Как сделать пончики для украшения торта

Добавил пользователь Дмитрий К.
Обновлено: 18.09.2024

Ароматные воздушные пончики – прекрасный способ побаловать себя и домашних. От такого угощения не откажутся ни взрослые, ни дети. Разнообразные способы приготовления позволяют угодить любому сладкоежке. Читай дальше…

Пончики

Они могут быть с начинкой или без, украшенные сахарной пудрой, кремом или щедро политые горячим шоколадом. Перед такими сладостями не устоит никто. Рецепты пончиков различаются в основном по способу приготовления теста. Традиционно они готовятся из дрожжевого теста. Но для ленивых сейчас имеются всевозможные варианты попроще с применением быстрого разрыхлителя, которые не уступают оригиналу в мягкости и воздушности.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Сахар	398	0	0	99.7
Мука	325	12	1	67
Яйца	157	12.7	10.9	0.7
Молоко	68	3.2	3.6	4.8
Сливочное масло	734	0.5	82.5	0.8

Обжаривать их необходимо на большом количестве масла, так они получаются мягкие и нежные внутри и с хрустящей корочкой снаружи. По форме пончики обычно представляют собой пышное кольцо, но это совершенно необязательное условие. Если пожарить их круглыми или овальными, то удобнее будет заполнять кремом или вареной сгущенкой. Естественно, такая еда достаточно калорийна, но иногда можно побаловать себя и близких ароматной сладостью, любимой всеми с детства. Самостоятельно приготовить это блюдо не составит большого труда. При этом все необходимые ингредиенты легко найти в ближайшем супермаркете.

Пончики — покрытые изысканной шоколадной глазурью, или же посыпанные сахаром и корицей — всегда сделают ваш день лучше. Представляем рецепты воздушного сладкого лакомства от шеф-поваров.

Яблочные пончики без дрожжей

При добавлении домашнего яблочного пюре в тесто пончики остаются влажными. Погрузите их в глазурь из сидра и посыпьте смесью сахара с корицей.

Пончики с кокосом и миндалём в духовке

Для здорового угощения вместо жарки во фритюре испеките пончики в духовке. Поджаренный кокос и ломтики миндаля придают ореховый привкус и чудесную хрустящую нотку.

Посыпанные сахаром с корицей шарики теста будут еще вкуснее, если обмакнуть их в сироп из клубничного джема и бузинного ликера.

Тирамису из пончиков

У вас в запасе много пончиков? Превратите их в тирамису с сыром маскарпоне и кофейным ликером. Это упрощенный вариант традиционного итальянского десерта.

Американские пончики

Мини-донатс с бананами и кусочками шоколада

Миниатюрные запеченные пончики с бананом и кусочками шоколада — идеальный полуденный снек.

Пончики с корицей

Эти квадратные пончики с сахаром, корицей и мускатным орехом — отличный десерт к утреннему кофе.

Пончики на День рождения

К этим пончикам, похожим на торт с хрустящей корочкой, так и просится крем. Приготовьте пончики за день до праздника и держите в герметичном контейнере. Крем тоже можно сделать заранее: поставьте в холодильник, дайте нагреться до комнатной температуры, а затем взбейте миксером до однородности. Покройте пончики кремом, украсьте и подавайте — и нарезать ничего не нужно.

Пончики на простокваше в глазури из пралине с бурбоном

Добавьте немного бурбона в глазурь для жареных во фритюре пончиков на простокваше. Вкус виски чудесно сочетаются с рублеными орехами пекан.

Пончики на дрожжах в глазури

Почему бы не пожарить дома любимое лакомство к завтраку? Шарики теста, вырезанные из центра, поместите внутрь, когда будете покрывать пончики глазурью.

Безглютеновые пончики в сахарной глазури

Безглютеновая мука для выпечки позволяет готовить изделия с очень легкой хлопьевидной текстурой. Если у вас нет формы для пончиков, можно использовать пустую консервную банку.

Кронаты – пончики из слоёного теста

Веганские пончики в шоколаде

Джада Де Лаурентис использует льняные семена для веганских шоколадных пончиков. Это идеальный полдник: ваши дети даже не узнают, что эти пончики полезные.

Банановые пончики бенье по-креольски

Жареный во фритюре и покрытый сахаром с корицей, этот десерт готовится меньше получаса.

Домашнее печенье на сметане

Вдохновленное Ханукой печенье в форме пончиков обладает тонким сладким вкусом благодаря глазури из джема. Оно отлично подходит к чаю или кофе.

Шоколадный соус к пончикам

Запаситесь покупными мини-пончиками, затем приготовьте домашний шоколадный соус для обмакивания.

Хлебный пудинг из пончиков

Этот десерт с ромовым топпингом готовится чуть больше часа.

Алкализованный какао-порошок и глазурь из полусладкого шоколада позволяют приготовить изысканные пончики. Это шоколадное блаженство в миниатюрной форме.

Итальянские пончики

В рецепте Джады домашние пончики готовятся быстрее благодаря покупному тесту для пиццы. Пожарьте их во фритюре, затем покройте сахаром с корицей или шоколадом.

Пончики с корицей в духовке

Теплые и хрустящие пончики от Айны не пачкают маслом, ведь они готовятся в духовке. А вкус такой же уютный, как у коричных тостов.

Что вкусного приготовить на сковороде? Конечно же, нежные домашние пончики Донатс 🍩 из простых доступных ингредиентов, уже через 2 часа после замеса у вас на столе будет красоваться симпатичная горка этих вкуснейших колечек. 🤤 Рецепт простой и быстрый — так что справятся даже школьницы. Сверху можно полить шоколадной глазурью, карамелью или сгущенкой, посыпать орешками или кокосовой стружкой. Ну что приготовим?

Тёплое молоко — 300 мл
Сахар — 5 ст.л. (по желанию)
Сухие дрожжи — 1 ч.л. (с горкой)
Яйца — 1 шт
Соль — щепотка
Ваниль — 2 ч.л.
Сливочное масло растопленное — 90 гр
Растительное масло — 50 гр
Мука в/с — 600 гр (+/- 100 гр)
Масло рафинированное — для жарки

Согласитесь, эти продукты найдутся дома всегда! А в обед, да с молоком или компотом — что может быть прекраснее для детворы (все мы дети).

Как сделать пончики Донатс в домашних условиях

В просторной посуде собираем все компоненты в следующей последовательности: насыпаем просеянную муку (сначала 500 гр), наливаем молочко, выбиваем яичко. Затем сливочное масло (растопить можно в микроволновке), всыпаем сухие дрожжи, соль и сахар-песок, ванильный экстракт (или ванилин).

Всегда открывайте свежую пачку дрожжей, а если вам нужно совсем чуть чуть — плотно закрывайте и храните в холодильнике, постарайтесь использовать их в ближайшую неделю-две.

Вымешиваем однородное, мягкое и эластичное тесто. Мука бывает разная и может уйти больше или меньше. Если маловато подсыпаем, но смотрим по консистенции теста, оно не должно быть тугим. В конце смазываем подсолнечным маслом, накрываем миску пищевой плёнкой / кухонным полотенцем и оставляем при комнатной температуре примерно на час (тесто должно увеличиться в 2-3 раза).

Дальше можно формировать Донаты по одному из двух вариантов.

Первый. Стол присыпаем мукой или смазываем маслом, тесто один раз обминаем. Раскатываем в пласт примерно до 1-1,5 см. Застилаем противень (или любую другую поверхность пергаментом, вырезаем кружочки (например, кольцом на 8 см и для вырезания сердцевинки на см 2). Переносим заготовки на бумагу, закрываем их стретчем и отправляем на расстойку, примерно 20 минут.

Второй. Когда тесто подошло формируем шарики размером чуть больше яйца и тоже даем полежать полчасика (они подойдут немного в размере).

Через 30 минут ставим сковороду или сотейник на огонь и наливаем подсолнечного масла без запаха. Так, чтоб при жарке пончики у нас плавали на поверхности, а не жарились на донышке. Берём шарик, щепотку муки и круговыми движениями формируем внутри дырочку. Несколько штук опускаем в горячее масло. Обжариваем в хорошо разогретом масле с двух сторон до румяного цвета.

Подрумянившиеся пончики Донатс выкладываем на салфетку, чтобы лишнее масло стекло. Украсить по желанию: посыпать сахарной пудрой или же обмокнуть в шоколад. 🍫

Привет, друзья! Любите пончики? Когда я слышу слово "пончики" я сразу представляю их такие пухленькие, такие маслянистые, жирненькие, посыпанные сахарной пудрой! Они безумно вкусные, но мега калорийные! Если вас это пугает, а пончиков жуть как хочется, скорее записывайте рецепт пончиков, которые мы приготовим в домашних условиях, не во фритюре, а в духовке!

Пончики в духовке готовятся быстрее, их получается много и они такие же вкусные! А, чтоб не заморачиваться с глазурью, польём пончики просто растопленным шоколадом и украсим посыпкой! Как вам такой вариант? Обещаю будет и вкусно, и красиво! Кстати, такой вариант пончиков отлично подайдет для подарка на Рождество или Новый Год! Просто посыпку выберите новогоднюю!

Ингредиенты:

Как приготовить: Рецепт пончиков в домашних условиях

Сдобная выпечка всегда получается превосходная как на вид, так и на вкус! Очень люблю аромат свежей сдобы! Сегодня сдобное дрожжевое тесто я буду готовить на йогурте с добавлением молока. У меня йогурт жирный 10 %, поэтому я его разбавила молоком. Если у вас 3 % или чуть выше, молоко заменяйте на йогурт! То есть, берите 300 гр. йогурта.

А из продуктов понадобиться вот что: йогурт, молоко, сахар, соль, мука, дрожжи и сливочное масло. Часть слив. масла можно заменить на растительное. Ошибки не будет!

1. Итак, замес теста простой, но немного долгий! Сейчас вы все узнаете. В миску выливаем молоко, йогурт (комнатной температуры). Если йогурт не успели вовремя достать из холодильника - не беда. Согрейте по горячее молоко и потом соедините с холодным йогуртом. В итоге получится теплая смесь. Следом добавляем сахар, яйцо и дрожжи.

Я довольно часто пишу, говорю в своих видео, что яйцо в рецепте можно заменить на желтки. Если они есть, заменяйте. С ними тесто и готовые изделия получаются нежнее и мягче.

2. Хорошо все перемешиваем венчиком. И затем в несколько этапов добавляем просеянную муку. С последней частью муки ввожу соль.

3. Дальше добавляю мягкое сливочное масло в тесто.

4. Тесто впитало всю муку, масло тоже на своем месте, осталось только вымесить тесто. Хочу вам написать, что это была самая легчая часть работы с тестом))) Теперь вам понадобится 10 минут для замеса. И терпение))) Тесто выкладываем на удобную рабочую поверхность и начинаем месить тесто. По началу тесто начнет расслаиваться, будет сильно липнуть к рукам, но тут важно не останавливаться и продолжать месить. Муки больше не добавлять! Поверьте, если вы всё же добавите лишнюю муку, пончики ваши получаться, не спорю, но не такие невесомые и мягкие!

Чтоб было легче месить тесто, во время вымешивания смазывайте руки раст. маслом пару раз. И да, помогайте переворачивать тесто пластмассовым шпателем.

5. Результат ваших стараний должен получится вот такой - мягкое, нежное, не липнущее к рукам тесто. Оно просто волшебное! Следующий шаг - это отдых и рост. Отправляем тесто в миску, желательно высокую, смазанную раст. маслом. Накрываем миску крышкой, пищевой пленкой или просто прикрываем полотенцем.

6. Оставляем тесто на 1,5 часа, в теплом месте. В холодное время года я пользуюсь теплой духовкой. Просто разогреваю духовку до теплого состояния, отключаю ее и отправляю миску с тестом.

7. Подошедшее тесто выкладываю на стол, который посыпала мукой. И раскатываю в пласт, толщиной, примерно, 1 см. Ну или чуть меньше. Линейкой я не измеряла точно, но на глаз так вроде.

8. Теперь круглой формочкой (D=8,5 см) вырезаем тесто.

9. Заготовки аккуратно переносим в противень, застеленный пергаментом. И только после этого вырезаем серединку. Я вырезала большой насадкой для крема. Она на 3 см.

10. Оставшееся тесто снова раскатываем и делаем точно так же. Всего из этого теста получается 20 пончиков.

11. Заготовки оставляем на расстойку, примерно на 25 минут. Чтоб тесто не заветрилось, накройте их легким полотенцем.

12. После расстойки выпекаем пончики в заранее разогретой духовке, при 180 ºС - 15 минут.

13. Выпекаем сначала один противень с пончиками, потом другой.

14. После выпечки даём пончикам остыть и можно их поливать шоколадом. Я растопила шоколад белый и темный, по отдельности. Заполнила шоколадом кондитерский пакет, срезала край пакета и украсила.

Пончики в свежем виде безумно мягкие и нежные! На следующий день они тоже мягкие, но не такие прям воздушные. Дело в том, что в тесте присутствует слив. масло и когда пончики полежат, оно застывает и получается такой результат. Но с горячим кофе или с чаем этого не замечаешь, потому что во рту пончики тают, как сладкая вата!

Вот такой рецепт пончиков в домашних условиях я хотела вам сегодня рассказать, друзья! Надеюсь, рецепт не показался вам сложный! Но пончики по этому рецепту получаются классные!

Пончики такие можно красиво упаковать в коробочку и подарить или угостить родных!

А, чтоб пончики оставались такими же нежными и мягкими, храните их в контейнере с крышкой.

Читайте также: