Как сделать шоколадный щербет
Добавил пользователь Дмитрий К. Обновлено: 19.09.2024
Сливовый пирог из "Нью-Йорк Таймс"
Варенье из абрикосов и яблок
Овощной салат со свеклой
Куриный рулет
Блины "Лед и пламя"
Ингредиенты
| шоколад | 250 гр |
|---|---|
| печенье "Юбилейное"или"Топленое молоко" | 250 гр |
| жареный арахис | 1/4 стакана |
| изюм | 1/4 стакана |
| сливочное масло | 70 гр |
| молоко | 50 мл |
Общая информация
Общее время приготовления
3 ч 30 минут
Активное время приготовления
30 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
Пошаговый рецепт с фото
Печенье растолочь, чтобы остались небольшие кусочки (можно и без кусочков, просто мелко).
Шоколад поломать на кусочки и растопить его на водяной бане. Не снимая с огня, добавить масло и молоко, мешать до растворения масла.
Смешать печенье с шоколадной массой, добавить орехи и изюм, размешать.
Плотно выложить массу в обрезанный пакет из-под молока и - в холодильник на 3 часа (у меня стоял ночь).
Сам я сластена, и очень люблю находить рецепты в сети, и вот наткнулся на Вашу статью, спасибо за рецепт, щербет получился просто изумительно вкусным, я не ожидал такого результата:) Теперь жена просит еще раз приготовить этот шедевр, а я ей просто дал рецепт, мол сама приготовь, нет говорит у меня получается лучше:)
ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ Отменить ответ
Размещенные на сайте материалы могут содержать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет. ©Полное или частичное использование материалов без активной обратной ссылки запрещено!
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится у нас примерно шестьдесят порций. Готовое блюдо содержит примерно 339 кКал.
Замечательное лакомство. Простые ингредиенты. В процессе приготовления есть свои тонкости, это искусство, требующее определенного навыка. Самое сложное - определить степень готовности, когда массу пора снимать с огня. Очень удобно, если у вас имеется кондитерский термометр, хотя это и не обязательно. Очень важно после закипания оставить фадж в покое - не мешать, не трясти кастрюлю, и как только он чуточку остынет - энергично взбивать ложкой.
Рецепт шоколадного щербета
- Время подготовки: 15 мин
- Общее время: 30 мин
- Рецепт на: 60 порций
- Калорий: 339 кКалл
- Сложность: Простой рецепт
- Национальная кухня: Авторская
Ингредиенты
- 2 стак. сахара
- 1/2 стак. какао
- 1 стак. молока
- 50 г сливочного масла
- 1 ч.л. ванильного экстракта или ванильного сахара
Как приготовить
Смажьте маслом квадратную форму для выпечки. Отложите.
Смешайте сахар, какао и молоко в кастрюле с тяжелым дном. Перемешайте и доведите до кипения на среднем огне, непрерывно помешивая. Как только закипит, сразу перестаньте мешать, убавьте огонь и варите на медленном огне (10-15 минут). Больше не мешайте.
Опустите в кастрюлю кондитерский термометр и варите, пока температура не достигнет 115 С. Если вы не используете термометр, то варите до тех пор, пока капля этой смеси, помещенной в чашку с холодной водой, не образует мягкий шарик. Помните шарик пальцами, чтобы убедиться, что смесь достигла нужной консистенции. При нажатии между пальцами шарик должен расплющиваться (как мягкая ириска).
Снимите с огня. Добавьте сливочное масло или маргарин и ванильную эссенцию. Энергично взбивайте деревянной ложкой до тех пор, пока фадж не станет матовым. Не прекращайте взбивать слишком рано.
Вылейте в подготовленную форму и полностью охладите. Разрежьте на маленькие квадратики.
Ингредиенты
| Орехи 250-300 г |
| Тертое какао 270 г |
| Масло какао 100 г |
| Сгущенное молоко 380 г |
| Масло сливочное 75 г |
Приготовление
На первом этапе на водяной бане растапливаем тертое какао и какао масло. Периодически эти компоненты перемешиваем.
В это время нам нужно измельчить поджаренные орехи. Берите любые, которые вы любите. Это может быть как один вид, так и несколько.
В растопленный так называемый шоколад добавляем сливочное масло и сгущенное молоко. Все перемешиваем и варим до загустения. Массу при этом нужно непрерывно перемешивать.
В полученную массу всыпаем орехи. Еще раз все тщательно перемешиваем.
После этого нам понадобится любая формочка или контейнер. Отправляем сюда шоколадную основу для шербета.
Теперь наш будущий щербет отправляем в холодильник до полного застывания.
Наконец щербет разрезаем на кусочки. Для удобства его можно достать сначала из формочки.
Ну вот и все - фантастически вкусный шоколадный щербет готов. Удачи вам в приготовлении и приятного аппетита.
Читайте также: