Как сделать какао на кокосовом молоке
Добавил пользователь Евгений Кузнецов Обновлено: 18.09.2024
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Пищевая ценность и химический состав "Какао на кокосовом молоке без сахара".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 108.7 кКал | 1684 кКал | 6.5% | 6% | 1549 г |
| Белки | 2.7 г | 76 г | 3.6% | 3.3% | 2815 г |
| Жиры | 9.7 г | 56 г | 17.3% | 15.9% | 577 г |
| Углеводы | 1.7 г | 219 г | 0.8% | 0.7% | 12882 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2.9 г | 20 г | 14.5% | 13.3% | 690 г |
| Вода | 79.7 г | 2273 г | 3.5% | 3.2% | 2852 г |
| Зола | 0.965 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 0.2 мкг | 900 мкг | 450000 г | ||
| бета Каротин | 0.002 мг | 5 мг | 250000 г | ||
| Витамин В1, тиамин | 0.018 мг | 1.5 мг | 1.2% | 1.1% | 8333 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.017 мг | 1.8 мг | 0.9% | 0.8% | 10588 г |
| Витамин В4, холин | 3.9 мг | 500 мг | 0.8% | 0.7% | 12821 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.194 мг | 5 мг | 3.9% | 3.6% | 2577 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.038 мг | 2 мг | 1.9% | 1.7% | 5263 г |
| Витамин В9, фолаты | 10.138 мкг | 400 мкг | 2.5% | 2.3% | 3946 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.46 мг | 90 мг | 0.5% | 0.5% | 19565 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.025 мг | 15 мг | 0.2% | 0.2% | 60000 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.8537 мг | 20 мг | 4.3% | 4% | 2343 г |
| Ниацин | 0.149 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 225.51 мг | 2500 мг | 9% | 8.3% | 1109 г |
| Кальций, Ca | 20.89 мг | 1000 мг | 2.1% | 1.9% | 4787 г |
| Магний, Mg | 56.65 мг | 400 мг | 14.2% | 13.1% | 706 г |
| Натрий, Na | 7.45 мг | 1300 мг | 0.6% | 0.6% | 17450 г |
| Сера, S | 7.06 мг | 1000 мг | 0.7% | 0.6% | 14164 г |
| Фосфор, P | 98.1 мг | 800 мг | 12.3% | 11.3% | 815 г |
| Хлор, Cl | 2.95 мг | 2300 мг | 0.1% | 0.1% | 77966 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 3.331 мг | 18 мг | 18.5% | 17% | 540 г |
| Марганец, Mn | 0.735 мг | 2 мг | 36.8% | 33.9% | 272 г |
| Медь, Cu | 478.26 мкг | 1000 мкг | 47.8% | 44% | 209 г |
| Молибден, Mo | 5.358 мкг | 70 мкг | 7.7% | 7.1% | 1306 г |
| Фтор, F | 66.1 мкг | 4000 мкг | 1.7% | 1.6% | 6051 г |
| Цинк, Zn | 0.8431 мг | 12 мг | 7% | 6.4% | 1423 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.677 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.152 г | ~ | |||
| Валин | 0.056 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.021 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.036 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.069 г | ~ | |||
| Лизин | 0.041 г | ~ | |||
| Метионин | 0.017 г | ~ | |||
| Треонин | 0.034 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.011 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.047 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.047 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.09 г | ~ | |||
| Глицин | 0.044 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.212 г | ~ | |||
| Пролин | 0.038 г | ~ | |||
| Серин | 0.048 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.028 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.018 г | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 9.4 г | max 18.7 г | |||
| 6:0 Капроновая | 0.056 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.685 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.544 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 4.341 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 1.714 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.829 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.506 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.416 г | min 16.8 г | 2.5% | 2.3% | |
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.416 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.107 г | от 11.2 до 20.6 г | 1% | 0.9% | |
| 18:2 Линолевая | 0.107 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 1.9% |
Энергетическая ценность Какао на кокосовом молоке без сахара составляет 108,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
2 Добавить сахар и хорошо размешать. Количество сахара рассчитывайте самостоятельно от своих вкусовых предпочтений.
3 Добавьте кипяток в турку. Кипяток аналогично сахару выбираете от ваших вкусовых предпочтений — благодаря кипятку можно добиться густого напитка или наоборот.
5 Ставим на небольшой огонь, кипятим, как появляется пенка — убираем. Наливаем горячим, благодаря корице и запаху какао — запах на кухне просто волшебный. Кокос имеет свою изюминку.
Совет к рецепту Отличный способ заменить молоко, если вы его не любите/не употребляете или как я — держите пост.
Чашка горячего какао в руках – символ уютного дома, лиричного настроения, нежных отношений. Удивительно, что именно горький шоколад способен сделать нашу жизнь несколько слаще и счастливее.
Классическое какао
Добавьте в классическое какао немного имбирного порошка и/или корицы.
Классическое какао
1 порция
Что нужно:
- 1,5–2 ст. л. какао-порошка без сахара
- 250 мл цельного молока жирностью от 3,2%
- 1–3 ч. л. сахара
Что делать:
Всыпьте какао-порошок в холодное (комнатной температуры) молоко и поставьте на средний огонь. Перемешивайте венчиком, пока молоко не закипит. Добавьте сахар по вкусу и сразу же подавайте.
Пряный горячий шоколад с ромом
Напиток для студеной ветренной погоды. Девушки-пиратки будут в восторге!
Пряный горячий шоколад с ромом
2 порции
Что нужно:
- 80 г горького (от 65% какао) шоколада
- 100 мл золотистого пряного рома
- 250 сливок жирностью 20%
- коричневый сахар, по желанию
- 1 палочка корицы
- 1 бутон гвоздики
- 2–3 коробочки кардамона
- полоски апельсиновой цедры для украшения
Что делать:
Расколите палочку корицы, раздавите коробочки кардамона. Смешайте все специи со сливками и с сахаром по вкусу, если используете, на слабом огне доведите до кипения. Снимите с огня, закройте крышкой, закройте толстым полотенцем (или перелейте в термос) и дайте настояться 10 мин. Мелко порубите шоколад, всыпьте в горячие сливки. Подогрейте жаропрочные бокалы, влейте ром. Процедите в бокалы горячий шоколад, украсьте цедрой.
Какао со взбитыми сливками и зефиром
А это угощение для нежных феечек и тургеневских барышень.
Какао со взбитыми сливками и зефиром
2 порции
Что нужно:
- 3–4 ст. л. какао-порошка
- 350 мл цельного молока жирностью от 3,2%
- 1 ст. л. сгущенного молока
- 200 мл сливок для взбивания
- 40 г зефира (1 большой или 2 маленьких) с ароматом крем-брюле
Что делать:
Мелко нарежьте зефир. Взбейте очень холодные сливки в стойкую пену, аккуратно смешайте с зефиром. Всыпьте какао-порошок в холодное (комнатной температуры) молоко и поставьте на средний огонь. Перемешивайте венчиком, пока молоко не закипит, вмешайте сгущенное молоко. Разлейте какао по большим кружкам, выложите сверху сливки с зефиром и сразу подавайте.
Шоколадный кофе мокка
Добавьте в кофе примерно 1/5 разрезанного вдоль стручка ванили. Получится хорошо. Нет, очень хорошо!
Шоколадный кофе мокка
1 порция
Что нужно:
- 120 мл крепкого кофе (из машины или из турки)
- 100 мл цельного молока жирностью от 3,2%
- 2 ст. л. какао-порошка без сахара + еще немного для подачи
- сахар, по желанию
- пара капель ванильного экстракта
- взбитые сливки для подачи
Что делать:
Смешайте холодное (комнатной температуры) молоко с какао, сахаром, если используете, и ванилью, помешивая, доведите до кипения. Одновременно сварите кофе. Влейте шоколадное молоко в высокую кружку, затем влейте кофе. Выложите взбитые сливки, припудрите какао и сразу подавайте.
Белый кокосовый горячий шоколад с розовым перцем
Белый кокосовый горячий шоколад с розовым перцем
1 порция
Что нужно:
- 50 г белого шоколада
- 150 мл кокосового молока
- пара капель ванильного экстракта
- 10–12 горошин розового перца для подачи
Что делать:
Мелко порубите шоколад. Подогрейте чашку. Добавьте в кокосовое молоко 30–50 мл воды, доведите до кипения. Добавьте ваниль и шоколад, перемешайте до растворения. Влейте в горячую сухую чашку, посыпьте перцем и подавайте.
Важно! Для любой термической обработки выбирайте белый шоколад иностранного производства, отечественный плохо плавится.
В продолжение темы о кофе, о котором я вчера писала здесь, сегодня я с вами хочу поделиться рецептом простого, но очень вкусного темного горячего шоколада. В Сиднее зима, дождь и холодно, зеленым соком организм с раннего утра сильно не порадуешь, хочется чего-нибудь тепленького. Даже мой традиционный стакан воды с лимоном я стараюсь пить немного тепленьким, чтобы не шокировать организм с утра. Раньше после стакана с водой последовал бы завтрак с кофе, но последние несколько дней я встаю с постели в предвкушении запаха какао. Горячий шоколад по этому рецепту готовится очень быстро. Как всегда, используйте хорошие качественные ингредиенты, и напиток будет не только вкусным, но и здоровым.
Ингредиенты (2 порции):
2 стакана разведенного водой кокосового молока
3 ст. л. сырого порошка какао
1 -2 ст. л. кокосового сахара (по вкусу)
4-5 капелек стивии (не обязательно)
½ ч.л. натуральной ванили (или несколько капелек ванильного экстракта)
корица на кончике ножа
½ ч.л. порошка маки (не обязательно, но очень полезно)
маленький кусочек какао-масла (не обязательно, но очень вкусно)
Если у вас есть кокосовое молоко, которое продается как напиток, то используйте его. Я предпочитаю использовать кокосовое молоко не в тетрапаках, а в металлических банках. Я покупаю органик молоко, которое только на несколько центов дороже обычного. Такое молоко надо разводить водой, обычно в пропорции 1:4 или 1:3 в зависимости от жирности. Я предпочитаю этот последний вариант, потому что, во-первых, так гораздо дешевле. А во-вторых, в кокосовое молоко, которое продается в пачках как напиток, часто добавляют сахар, все возможные искусственные подсластители и консерванты. Спасибочки, но нам всего этого добра не надо.
Итак, в кастрюльке для соуса смешайте все ингредиенты, на маленьком огне подогрейте, но не доводите до кипения. Размешивайте венчиком, чтобы предотвратить образование комочков. Очень душевный и вкусный напиток готов.
Кстати, как вам моя новая кружечка с красной шапочкой? Даже красной шапочке не скрыться от сиднейского проливного дождя :)
Морозная погода радует солнцем, но согреваться все же приходится. Мы попросили бариста поделиться с нами рецептами интересных горячих напитков, которые можно приготовить дома.
Какао с кокосовым молоком с маршмеллоу
Ингредиенты:
Кокосовое молоко — 50 г
Какао-порошок — 20 г
Кокосовый сироп — 5 г
Способ приготовления:
Нужное количество ложек порошка смешайте с необходимым количеством сахарного песка (по вкусу и желанию). Засыпьте смесь в небольшую кастрюльку или турку. Молоко смешайте и взбейте до пены капучинатором или же — при приготовлении в домашних условиях — доведите до кипения молоко в посуде, после чего перелейте его в смесь из какао и сахара, добавьте кокосовый сироп и хорошо размешайте. Перед подачей украсьте маршмеллоу.
Куркума-латте
Ингредиенты:
Можжевельник — 3 г
Способ приготовления:
Смешайте можжевельник, куркуму и сахар. 15 граммов получившейся смеси добавьте в молоко и поставьте на плиту, если вы готовите дома. Помешивайте до полного растворения сахара. Не доводите до кипения. Добавьте порцию кофе, получившийся напиток.
Матча с муссом из бельгийского шоколада
от шеф-бариста бистро J’pan Марии Чибисовой
Инвентарь:
Бамбуковый венчик часен
Чаша чаван или глиняная чаша — 250–300 мл
Ингредиенты:
Церемониальный чай матча — 3г
Свежая цитрусовая цедра — 1 г
Мусс из бельгийского белого шоколада — 30 г
Кокосовое молоко — 200 г
Сливки 10%-ной жирности — 10 г
Тростниковый сахар — 5 г
Молотый мускатный орех — 2 г
Способ приготовления:
Замочите бамбуковый венчик часен в горячей воде на 5 минут. Это даст возможность струнам часена стать более гибкими и не повредиться в процессе замешивания чая. Обдайте чашу горячей водой, высушите бумажным полотенцем.
Добавьте порошок матча в чашу, просеивая через ситечко, чтобы сбить большие комки чая. Добавьте горячую воду (80 градусов), постепенно помешивая. Взбивайте чай в течение 3 минут W-образными движениями до образования плотной пены.
Натрите цедру на мелкой терке. Кокосовое молоко, сливки, сахар, цедру, молотый мускатный орех поместите в питчер или емкость для взбивания, сверху влейте матча. Взбейте.
Напиток процедите через сито в чашку. Сверху выложите мусс из белого шоколада. Мусс можно использовать готовый. Если в наличии есть кулинарный сифон, его можно приготовить самостоятельно. Для этого необходимо разломать белый шоколад на кусочки, нагреть сливки и молоко и перемешать в белом шоколаде на медленном огне. Далее поместите смесь в сифон, доведите до готовности. Охладите в течение нескольких часов.
Читайте также: