Как сделать диетический соус для салата цезарь

Добавил пользователь Владимир З.
Обновлено: 18.09.2024

А вы знаете, что салат Цезарь, который многие считают диетическим блюдом, очень калорийный и не безопасный для фигуры? Дело даже не в сухариках, которые многие из нас откладывают на край тарелки в надежде сделать блюдо менее калорийным, а в соусе. Но калорийный соус это не повод отказываться от любимого салата, не правда ли? Просто нужно заправлять правильным соусом.

Итак, сегодня редакция ЗОЖ. news предлагает вам приготовить салат Цезарь с пп соусом - т.е. с соусом для правильного питания (ПП). Забирайте скорее рецепт себе в закладки.

ПП салат Цезарь

Ингредиенты на 2 порции:

Салат Айсберг - 150 г
Куриная грудка - 200 г
Сухарики ц/з - 30 г
Помидорки Черри - 5-6 шт
Яйца куриные - 2 шт
Чеснок - 1 зубчик
Пармезан - 30 г

Йогурт - 50 мл.
Сок лимона - 1 ст л.
Горчица - 14 ч.л.
Вареный желток - 1 шт.
Соль - по вкусу.

Готовим:

Филе обжариваем на сковородке до готовности, нарезаем на кусочки.
Отвариваем яйца и один желток забираем для соуса, остальное крупно нарезаем
Крупно режем или отрываем куски салата Айсберг
Помидорки нарезаем на четвертинки, а сыр натираем на терке или режем на лепестки
Соединяем все продукты для соуса и взбиваем в блендере.
Берем большую плоскую тарелку и проходимся по ней разрезанным чесноком - это нам нужно для аромата.
Собираем все наши ингредиенты слоями - салат Айсберг, мясо, сухарики, сыр и сверху украшаем помидорками черри.
Поливаем наш салат соусом.

Вот и все! Наш полезный салат Цезарь готов! Приятного аппетита!

! Этот контент, включая советы, содержит только общую информацию. Это ни в коей мере не заменяет квалифицированного медицинского заключения. Всегда консультируйтесь со специалистом или вашим врачом для получения дополнительной информации. Желаем крепкого здоровья, ваш ЗОЖ-ньюс.

Соус для салата Цезарь, рецепт нужно освоить, ведь именно заправка салата Цезарь создает его неповторимый вкус.

Рецепты соусов → Соус для салата Цезарь

Я рекомендую приготовить салат "Цезарь" именно по классическому рецепту, но предупреждаю, что после него вы уже не захотите заказывать цезарь в обычных кафешках или менять соус для салата "Цезарь" на готовый покупной, под таким же названием "Цезарь". Это классический рецепт салата, куда не входит никакая курица и креветки.

салат ромен, батон, яйца, масло оливковое, соус рыбный, соус Вустерский (Вустерширский), горчица дижонская, чеснок, сыр пармезан, сок лимонный

Привет всем. Готовим сегодня соус "Цезарь". Берите на заметку!

сыр пармезан, яйца, масло оливковое, филе анчоуса, чеснок, сок лимона, соус Вустерский (Вустерширский), соль

Классический салат "Цезарь" - это салат ромен, крутоны из багета и тёртый пармезан, заправленные фирменным соусом. Весь вкус - в оригинальном соусе, который очень легко и быстро можно приготовить в домашних условиях.

салат ромен, сыр пармезан, багет Французский, масло оливковое, яйца, чеснок, анчоусы соленые, соус Вустерский (Вустерширский), горчица, лимон, соль

Приготовим в домашних условиях популярный салат "Цезарь" с курицей, с фирменным соусом "Цезарь". Это легко и просто. Куриное филе для салата пожарим на сковороде-гриль, благодаря чему оно будет сочным и очень вкусным. Соус "Цезарь" сделаем с перепелиными яйцами.

хлеб, куриное филе, масло растительное, яйцо перепелиное, сок лимонный, горчица, соль, перец чёрный молотый, специи, чеснок, сыр пармезан, помидоры, салат листовой

Базовая версия салата - с сыром, хрустящими гренками и классическим соусом. Взяв за основу этот рецепт, можно приготовить разные вариации салата цезарь: с курицей, помидорами, креветками и другими актуальными ингредиентами.

салат ромен, сыр пармезан, багет Французский, масло сливочное, чеснок, соль, желток, масло оливковое, сыр пармезан, сок лимона, соус Вустерский (Вустерширский).

Салат цезарь по этому рецепту - один из вариантов известного блюда американской кухни. Нежная жареная курица, хрустящие салатные листья, сочные черри, яркий вкус пармезана и ароматные сухарики объединяются в единую композицию оригинальным, но простым в исполнении соусом. Все ингредиенты салата можно подготовить заранее, вам останется только смешать их перед подачей на стол.

куриное филе, салат ромен, помидоры черри, сыр пармезан, батон, соус Вустерский (Вустерширский), лимон, желток, чеснок, масло оливковое, масло сливочное, соль.

Привет всем! Готовим сегодня классический салат "Цезарь". Получилось мегавкусно! Берите рецепт салата на заметку!

салат ромен, сыр пармезан, хлеб белый, порошок чесночный, травы пряные, масло оливковое, яйца, масло оливковое, сок лимона, сыр пармезан, филе анчоуса.

масло оливковое, багет Французский, соль, перец чёрный молотый, салат-латук, чеснок, соль, перец чёрный молотый, филе анчоуса, горчица дижонская, лимон, цедра лимона.

Сегодня, пожалуй, сложно найти человека, который не пробовал салат Цезарь. Это популярное американское блюдо подают практически в любом заведении - от кафе и ресторанов до фаст-фуда и суши-баров. Как известно, вариаций на тему Цезаря существует множество, а у некоторых из нас уже прижились свои собственные рецепты этого салата. Но сегодня я хочу поговорить о классическом Цезаре. Итак, салат Цезарь, классический рецепт.

салат ромен, крутоны, пармезан, желток, масло оливковое, чеснок, горчица дижонская, соус Вустерский (Вустерширский), соус Табаско, сок лимона, пармезан

куриная грудинка, масло оливковое, соль, перец чёрный молотый, паприка, базилик, орегано, салат ромен, помидоры, салатная заправка, гренки

Салат "Цезарь" – это очень популярный салат. Вкусный и легкий салат с сухариками (крутонами) подается к столу сразу после приготовления. За долгие годы существования этого салата появилось много различных его вариантов. Мы хотим предложить вам классическую версию салата "Цезарь". И рассказать, как приготовить соус к салату "Цезарь".

крутоны, салат листовой, чеснок, филе анчоуса, желток, лимон, масло оливковое, сыр пармезан, соль, перец чёрный молотый

Салат Цезарь - с гренками, латуком, пармезаном и анчоусами.

салат-латук, гренки, сыр пармезан, сыр пармезан, желток, чеснок, анчоус, сок лимона, горчица дижонская, масло оливковое, соль морская, перец чёрный, зелень петрушки

Всемирно известный салат цезарь в более полезной, но не менее вкусной вариации. Плюс вариант как приготовить сочную куриную грудку, диетический соус и сухарики для цезаря.

салат листовой, куриное филе, сыр пармезан, помидоры черри, хлеб ржаной, масло растительное, чеснок, соль, яйца отварные, сметана, горчица, чеснок, соль, сыр пармезан

Существует много вариантов салата цезарь. Цезарь с красной рыбой и помидорами - один из них. Идеальное сочетание свежих салатных листьев, помидоров черри, слабосолёной сёмги и хрустящих сухариков. Дополняет все ингредиенты ароматный соус. Такой вариант салата цезарь достоин даже самого изысканного праздничного стола.

сёмга малосольная, помидоры черри, листья салата, сыр пармезан, яйца, батон, соль, перец чёрный молотый, яйца, масло оливковое, сыр пармезан, сок лимона.

Рецепт ставшего популярным во всем мире салата "Цезарь", с курицей и особым соусом для знаменитого салата.

хлеб белый, масло оливковое, сыр пармезан, салат ромен, куриное филе, соль, перец чёрный молотый, сок лимона, желток, горчица дижонская, уксус винный, анчоусы соленые.

Разнообразие салата "Цезарь" в ресторанах просто поражает - с курицей, классический, с красной рыбой, креветками. Представляю вариант салата "Цезарь" с анчоусами, который легко приготовить в домашних условиях. Его заправка наиболее приближена к классическому рецепту.

салат айсберг, багет Французский, батон, анчоус, яйцо куриное, сыр пармезан, помидоры черри, горчица французская, лимон, масло оливковое, соль, перец чёрный молотый

сыр рокфор, сыр горгонзола, сметана, уксус винный белый, сок апельсиновый, масло из грецких орехов, перец чёрный, соль, сахар, орех грецкий

Если вникнуть в суть, то оказывается: все ингредиенты салата Цезарь не отличаются ярким вкусом и в совокупности представляют собой простоватый набор в целом хороших продуктов. Однако, сам салат Цезарь весьма популярен и востребован. Все дело в заправке для Цезаря. Это соус для салата Цезарь, рецепт его так подобран, что от него невозможно оторваться в процессе еды.

Соус для салата Цезарь классический, рецепт составлен на основе продуктов, из которых делают майонез. Это яйца, оливковое или растительное масло, горчица, специи. Но все повара в ресторанах стараются привнести что-то свое в этот соус, охраняя от других свои маленькие секреты.

Если же у вас нет в наличии всех необходимых ингредиентов для заправки Цезаря, не беда. Самый простой соус для салата Цезарь - это обычной майонез, приправленный чесноком и лимонным соком.

Остальное - на ваше усмотрение и на ваш вкус.

А еще соус для салат Цезарь в домашних условиях может отличаться некоторыми ингредиентами или их пропорциями в зависимости от того, какие продукты вы использовали в самом салате. Например, соус для салата Цезарь с креветками может содержать больше кислинки (лимонного сока), с курицей - больше горчицы, чеснока и т. д.

На нашем сайте вы найдете несколько интересных решений салата Цезарь, соуса. Рецепт с фото поможет вам сделать выбор.

Несколько рекомендаций, как сделать соус для салата Цезарь.

- соус станет более вкусным, если измельченный чеснок залить маслом и оставить минут на 20 для настаивания;

- свежий чеснок можно заменить сушеным, уменьшив количество в 3 раза. Для этого продукт смешивается с другими жидкими ингредиентами для набухания;

- чтобы получить заправку для салата Цезарь с однородной массой консистенции майонеза, нужно все ингредиенты одновременно взбить блендером;

- если у вас получился слишком жидкий соус, добавьте в него несколько вареных желтков или немного мелко натертого твердого сыра, которые также перебейте блендером.

заказать данное блюдо в кафе или ресторане;
приобрести готовый вариант в магазине.

Гренки — основной компонент салата, который не подходит для диеты. В пп рецептах пшеничную выпечку заменяют цельнозерновыми сухариками. На низкоуглеводном питании придется использовать самостоятельно приготовленный кето хлеб .

сахарного песка;
вустерширского или соевого соуса.

Сделать салат более диетическим и полезным поможет выбор:

низкоуглеводных овощей с калорийностью около 25 ккал;
свежих, запеченных и отварных ингредиентов;
правильной заправки без сахара;
постного мяса, курицы, яиц, форели, креветок или рассыпчатого творога.

В качестве сыра можно взять тофу или брынзу. Старайтесь избегать обезжиренных продуктов. Они часто содержат дополнительные добавки, да и в целом не нужны на кето.

Чем заменить кето гренки для салата

Самый простой вариант — взять вместо хлеба сырные чипсы. Они тоже хрустящие и ароматные, так что сохранят общую структуру салата. А если хочется приблизиться к оригиналу, приготовьте чесночные кето гренки.

Для выпечки понадобится:

0,5 стакана миндальной муки;
2 яичных белка;
1 ст. л. оливкового масла;
4 ч. л. псиллиума;
1 ч. л. разрыхлителя;
сушеный чеснок и соль — по вкусу.

Готовые крутоны разделите на 6 порций. Каждая будет содержать не более 2 г чистых углеводов. Альтернативой чесночных гренок является выпечка из льняной муки . К тому же сухарики можно сделать из домашнего кето хлеба .

Диетический цезарь-ролл на кето — оригинальный вариант подачи

овощи — салатные листья и помидоры;
тертый сыр, мясо или курицу;
оригинальную заправку.

Подобный вариант подачи хорош своим удобством. Салат превращается в сытный перекус, который можно взять на работу или съесть после тренировки. Даже если вы на кето диете, не беда. Просто заверните салат не в лаваш, а в кето лепешку.

Для простых блинчиков нужно:

8 яичных белков;
30 г кокосовой муки;
0,5 ч. л. разрыхлителя.

Перемешайте сухие компоненты, а потом добавьте белки и замесите тесто. Готовый блинчик будет содержать всего 4 г углеводов. Важно не переборщить с соусом и сочными овощами. Если жидкости в салате будет слишком много, блинчик быстро потеряет форму и начнет разваливаться.

Традиционные компоненты одноименного соуса:

сыр;
яйца;
чеснок;
горчицу;
лимонный сок;
оливковое масло;
анчоусы.

Для стандартной кето заправки возьмите:

0,5 яйца;
0,5 ст. л. сока лимона;
0,25 ст. л. дижонской горчицы;
0,5 зубчика чеснока;
0,5-1 анчоус;
0,25 ч. л. белого перца;
50 г растительного масла;
10-15 г пармезана;
нашинкованная петрушка, соль — по вкусу.

Ингредиенты смешивают с помощью блендера. При этом масло добавляют в последнюю очередь, вливая его в массу тонкой струйкой. Это необходимо, чтобы соус не расслаивался.

80-90 г тофу;
70 г воды
50 мл сока лимона;
30 г горчицы;
15 г миндальной муки;
15 г пищевых неактивных дрожжей;
35 мл соуса тамари;
1-2 зубчика чеснока.

Для приготовления тофу и чеснок предварительно измельчают. Потом соединяют с другими ингредиентами и перебивают блендером до однородной массы. А если не хочется заморачиваться, используйте упрощенный вариант соуса:

сок 0,5 лимона;
50 мл оливкового масла;
50 г кето майонеза ;
1-2 зубчика чеснока;
сушеный базилик и сухая горчица — по вкусу.

Принцип аналогичен предыдущим рецептам. Сначала перемешивают специи. В сухую смесь выдавливают чеснок и выжимают сок лимона, добавляют майонез. А на последнем этапе вливают масло, параллельно мешая массу блендером.

Ингредиенты

200 г филе курицы;
5-8 черри
3 шт. салатных листьев;
80 г мягкого сыра;
1 отварное яйцо.

Заправка:

1,5 ст. л. оливкового масла;
2 ч. л. сока лимона;
0,5 ч. л. дижонской горчицы;
соль, чеснок и перец — по желанию.

Инструкция

Питательная ценность

На 100 г салата:

калорий — 165 ккал
белков — 14 г
жиров — 15 г
углеводов — 1 г

Для этого рецепта нужна малосольная рыба — лосось, форель или семга. Можно купить любую из них. Но учтите, что промышленный маринад содержит сахар и посторонние добавки. Так что лучше использовать рыбу, засоленную дома.

Ингредиенты

200 г лосося;
100 г салат айсберг;
6 перепелиных яиц;
6 помидорок черри;
50 г сыра пармезан;
соль и кето гренки — по желанию.

Для заправки:

1 яйцо;
0,5 стакана оливкового масла;
1 ст. л. сока лимона;
0,25 бальзамического уксуса;
0,5 ч. л. горчицы;
перец, чеснок и соль — по желанию.

Инструкция

Пищевая ценность

На 1 порцию:

калорий — 264 ккал
белков — 13 г
жиров — 24 г
углеводов — 1 г

Ингредиенты

Салат:

200 г очищенных креветок;
1 помидор;
10 листьев салата;
3 ст. л. тертого пармезана;
1-3 зубчика чеснока.

Соус:

6 ст. л. оливкового масла;
1-2 яйца;
3 ст. л. сока лимона;
0,5-0,75 ст. л. вустерширского соуса;
1 ч. л. дижонской горчицы;
соль и перец — по желанию.

Кето или сырные гренки для украшения.

Инструкция

При необходимости сделайте кето гренки по выбранному рецепту. Креветки сварить с добавлением специй. При желании их также можно замариновать и обжарить.
Для соуса потребуются яйца всмятку. Выдержите их в кипятке не более минуты, а после отделите белки от желтка. Последние необходимо взбить, добавив другие компоненты соуса.
Порвите салат на кусочки. Сверху положите креветки, перемешанные с дольками черри. Украсьте гренками и тертым сыром. Заправьте салат свежеприготовленным соусом.

Энергетическая ценность

На 100 г блюда:

калорий — 192,4 ккал
белков — 9,6 г
жиров — 15,8 г
углеводов — 2,3 г

Ингредиенты

1 салат айсберг;
5-6 яиц;
150-200 г бекона;
60 г тертого сыра;
1 крупный помидор.

Для заправки используйте оригинальный соус или рецепт на основе кето майонеза.

ПП "Цезарь" с курицей - это простой вариант салата на каждый день. Салат готовится в два счета, а съедается еще быстрее. Если вы на диете или ПП, тогда смело готовьте это блюдо.

Описание приготовления:

Конечно же, сухарики из рецепта мы исключим, соус заменим йогуртом, куриное филе предварительно запечем. Все довольно просто, салат выходит легким и малокалорийным. Подавать салат можно к обеду или на ужин, как вам больше нравится.

Соус Цезарь каждая хозяйка готовит по-своему. И используют эту вкусную заправку не только в одноименном салате, но и различных мясных и рыбных блюдах, некоторые просто намазывают его на хлеб. Мы подобрали 10 разнообразных рецептов соуса для салата Цезарь, чтобы вы смогли выбрать тот, который понравится именно вам.

Классический рецепт соуса для салата Цезарь с курицей

Для заправки салата Цезарь с курицей используют специальный соус на основе анчоусов, оливкового масла и горчицы. Именно он придает салату уникальный вкус и делает его невероятным.

Анчоусы 4 шт.
Сыр ¼ ст.
Масло оливковое 1 ст.
Чеснок 2 зуб.
Яйцо куриное 2 шт.
Лимон 1 шт.
Уксус столовый 9% 1 ч.л.
Дижонская горчица 2 ч.л.
Перец чёрный молотый по вкусу
Соль по вкусу

В миску выложите анчоусы и разомните их вилкой. Добавьте к ним измельченный чеснок. Яйца отварите вкрутую, очистите, отделите желтки и добавьте их к анчоусам.

Простой рецепт соуса для салата Цезарь без анчоусов

Собрались приготовить салат Цезарь, но по каким-то причинам у вас не оказалось анчоусов. По этому рецепту у вас получится вкусный и ароматный соус из горчицы, оливкового масла и яиц.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 1.

Ингредиенты:

Желтки яичные – 3 шт.
Горчица – 2 ст.л.
Масло оливковое – 100 мл.
Чеснок – 2 зуб.
Сок лимонный – 1 ч.л.
Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Отделите белки от желтков.

2. К желткам добавьте горчицу, смешайте.

3. Влейте лимонный сок.

4. Всыпьте соль по вкусу и добавьте измельченный чеснок.

5. Влейте оливковое масло и взбейте венчиком все ингредиенты.

6. Соус поставьте в холодильник и приступайте к приготовлению самого салата Цезарь.

Как приготовить заправку для салата Цезарь с креветками?

Цезарь имеет много вариаций. Один из самых простых и вкусных – это салат с креветками, он обладает изысканным вкусом. Мы расскажем, какой соус лучше всего дополнит такое блюдо.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 1.

Ингредиенты:

Яйца куриные – 2 шт.
Лимон – 0,5 шт.
Горчица – 1 ст.л.
Соль – по вкусу.
Масло оливковое – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Яйца сварит в крутую.

2. Яйца, остудите, очистите от скорлупы и отделите белки от желтков. Белки при желании можно добавить в салат, а желтки будут использованы в приготовлении соуса.

3. Из половины лимона выдавите сок.

4. В блендере смешайте желтки, горчицу, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец.

5. Если соус получился очень густым, можно разбавить его водой или добавить больше оливкового масла. Соус готов можно заправлять им салат Цезарь с креветками.

Быстрый и вкусный майонезный соус для домашнего салата Цезарь

Очень вкусная заправка для салата Цезарь на основе майонеза. Сочетание ингредиентов салата и майонезного соуса в результате дает восхитительный результат.

Время готовки: 15 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 1.

Ингредиенты:

Майонез – 3 ч.л.
Горчица – 1 ч.л.
Анчоусы – 3 шт.
Чеснок – 4 зуб.
Сок лимона – 50 мл.
Масло оливковое – 200 мл.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Подготовьте и отмерьте все необходимые ингредиенты по списку.

2. Выдавите сок из лимона любым удобным способом.

3. В чашу блендера выложите майонез, горчицу, анчоусы, чеснок, лимонный сок, соль и перец. Измельчите ингредиенты и смешайте их до однородного состояния.

4. В процессе смешивания влейте оливковое масло. Перед использованием масло охладите.

5. У вас получится идеальный соус для салата Цезарь.

Пикантный и ароматный соус для Цезаря с майонезом и горчицей

Заправка салата Цезарь имеет огромное значение для вкуса блюда. Чтобы найти свой идеальный вкус, придется поэкспериментировать. Например, великолепный соус с майонезом и горчицей добавит пикантности вашему салату.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 1.

Ингредиенты:

Филе анчоусов – 20 гр.
Чеснок – 2 зуб.
Майонез – 1 ч.л.
Желтки яичные – 3 шт.
Горчица – 1,5 ч.л.
Сок лимонный – 3 ст.л.
Масло оливковое – 2 ст.л.
Сыр Пармезан – 2 ст.л.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Филе анчоуса переложите в миску и разомните вилкой.

2. Чеснок пропустите через пресс или мелко нарежьте, добавьте его к анчоусам.

3. Сырые яичные желтки отдельно взбейте вилкой.

4. Смешайте желтки с анчоусами, горчицей и майонезом.

5. Добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу, взбейте до однородности.

6. Последним этапом влейте оливковое масло и тертый Пармезан. Хорошо перемешайте соус и используйте его для заправки салата Цезарь.

Пошаговый рецепт приготовления заправки для Цезаря с чесноком

Сытный и сочный салат Цезарь – самое желанное блюдо на любом праздничном столе. За его аромат и оригинальный вкус отвечает специально приготовленная заправка с содержанием масел, специй и других добавок.

Время готовки: 25 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 1.

Ингредиенты:

Яйцо куриное – 1 шт.
Горчица – ¼ ч.л.
Сок лимонный – 1 ч.л.
Масло оливковое – 20 мл.
Масло растительное рафинированное – 40 мл.
Анчоусы – 4 шт.
Чеснок – 1-2 зуб.
Соус вустерширский – ¾ ч.л.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Яйцо опустите в кипящую воду и проварите его 2-3 минуты. У вас получится яйцо, сваренное всмятку.

2. Яйцо разбейте в миску. добавьте к нему горчицу, лимонный сок и взбейте эти ингредиенты блендером.

3. Далее постепенно влейте оливковое и растительное масло, продолжайте взбивать. В результате соус немного загустеет.

4. Филе анчоусов и чеснок измельчите ножом. Добавьте эти ингредиенты в соус.

5. Заправку взбейте еще раз блендером, добавьте вустерширский соус, соль и перец по вкусу и еще раз хорошо перемешайте. Соус для салата Цезарь готов.

Невероятно вкусная заправка с соевым соусом для салата Цезарь

Особенный соус для особенного салата. Помимо основных привычных ингредиентов в этом рецепте заправки для салата Цезарь будет использовать соевый соус. Он придает блюду свой ни с чем не сравнимый вкус и аромат.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 1.

Ингредиенты:

Филе анчоуса – 3-4 шт.
Чеснок – 2-3 зуб.
Желток яичный – 2 шт.
Лимон – 1 шт.
Соус соевый – 1 ч.л.
Горчица дижонская – 30 мл.
Уксус – 10 мл.
Масло оливковое – 240 мл.
Сыр Пармезан – 100 гр.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Филе анчоусов переложите в миску и разомните их вилкой.

2. Добавьте в миску измельченный чеснок, лимонный сок, горчицу и яичные желтки, перемешайте.

3. Далее влейте уксус, соевый соус и оливковое масло, взбейте массу венчиком до необходимой вам густоты.

4. Добавьте тертый пармезан, соль и перец по вкусу, перемешайте.

5. Соус готов, осталось его только охладить.

Легкий и полезный соус с йогуртом для салата Цезарь

Салат Цезарь выделяется своим сбалансированным составом. Чтобы сделать его еще более полезным и легким, заправку для салата сделайте на основе натурального йогурта. Соус прекрасно подходит для любых видов зелени и овощей.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 1.

Ингредиенты:

Йогурт – 120 мл.
Соль – по вкусу.
Сок лимонный – 2 ст.л.
Филе анчоуса – 2 шт.
Чеснок – 1 зуб.
Сыр Пармезан – 20 гр.
Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Из лимона выдавите сок и натрите цедру на мелкой терке.

2. Чеснок очистите и пропустите через пресс.

3. Сыр натрите на мелкой терке.

4. В чашу блендера влейте йогурт, добавьте анчоусы, чеснок, лимонный сок, цедру, сыр, соль и перец по вкусу. Смешайте ингредиенты до однородности.

5. Готовый соус охладите и заправьте им салат Цезарь.

Как приготовить вкусный соус для салата Цезарь из сметаны?

В последнее время появилось очень много различных соусов для заправки салата Цезарь. Предлагаем попробовать один и самых доступных и бюджетных вариантов из сметаны. Жирность такого соуса определяется жирностью сметаны, поэтому его можно назвать облегченным.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 1.

Ингредиенты:

Сметана – 4 ст.л.
Горчица – 1 ч.л.
Горчица в зернах – 1 ч.л.
Соус вустерширский – 2 ст.л.
Чеснок – 2 зуб.

Процесс приготовления:

1. В миску влейте сметану. Лучше всего отдать предпочтение сметане с 15-20 % жирности.

2. Добавьте горчицу двух видов.

3. Влейте вустерширский соус.

4. Чеснок очистите, пропустите через пресс и также выложите в миску.

5. Перемешайте все ингредиенты до однородности, можно воспользоваться для этого блендером. Готовый соус подойдет как для салата Цезарь, так и для других закусок.

Заправка для салата Цезарь на основе вареных желтков

Салат Цезарь – изысканное блюдо, которое часто подают на праздники и заказывают в ресторанах. Изюминкой этого салата всегда была особенная заправка и красивая подача. С заправкой из вареных желтков по этому рецепту ваш салат Цезарь получится просто восхитительным.

Время готовки: 15 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 1.

Ингредиенты:

Желтки яичные – 2 шт.
Сок лимонный – 20 мл.
Чеснок – 1 зуб.
Горчица – 1 ч.л.
Масло оливковое – 50 мл.
Масло подсолнечное рафинированное – 50 мл.
Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Вареные желтки выложите в миску и разотрите их вилкой. Добавьте к ним горчицу и измельченный чеснок, перемешайте.

2. Далее влейте лимонный сок и всыпьте соль, смешайте.

3. Постепенно влейте смесь из оливкового и подсолнечного масел и активно смешивайте ингредиенты блендером.

4. В конце добавьте соль по вкусу и охладите соус.

5. После этого можно заправлять им салат Цезарь.

Читайте также: