Как сделать сметанник с ягодами в духовке
Обновлено: 04.07.2024
Ягоды можно использовать любые по сезону, замороженные или свежие. Рецепт из журнала Лиза "Приятного аппетита".
Приготовление
тесто
125 гр. творога
65 гр. сахара
5 ст. ложек молока
5 с. ложек растительного масла
200 гр. муки
2 ч. ложки разрыхлителя
начинка
300 гр. 20% сметаны
250-300 гр. любых ягод (черника,черная смородина,малина,ежевика,вишня)
65 гр. сахара
2 ч. ложки крахмала
2 яйца
1 пакетик ванильного сахара
Ягоды предварительно разморозить.
Дно разъемной формы (24 см.) застелить кругом пергамента смазанного сливочным маслом, бока формы так же смазать маслом и присыпать слегка мукой. Духовку нагреть на 180 градусов.
В миске смешать творог,молоко, сахар и растительное масло, муку смешать с разрыхлителем и просеять сверху на творог, замесить тесто, сформовать из него шар.
В другой миске смешать до однородного состояния сметану,сахар, крахмал, ванильный сахар и яйца.
Из теста раскатать круг диаметром больше формы, аккуратно перенести в форму при помощи скалки, сформовать бортик.
Вылить сверху крем, затем осторожно разложить равномерно ягоды без сока (если слишком сочные то можно смешать их с щепоткой муки или крахмала), следить чтобы крем не перелился за край бортика.
Выпекать пирог минут 40-50, пока крем не загустеет и не будет слегка дрожать в середине (если тесто будет сильно румянится можно прикрыть форму фольгой.).
Затем дать пирогу остыть в форме минут 5, аккуратно убрать бортик формы, затем потянув за пергамент перетащить пирог на решетку.
Дать полностью остыть, можно даже поставить после того как он остынет в холодильник, так крем сильнее загустеет.
Но при разрезании серединка может все равно оставаться немного жидковатой.
Хочу предложить вам рецепт вкусного пирога,который готовится очень легко и быстро,и также быстро съедается!
фотоотчеты к рецепту 0
Пошаговый рецепт
В миске смешиваем:творог,сахар,растительное масло и молоко.Соединяем муку с разрыхлителем и добавляем к массе.Замесить тесто и скатать в шар.
Раскатать из теста круг диаметром больше формы и перенести его в разъемную форму смазанную маслом.Сделать бортики.
Затем выливаем нашу начинку сверху и разлаживаем ягоды без сока так,чтобы начинка НЕ ПЕРЕЛИЛАСЬ за края.У меня осталось немного места и я добавила еще банан.
Поставить выпекать наш пирог на 40-50минут,пока начинка не загустеет и слегка не будет дрожать в середине.
Дать пирогу остыть в форме,затем переложить на блюдо.Когда пирог полностью остынет,поставить его в холодильник,чтобы загустела наша начинка.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
Светик, вкуснейший пирог)) люблю такие) очень) голосую))
Свет, принесла голос за вкусный пирог!:)
Танюш,большое тебе спасибо👍
Светик, как вкусно, уютно и по домашнему. ты умничка. и фото хорошие))))люблю такую вот домашнюю, простую но при этом вкусную выпечку)))
Пропажа появилась. *Катюш,большущее тебе спасибо за твои теплые слова:[Фото немного не удачное получилась. 👍
а по моему хорошее фото. ))) почему это я пропажа. ))) просто график поменялся. не успевала забегать. [
я тебя на сайте давно не видела.:)в связи с чем графит поменялся?дополнительные уроки у малышей?:*
Нежно и вкусно! Я такое люблю! Голосую 9-я:)
Надежда,очень вам благодарна👍
Я была в Бургундии в гостях у виноделов и попробовала там такой тарт — божественно! Когда корж прямо из морозилки отправляется в духовку, он получается более хрустящим и нежным. Подписывайтесь на
Сезон вишни. Этот пирог как нельзя лучше подходит для летних чаепитий!
Друзья, ЭТО САМЫЙ ВКУСНЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ В МОЕЙ ЖИЗНИ! Да, именно так! Он действительно БОЖЕСТВЕННЫЙ и до неприличия привлекателен! Этот пирог я пекла уже больше 10 раз за последние несколько
Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!
Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,
станете автором собственной Кулинарной книги, встретите
друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем
на свете!
Представляем вашему вниманию рецепт вкуснейшего пирога, который порадует всех своими вкусовыми качествами.
Он получается очень нежным и с летним ароматом. Ваши домочадцы от него будут в полном восторге.
Приготовить его очень легко, поэтому вам не составит особого труда испечь такое лакомство к приходу гостей, к примеру.
Сохраняйте рецептик и разбавляйте свое чаепитие потрясающим сметанником.
Нужные ингредиенты
Для теста
- 200 гр муки
- 150 гр творога 2%
- 5 столовые ложек рафинированного растительного масла
- 5 столовых ложек молока
- полторы чайной ложки разрыхлителя
Для заливки
- 300 гр сметаны 15%
- 150 гр творога 5%
- 125 гр сахарного песка
- 3 яйца
- 20 гр муки
Для начинки
Рецепт приготовления сметанника с ягодами
В первую очередь в отдельную емкость просеиваем муку и добавляем к ней творог.
Также отправляем сюда масло, разрыхлитель и молоко.
Используя ложку, хорошо все перемешиваем. После чего требуется вымешивать тесто руками.
В результате оно должно получиться мягким и не липким.
Берем форму для выпечки и на дно ее выкладываем пергаментную бумагу.
Подготовленное тесто раскатываем в круг. Он должен быть больше, чем диаметр формы.
Затем нам требуется его очень аккуратно переложить в форму, при этом сформировав бортики.
Принимаемся за приготовление заливки.
В отдельную емкость вбиваем яйца, сыпем сахарный песок и, используя миксер, взбиваем всём.
В результате наша масса должна увеличиться.
После чего добавляем сюда творог, сметану и муку.
Хорошо всё размешиваем и выливаем подготовленную заливку поверх теста.
Достаем замороженную вишню. Предварительно размораживать её не надо.
Выкладываем ягоды поверх заливки и немного придавливаем.
Отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 40-50 минут.
По истечении нужного времени выключаем ее, но не достаём наш сметанник до полного остывания.
При этом не надо открывать дверцу духовки.
После чего достаём и отправляем в холодильник для стабилизации начинки.
Готовое лакомство посыпаем сахарной пудрой или украшаем ягодами с листочками мяты, к примеру.
Для теста сметанника:
125 гр. творога
65 гр. сахара
5 ст. ложек молока
5 с. ложек растительного масла
200 гр. муки
2 ч. ложки разрыхлителя
⠀
Для начинки:
300 гр. 20% сметаны
250-300 гр. любых ягод (черника,черная смородина,малина,ежевика,вишня)
65 гр. сахара
2 ч. ложки крахмала
2 яйца
1 пакетик ванильного сахара
Как приготовить пирог-сметанник с ягодами?
Ягоды предварительно разморозить.
Дно разъемной формы (24 см.) застелить кругом пергамента смазанного сливочным маслом, бока формы так же смазать маслом и присыпать слегка мукой. Духовку нагреть на 180 градусов.
⠀
В миске смешать творог,молоко, сахар и растительное масло, муку смешать с разрыхлителем и просеять сверху на творог, замесить тесто, сформовать из него шар.
⠀
В другой миске смешать до однородного состояния сметану,сахар, крахмал, ванильный сахар и яйца.
Из теста раскатать круг диаметром больше формы, аккуратно перенести в форму при помощи скалки, сформовать бортик.
⠀
Вылить сверху крем, затем осторожно разложить равномерно ягоды без сока (если слишком сочные то можно смешать их с щепоткой муки или крахмала), следить чтобы крем не перелился за край бортика.
⠀
Выпекать пирог сметанник с ягодами минут 40-50, пока крем не загустеет и не будет слегка дрожать в середине (можно прикрыть форму фольгой.).
Затем дать пирогу остыть в форме минут 5, аккуратно убрать бортик формы, затем потянув за пергамент перетащить пирог на решетку.
⠀
Дать полностью остыть, можно даже поставить после того как он остынет в холодильник, так крем сильнее загустеет.
Но при разрезании серединка может все равно оставаться немного жидковатой.
Читайте также: