Как сделать чачу из груш в домашних условиях

Обновлено: 03.07.2024

Самогон из груш имеет одну особенность, которой он обязан сырью, из которого состоит – груше. Только этот плод сохраняет достаточно сильный аромат после любой обработки, в том числе и после дистилляции, поэтому грушевый самогон пахнет грушами больше, чем самим самогоном.

Конечно, его качество, как и в любом другом фруктовом дистилляте, будет напрямую зависеть от того, насколько удачно получилась брага.

Готовят грушевую брагу в двух вариациях – без дрожжей и сахара, и с оными соответственно. В любом из этих вариантов есть как сильные стороны, так и слабые.

Выбирать способ приготовления браги нужно, прежде всего, исходя из имеющегося у вас сырья – чем слаще и сочнее груша, чем она спелее, тем меньше сахара нужно использовать. При этом можно использовать как один сорт груши, так и ее ассорти. По степени спелости идеальными для браги считаются перезревшие плоды.

Готовится самогон из груш около месяца, его крепость составляет примерно 40-45%, подается холодным под сытные мясные, рыбные и овощные закуски.

Этапы приготовления грушевого самогона

Подготовка сырья

Приготовление браги

Очищение самогона

Поскольку фильтры с сорбентами могут не только очистить самогон из груш, но и лишить его аромата, то для данного алкоголя подобные методы очистки не приемлемы.

Однако, получить чистый продукт без ущерба его ароматическим свойствам все же возможно. Для этого напиток нужно перегнать дважды. Это делается так:

Брага из груши с дрожжами и сахаром

груш – 10-12 кило
воды – 20 л.
сахара – 4 кило
дрожжей – 100 гр. сухих или 500 гр. прессованных

Готовить надо так:

Этим же способом готовят самогон из микса яблок и груш.

Для него нужно приготовить:

груши – 7 кило
яблоки – 8 кило
сахар – 3 кило
дрожжи — 100 гр. сухих или 500 гр. прессованных
воды – 10 л.

Принцип приготовления остается тем же, что описан выше: измельчение плодов, добавление сиропа, выдержка в тепле под гидрозатвором, фильтрация, перегонка.

Грушевая брага без сахара и дрожжей

Готовить надо так:

Груши это удивительный продукт, обладающий уникальным качеством – сохранять свои ароматические свойства при приготовлении любых напитков, будь то сок, брага или самогон.

Брага из груш может использоваться, как промежуточный продукт для получения ароматного самогона или ректификата, так и как мягкий, домашний напиток по своим свойствам похожий на эль .

Ингредиенты

Рецепт из плодов груши для приготовления браги в домашних условиях, как самостоятельный напиток.

В грушах, в зависимости от сорта содержится в среднем 9,4–10,2 грамма сахаров на 100 грамм .

Для браги используя рецепт нам потребуется:

Приготовление браги

Как делать брагу в домашних условиях, рецепт:

Из готовой браги в домашних условиях можно получить не только эль, но и изменив пропорции начального продукта из него можно делать прекрасный грушевый самогон или спирт с чудесным ароматом .

Приготовление самогона

Рецепт приготовления самогона из плодов груши в домашних условиях.

Для того чтобы используя рецепт нам потребуется:

Дистилляция

Перегнать брагу на самогон сырец, не разделяя на головы и хвосты. После этого необходимо сделать вторую перегонку под контролем температуры.

Этот рецепт прост в исполнении и из любого человека сделают профи. Надеемся вам подошел какой ни будь рецепт из данного материала.

Видео рецепт

Из груш всегда имеют успех благодаря чудесному аромату и мягкости напитка. Более ярко выражен аромат у культурных сортов, нежели у “дичка”, однако для рецепта браги из груши в домашних условиях подойдут плоды любых сортов или даже их смесь. Главное, чтобы при подготовке сырья были удалены все подгнившие участки. Груши для браги лучше всего брать спелые и сочные, можно рыхлые (еще одна трудность для “дичка” — нередко он бывает сухим и дает ничтожно мало сока).

Из груши сорта Вильямс в далекой Швейцарии делают исключитеьно замечательную водку-грушевку с одноименным названием. Впрочем, французы тоже уважают этот напиток, и грушевый дистиллят у них в почете.

Поставить брагу из груш (рецепты ниже) можно с применением дрожжей и сахара, а можно и без этих компонентов: сам по себе плод груши культурного сорта достаточно сахаристый, а кожица населена дикими дрожжами. Однако, если выход алкоголя хочется увеличить, без сахара всё же не обойтись. Можно заменить его медом для большей мягкости напитка.

Помните о том, что для приготовления браги используется только некипяченая вода! В кипяченой воде отсутствует кислород, который нужен дрожжам для дыхания. Водопроводную воду достаточно отстоять сутки-двое.

Важно помнить, что качество и крепость дистиллята, а также его безопасность полностью зависят от правильности перегонки готовой браги. Дополнительная очистка в случае фруктового сырья губит органолептику, поэтому на перегонку ложится основная и единственная функция очистки дистиллята от посторонней гадости.

Для уверенности в том, что напиток принесет удовольствие и пользу, рекомендуем (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки или с сухопарником марки ), отвечающий современным стандартам качества. В наши дни выбор сделать просто, достаточно ознакомиться с достоверными интересующих марок, чтобы учесть все нюансы.

Рецепт браги из груши с применением дрожжей

груши — 11 кг
сахарный песок — 4 кг
чистая вода — 20 л
дрожжи — 500 граммов прессованных или 100 граммов сухих

Рецепт браги из груши без дрожжей и сахара

Можно для повышения выхода спирта добавить 300-500 мг меда, но тогда напиток уже не будет гордо именоваться чистой грушевкой.

Готовый грушевый самогон при правильной перегонке и отсутствии дополнительной очистки сохраняет волшебный грушевый аромат. Напиток можно дополнить ложечкой цветочного меда или настоять на фруктах или орехах по одному из .

Груши — особенно культурные сорта — славятся своим чудесным ароматом и сладостью. Поэтому рецепты приготовления самогона из груш имеют большую популярность. Любят груши винокуры еще и за то, что из этих фруктов можно приготовить без дополнительного использования дрожжей, ведь на кожице груши находятся дикие дрожжи. Дикие сорта зачастую суховатые и твердые, потому лучше использовать садовые груши, спелые и сочные: из таких груш дрожжам сахар “добывать” гораздо проще.

Если плоды попались сладкого сорта, то можно в рецепте самогона из груш в домашних условиях обойтись без добавления сахара. Однако он увеличит конечный выход напитка, поэтому тут выбор индивидуальный. Главное — это правильно подготовить плоды для браги, а затем грамотно брагу перегнать. Полученный напиток порадует Вас и Ваших близких грушевым ароматом и мягкостью вкуса, а если применить его в (например, на меде или ), то получится еще более изысканный напиток.

Рецепт самогона из груш подразумевает два этапа: приготовление браги и ее перегонку. Рассмотрим рецепт браги из груши с применением дрожжей и сахара. А Вы можете найти на нашем портале.

Готовим брагу из груш

плоды — 11 кг
некипяченая вода — 20 л
сахар — 4 кг
дрожжи — 500 граммов прессованных

Если Вы используете сухие дрожжи, то их берут в соотношении 1:5 или 1:6 по отношению к прессованным.

Перегонка грушевой браги

Грушевый дистиллят боится дополнительной очистки какими-либо веществами, поскольку любые сорбенты или коагулирующие вещества заберут на себя часть ароматных компонентов, чем сведут на нет органолептические свойства дистиллята. Для получения чистого качественного напитка рекомендуем (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки или с сухопарником марки ), позволяющий исключить дополнительные способы очистки. По Вы сможете выбрать наиболее подходящий Вам дистиллятор.

При первой перегонке получают спирт-сырец. Этот процесс идет при максимальном нагреве без отделения фракций до остаточной крепости 20 градусов в струе. У полученного спирта-сырца измеряют крепость, считают содержание абсолютного спирта в мл, затем разбавляют его водой до крепости 20 градусов и перегоняют с отделением голов, тела и хвостов. Головы отбирают из расчета 10-15% от количества абсолютного спирта (в мл), но всё равно руководствуются органолептикой: головы имеют неприятный резкий запах. Как только запах дистиллята стал чистым спиртовым — начинается отбор тела в отдельную емкость. Головы запрещено употреблять в качестве напитка, это чистый яд.

Тело отбирают до крепости 40 градусов в струе, а отбор хвостов ведется по желанию: их можно использовать для укрепления новых порций браги.

Полученный дистиллят разбавляют водой до крепости 40 градусов и оставляют в плотно закрытой стеклянной таре “гармонизироваться” на несколько дней.

Самогон из груш — приятный ароматный напиток с очень ярким фруктовым привкусом. Он легко пьется и не провоцирует тяжелого похмелья при правильном употреблении. Такая самогонка отличается мягким и приятным послевкусием, которая украсит любой праздничный стол.

Особенности грушевки

Для раскрытия всех этих качеств самодельный грушевый самогон должен быть правильно приготовлен. Процесс изготовления напитка имеет некоторые особенности. Обеспечат вкусовые качества грушевому самогону, как называется еще настойка, сочные плоды, имеющие выраженный аромат.

Дикий сорта дерева желательно не использовать, поскольку его плоды обладают меньшим содержанием сока и у них снижена сахаристость. Чтобы бражка получилась качественной, следует соблюдать некоторые правила:

груши использовать еще плотные, но не переспелые, сладкие (можно слегка размягченные фрукты);
предпочтительнее для напитка брать осенние сорта груш — они обладают вышеуказанными параметрами;
обязательно перед закладкой плодов в брагу на грушах из них удалять сердцевину с семечками.

Внимание! Самогон также получится приготовить из грушевого компота. Качество исходного напитка не уступает алкоголю, выгнанному из свежих фруктов.

Приготовление браги из груши

Брага из груш готовится двумя способами, каждый из которых имеет свою технологическую специфику. Напиток готовят с использованием сахара и дрожжей, а также без них.

С дрожжами

Присутствие в рецептуре сахара и дрожжей способствует увеличению выхода продукции и уменьшению времени брожения. Их использование не отражается на аромате напитка, хотя может сделать его немного тусклым.

сахар — 4 кг;
груши — 10–12 кг;
дрожжи — 100 г сухих либо 0,5 кг прессованных;
вода — 20 л.

вымойте плоды, нарежьте их дольками, уберите семечки и сердцевину;
измельчите мякоть до однородной массы и засыпьте ее в бидон для брожения;
добавьте ведро воды (10 литров), а оставшийся объем жидкости подогрейте до температуры 30°C;
в емкость всыпьте сахар и перемешайте;
сахарный концентрат влейте в бутыль с грушевой жижей;
дрожжи разведите и влейте в бродильную емкость, перемешайте;
сверху на бидон установите любой вид гидравлического затвора — это может быть даже перчатка с дырочкой в пальце.

Браге из грушевого жмыха необходимо выстояться в течение 7–10 дней в темном теплом месте. Обязательно состав ежедневно перемешивать. Это позволит не допустить скисания сусла. На выходе можно получить до 7 л грушевого самогона крепостью 40°. Чтобы улучшить качество, не делайте очистку напитка, а только выполните вторую перегонку.

По завершению брожения (когда гидрозатвор перестает выделять газ, брага имеет горький привкус, отсутствует в ней сладость) требуется жидкость слить, удалив осадок. Если этого не выполнить, при перегонке состав пригорит. Для получения качественного алкоголя перегонку нужно делать в 2 этапа.

Первичная перегонка осуществляется на дистилляторе, который состоит из охладителя и куба. Процедуру необходимо проводить до момента падения крепости напитка ниже 30°. Эта жидкость, которая имеет название спирт-сырец, получается мутной и также требует очистки и вторичной фракционной перегонки. Повторное очищение улучшит качество самогона и сохранит фруктовый вкус.

Перед проведением повторной перегонки следует провести измерение крепости сырца с помощью спиртометра и рассчитать объем чистого спирта. После чего разбавить алкоголь до 20 градусов. В процессе повторных мероприятий необходимо отделить первичную субстанцию (100–150 мл выхода с 10 л). Конечный продукт собирать до момента падения его крепости ниже, нежели 40°. Последнюю фракцию желательно собирать отдельно. Тогда готовый самогон, у которого высокий процент крепости, нужно будет разбавить остатком, пока не получится 40–45°. Для стабилизации напитка перед его употреблением желательно выдержать пару дней.

Без дрожжей

Дома можно использовать и иную рецептуру приготовления фруктового алкоголя. Делать его рекомендуют только с использованием воды и фруктов.
Технология приготовления такого напитка немного сложнее, поскольку брожение занимает длительное время, выход готового продукта чуть меньше, чем в вышеуказанном рецепте. Для получения такой грушевки понадобятся такие компоненты: вода — 10 л и 10 кг груш. Чтобы настоять брагу, следует провести ряд действий:

немытые плоды, в которых содержатся природные дрожжи, порезать мелкими кусочками, удаляя при этом все не нужные части (листья, плодоножки, гниль);
измельчить фрукты до кашеобразной субстанции;
горлышко емкости с кашицей перевязать марлей и поставить на трое суток в теплое место;
массу перемешивать раз в 12 часов;
при возникновении признаков брожения сусло переместить в бидон, добавить воду и тщательно перемешать;
сверху емкости на горлышко установить водяной затвор — это не даст жидкости возможности быстро скиснуть;
брагу поставить на 12–40 дней там, где температура не превышает 30 градусов;
после того, как сусло станет светлым и приобретет кисловатый аромат, на дне появится осадок, брагу нужно слить и осуществить перегонку.

Дополнительная информация! На объем конечного продукта влияет начальная сладость используемых груш. После перегонки напиток имеет запах дюшеса.

Рецепты самогона на груше в домашних условиях

Придумано немало рецептов приготовления грушовки с использованием различных добавок к классическому варианту. Рекомендуют применять сушеные фрукты, сок из груш, добавки в виде имбиря, изюма, меда, диких трав, домашних растений.

10 л воды;
10 кг груш;
0,5 кг меда.

Немытые груши очистить от ненужных частей, измельчить, переложить массу в бродильную тару, сверху горлышко завязать марлей. Субстанцию выдержать около 3 дней в теплом месте. Перемешивать состав нужно дважды в сутки.
Сладкий пчелиный продукт растворить в 3 л теплой воды и варить 10 минут, обязательно помешивая и не допуская образования пены. Дать время остыть сиропу до 25–28°C, смешать его с остальным количеством воды и добавить в грушевое пюре.
Установить гидрозатвор и поместить сусло на 30 дней в темное место.
По завершению созревания брагу слить с осадка, отфильтровать и дважды перегнать. На выходе по этой технологии получают до 2 л фруктового самогона крепостью 40 градусов.
Самогон, сделанный по этому рецепту, получается с мягким приятным ароматом, отдающим фруктово-медовыми нотками.

Интересный вкус получается у самогона из яблок и груш. Для приготовления такого напитка понадобятся:

плоды груш в количестве 7 кг;
яблоки — 8 кг;
дрожжи — 1 большая упаковка;
сахар — 3 кг;
кипяченая вода.

фрукты вымыть, удалить хвостики, измельчить блендером или на терке до получения однородной массы;
полученную кашицу поместить в котел, покрыть водой, добавить остальные компоненты;
готовую субстанцию накрыть марлей и поместить в теплое место для брожения;
период созревания жидкости составляет около 2 недель; содержимое через самогонный аппарат.

Рецепт приготовления грушевой настойки

Для самогона из груши в домашних условиях есть простой рецепт, основанный на применении водки. Это позволит сократить время выдержки браги и получить за 2 недели качественный напиток. Для настойки потребуется спирт, который разведен до 50 градусов. Рецепт включает такие компоненты:

100 г сахара;
1 л разбавленного спирта;
1 кг груш.

Из фруктов необходимо удалить сердцевину, натереть на крупной терке. Получившуюся субстанцию выложить в трехлитровую банку, всыпать сахар и долить разведенный спирт. Все перемешать, убрать на 14 дней в темное место. Полученный напиток следует процедить через марлю, сложенную в 2 слоя, разлить в емкости для хранения.

Рекомендуем приготовить также грушевую настойку, в которой использован изюм и смородиновые листья. Такой сложный рецепт помогает сильнее раскрыть вкус напитка, добавив ему новые ароматы. Именно для этого нужны листья смородины, которые обеспечивают самогонке благородный привкус.

В рецепте требуется применять:

полкило груш;
литр водки либо разбавленного спирта;
изюм — 50 г;
листья смородины — 5 штук.

Добавки обеспечивают получение невероятно приятного вкуса готовой настойки. Фрукты необходимо тщательно вымыть, нашинковать на мелкие кусочки. Внутрь трехлитровой банки всыпать изюм, грушу и смородиновые листья. Их залить водкой, после чего банку встряхнуть. Накрыть емкость марлей, поместить на месяц в шкаф. После этого останется тщательно отфильтровать настойку — она готова.

Можно экспериментировать с иными съедобными ингредиентами. Груша хорошо сочетается в настойке с розмарином. При первых опытах рекомендуют использовать меньше цветов, а вот груш побольше. Постепенно меняйте пропорции, находя наиболее привлекательное для себя сочетание компонентов.

Груши предварительно нужно промыть, удалить сердцевину и черенки, мелко порезать на дольки. Вместе с цветками добавить их в емкость, залить водкой, после чего непременно плотно закрыть, несколько раз хорошенько потрясти банку для перемешивания состава. Держать для настаивания продукт в прохладном темном помещении около недели, непременно дважды в день нужно встряхивать банку. Уже через 3 дня разрешено дегустировать настойку — если вкус подходит, процедить ее через марлю, дополнительно профильтровать, используя ватный тампон. Перелить напиток в бутылки, держать в темноте и прохладе. Через пару месяцев вкус окончательно закрепится.

Заключение

Грушевые напитки рекомендованы тем, кто ценит в домашнем алкоголе качество. Огромное разнообразие рецептов позволяет подобрать себе тот, который понравится. Умеренное употребление такого напитка улучшает аппетит, восстанавливает функционирование систем организма.

Один из способов переработки оставшихся после сбора урожая фруктов ? приготовление домашнего вина и самогона. Например, из груш. Рецепт браги в одном случае предполагает использование дрожжей и сахара, во втором сусло созревает на диких дрожжах.

Чтобы поставить брагу, можно использовать любые сорта груш. Главное, плоды должны быть спелыми, непорчеными, без признаков гниения. Окультуренные сорта груш отличаются насыщенным ароматом и имеют свойство сохранять приятный запах даже после термической обработки. Поэтому самогон, приготовленный в домашних условиях из этих плодов, получается вкусным, мягким, ароматным.

Еще одно замечание: в рецептах браги можно использовать как один, так и несколько разных сортов груши. Чем слаще будут плоды, тем больший объем дистиллята удастся выгнать.

Грушевая брага на дрожжах

Приготовление хорошего самогона начинается с того, что нужно сделать правильную брагу. Качество сусла напрямую влияет на вкус готового напитка. Поэтому груши нужно использовать только хорошие. Плоды могут быть перезрелыми, но ни в коем случае не подгнившими.

Введение в сусло дрожжей и сахара увеличивают выход дистиллята. Приятный аромат груши при этом остается достаточно сильным.

Пропорции ингредиентов для браги из груш на дрожжах:

Спелые плоды ? 10-12 кг.
Сахар ? 4 кг.
Вода ? 20 л.
Дрожжи ? 500 г живых прессованных или 100 г сухих.

Рецепт приготовления по этапам:

Груши моют, удаляют сердцевины с косточками, хвостики, плодоножки. Подгнившие части, червоточины вырезают. Режут плоды на мелкие кусочки.
Дольки груш измельчают в пюреобразную массу. Проще всего сделать это с помощью мясорубки или терки с крупными ячейками. Высыпают грушевую кашицу в емкость для брожения.
Вливают 10 л воды. Перемешивают.
Оставшиеся по рецепту 10 л жидкости подогревают на огне до комнатной температуры, вводят сахар. Перемешивают до полного растворения кристаллов сахара.
Соединяют сахарный сироп и разбавленное водой грушевое пюре в бродильной емкости. Перемешивают.
Дрожжи активизируют (разбраживают) согласно инструкции на упаковке.
Пенящиеся дрожжи вводят в сусло, еще раз все хорошенько перемешивают. Емкость с брагой закрывают герметичной крышкой, переносят в теплое помещение.
Сусло из свежих груш созревает в течение 7-10 суток.

В процессе брожения на поверхности образуется плотная шапка из мякоти плодов. Её нужно разрушать, перемешивая раствор 1-2 раза в день. Если этого не сделать, брага может скиснуть.

Когда брожение прекратится, появятся признаки готовности браги, нужно слить её с осадка, профильтровать и перегнать обычным способом через дистиллятор.

Из предложенного в этом рецепте количества продуктов получается 5-6 л отличного самогона крепостью 40 градусов. Чтобы улучшить качество алкогольного напитка, рекомендуется отсортировать его и перегнать повторно.

Грушевая брага без сахара и дрожжей

Среди людей, разбирающихся в спиртных напитках, приготовленных в домашних условиях, бытует мнение, что самый лучший фруктовый самогон получается из браги, созревающей исключительно на диких дрожжах и без всяких подсластителей. Если речь идет о грушах, то самогон, сделанный по такому рецепту, называют грушовкой.

Технология изготовления чистого грушевого дистиллята немного сложнее, чем вариант с дрожжами и сахаром. На выходе самогона получается меньше. Однако крепкий алкогольный напиток получается абсолютно натуральным, что очень ценится гурманами.

Чтобы поставить брагу из груш, потребуется взять одинаковое количество плодов и хорошей, чистой воды. Например, 10 кг груш на 10 л жидкости.

Мыть, чистить груши не нужно, так как их кожура покрыта колониями диких дрожжевых грибков, которые обеспечат нормальное брожение сусла. Если плоды слишком грязные, их необходимо протереть сухой тряпочкой.

Собранные в сухую погоду фрукты режут на тонкие дольки, попутно удаляя порченые участки, семена, хвостики, плодоножки.
Делают грушевое пюре, как в первом рецепте.
Фруктовую кашицу выливают в удобную посуду.
Накрывают марлей, переносят емкость в теплое помещение без сквозняков. Оставляют в покое на 2-3 дня.
За это время в сусле должны появиться признаки брожения: легкое шипение, пена на поверхности раствора, характерный запах.
Забродившую кашицу переливают в бродильную емкость, разбавляют теплой водой. Перемешивают.
На горлышко бутыли устанавливают водяной затвор или натягивают резиновую перчатку. Дикие дрожжи бродят не так интенсивно, как искусственные, поэтому очень важно закрыть емкость с брагой из груш герметично. Если в неё попадет кислород, брага скиснет
Грушевое сусло созревает в течение 12-18 дней. Перемешивать его в период брожения не нужно.

Перегонять готовую брагу следует традиционным способом. Из 10 кг плодов получается 1,5-2 л отличного крепкого самогона с тонким ароматом дюшеса.

Грушовка - ароматный домашний самогон из груш! Грушевый самогон - Грушовка - получается достаточно крепким, но с непередаваемым ароматом груш, благодаря чему и пьется этот напиток гораздо легче. Домашние алкогольные напитки, правильно приготовленные, гораздо полезнее магазинных!

Состав / ингредиенты

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовьте главную составляющую нашего самогона - груши. Они должны быть очень спелыми, но не в коем случае не гнилыми. Груши лучше не мыть - на их поверхности живут множество микроорганизмов вызывающих брожение. Если груши сильно загрязнены, протрите их сухой тряпкой.

Шаг 2:

Теперь для приготовления браги груши нужно измельчить любым удобным способом, удалив предварительно семенную коробочку. Я натерла груши на терке, но можно измельчить их с помощью блендера, а очень мягкие груши можно размять толкушкой.

Шаг 3:

Подготовьте емкость для приготовления браги, желательно большого объема. Она может быть и стеклянной и пластиковой. Выложите измельченные груши.

Шаг 4:

Сахар (весь, без одной столовой ложки) разведите теплой водой. Хорошо размешайте. Вода должна быть живой, ни в коем случае не фильтрованной, - что опять таки способствует брожению. Температура воды не более 40 градусов, чтобы не убить дрожжи.

Шаг 5:

Влейте сироп в емкость для брожения.

Шаг 6:

Дрожжи разломайте на кусочки с оставшейся ложкой сахара. Свежие дрожжи можно заменить специальными винными или сухими ( 10 г).

Шаг 7:

Разведите 100 мл теплой воды, дождитесь образования пенной шапочки и влейте к остальным ингредиентам.

Шаг 8:

Все перемешайте. Содержимое емкости для брожения должно быть заполнено не более, чем на 2/3.

Шаг 9:

Сверху оденьте одноразовую перчатку и уберите в теплое место. Не то что оно прям должно быть очень теплым. Обычные условия квартиры 20-24 градуса вполне подойдут.

Шаг 10:

Как только перчатка поднимется - брожение началось. Оно может продолжаться от 10 до 20 дней и закончится тогда, когда перчатка сдуется.

Шаг 11:

Процедите брагу. Для более явного грушевого аромата некоторые собирают жмых в марлю и подвешивают его в емкости самогонного аппарата, там куда заливают брагу.

Шаг 12:

Соберите самогонный аппарат, если ваша модель позволяет - подключите шланги с холодной водой, влейте брагу.

Шаг 13:

Поставьте аппарат на огонь. Как только температура на термометре достигнет 70 градусов, включите холодную воду для охлаждения продукта. Собирайте самогон в банку буквально по капельке. Самогон после первой перегонки вполне готов к употреблению, но имеет явный запах самогона, поэтому рекомендую повторить процедуру перегонки, только залив в самогонный аппарат полученный самогон, разбавленный до 20 градусов. Для этого литр самогона надо разбавить 500 мл воды.

Шаг 14:

Перегонку проводят аналогично первой, но первые 100 мл и последние 100 мл готового продукта выливают. Это, так называемые, головы и хвосты, не пригодные к употреблению, поскольку содержат большое количество сивушных масел.

Шаг 15:

Готовый самогон разлейте по бутылкам и дайте настояться 2-3 дня. Для цвета можно подкрасит его капелькой чайной заварки. Крепость самогона около 50 градусов. Соблюдайте меру при употреблении алкоголя!

Читайте также: