Как сделать яичницу с беконом

Добавил пользователь Skiper
Обновлено: 18.09.2024

Идеальное, вкусное угощение, состоящее из минимального количества продуктов, придаст вам заряд бодрости ранним утром. Добавив к обычной яичнице бекон, мы получим традиционный английский завтрак. Как приготовить блюдо, какие ингредиенты для него нужны и как правильно его приготовить?

Как приготовить яичницу с беконом

Во многих странах приготовление яичницы с беконом считается традиционным началом дня. Готовится она легко и быстро (6-10 минут). Компонентов нам понадобится немного: яйца (3-4 штуки), кусочек грудинки с мясной прослойкой. Иногда для сытности, большей калорийности в блюдо добавляют овощи, сосиски, фасоль и прочие ингредиенты. Более подробно, как приготовить болтунью или глазунью, узнайте далее.

Рецепт яичницы с беконом

Чтобы приготовить классический рецепт яичницы с беконом, не потребуются сложные продукты – только лишь свежие яйца, подчеревок (сырой или подкопченный) и некоторые дополнения. Все, что требуется – взболтать и правильно обжарить яйца с беконом на сковороде. Не менее насыщенным, сочным и питательным получается блюдо, приправленное свежими помидорами, сыром, зеленью. Подают его горячим, с ломтиком черного или белого хлеба, тостом. Чтобы разнообразить завтрак, предлагаем рассмотреть разные рецепты приготовления.

С помидорами

Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 148 ккал.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легкая.

Яичница с беконом и помидорами отличается от классической болтуньи насыщенным вкусом и питательностью. Сочный, мясистый помидор, обжаренный с копченым мясом, придает блюду неповторимый аромат. Хорошим дополнением к яичнице будет салат из свежих помидоров. Возьмите сорт черри, добавьте листья салата, сдобрите оливковым маслом, капелькой лимонного сока – получится освежающая добавка к главному блюду.

бекон – 40 г;
помидор – 1 шт.;
яйца куриные – 4 шт.;
кинза – 10 г;
специи – по вкусу;
масло растительное – 1 ст. л.

Приготовьте продукты для яичницы с беконом: помойте помидор и кинзу. Нарежьте овощ кубиками, а кинзу – измельчите.
На сухой, предварительно разогретой сковороде, слегка обжарьте кусочки подчеревка.
Добавьте к ним помидор, затем потомите следующие 5 минут.
Взбейте яйцо, добавьте специи, зелень. Залейте основу из томатов и грудинки яичной смесью.
Готовьте на среднем огне 5-8 минут.

По-американски

Время приготовления: 10 минут.
Количество порций: 1 персона.
Калорийность блюда: 239 ккал.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: американская.
Сложность приготовления: легкая.

Яичница с беконом по-американски (яйца-скрэмбл) – хороший вариант питательного завтрака для мужчин. Оригинальная методика приготовления станет хорошей альтернативой приевшимся омлетам и классическим жареным яйцам. За счет того, что белки, желтки взбиваются миксером до однородной консистенции, блюдо становится более воздушным и легким. Во время готовки на сковороде необходимо постоянно помешивать смесь, чтобы избежать появления жесткой корки (она не должна хрустеть). Если вместо молока использовать сливки, получится более нежное блюдо.

бекон – 40 г;
молоко – 50 мл;
яйцо куриное – 2 шт.;
масло сливочное – 40 г;
хлеб тостерный – 2 шт.;
соль – 3 г;
корень сельдерея, приправы и специи – по вкусу.

Взбейте яйца, молоко, соль в глубокой посудине.
Отдельно поджарьте бекон, приправьте специями. Выньте из сковороды.
Вылейте на горячую сковороду яичную смесь. Не дайте схватиться сплошной массой, помешивайте каждые 5-10 секунд.
Хлеб приготовьте в тостере, подсушите в духовке или поджарьте на сковороде.
Сформируйте аппетитный сэндвич: нужно помазать сливочным маслом оба куска хлеба, далее выложить слой – обжаренное мясо и яйцо.

По-английски

Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 239 ккал.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: английская.
Сложность приготовления: легкая.

Это блюдо отлично подойдет в качестве плотного, сытного завтрака. Яичница-глазунья с беконом по-английски – популярное утреннее угощение в Европе. Помимо основных ингредиентов, в него добавляют сосиски, желательно подкопченные, консервированную фасоль. Вместо полуфабриката можно использовать бобы или зеленую стручковую фасоль. Хорошим дополнением будут шампиньоны и гренки, пропитанные чесночком.

сосиски копченые – 2 шт.;
фасоль в томатном соусе – 200 г;
лук репчатый – 1 шт.;
бекон – 40 г;
яйцо куриное – 4 шт.;
чеснок – 1 зубок;
масло сливочное – 50 г;
соль – 10 г.

Пропустите чеснок через пресс. Мелко нашинкуйте репчатый лук. Порежьте мясо на тонкие полоски.
Отварите сосиски.
Разогрейте на сковородке сливочное масло, поджарьте в нем сначала лук, потом добавьте к нему подчеревок и сваренные сосиски.
Откройте консервную банку, переложите фасоль к остальным ингредиентам. Добавьте чеснок – тушите эту смесь 10 минут.
Разделите готовый гарнир на две порции.
Приготовьте глазунью: осторожно разбейте яйца на сковородку, чтобы желток остался целым, посолите. Дайте время, чтобы белок успел схватиться и хорошенько поджарился.
Выложите яйца к гарниру. Завтрак англичанина готов!

С сыром

Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 138 ккал.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: домашняя.
Сложность приготовления: легкая.

Яичница с беконом и творожным сыром по способу приготовления напоминает запеканку. Творог рекомендуется перетереть через сито - так в готовом блюде не будет комочков. Сочетание сыра и специй сделают угощение еще ароматнее. Если же добавим карри, перец чили, получим вариацию восточной кухни, горчица и мед – привнесут приятные французские нотки. Этот вид завтрака готовят не только на сковороде, а и в духовке.

подчеревок – 100 г;
яйца куриное – 4 шт.;
творог – 200 г;
перец черный молотый – 3 г;
соль – 5 г;
паприка красная молотая – 5 г;
кориандр – 5 г;
сыр – 50 г;
сметана – 80 мл;
лук-порей – 40 г;
масло сливочное – 20 г;
масло растительное – 2 ст. л.

Лук-порей промойте, порежьте тоненькими колечками.
Ломтики подчеревка подрумяньте с двух сторон, чтобы они пустили жир. Добавьте специи, сливочное масло, лук-порей – потомите 5 минут.
Смешайте яйцо, творог, тертый сыр, сметану и соль. Перекладывайте аккуратно в сковороду поверх мяса, перемешайте и равномерно распределите смесь по поверхности.
Накройте крышкой, на умеренном огне доведите блюдо до готовности (примерно минут 10). Не забывайте переворачивать, чтобы не яичница с беконом не подгорела.

Яичница в беконе в духовке

Время приготовления: 25 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 216,2 ккал.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: домашняя.
Сложность приготовления: легкая.

Приготовление в духовке имеет особое преимущество: благодаря этому способу, еда проходит тепловую обработку с меньшим количеством жира, что делает блюдо диетическим. Яичница из бекона в духовке – недорогое, питательное блюдо. Особенно вкусно получится, если запеченное угощение посыпать сверху ароматными специями или твердым сыром. Желток можно взболтать или оставить целым – по желанию. Готовое блюдо подается горячим, а на гарнир традиционно подают кашу или картофельное пюре.

куриное яйцо – 6 шт.;
подчеревок – 60 г;
соль, перец – 2 г;
лук зеленый – 1 пучок.

Включите духовку прогреваться до 180 градусов.
Подготовьте бекон, выложите его на противень полосками в один слой. Отправьте в духовку подрумяниться – минут на 6-9. После промокните салфеткой лишний жир.
Смажьте подходящую форму для кексов маслом.
Сформируйте из полосок подчеревка корзиночки, поместите в форму. Залейте их яйцом, поперчите, посолите.
Выпекайте 10 минут. Посыпьте яичницу с беконом порезанным лучком или украсьте веточкой зелени.

Как пожарить яичницу с беконом – рекомендации от шеф-поваров

На что обращать внимание при выборе продуктов, как жарить яичницу с беконом, расскажут профессиональные повара:

Как приготовить яичницу с беконом? Какие ингредиенты сделают ее еще вкуснее? Как правильно выбрать мясо, чтобы блюдо получилось аппетитнее? Приоткроем секреты приготовления классического, а также оригинальных блюд с творогом, помидорами и фасолью.

Яичница с беконом — часть традиционного английского завтрака, особенно любимая легендарным детективом Шерлоком Холмсом. Едят ее при помощи ножа и вилки и обычно готовят так: отдельно обжаренный мясной продукт и отдельно, на той же сковороде, яичница. Вместе с ней англичане, привыкшие завтракать плотно, любят подавать к столу жареные шампиньоны, свежие или консервированные помидоры, а также два или три тоста с маслом. Запивают трапезу большим количеством кофе или апельсинового сока.

Калорийность яичницы с беконом — 239 ккал на 100 г продукта. Одна порция составит примерно треть от суточной калорийности обычного человека, поэтому блюдо нельзя отнести к диетическим. Из-за высокого содержания жира, бекон не рекомендуют включать в рацион активно худеющих людей. Также блюда с содержанием копченого мяса не готовят детям и людям с болезнями сердечно-сосудистой системы.

Секреты приготовления

Выбирайте качественный бекон. Оцените внешний вид продукта: при натуральном копчении мясо имеет коричневый оттенок, при воздействии жидкого дыма — оранжевый или желтый. Хороший бекон имеет равномерное чередование мяса и сала с жировой прослойкой не более 2 см.
Не пережаривайте мясной продукт. Потеряв свою жировую составляющую, он станет соленым и твердым.
Солите умеренно. Бекон, как правило, уже соленый, поэтому избыток соли может испортить вкус блюда.
При обжаривании бекона не добавляйте масло. При нагреве сковороды сальная прослойка продукта начинает выделять жир, которого достаточно для приготовления и мяса, и яиц. Излишки жира скажутся не только на вкусовых качествах блюда, но и на фигуре.

Классический рецепт

Как пожарить яичницу с беконом как на фото? Рецептов множество: так англичане предпочитают готовить и подавать бекон и яйца отдельно, жители США — в одном сложном блюде, не прожаривая яичницу до корочки, а помешивая ее лопаткой. Традиционная яичница с беконом, как правило, не содержит дополнительных ингредиентов и отлично сочетается с бобовыми в качестве гарнира или соуса.

Вам понадобятся:

яйца — 3 штуки;
бекон — 150 г;
специи, соль;
зелень.

Тонко нарежьте бекон. Обжарьте ломтики на сковороде с антипригарным покрытием с обеих сторон, пока они не станут прозрачными — около 1-2 минут.
Вбейте яйца к бекону так, чтобы желтки остались целыми.
Жарьте яичницу 3-4 минуты. По завершении посыпьте зеленью.

В рецепт яичницы с беконом не запрещается добавить овощи (помидоры, кабачки, кукурузу, зеленый горошек, болгарский перец), а также мелко порезанный репчатый лук. Приправлять блюдо рекомендуется с осторожностью, так как бекон обычно уже соленый.

По исследованиям ученых, копченый бекон (вместе с ветчиной, салом и консервированным мясом) при длительном употреблении повышает риск возникновения рака кишечника. Безопасное для организма количество продукта — всего 70 г в неделю.

Оригинальные рецепты омлета с беконом

Глазунья с помидорами пошагово

Яичница с беконом и помидорами — блюдо, сочетающее в себе и аппетитность, и пользу. Как все овощи, они насыщают витаминами, выполняют антиоксидантную функцию — останавливают процесс окисления клеток в организме. Помидоры можно использовать и обычные, и черри — только в этом случае в 3 раза больше. Кроме того, помидорную составляющую в блюдо можно добавить и в качестве томата или помидоров в собственном соку на том же этапе приготовления — блюдо получится сочным и порадует приятной кислинкой.

яйца — 3 штуки;
бекон — 100 г;
чеснок — 2 зубца;
помидоры — 2 штуки;
сыр — 200 г;
лук (красный) — 1 штука;
растительное масло — 4 ст. л.;
кинза — горсть;
соль, перец — по щепотке.

Приготовление

Бекон порежьте либо небольшими кусочками, либо пластинами.
Ошпарьте помидоры и, сняв с них кожицу, крупно нарежьте.
Лук нарежьте полукольцами, чеснок мелко нашинкуйте. Обжарьте вместе с помидорами и мясом на растительном масле 10 минут.
Яйца взбейте с солью, перцем и вылейте к овощам. Как только белок потеряет прозрачность, посыпьте блюдо тертым сыром, кинзой и готовьте под крышкой еще 2 минуты. Можно подавать!

Вместе с тертым сыром кулинары советуют добавить в блюдо порцию гренок из черного хлеба, порезанных кубиками и натертых чесноком. Если требуется приготовить омлет с беконом и помидорами, добавьте к яйцам на стадии смешивания 60 г (3 столовые ложки) молока.

Традиционно омлет готовят на молоке, однако смешивание яиц с натуральным нежирным йогуртом сделает блюдо сытнее, нежнее и позволит ему избавиться от пресности, обретя пикантную кислинку.

С творогом

Мясо и творог — необычное, но вкусное сочетание продуктов в яичнице. Блюдо с добавлением творога получается очень сочным, нежным и полезным. Чтобы яичница пропеклась равномерно и порадовала приятным вкусом, творог перед приготовлением нужно перетереть до однородной зернистой массы.

Вам понадобятся:

яйца — 3 штуки;
бекон — 125 г;
творог — 200 г;
перец молотый, черный;
соль.

Нарежьте бекон тонкими пластинами и обжарьте на сковороде 3 минуты.
Яйца слегка взбейте с солью и перцем.
Залейте мясо яичной массой и готовьте на медленном огне 2 минуты.
В блюдо выложите творог и, перемешав, тушите еще 1,5-2 минуты, пока творог не станет теплым. Готово!

Творог можно успешно заменить тем же количеством мягкого сыра и готовить по рецепту. Подавать блюдо рекомендуется выложенным на предварительно приготовленные горячие гренки.

С фасолью (рецепт от Джека Лондона)

Считается, что сочетать бекон с фасолью в одном блюде придумал Джек Лондон во время сурового зимнего похода на Клондайк. Англичанин смешивал ингредиенты и замораживал их в форме брикетов, которые после разогревал на костре. Традиционно в блюде использовались бобы, но с адаптацией к нашему времени не запрещается заменить их стручковой или консервированной фасолью.

Вам понадобятся:

консервированная фасоль — 1 банка;
яйца — 5 штук;
бекон — 100 г;
репчатый лук — 1 головка;
соль.

Бекон порежьте стружкой и обжарьте на сковороде с мелко порезанным луком 7 минут.
С фасоли слейте жидкость и, высыпав ее к массе из бекона и лука, потушите еще 5 минут.
Смешайте яйца с солью и вылейте на сковороду к остальным продуктам. Готовьте 3-5 минут до завершения.

Для приготовления яичницы с сухой фасолью бобовые требуется, замочив на 4 часа, предварительно сварить в подсоленной воде и готовить далее по рецепту. При приготовлении яичницы со стручковой фасолью, ее нужно отварить до готовности (около 7 минут) и сократить время тушения на сковороде до 2 минут. Это сытное и вкусное блюдо, которое любят готовить на завтрак англичане, характерно и для азиатской кухни, где в него щедро добавляют острые приправы.

Любой рецепт омлета с беконом вкусен по-своему. Однако каждый из них может похвастаться и необычайной аппетитностью, и сытностью, которой хватит до самого обеда. Попробуйте!

Омлет или яичница на завтрак — подходящее начало рабочего дня. Известно множество рецептов яичницы, в том числе с беконом. Яичный белок по составу аминокислот усваивается быстро и не является тяжелым продуктом. Желток содержит много витаминов, минералов, полезных жиров, а также лецитин. Эти вещества так необходимы нашему организму.

Яичница с беконом — это сытное и вкусное блюдо, калорийность которого составляет 239 килокалорий на 100 граммов. Блюдо нельзя назвать диетическим, поскольку одна его порция составляет третью часть от суточной нормы калорий. Свиное мясо содержит много жира, поэтому его не рекомендуют употреблять людям, которые занимаются активным похудением. Также копченую свинину не добавляют в блюда, предназначенные для детей и людей, страдающих сердечнососудистыми заболеваниями.

Полезные рекомендации

Для приготовления яичницы надо выбирать свежий качественный бекон. Обратите внимание на внешний вид мяса. Оно должно иметь коричневатый оттенок, если копчение натуральное. Если мясо подверглось воздействию жидкого дыма, то оттенок будет желтый или оранжевый. В хорошо сформированном беконе равномерно чередуется сало и мясо. Прослойка жира должна быть до двух сантиметров.
Мясо не следует пережаривать. Если сало вытопится, продукт затвердеет и приобретет соленый вкус.
Подсаливать блюдо надо умеренно. В беконе уже достаточно соли, зачастую добавлять ее не требуется.
Для поджаривания свинины не следует использовать масло. На горячей сковороде из прослоек сала вытапливается жир, которого вполне достаточно для обжаривания и яиц. Излишек жира испортит вкус блюда и отрицательно скажется на здоровье.

Рецепт 1. Традиционный

Ингредиенты:

3 куриных яйца;
зелень;
150 г бекона;
пряности, соль.

Порядок приготовления

Бекон нарезать тонкими пластинами, которые с двух сторон обжарить на сковороде до прозрачности.
Разбить яйца и покрыть ими начинку таким образом, чтобы целостность желтков не была нарушена.
Время жарки составляет около четырех минут. Перед подачей на стол сверху посыпать зелень.

Совет
В состав яичницы с беконом не возбраняется добавить зеленый горошек, болгарский перец, кукурузу, кабачки и другие овощи.

Рецепт 2. С томатами

Ингредиенты:

2 куриных яйца;
50 г томатов;
30 г бекона;
3—4 ст. ложки молока (лучше маложирного);
10 г масла оливкового;
чуть соли и сахара.

Порядок приготовления

Бекон обжарить на сковороде без добавления масла. Лучше всего применять посуду с покрытием из керамики. Обжаренное мясо разложить на бумажной салфетке, чтобы стекли излишки жира.
Разбить яйца на горячую сковороду. Вмешать несколько столовых ложек молока.
Нарезанные тонкими ломтями помидоры разложить сверху.
Поджаривать на небольшом огне до готовности.
Разложить на тарелке, сверху горкой разместить куски мяса. В таком виде блюдо можно подавать на стол.

Рецепт 3. С добавлением сыра

Ингредиенты:

4 яйца куриных;
2 красных томата;
1 луковица;
бекон — на ваш вкус;
сыр твердых сортов — на ваш вкус;
немного специй и зелени.

Порядок приготовления

Луковицу порезать, обжарить до золотистого цвета.
Бекон разрезать на бруски и добавить в сковороду.
Томаты тонко нарезать полукругами и равномерно выложить сверху.
Разбить яйца и залить ими начинку.
Сверху посыпать сначала пряности, затем тертый сыр.
Покрыть блюдо рубленой зеленью.
Жарить до готовности.

Совет
Вместе с сырной крошкой опытные повара рекомендуют добавить горсть гренков из темного хлеба, приправленных чесноком.

Рецепт 4. С добавлением творога

Ингредиенты:

4 куриных яйца;
100 г деревенского жирного творога;
10 ломтиков ароматного бекона;
1 болгарский перец;
2 красных помидора;
1 луковица;
зелень, молотый перец, тмин и соль — по вкусу.

Порядок приготовления

Ломтики бекона обжарить, чтобы они подрумянились. Положить на сковороду порубленный лук и обжарить. Добавить резаный кубиками болгарский перец и снова обжарить. Прибавить порезанные помидоры, аккуратно перемешать и продолжать жарить.
В отдельную емкость разбить яйца, добавить соль, взболтать и вылить смесь на мясо с овощами. Посыпать сверху молотый перец, зелень и тмин. Обжарить, продолжая помешивать, до готовности.

Рецепт 5. Яичница в микроволновке

Ингредиенты:

2 куриных яйца;
50 г бекона;
щепотка соли.

Порядок приготовления

Бекон нарезать тончайшими пластинами и поместить в микроволновую печь на 1,5—2 минуты до появления хрустящей корочки.
Яйца взбить венчиком или вилкой в отдельной емкости. Посолить и поставить в микроволновку на полминуты.
Вынуть яйца из печи, размять их ножом или вилкой и снова поместить на полминуты в микроволновку.
На сервировочную тарелку выложить яичную смесь, сверху разложить кусочки обжаренного мяса. Блюдо готово к подаче на стол.

Рецепт 6. С добавлением фасоли

Ингредиенты:

5 куриных яиц;
банка фасоли консервированной;
100 г бекона;
головка лука репчатого;
чуть соли.

Порядок приготовления

Бекон нарезать тонкими пластами и обжарить с измельченным луком около семи минут.
Из банки фасоли вылить всю жидкость. Фасоль высыпать на сковороду и потушить пять минут.
Разбить яйца, добавить соль, основательно размешать и влить на сковороду к остальным ингредиентам.
Продолжать жарить примерно пять минут до полной готовности.

Из перечисленных рецептов яичницы с беконом, вы можете попробовать любой понравившийся или все по порядку. Каждый способ хорош по-своему. Готовьте с удовольствием. Приятного вам аппетита!

От аромата проснутся даже соседи! Очень вкусный завтрак! Правильная яичница с беконом станет отличным завтраком и в будний день, и в выходной. Главный секрет - пожарить правильно бекон, тогда он будет восхитительно хрустящим. Жареные яйца и бекон - идеальное сочетание, любимое и взрослыми, и детьми. Яичницу лучше всего подавать со свежей зеленью и нарезанными овощами, но подойдет практически любой гарнир: картофель, каши, макароны. Будут к месту также разнообразные соусы и хрустящие тосты.

Состав / ингредиенты

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Способ приготовления

Режем на тонкие длинные ломтики бекон. После этого ставим сковороду на средний огонь и ждем, когда она разогреется. Масло в сковороду не наливаем - сковорода должна быть сухой.

На разогретую сковороду выкладываем бекон и начинаем обжаривать его, переворачивая то на одну сторону, то на другую. Задача состоит в том, чтобы равномерно подрумянить бекон с каждого бока. Мы потихоньку вытапливаем жир, потому огонь умеренный, выше среднего не делаем.

Важно не сжечь бекон. Если он слишком сильно жарится, значит, нагрев все-таки сильный и нужно огонь убавить. Всего бекон жарится примерно 10 минут. Конечно, чем толще слайсы, тем больше понадобится времени. Тонкие ломтики бекона пожарятся довольно быстро.

Готовый бекон становится немного коричневатого цвета. Его можно пожарить чуть меньше или чуть больше - все зависит от личных предпочтений. Если хочется хрустящести, то жарим бекон дольше - до волнистых краев. Если хочется получить более сочный бекон, то довольствуемся готовностью мяса и переходим к яйцам.

Яйца, пока жарится бекон, тщательно моем, вытираем салфетками насухо, а после разбиваем их в миску. Аккуратно выливаем яйца, стараясь сохранить желток в целости, на ломтики бекона в горячую сковороду. Жарим яйца до готовности, в процессе посыпаем их небольшим количеством соли.

Читайте также: