Как сделать шоколадные дропсы

Добавил пользователь Дмитрий К.
Обновлено: 05.10.2024

Шоколадные бомбочки с маршмеллоу – новый трендовый рецепт для любителей сладостей! Симпатичные шарики из шоколада скрывают внутри себя секрет – порошок какао и маршмеллоу. С их помощью легко готовится уютный и ароматный напиток, которым так приятно насладиться холодным осенним или зимним днем. Шоколадные бомбочки с какао согреют и успокоят вечером, а с кофе – помогут взбодриться и проснуться утром.

Шоколадными бомбочками можно не только наслаждаться в одиночестве, но и подарить их друзьям и знакомым. Такое лакомство, упакованное в красивую коробку и пакетик, удивит их и подарит удовольствие! Хотите узнать, что такое шоколадные бомбочки с маршмеллоу и как их сделать в домашних условиях? Тогда читайте дальше!

Что такое шоколадные бомбочки с маршмеллоу?

Шокобомба – это шарик с шоколадными стенками. Внутри него спрятано какао или кофе с маленькими зефирками. Он может быть любого цвета, ведь во время изготовления можно использовать пищевые красители. Обычно бомбочки создаются тех же размеров, что и теннисные мячики.

Сладкую скорлупку шарика украшают кандурином, разноцветными присыпками, фруктами, узорами из шоколада или глазури. Внутри бомбочки находятся компоненты для приготовления ароматного какао или кофе.

Все волшебство шарика заключено в процессе растворения. Для приготовления напитка достаточно поместить мячик в чашку и залить горячим молоком или кипятком. Еще при вливании молока тонкая скорлупка начнет плавиться. Содержимое быстро освободится, и какао растворится, а зефир всплывет на поверхность.

Получится эффект взрыва, из-за которого бомбочки и получили свое название. Можно сделать одинаково приятный и уютный напиток как из щоколадных бомбочек с какао внутри, так и из шариков, заполненных кофейным порошком.

Секреты приготовления бомбочек

Рецепт шоколадных бомбочек с маршмеллоу очень прост. Есть несколько хитростей, которые помогут приготовить десерт вкусным и эстетически привлекательным:

Для бомбочек можно брать несколько видов шоколада, но не стоит их смешивать. Лучше использовать их по отдельности.
При приготовлении взрывающихся шариков необходимо использовать именно темперированный шоколад. Для этого ¼ имеющейся плитки нужно мелко нарезать и не плавить вместе с основной массой. Когда остальной шоколад будет расплавлен, ¼ смешивается с ним. Так получают темперированный шоколад.
Маршмеллоу может быть любым. Если хочется наполнить бомбочку более мелкими кусочками, можно нарезать маршмеллоу помельче.
Шоколадные сферы с какао делают любых оттенков. Для этого понадобятся жирорастворимые пищевые красители, которые засыпаются в шоколад и придают ему желаемый цвет.
Для приготовления кофе, а не какао, в бомбочки засыпается кофейный порошок. Он точно так же растворяется в молоке или кипятке.

Важно! Для приготовления шоколадных бомбочек можно использовать любой шоколад, но очень важно, чтобы он был качественным. Тогда десерт получится как красивым, так и вкусным.

Классический рецепт приготовления шокобомб

Лакомство готовится просто. Для создания красивых шоколадных бомбочек своими руками не надо иметь богатый кулинарный опыт. Достаточно следовать пошаговой инструкции.

шоколад – 100 г (можно использовать любой вид)
маршмеллоу – 65 г.
растворимый какао (или кофе – по желанию) – 2-4 ч.л.

Важно! Чтобы узнать, в какой пропорции добавлять какао, надо прочитать на пачке, сколько ложек нужно насыпать в стакан, и положить внутрь бомбочки указанное количество.

Три этих ингредиента обязательны для приготовления шоколадных взрывающихся шаров. Дальше можно пофантазировать и дать проявить креатив! Например, добавить карамель, бусинки из сахара, использовать пищевые красители для создания шариков необычных цветов.

Нужное оборудование:

силиконовая или пластиковая форма для шоколадных бомбочек;

Совет! Рекомендуется использовать пластиковую форму. Работать с ней намного удобнее, чем с силиконовой.

шпатель или сухая сковорода;
кулинарная кисть, небольшой половник или столовая ложка.

Как сделать шоколадные бомбочки в домашних условиях:

Подготовить формы. Перед использованием формы для бомбочек ее необходимо обезжирить, протерев каждую ячейку спиртовыми салфетками.
Наломать или нарезать шоколад на небольшие кусочки.
¼ часть плитки измельчить ножом и отставить в сторону.
Остальной шоколад надо растопить. Сделать это можно в микроволновке или на водяной бане.

Для топления шоколада на водяной бане надо:

взять чашку или кастрюльку с шоколадом, поставить ее в кастрюлю с водой так, чтобы вода в нее не попадала;
топить шоколад в течение 10-20 минут.

Топить шоколад в микроволновой печи нужно короткими импульсами: нагревание, перемешивание, нагревание, затем снова перемешивание. Очень важно не перегреть шоколад, поэтому импульсы должны быть 10-20 секунд в зависимости от мощности микроволновки.

Когда шоколад растопится и станет однородным, высыпать ¼ отложенного шоколада и быстро размешать, чтобы он расплавился. Затем оставить его на 5 минут. Это необходимо для темперирования шоколада.

При желании добавить в шоколад пищевую краску.
Залить шоколад в углубления формы. Для этого подходит как синтетическая кисть, так и небольшой половник или ложка.
Когда все углубления будут заполнены шоколадом, перевернуть форму (лучше всего это сделать над большой тарелкой) и слегка постучать по ее ребрам шпателем. Это помогает шоколаду равномерно растечься по стенкам ячейки.
Счистить капельки шоколада шпателем и перевернуть форму обратно.
Обычно требуется нанести два слоя шоколада. После нанесения первого поставить форму в холодильник на 5 минут. После второго – на 15 минут до окончательного застывания. Если толщина стенки не стала прочной, и материал формы виден через шоколад, надо нанести еще один слой.

Важно тщательно промазать края полусфер, чтобы они не были тонкими, не трескались и не отламывались. Лучше пусть они будут толстыми, чем тонкими и хрупкими.

Ура! Невероятно вкусный и красивый десерт готов. Теперь можно залить шокобомбочку горячим молоком и наблюдать, как лопается шоколад и всплывает маршмеллоу.

Украшение шоколадных бомб

Украсить шоколадные мячики можно по своему вкусу растопленным белым шоколадом, белой глазурью или сахарной посыпкой. Вот один из несложных, но красивых способов декорировать шоколадные шары с маршмеллоу.

Ингредиенты:

темперированный белый шоколад;
кондитерская посыпка разных цветов;
кандурин: золотистый или серебряный.

кондитерский мешок с тонкой насадкой;
кулинарная кисть.

Важно! Прикасаться к приготовленным мячикам лучше в перчатках, чтобы они оставались гладкими и не теряли блеск!

Рецепт украшения шоколадных бомбочек с маршмеллоу:

С помощью кулинарного мешка с тонким наконечником на шарики нанести тонкие линии белого шоколада. Узоры можно сделать в виде зигзагов, волн, завитков, цветов и т.д.

Обратите внимание! Наносить декор лучше всего темперированным шоколадом!

Шоколадный кекс с сухофруктами (выпечка в духовке или Tefal Cake Factory)

Если вы делали к рождеству пряную наливку, то самое время использовать сухофрукты из нее. Ну, или замочить сухофрукты на ночь в каком-нибудь крепком алкоголе. Кекс просто и быстро готовиться и получается насыщенно-шоколадным и ароматным.

Паска шоколадная в мультиварке (Cuckoo1051) и мультикондитере (Tefal Cake Factory)

Вкусно и очень шоколадно. Прекрасно выпекаются в мультиварке и с оговорками в мультикондитере. Вывод: если нет духовки, то это не причина не печь паски )

Апельсиновый пирог с шоколадом

Простой пирог на каждый день с цитрусовым ароматом и вкраплениями шоколада.

Апельсиновое печенье с рикоттой и шоколадом

Нежное печенье с ароматом апельсина. Структура больше напоминает бисквит, чем привычное печеньковое тесто. Очень вкусно!

Шоколадные маффины

Это не просто маффины, это шоколадное наслаждение! Откусывать надо маленькими кусочками, иначе можно не заметить, как маффин исчезнет, а рука потянется за следующим )

В погоне за расширением ассортимента производители забыли о качестве изготовляемого продукта. Каждый старается вложить минимум средств, а на выходе получить значительный капитал. От этого страдает потребитель, причем не только финансово, но и физически: качество продукции масс-маркетов ухудшается и негативно влияет на организм человека. Но выход есть — готовить самому из качественных продуктов. Шоколадные конфеты своими руками в домашних условиях тоже можно приготовить, и это совсем несложно.

Как приготовить шоколадные конфеты дома: правила и секреты

Главное в процессе приготовления домашних сладостей — следовать правилам работы с шоколадом.

Каждая из указанных рекомендаций обязательна к выполнению — это залог хорошего результата.

Какой инвентарь понадобится для приготовления домашних конфет

Есть приспособления, без которых приготовление шоколадных конфет в домашних условиях практически невозможно, если ставить перед собой цель сделать идеальный десерт. Среди них:

кулинарный термометр;
термостойкая посуда для плавления шоколадных дропсов;
силиконовая лопатка;
миксер;
силиконовые формочки для формовки изделий;
пергамент;
микроволновая печь;
широкая кухонная доска, на которой будут стабилизироваться готовые конфетки.

Можно обойтись и без перечисленного инвентаря. Тогда изделия формируют вручную или выливают подготовленную массу в любую имеющуюся дома форму.

Самые вкусные рецепты

Чтобы понимать, как сделать домашние шоколадные конфеты, следует вникнуть в суть их приготовления. А она достаточно проста: нужно взять любимую начинку и залить ее качественным шоколадом. Как правильно это сделать, указано в подборке лучших рецептов.

Конфетки быстрого приготовления

Для десерта понадобятся:

Миндальное лакомство

Для миндальных конфет нужно подготовить:

Масло растопить, используя сотейник.
Какао и пудру перетереть, залить маслом.
Смешать массу, остудить.
Сформировать круглые конфетки, вложив в центр миндальный орех.
Обвалять лакомство в кокосовой стружке, крошке ореха, кунжуте.
Дать стабилизироваться в холодильнике 2 часа.

горький сорт шоколада — 1 плитка;
шоколад молочный — 150 г;
вишни вяленые — 30-35 шт.;
ром, коньяк (на выбор) — 70 мл;
молотые орехи.

На ночь, накануне готовки, замочить вишни в алкоголе, герметично накрыв емкость.
Измельчить горький шоколад. Растопить в микроволновке импульсами.
Алкоголь с вишен слить, промокнуть их бумажным полотенцем.
Форму смазать горьким шоколадом, пользуясь кулинарной кистью — это будет корпус конфет. Дать шоколаду застыть.
Растопить молочный шоколад. В каждую ячейку формы положить вишню и залить молочным шоколадом. Верх закрыть остатками жидкого горького шоколада. Дать продукту стабилизироваться.
При желании внутрь конфет можно добавить орехи.

Чернослив в шоколаде

запаренный и предварительно очищенный от косточек чернослив — 10 шт.;
шоколад 70 % — 100 г;
изюм (светлый сорт) — 40 г;
цедра половины лимона;
микс измельченных орехов, просушенных в духовке — 50 г;
жидкий мед — 1 ст. л.

Готовят конфеты так:

Мятно-шоколадный трюфель от Гордона Рамзи

Для этого лакомства понадобятся:

шоколад горький — 500 г;
масло сливочное — 130 г;
сливки (30-35%) — 250 мл;
полужирные сливки — 250 мл;
мед жидкий — 130 г;
пучок свежей мяты;
измельченные орехи, стружка кокоса, какао, тертое печенье — для обваливания.

Готовят трюфель так:

Мяту размять в ступе или скалкой.
В сотейник вылить сливки, добавить толченую мяту и прогревать их до закипания, но не кипятить. Подготовленные сливки процедить от мятных стеблей.
Шоколад измельчить, высыпать в глубокую емкость.
К шоколаду добавить мед и масло, залить ингредиенты прогретыми сливками.
Перемешать массу, чтобы все кусочки шоколада растворились.
Массу разложить в форму и дать ей стабилизироваться в холодильнике.
Через 2 часа остывшие конфеты вынуть из формы и обвалять в обсыпке на свое усмотрение.

Конфеты со сгущенкой по-домашнему

В сотейник выложить сгущенку, масло и 3 ст. л. какао.
На небольшом огне варить смесь минут 10. Масса должна загустеть, будет отставать от стенок сотейника. Важно часто помешивать смесь, чтобы не подгорела.
Готовую основу остудить в холоде.
Через 2-3 часа, дозируя при помощи ложки, скатать из массы шарики.
Обвалять лакомство в обсыпке по усмотрению.

Трюфели

Для домашних трюфелей понадобится:

горький шоколад — 350 г;
сливки 35% — 250 мл;
коньяк — 1-2 ст. л.;
сливочное масло 82,5% — 150 г;
молотый микс кешью и миндаля — 2 ст. л.;
какао-порошок — 3 ст. л.

Шоколад натереть или изрубить ножом, пересыпать в глубокую емкость.
Сливки подогреть, но не кипятить.
Залить сливками шоколад. Дать постоять 2 минуты.
Объединить массу, добиваясь однородной консистенции.
Размягченное масло выложить в ганаш, добавить коньяк по желанию.
Взбить массу миксером на средней скорости.
Накрыть емкость с ганашом пищевой пленкой по поверхности массы, убрать в холод минимум на 2 часа.
Используя чайную ложку, сформировать круглые конфетки.
Обвалять изделия в какао, орехах. Разложить на пергаменте и убрать в холод на стабилизацию. Через 1 час десерт можно дегустировать.

Для порционного десерта понадобятся:

Технология приготовления следующая:

Трюфели с сухим молоком

Шоколадные конфетки на палочке

Для лакомства понадобятся:

белый (или любой другой) шоколад – 150 г;
бисквитная крошка — 200 г;
джем (по желанию) — 2 ст. л.;
палочки для леденцов.

Шоколадные конфетки с кунжутом

В сотейник всыпать сахар, залить водой, дать закипеть. Варить сироп на среднем огне 5 минут.
В сироп положить масло, проварить 1 минуту.
В подготовленную основу всыпать какао, перемешать.
Добавить детскую смесь и кунжут. Смешать ингредиенты.
Массу остудить, накрыв пленкой в контакт.
Сформировать шарики, набирая массу чайной ложкой.

Конфетки с начинкой из джема

Понадобится всего 2 ингредиента:

любимый джем — 150 г;
темный шоколад — 150 г.

Темперировать шоколад: изрубить его и прогреть одну часть стружки на водяной бане до 45 0 С, затем понизить его температуру до 26-27 0 С, используя оставшуюся стружку.
Повторно прогреть шоколад до температуры 32 0 С. Темперированный шоколад разлить в формы, перевернуть их над пергаментом, чтобы шоколад растекся по стенкам ячеек.
Спустя 5 минут, когда масса застынет, разложить джем по ячейкам.
Повторить темперирование шоколада и закрыть им конфеты, равномерно нанеся по формам ножом или кулинарным шпателем.
Через 10 минут конфеты можно пробовать.

Шоколадно-йогуртовый трюфель с клубникой

шоколад белый — 120 г;
йогурт — 60 г;
клубника свежая — 500 г;
кокосовая стружка — 150 г.

Растопить шоколад импульсно в микроволновке.
Добавить йогурт, перемешать ингредиенты, отставить в холодильник для остывания.
Помыть клубнику, просушить от влаги.
С остывшей массы сформировать круглые конфеты, вложив в середину клубнику, обвалять шарики в стружке кокосовой мякоти.
Убрать лакомство в холод на 1 час.

кокосовая стружка – 200 г;
полужирные сливки – 200 г;
масло сливочное– 40 г;
шоколад (лучше взять молочный сорт) – 300 г;
сахар – 100 г.

Шоколадные конфеты с помадкой

В сотейнике разогреть сгущенку с маслом.
Добавить измельченный шоколад.
Перемешать.
Добавить орехи. Распределить массу по формам, убрать в холод.

Длительность и условия хранения домашних конфет

Домашние конфетки рекомендуется хранить в холодильнике в герметичном контейнере. Срок хранения будет зависеть от используемых ингредиентов:

изделия с сухофруктами не хранят больше месяца в условиях холодильника;
чисто шоколадные пригодны в течение пары месяцев;
сладости с орехами съедобны в течение 1-2 месяцев;
изделия со свежими ягодами нужно съесть в первые 1-2 дня;
конфеты с ганашом хранятся столько, сколько годны сливки, используемые в их составе.

Шоколадные конфеты своими руками в домашних условиях сделать просто. Главное подобрать качественные продукты. И тогда магазинные конфеты больше никогда не появятся в вашем рационе.

wikiHow работает по принципу вики, а это значит, что многие наши статьи написаны несколькими авторами. При создании этой статьи над ее редактированием и улучшением работали, в том числе анонимно, 47 человек(а).

Растопите на медленном огне, доведите до кипения, кипятите на очень медленном огне 5 минут, постоянно помешивая.

Как только смесь карамелизируется (станет коричневой), уберите ее с огня. Не оставляйте ее на плите надолго — это только все усложнит.

Добавьте воду и пищевую соду, очень быстро перемешайте. Сода ответственна за воздушный слой в будущих батончиках.

Смажьте блюдо растительным маслом или выстелите его пергаментной бумагой и вылейте туда смесь. Подождите, пока она остынет и застынет. Если хотите вылить смесь в формочки для кексов, действуйте как можно быстрее.

Ешьте быстро и наслаждайтесь! Этот десерт нужно съесть в течение 1 дня, потому что под воздействием естественной влажности воздуха он вскоре станет липким и невкусным. Чтобы хранить полученное блюдо подольше, положите его в герметичный контейнер,а затем поставьте в холодильнике. Так он будет более хрустящим и нелипким.

Читайте также: