Как сделать горчичный соус как в макдональдсе
Добавил пользователь Владимир З. Обновлено: 15.09.2024
Мама любит горчичный соус из Макдака - но он там маленький, неудобный и в пересчете на вес дорогой. Кто-то знает действительно похожее, но в банках - что за марка? Горчиц-то всяких навалом, но надо максимально близкий по вкусу.
Recent Posts from This Community
Удаление аккаунтов
Предположим, я попал в больницу, и чувствую, что реально могу умереть в ближайшие часы. При этом не хочу, чтобы мои наследники/родственники читали…
(без темы)
Шуруп для сборки мебели из Икеа: Зачем нужен такой наконечник?
Помогите найти игру
Обращаюсь к общественности с просьбой помочь вспомнить игру. Видеоврезка из нее очень впечатлила меня в юности, в районе двухтысячного года. На…
Вкуснее гарнира, чем картофель, запеченный ломтиками, я еще не встречала. Особенно если умеешь его правильно запечь. В таком случае подавай картошечку хоть к птице, хоть к рыбе, хоть к красному мясу. Везде она будет смотреться удачно. А если еще и соус к картошке по-деревенски подать, цены такой хозяйке не будет.
Правильный соус — половина успеха картофельного гарнира. Вариантов может быть огромное количество, но многие ориентируются на классику фастфуда. Как начес без гуакамоле, так и запеченный картофель не принято подавать без кетчупа. Но не стоит ограничивать себя! Какой соус к картошке по-деревенски вкуснее всего, определите сами!
Горчичный соус к картофелю
Вам понадобится
- 300 г сметаны
- 1–2 зуб. чеснока
- 1 ч. л. горчицы
- 1 ч. л. лимонного сока
- 2 вет. петрушки
- 2 вет. укропа
Приготовление
- Чеснок очистите и пропустите через пресс. Зелень промойте и высушите. Измельчите ее. Подготовленные ингредиенты пересыпьте к сметане.
- К этой массе добавьте горчицу, лимонный сок и соль по вкусу.
- Тщательно перемешайте ингредиенты, накройте их пленкой и отправьте в холодильник. Соус подавайте охлажденным.
Простой сметанно-чесночный соус
Вам понадобится
- 400 г. сметаны
- 3 зуб. чеснока
- 70–100 г укропа
- 2 щепотки смеси свежемолотых перцев
Приготовление
-
Очистите чеснок и пропустите его через пресс.
Кисло-сладкий соус как в Макдональдсе
Вам понадобится
- 2 ст. л. соевого соуса
- 2 ст. л. яблочного уксуса
- 3 ст. л. кетчупа
- 2 ст. л. сахара
Приготовление
- В сотейник с толстым дном пересыпьте сахар, залейте его уксусом. Варите, пока не растворится сахар. Далее к густому сиропу добавьте соевый соус и кетчуп.
- Перемешайте ингредиенты лопаткой и верните на огонь. Варите еще 5 минут, помешивая. Готовый соус остудите. Подавать его можно не только к картофелю, но и крылышкам гриль, стейку.
Сырный соус как в Макдональдсе
Вам понадобится
- 50 г сливочного масла
- 2 стак. молока
- 3 ст. л. пшеничной муки
- 150 г твердого сыра
- 1–2 зуб. чеснока
- 1 ст. л. белого вина
- щепотка мускатного ореха
- 1 лавровый лист
Приготовление
- На среднем огне разогрейте сотейник с толстым дном. В нём растопите сливочное масло. Порционно введите в него просеянную муку, всё время перемешивая массу.
- Далее тонкой струйкой влейте в сотейник молоко, не прекращая помешивать. К слову, молоко и сливочное масло можете заменить жирными сливками. Тогда вмешайте муку в горячие сливки.
Изысканный чесночный соус на бульоне
Вам понадобится
- 250 мл куриного или овощного бульона
- 1–2 головки чеснока
- 150 мл сливок
- сливочного масла
Приготовление
- Неочищенный чеснок разрежьте пополам. Выложите его на форму, выстеленную пергаменом, полейте оливковым маслом. Посолите и поперчите чеснок.
- Заверните чеснок в фольгу и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 40–45 минут. Затем выберите зубчики и положите их в сотейник. Залейте чеснок бульоном.
- Доведите массу до кипения, добавьте к ней сливки. Снова доведите до кипения. Перемешивая, доведите смесь до загустения. Посолите и поперчите по вкусу. Перебейте соус блендером.
Впрочем, когда лень играться с уймой ингредиентов, подаю запеченную картошку с домашним кетчупом. Баночка такого соуса всегда стоит у меня в холодильнике. Кто знает, когда он пригодится для пиццы или макарон… А какой соус к картошке по-деревенски подаете вы? Делитесь предпочтениями своей семьи в комментариях!
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Один из главных секретов вкуса Макдональдса кроется в фирменных соусах, их всегда хочется заказать побольше. Но для того, чтобы насладиться сбалансированным вкусом соуса для Биг Мака или других бургеров совершенно не обязательно идти в фастфуд: их можно в точности повторить и дома из самых банальных ингредиентов.
Для всех трех соусов (Биг Мака, МакЧикен и Филе-о-фиш) обязательно использовать главный ингредиент – американскую горчицу. Она делается из измельченных семян желтой горчицы и куркумы, смешанных с уксусом и водой, купить ее легко практически в любом магазине.
Соус Биг Мак
Начнем с самого вкусного и, пожалуй, самого знаменитого соуса Макдональдса, который используется в приготовлении Биг Мака.
В удобной миске смешиваем 6 столовых ложек майонеза, 1 столовую ложку натертого на самой мелкой терке маринованного огурца, чайную ложку сахара, половину чайной ложки гранулированного сухого лука, столько же сушеного чеснока, чайную ложку перца, столько же белого уксуса и американской горчицы. После смешивания дайте соусу постоять всего полчаса, чтобы все вкусы соединились в один.
Соус МакЧикен
Практически так же готовится и другой знаменитый соус, его используют в МакЧикен. Смешиваем 6 столовых ложек майонеза, половину чайной ложки гранулированного сухого лука, половину чайной ложки сухого чеснока, столько же белого уксуса и чайную ложку американской горчицы. Этому соусу тоже нужно дать постоять 30 минут, но уже в холодильнике.
Соус Филе-о-Фиш
Это почти идеальный соус для любой рыбы — повара МакДональдса знают толк в правильном сочетании приправ и специи.
Смешиваем все те же 6 ложек майонеза, столовую ложку гранулированного лука, столько же натертого на самой мелкой терке маринованного огурца и измельченной петрушки, добавляем чайную ложку мелко нарезанных каперсов, кладем по половине чайной ложки сахара (соус не будет сладким, сахар выступит просто усилителем вкуса) и половину чайной ложки американской горчицы. После смешивания соус настаивается полчаса при комнатной температуре.
Видеорецепты всех трех соусов:
И конечно, соусы не обязательно использовать только для приготовления бургеров. Биг Мак отлично сочетается с мясом, МакЧикен подойдет к курице, ну а Филе-о-Фиш станет великолепной добавкой к рыбе.
На нашем сайте вы также можете найти рецепты булочки для бургера и котлеты для бургера .
Слово повару
Ингредиенты на 10 порций
- Кетчуп сладкий — 400 г
- Лук красный — 109 г
- Томатная паста — 64 г
- Винный уксус — 23 г
- Сахар тростниковый — 19 г
- Масло оливковое — 14 г
- Чеснок — 11 г(4 зубчика)
- Вустерский соус — 7 г
- Паприка копченая молотая — 4 г
- Соль — 3 г
- Смесь молотых перцев — 3 г
- Горчичный порошок — 2 г
Пошаговый рецепт
Подготовка 👩🍳
Винный уксус можно заменить яблочным, у него богатый аромат и похожий вкус.
Тростниковый сахар, в отличие от белого, лучше карамелизируется и имеет более яркий вкус. Но в крайнем случае можно использовать и белый.
Мы взяли оливковое масло Extra Virgin. Такое масло ароматное и плотное, соус с ним получится густым и насыщенным. Его можно заменить и другим маслом, но обязательно рафинированным — оно не даст лишних запахов и вкусов.
Вустерский соус лучше не исключать и ничем не заменять — именно он придает соусу копченый привкус.
Мы выбрали красный лук, потому что он слаще белого.
Шаг 1
Растворите в 100 граммах кипятка горчичный порошок и сахар. После растворения они лучше смешаются в соусе, и консистенция получится более однородной.
Шаг 2
Добавьте томатную пасту и уксус и смешайте. Накройте крышкой, чтобы смесь не остыла, и уберите в сторону.
В восьмом шаге мы будем добавлять получившуюся смесь в кипящий соус, поэтому она должна быть горячей, чтобы соус не получился мутным из-за смешения разных температур.
Мама любит горчичный соус из Макдака - но он там маленький, неудобный и в пересчете на вес дорогой. Кто-то знает действительно похожее, но в банках - что за марка? Горчиц-то всяких навалом, но надо максимально близкий по вкусу.
Recent Posts from This Community
Удаление аккаунтов
Предположим, я попал в больницу, и чувствую, что реально могу умереть в ближайшие часы. При этом не хочу, чтобы мои наследники/родственники читали…
(без темы)
Шуруп для сборки мебели из Икеа: Зачем нужен такой наконечник?
Помогите найти игру
Обращаюсь к общественности с просьбой помочь вспомнить игру. Видеоврезка из нее очень впечатлила меня в юности, в районе двухтысячного года. На…
Читайте также: