Как сделать в духовке манты
Добавил пользователь Владимир З. Обновлено: 28.09.2024
Сегодня хочу поделится с вами вкусным и интересным рецептом, турецкие манты в духовке.
Что нам понадобится:
3. Мука - 400-600 грамм
4. Соль - 1 чайная ложка
2. Лук - 250-300 грамм
3. Соль, специи - по вкусу.
1. Томатная паста - 1-3 столовых ложки
2. Вода или бульон - чтобы манты полностью покрылись.
3. Соль - по вкусу
1. Соединяем воду, яйцо, соль. Перемешиваем.
2. Добавляем муку. Замешиваем тугое тесто.
3. Как только тесто замесим, убираем его отдохнуть.
4. Лук мелко нарезаем, либо измельчаем в блендере.
5. К фаршу добавляем лук, соль, специи.
6. Тщательно перемешиваем. Начинка готова.
7. Тесто делим на 2 части, тонко раскатываем.
8. Тесто режем на квадратики, не большие 2*2 или 3*3.
9. Выкладываем начинку.
10. Лепим наши манты, слепляя два края как на фото.
11. Смазываем форму.
12. Выкладываем манты в форму. И запекаем 15 минут при 180 градусах.
13. Готовим заливку, смешиваем воду или бульон с томатной пастой. Очень важный момент, томатную пасту добавляем по вкусу, некоторые виды очень терпкие и можно испортить заливку. Солим по вкусу.
14. По истечении 15 минут заливаем манты, так чтобы "соус" полностью их покрывал. И запекаем еще 20 минут.
Соединяем все в одной чашке и вымешиваем несколько минут.
Не засыпайте всю муку сразу, влажность муки у всех разная.
Нам необходимо эластичное тесто, мягче чем пельменное.
Готовое тесто убираем в пакет отдохнуть.
Пока тесто отлежится, приготовим начинку:
Обжариваем лук порезанный кубиком и половину фарша.
Растительного масла не много.
Как только лук с фаршем будут готовы, выключаем плиту (огонь) и добавляем оставшуюся половину фарша, соль, паприку и черный перец.
Хорошо перемешиваем и остужаем.
Тесто делим на три части и каждый кусочек хорошо смажем растительным маслом.
Накроем пленкой и дадим полежать еще 15 минут.
Растительное масло с тестом делаем чудеса.
Оно отлично растягивается руками и не рвется, если тянуть аккуратно.
Растягиваем в прозрачный пласт.
На один край пласта выкладываем 1\3 начинки и заворачиваем в длинную колбаску-заготовку.
Теперь нарезаем колбаску на кусочки размером 1,5 - 2 см.
Подворачиваем открытые края вниз и расставляем на подготовленный противень.
Все очень быстро!
Смажем все манты растопленным сливочным маслом и отправляем в разогретую духовку.
Выпекаем при температуре 200- 210 градусов, минут 40.
Думала, что для таких миниатюрных мантиков 40 минут будет много, но все получилось отлично!
Вкусные и очень хрустящие!
Пошаговые фото рецепта
Видео рецепт
Дополнительная информация
Век живи - век учись! И пробуй новые рецепты! Очень довольна, что попробовала этот рецепт! Манты в духовке с хрустящим слоеным тестом и сочной начинкой внутри. Так манты мы еще не готовили! Вкусно, просто, интересно! Рекомендую, готовьте на здоровье!
Манты приготовленные в духовке, но это еще не весь сюрприз. Тесто здесь используется творожное. Эти манты можно приготовить и на пару. Интересный рецепт и вкусные манты.
- Творог 200 гр.
- Мука 300 гр.
- Масло оливковое 80 мг.
- Соль щепотка
- Яйцо куриное 1 шт.
- Разрыхлитель теста 1 пакетик
- Фарш (свино-говяжий) 300 гр.
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок по вкусу
Смешать творог, яйцо, оливковое или растительное масло.
Добавить муку с разрыхлителем и замесить тесто.
Тем временем приготовить фарш, мелко нарезать лук и чеснок. Посолить и поперчить.
Тесто раскатать в рулет и нарезать на кусочки.
Каждый кусочек раскатать в лепешку, выложить чай.лож. фарша.
Сначала свернуть противоположные края и защипать. Теперь два других противоположных края защипать.
Края соединить и..
Получатся такие манты.
Выложить в форму, накрыть фольгой и выпекать при температуре 180 градусов минут 30-40.
Желаете более румяные манты, тогда в конце приготовления снимите фольгу и выпекайте до румяности.
Просеять муку с солью. Воду смешать с яйцом и вымесить тугое тесто для мант. Поставить его в холодильник под пленкой или полотенцем на 20-30 минут. Натереть лук и чеснок на терке или нарезать мелкими кубиками.
Вымесить фарш с водой, луком, чесноком, зирой и MAGGI® Универсальная приправа. Достать тесто из холодильника, присыпать мукой стол или раскаточную доску.
Раскатать тесто тонким равномерным слоем, вырезать кружочки, распределить фарш ложкой на тесто. Слепить манты. Можно воспользоваться машинкой для раскатки теста.
Смазать оливковым маслом и готовить в духовом шкафу с головкой чеснока при температуре 180 градусов в течении 20-25 минут. Печеный чеснок отлично подходит к запеченным мантам. При подаче смазать сливочным маслом. Подать со сметаной и мелко нарезанной зеленью.
Читайте также: