Как сделать черничный соус к мясу
Добавил пользователь Дмитрий К. Обновлено: 18.09.2024
Это замечательный рецепт, который можно есть с йогуртом, помимо рецептов чизкейков, с кусочком торта и ванильным мороженым, с любимыми блинчиками на выходных и другими продуктами для завтрака, он всегда под рукой.
Черничный соус к блинчикам, пирогам, мороженому!
Сладкий и сиропообразный, это основной домашний соус или топпинг, который можно использовать как начинку для пирога.
Это рецепт, который вам понравится, потому что в нем всего 4 ингредиента, на приготовление уходит 15 минут, и он является идеальной черничной начинкой для чизкейка, топпингом для вафель, блинов. Он хорошо хранится, его можно приготовить и в сочетании с другими ягодами.
Итак, вам нужно всего 4 ингредиента (или три, если вам нужен более жидкий соус, чем топпинг), и вы можете приготовить его через 15 минут!
-
Свежие ягоды - используйте по возможности свежую чернику, но замороженные ягоды тоже подойдут.
Рецепт: Домашний черничный топпинг - пошаговое приготовление
-
Для обычного соуса: В кастрюлю среднего размера сложить чернику с лимонным соком и сахаром. Перемешать и варить на среднем огне. Если у вас свежая черника, нужно добавить столовую ложку воды. Если замороженные ягоды, то в них уже есть лишняя вода из морозильной камеры.
Советы по приготовлению идеального черничного соуса:
-
Этот соус хранится в холодильнике в герметичном контейнере (желательно в стеклянных банках) в течение нескольких недель.
Это мясо очень ароматное и вкусное, а ещё и мягкое. Подается с соусом из черники. Сочетание изумительное. Рекомендую. Объедение!
фотоотчеты к рецепту 0
Пошаговый рецепт
Смешать в миске сахар, горчицу, соль, перец душистый. Мясо промыть и обсушить, отбить с каждой стороны. Затем натереть этой смесью мясо. Оставить мариноваться на 1-2 часа.
Соус: В миску или кастрюлю налить 1/2 ст. вина, довести до кипения вино. Замороженную чернику (это зимой, а летом свежая идет) разморозить и перетереть блендером. Перелить к вину, добавить 2-3 ст. л. соевого соуса и поставить на огонь пусть уварится. Готовить около часа. если уварилось мало, то газ немного увеличить. Соус должен сильно загустеет. Затем процедить его и добавить по чуть-чуть 1 ст. л. крахмала и добавить масло сливочное. Взбить до однородности, прогреть в микроволновке 1-2 минуты. Если масса жидковатая, то крахмал можно увеличить, соус по консистенции должен быть как сироп густой.
На сковороде-гриль разогреть масло и обжарить мясо быстро с обеих сторон на сильном огне. Затем переложить в форму, добавить розмарин.
Если хотите приготовить какой-нибудь необычный, экзотический соус к мясу или другому блюду - попробуйте черничный соус, который отлично сочетается с несладкими блюдами.
Описание приготовления:
Черничный соус готовится не очень просто, но результат того стоит.
Первым делом берем кастрюльку, кладем туда наши ягоды, мелко-мелко нарубленный (можно кухонным комбайном) лук, заливаем водой и варим около 30 минут. Снимаем с огня, протираем полученную массу через сито, чтобы убрать шкурки, семена и прочие ненужности.
Выливаем полученное пюре в кастрюлю, добавляем туда сахар, соль, специи и яблочный уксус. Варим на среднем огне до кипения, потом уменьшаем огонь и варим еще минут 20, помешивая.
Берем стерилизованные баночки, заливаем в них соус, закрываем и стерилизуем в водяной бане около 30 минут. Затем переворачиваем баночки вверх дном, даем постоять так еще минут 30. Все, соус готов к хранению и употреблению!
По личным ощущениям, соус лучше всего подходит к мясным блюдам - отбивным, стейкам, шашлыку. Здорово сочетается с мясом птицы.
Ягодный сезон – идеальное время для интересных и необычных соусов. Сегодня я хотела бы рассказать вам о прекрасном черничном соусе, который идеально подходит к любому виду мяса.
Ингредиенты
- Черника – 300 г
- Яблочный уксус – 50 мл
- Вода – 100 мл
- Сахар – 100 г
- Соль – ½ ч.л.
- Черный перец – ½ ч.л.
- Корица – ½ ч.л. (можете также использовать еще имбирь, гвоздику и т.д.)
Пошаговая инструкция
Сложим измельченный лук, чернику и воду в кастрюльку. Доведем до кипения, уберем огонь до небольшого и будем варить будущий соус примерно 20 минут.
Выложим его в стакан мини-блендера и провернем в течение нескольких секунд. Соус станет однородным, глянцевым, идеальным.
В таком виде возвращаем его в кастрюльку, добавляем к нему уксус, сахар, соль и специи и провариваем с ними еще минут 7-10. Зависит это время от желаемой густоты.
Собственно, вот и все. Соус готов! Можно перелить его в баночку и использовать за семейным ужином. Можно пропорционально увеличить количество ингредиентов и сварить сразу много соуса. Тогда у вас будут настоящие заготовки на несколько приемов пищи. Такой соус выглядит очень нарядно как в банке или соуснике, так и на мясе.
Я в этот раз подавала его с куриным филе. Предварительно засоленное филе обсушила бумажным полотенцем, быстро обжарила до готовности и полила черничным соусом – вкуснятина! Накрывайте стол и выставляйте ваше мясо, соус и какую-нибудь красивую зелень! Самое то для легкого летнего ужина.
Читайте также: