Как сделать салат цезарь с беконом

Добавил пользователь Skiper
Обновлено: 18.09.2024

Многие обожают салат цезарь, но не знают как его приготовить вкусно, чтобы получился ресторанный вариант, сегодня предлагаем идеальный рецепт с секретной заправкой.

Ингредиенты

Для соуса

Подсолнечное масло рафинированное – 180 гр.
Горчица – 0,5 ч.л.
Яйцо сырое — 1шт.
Лимонный сок
Сахар – 0,5 ч.л.
Сыр пармезан – 20 гр.
Сливки – 15% 5 ст.л.
Вустерский соус – 1 ст.л.
Перец молотый по вкусу
Соль – 0,5 ч.л.
Чеснок – 2 зубчика

Пошаговый рецепт

В первую очередь займемся сухарями. Нарезаем тонко багет, выкладываем на противень и подсушиваем в духовке при температуре 150 градусов в течение 7-8 минут.
Нарезаем бекон небольшими ломтиками, обжариваем до румяности с двух сторон. Копченый бекон можно заменить на копченое филе индейки или куриное филе.
Филе идейки посолить, поперчить, нарезать небольшими порционными кусочками и обжарить на сковороде до готовности с двух сторон. Лучше использовать сковородку гриль, немного смазываем растительным маслом.
Для приготовления домашнего майонеза в стакан для блендера вливаем рафинированное подсолнечное масло, соль, сахар, сок лимона, горчицу, яйцо. Погружным блендером взбиваем на максимальной скорости. Перекладываем в удобную посуду, добавляем сливки, вустерский соус, выдавливаем пару зубчиков чеснока, сыр пармезан на самой мелкой терке примерно 20 грамм. Все перемешиваем до однородности, густоту соуса контролируем сливками. Пробуем и доводим до вкуса солью и перцем.
Листья салата рвем крупно, после этого добавляем соус Цезарь и аккуратно размешиваем, для удобства размешиваем руками надев перчатки.
Отвариваем перепелиные яйца. Чтобы яйца получились красивые и самое главное не переваренные, после закипания их нужно варить всего три минуты, после этого остудить и очистить. Разрезаем на две половинки. Помидоры черри разрезаем на две дольки.
Выкладываем на тарелку салат. В первую очередь зелень.
На зелень перекладываем мясо индейки и бекон.
Далее перепелиные яйца и помидоры черри.
Сверху дольки румяного багета и все посыпаем ароматным сыром Пармезан.
Салат Цезарь готов. Посмотрите какой яркий и аппетитный он получился! Приятного приготовления и аппетита!

(голосов: 3, средняя оценка: 3,33 из 5)

Вкусное меню для Новогодней ночи, какое оно?) Это рецепты настоящего гастрономического праздника, оригинального яркого впечатляющего застолья. Рецепты, выверенные и прошедшие строгий отбор. Ведь как встретишь Новый год, так его и проведешь, а значит, все должно быть идеально.

Просто сохраните и распечатайте ее в любое удобное для вас время.

Приготовление

Шаг 1. Делаем заготовку для соуса. В измельчитель/блендер отправляем анчоусы, зубчик чеснока, каперсы, сок лимона. Измельчаем.

Шаг 2. Чтобы структура ингредиентов стала более однородной, добавляем немного растительного масла (1-2 ложки) и запускаем измельчитель повторно.

Шаг 3. Переходим непосредственно к приготовлению соуса. Отделяем охлажденные желтки и перекладываем их в чашу комбайна (вы можете воспользоваться миксером).

Шаг 5. Соус готов. Для салата нам потребуется 60г. Пока отставляем в сторону.

Шаг 6. Почистите и промойте кальмара. Я предлагаю несколько способов нарезки – рецепт праздничный, и блюдо будет выглядеть интереснее.

Шаг 9. Обжарьте кальмара на растительном масле с солью (происходит это быстро). Переложите его в отдельную миску, перемешивайте с перечным соусом и выньте зубочистки. Остался заключительный шаг – выкладываем кальмара на салат и посыпаем при желании еще раз сыром. Все готово!

Видеорецепт всегда поможет и подскажет, как сделать правильно. Также на видео я рассказываю, как очистить кальмара, как сохранить зеленый салат и раскрываю рецепт любимых сухариков:

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на мой YouTube канал и Инстаграм !

Проходите по ссылке, рассказывайте о ваших коронных блюдах, оставляйте свои комментарии и самое главное – делитесь вдохновением!

Сегодня готовлю любимый салат моего мужа – салат Цезарь с беконом. Салат действительно получается брутальным, благодаря бекону.

Все продукты для салата Цезарь готовим заранее. Ставим для начала мариноваться куриную грудку, пусть хотя бы 30 минут полежит в соевом соусе. Куриные яйца отвариваем до полной готовности. В салате Цезарь с беконом я буду использовать уже готовую заправку для “Цезаря”, её можно купить в любом продуктовом магазине.

Сухарика для салата Цезарь с беконом лучше всего брать чесночные. Их можно самим приготовить, а можно купить в магазине. Когда мне нужно быстро приготовить салат, то покупаю пачку готовых сухариков.

В иделе салат Цезарь с беконом нужно посыпать сыром Пармезан, но муж сыр не любит, поэтому в его варианте сыра нет.

Бекон 2 шт
Куриная грудка 1 шт
Соус соевый 50 мл
Помидор 1 шт
Яйцо куриное 1 шт
Соусы для заправки
Сухарики 10 гр
Сыр Пармезан 50 гр

Куриную грудку заранее маринуем в соевом соусе и обжариваем до полной готовности с двух сторон до золотистого цвета.

Обжариваем бекон с двух сторон до золотистого цвета. Снимаем со сковороды и перекладываем на бумажное полотенце, чтобы весь лишний жир ушел.

Салат Цезарь с беконом заправляем готовым соусом для салата “Цезарь” и посыпаем перед самой подачей сухариками с чесноком.

Произвольно нарезаем куриные грудки. Обжариваем на сковороде с добавлением оливкового масла до золотистой корочки. Посолим, поперчим. Нарезаем бекон полосками и обжариваем на сухой сковороде.

Делаем соус. Отделяем желток от белка. Смешиваем желток с 6 граммами горчицы, оливковым маслом и 10 миллилитрами лимонного сока. Взбиваем.

Рвем на крупные части листья салата. Выкладываем на блюдо. Добавляем курицу, бекон и сухари из белого хлеба. Приправляем соусом. Посыпаем тертым сыром пармезан. Приятного аппетита!

Джейми Оливер слегка изменил классическую рецептуру и придумал свою версию салата Цезарь. В этом блюде он сделает акцент на разнообразие вкусов и ароматов. Основным изменением здесь станет использование куриных ножек, копченого бекона и прекрасных деревенских гренок. Это отличный маленький салат, и он очень универсален, вы можете употребить его горячим или холодным.

Посмотреть видео рецепт этого блюда можно здесь.

1 Разогрейте духовку до 200 градусов. Нарежьте хлеб кубиками, либо порвите на куски руками. Крупно нарежьте розмарин.

2 Джейми не использует куриные грудки, так как они суховаты для этого салата, а вот ножки как раз подходят. Выложите куриные ножки на разделочную доску и посыпьте нарезанным розмарином. Теперь сбрызните оливковым маслом и приправьте солью и перцем. Смешайте все руками, убедитесь, что ножки покрыты со всех сторон.

3 Выложите на противень куски хлеба, затем сверху положите куриные ножки. Таким образом, хлеб будет впитывать все прекрасные соки от курицы, давая вам лучшие гренки! Поставьте противень в разогретую духовку.

4 Через 45 минут достаньте противень из духовки, поверх курицы и сухариков разложите ломтики бекона, и поставьте обратно еще на 15-20 минут. Чтобы узнать, что курица готова, просто попробуйте отщипнуть мясо, если оно легко оторвалось от костей – куриные ножки готовы. Либо проткните птицу, если сок идет светлым, значит ножки готовы. Вытащите противень из духовки и отложите его в сторону, пусть курица слегка остынет.

5 Теперь займемся приготовление заправки для салата. Измельчаем чеснок и филе анчоусов в ступке при помощи пестика или воспользуйтесь блендером. Если вы не любите анчоусы – можно обойтись и без них, но, когда вы все приготовите и попробуете, вам должно понравится. Анчоусы придадут нашему салату Цезарь слегка солоноватый вкус. Когда чеснок и анчоусы превратятся в кашицу, добавьте сметану и натертый сыр Пармезан.

6 Отрежьте лимон на две части и выжмите его сок в стакан. Теперь налейте сюда оливкового масла в соотношении 3 части оливкового масла на 1 часть лимонного сока. Вылете содержимое стакана в анчоусы. Заправьте по вкусу, солью и перцем и хорошо перемешайте. Наш соус – заправка готов.

7 Отделите куриное мясо от костей - вы можете использовать 2 вилки для этого, или ваши руки. Затем пройдитесь ножом несколько раз, чтобы разрезать мясо на более мелки куски. Тоже самое сделайте с гренками и беконом.

8 Вымойте листья салата и порвите их на части. Перемешайте между собой курицу, бекон, листья салата и гренки. Сверху натрите немного пармизана и вылейте соус.

Читайте также: