Что можно сделать из щепок дерева своими руками

Добавил пользователь Владимир З.
Обновлено: 19.09.2024

Сначала древесину нужно освободить от излишка дубильных веществ, портящих вкус. Это делается путем вымачивания с последующей температурной обработкой.

Технология заготовки щепы:

1. Сухое полено без коры порубить на колышки 2×2 см и длиной до 10 см (размеры примерные).

2. Полученные щепки замочить в холодной воде на сутки, каждые 8 часов меняя воду.

3. Вымоченные дубовые колышки залить водным раствором соды (1 столовая ложка соды на 5 литров воды) и оставить на 6 часов.

4. Слить раствор, щепу хорошо промыть под проточной водой.

5. Сложить кусочки в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и прокипятить на медленном огне 45-50 минут.

6. Слить отвар и снова промыть древесину холодной водой.

7. Просушить щепу на воздухе (желательно на чердаке) 12-24 часа.

8. Выложить кусочки на противень и поставить в разогретую духовку (140-160°C) на 2 часа, они должны подрумяниться.

9. Готовую щепу хранить в сухом теплом месте, она не должна отсыреть.

Дубовую древесину можно заменить яблочной или вишневой. Методика получения щепы не меняется.

1. Обжарить заготовленную ранее щепу на гриле духовки или микроволновки. От степени обжига зависят нотки запаха и вкуса. Легкий обжиг (в момент появления первого дымка) придает напитку тонкий оттенок ванили, фруктов и цветов. Средний обжиг (появляется дым и запах) дает аромат кокоса, карамели, миндаля, пряностей. Сильный обжиг (древесина начала менять цвет) насыщает самогон дымным вкусом с шоколадными оттенками.

В процессе обжарки главное не спалить щепу. В первый раз советую потренироваться на небольшом количестве, чтобы не испортить всю древесину.

2. Добавить дубовую щепу в самогон (45-50%) из расчета 20-30 грамм на литр и плотно закрыть крышкой. Настаивать в темном прохладном месте 3-6 месяцев. Постепенно окраска будет меняться. Каждый месяц снимать пробу, контролируя органолептические свойства напитка. Длительность выдержки зависит от свойств выбранной древесины и ваших предпочтений во вкусе и аромате.

3. Настоянный на дубе самогон слить в другую емкость. В случае необходимости профильтровать его через марлю. Перед употреблением выдержать 3-5 дней в темном прохладном месте.

Согласитесь, что сложного может быть при оформлении дизайна сада? В наше время существуют разные варианты и приемы для украшения земельного участка. Но даже у профессиональных дизайнеров возникают сложности. И тогда процесс затягивается на некоторое время.

Не важно, трудоемкая или простая идея любая из них помогает при обустройстве ландшафта, подчеркивая прелести растений. Сегодня поговорим о декоративной щепе, именно этот материал справится с украшением сада без особых затрат и трудностей. Почувствуйте себя художником, творите чудеса и радуйтесь ими каждый день.

Далее можно увидеть фото декоративной щепы и поближе рассмотреть, что она собой представляет. Также сможете ознакомиться с техникой укладки мульчи. Изображения помогут разобраться какой вид материала куда лучше использовать.

Краткое содержимое статьи:

Особенности и полезные свойства декоративного материала

Щепа – это вид отсыпки, применяемый для оформления ландшафта. Многие садоводы и дизайнеры успели полюбить именно этот материал. Почему?

Данный вид отсыпки безвреден, для ее изготовления подбирают только натуральную древесину и красители, в составе которых только органические вещества.

Благодаря качественной обработке и современным технологическим процессам, кусочки материала неострые, одним словом безопасны, поэтому во время работы Вы не поранитесь.

Декоративная щепа для дизайнера просто мечта. Ее изготовляют в совершенно разной цветовой палитре. Гамма яркая долгое время и стойкая к природным явлениям.

Легкий уход при эксплуатации. Если отсыпка выложена правильно, то прослужит около 5 лет. Она не боится дождя всегда чистая, легко справляется с влажностью.

Декоративная щепа бережет грунт от эрозии, создавая хорошие условия жизни для червей.

Самое главное достоинство щепы – это то, что она используется как мульча. Бережет влагу, не дает высохнуть и перегреваться почве, защищая корни растений и деревьев. Там где использована мульча, сорняков в несколько раз меньше, грунт под ней рыхлый.

Щепа питает полезными веществами корешки, ведь когда нижний слой перегнивает, микроэлементы впитываются в почву. Поэтому древесная щепа используется не только для украшения и для мульчирования, защищая и улучшая показатели грунта.

Укладка мульчи из щепы

При выборе декоративного материала обращайте внимание на размер, он обычно указан на упаковке. Еще отсыпка должна быть мягкая и увлажненная. Укладывать щепу легко, начинайте процесс в конце весны или в начале осени.

Если собрались делать узор из разных цветов, то участок нужно заранее разметить. Уберите на почве мусор, ветки и листья, а потом разрыхлите ее и можете внести подкормку и не забудьте полить. Укладывать мульчу лучше всего в солнечную погоду.

Слой материала может составлять больше 5 см., смотря в каком месте она будет находиться, в тени или на солнце. Во время выкладки оставляйте зазор возле основного стебля, чтобы не нарушать циркуляцию воздуха.

Щепу можно выкладывать на открытую почву, чтобы сэкономить на материале можно использовать агроволокно, которое способно замедлить рост сорняков.

Ландшафтный дизайн и декоративная щепа

Применение декоративной щепы в ландшафтном дизайне довольно популярный процесс. Несколько слов о бесцветном древесном материале. В большинстве случаев такую бесцветную щепу используют для покрытия грунта. Например, защищают корни кустов и деревьев или выкладывают между рядами на огороде, где растет клубника и другие культуры.

Хотя данный вид щепы не имеет декоративной функции, но замульчированный огород выглядит намного аккуратней, что свидетельствует о заботливых хозяевах. Для реализации разных дизайнерских решений нужно выбирать щепу контрастных оттенков.

Украшение цветников и клумб

Подчеркнуть красоту растений поможет цветная декоративная щепа. Можно просто выложить материал монохромным фоном или же создать узор, дополнив при этом композицию цветника.

Отсыпка зеленого цвета подойдет для имитации газона. Уложив цветную мульчу под деревьями, сможете не только защитить корни, но и создадите необычный вид в саду.

Отсыпка для дорожек

Древесная цветная щепа используется не только для украшения клумб и цветников. Она прекрасно подходит для декорирования всего загородного участка.

Не всегда есть возможность приобрести плиту или камень и выложить дорожки. Ведь это не только лишние затраты, но нужно иметь определенный опыт, чтобы получить ожидаемый результат. Если говорить о щепе здесь все гораздо проще – материал дешевый и требующий, особых навыков можно и не иметь.

Как укладывать щепу Вы уже знаете. Сделайте разметку, уберите мусор и сорняки и засыпьте дорожку. Если с фантазией все в порядке можете придумать какой нибудь замысловатый узор – это могут быть полосы, волны.

Идеи позволяют оформить дорожки не только между деревьями, но и на огороде. Материал способствует быстрому впитыванию воды, поэтому после дождя Вам не придется ходить по лужам и грязи.

Декорируем площадку для детей

Совсем недавно деревянная щепа начала появляться на детских площадках. Отсыпка экологически чистая и безопасна для здоровья. Детки могут ходить по щепе босиком и не травмировать ножки.

Если выложить дорожки цветными узорами, то они смогут подарить хорошее настроение не только детишкам, а родителям, в том числе. И даже в дождливую погоду маленькие непоседы не испачкаются.

Материал также применяют на площадках, где находятся спортсмены. По мнению специалистов садоводов, древесная щепа может поглощать азот из грунта. Нужно заранее напитать почву большим количеством азотного удобрения.

Подведя итоги можно сказать лишь одно, что щепа в ландшафтном дизайне способна полностью изменить внешний вид всего участка. Процесс несложный и даже интересный.

Фото декоративной щепы

Садоводы и дачники обычно занимаются мульчированием – обкладывают растения натуральными материалами органического происхождения. Декоративная щепа хорошо подойдет для этого.

Существует множество приемов и средств для оформления садового ландшафта. Некоторые из них сложные и трудоемкие, а другие простые и доступные. Все они помогают создать неповторимый колорит и уют, выгодно подчеркнуть достоинства растений. Материал, который способен украсить ваш сад без особых хлопот — декоративная щепа. Щепа обладает рядом особых качеств, которые выделяют ее среди других подобных материалов. Предлагаем вам познакомиться с ней поближе и оценить по достоинству.

Все о декоративной щепе

Щепа декоративная: красота и польза
Как выбрать и уложить мульчу из щепы
Технология изготовления щепы
Изготавливаем древесную мульчу самостоятельно
Применение щепы в ландшафтном дизайне
- Для декорирования цветников
- Для отсыпки дорожки
- Для декорирования детской площадки
Щепа декоративная: красота и польза

Декоративная щепа представляет собой один из видов отсыпок, используемых в оформлении различных ландшафтов. Но в сравнении со многими другими отсыпочными материалами, она обладает рядом неоспоримых преимуществ, чем снискала любовь многих садоводов и ландшафтных дизайнеров.

Поэтому декоративную щепу используют как материал для украшения ландшафта, а также мульчирования, почвозащиты, почвоулучшения.

Как выбрать и уложить мульчу из щепы

Чтобы декоративная деревянная щепа обладала всеми перечисленными свойствами, а вы получили желаемый результат, следует ответственно и внимательно отнестись к ее выбору.

Щепа в упаковке должна быть приблизительно одного размера (размер указывается на этикетке), мягкой, увлаженной, не слежавшейся. Она не должна иметь кисловатого или прелого запаха, который свидетельствует о процессах гниения (может возникнуть при неправильном хранении).

Укладка декоративной щепы — процесс совсем несложный. Удачным временем для этого считается конец весны или начало осени. На подготовленном участке сделайте разметку (особенно если будет узор из нескольких расцветок), тщательно удалите сорняки, ветки, сухие листья. Разрыхлите почву, при необходимости внесите удобрения и полейте. Щепу лучше укладывать на увлажненный грунт, но обязательно в сухую погоду (желательно, чтобы солнечная погода сохранялась в ближайшие два дня после укладки).

Затем высыпьте щепу из мешков согласно разметке и разровняйте ее. Слой мульчи должен быть от 5 см и больше. В тенистых местах тоньше, а на солнечных толще.
- Нельзя выкладывать щепу вплотную к стеблям растений, это может нарушить циркуляцию воздуха, поэтому всегда оставляйте небольшой зазор (3-5 см).
- Учтите, что в местах, постоянно контактирующих с водой (например, автоматический полив и т. п.), краситель постепенно будет вымываться. А сильная водяная струя может нарушить уложенный слой щепы.
- Щепу можно укладывать прямо на грунт, но если вы подложите под нее слой агроволокна, то это позволит уменьшить толщину мульчирующего слоя (достаточно будет 3-4 см), так как агроволокно поможет удерживать сорняки.
Технология изготовления щепы

Промышленное производство декоративной щепы — достаточно выгодное дело, так как для этого используются отходы древесины лиственных, а иногда и хвойных пород.

Первым этапом в этом процессе является измельчение сырья на специальной рубильной машине. Полученный дробленый материал тщательно просеивается для удаления древесной пыли, стружки и совсем мелкой фракции. Далее проводится повторное измельчение уже до необходимого размера, а затем еще одно просеивание. Такой двойной цикл позволяет получить относительно однородный качественный материал.

Второй этап — антисептическая обработка щепы. Это необходимо для уничтожения вредных насекомых, их личинок и древесных грибковых заболеваний.

На этом этапе заканчивается производство неколорированной (неокрашенной, натурального цвета) щепы. Она используется исключительно для защиты почвы и растений от вредных воздействий.

Третий этап — колорирование (покраска). В промышленном производстве, чтобы качественно и равномерно покрасить щепу, используется специальное оборудование, а также органические красители. После покраски она выдерживается в сушильных камерах.

В конце технологического процесса готовая декоративная щепа упаковывается в прозрачные мешки. Для эффективности антисептика щепа в упаковке должна быть в слегка увлажненном состоянии.

Изготовленная на промышленном оборудовании, декоративная щепа имеет стойкое окрашивание, которое выдерживает негативное воздействие окружающей среды, не окрашивает руки и при контакте с водой не линяет. Безопасность используемых красителей подтверждается специальными сертификатами.

Стоимость такой декоративной щепы относительно невысокая. А использование агроволокна, как мы уже отмечали, уменьшит ее расход.

Изготавливаем древесную мульчу самостоятельно

Мастеровитый хозяин может постараться изготовить декоративную щепу самостоятельно. Хорошо, если в хозяйстве имеется свой деревообрабатывающий станок, на нем можно измельчить древесину и получить щепу. Если же станка нет, то за сырьем можно обратиться на деревообрабатывающий комбинат или лесопилку. Для них щепа является отходами, поэтому они легко могут ею поделиться.

Если есть садовый измельчитель веток, то можно использовать и его, вот только результат получится неоднородный.

Желательно полученную дробленую фракцию обработать антисептиком, чтобы исключить распространение грибковых заболеваний и вредных насекомых.

Чтобы покрасить щепу, необходимо подобрать какую-то большую емкость. Куда добавить водный раствор колера, затем погрузить древесный материал. Для лучшего и более равномерного окрашивания требуется постоянное помешивание. В качестве средства для окраски можно использовать знакомую всем морилку — она даст различные оттенки коричневого.

Поклонники всего натурального используют в этих целях раствор таких красящих веществ, как бриллиантовая зелень, марганцовка, настой луковой шелухи, свекольный сок, заварка чая. Все эти средства абсолютно безвредны, но дадут бледный цвет, да и стойкость такой краски совсем невысокая. После покраски щепу необходимо просушить, на этом ее изготовление заканчивается.

Как видите, декоративная щепа своими руками изготавливается хлопотно, но несложно. Поэтому тут уж выбор за вами: хотите повозиться в свое удовольствие и сэкономить или потратиться, но решить вопрос без хлопот.

Применение щепы в ландшафтном дизайне

Древесная декоративная щепа в ландшафтном дизайне — почти универсальный материал. У нее очень широкий диапазон применения.

Начнем с неокрашенной щепы. Она не выполняет никакой декоративной функции, а используется исключительно для мульчирования. Например, мульчирование междурядий при выращивании овощных культур, клубники, а также защиты прикорневого круга у ягодных кустарников и молодых деревьев. Хотя, замульчированные грядки и приствольные круги выглядят гораздо аккуратней, даже оригинальней.

Щепа декоративная коричневая считается классической, она представлена в нескольких базовых оттенках — шоколадный, каштановый, терракотовый. Они чаще всего применяются для фонового заполнения, мульчирования приствольных кругов деревьев.

Декоративная цветная щепа ярких расцветок применяется для воплощения различных дизайнерских решений.

Для декорирования цветников

Любой цветник будет выглядеть интересней и эффектней, если сделать обсыпку из цветной щепы. Это может быть монохромный фон, выгодно подчеркивающий красоту растений. Или замысловатый узор из нескольких расцветок, который дополнит цветочную композицию, придаст ей стилистическую направленность. Щепа часто используется в дизайне клумбы из роз, делая ее более привлекательной.

При помощи декоративной щепы можно объединять цветники в тематические композиции. А щепа зеленого цвета станет замечательной имитацией газона. Уложив цветную мульчу вокруг стволов деревьев, вы не только защитите корни, но и сделаете сад весьма необычным.

Для отсыпки дорожки

Щепу цветную с успехом используют не только на клумбах, но и в самых различных уголках сада. Ведь, к примеру, уложить плитку на бетонное основание для дорожек на участке — задача не из простых, а вот с засыпкой щепой справится любой садовод.

Достаточно разметить дорожку, убрать сорняки и засыпать ее щепой. Можно придумать какие-нибудь узоры, например, полосы или волны, только тогда разметка немного усложнится.

Декоративная щепа в дизайне сада

Такие незамысловатые и очень симпатичные дорожки можно обустроить по всему саду, а также между грядками. Щепа хорошо пропускает воду, поэтому на такой дорожке не образовываются грязь и лужи.

Для декорирования детской площадки

Даже после дождя ладошки и коленки будут чистыми. А разнообразные цветные узоры, выложенные декоративной щепой, подарят веселое настроение не только детям, но и их родителям.

Такую же щепу из мягких пород деревьев активно стали использовать на спортивных площадках и беговых дорожках.

Очень разнообразно, красиво, оригинально выглядит щепа в ландшафтном дизайне, фото различных вариантов ее использования полностью в этом убеждают.

Некоторые нюансы при использовании древесной мульчи

Как видите, древесная щепа прекрасный материал для садоводов. Однако, как и в каждом деле, здесь присутствуют негативные стороны. Их совсем немного, но необходимо обратить на них внимание.

С осторожностью следует применять щепу в виде мульчи вокруг растений, предпочитающих нейтральную кислотность почвы. Например, вейгела (Weigela), дейция (Deutzia), магония (Mahonia), зверобой (Hypericum), бобовник обыкновенный (Laburnum anagyroides), маттиола (Matthiola), гвоздика турецкая (Dianthus barbatus), солнцецвет (Helianthemum Mill.), сирень (Syringa).

Нежелательно использовать древесную мульчу возле растений, требующих исключительно щелочного грунта. Например, лиственница европейская (Larix decidua), форзиция (Forsythia), боярышник (Crataegus), лаванда (Lavandula), молодило (Sempervivum), шалфей (Salvia officinalis) или сальвия, подробнее о посадке которой можно узнать здесь, тимьян (Thymus).

Для этих растений, во избежание закисления грунта, следует обязательно добавлять в почву древесную золу или известь.

А еще существует мнение, что древесная мульча поглощает из земли много азота, поэтому рекомендуется перед таким мульчированием внести достаточное количество азотных удобрений.

Как вы убедились, щепа для ландшафтного дизайна — очень нужный материал. Чтобы сделать аккуратным и оригинальным ваш сад, необязательно приглашать модного специалиста. Возьмите цветную щепу, почувствуйте себя художником и превратите ваш приусадебный участок в красивый и уютный уголок.

В процессе работы у мастеров часто остаются обрезки сосновых и дубовых досок. Куда же их можно применить, если для строительства они уже не годятся? Удивительно, но их можно использовать, притом весьма и весьма удачно — сделать своими руками невероятный декор для стены (декоративная мозаика)! Это очень дешево и в то же время очень красиво: декор смотрится как деревянная плитка — и это, действительно, необычная идея. Оцените работу мастера и итоговый результат ниже!

Youtube | MY GALAXY

Чтобы придать брускам квадратную форму, мастер использовал торцовочную пилу.

Youtube | MY GALAXY

Для придания квадратным брускам декоративного вида и красивой поверхности, он расколол их пополам с помощью обыкновенного топора.

Сосновые бруски мастер обжёг с помощью горелки (некоторые лишь слегка, другие — до черноты). Дубовые оставил такими, как они есть. После этого бруски покрыл акриловым лаком.

Youtube | MY GALAXY

Выкладывать мозаику мастер решил с попеременным расположением волокон (горизонтально-вертикально). Приклеить импровизированную деревянную плитку можно с помощью жидких гвоздей, клея-герметика, обычного столярного клея или термопистолета.

Youtube | MY GALAXY

В итоге, при минимальных финансовых затратах получился просто потрясающий декор стены (изголовья кровати)!

Youtube | MY GALAXY Youtube | MY GALAXY

Подробнее о необычном декоре стены деревянными щепками смотрите в видео ниже:

Наверняка на любом праздничном столе всегда появляются блюда из копченых продуктов. Само копчение, как способ обработки мяса или рыбы, применялось еще с глубокой древности, но если тогда это была едва ли не единственная возможность сохранить продукт, то сейчас каждый постарается приготовить любимый деликатес ради прекрасного вкуса, напоминающего запахи природы, костер и дружную компанию.

Обычно кулинарные шедевры, сделанные своими руками, стараются сравнить с продукцией фабричного производства, причем за эталон принимается именно последнее. Копченое мясо, сало, сыр и прочие продукты, которые прошли подготовку и само копчение в домашних условиях, считаются наиболее вкусными и полезными, благодаря своей натуральности.

Не секрет, что многие производители предпочитают использовать химические добавки ради снижения себестоимости, в то время как настоящий мастер домашнего копчения использует натуральную древесину для получения дыма.

Вкус конечного продукта начинает формироваться еще на начальных этапах приготовления. Он напрямую зависит от метода нарезки, засолки, рецепта. Но не стоит забывать, что существенный вклад в образование внешнего вида, запаха и вкуса вносит тот материал, который и будет непосредственно тлеть, являясь источником дыма.

Скорее всего, дешевле и практичнее было бы приобрести подходящий материал в магазине, однако истинные ценители независимости от цивилизации предпочитают самостоятельно заготовить все необходимое, чтобы осуществить копчение от начала и до конца.

Выбираем древесину

Первый шаг, опережающий непосредственное приготовление щепы для копчения, заключается в правильно сделанном выборе породы древесины. Здесь все зависит от того, что именно вы собрались готовить. Вообще для подбора удачных сочетаний вкусов созданы специальные таблицы, по которым несложно определить совместимость того или иного продукта с данной породой. Существуют также универсальные материалы, подходящие к любому блюду, но краткий экскурс в теорию композиций вкуса и запаха дыма не повредит.
- Породы фруктовых деревьев всегда отличались свойственным запахом и вкусом. Это проявляется не только при копчении, но и при других способах температурной обработки. Такой набор отлично гармонирует со вкусом мяса или сыра. В качестве материала берется щепа груши, вишни, абрикоса, яблони, сливы, персика и веток смородины.
- К универсальным материалам можно отнести опилки ольхи. Дым, освобождающийся при тлении ольховой щепы, имеет низкое содержание вредных канцерогенов, придает продуктам коричнево-золотистый окрас и даже обладает своим характерным вкусом.
- В аналогичной роли выступает бук, однако он не имеет своего вкуса и должен быть дополнен ароматизатором. Зато при копчении рыбы именно это качество его и выдвигает на первое место.
- Яблоня и ясень среди всех пород выделяются сладковатым привкусом. Кстати, сладкий вкус отлично сочетается с мясом домашней птицы, а если необходимо подчеркнуть вкус и аромат рыбы, а также красного мяса, то лучше орешника (по мнению специалистов) и быть не может.
Некоторые едоки не способны отличить холодное копчение от горячего. Другие же, наоборот, могут даже точно назвать породу древесины, которая закладывалась в коптильню. Опытные мастера могут вносить такие ароматизаторы, как малина, эвкалипт, мята и лавровый лист. Наличие практики при этом обязательно, так как в больших количествах перечисленные элементы способны испортить продукт.

Готовить мясо на хвойных породах древесины нельзя. Хвоя содержит много смол, поэтому они будут пропитывать продукт.

Но в данном вопросе все не так однозначно. В некоторых дорогих ресторанах Франции подают мясо, закопченное именно на хвойных породах. В домашних условиях нечто подобное тоже можно приготавливать, но для этого продукт придется обернуть марлей, которая сыграет роль фильтра.

Самостоятельная заготовка материала

Основное требование – кусочки щепы должны быть одинаковыми по размеру.

Выполнить отбор древесины не так уж и сложно. Достаточно лишь оценить ее внешний вид и убедиться в отсутствии плесени и червоточин.

Заготавливать материал для копчения удобнее с помощью специального оборудования, представленного станками для снятия коры, измельчителями и дробилками. Но такой способ назвать доступным никак нельзя. Высокая стоимость всех устройств практически не позволит ими воспользоваться. В промышленных масштабах, естественно, такой подход практикуется, однако там и объемы сырья другие. Если бы не было более доступного решения этой задачи, то не было бы и данной статьи, так что изготовление щепы дома вполне под силу любому желающему.

Сначала нужно подготовить все инструменты и материалы, чтобы не отвлекаться во время процесса. При нарубке щепы необходимо выдерживать концентрацию, а поиск очередного инструмента будет сильно отвлекать, поэтому сразу положите у рабочего места небольшой острый топорик, полено древесины, из которой решено было делать щепу, емкость с водой.
- С помощью топорика снимается кора с полена. В ней много смолы и дегтя, поэтому при любом выборе древесины начать нужно именно с коры.
- Дальнейшие действия зависят от мастерства и удобства. Если перед вами доска, то целесообразнее было бы сделать из нее полоски толщиной 2 см. Изготовление полосок проводится путем разрубания доски или ее части вдоль волокон. Полученные заготовки следует порубить в перпендикулярном направлении с интервалом в 2-3 см.
Есть еще один более удобный способ. Поленья с помощью циркулярки или бензопилы нарезаются кольцами. Ширину кольца нужно брать 2-3 см и еще оставлять запас для среза (допуск). Полученные кольца легко порубить на щепки, так как распил произведен поперек волокон, а рубить придется вдоль волокон.

Необходимо помнить, что в этом процессе не нужно стараться нарубить щепу как можно мельче. Дело в том, что чем мельче частички материала, тем больше пиролизных газов будет попадать на продукт, делая его горьким по вкусу.

Чтобы перейти к копчению нарубленную щепу необходимо сначала вымочить. Вопрос влажности имеет ключевое значение при обработке продуктов дымом. Практика показывает, что среднее ее значение должно быть в пределах 60-65%. Низкая влажность способствует иссушению волокон продукции, в результате чего она становится сухой и жесткой на вкус. Превышение же установленных норм делает дым плотным, а это чревато появлением горького привкуса. Так как измерить влажность дыма порой невозможно, то устанавливается достаточно широкий диапазон для щепы, он составляет 50-70%.

Есть один алгоритм, который позволяет получить нужную влажность без специального инструмента. Технология его реализации заключается в измерении массы влажной и просушенной щепы. Сначала щепа вымачивается в воде в течение 4 часов. Считается, что после такой процедуры ее влажность будет составлять 100%. Положим, нам необходимо получить влажность 75%. Для этого последовательно выполняем следующее:
- измеряем массу влажной щепы;
- умножаем полученное значение на 0,75;
- сущим щепу, пока ее масса не станет равной вычисленному значению.
Несмотря на то, что такой способ позволяет дать лишь грубую оценку влажности, он считается самым доступным, позволяющим изготовить и подготовить материал к копчению.

Не всегда заготовка стружки или щепы происходит перед непосредственным копчением. В таком случае назревает вопрос хранения материала. Сначала подбираем помещение с низкой влажностью. Затем пересыпаем щепу в хлопчатобумажный мешочек, чтобы воздух спокойно проникал через его стенки.

Однако ни один способ хранения не гарантирует сохранения влажности. После длительного хранения требуется произвести пробный розжиг. Если щепа воспламенилась, то ее придется снова замачивать. При высокой влажности она даже тлеть не начнет.

Как заготавливают щепу на фабриках

Неужели в промышленных масштабах подготовка щепы производится своими руками? Естественно, нет. Топор и ножовка не смогут дать такое количество материала, которое требуется, поэтому приходится закупать дорогое оборудование. При наличии конструкторских навыков можно попробовать самому собрать рубильный станок. Это устройство, в котором главным инструментом является шнек, диск или барабан. В сети опубликовано достаточно чертежей, чтобы смастерить такое устройство, только оно вряд ли снизит себестоимость изготовления щепы для частного мастера.

Станок для удаления коры позволяет обрабатывать черновой материал так, чтобы на древесине не оставалось вещество, содержащее смолу. Вручную этот процесс длился бы в десятки раз дольше. Для нормализации показателя влажности предусмотрены работы сушильных камер. Они оборудованы необходимыми приборами, которые дают точные показания. Здесь возможно доведение влажности до нормы, то есть, как ее повышение, так и понижение.

Помимо специальных станков, производящих распиловку древесины, могут использоваться сортировки. Они отделяют щепу, стружки и опилки, так как при обработке возможно выделение всех перечисленных фракций. Отметим, что на крупных предприятиях оборудование представлено не отдельными станками, а автоматизированными линиями. Здесь процесс изготовления щепы идет без вмешательства человека.

Описанные методы открывают перед нами еще один преимущественный аспект, который имеет кустарное производство или копчение своими руками. На всех его этапах мы можем вносить нужные нам изменения. Это касается материала, его влажности, внесения ароматизаторов или выбора размера щепы. Вот почему самостоятельное копчение считается более качественным и натуральным.

Читайте также: