовый салат можно посыпать измельченной зеленью. Чтобы блюдо стало еще вкуснее, вместе с ним подают соус. Его можно приготовить из сметаны, майонеза, чеснока и зелени.

Салат Чафан: классический рецепт с курицей

Сегодня готовим салат Чафан классический. Все ингредиенты выкладываются на большое блюдо, в центре которого находится соус из сметаны, майонеза, чеснока и укропа. Затем непосредственно перед едой все ингредиенты перемешиваются. Также каждый может выбрать себе какие-то определенные компоненты салата, добавить соус и смешать салат у себя на тарелке.

Таким образом, салат Чафан имеет массу вариаций, поэтому все гости наверняка останутся довольны. Жареный картофель можно заменить чипсами или картофелем фри. Для экономии времени куриную грудку и свеклу можно запекать вместе.

Ингредиенты:

70 г моркови по-корейски
70 г белокочанной капусты
1 свекла
1 куриное филе
2 картофелины
1 красная луковица
50 мл уксуса
1 ст. л. сахара
по несколько бутончиков гвоздики и душистого перца
100 мл растительного масла
2 ч. л. соевого соуса
1 ч. л. горчицы в зернах
по щепотке молотого черного перца и приправы для курицы

2 ст. л. сметаны
2 ст. л. майонеза
4 зубчика чеснока
3 веточки свежего укропа

Как правильно приготовить закуску?

Тонкой соломкой нужно нарезать подмороженную свинину, замариновать ее в специальной смеси из соевого соуса и чеснока. Лук нашинковать полукольцами, добавить к нему сахар, соль, уксус и оставить его пропитаться в маринаде на 60 минут.

Затем следует нарубить капусту, натереть на терке свеклу и морковь. Очищенный и вымытый картофель надо нарезать небольшими кубиками, немного обжарить в растительном масле. После этого овощ необходимо выложить на салфетку, чтобы она впитала весь лишний жир.

На той же сковороде надо обжарить маринованную свинину. Теперь можно все компоненты разложить на специальной салатнице в следующем порядке: мясо, картофель, капуста, свекла, лук и морковь. В центр поместить соус из майонеза, чеснока и зелени.

Шаг 1: Обрабатываем мясо.

Мясо говядины очистить от прожилок, хорошо промываем под проточной водой. Берём доску и нарезаем мясо тонкой соломкой. Сковороду ставим на плиту, вливаем подсолнечное масло и обжариваем до готовности мясо. Во время жарки несколько раз следует перемешать, чтобы мясо не подгорело. За 5 минут до готовности накрываем сковороду крышкой, чтобы потомилось мясо немного и смягчилось. После того как наше мясо готово, перекладываем на тарелку и остужаем его до комнатной температуры.

Шаг 2: Подготовим картофель.

Необходимо очистить картофель и вымыть под краном. Выложить на салфетку и дать стечь воде. Берём тёрку (для корейской морковки) и натираем на ней очищенный сырой картофель. Также обжариваем на растительном масле, на среднем огне. Не следует доводить картофель до полной готовности, лучше слегка до полуготовности, он должен быть полусырой. Перекладываем на тарелку и остужаем его.

Шаг 3: Подготовим морковь и свеклу.

Морковь, свеклу хорошо моем под водой. Натираем на тёрке (для корейской морковки) овощи они будут у нас сырыми (при подаче на стол сырых овощей не ощущается, никто из гостей и не догадается). Откладываем в сторону по отдельным тарелкам.

Шаг 4: Подготовим белокочанную капусту.

Белокочанную капусту моем, очищаем и стараемся нарезать тонкой соломкой. Перекладываем отдельно на тарелку в сторону (кому в тягость резать тонко, можно натереть на терке для капусты, от этого вкус салата не меняется).

Шаг 5: Подготовим репчатый лук.

Репчатый лук очищаем от кожуры и моем, режем на тонкие полоски и заливаем его кипятком на минут 20 (это делается для того, чтобы убрать резкий запах и горечь). После немного отжимаем лук и перекладываем на тарелку.

Ингредиенты и нарезка

Приготовление чафана

Картофель для салата жарят: до ломкой хрустящей корочки в небольшом количестве масла, в виде картофеля-фри, решти, пай. Хочется поменьше калорий — отварите (но может, проще тогда готовить другой салат?)

Другие овощи. Лук выкладывают свежий или маринованный — на вкус: для усиления остроты или мягкости. Чтобы чафан больше напоминал полезный салат-метелку, остальные овощи лучше использовать свежими: настрогать соломкой, и достаточно. Но можно замариновать, избирательно (морковь, например) или все — кулинарная свобода ограничена лишь хорошим вкусом.

Мясо идеально жарить в сковороде-вок. Дело быстрое, пользы больше, калорийности меньше. Используя обычную сковороду, старайтесь готовить быстро, чтобы вкус мяса обрел интенсивность и глубину. И ради корочки, конечно, яркой, аппетитной корочки!

Сборка и подача

1. Живописно располагают на большой тарелке слоями. Слои повторяют в любом порядке, чередуют, соблюдают принцип парности, ограничивают одиночными. Главное — организуют вокруг центра, в котором стоит пиала с мясом (соусы тогда располагают рядом) или одна из возможных заправок. Каждый из присутствующих берет себе то и столько, что и сколько надо.

Ингредиенты

говядина 250 г
картофель крупный 1 шт.
морковь 1 шт.
лук белый 1 шт.
свекла 2 шт.
капуста 100 г
огурец крупный 1 шт.
перец болгарский 1 шт.
петрушка, укроп 0,5 пучка
масло растительное 2 ст.л.
уксус белый винный или бальзамический
майонез 3 ст. л.
соль, перец по вкусу

Как приготовить чафан из говядины

Картофель, морковь и лук чищу, мою под проточной водой, обсушиваю бумажным полотенцем. Картофель нарезаю тонкими брусочками.

В небольшом количестве масла обжариваю картофельные бруски до готовности, а затем обязательно обсушиваю бумажными полотенцами, чтобы избавиться от лишнего жира. Если решили картофель сварить, не забудьте также его обсушить — после варки откиньте на дуршлаг.

Пока готовится картофель, подготавливаю остальные овощи для салата. Лук нарезаю полукольцами. Сбрызгиваю лук белым винным уксусом и оставляю на некоторое время мариноваться.

Огурец рублю наискосок соломкой, капусту (белокочанную или пекинскую) тонко шинкую.

Очищаю болгарский перец от семечек и шинкую мелкими брусочками.

Морковь и свеклу шинкую длинной соломкой на терке для корейской моркови. Свеклу лучше брать маленькую, она, как правило, сладкая и неволокнистая.

Важно правильно выбрать говядину для салата. Подойдет либо вырезка, либо отбивная, так как ее нужно очень быстро обжаривать, чтобы она осталась сочной. Нарезать только поперек волокон.

На раскаленной сковороде в небольшом количестве масла быстро обжариваю говядину со всех сторон до румяной корочки (минуты 3 максимум). Готовое мясо выкладываю на плотную бумажную салфетку, чтобы ушло лишнее масло.

Теперь осталось только собрать салат. В центр большого блюда я решила определить мясо (а можно соус), вокруг свежие овощи и картофель. Отдельно поставила нарубленную зелень и две заправки — растительное масло и майонезную смесь (майонез, греческий йогурт и зубок чеснока).

Салат чафан с курицей, диетический рецепт

Всем хорош классический рецепт салата чафан, но калорийность смущает, особенно если готовить из свинины и говядины. В поисках диетического варианта многие останавливаются на чафане с курицей — рецепт нежен и низкокалориен, особенно если отказаться и от майонеза.

Ингредиенты и приготовление

куриное филе 1 шт.
морковь 1 крупная
копченый сыр сулугуни косичка 100 г
огурец 1 шт.
свекла 1 маленькая
картофель 2 шт.
луковица 1 небольшая
чеснок 1 зубчик
зелень полпучка-пучок
соль, белый перец
растительное масло + 1 ч. л. винного уксуса

Приготовление не отличается от описанного выше. Курицу и картофель рублю брусочками, обжариваю на сковороде или запекаю в духовке при температуре 180 градусов. Овощи нарезаю соломкой и использую сырыми. Натираю на терке сыр, пюрирую чеснок, солю, сбрызгиваю маслом, смешанным с уксусом. Легко вспушиваю вилкой и подаю. Приятного аппетита!

Такой салат очень вкусный и сытный. Вкус маринованного обжаренного мяса прекрасно дополняют свежие овощи, а также пикантная чесночная заправка.

Время приготовления: 1 час
Количество порций: 7-8

Ингредиенты:

филе говяжье/свиное/куриное (400 г);
капуста белокочанная (маленькая, 1 кочан);
огурец свежий (средний, 3-4 шт.);
морковь (средняя, 3 шт.);
свекла (средняя, 3-4 шт.);
картофель (крупный, 2-3 шт.);
чеснок (4 зубчика);
майонез (150 мл);
уксус столовый, 9% (4 ст. л.);
масло растительное (100 мл);
перец черный молотый (по вкусу);
соль (по вкусу).

Приготовление:

Мясо промываем и нарезам тонкой соломкой. Перекладываем его в миску, солим, перчим и добавляем уксус (2 ст. л.). Тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться на 20-30 минут. По окончании времени выкладываем его на горячую сковороду с растительным маслом и обжариваем до появления румяной корочки. Готовое мясо вынимаем на бумажные салфетки, тем самым убирая лишнее масло.
Картофель моем, чистим и натираем на терке для моркови по-корейски. Промываем его 3 раза (пока вода не станет прозрачной), обсушиваем бумажным полотенцем. В глубокую сковороду выливаем 50 мл растительного масла и разогреваем его. Картофель обжариваем небольшими порциями на среднем огне, периодически помешивая. Жареный картофель также выкладываем на бумажные салфетки, чтобы они впитали остатки масла.
Морковь и свеклу моем, чистим и натираем на терке для моркови по-корейски в отдельные емкости. Солим, перчим и добавляем по 1 ст. л. уксуса. Тщательно перемешиваем.
Капусту моем и шинкуем тонкой соломкой, солим.
Огурец моем, обрезаем хвостик. Нарезаем тонкой соломкой.
Чеснок чистим и пропускаем через пресс.
Делаем заправку – смешиваем майонез с чесноком.
На середину плоской тарелки выкладываем соус. Вокруг него горками размещаем овощи (обжаренный картофель, морковь, огурец, свеклу, капусту). Сверху на соус выкладываем мясо.
Салат будет не менее вкусным, если все ингредиенты просто перемешать между собой. Но в таком случае заправлять его нужно прямо за столом.

Предлагаем ознакомиться с видеорецептом блюда:

Это блюдо сразу притягиваем взгляд своей красивой оригинальной подачей. На вкус салат сочный, пикантный и сытный – просто пальчики оближешь.

Время приготовления: 1 час
Количество порций: 6

Ингредиенты:

филе куриное (400 г);
морковь по-корейски (350 г);
картофель (крупный, 3 шт.);
свекла (средняя, 3 шт.);
лук порей (1 шт.);
петрушка/укроп (для украшения, 5 веточек);
майонез (150 г);
масло растительное (120 мл);
горчица столовая/дижонская (1 ст. л.);
перец черный молотый (по вкусу);
соль (по вкусу).

Приготовление:

Свеклу моем, отвариваем до готовности (40-50 минут после закипания воды). Сливаем воду и остужаем овощи.
Лук моем, обсушиваем бумажным полотенцем и отрезаем белую часть. Нарезаем ее тонкими кольцами.
Филе моем, удаляем пленки и нарезаем его тонкой соломкой.
На плиту ставим сковороду, добавляем 60 мл растительного масла, разогреваем. Кладем мясо, солим и перчим его. Обжариваем на среднем огне. Как только на кусочках начнет появляться корочка, добавляем лук и жарим его 5 минут. Готовое мясо с луком выкладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало остатки масла.
Картофель моем, чистим и натираем на терке для корейской моркови. Картофельную соломку промываем 3-4 раза, а затем обжариваем на разогретом растительном масле. Чтобы кусочки не слипались между собой, выкладывать их лучше небольшими партиями. Обжаренный картофель вынимаем на бумажные салфетки.
Свеклу чистим и натираем на терке для моркови по-корейски.
Петрушку моем, обсушиваем бумажными салфетками и разделяем на небольшие веточки.
Делаем соус – смешиваем майонез с горчицей.
Формируем салат (сделать это можно на большом общем блюде или на порционных тарелках). По кругу выкладываем горками свеклу, картофель, морковь. Овощи немного присаливаем. В середину помещаем соус, а сверху выкладываем мясо с луком. Украшаем веточками зелени.
Перед подачей салат рекомендуется охладить.

Посмотрите видеорецепт приготовления блюда, немного отличающегося набором ингредиентов:

Красочный салат с колбасой выглядит очень аппетитно. Рецепт его приготовления прост, а все необходимые ингредиенты можно купить в ближайшем продуктовом магазине.

Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 7

Ингредиенты:

колбаса копченая/ветчина (400 г);
перец болгарский желтый (1 шт.);
перец болгарский красный (1 шт.);
морковь (средняя, 3 шт.);
кукуруза консервированная (200-300 г);
горох свежий/консервированный (200-300 г);
фасоль спаржевая (200 г);
чеснок (3-5 зубчиков);
масло оливковое/йогурт греческий/майонез (150 мл);
базилик сушеный (1 ч. л.);
перец черный молотый (по вкусу);
соль (по вкусу).

Приготовление:

Морковь моем и отвариваем (20-25 минут после закипания воды).
Фасоль промываем, кладем в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Бланшируем 3-5 минут. Вынимаем и остужаем под холодной водой.
Горох промываем, кладем в кипящую воду, немного солим. После повторного закипания бланшируем его в течение 2-3 минут. Достаем из воды и остужаем.
Морковь чистим и нарезаем небольшими кубиками.
Болгарские перцы (красный и желтый) моем, удаляем сердцевину и семечки. Мякоть нарезаем небольшими кубиками.
Колбасу нарезаем брусочками (см. фото).
Консервированную кукурузу откидываем на дуршлаг.
Чеснок чистим и пропускаем через пресс.
В глубокой емкости смешиваем колбасу, желтый и красный перец, морковь, спаржевую фасоль, горох и кукурузу. Добавляем чеснок, базилик, молотый перец и соль. Заправляем оливковым маслом.
Перед подачей блюдо ставим в холодильник минимум на 30 минут.

Просмотрите видео с приготовлением салата (набор продуктов немного отличается от предложенного в рецепте):

Этот салат довольно прост в приготовлении и вполне может обойтись без эффектного оформления, так как его главное достоинство заключается в гармоничном сочетании разнообразных вкусов и текстур.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 8

Ингредиенты:

рыбные консервы – тунец в собственном соку/масле (350 г);
рис (200 г);
помидор свежий (средний, 4 шт.);
огурец свежий (средний, 3 шт.);
морковь отварная (3 шт.);
лук репчатый/зеленый (2 шт./1 пучок);
горох консервированный (200-300 г);
кукуруза консервированная (200-300 г);
петрушка/укроп (для украшения, 1 пучок);
масло оливковое/майонез (150 мл/150 г);
перец черный молотый (по вкусу);
соль (по вкусу).

Приготовление:

Рис несколько раз промываем, пока вода не будет прозрачной, и отвариваем в подсоленной воде до готовности (около 20 минут). Готовый рис еще раз промываем и оставляем остывать.
Помидоры моем, вырезаем жесткие сердцевинки и нарезаем небольшими кубиками.
Огурцы моем, обрезаем хвостики и нарезаем кубиками.
Морковь чистим и нарезаем кубиками.
Лук чистим и шинкуем.
Открываем банки с кукурузой и горохом, откидываем их на дуршлаг.
Из банки с тунцом сливаем лишнюю жидкость. Рыбу измельчаем с помощью вилки.
Петрушку моем, обсушиваем бумажным полотенцем и разделяем на небольшие веточки.
В глубокой миске смешиваем рис, рыбу, помидоры, огурец, морковь, лук, горох, кукурузу. Салат заправляем оливковым маслом, солим и перчим по вкусу.
Блюдо подаем охлажденным, украсив зеленью.

Рекомендуем вам посмотреть видеорецепт приготовления похожего салата:

Салат-коктейль с печенью трески и красной икрой становится главным украшением праздничного стола. Чтобы придать блюду новые вкусовые оттенки, поэкспериментируйте с заправками, используя вместо майонеза соус тартар, натуральный йогурт или оливковое масло.

Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

печень трески, консервированная в масле (400 г);
икра красная/черная (150 г/50 г);
огурец свежий (средний, 4 шт.);
лук зеленый/репчатый (1 пучок/1 шт.);
яйцо куриное (4 шт.);
яйцо перепелиное (для украшения, 2 шт.);
майонез (150 г);
перец черный молотый (по вкусу);
соль (по вкусу).

Приготовление:

Куриные яйца отвариваем вкрутую (10-15 минут после закипания воды).
Перепелиные яйца опускаем в кипящую подсоленную воду. После повторного закипания воды отвариваем их в течение 3-5 минут.
Огурцы моем, обрезаем хвостики и нарезаем мелкими кубиками.
Куриные яйца чистим. Отделяем белки от желтков. Белки пропускаем через овощерезку, желтки разминаем вилкой.
Перепелиные яйца чистим и разрезаем их на половинки или на четвертинки.
Лук моем, обсушиваем бумажным полотенцем и измельчаем.
Открываем банку с печенью трески, сливаем лишнее масло и нарезаем ее небольшими кубиками.
Салат формируем слоями, покрывая каждый из них майонезной сеткой. Соль и перец добавляем по вкусу.
Первый слой – печень трески.
Второй – желток.
Третий слой – лук.
Четвертый – белок.
Пятый слой – огурец.
Готовое блюдо украшаем красной икрой и долькой перепелиного яйца. Пример оформления можно увидеть на фото к рецепту.
Перед подачей салат рекомендуется поставить в холодильник минимум на 20 минут.

Еще один вариант приготовления блюда смотрите в видеорецепте:

Яркая закуска в лаваше обязательно привлечет внимание всех гостей за праздничным столом. Она быстро и просто готовится, очень аппетитно выглядит и получается потрясающе вкусной.

Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 5

Для ознакомления с этим салатиком можно приготовить его классический вариант, который является основой для остальных разновидностей такого блюда. Рецепт пошагово с фото позволят быстро приготовить такую закуску даже начинающему кулинару.

Ингредиенты

говядина — 300 граммов;
капуста белокочанная — 300 граммов;
свёкла — две штучки;
морковь — 4 штучки;
картофель соломка — 150-200 граммов;
лук репчатый — две небольшие головки;
масло постное — 100 мл;
приправы для мяса (кари, кориандр);
укроп, петрушка, зелёный лучок — по вкусу;
уксус обычный и корейский соус — по вкусу;
горчица — столовая ложка;
соль — маленькая щепотка.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:	122.0 ккал
Белки:	8.0 г
Жиры:	8.9 г
Углеводы:	7.9 г
Время приготовления:	60 мин.
Порции:	6 шт.

Пошаговая инструкция

Натереть морковь соломкой. Затем припустить на сковороде в растительном масле в течение 3 минут, помешивая.
Натереть свёклу соломкой. Обжарить на сковороде на том же масле, что и морковку в течение 3–5 минут до достижения мягкости свёклы, помешивать.
Тонко нашинковать белокочанную капусту и слегка посолить.
Говядину порезать тонкими соломками. Обжарить в растительном масле до исчезновения мясного сока. После этого жарить ещё 5 минут. Добавить приправы для мяса по вкусу.
Нарезать репчатый лук полукольцами и добавить на сковороду к мясу. Через 3–5 минут добавить пару ложек кипячёной воды, корейский соус и уксус. Перемешать.
Для формирования блюда понадобится большая тарелка. Яркие тона овощей чередуем со светлыми и выкладываем по краям. Жареное мясо выкладываем в середину вместе с соком.

Фотогалерея

Ингредиенты

грудка куриная — одна штука;
морковь – две штучки;
перец жёлтый, зелёный — по одной штуку каждого цвета;
огурчик — две штучки;
свёкла — две штучки;
картофель – две штучки;
луковица — одна штучка;
сметана – 100 граммов;
зелень — две-три веточки;
соль — щепотка;
зубчик чеснока.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:	198.91 ккал
Белки:	10.94 г
Жиры:	16.55 г
Углеводы:	0.94 г
Время приготовления:	50 мин.
Порции:	5 шт.

Пошаговая инструкция

Куриную грудку обмыть, нарезать соломкой и посолить. Пожарить на сковороде до образования корочки.
Нарезать картофель тонкими брусочками и разложить вместе с курицей по противню. Запекать при 170 градусах до готовности.
Свёклу, огурец и морковь натереть соломкой. Репчатый лук и перец нарезать кольцами.
Смешать сметану с солью, зеленью, потёртым чесноком. Отдельно мелко порезать зелень.
Разложить ингредиенты по краям тарелки, чередуя тона. В центр выставляем соусник со сметаной.

Фотогалерея

Для того чтобы быстрее сделать этот салатик, можно заменить курицу или говядину любимой колбаской.

Ингредиенты

колбаса – 400 граммов;
свежий огурец – 150 граммов;
морковь – одна штучка;
перец болгарский – одна штучка;
кукуруза – одна банка;
картофель — три небольших клубня;
репчатый лучок (красный) – одна штучка среднего размера;
зелень — полпучка;
соль, специи – по вкусу.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:	298 ккал
Белки:	8.94 г
Жиры:	14.56 г
Углеводы:	7.9 г
Время приготовления:	30 мин.
Порции:	6 шт.

Пошаговая инструкция

Фотогалерея

Этот вариант подойдёт в том случае, если захотелось приготовить и попробовать что-то изысканное. Лёгкая кислинка граната придаст традиционному блюду необычный вкус.

Ингредиенты

350-400 граммов говядины;
три картофелины;
300 граммов белокочанной капусты;
одна свёкла;
одна морковь;
одна луковица;
зёрна одного граната (сладкого);
1/3 стакана растительного масла;
1/3 стакана уксуса 9%;
1/3 стакана сахара;
1,5 чайные ложки соли (по вкусу);
перец, соль, чеснок, зелень — по вкусу.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:	183 ккал
Белки:	14.5 г
Жиры:	5.61 г
Углеводы:	26.1 г
Время приготовления:	30 мин.
Порции:	6 шт.

Пошаговая инструкция

Для начала готовим заливку. Смешиваем все компоненты.
Свёклу, морковь и капусту замариновать.
Лук нарезать полукольцами.
Картофель нарезать соломкой или одинаковыми кубиками и обжарить в растительном масле, посолить.
Говядину нарезать стейками и обжарить в масле, пока не выпарится мясной сок. Помешивать. Снять со сковороды и сразу же нарезать соломкой.
Выложить маринованные овощи, картофель, лук и мясо кучками по краю тарелки. Зёрна граната положить в центр.

Фотогалерея

Зелёный горошек не только прибавит ещё больше красочности салату, но и насытит блюдо полезными свойствами.

Ингредиенты

свинина — 250 грамм;
корейская капуста — 125 — 140 грамм;
корейская морковка — 150 грамм;
свёкла — 150 грамм;
репчатый лук — одна штучка;
консервированный зелёный горошек — банка;
растительное масло — 2-3 ст. л.;
майонез — 125-175 г;
зелень, соль, специи по вкусу.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:	179 ккал
Белки:	5.30 г
Жиры:	13.80 г
Углеводы:	7.90 г
Время приготовления:	50 мин.
Порции:	4 шт.

Пошаговая инструкция

Мясо порезать соломкой.
Порезать лук полукольцами.
Обжарить мясо и лук до готовности.
Поставить варить свёклу.
Натереть картофель на мелкой тёрке.
Добавить на разогретую сковородку растительное масло и обжарить в нём картофель до золотистого цвета, посолить.
Отваренную свёклу натереть.
Разложить овощи по тарелке горстками. В центр выложить мясо.

Фотогалерея:

Вкус салата с плавленым сыром будет более мягкий и насыщенный.

Ингредиенты

копчёная куриная грудка — 200 граммов;
картофель — три шт.;
помидоры — две-три штуки;
морковь — две шт.;
свёкла крупная;
лук репчатый — одна шт.;
плавленый сыр — одна шт.;
соль, зелень, специи — по вкусу.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:	198.91 ккал
Белки:	9.8 г
Жиры:	12.55 г
Углеводы:	7.94 г
Время приготовления:	30 мин.
Порции:	4 шт.

Пошаговая инструкция

Нарезать все овощи, кроме лука, соломкой. Лук нарезать полукольцами. Мариновать в течение 5 минут.
Порезать копчёную курицу кубиками.
Кубиками нарубить помидоры.
Сыр мелко потереть.
Выложить все компоненты по тарелке так, чтобы их яркие тона чередовались со светлыми.
Украсить зеленью. Полить майонезом, либо подать его в отдельном соуснике.

Фотогалерея

Особенность такого варианта салатика в его острой заправке.

Ингредиенты

говядина — 300 грамм;
яйцо — 3 шт.;
огурец — 3 шт.;
уксус для суши — 1 ст. л.;
сахар — 1 ч. л.
масло подсолнечное — 50 мл.;
уксус 3%-й — 50 мл.;
соевый соус — 1 ст. л.;
сахар — 1 ч. л.;
чеснок — 1 зубчик;
острый перец — по вкусу.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:	134 ккал
Белки:	9.94 г
Жиры:	13.5 г
Углеводы:	6.9 г
Время приготовления:	60 мин.
Порции:	6 шт.

Пошаговая инструкция

Фотогалерея

Салатик можно сделать более лёгким и менее калорийным, а также простым в приготовлении. Картофель и капуста — основные ингредиенты, мясо можно подавать любое, по вкусу.

Ингредиенты

капуста белокочанная — 300 грамм;
морковь — 4 шт.;
картофель — 3 шт.;
свёкла — 2 шт.;
лук репчатый — 2 шт.;
масло растительное — 100 мл;
укроп, петрушка, зелёный лук — по вкусу;
уксус столовый и корейский соус — по вкусу;
соль — по вкусу.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:	122.0 ккал
Белки:	8.00 г
Жиры:	8.9 г
Углеводы:	7.90 г
Время приготовления:	30 мин.
Порции:	6 шт.

Пошаговая инструкция

Натереть морковь соломкой и припустить на сковороде в течение 3 минут, помешивая.
Натереть свёклу соломкой, припустить на сковороде в том же масле, что и морковку в течение 3–5 минут.
Тонко нашинковать белокочанную капусту и слабо посолить.
Картофель порезать на тонкие брусочки и обжарить в растительном масле до образования золотистого цвета.
Для формирования блюда понадобится большая тарелка. Яркие тона овощей чередуем со светлыми и выкладываем по краям.

Фотогалерея

Для того чтобы салатик был ещё более яркий, можно добавить в него свёклу.

Ингредиенты

свёкла — одна средняя штучка;
картофель — две штучки;
капуста белокочанная — 1/4 кочана;
говядина — 400 граммов;
морковь — две шт.;
лук репчатый — одна штучка;
майонез — 250 граммов;
соль, зелень — по вкусу;
уксус столовый — 1 ст. л.;
сахарный песок-щепотка.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:	138.0 ккал
Белки:	8.2 г
Жиры:	9.6 г
Углеводы:	7.98 г
Время приготовления:	60 мин.
Порции:	6 шт.

Пошаговая инструкция

Фотогалерея

Ингредиенты

свинина — 0.3 кг;
свёкла — две штучки;
картофель — 3 небольших клубня;
морковь по-корейски — 175 граммов;
зелёный горошек — 200 граммов;
лук репчатый — небольшая головка;
растительное масло — 2-3 ст. л.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:	179 ккал
Белки:	5.30 г
Жиры:	13.80 г
Углеводы:	7.90 г
Время приготовления:	50 мин.
Порции:	6 шт.

Пошаговая инструкция

Нарезать мелко свинину, обжарить до готовности, добавить соль и специи.
Нашинковать картофель, обжарить его до золотистого цвета.
Нарезать свёклу и припустить на сковороде с добавлением постного масла.
Лук замочить в воде.
Выложить все ингредиенты на тарелку, мясо выложить в центр. Овощи посолить по вкусу.

Фотогалерея

Видео

Читайте также: