Как сделать черемуховый пирог
Обновлено: 06.07.2024
Скоро созреют ягоды черёмухи. Во всяком случае моя черёмуха, красная виргинская, уже начала краснеть. К сожалению, её в этом году будет совсем немного. Засушить и наварить джема, как в прошлом году, вряд не удастся. Если только полакомиться свежей черёмуховой ягодкой, и м.б. испечь черёмуховый пирог.
Мои дети равнодушны к черёмухе. Муж тоже. В общем ем её преимущественно я одна.
Красная черёмуха крупнее, хотя её цветы мельче, чем у чёрной. И, наверное, она не такая нежная, как чёрная. Но однозначно не менее сладкая и полезная!
Бабушка отпаивала черёмуховым отваром домочадцев, если в семье у кого-то случалось расстройство живота. Независимо от времени года, она ломала веточки черёмухи, делала из них отвар и заставляла заболевшего пить его.Это на тот случай, если заканчивались сушёные ягоды. Но вот черёмуховых пирогов мы не пекли. А жаль!
В магазинах продаётся черёмуховая мука. Она не то чтобы дешёвая, но вполне себе можно позволить такое вот излишество: 500г – 250руб. В прошлом году я решила, что черёмухи я насушила, поэтому намелю себе такой муки сама, на кофемолке…. Результат: ни муки, ни кофемолки – сломала при первой же попытке перемола сушёных черёмуховых ягод. Тут нужно что-то помощнее - домашняя мельница или жернова. А может прокручивать свежую черёмуху через мясорубку. В общем теперь я без пирога и без кофемолки. Поэтому для пирога куплю готовую черёмуховую муку, так как четыре сломанных кофемолки – это уже слишком. Три предыдущие, правда, пострадали не от черёмухи, а от корней других растений.
РЕЦЕПТЫ ЧЕРЁМУХОВОГО ПИРОГА
Сушеные плоды и мука из них обладают сладковатым вкусом и придают кондитерским изделиям приятный аромат миндаля.
- Для теста берём стакан молотой черёмухи, два яйца, стакан сметаны, полтора стакана муки, стакан сахара, ложечку соды, которую надо загасить. Черёмуху смешиваем со сметаной и даём настояться часок-другой. Потом яйца растираем с сахаром, перемешиваем с черёмуховой сметаной, добавляем соду и муку. Тесто должно быть как хорошая сметана и вылиться из миски в форму, а не вывалиться комком. Выпекаем при 180 градусах 40-50 минут, затем вынимаем пирог из формы, остужаем, разрезаем длинным ножом на два коржа. Промазываем щедро коржи густой деревенской сметаной, взбитой с сахаром, а лучше без него, и соединяем их. Никаких ароматизаторов и добавок этот пирог не требует. После этого поставить всё приготовленное в холодильник – охлаждённый пирог вкуснее. Вкус очень неожиданный, запоминающийся, очень тонкий и в то же время многогранный.
- Еще один из черемухового пирога, но приготовленный на основе песочного теста. Даже не просто песочное тесто, а сделанное в форме крошек.
Пшеничная мука – 320 г.
Сливочное масло – 240 г.
Сахар – 2-2,5 стакана;
Молотая черемуха – 210 г.
Вода (кипяток) – 0,5-0,7 стакана;
Крахмал – 2 ч. ложки;
Для начала займемся черемухой. Как заварить черемуху для пирога? Проще простого! Заливаем кипятком, перемешиваем и ждем 30 минут. Консистенция должна напоминать сметану.
Теперь переходим к тесту. Масло поделить на кубики и перетереть с мукой и сахаром (0,5 стакана) до образования множества крошек. В еще не совсем остывшую черемуховую массу добавить остатки сахара, яйца, крахмал и сметану. Хорошенько перемешать! Форму для выпечки (желательно разъемную и с высокими бортами) застелить специальной бумагой для выпечки. Всыпать на дно ровным слоем крошки (70% от объема). Затем выложить черемуховую начинку, а сверху обсыпать всё теме же крошками. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут. Потом пирогу нужно дать полностью остыть.
как решите готовить (черемуховая мука)-1 ст. -250 гдля печенья:яйцо, мука пшеничная, мука черемуховая, молоко, масло растительное, сахар, соль, облепиха (замороженная), вода, сахар, яйцо, молоко, крахмал, ванильный сахар
цвета, но вкус особенный из черемуховой муки. Вкус тоже интересный, не пресный, чуть сладковатый. Однако перед тем 1. черемуха сухая молотая 1 ст. мукиводка, черемуха, сахар.
Песочный пирог с молотой черемухой
черемуховой муки. Кекс получается шоколадного вкусно, как и выпечка черемуха молотая — 3 ст.л.1 ч.л. содыдрожжевое тесто, черемуха (молотая), вода (кипяток), сахар
мне понадобился пакетик
г), крахмал, маргарин
Для этого кекса
из листьев черемухи
Приготовление пирог с молотой черемухой
г), вишня (плюс сахар 10 захотите испечь чеПравильно приготовленный чай масло сливочное —50 г1 ст. сахара
г), чернослив (плюс сахар 20 с сахаром сметаной. Вот тогда вы для выпечки.желтки — 3 шт60 гр. молотой черемухиг), черемуха (плюс сахар 30
намажьте кекс взбитой черемухи делают муку для коржа:разрыхлитель 1 ч.л.
мед 70 гр. 250ксоке), яйцо, сметана, сахарный песок, сливочное масло (растопленное)молоком черемуховой муке, есть кекс только настойка на черемухе, приготовленная по фото масло растительное – 60 мл.
Заливной пирог с черемухой
80кчеремуха, мука, крахмал, манка, сода (гашеная в лимоном 3 основных момента: дать настояться залитой компотов, настоек, варенья, начинок в пироги. В готовом виде дрожжи сухие – 1,5 ч.л.1 крупное яйцо
шиповник (ягоды), черемуха (ягоды), сахар, вода
кекса надо соблюсти
подходит для приготовления
молоко 160 мл. 100к
черемуха (ягоды), сахар, дрожжи
Для приготовления черемухового
кухне. Терпкий вкус ягод простокваша – 200 мл.
Как приготовить пирог с черемухой
50 гр.черемуха (ягоды), сахар, крахмалчеремухового варенья, непопулярны в русской
для теста:черемуха сухая молотая черемуха (свежие ягоды), сахар, воданикого равнодушным. Густая, слегка тягучая масса Рецепты из черемухи
1 ст. молотой черемухияблоки — 3 шт.яблоки, перец сладкий, черемуха (рубленые листья), сметанакачества не оставят выше!
Слоеный пирог с черемухой
1 ст. мукикиви — 3 шт.мука, дрожжи, сливочное масло, молоко, сахар, яйцо, соль, черемуха (сухая молотая), сахар, водавкус и полезные
же самое, как в рецептах 1 ст. кислой сметанысахар — 2 ст.л.
черемуха (молотая), сметана, яйцо, сахар, сода, мука, сметана, сахардоме, ведь его пикантный Всё остальное то 1 ст. сахарного пескамука — 2 ст.
черемуха (сушеная), сахар, вода, яйцобыть в каждом слоем.для бисквита:молоко — 3 ст.черемуха (молотая), сахар, вода
Пирог из черемухи и творога
оригинальное варенье должно или над черемуховым входит 200-250 гр.яйца — 2 шт.черемуха (сушеная), сахар, тесто.
начинку. Если начинка чересчур • Тесто раскатать и румянца.
Рецепты из черемухи
залить тестом.перемешать до однородности.• Джем из черемухи • Пшеничная мука – 280 г.(варенья). Но можно использовать минут. Потом пирогу нужно всё теме же с высокими бортами) застелить специальной бумагой совсем остывшую черемуховую кубики и перетереть
для пирога? Проще простого! Заливаем кипятком, перемешиваем и ждем • Куриные яйца – 3 шт.• Пшеничная мука – 320 г.черемуховой муки, но приготовленный на такой вариант приготовления: черемуху укладывают на • Взбить сметану с золотистой корочки.маслом, тесто раскатать, а потом уложить
вмешать 50-100 г. сахара. Можно прикрыть крышечкой 30-50 минут – пусть себе пухнет!мягким и эластичным. Степень густоты можно туда яйца, добавить сахар, соль и растопленное пирог с черемухой Начинка:• Пшеничная мука – 550-650 г.к этой легенде!Этот рецепт является
ложек сметаны. Всё, эту творожную массу 200 грамм творога Это не полноценный теста, защипать края, проткнуть в нескольких противень, смазанный маслом. На тесто выложить черемухового варенья.минут до приятного теста, затем выложить черемуху, а потом снова муки, а потом снова
• Сливочное (или растительное) масло – 50 г.• Кефир – 270 мл.и черемухового джема духовку на 45 начинку, а сверху обсыпать (желательно разъемную и • В еще не тесту. Масло поделить на черемухой. Как заварить черемуху
• Вода (кипяток) – 0,5-0,7 стакана;Ингредиенты:Еще один из Да, существует еще и черемухи.35-40 минут до • Тесто поднялось? Отлично! Противень нужно смазать как джем масса. Туда же следует
покое на ближайшие и замесить тесто. Оно должно получиться размешать дрожжи, через 10-15 минут вбить Как испечь этот • Куриные яйца – 3 шт.
со сметанной заливкой. Выглядит красиво, пахнет чудесно!
ванилина и пару
температуре 200 градусов.
• Укрыть вторым листом
тесто и баночку
яйца с маслом, разрыхлителем и сахаром. Туда же положить
основе жидкого теста до 180 градусов
(70% от объема). Затем выложить черемуховую
• Форму для выпечки крошек.• Теперь переходим к • Для начала займемся • Молотая черемуха – 210 г.
уже покрывают сметаной.
сметанный крем, как облачко, укрывающее начинку.
слой из запаренной выпекать тесто примерно слабом огне (минут 5).
столько кипятка, чтобы получилась густая • Тесто оставить в
• Всыпать туда муку теста. В теплом молоке
• Сметана – 200 г.
• Сливочное масло (или маргарин) – 100 г.
• Сухие дрожжи – 1 ч. ложка;
магазинах. Поэтому его в
пирог из черемухи
еще добавить щепотку
более нежным и
на 20-25 минут при
ее с 1-2 ложками крахмала.
пласта.
просто и понятно! Берем готовое слоеное
до 180 градусов, поставить в нее
обмазать маслом, вылить в нее • В чашке взбить
• Сахар – 110 г.
из рецепта выше.Быстрый пирог на
• Ставим в разогретую
ровным слоем крошки
сахара, яйца, крахмал и сметану. Хорошенько перемешать!
сахаром (0,5 стакана) до образования множества
сметану.
• Крахмал – 2 ч. ложки;
• Сахар – 2-2,5 стакана;
песочное тесто, а сделанное в
до полной готовности, а только потом
ей сверху черемуху. Получился такой нежный
получившуюся основу пирога, выложить на нее
180 градусов и чуть-чуть потомить на
черемуху для начинки. Добавьте в нее
воды.
растворения сахара.
• Начнем с замешивания
• Сахар – 160 г.
• Сахар – 200 г.
Тесто:
часто продавались в
Очень вкусный дрожжевой
всыпать 100-150 г. сахара. При желании можно предыдущим вариантам. Просто дополнительный ингредиент, делающий вкус начинки
в духовой шкаф
жидкая, то можно перемешать
поделить на два
Здесь всё предельно
• Духовку заранее разогреть
• Форму для выпечки
– 1 стакан;
• Разрыхлитель – 1 ч. ложка;
и молотую черемуху
дать полностью остыть.
крошками.для выпечки. Всыпать на дно
массу добавить остатки
с мукой и
30 минут. Консистенция должна напоминать
• Сметана – 240 г.
• Сливочное масло (либо маргарин) – 240 г.
основе песочного теста. Даже не просто
сырое тесто, отправляют в духовку остатками сахара (50-100 г.), а потом укрыть
• Достать из духовки
в этот противень, оформив бортики. Разогреть духовку до
и подождать, а можно дополнительно
• Пока можно заварить
регулировать, подмешивая дополнительно чуть-чуть муки или
Лучшая подборка рецептов пирогов с черемухой собрана здесь. Вы всегда ее найдете в рецептах пирогов. Еще у нас есть триста семьдесят пять рецептов пирогов с черешней.
Пирог с черемухой, сметаной и кефиром
Ингредиенты: Черемуха - 250 гр, Сахар - 175 гр, Разрыхлитель - 1 чайн.л., Куриные яйца - 3 шт., Кефир - 500 мл, Сметана - 400 гр, Сливочное масло - 20 гр 1. Смешайте яйца с половиной сахара и взбейте их добела. 2. Черемуху пропустите 3 раза через мясорубку, чтобы получить однородное пюре. 3. В миске для теста смешайте черемуху, муку, кефир и разрыхлитель. 4. Добавьте взбитые с сахаром яйца и хорошо перемешай.
Черемуховый пирог
Ингредиенты: Молоко 350 Миллилитров, Яйцо 2 Штуки, Сливочное масло 70 Грамм, Ванильный сахар 1 Чайная ложка, Мука 3 Стакана, Соль 1 Чайная ложка, Сахар 130 Грамм, Сухие дрожжи 2 Чайных ложки, Черемуха 100 Грамм, Творожный сыр 175 Грамм, Сливки жирные 150 Грамм Не все знают, что из черемухи можно печь очень вкусные пироги. А зря. Пирог из черемухи пахнет так, что это словами передать невозможно - ягода и так очень ароматная, а когда еще и из духовки. Черемуховый пирог - нежный и душистый, особенно если добавлять.
Пирог с черемухой
Ингредиенты: Для теста вам понадобится: 250 мл теплого молока, 1 взбитое яйцо, 65г растопленного сливочного масла, 1 чайная ложка ванильного сахара, 3 стакана муки, 3/4 чайной ложки соли, 3 столовые ложки сахара, 2 чайные ложки сухих дрожжей, НАЧИНКА: 100ГР. черемухи, 0,5 стакана молока, 100 гр.сахара, 1 яйцо, 175гр.творожного сыра(у меня Филадельфия), 150гр.жирных сливок, сахар по вкусу смешать молоко, сахар и дрожжи. Оставьте на 10-15 минут Смешать венчиком масло, яйцо, соль, муку, ванильнЫЙ сахар, опару , все замесить до однородного состояния. После этого накройте кухонным полотенцем и оставьте минут на 45 в теплом месте. Тесто должно ув.
простой пирог с картошкой
Ингредиенты: тесто дрожжевое ок 700 г, 3 картофелины, масло сливочное 1 ст. л., молоко 0,5 стакана, бекон 3-4 полоски, соль, перец болгарский, кунжут, тимьян, желток для смазывания пирога Подошло у меня тесто для пирога с черемухой. И увидела я, что теста там слишком много. Что делать? Топаем к холодильнику и извлекаем из него все то, что надо было извлечь еще пару дней назад, но выбросить жалко. Ставим варить картошку. Я взяла 2 штучки, поч.
Пирог с черёмухой
Черемуховый пирог с крошкой
Ингредиенты: Мука пшеничная|Мука - 150 г, Разрыхлитель теста - 1/3 ч. л., Сахар - 100 г, Ванилин - 1/2 пач., Соль - 1/4 ч. л., Яйцо куриное - 1 шт, Масло сливочное - 100 г, Мука пшеничная|Мука - 150 г, Сахар - 100 г, Ванилин - 1/2 пач., Масло сливочное - 70 г, Сок свежевыжатый (черемуховый) - 250 мл, Сахар - 2 ст. л., Крахмал картофельный - 3 ч. л. Муку смешать с разрыхлителем, охлажденным маслом и остальными ингредиентами для теста. Вымесить эластичное тесто, скатать в шар и убрать в холодильник на 30 минут для стабилизации. Выложить в форму бумагу для выпечки, смазанную маслом, и распределить по ней.
Пирог с черемухой
Ингредиенты: черемуха - 1 стакан, сметана - 2 стакана, яйца - 2 штуки, сахар - 1 стакан, сода пищевая - 1 ч. ложка, уксус 3% - 1 ч. ложка, мука пшеничная - 1.5-2 стакана, сметана густая - 2 стакана, сахар - 1 стакан 1. Для теста черемуху залейте сметаной и оставьте на 2 часа. 2. Яйца разотрите с сахаром, затем осторожно перемешайте с черемухой. Добавьте соду, гашенную уксусом, муку и замесите не слишком густое тесто. 3. Выпекайте корж.
Пироги с черемуховой начинкой
Ингредиенты: черемуховая мука - 120 г, молоко - 200 мл, яичные желтки - 2 шт., картофельный крахмал - 4 ст. л., сахар - 4 ст. л., яичные желтки - 1 шт., молоко - 2 ст. л., мука - 550 г, молоко - 200 мл, сахар - 80 г, масло растительное - 100 мл, яйцо - 2 шт., соль - ч. л., дрожжи сухие - 1 ч. л. Для начинки: В 100 мл молока развести крахмал, добавить желток и размешать до однородной консистенции. Оставшиеся 100 мл молока смешать с сахаром, поставить на огонь, дать закипеть. Снять сироп с огня и заварить в нем черемуху. Влить, тонкой струйкой яично-.
Пирог из детства "Черемуховый"
Ингредиенты: 1 стакан молотой черемухи, сахар по вкусу, 1 стакан сметаны, 1/2 стакана сахара, НА ТЕСТО: сухие дрожжи - 4 ч.л., соль - 1/2 ч.л., сахар - 250(уменьшила до 200), маргарин - 200г(уменьшила до 150) расторпить, яййца - 4 шт.(уменьшила до 3), молоко 200мл Лукавить не буду - в связи с экономией времени тесто приготовила по рецепту и с помощью Хлебопечки. Если у Вас нет хлебопечке - из предусмотренных продуктов замесите мягкое элстичное тесто и поставьте в теплое место без сквозняков (в слегка нагретую не выше.
Черемуховый пирог
Ингредиенты: 4 яйца, 150 г сахара, 200 г сливочного масла или маргарина, 200 г муки, 60 г молотой черемухи, 1 пакетик ванильного сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, 120 г изюма, 1 ст.л. Амаретто (для изюма, я делала без алкоголя) Изюм замочить в Амаретто или просто в горячей воде. Так как у меня ест и ребенок, то я использую воду Масло взбить с сахаром и ванильным сахаром до однородной светлой массы. Добавить по одному яйца, постоянно взбивая. Масса должна посветлеть, стать пышной и.
Количество: 8 порций Подготовка: 10 минут ~ Готовка: 2 часа 45 минут ~
Сегодня предлагаю мастер-класс приготовления необычного, вкусного и ароматного торта Черёмуховый. Готовить торт мы будем с нежным сметанным кремом. А вот в качестве основы для теста у нас будет сушеная черемуха и молоко.
К сожалению, рецепты из черёмухи пока ещё популярны только в Сибири и на Урале, но от аппетитного кусочка торта не откажется никто. Предлагаемый торт имеет насыщенный коричневый цвет, пористую структуру и неповторимый вкус. Такое обязательно надо попробовать!
Ингредиенты
для теста
- Черёмуха сушеная молотая - 1 ст.
- Мука пшеничная в/с - 1 ст.
- Сахар-песок - 1 ст.
- Молоко - 1 ст.
- Яйца куриные - 2 шт.
- Сода пищевая - 1 ч.л.
- Масло растительное - 0,5 ст. л.
для крема
- Сметана жирностью 26% - 300 г
- Сахар-песок - 0,5 ст.
Как приготовить торт Черёмуховый
Сначала нужно приготовить тесто. Черёмуху просеять, удалить все жёсткие комочки.
Залить черёмуховую муку горячим молоко, хорошо перемешать, накрыть крышкой и оставить на 2 часа для набухания.
Яйца вбить в миску и добавить сахар.
Яичную смесь взбить венчиком до получения однородной массы и растворения сахара.
К яичной смеси добавить черёмуховую массу.
Всё хорошо перемешать.
Всыпать просеянную пшеничную муку и соду. Соду не гасить!
Тесто хорошо вымешать.
Дно формы для выпечки выстлать промасленной пергаментной бумагой и вылить в неё половину теста.
Поставить форму в духовку, разогретую до температуры 180°С, и выпекать корж в течение 20–25 минут.
Готовность коржа определить при помощи деревянной лучины. Нужно воткнуть её в корж до середины и вынуть. Если лучина сухая, без налипшего теста, то корж готов. Аналогично испечь и второй корж.
Готовые коржи слегка остудить, вынуть из формы на кондитерскую решётку и дать остыть.
Оба коржа разрезать пополам на два пласта.
К сметане добавить сахар.
Крем взбить в пышную массу.
Смазать нижний корж слоем крема.
Накрыть следующим коржом.
Промазывая остальные коржи, собрать торт в стопку.
Смазать бока торта оставшимся кремом и украсить торт сверху решёткой из крема.
Читайте также: