Как сделать черную икру из селедки

Добавил пользователь Дмитрий К.
Обновлено: 18.09.2024

Отличная намазка на бутерброды! Подойдет как для праздничного стола, так и для повседневного обеда. Обязательно попробуйте – вам и вашим гостям понравится!

Описание приготовления:

Лучшая закуска на каждый день. Отварите и остудите морковь. Пропустите через мясорубку морковь, филе сельди, сырки и холодное сливочное масло. Хорошо перемешайте и охладите в холодильнике. После этого можно использовать как намазку на бутерброды. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Масло сливочное — 50 Грамм
Филе сельди — 1 Штука
Морковь — 3 Штуки
Плавленые сырки — 2 Штуки

Как приготовить "Икра из селедки и моркови"

Хорошо перемешайте и охладите в холодильнике. После этого можно использовать как намазку на бутерброды.

На вкус и цвет она как настоящая! Удиви друзей и заставь гадать, из чего она сделана.

Масленичная неделя стартовала, а особого задора на блины нет? Хочется чего-то необычного и изысканного, при этом не тратить на это кучу денег и времени?

Добавить столу изюминки поможет веганская черная икра, сделанная своими руками! Это в тысячу раз полезнее, в миллион раз дешевле и доступнее, а вкус, цвет и консистенция икры получается просто идеальной (мы проверили!).

Поверь, все просто офигеют, когда попробуют твою икру.

Шаг 1, простейший: купи четыре продукта

1. Семена чиа (1 пачка)

Маленькие черные семечки, похожие на мак, богаты Омега-3 жирными кислотами, которые содержатся в рыбе. Дико полезный и необходимый для человека компонент здорового питания.

Если ты ел модные в последнее время пудинги или другие нежные десерты в кофейнях с маленькими черными шариками — это как раз семена чиа, распространенные в современной кулинарии.

Тебе понадобится всего пять столовых ложек таких семечек, поэтому не покупай больше одной пачки. Оставшимися ты сможешь потом посыпать свою утреннюю овсянку, йогурты, смузи, да и вообще любые пирожные и десерты, купленные в магазине. Как и мак, семена чиа примерно все делают вкуснее (и полезнее).

2. Соевый соус (1 бутылочка)

Для этого рецепта подойдет абсолютно любой соевый соус. У разных брендов вкус немного отличается, есть чуть более и менее соленые варианты, поэтому просто выбери тот, которому доверяешь и обычно отдаешь предпочтение.

3. Сушеные листы нори (1 пачка)

Сушеные водоросли, в которые еще заворачивают роллы, продаются отдельно, в виде листов. Они также могут быть абсолютно любого производителя.

4. Льняное масло холодного отжима (1 маленькая бутылочка)

Ты знал, что льняное масло по некоторым характеристикам лучше оливкового? В частности, в нем содержится огромное количество Омега-3 жирных кислот, которые мы уже упоминали в пункте про семена чиа. Для этого рецепта тебе понадобится всего полторы столовые ложки этого масла, поэтому купи самую маленькую бутылочку, например, 250 мл.

Шаг 2: начинаем волшебство и создаем черную икру за 10 минут

Ингредиенты

5 ст.л. семян чиа
4 ст.л. соевого соуса
1,5 ст.л. льняного масла
2 листа сушеных водорослей нори
10 ст.л. простой очищенной воды

Способ приготовления

Наливаем в удобную нам емкость:

10 столовых ложек простой очищенной (или кипяченой) воды
4 столовые ложки соевого соуса

Берем два листа водорослей нори, измельчаем их в кофемолке или просто руками рвем на мелкие кусочки и кидаем в ту же самую емкость.

Перемешиваем массу ложкой и даем пару-тройку минут, чтобы водоросли намокли и впитали в себя жидкость.

Измельчаем морскую смесь блендером до однородной консистенции. Для этого удобнее всего использовать погружной блендер, но обычный (с кувшином) тоже подойдет. Миксером пытаться это делать не советуем.

В получившуюся жижу добавляем пять столовых ложек семян чиа.

Затем вливаем полторы столовые ложки льняного масла, хорошо перемешиваем ложкой и оставляем смесь настаиваться.

Минимальное время, за которое семена чиа способны набухнуть и впитать в себя вкусоароматическую смесь и стать черной икрой, — 20 минут.

Через 15-20 минут икра должна выглядеть так:

Совет: сделай все вечером и поставь смесь в холодильник на ночь — тогда к утру у тебя будет самая настоящая, душистая, маслянистая, вкуснейшая и просто шикарная на вид черная икра к блинам, насыщенная полезными Омега-3 жирными кислотами.

Хотите удивить своих гостей на Новый год, угостив их черной икрой? Как известно, этот деликатес вовсе не из дешевых. Но для этой проблемы есть решение, вы можете сделать "черную икру" своими руками, причем, для этого вовсе не нужно обладать какими-то специальными кулинарными навыками. Смотрим инструкцию.

Какое позорище. Нет ничего более постыдного, чем вот такие попытки выдать желаемое за действительное.
Вы б, бл*дь, еще предложили китайскую химозу на стол поставить под видом икры.
Еб*ный стыд..

когда денег нет в кошельке - это хреново, но решаемо.
а вот когда нищета в мозгах - это реально пздц. начинаются все эти смешные попытки "не ударить в грязь лицом".
- денег нет, но я всем покажу! я такой стол из никуя сделаю! не хуже, чем у Сидоровых. вопрос только нахера?

Домашний паштет из соленой селедки, можно сравнить разве что с амброзией. Говоря по сути, это не еврейский форшмак, а намазка из селедки с маслом, дополненная еще несколькими ингредиентами, давно известная нашему народу. Наш народ неистощим на выдумки. Из простых продуктов придумал волшебную закуску. Поначалу она была проста, и мы называли её селедочным маслом (рецепты можно найти на другой страничке). Но, благодаря фантазии и экспериментам, простенькая намазка обросла дополнительными компонентами, и на свет появился паштет – совершенно другая закуска, хотя и на одной основе.

Если вы подадите на праздничный стол бутерброды с паштетом, гости изумятся. На вкус закуска – будто с красной икрой, хотя на вид и не скажешь. Вы можете сделать паштет, используя старый добрый классический рецепт – воспоминание о первых опытах приготовления. Но опытные хозяйки знают, что закуску можно приготовить оригинально, добавив плавленый сыр, лук, яблоко, сливки. А может, вы любите копченую селедку? Тогда приготовьте намазку из нее. Или попробуйте новинку, из молок сельди – это тоже потрясающе вкусно. По желанию, вводите в состав рецепта различные приправы, особенно хороши орехи. При подаче, бутерброды посыпают зеленью кинзы, укропа, базилика, петрушки.

Паштет из соленой селедки — классический рецепт с маслом и морковью

Традиционно, паштет готовили именно так, это потом стали добавлять иные ингредиенты.

Сварите морковку, остудите, почистите.
Почистите рыбину, удалите внутренности, отрежьте голову, хвостовую часть, плавники, вытащите хребет. Разделите на два филе, тщательно выберите все косточки.
Пропустите подготовленные ингредиенты через мясорубку.
Добавьте масло. Добросовестно разотрите массу, чтобы она приняла консистенцию паштета. При подаче, украсьте рубленой зеленью.

Паштет из селедки с плавленым сыром и яйцом, как красная икра

Малосольная сельдь – 1 шт.
Яйца – 2 шт.
Плавленый сыр – 2 шт.
Сливочное масло – пачка.
Морковка.
По желанию можно добавить зелень.

Заранее поставьте вариться морковь и яйца (можно в одной кастрюльке, но не забывайте, что яйца будут готовы раньше). Сливочное масло достаньте из холодильника, чтобы оно успело стать мягким.

Разделайте тушку селедки на филе. Подойдет любой способ, привычный для вас, но к удалению костей отнеситесь особенно внимательно.

Для приготовления задействуйте блендер, кухонный комбайн, или сделайте по старинке, прокрутив продукты через мясорубку. Начинайте измельчать с компонентов, которые могут оставить жирный след на стенках гаджета.

Пропустите сначала сырки, затем яйца. Ставьте самую мелкую сетку (или ячейки, если мясорубка не электрическая).

Следом идет филе селедки.

Завершает процесс морковка, она заодно почистит стенки мясорубки.

Осталось старательно перемешать содержимое.

Поставьте паштет на полку холодильника примерно на час. Тогда ингредиенты пропитаются и поделятся своим вкусом друг с другом. Приятного аппетита!

Чтобы мясорубка легче отмывалась, последним измельчите небольшой кусочек хлеба, он снимет прилипшие остатки продуктов со стенок.

Домашний паштет из молоки соленой сельди

Для приготовления закуски из молок можно задействовать любой рецепт из представленных в данной статье. Я предлагаю более интересный вариант паштета, по которому, в свою очередь, можно сделать селедочную намазку из филе.

Молоки соленой сельди – от 2 тушек.
Филе селедки – половинка одного филе (по желанию, но будет вкуснее).
Луковица – ½ головки.
Сливочное масло – 70 гр.
Картофель – 1 клубень. (по желанию).
Яйца – парочка.
Мускатный орех – 1/3 маленькой ложки (или возьмите кориандр).

Сварите накануне яйца, картофельный клубень, охладите, почистите.
Покрошите луковицу мелким кубиком.
Сложите в любую ёмкость, добавьте остальные ингредиенты, перечисленные в рецепте. Измельчите блендером или в мясорубке.
Последним засыпьте мускат или кориандр. Хорошо размешайте массу. Поместите охлаждаться в холодильник. Храните в закрытой посудине не более недели.

Как сделать форшмак из селедки — еврейский рецепт с яблоком

Закуску можно назвать форшмаком, селедочным маслом или паштетом. Суть от этого не меняется – это невероятно вкусно. Со сладким чаем или кофе на завтрак – самое то! По классике, готовится из соленой сельди. Но можно готовить из копченой рыбы, или использовать скумбрию, закуска получится очень нежной. С рецептами форшмака я вас уже знакомила, заходите на другую страничку, если заинтересовались, приглашаю.

Рыбина – 2 филе.
Кислое яблоко.
Мягкое сливочное масло – 3 большие ложки.
Луковица (небольшая).
Яичный белок.
Лимон – ½ плода.
Имбирь – на кончике ножа.

Хранят закуску только в холодильнике, но не долее недели. Обязательно прикройте баночку с паштетом, чтобы не образовалась корочка.

Паштет из свежей селедки – самый вкусный рецепт

Если не найдете свежую сельдь, не отчаивайтесь. Замочите филе соленой рыбины в молоке или воде на часок, и не кладите во время приготовления соль.

Селедка – 1 тушка.
Сливочное масло – 100 гр.
Белый батон – ломтик.
Молоко – 2-3 ложки.
Соль, сахар – по маленькой ложке.
Лимон, маленький – ½ часть.
Бальзамический уксус – несколько капель.

Разделайте рыбку на филе, нарежьте тонкими кусочками.
Засыпьте в миску соль с сахаром, плесните лимонный сок, уксус, перемешайте. Прикройте посудину пищевой пленкой, поставьте в холод на 2 часа. Если взяли соленую рыбу, то маринуйте её примерно 30 минут.
Замочите в молоке мякиш белого батона, после отожмите, положите в чашу блендера. Добавьте масло и замаринованную селедку. Хорошенько поработайте блендером, взбив паштет.

Готовим с маслом, яйцом и орехами

Сельдь.
Грецкие орехи – 50 гр.(ядра).
Яйца – 2 шт.
Лук — маленькая головка.
Масло – ½ пачки.

Достаньте масло из холодильника, чтобы хорошо размягчилось. Сварите яйца, остудите, почистите.
Подготовьте рыбу, разделав на филе.
Почистите от скорлупы орехи, ядра чуток прожарьте на сухой сковороде.
Прокрутите продукты, включая орехи, в мясорубке (лучше дважды). Орехи можно просто раздробить и добавить вместе с маслом.
Введите сливочное масло, добросовестно разотрите массу до однородного состояния. Дайте паштету постоять пару часов в холодном месте.

Паштет из копченой сельди

Любопытный рецепт для любителей копченостей. Рецепт пригодится, если в качестве основного ингредиента возьмете скумбрию.

Копченая селедка – 250 гр.
Паста из анчоусом – чайная ложка (за неимением пропустите).
Растопленное сливочное масло – 100 гр.
Сливки – большая ложка.
Тертый мускатный орех – ½ чайной ложки.
Перец, соль – по вкусу.

Выпотрошите тушку рыбы, положите в холодную воду, доведите до закипания. Спустя минуту кипения, сразу слейте воду, обсушите тушку салфетками.
Разделайте на филе, пробейте до однородности блендером.
Смешайте массу с пюре из анчоусов, половиной растопленного масла. Влейте сливки, подсолите. Засыпьте мускат, перец.
Хорошенько перемешайте. Выложите на широкую тарелку небольшими порциями. Разровняйте, залейте остатками масла. Подавайте с гренками или черным хлебом.

Из соленой рыбы готовится множество блюд, в том числе и потрясающе вкусные салаты с сельдью. Не верите — забегите на мою страничку с рецептами, будете приятно удивлены.

Паштет с селедкой и творогом

Еще одна вариация вкусно закуски. Орехи кладите любые, какие найдется в закромах. Творог желательно брать жирный, он частично заменит масло.

Сельдь – 2 тушки.
Ядра орехов – 15 шт.
Молоко – 1,5 столовые ложки.
Творог – 250 гр.
Масло – 2-3 столовые ложки.

Возьмите чистое селедочное филе, порежьте кусочками.
Прожарьте орехи на сковороде без добавления масла.
Измельчите продукты, перечисленные в составе рецепта блендером или мясорубкой. Если станете использовать последнюю, пропустите 2-3 раза.
Добавьте растопленное сливочное масло, любые приправы, если любите пряности. Размешайте, отправьте настаиваться в холодильник.

Вкусный паштет из соленой сельди с медом

Не пробовали? Никому не говорите, что в составе рецепта мед, не догадаются ни за что!

Селедка – 300 гр.
Мед – 2 маленькие ложечки.
Творожный крем-сыр – 200 гр.
Сметана – 100 гр. (допустимо заменить йогуртом).
Лимонный сок – по вкусу.
Перец – щепотка.

Почистите рыбину, разберите на филе, нарежьте кусочками.
Отправьте заготовку в чашу блендера. Добавьте все остальные компоненты. Пробейте блендером, чтобы масса стала однородной.
Попробуйте на вкус, подкорректируйте его, добавив больше меда и перца, если пожелаете. По ходу решите, класть соль, или полностью обойтись без него.
Распределите паштет по небольшим баночкам (на разовое употребление), поставьте на полку холодильника. Пробовать закуску можно спустя 3 часа, но лучше подержать ночь.

Видео-рецепт диетического паштета из селедки

Не могла не познакомить вас с классным авторским рецептом постного паштета. Готовьте и получайте настоящее гастрономическое наслаждение. Приятного аппетита!

Читайте также: