Как сделать запеканку из тыквы в духовке с манкой рецепт

Обновлено: 30.06.2024

Очень простой рецепт вкусного десерта к чаю. Беру самые простые продукты. Получается очень вкусный и ароматный пирог. Тут даже не нужно уметь готовить.

Тыкву очищаю от кожицы и натираю на мелкой терке. Не на мясорубке, не на крупной терке, а именно на мелкой. Здесь это важно.

К натертой тыкве добавляю кефир. Кефир должен быть не из холодильника. Комнатной температуры. Результат еще лучше, если кефир предварительно постоит пару часов на столе. Сюда же добавляю сахар, манную крупу и разрыхлитель. Количество сахара можно уменьшить. Но мы сладкоежки, поэтому я добавляю столько, сколько в рецепте. Можно добавить щепотку соли - вкус будет еще интереснее.

Обязательно добавляю в тесто цедру лимона. Аромат и вкус получается потрясающий! И вкус тыквы тогда не чувствуется совсем. Поэтому такой пирог с удовольствием едят даже те, кто не любит тыкву. Проверила несколько раз))

Перемешиваю все ингредиенты и выкладываю в смазанную маслом форму. Распределяю тесто ложкой. Но прижимать не нужно! Форму обычно беру 24-26 см в диаметре.

Духовку я предварительно разогрела до 180 градусов. Ставлю в нее форму с тестом и запекаю 45-50 минут. Готовность проверяю деревянной палочкой. Времени может понадобиться чуть больше или чуть меньше - зависит от духовки!

Осталось приготовить сироп. В кастрюлю отправляю сахар и воду. Затем добавляю лимонный сок, довожу до кипения.

Запеканка из тыквы с манкой — ароматное, нежное и очень вкусное блюдо. Сегодня мы расскажем, как приготовить тыквенную запеканку с манкой.

Тыква вкусный и очень полезный овощ, поэтому блюда, приготовленные из нее, рекомендуются для здорового и диетического питания.

Приготовление вкуснейших запеканок из тыквы с манкой совсем не сложное и не займет у вас много времени. Это диетическое блюдо готовиться в различных вариантах, мы рады вам представить лучшие рецепты тыквенной запеканки с манкой.

Полезные свойства тыквы
Пошаговый рецепт тыквенной запеканки с фото
Запеканка из тыквы с изюмом в духовке
Сладкая запеканка из тыквы с творогом и сметаной
Ароматный тыквенный десерт с яблоками
Запеканка из тыквы в мультиварке
Как приготовить тыквенную запеканку для ребенка
Тыквенная запеканка с манкой и творогом

Полезные свойства тыквы

Тыква относится к ряду овощей, которые очень богаты витаминами и микроэлементами, которые жизненно необходимы для нормальной работы нашего организма.

Можно по праву назвать тыкву – небольшой аптекой. Овощ содержит белки и ферменты, минеральные вещества, магний, кальций, медь, железо, калий, фосфор, кобальт. В ней содержится больше каротина, чем в моркови.

прекрасный эффект дает тыквенная диета при заболеваниях печени, почек, сердечно-сосудистой системы, нарушениях обменных процессов;
тыкву обязательно вводят в меню и при атеросклерозе: в ней содержится много пектина, что помогает выведению из организма холестерина;
регулярный прием тыквы способствует улучшению зрения, пищеварения, нормализации артериального давления;
мякоть тыквы обладает противовоспалительными свойствами и омолаживающим эффектом, помогает выведению лишней жидкости из организма.

Зная такие свойства тыквы, ассортимент блюд из нее постоянно расширяется: она хороша и в печеном, и в жаренном, и в сыром виде. Ее даже консервируют и маринуют. Делают сладкие десерты или же закуски. Благодаря яркому цвету, овощ всегда хорошо смотрится в любом из приготовленных из него блюд.

Пошаговый рецепт тыквенной запеканки с фото

По этому рецепту у вас получится изумительно красивое и очень вкусное блюдо. Можете его приготовить вместо завтрака или в качестве десерта. Тогда ваше утро будет начинаться в самом лучшем настроении.

Ингредиенты для приготовления:

творог – 600 грамм;
тыква – 400 грамм;
сухофрукты (чернослив, курага или изюм) – 250 грамм;
йогурт – 200 мл;
сахар – 2 столовых ложки;
яйца – 3 штуки;
мука – 2 столовых ложки;
манная крупа – 2 столовых ложки;
молоко – 100 мл;
1 пакетик ванильного сахара;
1 пакетик разрыхлителя.

После завершения приготовления, сразу запеканку не достаем, а дадим ей отдохнуть. Подаем к столу со сметаной, по желанию можно добавить грецкие или другие орехи. Прекрасно сочетается тыквенная запеканка с ароматным свежим медом.

Тыква содержит немного калорий и при этом является очень полезной. Овощ заслуженно пользуется вниманием диетологов и с успехом применяется в народной медицине для лечения многих недугов, ведь в нем собрано очень много полезных элементов, которые положительно влияют на наш организм.

Запеканка из тыквы с изюмом в духовке

Перед приготовлением тыквенной запеканки важно выбрать качественную тыкву, чтобы десерт получился очень вкусным

тыква – 700 грамм;
сахар – 50 грамм;
яйца – 2 штуки;
изюм – 2 столовых ложки;
манная крупа – 150 грамм;
соль – 1/3 чайной ложки;
растительное масло – 4 столовых ложки.

Моем тыкву, очищаем от кожуры и внутреннего содержимого.
Нарезаем, так чтобы удобно было натереть на терке.
Взбиваем яйца с сахаром и солью, перемешиваем.
В полученную жидкость добавляем манную крупу, ждем пока разбухнет крупа 10 минут, добавляем рафинированное растительное масло.
Изюм заливаем кипятком на пару минут.
Форму для выпекания смажем маслом. Высыпаем в нее размягченный изюм. Выливаем сюда наше тесто и ставим в духовку на 180 градусов. Время приготовления – полчаса.

Еще можно добавить в этот рецепт курагу, что придаст запеканке немного приятной кислинки. Если есть время и желание, то можно еще поработать над оформлением и украшением блюда, например, полить шоколадом или украсить орешками.

Сладкая запеканка из тыквы с творогом и сметаной

В тыкве содержится витамина А больше чем в говяжьей печени и моркови. Поэтому этот овощ полезно есть, чтобы поддержать иммунитет, а также для профилактики и для лечения различных недугов.

Частое употребление тыквы позволит предупредить очень много серьезных проблем со здоровьем. Кроме этого, блюда из тыквы станут вашими любимыми десертами, как во время завтрака, так и вечернего чаепития.

Ингредиенты для творожной основы:

творог – 500 грамм;
сахар – 3 столовых ложки;
яйца – 2 штуки;
сметана – 1 столовая ложка;
мак – 1 столовая ложка;
крахмал – 1 столовая ложка;

Ингредиенты для тыквенного пюре:

тыквенное пюре – 500 грамм;
сахар – 2 столовых ложки;
яйца – 2 штуки;
крахмал – 1 столовая ложка.

Ингредиенты для заливки:

тыквенное пюре – 100 грамм;
яйца – 2 штуки;
сметана – 100 грамм;
сахар – 200 грамм.

Протираем через сито творог, добавляем в него яйца и сметану с сахаром.
Все взбиваем миксером, пока не пропадут комочки, затем добавляем мак и одну ложку крахмала. Перемешиваем. Приготовление творожной основы завершено.
Начнем готовить тыквенное пюре. Нарезаем тыкву кусочками, помещаем в емкость, плотно закрываем фольгой и ставим запекаться до готовности.
Вынимаем форму, даем остыть, убираем кожуру и измельчаем тыкву блендером до пюре.
Готовим тыквенную основу, взбиваем вместе пюре, 2 столовых ложки сахара и 2 яйца. К полученной массе добавим крахмал, перемешиваем.
Противень выстилаем фольгой, промазываем маслом, немного посыпаем мукой.
Начиная с центра противня по очереди ложкой выкладываем основы так, чтобы масса распределилась равномерно.
Ставим запеканку в нагретую духовку до 170 градусов, выпекаем 1 час.
Можем приступать к приготовлению заливки. Смешаем 100 грамм тыквенного пюре, сметану, яйца и сахар, взбиваем.
По истечению времени достаем противень из духовки, распределяем на запеканку заливку. Выпекаем еще 10 минут.

Теперь можем никуда не торопиться, пригласить родных к столу и продемонстрировать оригинальное и вкусное блюдо. Теперь нам совсем не сложно организовывать застолье, где запеканка приятно удивит гостей.

Ароматный тыквенный десерт с яблоками

Этот нежнейший десерт, в котором соединились польза, вкус и низкая калорийность. Самостоятельно можно заменять сахар на сахарозаменитель, выбирать сметану необходимой жирности. Позавтракав такой запеканкой, вы почувствуете сытость и хорошее настроение на весь день.

Очищаем тыкву от кожуры, нарезаем кусочками. Яблоко трем на терку.
Отвариваем в молоке, пока ломтики не размягчатся, примерно около 7 минут.
Добавляем манную крупу и готовим еще в течение 10 минут, даем блюду остыть.
Кладем в полученную смесь яблоко, желток и насыпаем сахар, теперь все перемешаем.
Белок взбиваем в пену и вводим к остальным ингредиентам, перемешиваем ложкой.
Смазываем форму для выпекания и выкладываем в нее полученную массу. Заливаем хорошо сметаной, выпекаем 15 минут в духовке, нагретой до 180 градусов.

Домашняя запеканка с яблоками и тыквой, бесспорно заменит любые магазинные сладости. Просто универсальное блюдо, для того чтобы, взять с собой на работу или порадовать ним гостей. Приятно удивятся ваши близкие такому вкусному лакомству.

Запеканка из тыквы в мультиварке

Блюда из овощей обязательно нужно включать в рацион в осенний и зимний период, когда наступает дефицит полезных веществ. Тыквенная запеканка как раз то, что нам нужно. Полезная, вкусная, воздушная, заменит любые конфеты из магазина и поверьте, этот домашний десерт из тыквы намного полезнее и вкуснее.

тыква – 500 грамм;
сахар – 2 столовых ложки;
яйца – 2 штуки;
манная крупа – 1,5 стакана;
кефир – 100 мл;
разрыхлитель – 2 чайных ложки;
изюм – 100 грамм;
сливочное масло – 10 грамм;
соль;

Если вместо сахара в рецепте использовать мед, то десерт получится еще более мягким. Не стоит заменять кефир водой, блюдо станет невкусным, при выпечке потемнеет и потеряет тонкий аромат.

Как приготовить тыквенную запеканку для ребенка

Употреблять овощи рекомендуется круглый год и каждый день. Они пополняют рацион ценными витаминами, минеральными солями, способствуют хорошему пищеварению, а значит повышают и усвояемость пищи.

Благодаря своим питательным качествам и богатому витаминному составу, тыква стала незаменимым продуктом особенно в питании детей.

тыква – 500 грамм;
сахар – 1/2 стакана;
творог – 400 грамм;
яйца – 3 штуки;
манная крупа – 4 столовых ложки;
молоко – 200 мл;
сметана – 3 столовых ложки;
ванилин – 1/2 чайной ложки;
сливочное масло – 100 грамм;
соль – 1/4 чайной ложки.

Манную крупу заливаем теплым молоком, оставляем на 20 минут.
Очищаем тыкву от кожуры и нарезаем небольшими кусочками. Отправляем в кастрюлю, наливаем воды столько, чтобы покрыть тыкву. Готовим 20 минут на медленном огне.
Блендером делаем тыквенное пюре.
Включаем духовку, нагреваем до 180 градусов. В это время взбиваем яйца с сахаром, высыпаем тыквенное пюре и манную крупу, хорошо перемешиваем и всыпаем творог со сметаной, вымешиваем снова, соединяем с запеканкой растопленное заранее сливочное масло, ванилин и соль. Хорошо вымешиваем.
В смазанную форму маслом выливаем тесто, выпекаем 45 минут.

Приготовленный пирог выкладываем на блюдо, разрезаем на ломтики и подаем к столу.

Готовый десерт можно покрыть сверху глазурью, смазать густым сахарным сиропом, посыпать сахарной пудрой или грецкими орехами. Чтобы орехи были вкуснее их можно обжарить или прокалить в духовке.

Тыквенная запеканка с манкой и творогом

Эта вкусная и нежная тыквенно-творожная запеканка готовится с добавлением кефира.

В этот рецепт можно добавить на свой вкус разные ингредиенты, такие как курага, чернослив, мед, изюм. Каждый из них придаст блюду неповторимый вкус, который надолго запомнится.

А если у вас совсем нет времени на приготовление десерта, не отчаивайтесь, этот рецепт именно для вас, так как его очень быстро готовить.

тыква – 600 грамм;
кефир – 1/2 стакана;
творог – 400 грамм;
яйца – 2 штуки;
манная крупа – 1 стакан;
сахар – 1/2 стакана;
разрыхлитель – 1 чайная ложка.

Выливаем кефир в манку, вымешиваем, отставляем на час. Из тыквы убираем кожицу и семечки, промываем и нарезаем ее кусочками.
Отвариваем в кастрюле до мягкости, даем остыть, затем делаем блендером пюре.
Добавляем яйца и сахар. Выливаем полученную массу в манку и высыпаем разрыхлитель, тщательно вымешиваем.
Смесь, выкладываем в форму, заранее смазанную маслом и отправляем в нежаркую духовку (160 градусов) для выпечки на 45 минут.

Теперь вы знаете, как приготовить тыквенную запеканку с манкой. Мы надеемся, что эта подборка рецептов будет очень вам полезной, и вы сможете порадовать гостей и доставить удовольствие даже маленьким привередам.

Здесь мы собрали для вас очень простые и вкусные рецепты запеканки с тыквой. Подавать готовое блюдо к столу можно очень оригинально: с медом, орешками, йогуртом, вареньем или ягодами.

Тыквенник в духовке с лавашем

Тыквенник с лавашем готовится на манер штруделя. Простой и вкусный пример того, как полакомить всю семью. Рецепт быстрый за счет того, что в нем не замешивается тесто. Теста в рецепте вообще нет.

мякоть тыквы – 2 кг;
масло подсолнечное – 15 ст. л.;
сахар – примерно 400 г (чуть больше или меньше);
лаваши тонкие – 5 шт.

Рецепт из советского времени

Многие думают, что питание в советские времена было полезным и очень вкусным. Не было тогда шипучей кока-колы и заморских шоколадных батончиков. Но были блюда из своих продуктов, свежих овощей и сезонных фруктов. Именно такое питание и нужно для здоровья. Сейчас вспомним, как в советские времена готовили запеканку из тыквы.

Что потребуется из продуктов:

крупа рисовая (реально заменить пшенкой или пшеничной крупой) – 60 г риса (если взяли пшенку или пшеничную крупу, завесьте 68 г);
вода – 65 мл;
молоко – 75 мл (плюс еще 75 мл на потом);
тыква – 100 г мякоти;
яйца – 8 шт.;
сахар – 20 г;
сливочное масло – 4-5 г;
изюм – 10 г;
соль – на кончике ножа;
панировочные сухари – 4-5 г;
сметана – 2 ст. л.

Из молока, воды и крупы сварите вязкую кашу с тыквой. Подробный рецепт приготовления вязкой тыквенной каши смотрите чуть ниже.
Готовую кашу остудите до 60-70℃.
Добавьте в нее яйца, изюм, сахар, соль. Перемешайте до однородности.
Противень смажьте мягким сливочным маслом. Обсыпьте панировочными сухарями. Выложите в форму тесто. Разровняйте слой. Сверху смажьте сметаной. По желанию посыпьте сахаром или смесью сахара с корицей.
Запеките в духовке при 180-190℃ до румяного цвета.

Соберите необходимые продукты. Потребуется крупа, тыква, молоко, вода, сахар, масло сливочное. Масло берите по вкусу и желанию, реально приготовить и без него.
Тыкву очистите от кожицы. Удалите семена. Мякоть нарежьте мелкими кубиками.
На плите прогрейте смесь молока с водой до кипения.
Заложите тыкву в кипящее молоко. Добавьте соль, сахар. Нагрейте до повторного кипения.
Всыпьте промытую крупу. Варите кашу на слабом огне до готовности.

На кефире с лимоном (без яиц, муки и масла)

Тыквенник на кефире с лимоном готовится из подпеченной в духовке тыквы. Поэтому первое, что потребуется от вас, это запечь кусочки тыквы. Поставьте их на противень и запеките при 200℃ до поджаристого цвета.

тыквенные куски – 300 г;
лимон – 1 шт.;
кефир – 250 мл;
сахар – 300 г;
манка сухая – 270 г;
разрыхлитель – 2 ч. л.;
вода – 120 мл.

Итак, вы уже запекли тыкву. Соскоблите мякоть с кожицы. Переложите в чашку.
Добавьте кефир, манку, 100 г сахара, разрыхлитель. Плюс цедра лимона. Ее снимите специальным ножом или просто потрите лимон через мелкую терку.
Перемешайте массу.
Форму для выпечки (стеклянную или керамическую) смажьте мягким сливочным маслом. Да-да масло в рецепте все-таки пригодится. Но очень немного, только для смазки формы.
Выложите в форму тесто. Распределите ровным слоем. Пеките 45 минут при 180℃.
Время приготовить сироп. В кастрюлю насыпьте 200 г сахара. Налейте воды. Выжмите сок из целого лимона. Если выжимаете вручную, следите, чтобы не попали косточки и мякоть цитруса.
Перемешайте жидкости в кастрюле. Доведите до кипения, варите 3 минуты.
Вытащите форму с тыквенником из духовки. Пирог залейте горячим сиропом. Дождитесь, пока вся жидкость впитается в мякиш.
Нарезайте запеканку и кушайте на здоровье.

Приготовление в мультиварке

Не всегда получается готовить в духовке. Бывают моменты, когда она попросту занята. На помощь приходит мультиварка. Этот универсальный инструмент способен приготовить все что угодно, включая тыквенник.

небольшая тыква – 1 шт. (зрелая, но с мягкой кожицей);
молоко – 400 мл;
яйца – 2 шт.;
соль – 1 ч. л.;
сахар – по вкусу (или без него);
сливочное масло – немного;
крупа рисовая – 120 г (реально взять 50:50 круглого риса и пшена);
вода – 100 мл.

Рецепт с пшеном и молоком

Вкусный нежный тыквенник – отличный вариант домашней выпечки. Для рецепта подходит как свежая, так и мороженая тыква. Поэтому рецепт используйте и летом, и зимой.

тыква – 300 г;
пшено – 300 г;
молоко – 500 мл;
сахар – 50 г;
сливочное масло – 50 г;
яйцо – 1 шт.;
соль – 2-3 щепотки;
панировочные сухари – 50 г.

Пшено переберите. Тщательно промойте.
Тыкву очистите. Мякоть нарежьте кубиками.
Молоко доведите до кипения. Добавьте пшено и тыкву. Варите 10 минут на умеренном огне.
Остудите кашу. Добавьте масло, яйцо, сахар, соль. Перемешайте до однородности.
Керамическую форму смажьте маслом. Щедро посыпьте панировочными сухарями. Выложите тыквенную массу. Запекайте в духовке при 220℃ до румяной корочки.

Как сделать с манкой

Быстрый и простой рецепт лакомства для детей и взрослых. Ингредиенты, которые необходимы для приготовления:

тыквенная мякоть – 1 кг;
манная крупа сухая – 100 г;
молоко – 500 мл;
куриное яйцо – 7 шт. (У вас С2? Берите 9 яиц);
сливочное масло – 120 г;
сахар – 6-7 ст. л.;
соль – на кончике ножа;
специи для сладких блюд (ваниль, корица, гвоздика) – по желанию.

Готовьте тесто путем смешивания всего. Конечно, есть вариант приготовить тесто без белков. А белки с солью отдельно взбить до пышной густой пены. Аккуратно вмешать белки в общее тесто.

Но мы предлагаем сделать по-другому. Проще, что ли…

Перекрутить через мясорубку.
Нарезать кусочками. Переложить в кастрюлю. Залить 50 мл воды. Довести до кипения. Бланшировать, пока кусочки не станут мягкими. Потолочь массу толкушкой или размять вилкой.

Итак, какой бы вариант вы не выбрали, получится однородная тыквенная масса. Это основа.

В тыквенное пюре влейте теплое молоко. Всыпьте сухую манку. Перемешайте. Оставьте минут на 15 под крышкой. Крупицы должны хорошо набухнуть. За счет этого вы готовите тыквенник без муки.

Через 15 минут добавьте в тесто мягкое сливочное масло. Не советуем заменять растительным вариантом или маргарином. Вкус получится не очень.

Сюда же разбейте яйца. Подсыпьте соли, сахара. Специи используйте по желанию, можно и без них обойтись.

Всю массу тщательно перемешайте до однородности.

Выложите в форму для запекания. Готовьте в хорошо прогретой духовке при 180℃ 30-40 минут. Время считайте в зависимости от высоты формы. Если взяли форму, где тесто растеклось толщиной не более 3 см, времени понадобится полчаса. Более высокий слой теста будет печься чуть дольше. Ориентируйтесь на золотистую верхнюю корочку тыквенника.

Если из рецепта удалить сахар и добавить мелко нарезанную ветчину, получится закусочный пирог-запеканка.

По-молдавски на сковороде

вода – половина стакана;
яйца сырые куриные – 2 шт.;
соль – на кончике ножа;
растительное масло – 2 ст. л.;
мука пшеничная – 500 г.

Тесто готовьте вручную или в тестомесильной машине. Как вам удобно, так и делайте. Я всегда готовлю тесто вручную.

В начинку возьмите тыквенную мякоть и сахар.

Как вы, наверное, заметили, приготовление в данном рецепте похоже на рецепт восточной лепешки. Этакая вертута по-молдавски.

Американский пирог с тыквой

Культовый американский пирог – тыквенный. Выпечка становится одним из главных угощений на День благодарения. А 25 декабря празднуется Национальный день тыквенного пирога.

мука пшеничная – 260 г;
сливочное масло – 170 г;
ледяная вода – 5 ст. л.;
соль – половина чайной ложки;
тыквенное пюре – 420 г;
сгущенное молоко – 400 г;
яйца – 2 шт.;
корица молотая – 1 ч. л.;
по щепотке молотой гвоздики, мускатного ореха, сухого имбиря.

В миске соедините соль и муку. Добавьте сливочное масло, нарезанное кубиками. Разотрите в крошку. Влейте ледяную воду. Замесите тесто. Оберните пищевой пленкой. В холодильнике держите 2 часа.
Достаньте тесто. Раскатайте по форме. Выложите в форму. Сделайте дно и бортики. Пока будете готовить начинку, тесто в форме уберите охлаждаться.
Сейчас же включите духовку на 180℃.
В отдельной миске соедините тыквенное пюре, сгущенку, яйца, молотые специи. Взбейте ручным венчиком.
Выложите начинку в тесто.
Пеките в духовке 50-60 минут. Готовность проверяйте проколом зубочистки. Центр пирога (начинка) может слегка подрагивать. Когда выпечка остынет, начинка загустеет. Вкусно подать американский тыквенный пирог со взбитыми сливками.

Тыквенник – рецепт, позволяющий приготовить полноценное второе блюдо или десерт. Бюджетный вариант, как вкусно и полезно накормить семью даже с маленькой зарплатой. Как вам рецепты? Идеальный вариант для осенней сочной тыквы, правда? Ответы пишите в комментариях к статье. А пока, пока-пока друзья! Еще встретимся.

Ароматная яркая запеканка с тыквой — то что надо для осеннего чаепития.

Пищевая ценность порции

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Один из самых вкусных овощей, кроме того, она просто чемпион по содержанию полезных веществ: в ней есть жиры, белки, углеводы, сахара, каротин, калий, кальций и железо, витамины С, В1, В2, В5, В6, Е, К, РР и даже редкий витамин Т, способствующий ускорению обменных процессов в организме

Получается манная крупа при размалывании зерен пшеницы. По структуре она находится между мукой и крупчаткой. Размер крупинок манки должен быть максимум 0,75 мм.

Готовят кефир из молока, сквашивая его особым образом. В результате кефир буквально кишит дружелюбными микроорганизмами, которые помогают нам переваривать пищу и нормализуют работу кишечника.

Читайте также: