Как сделать апельсиновый крем для торта

Добавил пользователь Alex
Обновлено: 15.09.2024

Рецепты

Иногда хочется приготовить на десерт что-нибудь необычное, при этом яркое и не слишком сладкое. В этом случае вас выручит апельсиновый крем с его свежим ароматом и приятной кислинкой. Он отлично подходит в качестве начинки для капкейков, рулетов и профитролей. Им можно смазать коржи и сделать полноценную прослойку для бисквитного торта или пирожных.

Из масла и апельсинов

Простой, но очень вкусный крем, состоящий всего из трех ингредиентов.

4 апельсина;
100 г сахара;
200 г размягченного сливочного масла.

Апельсины тщательно моем, обсушиваем и снимаем с них цедру, не задевая белую часть кожуры. Цедра хорошо снимается специальным ножом или при помощи терки.
Цедру смешиваем с сахаром и оставляем на некоторое время (хотя бы на 30 минут ― так крем получится ароматнее).
Из апельсинов выдавливаем сок.
Смешиваем цедру с сахаром и соком.
Провариваем на небольшом огне минут 30-40 до того момента, когда смесь начнет загустевать.
Даем составу хорошо остыть.
Размягченное сливочное масло взбиваем до однородного белого состояния.
Добавляем по одной ложке апельсинового сиропа и продолжаем взбивать до получения пышной массы.

Готовый крем стоит охладить, тогда масло стабилизируется и будет лучше ложиться на корж. Если по рецепту крем нужно выдавить из кондитерского мешочка, тогда можно приступать к приготовлению сразу.

Капкейки с такой начинкой особенно нарядно смотрятся, если украсить их дольками свежего апельсина, листиками мяты или веточками розмарина.

Из апельсинов, желатина и сливок

Этот плотный крем может служить самостоятельной желейной прослойкой в бисквитном торте или пирожных.

2 апельсина;
200 г сливок (33% жирности и выше);
150 г сахарного песка;
20 г желатина.

Выдавить сок их двух апельсинов, нагреть его и развести в нем желатин. Оставить для набухания.
Сливки взбить с сахарным песком до пиков. Когда на поверхности появляются следы от венчика миксера, взбивание надо прекратить, иначе есть шанс перебить сливки.
Нагреть сок с желатином и добавить во взбитые сливки, постоянно помешивая.
Использовать быстро, пока масса не застыла.

Если крем выступает в качестве отдельной прослойки, то в него можно добавить кусочки апельсиновой мякоти без пленочек. В таком случае собирать десерт нужно в кондитерском кольце либо в разъемной форме.

Из творога, сливок и апельсинов

Апельсиново-творожный крем станет прекрасной начинкой для бисквитного торта или рулета.

Понадобятся следующие продукты:

500 г творога;
2 апельсина;
180 мл сливок (33% жирности и выше);
4 столовые ложки сахара;
15 г желатина;
сок ½ лимона.

Замочить желатин в 0,5 стакана воды.
Творог протереть через сито либо взбить блендером.
Мякоть апельсинов измельчить до состояния пюре, смешать с двумя столовыми ложками сахара.
Желатин подогреть до растворения и вылить в цитрусовое пюре.
Сливки взбить до пиков и добавить в творог. Размешать.
Добавить лимонный сок, апельсиновое пюре и оставшуюся часть сахарного песка.
Взбить массу до пышности.

Ароматный цитрусовый крем готов к использованию. Он хорош не только для пропитки бисквитных тортов, пирожных и рулетов ― его можно подать как отдельный десерт в красивых широких бокалах и украсить по своему вкусу.

Апельсиновый крем! Если Вы собираетесь праздничный стол украсить апельсиновым тортом и уже подготовили бисквит, то обязательно приготовьте апельсиновый крем.

Апельсиновый крем: лучшее предложение

Апельсиновый крем мало того, что имеет густую консистенцию, как у заварного крема, но и обладает приятным и нежным вкусом с цитрусовыми нотками. Благодаря крему торт выглядит очень красиво и празднично на столе. А вкус – просто объедение!

Апельсиновый крем: ингредиенты

два стакана апельсинового сока (необходимо четыре апельсина)
полтора стакана сахарного песка
два яйца
две столовые ложки крахмала
пятьдесят грамм сливочного масла
чуть больше половины стакана кипятка
апельсиновая цедра
два полных стакана тридцатитрехпроцентных сливок
три столовые ложки сахарной пудры

Апельсиновый крем: как приготовить

Апельсиновую корку снять с одного апельсина при помощи овощерезки, положить в глубокую тарелку и залить кипятком.
Апельсиновый сок залить в небольшую кастрюлю, добавить сахар, перемешать и поставить на огонь.
Пока сок греется, разбить два яйца в отдельную емкость, влить апельсиновую воду без корок, добавить крахмал и хорошо перемешать венчиком до получения однородной массы.
Как только апельсиновый сок начинает закипать, начинаем тонкой струйкой вливать апельсиново-яичную смесь. Необходимо все время перемешивать венчиком, чтобы яйца не свернулись. Варить до загустения. Как только масса начинает кипеть, необходимо снять с огня. По своей консистенции крем получается как заварной.
Добавить в крем сливочное масло и вновь хорошо перемешать. Накрыть в контакт пищевой пленкой и остудить до комнатной температуры. Затем на час поместить в холодильник.
Охлажденные сливки влить в отдельную емкость и взбить миксером на максимальной скорости до появления мягких пиков.

Добавить сахарную пудру, апельсиновый крем (грамм сто с хвостиком нужно оставить на украшение торта). Взбить миксером на самой маленькой скорости.

Апельсиновый крем: готов

Все, апельсиновый крем готов. Он получается довольно-таки густым и, благодаря ему, мы можем легко собрать апельсиновый торт. Рецепт этого торта мы рассматривали ранее и, если хотите, можете обратиться по ссылке апельсинового торта.

Четыре рецепта нежнейших кремов с апельсинами для домагних условий, которые порадуют каждого своим цитрусовым вкусом.

Заварной крем на апельсиновом соке

Очень простой и быстрый рецепт с минимальным набором ингредиентов. Крем получается очень вкусным, нежным с цитрусовой кислинкой. Идеален для использования в виде начинки коржей и других десертов.

Ингредиенты:

2–3 апельсина;
полстакана сахарного песка;

2 куриных яйца;
1 столовая ложка муки.

Рецепт:

Возьмите два больших апельсина (или три средних) и выжмите из них сок. Должен получиться один стакан.
Подготовьте кастрюлю. Желательно выбирать посуду из неокисляемых материалов, например, эмалированную. Вылейте апельсиновый сок в кастрюлю, поставьте на огонь. Ждите закипания.
Возьмите отдельную посуду. В ней смешайте яйца с сахаром.
Добавьте к яйцам муку и тщательно перемешайте, чтобы масса стала однородной.
Вылейте получившуюся смесь в закипевший апельсиновый сок.
Постоянно помешивайте крем, пока он не загустеет.

Важно! Помешивать нужно медленно и непрерывно!

Заварной крем на апельсиновом креме готов. Радуйте своих родных и близких нежнейшими десертами с летним цитрусовым ароматом.

Сливочный апельсиновый крем

Рецепт сладкого ароматного крема из апельсинов сделает ваши десерты любимым угощением. Процесс приготовления очень легкий и быстрый, требуются простые ингредиенты, которые есть на любой кухне.

Ингредиенты:

два апельсина;
200 гм сливочного масла;
стакан сахара.

Рецепт:

Возьмите апельсины, хорошо промойте их под проточной водой.
Используйте кастрюлю, залейте апельсины водой и поставьте на огонь. После того как вода закипит, выждите еще 5 минут. Снимите с плиты и слейте воду.
Повторите варку апельсинов еще два раза.
Сваренные апельсины достаньте из кастрюли и дайте им остыть.
Разрежьте апельсины, и удалите косточки.
Измельчите фрукты в блендере вместе с кожурой.
В отдельной посуде взбейте сливочное масло с сахаром до пышности.
Смешайте все ингредиенты и взбейте в блендере.

Идеальный апельсиновый крем с насыщенным, ярким вкусом готов!

Крем-суфле из апельсинов

Прекрасно дополнит стол и украсит любой десерт. Вкус крема очень ароматный. Десерты с крем-суфле понравится всем сладкоежками.

Ингредиенты:

Рецепт:

Помойте апельсин, отрежьте цедру и отложите её, позже она понадобится. Выжмите из фрукта сок.
Выжатый сок прокипятите несколько минут. Затем процедите через сито.
В процеженном соке замочите желатин.
Измельчите апельсиновую цедру на тёрке и разотрите ее с сахаром.
После того как желатин разбухнет, поставьте все на водяную баню.
Взбейте сливки до пышности, постепенно добавляя сахар с цедрой.
Соедините сливки с желатином и апельсиновым соком. Готовую массу взбейте блендером до однородности.
Уберите крем-суфле в холодильник для остывания.

Творожно-апельсиновый крем

Простой и быстрый рецепт вкуснейшего творожного крема со вкусом апельсина. Готовится быстро и просто.

Апельсиновый заварной крем получается нежнейшим и очень вкусным. Его можно подать и в качестве самостоятельного блюда, и как основу для других десертов. Я подала заварной крем из апельсина в сочетании с клубникой (хотя можно взять и другие ягоды), получилось так вкусно, что хочется его кушать ещё и ещё.

Ингредиенты

Для приготовления апельсинового заварного крема потребуется:

Этапы приготовления

С апельсина снимаем цедру и выжимаем сок.

Муку, яйца, цедру, сахар смешиваем с небольшим количеством молока (чтобы не было комочков). Оставшееся молоко ставим на огонь, чтобы оно закипело.

В постоянно перемешиваемую яичную смесь вливаем апельсиновый сок.

Продолжая мешать, вливаем горячее молоко и тщательно перемешиваем.

Полученную массу переливаем в кастрюлю и нагреваем на маленьком огне, постоянно помешивая, до загустения, подразумевая, что при остывании крем ещё загустеет. Даём нежнейшему апельсиновому заварному крему остыть и можно подавать к столу. Я же предлагаю на основе крема сделать простой и изумительно вкусный десерт.

Печенье ломаем на кусочки.

Начинаем формировать десерт, выкладывая его слоями. На дно креманок выкладываем слоями: немного тёплого апельсинового крема; печенье; нарезанные ягоды клубники; опять выкладываем тёплый крем, печенье и сверху все заливаем кремом. Слои можете делать по своему вкусу. Украшаем десерт ягодкой клубники. Креманки убираем в холодильник для остывания и пропитывания печенья.

Десерт с апельсиновым заварным кремом получается очень вкусным и нежным.

Приятного вам аппетита!

В кастрюльке растопить на медленном огне масло с шоколадом.

Быстрый торт наполеон с апельсиновым кремом

Сахар ванильный - 8 г

Тесто слоеное - 500 г.

Крахмал - 4 ч. ложки

Масло сливочное - 100 г

Секреты приготовления вкусного домашнего торта "Наполеон" с заварным кремом. В наш чудесный заварной крем мы добавим нотку апельсина. Получится легкий и очень вкусный торт наполеон с апельсиновым кремом. Смотрите ниже ВИДЕО-РЕЦЕПТ.

Апельсиновый крем для торта

Сахар - 1 Стакан

Сливочное масло - 200 Грамм

Апельсин - 2 Штуки

Заливаем апельсины водой, ставим на плиту и доводим до кипения. Варим 5 минут, затем воду сливаем и процедуру варки повторяем еще 2 раза.

Остывшие апельсины разрезаем и удаляем косточки.

Затем измельчаем апельсины в блендере до однородной массы.

Масло нам понадобится комнатной температуры, поэтому достаньте его из холодильника заранее.

Добавляем к маслу сахар.

Апельсиновое желе для торта

Крем - 150 Грамм (по вкусу. У меня самый обычный жидковатый сметанный крем. )

Желе апельсиновое - 1 Штука (1 пакетик)

Бисквит - 1 Штука

Апельсин - 1 Штука (можно и больше, если крупный корж)

1. Итак, на дно разъемной формы выкладываем бисквит, затем смазываем его кремом. Если есть желание и время, проявите фантазию, сделайте прослойку из орешков, шоколадных капель и т.п. А сам бисквит можно, например, пропитать кофейным ликером.

2. Апельсины нарезаем очень тонкими кружочками и выкладываем красиво поверх крема. При желании, опять же, можно использ.

Быстрый имбирный торт с апельсиновым кремом

Имбирное печенье - по вкусу

Тростниковый сахар - 15 г

Апельсины - 1 штука

Темный шоколад - 100 г

Сливки 40%-ные - 285 мл

На терке натрите цедру апельсина.

В миске миксером хорошо взбейте сливки с сахаром, затем добавьте цедру апельсина.

Окуните 1 печенье в бренди и выложите на тарелку (это надо делать очень быстро, чтобы печенье не впитало много алкоголя). Сверху намажьте небольшим слоем взбитых сливок, затем окуните еще одно печенье и выложите сверху крема. Повторите 3 раза.

Морковный торт с творожным кремом и фундуком

Мука пшеничная - 1 стак.

Сахарная пудра - 30 г

Яйцо куриное - 3 шт

Взбиваем яйца с сахаром.

Добавляем измельченный фундук.

Добавляем тертую морковь, натертую цедру апельсина и 1/4 чайной ложки молотой корицы. Хорошо перемешиваем.

Выкладываем в форму, ставим в разогретую на 180 градусов духовку на 50 минут.

Шоколадно-апельсиновый торт с кофейным кремом

Сыр маскарпоне - 350 г

Пшеничная мука - 125 г

Эспрессо - 210 мл

Апельсиновый ликер - 15 мл

Сливочное масло - 200 г

Апельсиновый сок - 2 столовые ложки

Яйцо куриное - 4 штуки

Темный шоколад - 300 г

Цедра апельсина - 1 столовая ложка

Шоколад растопить на водяной бане с маслом, яйца взбить со 150 граммами сахара. Добавить просеянную муку. Сок, цедру и ликер смешать с шоколадом и все это влить в тесто. Перемешать.

Тесто выложить в формы и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут.

Читайте также: