Как сделать хачапури по аджарски пп
Добавил пользователь Morpheus Обновлено: 18.09.2024
350 гр творога
100 гр рисовой муки
2 яйца для теста
0,5 ч.л соли
1 ч.л разрыхлителя
~150 гр сыра (половина - чуть соленая брынза, половина - типа российского)
3-4 яйца внутрь лодочек
по кусочку сливочного масла внутрь
Как приготовить ПП хачапури по аджарски с творогом и сыром рецепт пошагово
1. Растираем вилкой творог с яйцом и солью. Всыпаем муку с разрыхлителем, замешиваем тесто. Оно может чуть липнуть к рукам. Делим на 3-4 части, формируем из каждого кусочка лодочки с углублениями по центру, руками, прямо на противне, застеленном бумагой для выпечки, либо присыпанным мукой.
2. Накалываем только углубления вилкой, и отправляем в разогретую до 180 °C духовку на 20 минут. В это время натираем на терке 2 вида сыра, можете сделать только с российским, тогда потом чуть присолите яйцо. Не забывайте, что брынза сама по себе соленая. Разбиваем яйца, отделяем белки от желтков.
3. Желтки желательно отделить прям по одному в разные блюдечки, потом их легче выложить на хачапури, не повредив. Достаём хачапури, выкладываем по 2 вида сыра внутрь каждого, сверху выливаем белки, отправляем снова в духовку минут на 5, чтобы чуть схватились белки. Снова достаём, делаем небольшие углубления в центре, выкладываем в каждую лодочку желток и кусочек сливочного масла. Запекаем ещё минуты 3-5.
Я обожаю хачапури по-аджарски, но готовлю их редко. Мне периодически достаётся настоящий кавказский сулугуни, который я натираю на крупной тёрке и порционно замораживаю в плотном пакете. А тут недавно наткнулась на рецепт ПП хачапури фигуристки Марии Сотсковой. Вот решила попробовать. Ну я была б не я, если б не напортачила))) Но со второго и третьего раза уже получилось. Пишу поэтому сразу правильные ингредиенты:
Ингредиенты:
Как приготовить:
- Отделить желток от белка.
- Пачку творога я решила всё ж для однородности теста протереть через сито.
- Мне это не очень легко давалось, т.к. не получится раскатать как обычное дрожжевое тесто. Поэтому я формировала столовой ложкой, смоченной в оливковом масле:
Первая партия пошла в помойку, т.к. вместо муки я взяла рисовые отруби. Жалко не сфоткала: у меня вместо трёх хачапури получилась одна сплошная размазня. Второй раз экспериментировала с ржаной мукой - понравилось. Ну а на следующий день купила рисовую муку: просто идеальные тогда хачапури получаются!
В классической версии хачапури по-аджарски представляют собой пироги, сформированные в виде лодочек с сырным наполнением. Основу делают из дрожжевого теста, а к начинке в конце приготовления добавляют целое яйцо или только желток. Последний обязательно оставляют жидким — в процессе дегустации в него макают кусочки теста. Получается невероятно сочно и вкусно!
Мы приготовим хачапури по-аджарски в ПП версии. Заменим дрожжевое тесто простым творожным, богатым белком. Для начинки применим легкий сыр, стараясь значительно снизить жирность. Несмотря на все замены хачапури остается сытным и очень вкусным — с традиционным жидким желтком и обилием тягучей начинки!
- Творог 240 г
- Белки 2 шт. (≈60 г)
- Мука кукурузная 30 г
- Мука рисовая 30 г
- Сыр легкий 60 г
- Разрыхлитель теста 1⁄2 ч. ложки
- Соль, перец по вкусу
- Сыр легкий 120 г
- Творог 50 г
- Йогурт греческий 2 ст. ложки
- Желтки 2 шт.
Для теста соединяем творог, яичные белки и порцию тертого крупно сыра (60 г). Добавляем соль, молотый перец и перемешиваем. Желтки откладываем в отдельную посуду и накрываем крышкой, чтобы они не успели подсохнуть, пока формируется основа.
Творог для рецепта лучше взять сухой — влажный продукт вынуждает значительно увеличивать дозировку муки. Жирность — на личное усмотрение, в рецепте используется творог 2%.
Добавляем разрыхлитель и два вида муки.
Замешиваем тесто. Масса должна получиться мягкой, но не прилипающей к ладоням. Муки может уйти чуть больше или меньше — зависит от влажности творога. Ориентируемся по консистенции.
Разделяем тесто пополам. Каждую порцию выкладываем на противень, проложенный ковриком для выпечки или качественным пергаментом. Придаем форму лодочек с тонким дном и небольшими бортиками. Ставим в раскаленную до 180 градусов духовку на 10 минут.
Подаем ПП хачапури по-аджарски в горячем виде.
ПП хачапури ленивые
Время подготовки 10 мин. Время приготовления 25 мин. Порций 8 Уровень Простой Вес готового блюда 588 г
Тем, кто ограничен во времени и не готов тратить длинные часы на приготовление пищи, придется по вкусу упрощенный рецепт хачапури. Здесь не потребуется отдельно замешивать тесто, раскатывать его тонкими пластами и формировать пироги. Ленивые ПП хачапури с сыром готовить нетрудно и недолго, да и продукты используются самые доступные. Все ингредиенты смешиваются, полученное тесто сразу же выпекается на сковороде.
В состав блюда входят кефир, яйца, легкий сыр, нежирный творог и зелень. Для сгущения массы используется рисовая мука. Ленивые хачапури получаются вкусными, ароматными, сытными, с аппетитной румяной корочкой и нежной серединой! Их можно подавать к чаю, они отлично подойдут к бульону, супу или ко второму блюду, являясь достойной заменой хлебу
- Сыр легкий 150 г
- Творог 150 г
- Кефир 150 мл
- Яйца 3 шт.
- Рисовая мука 60 г
- Разрыхлитель теста ½ ч. ложки
- Зелень (укроп, петрушка и т.д.) 3-5 веточек
- Соль, перец по вкусу
В рабочей миске соединяем яйца, соль и молотый перец. Взбалтываем венчиком до объединения яичных желтков с белками. Количество соли регулируем по вкусу. Если используется достаточно соленый сыр, хватит пары щепоток.
Вливаем порцию кефира, размешиваем.
Сыр натираем на крупной терке. Творог измельчаем руками до мелких комков. Засыпаем в миску к яично-кефирной основе и перемешиваем.
Мелко рубим петрушку или другую зелень, добавляем к остальным компонентам. Размешиваем.
Следом вводим рисовую муку вместе с разрыхлителем. Перемешиваем до полного растворения сухих участков. Тесто получается неоднородным, по консистенции напоминает густую сметану.
Разогретую сковороду слегка смазываем любым маслом (кокосовым, оливковым, топленым и т.д.). Выливаем половину приготовленного теста распределяем ложкой или половником по всей жарочной поверхности (в нашем случае диаметр сковороды — 22 см по дну). Накрываем крышкой и выдерживаем на среднем огне до подрумянивания низа лепешки.
Теперь с помощью широкой лопатки быстро переворачиваем лепешку румяной стороной вверх. Опять накрываем крышкой, румяним вторую сторону.
Снимаем испеченную лепешку со сковороды.Таким же способом выпекаем оставшуюся порцию теста. Аппетитные ленивые хачапури можно подавать горячими или теплыми. Если лепешки остыли, их можно разогреть.
Знаменитые хачапури по-аджарски имеют форму лодочки. Рецепт хачапури по-аджарски вкусен и изумительно красив.
Давно ходил вокруг рецепта хачапури по-аджарски, не решался. Сегодня попробовал - я в полном восторге! Тесто замечательное, интересный процесс приготовления, а вкус - не передать, просто сказка! Кавказ, прости, что так долго тянул с этим рецептом.) Много потерял. Вся семья оценила аджарские хачапури на 5 баллов! Готовится просто, повторяйте на здоровье!
молоко, вода, мука, дрожжи сухие, яйца, соль, сахар, масло растительное, сыр моцарелла, сыр, яйца, масло сливочное
Одним из первых видов пищи была лепешка, приготовленная на огне. Грузины добавили к лепешки соленый сыр, и в свет вышел хачапури. Разновидностей хачапури много, и все хороши. Особенно хороши хачапури по-аджарски. Классического рецепта хачапури по-аджарски нет, каждая хозяйка готовит его на свой лад, но узнать хачапури по-аджарски можно уже по внешнему виду.
Домашний рецепт вкуснейшего хачапури по-аджарски. Хрустящая корочка и сочная сырная начинка. Приготовьте хачапури дома - вкусно и очень просто! Не претендуем на оригинальность, это просто вкусный рецепт!
сыр сулугуни, сыр моцарелла, яйца, молоко, дрожжи сухие, мука пшеничная, сахар, соль, перец чёрный молотый, травы сухие итальянские, масло растительное
Приготовьте хачапури по-аджарски и вы получите сытный и вкусный завтрак или ужин. Рецепт хачапури по аджарски - один из самых признанных.
Если в морозильнике есть слоёное тесто, а в холодильнике - сосиски и сыр, можно приготовить быстрый и вкусный перекус. Формируются лодочки-хачапури с сосисками и сыром невероятно просто. Парочка нехитрых манипуляций, и через полчаса аппетитные хачапури будут у вас на столе.
Хачапури по-аджарски - это хачапури в форме лодочки, которые подаются с желтком, сливочным маслом и зеленью.
масло сливочное, мука, вода, дрожжи сухие, сахар, соль, сыр сулугуни, желток, яйца, зелень, масло сливочное
Люблю готовить разные блюда национальных кухонь. Одно из прекрасных кавказских блюд - ХАЧАПУРИ! Да, их много, и готовят их по-разному, но я делюсь несложным и очень вкусным рецептом хачапури по-аджарски.
сыворотка, молоко, вода, дрожжи сухие, мука, соль, сахар, масло сливочное, сыр, зелень, пряности, яйца
Хачапури по-аджарски сразу из печи - ароматные, с растопленным сыром сулугуни и нежным хрустящим краешком. Отломите кусочек, окуните его в сыр, сдобренный маслом и куриным яйцом, а потом попробуйте отказаться от следующего кусочка. Поверьте, это сделать невозможно.
мука пшеничная, дрожжи сухие, соль, сахар, молоко, масло растительное, сыр сулугуни, яйца, масло сливочное
Рецепт хачапури по-аджарски - с сыром и яйцом. У этого грузинского блюда множество разновидностей, и одна из самых интересных – аджарский хачапури в виде лодочки.
Из множества видов хачапури каждый может выбрать для себя любимый. Предлагаем попробовать слоеные хачапури из пресного теста с начинкой из сыра или соленого творога (рецепты пресного теста можно выбрать в суперпоиске по сайту)
Ленивый хачапури - отличный вариант для полноценного завтрака! Готовится румяная лепёшка-"лодочка" из творога и сыра с яйцом на сковороде, по вкусу - это несладкий сырник, а вот по внешнему виду - ну точно хачапури по-аджарски. Рекомендую попробовать!
Хачапури по-аджарски настоящий готовится так: в теплое молоко кладут сахар и дрожжи, затем яйцо, муку. Тесто для аджарских хачапури по-грузински замешивается упругое и гладкое. Оно должно созреть в тепле. Через некоторое время тесто частями обминается в масле, формируются небольшие лепешки - основа будущих хачапури по-аджарски. Пошаговый рецепт есть на нашем сайте.
Дадим еще несколько советов, как приготовить хачапури по-аджарски:
- начинка не рассыпется, если в нее добавить сливочное масло;
- хачапури перед выпечкой лучше размять в лепешку руками, так тесто не порвется;
- чтобы сделать начинку вкуснее, ее можно приготовить из нескольких сортов сыра;
- готовые горячие хачапури сложите стопкой и смажьте каждый сливочным маслом;
- хачапури по-аджарски можно подать вместо хлеба, или как самостоятельное блюдо.
Соединяем все и вымешиваем тесто. Затем формируем лодочку, смазываем желтком и в духовку на 10 минут (температура 180 градусов).
Пришло время подумать и о начинке. Так как это пп рецепт, то и начинка у нас будет правильная:
- 40 мл натурального йогурта. Можно заменить на кефир.
- 40 грамм нежирного твердого сыра.
- 1 желток.
- Любимые специи.
Смазываем серединку лодочки йогуртом и посыпаем сыром, сверху выливаем желток. Еще 10 минут — и идеальное пп блюдо готово!
Хачапури по-аджарски в духовке
Фото: Еда на любой Вкус
Так вкусно, что невозможно передать словами. Обязательно попробуй!
Тебе понадобится:
300 г муки, 350 г сулугуни, 230 мл воды, по 0,5 ч.л. соли и сахара, 5 г сухих дрожжей, 1 ст.л. растительного масла, 1 белок, 3 желтка, сливочное масло.
Приготовление:
1. Раствори сахар, соль и дрожжи в 180 мл теплой воды. Хорошо перемешай и оставь на 5 минут.
2. Просей муку и постепенно влей в нее дрожжи в воде. Аккуратно вымешай однородное тесто, добавь растительное масло и снова перемешай. Оставь его в тепле на 40-60 минут.
3. Натри сулугуни на крупной терке и смешай с 1 белком, ложкой муки и 50 мл воды.
4. Раздели тесто и сырную массу на 2 части. Сформируй крупную лепешку толщиной 5-7 мм. Выложи на края сырную начинку и заверни их рулетами, формируя лодочку, а потом соедини концы.
5. Распредели по хачапури начинку, смажь желтком и отправь в духовку на 15-20 минут при 250 градусах.
6. Сделай в середине хачапури небольшое отверстие и положи в него желток. В конце добавь немного сливочного масла и сразу подавай.
ПП хачапури по-аджарски с творогом
А вот еще один вкусный и интересный рецепт. Для пп теста вам понадобится:
- 150 грамм творога.
- 1 яйцо.
- 30 грамм муки. Будем использовать кукурузную муку.
- Специи по вкусу.
Соединяем все, делаем лодочку и отправляем в духовку на 10 минут.
Для пп начинки возьмем:
- 50 грамм нежирного творога.
- 20 грамм твердого сыра.
- желток.
- специи по вкусу.
Смешиваем творог с сыром, солим, перчим и выкладываем в серединку лодочки. Готовим еще 7 минут, после чего достаем, делаем углубление и выливаем желток. Запекать еще 2 минуты!
Как приготовить ПП хачапури по-аджарски
Пирог выпекается в духовке. Для того чтобы сделать диетический рецепт понадобятся простые ингредиенты. Тесто готовим с творогом (используем зернистый или мягкий), яйцом и полезной мукой. А вот начинку делаем по всем правилам кавказской кухни: с адыгейским сыром, сулугуни и желтком.
Калорийность одной лодочки:
| Ккал | Белки | Жиры | Углеводы |
| 308 | 26 | 11 | 24 |
Одна порция очень сытная, вполне подойдет для основного приема пищи.
Хачапури с сыром — пп рецепт
А вот, пожалуй, самый необычный рецепт этого блюда. Это настоящая находка для худеющих, особенно для тех, кто строго придерживается кбжу. Для пп теста вам понадобится:
- 2 куриных филе.
- 2 куриных белка.
- 1 небольшой кабачок.
- Соль и специи.
Все соединяем в блендере до получения однородной и густой массы. Затем из куриного пп теста формируем лодочки. Можно смазать их соевым соусом, чтобы они приобрели красивый цвет. Запекаем 15 минут.
- 40 грамм любого нежирного сыра.
- 40 грамм нежирного творога.
- желток.
- Соль и специи по вкусу.
Соединяем сыр с творогом, добавляем специи и выкладываем в серединку лодочек. Сверху желток. Еще 5 минут и вкусное пп блюдо готово!
Рецепт ПП хачапури из творога. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 198.2 кКал | 1684 кКал | 11.8% | 6% | 850 г |
| Белки | 15.8 г | 76 г | 20.8% | 10.5% | 481 г |
| Жиры | 10.8 г | 56 г | 19.3% | 9.7% | 519 г |
| Углеводы | 9.1 г | 219 г | 4.2% | 2.1% | 2407 г |
| Органические кислоты | 0.4 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.4 г | 20 г | 2% | 1% | 5000 г |
| Вода | 62.4 г | 2273 г | 2.7% | 1.4% | 3643 г |
| Зола | 1.109 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 123.3 мкг | 900 мкг | 13.7% | 6.9% | 730 г |
| Ретинол | 0.115 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.047 мг | 5 мг | 0.9% | 0.5% | 10638 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.045 мг | 1.5 мг | 3% | 1.5% | 3333 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.179 мг | 1.8 мг | 9.9% | 5% | 1006 г |
| Витамин В4, холин | 76.93 мг | 500 мг | 15.4% | 7.8% | 650 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.442 мг | 5 мг | 8.8% | 4.4% | 1131 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.075 мг | 2 мг | 3.8% | 1.9% | 2667 г |
| Витамин В9, фолаты | 9.138 мкг | 400 мкг | 2.3% | 1.2% | 4377 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.415 мкг | 3 мкг | 13.8% | 7% | 723 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.13 мг | 90 мг | 0.1% | 0.1% | 69231 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.775 мкг | 10 мкг | 7.8% | 3.9% | 1290 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.418 мг | 15 мг | 2.8% | 1.4% | 3589 г |
| Витамин Н, биотин | 6.145 мкг | 50 мкг | 12.3% | 6.2% | 814 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.5 мкг | 120 мкг | 0.4% | 0.2% | 24000 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.4182 мг | 20 мг | 12.1% | 6.1% | 827 г |
| Ниацин | 0.219 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 67.49 мг | 2500 мг | 2.7% | 1.4% | 3704 г |
| Кальций, Ca | 176.96 мг | 1000 мг | 17.7% | 8.9% | 565 г |
| Кремний, Si | 0.436 мг | 30 мг | 1.5% | 0.8% | 6881 г |
| Магний, Mg | 11.38 мг | 400 мг | 2.8% | 1.4% | 3515 г |
| Натрий, Na | 184.15 мг | 1300 мг | 14.2% | 7.2% | 706 г |
| Сера, S | 97.82 мг | 1000 мг | 9.8% | 4.9% | 1022 г |
| Фосфор, P | 152.7 мг | 800 мг | 19.1% | 9.6% | 524 г |
| Хлор, Cl | 271.82 мг | 2300 мг | 11.8% | 6% | 846 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 114.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 9.82 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.995 мг | 18 мг | 5.5% | 2.8% | 1809 г |
| Йод, I | 5.62 мкг | 150 мкг | 3.7% | 1.9% | 2669 г |
| Кобальт, Co | 2.902 мкг | 10 мкг | 29% | 14.6% | 345 г |
| Марганец, Mn | 0.0883 мг | 2 мг | 4.4% | 2.2% | 2265 г |
| Медь, Cu | 42.64 мкг | 1000 мкг | 4.3% | 2.2% | 2345 г |
| Молибден, Mo | 3 мкг | 70 мкг | 4.3% | 2.2% | 2333 г |
| Никель, Ni | 0.24 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.57 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 11.664 мкг | 55 мкг | 21.2% | 10.7% | 472 г |
| Титан, Ti | 1.2 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 17.4 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.2% | 22989 г |
| Хром, Cr | 1.33 мкг | 50 мкг | 2.7% | 1.4% | 3759 г |
| Цинк, Zn | 1.0155 мг | 12 мг | 8.5% | 4.3% | 1182 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 7.407 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.3 г | max 100 г | |||
| Незаменимые аминокислоты | 1.556 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.345 г | ~ | |||
| Валин | 0.517 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.364 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.34 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.645 г | ~ | |||
| Лизин | 0.524 г | ~ | |||
| Метионин | 0.213 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.333 г | ~ | |||
| Треонин | 0.334 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.175 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.399 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.775 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 2.587 г | ~ | |||
| Аланин | 0.303 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.581 г | ~ | |||
| Глицин | 0.184 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.319 г | ~ | |||
| Пролин | 0.531 г | ~ | |||
| Серин | 0.472 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.376 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.117 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 171.45 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 3.7 г | max 18.7 г | |||
| 6:0 Капроновая | 0.018 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.071 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.229 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.211 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.451 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.055 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.685 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.043 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.855 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.043 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.745 г | min 16.8 г | 16.3% | 8.2% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.071 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.194 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.003 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 2.346 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.011 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.467 г | от 11.2 до 20.6 г | 4.2% | 2.1% | |
| 18:2 Линолевая | 0.424 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.016 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.027 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.7 г | от 4.7 до 16.8 г | 14.9% | 7.5% |
Энергетическая ценность ПП хачапури из творога составляет 198,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
Ленивый ПП хачапури на сковороде
А вот вариант для тех, кто совсем не хочет тратить время на приготовление. Это, кстати, отличный вариант для пп завтрака. Вам понадобятся:
- 200 грамм нежирного творога.
- 30 грамм нежирного сыра.
- 1 столовая ложка сухого молока. Берем обезжиренное сухое молоко.
- 1 яйцо.
- 25 грамм цельнозерновой муки. Хорошо использовать такие варианты как рисовая+кукурузная или овсяная+кукурузная.
- половина чайной ложки разрыхлителя.
- Специи.
- Любая зелень по вашему вкусу. Шинкуем.
Смешиваем все ингредиенты, добавляем рубленную зелень и специи. Выкладываем на сковороду с антипригарным покрытием (можно смазать ее маслом) и обжариваем с двух сторон, пока тесто не зарумянится!
Читайте также: