Как сделать чебуреки с творогом
Добавил пользователь Дмитрий К. Обновлено: 05.08.2024
Очень вкусные, сырные, ароматные чебуреки. Предлагаем рецепт с необычной и вкусной начинкой. Дети будут в восторге, даже если они не любят творог и зелень.
Сделайте заварное тесто. Такое тесто не только приятно в работе, не расклеивается при тепловой обработке, не трескается в морозильной камере, но и не требует подсыпа мукой при раскатке, что очень важно при жарке — мука в сковороде не будет гореть. Готовится такое тесто очень просто: в глубокую миску всыпьте муку, соль, влейте кипяток, размешайте ложкой, через минут 5-7, когда масса станет не такой горячей, влейте масло и начните замес руками. Вымешивайте до однородного состояния. Уберите тесто в пакет или миску, накрыв пленкой, чтобы оно не заветрилось, на 20-30 минут.
Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Смешайте творог, натертый сыр и нарубленную зелень. Посолите по вкусу.
Отдохнувшее тесто раскатайте в жгут, нарежьте на порции. Скатайте шарики. Это заготовки для будущих чебуреков. Не забудбье накрывать заготовки пленкой или полотенцем.
Каждую заготовку при помощи скалки раскатайте в тонкую лепешку, на одну сторону выложите начинку, накройте второй половиной теста, закрепляя края. Не нужно класть много начинки, чебурек должен оставаться тонким и иметь равную толщину по всей своей поверхности.
Обжарьте чебуреки на среднем огне до приятного карамельного цвета. После обжаривания выложите их на бумажное полотенце или решетку, чтобы удалить излишки масла.
ЧУДО психоанализа: заработать на модных профессиях не прочь даже бывший священник
Виртуальное исследование японской подлодки, которая затонула в 1942 году
"Щедрый, без детей, зарплата больше сотки": каких мужчин ищут девушки в интернете
Сезон обострения у педофилов не сбавляет обороты: надолго ли хватит бдительности?
Как выглядели бы известные исторические личности сегодня
Ностальгия 90-х и 00-х: забытые вещи, которые чаще всего приходят на ум
Почему в большинстве фильмов Леонида Гайдая присутствуют кошки
2000-е в России: редкие кадры того неоднозначного времени
Коттедж в многоэтажном доме: в Тюмени за 53 млн продают трехуровневую квартиру с гаражом внутри
Даже при походе к врачу можно заметить что-то неожиданное или забавное
Женщина утонула в крещенской купели на реке Оредеж в Ленобласти
Нет тела – нет дела: почему тысячи ежегодно исчезающих граждан в Японии не принято искать
25 преступлений против хорошего вкуса, совершенных дизайнерами интерьера
Поездка со вкусом: поезда прошлого и современности, способные удивить
“Вас не отличить там“: якутского депутата перепутали с китайцем и обвинили в вывозе леса
Проверка нервов на прочность: жуткие и пугающие мультфильмы детства
Аргентинские ученые засняли охоту пингвина от первого лица
В забайкальском селе мужики взялись за ружья после того, как собаки загрызли ребёнка
Сколько раз откапывали сфинкса, и как он выглядел до середины ХХ века
Не только чайки, но и кашалоты: самые лучшие воришки среди животных
История исчезновения: города-призраки, опустевшие из-за ошибок людей или проделок природы
Как проходит обычный день в нашей необъятной стране
Автомобилистка преследовала автобус, заехала с ним в парк и провалилась в смотровую яму
В Воронеже религиозный водитель автобуса возмутил молчаливого пассажира
Нетипичные или забавные роли актеров, вышедшие за рамки их привычных амплуа
15 фотографий, которые могли бы быть обычными, но случай превратил их в шедевральные снимки
Как сейчас выглядят известные модели, которые прославились в 90-х и 2000-х
Чемпиона UFС Олега Тактарова жестоко избили в Мексике
Американец отбился от ворвавшегося в его дом медведя
Арнольд Шварцнеггер устроил аварию с участием нескольких автомобилей
В Челябинской области подросток бросил самодельную бомбу под окна директора
Для тех, кто не ест мяса, да и просто с целью разнообразия вкуса, предлагаем приготовить чебуреки с творогом. Начинка из этого кисломолочного продукта имеет много вариаций, так что выпечка каждый раз будет получаться с новым вкусом. Тесто для чебуреков берите стандартное – пресное.
Начинка 1
- Для начинки, напоминающей по вкусу мясной фарш, творог любой жирности разотрите с перцем и солью. Перца берите столько, чтобы он хорошо чувствовался во вкусе.
- Указанное в ингредиентах количество лука измельчите в блендере и добавьте в творог. Фарш получается очень сочным, и слегка сладковатым от лука.
Начинка 2
Начинка 3
Для детского варианта чебуречной начинки к творогу добавьте сахар и размягченный вилкой банан.
Жарьте чебуреки с творогом так же, как и мясные, в большом количестве масла.
Аппетитные и хрустящие чебуреки с творогом - прекрасное дополнение к чаю.
Крымскотатарские плоские пирожки хорошо известны всем жителям постсоветских стран. Чебуреки очень полюбились народу за воздушное тесто с пузырьками и сытную начинку. Традиционно это блюдо готовят с начинкой из жирной приправленной баранины. Более легкий и освежающий вариант - чебуреки с творогом и зеленью. Начинку также можно сделать сладкой, чтобы приготовить десертные пирожки.
Чебуреки с творогом и зеленью
- Мука - 520 гг.
- Холодная вода - 150 г.
- Сливочное масло - 125 г.
- Яйца - 1 шт.
- Творог - 700 г.
- Укроп - 20 г.
- Петрушка - 20 г.
- Зелень кинзы - 20 г.
- Шпинат - 5 листов.
- Соль, перец по вкусу.
Холодное масло нарезать кубиком. Муку просеять. В чашу блендера выложить кусочки масла и перетереть в мелкую крошку. Если собираетесь замешивать тесто руками, натрите холодное масло на крупной терке. Перемешать муку с маслом, вбить яйцо и замесить упругое тесто. Понемногу вливать холодную воду и снова замешивать тесто. Тесто скатать в шар и выложить в пакет, оставить в холодильнике на 30 минут.
Сковороду на четверть наполнить растительным маслом и сильно разогреть. Обжаривать каждый чебурек до золотистой корочки примерно 1 минуту с каждой стороны.
Чебуреки с творогом и помидором
- Мука - 500 г.
- Вода - 300 мл.
- Яйца - 1 шт.
- Подсолнечное масло - 2 ст.л.
- Водка - 1 ст.л.
- Творог - 400 г.
- Помидор - 2 шт.
- Пучок зелени.
- Чеснок - 2 зубчика.
- Черный перец, соль по вкусу.
Воду вскипятить, добавить растительное масло, соль и 1 стакан муки. Быстро замесить тесто. Когда оно немного остынет, добавить водку и яйцо. Перемешать до однородности, всыпать остальную муку. Оставить тесто на 1,5 часа на столе, накрыв салфеткой. Творог размять вилкой, посолить, поперчить, добавить измельченный укроп и пропущенный через пресс чеснок. Помидоры нарезать кружочками.
Тесто разделить на одинаковые куски, тонко раскатать в круг. На половину круга выложить помидор и 2 ст.л. начинки. Защипнуть тесто и сформировать чебуреки. Обжаривать в большом количестве сильно нагретого растительного масла.
Сладкие чебуреки с творогом
- Мука - 300 гр.
- Соль - щепотка.
- Масло растительное - 2 ст. ложки + для жарки 80 мл.
- Вода (кипяток) - 150 мл.
- Творог - 250 гр.
- Сахар - 70 гр.
Для теста в миску просеять муку, добавить соль и растительное масло, перемешать. В центре сделать углубление и влить горячую воду и сразу замесить тесто. Оставить тесто на 20 минут. Разделить на одинаковые кусочки и раскатать каждый в тонкий пласт. На одну сторону каждого чебурека положить творог, присыпать сахаром. Защипнуть чебуреки и обжарить на раскаленном растительном масле с двух сторон.
Читайте также: