Как сделать чизкейк сникерс
Добавил пользователь Владимир З. Обновлено: 08.09.2024
Как сделать Чизкейк Сникерс рецепт. Один из самых вкусных чизкейков, которые я когда - либо ела. Нереальный взрыв вкусов: тающая во рту шоколадно-песочная основа, нежнейшая творожно-сливочная арахисовая начинка и. обжаренные орешки арахиса во вкуснейшей домашней карамели 😋. .
Для основы 22 см :
2 желтка
285 г муки
165 г слив масла (+ 80 г)
100 г сахара
15 г какао порошка
Для творожной начинки:
800 г творожного сыра (у меня Violetta)
3 яйца
160 г сахара
165 г арахисовой пасты
190 мл 33 % сливок
Для карамели:
150 мл 33 % сливок
150 г сахара
75 г слив масла
Как приготовить Чизкейк Сникерс рецепт пошагово
3. Карамель. В высокую кастрюлю с толстым дном высыпать сахар и поставить на маленький огонь, не мешая дать сахару расплавиться. Когда сахар хорошо расплавится по краям, начать аккуратно мешать, не размазывая по бокам кастрюли, мешать и плавить сахар до состояния прозрачной массы карамельного цвета, каждая сахаринка должна расплавиться, далее осторожно ввести ГОРЯЧИЕ сливки, мешать вместе пару мин, в конце ввести слив масло и соль, перемешать, снять с огня.Если в карамели остались сахарные комочки, процедить карамель через сито, дать остыть. Арахис поджарить и очистить от кожуры, соединить с карамелью,выложить на чизкейк сверху и в холод.
А вы любите обыгрывать любимые сладости?! Предлагаю попробовать чизкейк Сникерс.
Насыщенная шоколадная основа брауни, карамельно-арахисовый слой с кусочками поджаренного арахиса, сливочно-сырный слой из маскарпоне, глазурь из молочного шоколада. Обратите внимание, что сырный слой не запекается в духовке, поэтому его текстура получается воздушней, нежнее и мягче.
Ингредиенты на форму диаметром 18 см:
Для брауни:
- Горький шоколад – 110 г;
- Сливочное масло – 50 г;
- Яйцо – 2 шт;
- Сахар – 150 г;
- Мука – 25 г;
- Какао-порошок – 30 г;
- Соль – щепотка.
Для карамельно-арахисового слоя:
- Сахар – 110 г;
- Жирные сливки – 80 мл;
- Холодное масло – 50 г;
- Крупная соль – 1/2 ч.л.;
- Лимонный сок — несколько капель;
- Арахис – 130 г.
Для сливочно-сырного слоя:
- Маскарпоне – 250 г;
- Сливки 35% — 180 г;
- Сахар – 70 г;
- Арахисовая паста – 100 г;
- Лист желатина – 1 шт.
Для глазури:
- Молочный шоколад – 90 г;
- Сливки 35% — 30 мл.
1. Приготовить брауни. Растопить шоколад с маслом на водяной бане. Отдельно смешать венчиком яйца с сахаром, а потом влить в чуть остывшую шоколадную смесь и перемешать. Просеять вместе муку, какао-порошок и соль и вмешать в смесь. Вылить тесто в форму и выпекать в течение 15 минут при 180 С. Дать полностью остыть.
2. Приготовить карамельно-арахисовый слой. В кастрюлю с толстым дном насыпать сахар и добавиь несколько капель лимонного сока. Помешивая, полностью растопить сахар на медленно огне. Добавить в карамель масло, кубик за кубиком, каждый раз помешивая до растворения. Влить теплые сливки, перемешать до однородности около 1 минуты. Убрать с огня, добавить соль, перемешать. Арахис поджарить, измельчить с помощью ножа, вмешать в остывшую карамель. Залить карамельно-арахисовым слоем брауни. Убрать в холодильник.
3. Приготовить сливочно-сырный слой. Маскарпоне и сливки должны быть холодными. Опустить листья желатина в тарелку с холодной водой и оставить на 5 минут. После хорошо отжать желатин от воды. Размешать желатин в 1 столовой ложке горячей воды, чтобы он полностью растворился. Оставить на 2 минуты остыть. Затем смешать в глубокой миске желатин, маскарпоне, сахар и взбить миксером до однородной массы около 3-5 минут. Влить холодные сливки и продолжать взбивать, пока смесь не загустеет около 5 минут. Добавить арахисовую пасту и перемешать до объединения. Вылить сливочно-сырную массу поверх карамельно-арахисового слоя. Поставить в холодильник на ночь.
4. На утро приготовить глазурь. Поломать шоколад на мелкие кусочки, залить горячими сливками, перемешать до объединения. Достать чизкейк из формы и украсить шоколадной глазурью.
🍫 Яйцо немного взбиваем и доставляем банан, можно пару, разминаем венчиком и просеиваем муку, перемешиваем. Добавим какао и замешиваем тесто.
🍫 Распределяем его по форме 16 см и выпекаем при 180 градусах 5 минут.
Творожная масса
- ▫️Творог 400 г
- ▫️Сметана 20% 200 г
- ▫️Яйцо
- ▫️Подсластитель по вкусу
- ▫️Кукурузный крахмал 10 г
🥛 К творогу добавляем сметану, подсластитель, крахмал и пробьём до однородности, теперь добавим яйцо и снова пробиваем.
🥛 Перекладываем массу в форму, распределяем и выпекаем при 180 градусах 30-40 минут, остужаем.
Финиковая карамель
- ▫️Финики 200 г
- ▫️Вода 6 ст.л
- ▫️Сухое молоко 2 ст.л
- ▫️Арахис 50 г
🍯 Для карамели к финикам добавим сухое молоко, воду, все хорошо пробиваем. Подсыпаем арахис и перешиваем.
🍯 На остывший чизкейк наносим карамель и отправляем в холодильник на 5 часов.
КБЖУ на 100 г: 255/13/9/15
Наверное, самое распространённое, что можно приготовить с грибами после жареных грибов, это пирог. Сюда подойдут любые грибы и их сочетания - лисички, белые, подосиновики, шампиньоны и т. д. (Все лесные грибы, кроме лисичек, лучше предварительно отварить)👌 Сыр тоже можно заменять и использовать несколько видов сыра.
инструкции
Начинка
- 1 крупная луковица
- 2 яйца
- 400г лисичек
- 300 г сметаны
- 100-150 г ароматного твердого сыра
- сливочное масло для жарки
- 1/2 ч.л. сушеного тимьяна
- соль, черный молотый перец по вкусу
- Обжарить грибы и нарезанный кольцами лук на сливочном масле до золотистости. Посолить и поперчить, добавить тимьян, перемешать, остудить.
- Сыр натереть на крупной терке.
- Смешать натертый сыр, сметану, яйца, соль и перец.
- Выложить половину обжаренных грибов на дно основы, сверху вылить начинку и выложить сверху оставшиеся грибы.
Выпекание
Выпекать в заранее разогретой до 180 С духовке до готовности, около 40 минут. Серединка должна схватиться, а верх пирога - подрумяниться. Подавать теплым или холодным.
Невероятно вкусный чизкейк с нежной начинкой и бесподобной орехово-карамельной заливкой. Гораздо вкуснее знакомого всем шоколадного батончика.
- печенье - 300г
- какао-порошок - 2 ст.л
- сливочное масло - 100г
Начинка:
- творожный сыр - 600г
- сливки 33% - 250 мл
- сахар - 150г
- яйцо - 3 штю
- арахис жареный - 100г
Карамель:
- горячие сливки - 80 мл
- сахар - 115г
- сливочное масло - 50г
- щепотка соли
Печенье измельчаем, добавляем какао и растопленное сливочноемасло. Перемешиваем. Выкладываем в форму, формируя дно и бортики. убираем в холодильник.
Для начинки соединяем все ингредиенты, перемешиваем (не взбиваем). Выкладываем на основу и ставим в нагретую духовку на 1,5 часа при 130 С. На низ духовки ставим противень с водой, форму с чизкейком на середину. Держим готовый чизкейк в форме до полного остывания. Потом в холодильник на 3 часа.
Карамель: в ковшике растапливаем сахар, добавляем горячие сливки и активно перемешиваем, в конце сливочное масло и соль. Добавляем арахис, размешиваем и выливаем на чизкейк. Даем застыть.
чизкейк Другие статьи автора
Без малейшего сомнения скажу, что Чизкейк Сникерс с выпечкой с соленой карамелью и жареным арахисом🍫🍯🥜, самый вкусный чиз, который я только ела. 🤤 В нем сочетаются тонкие шоколадные нотки основы, нежность сливочной начинки и взрывной вкус сладко-соленой карамели с орешками. 🥜 С фундуком тоже безумно вкусно получается! Рецепт рассчитан на квадратную форму 20 на 20 см. Также можно использовать круглую форму диаметром 22 см.
Песочная основа
- Желток — 1 шт
- Сливочное масло — 70 гр + 40 гр для формирования основы
- Сахарная пудра — 50 гр
- Мука — 100 гр
- Миндальная мука — 25 гр
- Какао-порошок — 10 гр
- Соль — щепотка
Чизкейк Сникерс 🥜 рецепт с выпечкой
1. Муку, какао, соль, и миндальную муку смешать в отдельной чаше. Сливочное масло размягченное соединить с сахарной пудрой и взбить миксером. Добавить яйцо и еще раз перемешать. Затем ввести мучную смесь и аккуратно соединить. Важно не вымешивать тесто долго! Собрать тесто в шар и раскатать между двумя листами пергамента в пласт толщиной 0,5 см. Убрать в холодильник на час. Затем выпекать 15-20 минут при 160 °С. Готовое тесто остудить полностью и перемолоть в крошку любым удобным способом.
2. Подготовить форму, положить ее на доску или противень с листом пергамента так, чтобы удобно было убрать потом ее в морозилку. К песочной крошке влить растопленное сливочное масло и тщательно перемешать. Затем распределить равномерно крошку по дну формы (пергаменту) и убрать в морозилку на 30 минут.
Сырный слой
- Творожный сыр — 450 гр
- Сахар — 70 гр
- Молоко — 80 мл
- Арахисовая паста — 60 гр
- Яйца — 2 шт
3. Для сырного слоя все ингредиенты должны быть комнатной температуры. В миску положить сыр с сахаром и размять миксером. Затем поочередно ввести яйца, молоко, арахисовую пасту и все тщательно пробить до объединения.
4. Достать форму из морозилки, переложить на противень и выложить сверху сырный слой. Выпекать чизкейк при t 120 °С 30-35 минут. Затем остудить и убрать в холодильник на 6 часов.
Карамель для чизкейка Сникерс 🍯
- Сахар — 150 гр
- Сливки 30-33% — 170 мл
- Сливочное масло — 130 гр
- Соль — 0,5 гр
- Арахис соленый для начинки — 120 гр
5. Для карамели нужно взять сотейник с толстым дном. Разогреть его и добавить часть сахарного песка тонким слоем. Растопить и ввести еще часть сахара. Так постепенно довести весь сахар до состояния сиропа. Важно постоянно проворачивать сотейник, так чтобы он не горел.
Ближе к готовности сиропа нужно разогреть сливки. Делать это нужно аккуратно, не доводя до кипения. Частями ввести горячие сливки и осторожно смешать (смесь будет сильно бурлить). Затем остудить до 50 °С и ввести сливочное масло с солью. Пробить блендером до однородной эмульсии, остудить.
6. После стабилизации чизкейка достать его из холодильника. Арахис встряхнуть от соли и немного порубить ножом. Распределить его поверх чизкейка и залить сверху жидкой карамелью. Если карамель уже застыла (стояла в холодильнике), то нужно ее немного разогреть в микроволновой печи. Затем убрать чизкейк на 2 часа в холодильник для стабилизации.
Шоколадная глазурь
- Молочный шоколад — 100 гр
- Сливки 30-33% — 60 гр
7. Для глазури шоколад и сливки положить в пластиковый стакан или миску и импульсно растопить в микроволновой печи. Важно сделать это аккуратно, чтобы не перегреть шоколад. Достать чизкейк из холодильника и распределить по поверхности шоколадную глазурь. Снова убрать на 1 час в холод.
Читайте также: