Как сделать шулюм из зайца
Добавил пользователь Alex Обновлено: 04.10.2024
Безусловно, выбор пропитки зависит от самого вида торта и Ваших вкусовых предпочтений. Предлагаю Вашему вниманию несколько видов пропитки бисквита, чтобы было легче определиться)) Очень вкусная пропитка -Водка клюквенная "Финляндия" прозрачная (красную лучше не брать.
Ингредиенты: — 250 мл кефира — 150 г муки— 2 яйца— 200 г сыра— 200 г сосисок (или колбасы)— 1 чайная ложка разрыхлителя— соль Приготовление: 1) Сыр натереть на крупной терке. Сосиски порезать тонкими.
Ингредиенты: — 2 средних картофелины — 3-4 небольших маринованных огурца (или корнишоны)— 1 луковица— что-нибудь копчёное — можно колбаски, или грудинку. У меня — салями и обжаренный бекон— 1 зубчик чеснока— 1 столовая зернистой.
ИНГРЕДИЕНТЫ:● Сливочное масло или спред — 200 г● Сахар — 1 стакан ● Мука — 1 стакан● Яйцо — 2 шт.● Яблоки — 2–3 шт.● Корица — 1 ч. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ:1. Масло берем мягкое.
1. Салат овощной с сыром и ветчиной Ингредиенты Салатные листья 1пучок.Морковь 1шт.Сыр 100гр.Ветчина 100гр.Чеснок по вкусу. Для заправки: Майонез и кефир в желаемых пропорциях, можно заменить сметаной.Соль, перец по вкусу. Как приготовить 1. Салатные.
Шулюм – оригинальное угощение, которое обязательно удивит ваших домашних. Главная особенность этого блюда в том, что нет строгого рецепта его приготовления. Это наваристый суп из мяса на кости и различных овощей. Еще его называют охотничьим. Такое угощение идеально подойдет для большого семейного обеда.
- ➠ Шулюм в казане
- ➠ Шулюм классический
- ➠ Шулюм из баранины
- ➠ Шулюм из свинины
- ➠ Шулюм из говядины
Шулюм в казане
Суп Кастрюля
Шулюм из курицы с картошкой
Шулюм из курицы – это легкий вариант знаменитого походного супа. Он получается не таким жирным как на бараньем бульоне, но вкус и аромат у него все равно потрясающий. Благодаря его густоте такой суп можно подать в качестве первого блюда на обед или организовать с ним легкий ужин.
Ингредиенты: курица, морковь, лук репчатый, перец чили, чеснок, картофель, зелень, масло растительное, соль, перец чёрный молотый
Шулюм Казан
Шулюм из говядины на костре в казане
Шулюм на костре является излюбленным блюдом кочевых народов и охотников. В походных условиях суп готовится на костре в казане. Сейчас это блюдо может стать хорошим вариантом для пикника на природе.
Ингредиенты: говядина, морковь, лук репчатый, болгарский перец сладкий, помидоры свежие, картофель, вода, чеснок, приправа (на выбор), зелень, масло растительное
Шулюм Казан
Шулюм из говядины с картошкой и помидорами
Сытный и наваристый суп всегда присутствует в обеденном меню. Для разнообразия попробуйте приготовить шулюм – знаменитый суп восточной кухни. Он готовится на говяжьем бульоне с большим количеством овощей и зелени.
Ингредиенты: говядина, картофель, болгарский перец сладкий, помидоры свежие, морковь, лук репчатый, чеснок, томатная паста, зелень, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Шулюм Казан
Шулюм из говядины в казане на плите
По этому рецепту вы сможете приготовить вкусное походное блюдо в условиях городской кухни. Шулюм – это суп, который варится на говяжьем бульоне с добавлением овощей, специй и зелени.
Ингредиенты: говядина, лук репчатый, картофель, зелень, чеснок, перец душистый, болгарский перец сладкий
Шулюм Кастрюля
Как приготовить шулюм из говядины в домашних условиях
Шулюм – это блюдо кочевых народов. Суп они готовили на костре, нарезая все ингредиенты крупными кусками. Благодаря долгому томлению на огне блюдо получалось насыщенным и очень ароматным. Однако не обязательно разводить костер, шулюм легко можно приготовить дома на плите.
Ингредиенты: говядина, картофель, морковь, болгарский перец сладкий, помидоры свежие, лук репчатый, зелень, соль, приправа (на выбор)
Шулюм Казан
Шулюм из говядины с картошкой в казане
Аромат свежесваренного шулюма быстро разлетится по дому. Восточные рецепты всегда очень сытные, яркие и ароматные. Посуду для приготовления таких блюд также лучше выбрать специальную, а именно казан.
Ингредиенты: говядина, картофель, лук репчатый, морковь, помидоры свежие, вода, болгарский перец сладкий, лук репчатый, томатная паста, приправа (на выбор), соль
Суп На костре
Шулюм из дикой утки на костре
Какой же вкусный получается шулюм из дикой утки. Его можно готовить на костре на природе сразу после охоты. Но не обязательно быть заядлым охотником, чтобы насладиться этим великолепным блюдом.
Ингредиенты: утка домашняя, лук репчатый, морковь, помидоры свежие, болгарский перец сладкий, картофель, соль, перец чёрный молотый, приправа (на выбор)
Шулюм Кастрюля
Как сварить шулюм из говядины в домашних условиях
Сейчас можно найти много различных рецептов блюда шулюм, оно уже стало многонациональным, его готовят почти все народы. Чаще его все-таки готовят дома, как это сделать, читайте в нашем рецепте.
Ингредиенты: говядина, лук репчатый, соль, морковь, болгарский перец сладкий, перец чёрный молотый, лавровый лист, петрушка, говядина копченая, картофель, чеснок
Шулюм Кастрюля
Как приготовить шулюм из дикой утки в домашних условиях
Дичь – это мясо, которое отличается своей жесткостью и специфическим вкусом. Но в шулюме мясо дикой утки хорошо протушивается и получается очень мягким. Рекомендуем попробовать шулюм из дикой утки в домашних условиях.
Ингредиенты: утка домашняя, картофель, корень сельдерея, лук репчатый, морковь, чеснок, перец чёрный молотый, масло подсолнечное, хлеб, соль, лавровый лист, зелень
Шулюм классический
Шулюм На костре
Шулюм из баранины в казане на костре
Классический шулюм готовится на костре в казане. Это густой и наваристый суп, который легко утолит голод и придаст сил. Суп можно готовить на природе в казане большой компанией друзей.
Ингредиенты: баранина, картофель, морковь, баклажан, помидоры свежие, лук репчатый, чеснок, болгарский перец сладкий, масло растительное, соль, приправа (на выбор), зелень, вода
Шулюм Кастрюля
Шулюм из баранины классический
Восточная кухня подарила нам множество вкуснейших рецептов. Например, такое походное блюдо как шулюм, можно готовить в домашних условиях. У вас получится густой, ароматный суп на обед или рагу на ужин.
Шулюм Кастрюля
Как правильно приготовить шулюм из баранины
Шулюм из баранины знаменитое блюдо кавказской кухни. Именно мясо баранины придает супу невероятный аромат и насыщенный вкус. Как правильно приготовить его в домашних условиях, вы узнаете из этого рецепта.
Ингредиенты: баранина на кости, кинза, лук репчатый, перец чёрный молотый, картофель, соль, перец душистый, лавровый лист, чеснок
Шулюм Кастрюля
Шулюм из баранины в кастрюле
Шулюм – это первое и второе в одной кастрюле, готовится оно просто. Но на то, чтобы довести мясо до мягкости, потребуется около 2 часов. Мясо с овощами с густым и наваристым бульоном станет одним из ваших любимых блюд.
Ингредиенты: баранина на кости, морковь, лук репчатый, чеснок, болгарский перец сладкий, картофель, помидоры свежие, приправа хмели-сунели, перец чёрный молотый, гвоздика, лавровый лист, соль, сахар-песок, томатная паста, зелень, лук красный
Шулюм Кастрюля
Как сварить шулюм из баранины в домашних условиях
Шулюм приготовить совсем не сложно. Уходит это блюдо своими корнями в далекое прошлое, когда охотники готовили наваристый суп прямо на природе в казане. Сейчас же наваристый шулюм можно часто встретить на наших столах.
Ингредиенты: баранина, картофель, морковь, лук репчатый, чеснок, кинза, лавровый лист, перец душистый, приправа хмели-сунели, смесь перцев
Суп Кастрюля
Шулюм из говядины с картошкой на плите
Наваристый и ароматный суп из говядины и картофеля будет очень кстати в холодны осенний период. Он согреет и придаст сил. В основу этого рецепта лег знаменитый суп шулюм. На плите он получается не менее вкусным, чем на костре.
Ингредиенты: картофель, баклажан, кинза, говядина, перец красный молотый, болгарский перец сладкий, петрушка, помидоры свежие, перец чили, приправа хмели-сунели, чеснок, лавровый лист, перец чёрный молотый, лук репчатый, соль
Шулюм Кастрюля
Шулюм из баранины на плите
По поводу происхождения супа шулюма есть много мнений. Многие считают его казачьим блюдом, кто-то уверен, что этот суп принадлежит узбекской кухне. Но все сходятся в том, что это блюдо охотников и готовится традиционно на костре. Однако и дома на плите получается ничуть не хуже. Готовить шулюм будем с бараниной и желательно, чтобы мясо было на кости. Суп тогда получается наваристым и ароматным.
Ингредиенты: баранина, картофель, баклажан, лук репчатый, болгарский перец сладкий, помидоры свежие, соль, перец чили, приправа хмели-сунели, кинза, петрушка, лавровый лист, чеснок, перец чёрный молотый, перец красный молотый
Шулюм Кастрюля
Как приготовить шулюм из баранины в домашних условиях
Это рецепт кавказского супа, который раньше готовили в походных условиях. Шулюм еще называют супом охотника. Сейчас этот суп готовят и в домашних условиях.
Ингредиенты: баранина, вода, картофель, лук репчатый, баклажан, помидоры свежие, болгарский перец сладкий, соль, перец чёрный молотый, базилик сушеный, зира, чабрец, перец чили
Суп Мультиварка
Шулюм из говядины в мультиварке
Шулюм является абсолютно совершенным блюдом во всех отношениях. Говядина придает сытности, специи насыщают блюдо великолепным ароматом, а благодаря овощам суп получается густым. Не упустит возможность и обязательно попробуйте приготовить шулюм самостоятельно.
Ингредиенты: говядина, картофель, лук репчатый, морковь, вода, приправа (на выбор), лавровый лист, соль
Шулюм из баранины
Шулюм Казан
Кавказский шулюм из баранины
Кавказский шулюм готовится на основе баранины и включает в себя много овощей и зелени. К слову, приготовить этот наваристый суп можно не только дома на плите, но и в казане на костре. Весь процесс займет ориентировочно два часа. Важно, чтобы мясо полностью разварилось и стало мягким, распадающимся на волокна. В таком состоянии оно полноценно насыщает бульон мясным вкусом и становится очень податливым – его просто делить на порции и комфортно жевать.
Ингредиенты: баранина, картофель, морковь, лук репчатый, болгарский перец сладкий, чеснок, помидоры вяленые, соль, перец чёрный молотый, лавровый лист, перец красный молотый, перец душистый, зелень
Шулюм Кастрюля
Шулюм из баранины с помидорами
Есть легенда, что шулюм придумали кавказские охотники, которые забыли на костре на ночь котелок с бараниной в воде. Так в простых полевых условиях, с внесенными позже небольшими дополнениями и появился этот наваристый суп. Надо сказать, что получается он очень сытным, поскольку готовится из большого количества мяса. Традиционно используется именно баранина. В конце варки добавляются помидоры – они вносят деликатную кислинку, которая хорошо балансирует жирный мясной бульон.
Ингредиенты: баранина на кости, картофель, морковь, лук репчатый, чеснок сушеный, помидоры свежие, вода, соль, перец чёрный молотый, лавровый лист, перец красный молотый, зелень
Шулюм Мультиварка
Шулюм из баранины в мультиварке
Ингредиенты: баранина на кости, картофель, морковь, лук репчатый, чеснок, помидоры свежие, болгарский перец сладкий, вода, соль, перец чёрный молотый, лавровый лист, кориандр, зелень
Шулюм из свинины
Шулюм На костре
Шулюм из свинины в казане на костре
Чтобы приготовить шулюм на костре, понадобится объемный толстостенный казан. Хорошо, если к нему есть крышка – так можно сократить время приготовления на этапе тушения. Овощи и мясо лучше очистить и нарезать заранее, чтобы в время закладки ингредиентов в казан не отвлекаться на посторонние действия. Суп получается очень густым, насыщенным и ароматным.
Ингредиенты: свинина, морковь, лук репчатый, болгарский перец сладкий, чеснок, картофель, помидоры свежие, соль, перец чёрный молотый, паприка, лавровый лист, масло растительное, лук зелёный, петрушка
Шулюм Кастрюля
Шулюм из свинины с помидорами
Шулюм варят на бульоне из любого мяса. Можно подобрать вариант пожирнее на свинине или полегче – на курице или индейке. Существует много споров вокруг шулюма из свинины, некоторые считают, что он имеет украинские корни.
Ингредиенты: свинина, картофель, морковь, лук репчатый, болгарский перец сладкий, помидоры свежие, чеснок, лавровый лист, зелень, соль, перец чёрный молотый, вода
Шулюм Казан
Шулюм из свинины на плите
Рецептов шулюма существует большое множество. В этот сытный суп кладут разные виды мяса, комбинируют различные овощи и специи. Мясо сразу отваривают в бульоне либо предварительно обжаривают перед варкой. Все эти нюансы влияют на итоговый вкус и вид супа – тут уж кому и как нравится. По данному рецепту свинину предварительно обжариваем, а также делаем зажарку из овощей. После объединяем все вместе и варим до полной готовности.
Ингредиенты: свинина, картофель, морковь, лук репчатый, болгарский перец сладкий, соль, перец чёрный молотый, укроп, лавровый лист, чеснок, масло растительное
Шулюм Казан
Как правильно приготовить шулюм из свинины
Шулюм можно считать разновидностью шурпы. Популярен этот суп и у народов Кавказа, и у украинцев. Он прост в приготовлении, питательный и полезный. Тарелка шулюма очень удачно впишется в зимнее меню – наваристый суп хорошо согревает и насыщает. Что касается мясной составляющей шулюма, то можно брать и баранину, и говядину, и свинину, и даже курицу. Время варки будет отличаться в зависимости от вида мяса, но результат получается неизменно вкусным при любом выборе. По данному рецепту готовим шулюм на свинине.
Ингредиенты: свинина, картофель, помидоры свежие, морковь, лук репчатый, болгарский перец сладкий, соль, перец чёрный молотый, петрушка, паприка молотая, чеснок
Шулюм Казан
Шулюм из свинины классический
Процесс приготовления классического шулюма предельно прост: варим мясо с пряностями, после чего добавляем овощи и зелень. Мясо нужно выбирать качественное, поскольку от него в большинстве своем и зависит вкус, и вид блюда. Популярные специи для шулюма – лавровый лист и черный перец. Однако никто не запрещает добавлять и любые другие пряности, исходя их собственных предпочтений.
Ингредиенты: свинина, картофель, морковь, лук репчатый, чеснок, перец чили, соль, перец чёрный горошек, лавровый лист, укроп, лук зелёный
Шулюм Кастрюля
Шулюм из свинины в кастрюле
Популярное кавказское блюдо шулюм готовится довольно просто. Это наваристый суп с большим количеством мяса и овощей. Считается, что настоящий шулюм готовится на костре в казане, но и дома в обычной кастрюле получится ничуть не хуже. Такое блюдо очень удобно делать в те дни, когда нет возможности готовить первое и второе. Щедрая тарелка шулюма может полноценно заменить целый обед.
Ингредиенты: свинина, картофель, морковь, лук репчатый, болгарский перец сладкий, соль, перец чёрный молотый, укроп, лук зелёный
Шулюм Мультиварка
Шулюм из свинины в мультиварке
Шулюм – это сытный мясной суп с обилием овощей. Мясо для этого блюда обязательно нарезается крупными кусками. Причем желательно, чтобы присутствовала и косточка, тогда аромат шулюма будет более выраженным, а бульон – более наваристым. Обязательно добавляем пряности: чеснок, черный перец, зиру. Не забываем и про свежую зелень при подаче.
Ингредиенты: свинина, картофель, морковь, лук репчатый, болгарский перец сладкий, помидоры свежие, соль, перец чёрный молотый, зира, укроп, петрушка, лавровый лист, чеснок, масло растительное
Шулюм Кастрюля
Шулюм из свиных ребрышек
Этот рецепт вполне может претендовать на звание одного из самых вкусных супов шулюм. Готовится он на свиных ребрышках. Бульон получается наваристым и сытным, а мясо мягким и сочным.
Ингредиенты: свиные ребра, картофель, морковь, лук репчатый, томатная паста, молоко коровье, соль, болгарский перец сладкий
Шулюм Казан
Как сварить шулюм из свинины в домашних условиях
Шулюм на свинине получается очень сытным. Этот суп можно даже подавать как замену многосоставному семейному обеду. Мужская половина семьи это оценит, ведь в нем много мяса, ароматных овощей и пряностей. В данном рецепте предлагаем сделать зажарку из овощей – это даст шулюму дополнительные оттенки вкуса и обеспечит золотистый цвет. При подаче не забываем про свежую зелень – она не только украшает, но и существенно дополняет полезный состав блюда.
Ингредиенты: свиные ребра, картофель, помидоры консервированные, морковь, лук репчатый, соль, перец чёрный молотый, петрушка, кориандр, лавровый лист, чеснок, масло растительное, вода
Наш проект живет и развивается для тех, кто ищет ответы на свои вопросы и стремится не потеряться в бушующем море зачастую бесполезной информации. На этой странице мы рассказали (а точнее - показали :) вам Как приготовить шулюм из зайца . Кроме этого, мы нашли и добавили для вас тысячи других видеороликов, способных ответить, кажется, на любой ваш вопрос. Однако, если на сайте все же не оказалось интересующей информации - напишите нам, мы подготовим ее для вас и добавим на наш сайт!
Если вам не сложно - оставьте, пожалуйста, свой отзыв, насколько полной и полезной была размещенная на нашем сайте информация о том, Как приготовить шулюм из зайца .
07 Июня 2019 14:04 78 тыс 0
Фото блюда
Блок автора
Что такое шулюм: охотничий суп или особое варево?
Шулюм появился настолько давно, что сложно установить, какой народ его отведал первым. Одни утверждают, что изначально его готовили узбеки, используя для варева баранину.
Другие настаивают и доказывают фактами, что этот наваристый суп, напоминающий по виду скорее жидкое второе или тушеное в большом количестве бульона мясо, разлетелся по свету с подачи кавказских поваров. Находятся и те, кто утверждает, что шулюм – охотничий суп, который обычно готовили на привале из только что убитой дичи.
Если с определением родины этого блюда наблюдаются сложности, то с составом более понятно. Где бы ни готовили шулюм, его отличительные черты хорошо известны поварам:
- готовится всегда в толстостенном казане на костре;
- для приготовления используется много мяса на кости, чтобы бульон получился наваристым;
- мясо берется свежее, чаще всего это только что убитое животное;
- готовить блюдо разрешается исключительно мужчинам;
- строгого рецепта, как его приготовить, не существует.
Первое знакомство с супом шулюм состоялось. Зная, что это такое, пора углубиться в технологию приготовления.
Как приготовить шулюм
Различают классический рецепт приготовления шулюма и современные, которые появились в других регионах и с использованием местных продуктов. Традиционно ранее этот супчик готовили только на костре. Главным ингредиентом супа в узбекской кухне считалась баранина или подстреленная дичь.
В других регионах для бульона бралось мясо оленя, косули, а в европейских странах стали добавлять даже свинину, говядину. Довольно широкое распространение получил шулюм из конины. Вкусной получается похлебка из утки, приготовленная на костре в казане.
Выбирая мясо, необходимо обращать внимание на наличие костей в куске. Обычно предпочтение отдается ребрам. Их рассекают на несколько частей, вымачивают. По желанию можно обжарить. Если обжаривание проводится на бараньем жире, то шкварки выкидываются.
Птицу необходимо выпотрошить и осмолить. К утке добавляются кислые яблоки и несколько кусочков перца чили.
Обычно рецепта никто не придерживается, когда готовят шулюм, потому что в казан отправляется практически все, что нашлось под руками. Но для тех, кто будет варить его впервые, можно вкратце описать процесс готовки:
- Мясо можно предварительно вымочить или замариновать в зелени (по кавказским рецептам).
- Подготовленная дичь или мясо обжаривается в казане.
- Добавляется вода, варится (или тушится) мясо не менее 2-3 часов (в зависимости от вида).
- Затем поочередно добавляются выбранные овощи.
- Последней в шулюм закладывается зелень. Надо его посолить, добавить специи. Что выбрать из приправ, надо решать для каждого конкретного случая, учитывая сорт используемого мяса.
Когда шулюм приготовлен, его необходимо закрыть крышкой и оставить настаиваться. Одни предпочитают оставлять охотничий суп на 1-1,5 часа, а другие всего на 10-15 минут. Немного зелени и жгучий перец добавляются непосредственно перед подачей.
Времена поменялись. Охотников становится все меньше, а классические блюда из привалов перекочевывают на кухню. Сейчас шулюм готовят на обычной плите. Пусть он и не классический, но тоже вкусный. Для готовки используется кастрюля, сотейник или даже мультиварка. Жаль, что натуральным дымком он в таких случаях не пахнет, хотя семейный обед с сытным мясным блюдом получится замечательным.
Отличия шулюма и шурпы
По неопытности некоторые думают, что шулюм и шурпа – это разные названия одного и того же блюда. Однако не стоит спешить с таким утверждением, потому что оно неверное. Близкими их назвать можно, но при этом существует несколько отличий, о которых дальше пойдет речь.
Состав
Шулюм появился намного раньше, чем шурпа. Его готовили еще в те времена, когда овощи не выращивались на грядке. Для шулюма обязательными являются ингредиенты:
- свежее мясо: выбирается большой кусок на кости;
- коренья и зелень: в большом количестве, чтобы бульон получился не только наваристым, но и душистым;
- вода;
- соль.
В состав шурпы входит намного больше продуктов. Обычно мясо добавляется кусочками, предварительно его обжаривают в казане. Так оно выделяет больше жира, отчего бульон будет еще наваристее. Кроме мясной составляющей в шурпе присутствуют овощи. Можно добавить помидоры, картошку, сладкий перец, лук, баклажаны. Некоторые готовят этот суп с добавлением крупы (пшено), грибов, гороха.
Способ подачи
Обычно шулюм подается сразу после варки в горячем виде. На тарелку выкладывается приготовленное мясо. Каждый берет себе кусок и кушает его руками, не используя вилку. Не следует забывать, что такая трапеза обычно организуется на природе: в поле, на лесной опушке, на завалинке. Бульон наливается в глубокие чашки и выпивается. А шурпа подается в глубоких мисках. Едят супчик ложками.
Секреты вкусного шулюма
Разобравшись, что такое шулюм, многим захочется его приготовить. Чтобы охотничий суп получился по-настоящему вкусным, надо учитывать несколько несложных правил:
- желательно вымочить мясо перед варкой, хотя бы на протяжении получаса, даже если оно берется от недавно убитого животного;
- чтобы бульон получился наваристым, обязательно надо брать мясо с косточкой;
- варить бульон необходимо не менее 2,5-3 часов, при этом пена снимается периодически;
- если используются овощи, то нарезать их надо крупно.
Главное правило приготовления истинного шулюма: больше закладывать мяса и меньше остальных добавок. А еще надо вкладывать душу в готовку, тогда и у женщин этот суп получится таким же вкусным, как у мужчин-охотников.
Читайте также: