Как вкусно сделать утку в духовке в рукаве

Обновлено: 06.07.2024

В преддверии Нового года и Рождества рецепты о приготовлении блюд из мяса птицы придутся как нельзя кстати. Зачастую многие не знают, на каком блюде остановить свой выбор.

Утка с яблоками запеченная в духовке в рукаве — мясо будет мягким и сочным, а корочка хрустящей

Рецептура, представленная в данной вариации, поможет получить невиданно мягкое и сочное мясо утки.

Продуктовый состав включает в себя:

Такая вкуснотища получается, а времени затрачивается абсолютно немного!

Утка, фаршированная гречкой и яблоками, запеченная в духовке в рукаве

Мясо с готовым гарниром – мечта всех хозяюшек!

утка – 1 крупная тушка;
крупа гречневая – 0,4 кг;
яблоки кисло-сладких сортов – 4-5 шт.;
приправы для мяса – ½ упаковки;

Гарнир можно использовать разный, мясо отличается изысканным и неповторимым вкусом.

Безумно вкусная запеченная утка в духовке с черносливом и яблоками в рукаве

Сладкая утка, с витаминизированными ингредиентами в виде зеленых яблочек и горстки чернослива – лакомство для гурманов!

Из небольшого списка продуктов требуется наличие:

домашняя утка – 1 тушка;
чернослив – 150 г;
яблоки зеленые – 4 шт.;
черный перец молотый – 20 г;
соль – 2 щепотки;
оливковое масло – 50 мл;
вода кипяченая теплая – 100 мл;
листья лаврушки – 2-3 шт.

Утку порезать на части, отдельно бедрышки, голени, грудку, выложить в глубокую чашу для запекания.
Яблоки очистить от кожицы, нарезать дольками к мясу.
Внести плоды чернослива, предварительно распаренные кипятков 10 минут.
Лавровые листы добавить по краям блюда, посолить, поперчить.
Залить теплую воду в емкость с продуктами, перемешать состав до однородности. Оставить на ночь.
Влить оливковое масло.
Запекать при 220 С 2,5 часа до полного зарумянивания корочки.

Утка с черносливом и яблоками по-домашнему, так же вкуснота и ароматна, как в ресторане.

Рецепт мягкой и сочной утки с хрустящей корочкой, запеченной в духовке с картошкой

Что может быть вкуснее хрустящей корочки у мяса и запеченной картошечкой, приготовленными своими руками?!

Ингредиентный состав прост и состоит из следующего перечня:

утка – 1 тушка;
яблоко красное сладкое – 1 шт.;
чеснок – 1 головка (6-7 зубков);
соевый соус – 60 мл;
оливковое масло – 20 мл;
мед растопленный – 30 г;
соль, молотый перец – 15 г;
горчица – 70 мл.

Неимоверно вкусное блюдо, которое можно приготовить как на торжество, так и в обыкновенный будничный день!

Утка с яблоками и апельсинами в духовке — рецепт просто пальчики оближешь!

Перечень составляющих требует наличия:

Чтобы приготовить вышеуказанный кулинарный шедевр, потребуется лишь наличие прекрасного настроения и небольшого количества свободного времени!

Фаршированная утка с рисом и яблоками, запеченная в духовке. Простой рецепт к любому празднику

Полностью приготовленное блюдо из утки с рисовым гарниром и запеченными яблочками, станет отличным вариантом для запланированного торжественного застолья или праздничного ужина!

Кожицу утки натереть специями и небольшим количеством соли. Дать промариноваться.
Яблоки порезать в форме средних долек.
Рис отварить 10 минут.
Нафаршировать утку яблочно-рисовой начинкой. Кожицу полностью смазать оливковым маслом.
Запекать в духовом шкафу 2,5 часа при 220 С.

Такому на вид простому блюду не требуются соусы и дополнительные составляющие, утка получается умопомрачительной, как по вкусу, так и по внешнему виду.

Мягкая и сочная запеченная утка по-пекински в духовке в домашних условиях

Ароматная уточка с минимумом усилий и свободного времени, всегда получается исключительно бесподобной.

Представленные 7 рецептов легки в исполнении, сложно выбрать одну из перечисленных вариаций! Но в году множество праздников и знаменательных дат.

Если хотите приготовить идеальное блюдо, рекомендую тушку замариновать. Приготовить маринад можно любым способом – например, с соевым соусом, медом или с лимоном (классические варианты).

Не менее вкусным получается блюдо в домашнем горчичном соусе или в майонезе с добавлением разных пряностей. Подается такая птичка с любым гарниром – с овощами, с рисом, с капустой и т.д. Выбирайте сами, что вам больше понравится 🙂

Сколько времени запекать и мариновать мясо? Все зависит от величины и возраста птицы. В маринаде тушку нужно выдержать не менее 2-3 часов. Если у вас дикая утка, мясо у них более жесткое, чем у домашних, и имеет специфический запах. Поэтому вам потребуется более тщательная подготовка. Такую тушку нужно хорошо промыть и выдержать в маринаде не менее 5-6 часов (а лучше всю ночь).

Время запекания в среднем составляет 1-1,5 часа (температура 200 градусов). Для получения румяной корочки нужно разрезать рукав за 15-20 минут до готовности. Если соблюдать эти простые правила, с приготовлением блюда справится даже неопытная хозяйка.

Рецепт утки с картошкой, запеченной в рукаве в духовке

Простой рецепт, проверенный не один раз, который всегда дает отличный результат. Мясо маринуется в медово-горчичном соусе, благодаря чему приобретает сладковато-острый, очень приятный привкус. К маринаду можете добавить любые специи по вкусу, но лучше всего с утиным мясом сочетается розмарин, базилик, тимьян и кориандр.

Вам понадобится:

Процесс готовки:

1. Перед приготовлением птицу необходимо обязательно подготовить. Даже на ощипанной тушке из супермаркета остаются мелкие перышки, которые нужно опалить и выщипать. После этого ее следует промыть и хорошо просушить, чтобы на ней не осталось влаги.

2. Мясо натрите солью и перцем, дайте ей немного полежать.

3. Лук почистите, нарежьте полукольцами и обжарьте до золотистого оттенка.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

4. Картофель очистите и отварите в течение 5-10 минут, чтобы он быстрее пропекся.

5. Горчицу смешайте с лимонным соком и медом (если мед густой, его следует слегка подогреть). Перемешайте продукты, чтобы получился густой однородный маринад. Обмажьте утку и оставьте мариноваться на несколько часов.

6. Нафаршируйте птицу луком и картофелем, поместите в рукав, замотайте края и поставьте в духовку на 40-50 минут.

7. После этого переверните тушку и выпекайте еще полчаса.

После этого разрежьте рукав и поставьте блюдо в духовку еще на 30 минут, чтобы образовалась румяная корочка.

Больше рецептов приготовления утки с картошкой, смотрите в другой статье.

Утка в рукаве, фаршированная гречкой — очень вкусный рецепт

Гречка считается очень полезной крупой. Я часто готовлю из нее запеканки в духовке. А мясо в таком сочетании получается сочным и нежным. Причем, гречка впитывает в себя лишний жир и превращается в отличный гарнир!

Ингредиенты для блюда:

птица весом 1,5-2 кг;
2 стакана отварной гречки;
2 ч.л. горчицы в зернах;
1-2 ч.л. имбиря;
1 ч.л. перца;
2/3 ч.л. соли;
1 ч.л. перца;
1 ч.л. кориандра;
2 ст.л. растительного масла;
2 ч.л. итальянских трав;
0,5 ч.л. лимонного сока.

Как приготовить:

1. Тушку птицы обдайте кипятком, уберите остатки перьев и хорошо просушите бумажными полотенцами.

2. Соль, перец и специи смешайте с горчицей, добавьте измельченный лавровый лист.

3. Вылейте в смесь подсолнечное масло, лимонный сок, выложите натертый имбирь. Все хорошо перемешайте и смажьте утку сверху.

Внутри тушку натрите только крупной солью!

4. Кожу от шеи — скрепите зубочистками.

5. Тушку плотно нафаршируйте полуготовой отварной гречкой. Закрепите брюшко утки зубочистками.

6. Положите ее в рукав для запекания, отправьте в холодильник как минимум на 3 часа.

7. Отправьте промариновавшуюся птицу запекаться в духовку на 1,5 часа (в зависимости от веса) при температуре 180 градусов.

8. После этого разрежьте пакет сверху и оставьте тушку еще на 10-15 минут, чтобы образовалась румяная корочка.

Подается такая птица с гречкой, которой она была нафарширована, а в качестве дополнения можно приготовить овощной салат.

Мягкая и сочная утка, приготовленная в рукаве с яблоками и апельсинами

Фрукты – идеальное дополнение, которое считается уже классическим вариантом фарширования птицы на Новый год или Рождество. Натуральные кислоты апельсина и яблока делают мясо мягким и сочным, а также придают ему неповторимый аромат. Яблоки лучше берите твердых сортов и не слишком сладкие – вроде антоновки или симиренки.

Необходимые продукты:

1 утиная тушка (2,5-3 кг);
2 апельсина;
2-3 яблока;
крупная соль;
черный молотый перец;
специи по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Смешайте соль с перцем и натрите подготовленную тушку снаружи и изнутри. Можете использовать другие приправы по вкусу.

2. Апельсин разрежьте и выдавите из него сок. Полейте мясо апельсиновым соком, оставьте мариноваться в холодильнике на 6 часов.

3. Яблоки и оставшийся апельсин нарежьте дольками.

4. Промариновавшуюся птицу нафаршируйте кусочками фруктов, скрепить отверстие зубочистками.

Переложите в рукав, запекайте при температуре 200 градусов 2-3 часа, в зависимости от размера тушки.

А вы пробовали готовить птицу с черносливом или отварным рисом? Пошаговые рецепты я подробно описала в другой статье. Рекомендую попробовать 😉

Как правильно запечь утку кусочками с картошкой в домашних условиях?

Если вы не уверены, что сможете правильно подготовить птицу и приготовить ее целиком, попробуйте альтернативный вариант – порционное блюдо. По этому рецепту вкусно получается даже дикая утка. В рукаве она получается нежной и сочной даже без маринада. В качестве гарнира используйте овощи, которые можете выбрать по вкусу и желанию.

Что нужно взять:

Как сделать:

1. Тушку промойте, просушите и нарежьте порционными кусками. Хорошо посолите, посыпьте перцем и оставьте на 15 минут. Можете добавить другие специи, но настоящие гурманы утверждают, что перебивать вкус настоящей дичи не стоит 🙂

2. Овощи помойте, почистите и нарежьте ломтиками, лук – полукольцами.

3. На дно пакета уложите кусочки птицы, сверху картофель, морковь, лук, перец, сверху помидору — они дадут сок и пропитают птицу.

4. Пакет хорошо завяжите, чтобы будущий соус не вытекал, сверху сделайте несколько маленьких дырочек и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку.

Для дикой птицы время приготовления составляет не менее 2-2,5 часов, для домашней достаточно 2 часов.

Сочная домашняя утка в рукаве с айвой и черносливом

Попробуйте приготовить утку в рукаве по одному из рецептов сегодняшнего выпуска, и результат приятно поразит вас. Делитесь ими в соцсетях, а я обязательно порадую вас новыми, вкусными блюдами при следующих встречах.

Лучшие рецепты утки в духовке — вот, чему посвящена эта кулинарная подборка. Знание того, как приготовить утку в духовке, пригодится при подготовке к какому-нибудь торжественному праздничному обеду или ужину.

Утка, запеченная с апельсинами 4.5 24

Утка с яблоками и апельсинами 4.3 12

Салат с уткой и грушей 4.5 9

Рождественская утка с грибами и орехами 5.0 7

Одно из популярных блюд на Рождество - запеченная птица. Смотрите, как приготовить рождественскую утку с грибами и орехами. Ароматная, румяная, фаршированная птица с нежным мясом. . далее

Филе утки, запеченное в духовке 3.8 5

Утка в рукаве с яблоками 3.7 5

Запекание птицы в рукаве позволяет ей равномерно приготовиться и оставаться сочной. Если добавить к ней овощи и фрукты, то филе ещё станет ароматным и получит дополнительный вкус, как в моём рецепте. . далее

Утка с яблоками и капустой 4.1 4

Фаршированная утка в духовке 3.9 3

Романтический ужин на 8 марта 4.3 2

Индоутка с картошкой в духовке 3.5 2

Что может быть вкуснее, чем птица с картошкой, да еще и запеченная в духовке. Хочу предложить свой вариант рецепта индоутки с картошкой в духовке. Он мне очень нравится, надеюсь, что и вы оцените. . далее

Утка с инжиром 5.0 2

Фуа-гра 3.6 2

Запеченная утка в рукаве 3.2 2

Утиные окорочка с яблоками в духовке 4.2 2

Утка, фаршированная клюквой и яблоками 3.0 1

Утка фаршированная капустой 5.0 1

Утка с медом в духовке 5.0 1

Для меня утка - это исключительно праздничное блюдо. Готовлю его, когда жду гостей и хочется похвастаться своим кулинарным мастерством. Теперь и с вами хочу поделиться рецептом утки в духовке с медом. . далее

Дикая утка в духовке 4.0 1

Утка в духовке с картофелем 4.7 1

Утка, жареная в духовке 5.0 1

Утка в духовке с картошкой 5.0 1

Утка с апельсинами 5.0 1

Утка с квашеной капустой 5.0 1

Многие знают, что утиное мясо жирное и не очень-то полезное, но какое же оно вкусное! Тем более готовим мы его не часто, так что иногда такое лакомство есть можно! А правильный рецепт я подскажу. . далее

Запеченная утка с гречкой 5.0 1

Утка в духовке с гречкой – это не просто блюдо, а пиршество для званых гостей, которые пришли к вам на праздник. Мясо получается нежным, сочным, не жирным за счет выпекания его в рукаве. Попробуйте! . далее

Утка с айвой и квашеной капустой 5.0 1

Утка в тесте 4.4 1

Утиные окорочка в апельсиновом соусе 2.0 1

Утка с апельсинами в рукаве 4.3 1

Утка, фаршированная яблоками 3.9

Утка в яблоках 5.0

Утка на сковороде 3.3

Тушеная утка в утятнице 3.4

Утка в соусе "Ткемали" с мёдом 4.8

Филе утиной грудки 3.0

Утка, фаршированная грибами и картофелем 4.2

Утка с яблоками в духовке 4.7

Утиные окорочка с апельсинами в духовке 4.4

Индоутка в духовке с яблоками 4.4

Утиное филе с апельсинами 5.0

Рождественская утка с яблоками в духовке 2.9

Невероятно вкусная, ароматная и очень нежная получается утка, запеченная кусочками в рукаве. Это блюдо можно приготовить и на ужин, и на праздник. Подать можно с рисом, картофелем или овощами. Очень вкусно!

Ингредиенты

Этапы приготовления

Кусочки утки помыть и обсушить. Посолить, посыпать утку специями, перемешать.

К соевому соусу добавить мед, хорошенько перемешать, чтобы мед растворился. Добавить смесь перцев, паприку, куркуму, сок лимона и порезанный мелко чеснок. Все хорошенько перемешать.

Смешать с маринадом кусочки утки и оставить на 1 час.

Далее утку вместе с маринадом поместить в рукав для запекания, зафиксировать его с двух сторон.

Запекать в предварительно разогретой до 170-180 градусов духовке в течение 2-х часов.

Необычайно вкусная, очень нежная и мягкая утка кусочками, запеченная в рукаве, готова. Выложить кусочки на тарелку и подать в горячем виде с рисом, картофелем, овощами и любимым соусом.

Приятного Вам аппетита!

Боитесь готовить утку целиком из-за жесткого мяса? Этим вы лишаете семью вкусного и полезного блюда, а также праздничной атмосферы. А ведь универсальное и недорогое средство для успешного запекания продуктов есть и на вашей кухне. Это – полиэтиленовый термостойкий рукав. Он не только сохраняет вкус, аромат и сочность продуктов, но и создает оптимальные условия для полного приготовления без подгорания тех ингредиентов, которые требуют длительной термической обработки. Поэтому запечь утку в духовке в рукаве вы сможете без особых усилий по любому предложенному ниже рецепту.

Для начала – несколько нюансов

Чтобы утка полностью приготовилась, ее самый оптимальный вес должен быть в пределах 2-2,5 кг. Основную массу маленькой молодой птицы составляет костный скелет, а мяса не так уж и много. Больший вес свидетельствует о почтенном возрасте утки с жестким мясом и излишним количеством жира. И даже если вы запекаете ее в рукаве, стоит придерживаться этих весовых рамок.
Любую птицу перед приготовлением необходимо выпотрошить и удалить внутренние органы. Сердечко, желудочек и печеночку выбрасывать не стоит. Эти потроха часто включены в рецепты приготовления утки. Если же о них не упоминается, то сделайте из потрохов бульон. Также следует внимательно осмотреть кожу и выжечь оставшиеся от перьев пеньки или ошпарить тушку кипятком и удалить их вручную.

Размораживать замороженную тушку лучше всего в холодильнике, но процесс займет до суток. При комнатной температуре будет немного быстрее – до 18 часов, а в воде она разморозится за 4-5 часов.
От вида начинки не зависит, сколько по времени вам придется готовить утку в духовке в рукаве. Оно прямо пропорционально весу птицы без начинки. Формула проста: 1 кг выпекается 1 час. Соответственно, утка весом 2 кг должна находиться в разогретой духовке 2 часа и т. д. Это и есть среднее время приготовления утки.
Чтобы быть полностью уверенными в успешности мероприятия, тушку маринуют в специях и маринадах 2-3 часа или подваривают в течение 20 минут.
Перед тем как натирать утку специями, ее следует обсушить кухонными полотенцами.
При отсутствии рукава нафаршированную заготовку заворачивают в пергамент, а затем в фольгу.

Соблюдайте эти несложные принципы, и у вас все получится.

Утка с гречкой в духовке в рукаве

Используемый инвентарь: просторная посудина для подготовки тушки, литровая кастрюлька, мисочка для приготовления заправки, пресс для чеснока, рукав длиной 60 см, 10-14 зубочисток или большая игла с широким ушком, прочная нить (до 1 м), бумажные полотенца, противень, блюдо для подачи.

Ингредиенты

Утиная тушка	1 шт.
Гречневая ядрица	1,5 стак.
Соль	3,5 ч. л.
Перемолотый кориандр	1 ч. л.
Лавовый лист	2 листика
Перемолотый перец	1 ч. л.
Смесь итальянских трав	2 ч. л.
Горчица в зернах	2 ч. л.
Корень имбиря	1 см
Масло растительное	2 ст. л.
Вода	3 стак.
Лимонный сок	0,5 ч. л.

Этапность приготовления

Сварите гречневую кашу

Всыпьте в литровую кастрюльку 1,5 стакана гречневой ядрицы и хорошо промойте. Слейте промывную воду и залейте тремя стаканами чистой. Поставьте вариться на 20 минут, подсолив 0,5 ч. л. соли. Гречневая каша должна готовиться при слабом кипении под крышкой.

Подготовьте заправку

Пока гречка варится, смешайте в небольшой мисочке ингредиенты для заправки:

2 ч. л. зерен горчицы;
1 ч. л. соли;
2 перетертых руками в крошку лавровых листика;
1 ч. л. молотого перца;
1 ч. л. молотого кориандра;
2 ч. л. смеси сушеных итальянских трав;
2 ст. л. подсолнечного масла;
1 ч. л. лимонного сока или яблочного уксуса;
измельченный через чесночный пресс сантиметровый корень имбиря.

Замаринуйте утку

Приготовьте праздничное блюдо

Видео приготовления

Если что-то непонятно в описании, все ответы вы можете найти в видеоролике: как правильно замариновать, уложить и выпечь утку.

Не любите гречку – запеките в духовке утку с картошкой.

Утка с рисом в духовке в рукаве

Ингредиенты

Утиная тушка	1 шт.
Рис	1,5 стак.
Вода	3 стак.
Соль	до 2 ч. л.
Любимые специи	по 1 ч. л.
Морковка	1 шт.
Лук репчатый	1 гол.

Этапность приготовления

Приготовьте начинку

Приготовьте утку

Видео приготовления

В этом рецепте тушку предварительно не выдерживают в специях, но, чтобы не сомневаться в готовности мяса, лучше утку замариновать, а затем выпекать.

С этими ингредиентами вы можете приготовить утку и в мультиварке.

Утка с айвой в духовке в рукаве

Ингредиенты

Утиная тушка	1 шт.
Соль	2 ч. л.
Смесь любимых специй	2 ч. л.
Чеснок	5 зубков
Айва	1 шт.

Этапность приготовления

Видео приготовления

Узнайте, как лучше разместить утку на противне, чтобы она равномерно приготовилась.

Если не найдете айву, приготовьте в духовке утку с яблоками, но более экзотической будет утка с апельсинами.

С чем подавать

Утка, фаршированная крупами или картошкой, отдельного гарнира не требует. К ней подайте салат из свежих овощей, маринады или разносолы, тушеные овощи.
А вот утку с фруктами можно дополнить полноценным гарниром в зависимости от ваших предпочтений.
Раз уж вы запекали утку целиком, то и подавать на стол ее лучше в этом виде, выложив гарнир вокруг тушки и украсив зеленью.
Для лучшего переваривания утиного мяса предложите гостям вино: если в качестве фарша полноценные гарниры – красное со средней насыщенностью, к утке с фруктами – ароматное белое сухое или полусладкое.

Читайте также: