Как сделать шелуху

Добавил пользователь Alex
Обновлено: 05.10.2024

ЭТО СРЕДСТВО можно применять при вирусных инфекциях, грибковой инфекции, мозолях, псориазе, фурункулах, перхоти, дерматите,а также устраняет неприятный запах изо рта, лечит стоматит, укрепляет десны и зубы.

Луковая шелуха лечение от 100 болезней, польза и вред для организма противопоказания, настой чай отвар луковой шелухи при каких болезнях можно применять.

Лечение луковой шелухой рецепты и рекомендации по технологии приготовления составов.

Луковая шелуха обычно выбрасывается. Интересно то, что в ней много полезного, о чем мы и не подозревали — узнайте, что таит в себе шелуха обыкновенного лука!

Что мы делаем с шелухой лука?

Обычно только используем для покраски яиц на пасху, да и то не всегда. Еще дачники опрыскивают растения от вредителей настоями этой шелухи.

А, так — просто выбрасываем в мусорное ведро. Оказывается, совершенно напрасно!

Как Вы считаете, луковая шелуха лечение от 100 болезней – это реально?

Лечение луковой шелухой. Луковая шелуха польза и вред для организма человека

Исследованиями установлено, что в шелухе лука содержатся кверцетин, витамины С, Е, В и РР, фитонциды, каротин, антиоксиданты, калий, кальций и железо. И некоторые микроэлементы – в количестве большем, чем в луковице!

Луковую шелуху можно применять при вирусных инфекциях, грибковой инфекции.

ЭФФЕКТИВНА при псориазе, фурункулах, перхоти, дерматите.

Также устраняет неприятный запах изо рта, лечит стоматит, укрепляет десны и зубы.

Кроме этого луковая шелуха используется как профилактика таких заболеваний, как астма, аменорея (нарушения менструального цикла), воспалительные заболевания мочеполовой системы, бронхит, запор, импотенция, аллергия, болезни сердечнососудистой системы, включая варикоз и образование тромбов.

Есть публикации о положительном действии шелухи лука на раковые опухоли: кверцетин способствует аптозу(самоуничтожению) раковых клеток, вызывает апоптоз (гибель) злокачественных образований.

Особенно это относится к раку мозга, толстой кишки, груди, легких, предстательной железы, а также лейкемии, лимфогранулематозу и лимфосаркоме.

Хотя подтверждающие данный факт исследования пока были проведены лишь на лабораторных животных. Американское онкологическое общество также сообщает об успешных экспериментах на пациентах с раком кишечника.

Включение в их рацион дополнительных доз кверцетина и куркумина (ключевой компонент куркумы) вызвало уменьшение размера опухолей. Пока не появились уточняющие данные по лечению кверцетином раковых заболеваний, можно посоветовать увеличить потребление свежих фруктов и овощей, имеющих этот целебный флавоноид.

Луковая шелуха не только очищает организм от токсинов, но и оздоравливает его в целом, а также повышает иммунитет, укрепляет капилляры, ускоряет заживление ран и ожогов, снимает боль при артритах и артрозах, и замедляет старение клеток.

Луковая шелуха обладает антигистаминным действием, уменьшает отеки, очищает сосуды, нормализует кровообращение, выводит излишний натрий и хлор, понижает уровень холестерина, снижает кровяное давление, улучшает кожу ИЗБАВЛЯЕТ ОТ АКНЕ И ВОСПАЛЕНИЙ.

Народная медицина издавна применяет шелуху в виде настоек, чая, мазей и отваров.

Но препараты из луковой шелухи, в том числе и аптечные долго хранить нельзя, так как при хранении разрушается кверцетин — сильный антиоксидант.

Кстати, именно кверцетин не дает прорастать луку и чесноку.

Поэтому не рекомендуется употреблять в пищу проросшие чеснок и лук – их полезные свойства уже в несколько раз снижены.

Кроме лечебных целей шелуха репчатого лука с успехом применяется в косметике, в частности для окраски, укрепления и лечения волос.

Польза луковой шелухи для дома

Вместе с тем, шелуха — отличное и безопасное для людей и животных удобрение комнатных растений.

При поливе отваром шелухи комнатные цветы получают питательные вещества и витамины. Благодаря чему внешний вид растений значительно улучшается, как и их рост.

Кроме того, от отвара гибнут мошки и трипсы, а также вредные бактерии в почве. Поэтому таким отваром можно и опрыскивать растения.

Шелуха в народной медицине полезные свойства

Лечение луковой шелухой не так распространено, как применение других народных средств.

Обычно с шелухой лука приготавливают такие простые и доступные всем средства, как отвар, водный настой, спиртовую настойку, масляную настойку и мазь для лечения луковой шелухой.

Нужно учесть то, что долго хранить средства, приготовленные с шелухой лука нельзя, так как входящий в них кверцетин быстро разрушается.

противопоказания

Противопоказаний для применения шелухи лука нет. Тем более что сухая верхняя часть луковицы, где могут скопиться нитраты, в шелуху не попадает.

Чай, отвар, экстракт, мазь или настой луковой шелухи противопоказания не зафиксированы, хотя все мы разные, поэтому при первом применении обратите внимание на реакции своего организма, если таковые будут иметь место.

Рекомендации по приготовлению средств для лечения луковой шелухой

Для приготовления луковую шелуху нужно измельчать.

При необходимости кипячения использовать водяную баню или очень слабый огонь.

Луковая шелуха применяется в 7 видах основных средств:

1. отвар из луковой шелухи:

залить мелкую шелуху десятикратным объемом воды и кипятить 15 мин., остудить, процедить. Хранить на холоде закрытым не больше 6 часов.

Применять приготовленный отвар луковой шелухи для промывания и примочек, а также вовнутрь.

2. водный настой луковой шелухи для внутреннего приема:

2 ст. ложки мелкой шелухи залить 40мл кипятка и кипятить 15мин., остудить и процедить. Хранить на холоде закрытым не больше 6 часов.

3. водный настой луковой шелухи для наружного применения:

мелкую шелуху залить кипятком в пропорции 1:3, кипятить 15мин., остудить и процедить. Хранить на холоде закрытым не больше 6 часов.

4. приготовление экстракта:

настой для внутреннего приема выпарить до ½ его объема, затем остудить и хранить на холоде закрытым не больше 6 часов.

5. приготовление луковой спиртовой настойки:

наполните бутылку мелкой луковой шелухой на 1/5 ее высоты, долейте водкой. Держать неделю в темноте, процедить, хранить в плотно закрытой бутылке. Большой объем делать не нужно – максимум 200мл из-за разрушения кверцетина.

6. приготовление луковой мази:

растертую в порошок шелуху лука перемешать со смальцем (свиным жиром), детским кремом или вазелином. Хранить в керамической или стеклянной закрытой баночке на холоде. Применять наружно при грибковых поражениях и других проблемах с кожей.

7. приготовление масляного лукового настоя:

в стеклянной или керамической посуде шелуху, залить постным или оливковым маслом, можно касторкой. Держать в темноте 2 недели, процедить. Хранить на холоде в темной закрытой посуде. Применять при фурункуле, грибке, мозоли наружно.

Перед тем, как начать лечение луковой шелухой, обязательно посоветуйтесь со своим врачом, чтобы избежать нежелательных явлений.

Рассмотрим рекомендации по ее применению при некоторых заболеваниях:

Ангина

Прежде всего, нужно начать лечение у врача, так как ангина чревата серьезными осложнениями.

1. 2 ст. ложки шелухи залить стаканом кипятка, отставить на 10-12 мин. Остудить до теплого и полоскать настоем горло 4р. в день.

2. отвар луковой шелухи полезные свойства при ангине:

2 ст. ложки шелухи залить 400мл кипятка, кипятить 15 мин., пусть постоит 6 часов или больше, процедить.

Повторно кипятить, пока объем не уменьшится в 2 раза, остудить. Пить по 20 кап. за 30мин до еды 3 р. в день.

3. отвар луковой шелухи с ромашкой:

2 ст. ложки шелухи и 2 чайных ложечки ромашки, залить 0,5л воды, кипятить 15 мин., пусть постоит 4 часа, процедить и теплым полоскать горло каждый час при болях.

При бронхиальной астме:

Обязательно проводите лечение, которое назначил врач, а лечение шелухой лука — как вспомогательное.

1. Добавлять водный настой в ванну.

2. ст. ложку мелкой шелухи и по 2 ст. ложки сосновых почек, мать-и-мачехи и подорожника, залить 400мл воды, пусть постоит час, а потом кипятить 5-6 мин., процедить и остудить.

Пить по ст. ложке 3р. в день за час до еды 10 дней, дальше на 10 дней перерыв и опять 10-дневный курс.

Грипп:

принимать 2 р. в день спиртовую настойку шелухи по 20 кап. на полстакана воды. Курс – неделя.

Насморк при простуде:

смешать 10 капель масляного настоя и 2 капли масла эвкалипта. Делать масляные ингаляции вечером и утром.

Как пить луковую шелуху при высокой температуре:

1 ст. ложку мать-и-мачехи и по 2 ст. ложки липы и луковой шелухи, залить половиной литра кипятка и отставить на 20 мин. После остужения процедить. Пить после еды по стакану 3р. в день.

Упадок сил при простуде:

смешать по ст. ложке душицы и малиновых листьев с 3 ст. ложками шелухи и 2 ст. ложками ягод малины, залить смесь 0,5 л кипятка, пусть постоит полчаса. После остужения процедить. Пить по стакану на ночь.

Понижение иммунитета при простуде:

вечером смешать ст. ложку мелкой шелухи, стакан сосновой хвои и чайную ложечку порошка солодки, залить смесь 2л воды, кипятить 15 мин., добавить 2 ст. ложки раздавленного шиповника и кипятить еще 2 мин. Перелить в термос до утра. Утром снова закипятить и сразу снять с огня. Употреблять как чай до 2 л в сутки.

Ларингит и потеря голоса:

смешать по 2 ст.ложки шелухи лука и порошка корней кровохлёбки, залить 0,5л воды, кипятить 30 мин., дать постоять 2 часа, процедить. Разбавить стаканом кипяченой воды и полоскать горло, желательно каждый час.

Бронхит:

При бронхите нужно начать лечение у врача, так как бронхит может осложниться пневмонией или другими серьезными заболеваниями.

А теперь рецепты:

Залить стаканом кипятка 2 ст. ложки шелухи, кипятить 10 мин. На тихом огне, остудить до терпимой температуры. Намочить в отваре тряпочку, наложить на грудь компресс на 20 мин., утеплить.

Пить луковый отвар (как его приготовить указано выше) за полчаса до еды по 1/3 стакана 3р. в день

Отхаркивающее:

2 ст. ложки багульника и по ст. ложке луковой шелухи и крапивы, залить 2 л кипятка, отставить на полчаса и процедить. Пить после еды 1р. в день по 1/3 стакана. Детям составы с багульником пить нельзя!

Бронхит хронический:

смешать 100 грамм меда и по ст. ложке лукового экстракта и сока алоэ. Пить за полчаса до еды с молоком — в стакане горячего молока размешать ст. ложку смеси.

Чай из луковой шелухи

Сделать его Вы сможете очень легко – просто вместо заварки возьмите немножко измельченной шелухи репчатого лука.

Гипертония:

употреблять чай из луковой шелухи, заваренный на луковой шелухе: щепотка на стакан.

Судороги:

заварить стаканом кипятка щепотку луковых лушпаек, настоять 10 мин. Пить на ночь. Судорог ночью не будет!

Чай из луковой шелухи дает отличные результаты при судорогах, частых головных болях, варикозе (вен и капилляров), усталости глаз и для улучшения зрения при его длительном употреблении.

Если у вас возникли вопросы по этой теме, задайте их специалистам и читателям нашего проекта здесь

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление - мы вместе изменяем мир! © econet

Понравилась статья? Напишите свое мнение в комментариях.
Подпишитесь на наш ФБ:

После пасхального шествия куличей и пасочек что-то потянуло меня на рецепты простых вторых блюд и закусок. Особенно мяса захотелось… Именно поэтому сегодня предлагаю новый рецепт из этой серии - приготовим нежнейшую грудинку в луковой шелухе. Внешне она смотрится как копченая, хотя на само деле это ароматное и очень мягкое вареное свиное мясо с прослойками сала.

Грудинка в луковой шелухе хороша даже в теплом виде, но лучше всего дать полежать ей несколько часов в холодильнике - получается изумительная холодная закуска. Такую грудинку можно использовать в качестве компонента домашних бутербродов или взять с собой на природу. Она отлично хранится в морозилке довольно долгое время, правда, я очень сомневаюсь, что вы не съедите ее буквально за пару дней.

Подобным образом, то есть с использованием луковой шелухи как натурального красителя, можно приготовить не только свиную грудинку. Только вы должны понимать, что вкуса и аромата копченостей у готового мяса не будет - шелуха дает лишь цвет. Можно, конечно, добавить жидкий дым, но я такими вещами никогда не увлекалась и вам не советую.

Вчера, к слову, я как раз делала рульку в луковой шелухе по этому же рецепту, а сегодня у нас на столе отличное мясо для бутербродов. Очень вкусно со свежими овощами, зеленью, соусами или просто хлебом с горчицей.

Ингредиенты:

Свиная грудинка ( 600 граммов ) Вода ( 1 литр ) Луковая шелуха ( 5 граммов ) Поваренная соль ( 100 граммов ) Лавровый лист ( 2 штуки ) Перец душистый ( 5 штук ) Чеснок ( 6 зубков )

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления ароматной и очень вкусной холодной мясной закуски возьмем свиную грудинку без косточки, луковую шелуху, воду, соль, свежий чеснок, лавровый лист и душистый перец.

Первым делом нужно тщательно помыть луковую шелуху в холодной воде, чтобы избавиться от песка (лук ведь в земле растет). 5 граммов шелухи - это одна такая хорошая горсть или внешний слой примерно с 5-6 крупных луковиц.

Готовить саму свиную грудинку можно как на плите в большой кастрюле, так и в мультиварке (мой вариант). Попутно я буду писать, что и как. Не важно, в чем именно вы будете варить мясо - помните, что луковая шелуха сильно окрасит вашу кастрюлю изнутри, поэтому желательно взять темную. Кладем в нее чистую луковую шелуху, заливаем литром воды и доводим до кипения. На плите просто ждем, пока содержимое посуды закипит. В чашу мультиварки я сразу наливала крутой кипяток, чтобы не тратить время и электричество на подогрев.

Когда вода с шелухой закипит, кладем в посуду лавровый лист и душистый перец горошек. Также добавляем соль: 100 граммов на 1 литр воды - это не много, не переживайте. Нам нужно получить достаточно сильный солевой раствор, в котором будет вариться, а затем и просаливаться грудинка. Лишнего сало с мясом не возьмут.

А теперь погружаем в кастрюлю грудинку. Важно, чтобы куски были полностью покрыты рассолом, поэтому, если вам воды не хватило, налейте еще немного. Правда, на 600 граммов грудинки 1 литра воды должно быть вполне достаточно. На плите вновь доводим содержимое кастрюли до кипения, делаем маленький огонь и варим все под крышкой 30 минут. Спустя 20 минут от начала кипения забрасываем к мясу 3 крупных зубчика чеснока, очищенных и нарезанных пластинками. В мультиварке готовим все под крышкой тоже 30 минут на режиме Тушение (не забудьте про чеснок за 10 минут до окончания программы).

Спустя полчаса грудинка будет готова. Аромат по всей кухне (я бы сказала, даже по всей квартире) стоит непередаваемый.

А теперь укутываем вареную свиную грудинку луковой шелухой, чтобы поверхность мяса с салом прокрасились равномерно. Так оставляем до полного остывания.

Когда грудинка в рассоле полностью остынет, ее нужно поместить в холодильник часов на 10-12. Я переложила мясо вместе со всеми остальными ингредиентами в емкость меньшего размера, чтобы не занимало много места в холодильнике. Закрыла плотно крышкой, чтобы аромат вареного мяса с чесноком не пропитал остальные продукты.

Если сварить и остудить грудинку вечером, утром ее уже можно будет кушать. Достаем из рассола, бумажными салфетками убираем лишнюю влагу. Рассол с шелухой и всеми остальными добавками просто выливаем.

Оставшиеся 3 зубчика чеснока очищаем и измельчаем любым удобным способом. Натираем грудинку, заворачиваем в пергаментную бумагу (или пищевую фольгу) и даем мясу пропитаться ароматом чеснока хотя бы часа 2 в холодильнике. Кстати, если любите острую еду, можете использовать не только чеснок, но и молотый перец, а также другие приправы и пряности на ваш выбор. Просто в нашей семье кроме меня никто острое не ест, поэтому я использовал только чеснок.

В холодильнике такая грудинка может храниться в течение нескольких дней (как и любое другое вареное мясо). При желании вы можете сохранить его на более длительный срок, просто положив в морозилку. По необходимости достаете кусок грудинки и даете ему оттаять в холодильнике в течение нескольких часов, после чего нарезаете порционно и скорее делаете себе (и не всем голодающим) бутерброды. Ломтик бородинского, кусочек ароматной и нежной грудинки, ложечка пикантной горчицы или хрена, зеленый лучок. ммм, жизнь прекрасна!

Сало – это тот продукт, который можно использовать, как в роли одного из ингредиентов в блюде, так и в роли полноценной закуски. К примеру, я просто не представляю поедание украинского борща без головки лука и шмата сальца. Да и в куриный паштет пытаюсь всегда добавить этот продукт. Возможно многие считаю, что он вредный, жирный, но пара кусочков в день никак не скажутся на здоровье и фигуре.

Данный продукт популярен во многих странах и это касается не только стран СНГ. Например в Америке, тоже очень часто поедают такую закуску, однако они привыкли называть её беконом. Хотя это всё тоже сало, только имеющее больше мясных прослоек.

Сегодня я хочу затронуть тему варки сала в луковой шелухе. Это невероятно пикантное блюдо, которое отлично подойдёт для праздничного стола. Внешний вид закуски будет напоминать копченый вариант. Подав такое к столу, гости точно будут в восторге.

Давайте начнём готовить!

Сало вареное в луковой шелухе — самый вкусный рецепт

Если Вы ещё не готовили сало в луковой шелухе, это означает, что в данном продукте Вы ещё мало разбираетесь. Приготовление такой закуски вызовет просто бурю положительных эмоций. Всё готовиться достаточно быстро, а получается невероятно вкусно. Самый простой вариант поедания такого продукта, просто положить его на черный хлебушек.

Ингредиенты:

• Сало либо грудинка – 0,5 кг
• Вода – 1 л
• Луковая шелуха
• Лавровый лист – 3 листика
• Черный перец горошком – 10-15 шт.
• Душистый перец – 3 горошины
• Чеснок – 6-7 зубков
• Специи (хмели-сунели, сладкий красный перец, черный молотый)
• Сахар – 1 ч. л.
• Соль – 1-2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Первоначально надо приготовить рассол. Наливаем воду в кастрюлю и туда засыпаем соль, сахар, черный и душистый перец. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Кипятим рассол на протяжении 3-4 минут.

2. Пока кипятится вода, займёмся салом. Покупаем обязательно свежий продукт, не солёный. Его нарезаем кусочками по 5 см. Также если на шкурке есть налёт, его необходимо сошкрябать ножом.

Можно для рецепта брать свиной подчеревок, чем будет больше мяса, тем вкуснее окажется готовое блюдо.

3. Заранее подготовьте луковую шелуху, берите её из расчёта, чем больше, тем насыщеннее будет цвет готового продукта. Её также необходимо промыть от грязи. Отправляем шелуху к закипевшему рассолу. Туда же закладываем подготовленное сало. Вода должна полностью покрывать продукт, так что проследите за этим. Варим блюдо 10-15 минут.

4. По истечению времени сало из рассола не достаём, даём всему этому делу остыть, а затем убираем в холодильник на 12-24 часа.

5. На следующий день можно доставать шматы из рассола. Выкладываем из на бумажные полотенца и просушиваем. Это делается для того, чтобы во время натирания кусочков специями, приправы не стекли.

6. Готовим приправу. В небольшую ёмкость выдавливаем через пресс чеснок и к нему всыпаем все специи. Чёрного перца достаточно 1/2 ч. л., а сладкого можно добавить 2 ч. л. Смесь необходимо перемешать до однородности.

На этом этапе можно поиграться с пряностями и добавить свою любимую.

7. Обтираем подготовленной приправой кусочки сала со всех сторон.

Желательно убрать блюдо в таком состоянии ещё на 12 часов, однако можно сразу приступать к поеданию. Нарежьте шамт тоненькими кусочками и подавайте к столу.

Как варить сало в луковой шелухе с чесноком

Ингредиенты

• Сало – 500 г
• Луковая шелуха – 15 г
• Чеснок – 5 зубка
• Лавровый лист – 6 листков
• Смесь перцев (приправа)
• Соль – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. В кастрюлю наливаем 1 литр воды и ставим её на плиту. Доводим до кипения. Шелуху промываем от возможной грязи и отправляем в кипящую воду. Туда же закладываем лавровый лист и соль. Привариваем всё содержимое 3-5 минут.

Кастрюлю берите старую, которая не нужна, потому что окрас от луковой шелухи будет очень долго отмываться.

2. В кипящий раствор осталось положить сало. Его лучше нарезать небольшими кусками, чтобы потом оно быстрее просолилось. Варим блюдо после закипания 40 минут.

3. Выкладываем готовое сало на тарелку и даём остыть, также желательно его просушить. Теперь осталось только натереть его чесноком и смесью перцев. Делаем это со всех сторон. При желании чеснока можно взять поболее.

А Вы знали, что чесноком можно остановить зубную боль. Просто надо приложить надрезанный кусочек на наболевший участок и уже через время боль пройдёт.

Закуска готова! Рекомендую покупать куски с большим количество мясных прожилок, при поедании такого блюда будет ассоциация с бужениной.

Рецепт приготовления варёного сала с черносливом на 1 литр воды

Такое сочетание довольно необычное, но поверьте, результат превосходит все ожидания. Чернослив в этом рецепте даёт свой особенный вкус, из-за чего сало становится более пикантным. По виду и по вкусу можно даже почувствовать нотки копчения. Если дома завалялся сухофрукт, то попробуйте приготовить именно по такому рецепту.

Ингредиенты:

• Сало с прослойкой – 1 кг
• Чернослив – 5 шт.
• Вода – 1 л
• Луковая шелуха – 3 больших жмени
• Лавровый лист – 3-4 листочка
• Черный перец горошком – 10 шт.
• Сахар – 2 ч. л.
• Соль – 200 г

Способ приготовления:

1. В кастрюльку или сотейник выливаем воду. В неё всыпаем всю соль с сахаром, закладываем вымытую луковую шелуху, кладём перец, чернослив и лавровый лист. Ставим ёмкость на огонь и дожидаемся закипания.

2. Когда рассол закипел в него закладываем сало. Снова ставим кастрюлю на плиту и варим продукт на протяжении 30 минут с момента закипания жидкости. Затем снимаем ёмкость с огня и оставляем шмат в рассоле просаливаться 10-12 часов. Удобнее всего поставить блюдо на ночь в холодильник.

3. По прошествию заданного времени можно доставать сало из раствора. Его необходимо обсушить. Теперь можно обвалять кусочки закуски в выбранных специях. Затем надо завернуть шматы в пищевую фольгу и убрать в морозильник, чтобы они полностью заморозились.

Из специй рекомендую брать кориандр, чёрный перец, чеснок (сушенный или обычный), базилик. Только надо не переборщить с пряностями, чтобы не перебить основной вкус блюда.

Подмороженное сало можно доставать из морозилки и нарезать. Только дайте ему немного подтаять. А так ароматную закуску пора подавать к столу. Можете ещё нарезать черный хлеб и разложить на него кусочки, сделав небольшие закусочные бутербродики.

Существует ещё рецепт с копченым черносливом, только для такого варианта надо его вставить в разрезы на продукте.

Сало в луковой кожуре с жидким дымом в домашних условиях

Для того чтобы закоптить какой-нибудь продукт, не обязательно в наличии иметь коптильню. Сейчас стало популярно пользоваться жидким дымом. Да и многие производители, копченой рыбы или мяса, пользуются именно этим вариантом. В нашем случае он подойдёт для копчения сала. Плюсом этого способа является доступность, потому что, каждый может купить в магазине необходимое средство и приготовить ароматное блюдо в домашних условиях.

Ингредиенты:

• Сало – 500 г
• Вода – 1,5 л
• Луковая шелуха
• Чеснок – 2 больших субка
• Чёрный перец горошком – 10-15 шт.
• Гвоздика – 5 шт.
• Лавровый лист – 5-6 листиков
• Жидкий дым – 1 ч. л.
• Соль – 6 ст. л.

Способ приготовления:

1. Изначально лучше разрезать сало на несколько кусочков. Это делается для того, чтобы оно быстрее просолилось. Можно оставить и большой шмат, но оно дольше будет лежать в растворе.

2. Ставим воду на плиту и дожидаемся пока она закипит. В кипящую жидкость закладываем луковой шелуху. Её, кстати, надо предварительно промыть, чтобы в рассоле потом не оказалось грязи.

3. Следом за шелухой вносим все специи, кроме чеснока и дыма, а также соль. Всё перемешиваем и накрываем крышкой. Даём прокипеть смеси приблизительно 5 минут, чтобы раствор насытился цветом. Огонь делайте чуть меньше среднего.

Не переживайте, что соли так много, раствор должен получиться пересоленный, чтобы сало лучше и быстрее просолилось.

4. В прокипевший рассол пришло время добавлять всё остальное. Чеснок нарезаем крупными фрагментами, не очищая от кожуры, и вносим в общую ёмкость. Туда же надо влить жидкий дым, перемешиваем. Теперь закладываем в кастрюлю сало. Пытаемся его укладывать на дно, чтобы жидкость полностью покрывала кусочки. Также их надо накрыть шелухой. Накрываем кастрюлю крышкой и варим на медленном огне минут 5-7.

Через заданное время отключаем конфорку и оставляем сало в растворе до полного остывания, можно на ночь.

Количество жидкого дыма можно изменять по Вашему вкусу, но не перестарайтесь. Как правило, дозировка написана на упаковке самого продукта

5. На следующий день вынимаем кусочки из рассола и даём им обсохнуть, либо можно промокнуть их бумажными полотенцами. Следующие действия делаются исключительно по желанию, но для разнообразия просто попробуйте. Смещайте острый перец с паприкой и обваляйте в пряностях шмат сала. Можно использовать и другие специи, всё зависит от предпочтений.

6. Осталось нашему блюду немного созреть. Для этого запаковываем кусочки продукта в пакет и убираем в холодильник на 3-5 дней. После этого отправляем закуску в морозилку, где храним до нужных времен.

Созревшие кусочки продукта можно нарезать и подавать к столу. Заметьте, что нарезав сало на несколько шматов, его потом проще использовать, достаточно переложить 1 кусок из морозильника в холодильник, а все остальные хранить дальше. Аромат и вкус у такого блюда просто великолепный.

Быстрый рецепт сала варёного в луковой шелухе

К сожалению не существует мгновенного рецепта сала в луковой шелухе. Быстрым способ засолки считается суточный вариант. Только представьте, уже через день у Вас будет вкуснейшая закуска. Набор специи в данном способе приготовления довольно обширный, но Вы можете ограничиться всего частью из них.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Если у Вас 1 большой кусочек сала, то его необходимо разрезать на несколько частей. Отталкивайтесь от того, что чем меньше будут куски, тем быстрее они просолятся.

Интересный факт! Сало полезнее чем сливочное масло. Оно способно выводить из организма шлаки, токсины, за счёт содержащейся в продукте клетчатки и селену.

2. Далее в миску закладываем вымытую от грязи луковую шелуху, а сверху выкладываем сало. Его надо расположить так, чтобы оно полностью покрывалось водой.

3. Следом необходимо добавить соль, кориандр, гвоздику, лавровый лист, душистый и чёрный перец. Ставим миску на огонь и накрываем крышкой. Варим блюдо на протяжении 15 минут.

Сколько варить продукт, зависит от наличия мясных прожилок на нём, если их много, то лучше поварить подольше.

4. Снимаем миску с огня. Сало оставляем в рассоле до полного остывания. Затем ёмкость необходимо переместить в холодильник и там блюдо должно находиться на протяжении 12 часов. Лучше всего оставить солится на сутки.

5. Спустя 12 часов, достаём кусочки из рассола, их надо обтереть от влаги и убрать прилипшую шелуху. Затем все оставшиеся специи смешиваем воедино (чеснок давим через пресс) и втираем их в сало со всех сторон. Готовое блюдо заворачиваем в пищевую плёнку или фольгу. Убираем в холодильник на 6 часов.

Вот так вот за 18 часов можно приготовить вкуснейшую закуску. В разрезе такое блюдо смотрится просто великолепно. Обязательно приготовьте такой рецепт.

Видео о том, как приготовить сало в мультиварке

Что мультиварка только не готовит, и даже в таком деле, как засолка сала, она снова пригодилась. Как обычно, наши действия упрощаются до минимума. А чтобы упростить их ещё больше, я предлагаю Вам просто посмотреть видео и визуально увидеть весь процесс приготовления. В рецепте будет использована грудинка, но Вы же можете брать даже кусочки без прослойки.

На сегодня это все рецепты, но мы ещё обязательно вернёмся к теме засолки сала. Ну и в завершении советы:

Изначально на Руси сало считалось пищей бедняков, что не удивительно: жировая прослойка животного значительно дешевле самой свинины. Со временем продукт превратился если не в изысканную, то, по крайней мере, питательную закуску. Украшением любого застолья станет сало в луковой шелухе — лакомство, по вкусу и цвету напоминающее сало копченое, но готовится оно намного проще.

Злоупотреблять салом нельзя: в составе продукта содержатся триглицериды и большое количество насыщенных жирных кислот, провоцирующих выработку холестерина в организме и, как следствие, развитие сердечно-сосудистых патологий. Суточная норма сала — не больше 10-30 г для человека, не обремененного физическими нагрузками.

Выбираем основной ингредиент

Для приготовления в луковой шелухе лучше брать брюшину молодого поросенка толщиной в 3-4 см. Выбирая подходящий кусок, нужно руководствоваться еще тремя рекомендациями.

1. Свежесть. Блюдо лучше готовить из свежего продукта, если использовать замороженный, яство получится более жестким и сухим.
2. Прослойки. Чем больше прослоек, тем вкуснее получится сало.
3. Цвет. Должен быть белым либо чуть розоватым. Если кусок имеет сероватый либо желтоватый оттенок, брать его не стоит.

В традиционном рецепте помимо сала потребуется луковая шелуха: самый верхний слой лучше не использовать так же, как и подгнившую кожицу.

Кулинарные советы

Чтобы закуска получилась вкусной, мало следовать рецепту, нужно учитывать несколько тонкостей. Например, если сомневаетесь в количестве соли, лучше взять ее побольше — сало никогда не впитает хлорида натрия слишком много. Вот еще семь советов.

Хранить закуску следует в морозилке, обернув каждый кусок фольгой. Срок годности продукта при соблюдении условий — 3,5 месяца.

Сало в луковой шелухе: 6 вариантов

Перед кулинарной обработкой сало необходимо тщательно очистить под струей воды, а затем просушить, используя плотную бумажную салфетку. Шелуху сложить в дуршлаг, сполоснуть проточной водой, отжать.

Отваривание традиционное

Особенности. Такой рецепт сала в луковой шелухе считается классикой. Также метод применяется в качестве основы для экспериментов: вмешивая различные специи, можно получить совершенно иной вкус.

• сало — 1 кг;
• вода — 1 л;
• соль — 200 г;
• шелуха — две пригоршни;
• чеснок — одна головка;
• лавр — три листа;
• перец душистый — восемь горошин;
• паприка, перец черный молотый по вкусу.

1. Залитую водой шелуху закипятить, выдержать на тихом огне четверть часа.
2. Профильтровать отвар. Закипятить, вмешать соль, перец горошком и лавр, погрузить сало. Нужно следить, чтобы все куски были покрыты жидкостью.
3. Когда отвар закипит, убавить огонь до минимума: содержимое кастрюли не должно сильно бурлить.
4. Небольшие кусочки толщиной до 3 см варить 25 минут, более крупные — 45-60 минут.
5. Убрать с огня и, не доставая сала из отвара, дождаться окончательного остывания.
6. Достать куски из кастрюли, дать стечь лишней жидкости.
7. Чеснок раздавить прессом, соединить с молотым перцем. Пряной пастой натереть сало.
8. Сложить продукт в чистую посудину, придавить гнетом и выдержать в холоде несколько часов.

Венгерская паприка считается одной из наиболее качественных в мире. Выбирая продукт, нужно ориентироваться на степень жгучести. Eros — самый острый сорт, Csemege отличается выраженным ароматом и сладковатым вкусом, Rozsa и Kulonleges —сладковатые, с легкой остротой.

• сало — 1 кг;
• вода — 1 л;
• шелуха — три-четыре горсти;
• соль — четыре столовые ложки с горкой;
• лавр — шесть листов;
• перец душистый — три-пять горошин;
• перец молотый, чеснок, паприка по вкусу.

В мультиварке

Особенности. Вареное сало в луковой шелухе можно приготовить и в мультиварке. Преимущество метода в том, что нет необходимости следить за процессом, постоянно находясь у плиты. А остывание продукта в закрытом приборе обеспечит насыщенный вкус и аромат.

• сало — 1 кг;
• соль — стакан;
• шелуха — две большие пригоршни;
• кипяток — 2,5 л;
• сахар — три столовые ложки;
• чеснок — три зубчика;
• лавр — пять листиков;
• перец молотый по вкусу.

Чтобы отваренное сало качественно перемешалось со специями, можно сложить куски вместе с пряностями в пакет и хорошенько потрясти.

В духовке

Особенности. Приготовить сало в луковой шелухе можно и без кипячения, если запечь его в духовке.

• сало — 1 кг;
• соль — полтора стакана;
• шелуха — три пригоршни;
• чеснок — три-четыре зубчика;
• перец молотый по вкусу.

Можно натереть сало таким составом: майонез, перец черный, паприка, соль. Пропитываться куски должны не менее часа, после этого можно приступать к запеканию.

Горячее соление

Особенности. Чтобы засолить сало в луковой шелухе, требуется больше времени, чем при отваривании, но закуска выходит более насыщенной и ароматной.

• сало — 800 г;
• соль — треть стакана;
• вода — 1 л;
• шелуха луковая — два стакана;
• чеснок — пять зубчиков;
• молотый красный и черный перец, кориандр по вкусу.

1. Ломти сала натереть солью и, сделав в нескольких местах надрезы, заложить кусочки чеснока.
2. Поместить в подходящую по объему емкость, сверху прижать тарелкой, выдержать двое суток в холоде.
3. Шелуху залить водой, закипятить, томить на тихом огне десять минут.
4. Процедить отвар, закипятить и погрузить в жидкость сало.
5. Выдержать на тихом огне 20 минут, остудить, не доставая продукта из отвара.
6. Слить жидкость, обсушить сало, натереть перемешанными специями.
7. Сложить в посуду с крышкой, выдержать сутки в холоде.

Холодное соление

Особенности. При таком методе сало выходит более тугим, жестким, чем при горячем засоле или отваривании, да и результат приходится ждать дольше.

• сало — 1 кг;
• шелуха — один стакан;
• вода — 1 л;
• соль — 200 г;
• чеснок — четыре зубчика;
• лавр — один лист;
• перец душистый — четыре горошины.

1. В шелуху влить воду, закипятить, выдержать на огне 10-15 минут.
2. Процедить отвар, снова закипятить, поварить четыре-пять минут.
3. Сало, порезанное некрупными ломтями, уложить в банку, пересыпая перцем, ломаным лавровым листом, порубленным чесноком.
4. Когда температура отвара станет равной комнатной, влить его в банку с заготовкой, закрыть тару крышкой, выдержать в холодильнике пять суток.

Соленое сало, приготовленное в луковой шелухе по описанному рецепту, хранится три месяца прямо в рассоле либо в морозилке, обернутое в фольгу.

Идеи для оригинального вкуса

Подготовленное разными методами (за исключением холодного соления) сало в шелухе по вкусу отличается мало. Чтобы придать блюду оригинальное звучание, нужно либо добавлять дополнительные ингредиенты в рассол, где продукт готовится, либо в смесь для натирания кусков.

Традиционно сало натирается смесью чеснока и перца, но можно добавить в состав один или несколько предложенных ниже компонентов:

• соевый соус — три столовые ложки;
• горчица — две столовые ложки;
• аджика — полторы чайные ложки;
• прованские травы — 10 г.

В рассол, где варится продукт, можно помимо соли и луковой шелухи кинуть три-четыре зубчика чеснока, сушеный чернослив (пять-шесть штук) или добавить три столовые ложки жидкого дыма, для придания характерного копченого вкуса.

Сало в луковой шелухе в домашних условиях можно сделать и в форме рулета. Для этого пласт продукта нужно присыпать специями, затем свернуть в рулон, закрепить шпагатом. После этого варить, придерживаясь традиционного рецепта. Любой способ приготовления продукта позволяет сделать вкусную закуску, и многочисленные отзывы — тому подтверждение.

Читайте также:

  
• Просеивание угля от пыли своими руками
  
• Тотем для растений своими руками
  
• Как сделать чтобы появился парень заговор
  
• Отряшенков как сделать модель радиоуправляемой
  
• Саньенг кайрон замена салонного фильтра своими руками