Как сделать шашлык без мангала
Добавил пользователь Владимир З. Обновлено: 05.10.2024
Для приготовления шашлыка дома Артем Хижняков рекомендует два способа. Первый – с помощью электрической вертикальной шашлычницы. Это просто, безопасно и быстро. Учитывая их выбор на рынке, можно найти и заказать с доставкой подходящую для себя по множеству параметров.
Шашлык из свинины или бедра цыпленка
Ингредиенты:
- Цыпленок (бедро без кожи на кости) или свиная шея – 1 кг
- Соевый соус – 30 г
- Карри порошок – 5 г
- Паприка сухая (или копченая) – 7 г
- Томатная паста – 30 г
- Лук репчатый – 1-2 средние луковицы
- Кинза – 15 г
- Чёрный молотый перец по вкусу
- Чеснок – 4 зубчика
- Масло подсолнечное – 50-70 г
- Соль – по вкусу
Как приготовить:
Мясо промыть под проточной водой и нарезать кубиками примерно 3-5 см. Переложить мясо в глубокую посуду. Для приготовления маринада смешать все ингредиенты и добавить в мясо. Тщательно перемешать мясо в маринаде и убрать его в холодильник на 5-6 часов.
Промаринованное мясо жарить до золотистой корочки на сухой чугунной сковородке или сковороде-гриль. Затем переложить мясо в хорошо разогретую духовку (190 – 200 градусов) на несколько минут. Выложить готовый шашлык на сито или в дуршлаг.
Шашлык из ягненка
Ингредиенты:
- Ягненок (седло, мякоть лопатки, каре) – 1 кг
- Паприка сухая – 1 ст. л.
- Томаты спелые – 4 шт.
- Кинза – 20 гр
- Лук – 3-4 крупных луковицы
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Чили перец – 2-3 стручка
- Соль-перец – по вкусу
- Хмели сунели – 1 ч. л.
- Кумин – 1 ч. л.
- Масло подсолнечное – 50-70 гр
Как приготовить:
Шашлык из лосося или осетрины
Ингредиенты:
- Лосось или осетрина – 1 кг
- Уцхо сунели – 1 ст. л.
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Томаты спелые – 2-3 шт.
- Соль-перец – по вкусу
- Масло подсолнечное – 70 г
- Ткемали из зеленой алычи – 1-2 ст. л.
- Укроп – 3-4 веточки
Как приготовить:
Рыбу промыть под проточной водой и нарезать крупными кусками. Переложить в глубокую посуду. Для приготовления маринада измельчить томаты в блендере, чеснок и укроп мелко порубить и смешать все ингредиенты.
Тщательно перемешать рыбу в маринаде. Убрать ее в холодильник и дать ей промариноваться 2-3 часа. Жарить лучше всего, конечно, на мангале, на фруктовых углях или ольхе. Но в домашних условиях можно пожарить рыбу в сковороде гриль на большом огне, очень быстро.
К рыбе обязательно надо замариновать лук с кусочками лимона и большим количеством свежей зелени.
Шашлык из говядины Пиканья
Ингредиенты:
- Стейк Пиканья – 1 кг
- Лук репчатый – 600 г
- Оливковое масло – 1 ст. л.
- Соус Тобаско – по вкусу
- Тимьян и розмарин свежий – по 2 веточки
- Копченая паприка – ½ ч. л.
- Кориандр молотый – ½ ч. л.
- Соль – по вкусу
Как приготовить:
Мясо промыть под проточной водой и нарезать кубиками примерно по 3-5 см. Переложить его в глубокую посуду.
Для приготовления маринада смешать оливковое масло и соус Табаско, добавить лук, пару веточек свежего розмарина и тимьяна, копченую паприку, кориандр и соль. Тщательно перемешать мясо в маринаде. Убрать мясо в холодильник и дать ему промариноваться 5-6 часов.
Лайфхаки для вкусного шашлыка
Независимо от того, где вы готовите шашлык, есть несколько важных правил его приготовления. Вот секреты от Артема Хижнякова.
Импровизированный "мангал" можно соорудить из нескольких кирпичей. Их нужно расставить так, чтобы получился квадрат или прямоугольник, а в центре развести небольшой огонь.
Как жители края собираются провести майские выходные: три сценария
Шашлыки, палатки и дачи: мало кто из барнаульцев собирается сидеть по домам на затяжных майских выходных во время эпидемии
Шашлык в банке
Чтобы приготовить сочный шашлык дома, нужны духовка, деревянные шпажки и трехлитровая банка.
Мясо (лучше свинину) порезать и в течение получаса мариновать в смеси специй, лимонного сока и лука, а затем нанизать на шпажки, чередуя кусочки свинины с полосками бекона и кольцами лука, советует "АиФ".
Шашлык будет готов через час-полтора в зависимости от мощности плиты.
Шашлык в яме
Забыли написать в заголовке "если ты бомж". На кирпичах. Капец
Алтайские эсеры вновь требуют взяться за бездомных животных после трагедии
Жители Барнаула жалуются на гололед на городских тротуарах
Алтайского бизнесмена осудят за махинации с налогами
Самолет из Москвы не смог долететь до Барнаула из-за густого тумана
Кто такие хуситы и почему они атаковали ОАЭ и Саудовскую Аравию
В Алтайском крае выгнать пятилетнего мальчика на мороз мог пьяный отчим
Лента новостей
Алтайские эсеры вновь требуют взяться за бездомных животных после трагедии
Жители Барнаула жалуются на гололед на городских тротуарах
В Новосибирской области 36-летняя женщина погибла в ДТП с пятью машинами
Алтайского бизнесмена осудят за махинации с налогами
Подозреваемые в убийстве семьи подростки признали вину
Самолет из Москвы не смог долететь до Барнаула из-за густого тумана
Кто такие хуситы и почему они атаковали ОАЭ и Саудовскую Аравию
Ученые назвали основные симптомы штамма коронавируса омикрон
В Алтайском крае выгнать пятилетнего мальчика на мороз мог пьяный отчим
Как родителям подготовить ребенка к экзаменам и не сойти с ума
Движение трамваев встало после утреннего ДТП в Барнауле
В Алтайском крае готовятся повысить плату за детский сад
Жители Барнаула придумали замену общественному транспорту и такси
Соцсети: в Барнауле пьяный водитель влетел в иномарку и сбежал с места ДТП
Алтайский край лидирует в Сибири по заявкам населения на догазификацию
В России празднуют День штурманов ВМФ: история праздника и особенности профессии
Вдова погибшего на Старом базаре запросила компенсацию в 20 млн рублей
Кто такая святая Татьяна, кому она покровительствует и о чем ей молятся
Есть ли шансы, что Романенко сместят с поста лидера алтайской "ЕР"
Приметы на Татьянин день: зачем 25 января незамужним девушкам трясти половики
До -18 градусов и южный ветер ожидаются в Алтайском крае 25 января
Забавные и трогательные поздравления с Днем студента в стихах, прозе и СМС
В Барнауле отказались от бульвара, пруда и спорткомплекса ради стелы
Астролог назвал знаки, которым улыбнётся удача в 2022 году
В театре драмы спустя столетие покажут спектакль "Дни нашей жизни"
В России предложили создать "детские карты" для помощи малоимущим семьям
Алтайские волонтёры-медики готовы к встрече со штаммом омикрон
В Славгороде сотрудник МЧС спас жизнь пожилому водителю с инсультом
Вторая жизнь: в Барнауле прошла масштабная акция по сбору ёлок
Психический больной житель алтайского села избил и изнасиловал родственницу
Как правильно оформить налоговый вычет на лечение и покупку медикаментов
Барнаульский ресторатор и ученый из Красноярска поговорили о сибирском застолье
В России предложили ввести ответственность для чиновников из-за нападения собак
В Барнауле прошёл краевой турнир по кикбоксингу памяти Юрия Иванова
"Страшно что-то подцепить": пациенты недовольны состоянием волчихинской больницы
Организаторы рассказали о международном турнире OPEN FC в Барнауле
Алтайские следователи возбудили дело после инцидента с голым ребенком на морозе
В алтайских колониях отменили длительные свидания из-за вспышки COVID
Парк "Центральный" приглашает барнаульцев выиграть подарки
Полезные хлебцы разработали магистранты и преподаватели АлтГТУ
Летняя пора всегда связана с вылазками на природу. А вылазка на природу в большинстве случаев предполагает шашлычек. Но что делать если при сборах был забыт мангал, неужели отказывать себе в столь отменном мясном лакомстве? Конечно, нет. В таком случае поможет простой лайфхак.
*Лайфхак это некоторая хитрая уловочка, которая позволяет человеку в короткий срок решить некую бытовую проблему.
Лучший лайфхак жарки шашлыка при отсутствующем мангале
Быстрый маринад- секрет успешного шашлычного барбекю
Горчичный маринад на скорую руку
Что необходимо:
- Горчица — 1 банка (250 г)
- Лук репчатый — 2 крупные головки
- Соевый соус — 1–2 ст. л.
- Перец, шалфей, базилик, орегано — по вкусу
Как готовим:
Итак, приступаем к приготовлению. Мелко нарезаем наш лучок. Теперь горчицу хорошенько смешиваем с соевым соусом. В готовую смесь отправляем наш ранее заготовленный лук. Теперь пришла пора добавить пряности и все тщательно перемешать. Куски свинины обваливаем в нашем ароматном маринаде и оставляем на час.
Очень быстрый мятно-лимонный маринад
Сразу скажем — данный маринад отлично защищает шашлык от сильного подгорания, так как первый тепловой удар он принимает на себя. Интересен он и еще одним важным нюансом — лимон помогает мясу лучше впитать специи и пряности.
Необходимый продуктовый набор для маринада:
- Лимонный сок — 4–5 ст. л.
- Листочки мяты — 3–4 шт.
- Белое вино — 60 мл
- Репчатая луковица — 1 шт.
- Чесночный порошок (или 2–3 измельчённые дольки чеснока) — все только на ваш выбор
- Майоран, тимьян, молотый красный перец (острый и сладкий) — выбор этих ингредиентов только за вами
Приготовление ароматно-кислого маринада:
Берем очищенную луковицу и мелко ее шинкуем. Далее переключаем свое внимание на мяту. Зелень мяты необходимо порубить, чтобы она отдала весь свой аромат и полезные свойства. После того, как мы ее измельчили, все заливаем соком лимона.
Теперь смешиваем наш пошинкованный лучок и измельченную мяту приправленную лимонным соком. Далее добавляем пряности и, конечно, ароматный чеснок. Все это заливаем белым вином и вновь всё хорошенько перемешиваем. Маринад готов. Отправляем в него наше заготовленное мясо и ждем шестьдесят минут.
Выходные располагают к дружному походу на природу отдыхать. А что делать, если, как часто бывает в большой компании, перепутали, кто должен взять мангал, и в результате вы остались без него вовсе? Или вылазка была настолько спонтанной, что у вас с собой только продукты, а приспособлений для жарки нет? Как пожарить шашлык без мангала, вы узнаете из нашей инструкции.
Отсутствие чего-либо на пикнике – история, знакомая многим. Главное, оценить масштабы проблемы и, исходя из этого, придумывать выход. Если у вас есть шампуры, шашлык без мангала на природе приготовить проще простого. Придётся, правда, пожертвовать шестью из них. Воткните в землю четыре шампура по углам прямоугольника. В кольца проденьте ещё два по длинной стороне. Теперь у вас есть металлическая рамочка, на которой можно разместить оставшиеся шампуры с мясом. Недостатком данного метода является неустойчивость конструкции, потому много мяса нагружать не рекомендуется.
Если вокруг лес или старый дикий парк, не составит труда найти крепкие палки-рогатины. Вам так же, как в случае с сооружением мангала из шампуров, понадобится четыре опоры. На рогатины положите довольно толстые перекладины, как если бы вы устанавливали конструкцию для котелка, но потоньше, и разместите пониже. Разложите шампуры или разместите решётку.
Минусом двух приведенных выше способов является то, что у такого импровизированного мангала отсутствуют борта, и много жара расходуется впустую. Но лучше так, чем ничего.
Как пожарить шашлык без мангала, если вы и шампуры с решёткой забыли? Придётся срезать молодые веточки ореха или другого сочного дерева. Очистите прутики от их тонкой коры, заточите с одной стороны и, по возможности, дополнительно замочите. Ведь сухие хворостинки, разумеется, сгорят, и ваше мясо окажется в костре. К слову, не забывайте о том, что в костре попутно можно жарить картофель. Расходуйте топливо разумно!
Бонус – забавные идеи для дачи:
Теперь вы знаете, как пожарить шашлык без мангала на природе, так что в беде не пропадёте. Но желаем вам всегда иметь с собой самое нужное и не переживать зря!
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Читайте также: