Как сделать слоеное тесто в домашних условиях без дрожжей для выпечки самсы в духовке

Обновлено: 05.07.2024

Самса – это восточная выпечка, треугольные пирожки из тонко раскатанного теста. Самса в домашних условиях делается с обязательным условием, что начинка должна быть рубленой, а не однородной. В качестве начинки традиционно используют курицу или говядину, но существуют рецепты самсы с картофелем, грибами и даже тыквенной выпечки.

И хотя тесто допустимо использовать любое (слоёное, дрожжевое, пельменное), технология сохраняется.

Приготовление самсы – простой процесс. Основное время занимает заморозка теста. Плюс это может стать бюджетным вариантом выпечки, если вы сделаете обычное тесто и наполните самсушки рубленым картофелем.

Форма у самсы должна быть треугольной. Добиться этого просто – круглая лепёшка с трёх краёв защипляется в острый угол.

Тонкое нежное тесто позволяет создать нежирную выпечку, которая порадует вашу семью и идеально дополняется ароматным чёрным чаем.

Самса по классическому рецепту

Турецкая самса в домашних условиях готовится с кунжутом. Этот небольшой нюанс в целом вносит довольно существенный оттенок вкуса.

Ингредиенты:

600 гр. мясной вырезки (говяжьей, свиной или баранины);
2 шт. репчатого лука;
0,5 кг. пшеничной муки;
2 ст.ложки масла сливочного;
2 желтка;
1 ч.ложка соли;
чёрный перец;
кунжут.

Приготовление:

Налейте холодную воду в стакан (250 мл). Вода должна быть именно холодной, даже ледяной, а не комнатной температуры. Разведите в ней соль.
Не забудьте просеять муку. Вливайте воду, замешивая тесто. Перемешивайте до однородности теста. После ещё помните его.
Уберите тесто на 30 мин на верхнюю полку холодильника.
Приготовьте начинку: нарубите мясо и лук мелкими кубиками, посолите, приправьте и перемешайте.
Масло растопите.
Достаньте тесто, сделайте мучной подпыл. Раскатайте тонким пластом.
Смажьте его растопленным маслом и скрутите в плотную колбаску.
Нарежьте рулет на части толщиной 3 см.
Раскатывайте каждый кусочек теста в круглую основу. Укладывайте в середину начинку и защипляйте.
Когда пирожки заполнят противень, смажьте их желтком и обильно посыпайте сверху кунжутом.
Отправьте в духовку, разогретую до 200°С, на 40 минут.

Куриная самса

Выпечку вполне можно делать и из дрожжевого теста – получится сытная самса. Тесто раскатывать старайтесь как можно тоньше, ведь в процессе приготовления оно поднимется, и пирожки могут потерять форму.

Ингредиенты:

500 гр. пшеничной муки;
1 упаковка сухих дрожжей;
2 яйца (понадобятся только желтки);
1 ч.ложка соли;
120 гр. масла сливочного;
400 гр. куриного филе;
2 луковицы;
чёрный перец.

Приготовление:

Подготовьте воду холодную (250 мл). Размешайте в ней соль.
Обязательно просеивайте муку перед добавлением.
Всыпьте дрожжи.
Масло натрите. Перетрите его с мукой. Должна получиться крошка.
Вливайте воду в муку, перемешивая тесто.
Положите тесто в морозилку на 20 минут.
Пока тесто доходит, сделайте начинку. Нарежьте куриное филе и лук некрупными кубиками. Приправьте, всыпьте соль. Можете добавить свои любимые специи – карри, зиру или кориандр.
Когда тесто будет готово, раскатайте его очень тонко, намажьте маслом – его лучше растопить предварительно. Скатайте в рулет и порежьте на маленькие куски. Уберите ещё на 45 минут в морозилку.
Достаньте тесто, пройдитесь скалкой по каждому кусочку, должны получиться круглые лепёшки. Укладывайте в центр начинку и защипляйте самсу треугольничками.
Тесто доставайте из морозилки по мере надобности, чтобы оно не успевало согреться.
Уложите готовые пироги на противень и смажьте яичным желтком.
Отправьте в духовку (180°С) на 40-50 минут.

Самса с бараниной

Поскольку баранина – жирное мясо, то начинку лучше сочетать с обычным бездрожжевым тестом, которое готовится точно также, как пельменное.

Ингредиенты:

0,5 кг пшеничной муки;
2 яйца;
½ ч.ложки соли;
0,5 кг. бараньей вырезки;
2 шт. репчатого лука;
зира, кориандр, чёрный перец – опционально.

Приготовление:

Подготовьте стакан ледяной воды. Растворите в нём соль, разбейте яйца. Перемешайте.
Заранее просейте муку. Уложите высокой пирамидкой. Сделайте лунку в центре и влейте жидкость.
Замесите тесто по окружности. Замешивайте только в одну сторону, захватывая муку с краёв.
Дайте тесту отдохнуть около получаса, уберите его в морозильную камеру.
Подготовьте начинку – нарежьте лук и мясо мелкими кусочками. Приправьте, посолите.
Раскатывайте в тонкую пластину (1-2 мм). Бокалом вырезайте круги.
Укладывайте в центр каждой лепёшки начинку, защипните тесто, придавая форму треугольничков.
Запекайте 40 минут при 190°С.

Сырная самса с грибной начинкой

Попробуйте добавить сыр прямо в тесто, чтобы создать выпечку с лёгким сливочным вкусом. Обжаренные грибы с луком выступят в качестве идеального наполнителя для таких пирожков.

Ингредиенты:

0,5 кг. пшеничной муки;
150 мл. сметаны;
100 гр. твёрдого сыра;
1 яйцо;
40 гр. масла сливочного;
10 гр. разрыхлителя;
полкило грибов;
2 шт. лука.

Приготовление:

Сыр натрите. Масло размягчите.
Соедините яйца и размягчённое масло, взбейте.
Сметану слегка посолите, размешайте.
Соедините в однородную смесь сметану, тёртый сыр и масляную массу.
Всыпьте тонкой струйкой сыпучие компоненты.
Положите тесто в морозильную камеру на полчаса.
Тем временем нашинкуйте некрупными кубиками грибы и луковицы и обжарьте на сковороде. В процессе не забудьте посолить.
Готовое тесто раскатайте в тонкую пластину. Вырежьте большим стаканом круги, ещё пройдитесь скалкой по каждой лепёшке. Уложите начинку. Защипывайте в форме треугольничков.
Запекайте 40 минут при 200°С.

Самса из кефирного теста

Самсу не принято делать из песочного теста, но вы можете замесить бездрожжевое, которое будет очень сильно напоминать по вкусу песочное. Вам понадобится кефир. Самса получается пышной, а тесто тает во рту.

Ингредиенты:

0,5 кг. пшеничной муки;
150 гр. маргарина домашнего;
250 мл. кефира;
1 яйцо;
1 ч.ложка разрыхлителя;
0,5 кг. говяжьей вырезки;
зелень петрушки укропа, зелёный лук;
чёрный перец.

Приготовление:

Маргарин размягчите.
Разбейте яйцо в маргарин, взбейте миксером.
Смешайте все сыпучие компоненты.
Влейте кефир к маргарину, тщательно перемешайте.
Тонкой струйкой всыпьте муку. Замешивайте тесто. Как будет готово, полижите на 40 минут в морозильную камеру.
Говядину нарежьте маленькими кусочками. Засыпьте мелко рубленную зелень, приправьте и посолите.
Когда тесто будет готово, раскатайте его в тонкую пластину. Плотно скатайте в рулет. Разрежьте его на несколько частей.
Каждый кусочек раскатывайте в тонкую лепёшку, уложите в центр начинку, сформируйте треугольнички.
Выпекайте при 190°С 40-50 минут.

Слоёная самса в домашних условиях

Чтобы приготовить мясную выпечку, вы можете использовать магазинное слоёное тесто – его нужно раскатывать максимально тонко. Ещё один вариант – приготовить тесто самостоятельно. По этому рецепту у вас получится хрустящая и в то же время сочная самса.

Ингредиенты:

0,5 кг мясной вырезки (бараньей, говяжьей или куриной);
2 луковицы;
чёрный перец;
0,5 кг. муки;
100 гр. масла сливочного;
2 желтка.

Приготовление:

Возьмите стакан ледяной воды, растворите в ней 5 гр соли.
Из просеянной муки сделайте высокую пирамидку горку. В центре сделайте лунку, влейте туда жидкость.
Замешивайте тесто, захватывая его с краёв, совершая манипуляции в одном направлении.
Уберите тесто на 30 минут в морозильную камеру.
В этом время можете приготовить начинку – порубить вырезку на некрупные кусочки. Смешайте с нашинкованным луком, приправьте и посолите.
Достаньте тесто. Поделите на три равных куска. Каждый раскатайте в тонкую пластину и намажьте растопленным маслом.
Туго скатайте и нарежьте его на небольшие кусочки.
Отдельно по кусочку раскатывайте лепёшки. Укладывайте начинку, защипывайте в треугольнички.
Запекайте при 190°С 40-50 минут.

Самса по-русски

Это самая вольная интерпретация классического рецепта восточной выпечки. Роль начинки здесь выполняет свинина, а дополнительный колорит придаёт тмин, который заменяет собой кунжут.

Ингредиенты:

1,5 ч.ложки соли;
700 гр. муки;
70 мл. сметаны;
400 гр. свиной вырезки;
2 луковицы;
2 ст.ложки яблочного уксуса;
тмин;
чёрный перец.

Приготовление:

Растворите соль в 2х стаканах ледяной воды.
Влейте в просеянную муку воду. Замешивайте тесто. Сформируйте из него шар и отправьте на полчаса в морозильную камеру.
Пока тесто настаивается, сделайте начинку. Нарежьте свинину небольшими кусочками. Нашинкуйте лук. Приправьте, посолите. Влейте уксус. Перемешайте.
Достаньте тесто. Раскатайте из него одну большую и тонкую пластину.
Смажьте его сметаной и плотно сворачивайте в рулет.
Разрежьте рулет на некрупные куски.
Раскатывайте их в лепёшки. Уложите начинку. Защипните, формируя треугольник.
Посыпьте самсу тмином сверху.
Запекайте 30 минут при 200°С.

Самса с картофелем

Самса может стать одним из вариантов постной выпечки. Для этого тесто смазывается растительным маслом, а в качестве начинки используется картошка, что не менее вкусно.

Ингредиенты:

500 гр. пшеничной муки;
1 ч.ложка соли;
400 гр. картофеля;
2 луковицы;
чёрный перец;
растительное масло.

Приготовление:

Налейте холодную воду (250 мл) в чашку. Размешайте соль.
Вливайте воду в просеянную муку.
Замешивайте тесто. Отправьте на полчаса в морозильную камеру.
Пока тесто доходит, сделайте начинку. Нашинкуйте картошку и лук некрупными кубиками. Приправьте и посолите.
Когда тесто дойдёт, раскатайте его в тонкую пластину, смажьте растительным маслом. Скатайте в тугую колбаску и разрежьте на куски. Уберите ещё на 45 минут в морозильную камеру.
Достаньте тесто, раскатывайте куски в лепёшки. Укладывайте в середину начинку и защипывайте самсу треугольничками.
Тесто доставайте из холодильника по мере надобности, чтобы оно не успевало согреться.
Уложите готовые пироги на противень. Отправьте в духовой шкаф (180°С) на 40-50 минут.

Самса из дрожжевого теста с курицей

Пышное тесто отлично сочетается с куриной грудкой. Не бойтесь, что самса получится сухой. В процессе приготовления курица даст сок и тесто пропитается им. В результате у вас получится ароматная и сочная выпечка.

Ингредиенты:

500 гр. муки;
1 стакан сметаны;
150 гр. домашнего маргарина;
1 яйцо;
упаковка сухих дрожжей;
300 гр. куриного филе;
2 луковицы;
чёрный перец.

Приготовление:

Маргарин достаньте из холодильника, натрите. Смешайте его с мукой. У вас должна получиться крошка.
Сметану охладите. Всыпьте в неё дрожжи, добавьте яйцо. Взбейте.
Соедините масляную смесь и сметанную. Замесите тесто, сформируйте шар и уберите в холодильник на 40 минут.
Нарежьте картошку и лук мелкими кубиками, посолите и поперчите.
Достаньте тесто, раскатайте в тонкий пласт. Скрутите плотно в рулет, нарежьте небольшими кусочками.
Каждый кусочек раскатайте в тонкую круглую лепёшку. В центр уложите начинку, защипните в треугольник.
Выпекайте 40 минут при 190°С.

Самса с тыквой

Любителям сладкой выпечки понравится тыквенная самса. Тесто получается тонким и хрустящим, а начинка слегка сладковатой, но не приторной. Такая самса удивит даже гурманов и порадует детей.

Ингредиенты:

500 гр. муки;
1 стакан воды;
1 ст.ложка масла сливочного;
400 гр. мякоти тыквы;
2 желтка;
1 ст.ложка кефира;
1 луковица;
кунжут.

Приготовление:

Муку обязательно просейте. Воду охладите при помощи кубиков льда и разведите 1 чайную ложку соли. Также охладите и кефир.
Влейте кефир с водой в муку, замесите тесто. Уберите его на полчаса в холодильник.
Тыкву нарубите мелкими кубиками. Добавьте мелко нашинкованный лук. Немного посолите, добавьте сахар по вкусу.
Достаньте тесто и раскатайте в тонкий пласт.
Растопите сливочное масло, смажьте им тесто.
Скрутите тесто в тугой рулет. Нарежьте на одинаковые кусочки.
Каждый из них раскатайте в лепёшку. В центр уложите тыквенную начинку. Защипните в треугольник.
Уложите самсу на противень, посыпьте сверху кунжутом и смажьте желтком.
Выпекайте 40 минут при 190°С.

Самса понравится каждому – многообразие начинки и возможность выбрать любое тесто делают эту выпечку любимым лакомством взрослых и детей. Готовится самса достаточно быстро и не требует особых умений. Попробуйте сделать эти треугольные пирожки по одному из рецептов, можете не сомневаться, они получатся у вас с первого раза!

08 Ноября 2018 12:38 1 тыс 0

Фото блюда

1 порции

2ч

Печать

Жалоба

Описание

Слоеное тесто без дрожжей станет прекрасной основой для ароматной выпечки. Сам процесс приготовления достаточно долгий и трудоёмкий. Но поверьте, оно того стоит! Ваши домочадцы вам только спасибо скажут за свежую домашнюю выпечку.

Ингредиенты рецепта

В список покупок или

Как приготовить "Слоеное тесто без дрожжей"

Замешиваем тесто руками - 5 советов начинающим пекарям

Холодное сливочное масло положить между двумя листами пергаментной бумаги и отбить. После чего раскатать тесто и в середину выложить масло.

Спустя время достать тесто и снова раскатать в пласт. Завернуть тесто в 3 слоя и положить в холодильник ещё на 10 минут. Повторить действия около 6 раз. После чего тесто будет готово для дальнейшего применения!

Если вам понравился рецепт, в моем профиле вы найдете еще 952 рецепта. Вот один их моих последних: Плюшки из дрожжевого теста с сахаром.

Написать комментарий (0)

Вторые блюда Супы и бульоны Выпечка Салаты Закуски Соусы и заправки Десерты Разное Напитки Заготовки Каши Украшения для блюд Гарниры Молочные продукты Кето рецепты Курица с луком Курица с картошкой в духовке Торт с ананасами Шашлык из курицы Запеканка с манкой

Абхазская Австралийская Австрийская Азербайджанская Азиатская Албанская Алжирская Американская Арабская Африканская Бельгийская Бразильская Бурятская Британская Венгерская Голландская Дагестанская Датская Еврейская Европейская Египетская Израильская Ингушская Индийская Армянская Башкирская Белорусская Индонезийская Ирландская Испанская Итальянская Кавказская Болгарская Восточная Вьетнамская Казахская Карельская Киргизская Китайская Греческая Грузинская Корейская Кубанская Кубинская Латышская Латиноамериканская Ливанская Литовская Малазийская Марокканская Мексиканская Молдавская Монгольская Немецкая Норвежская Перуанская Польская Португальская Прибалтийская Румынская Русская Сербская Скандинавская Средиземноморская Словацкая Таджикская Тайская Татарская Турецкая Туркменская Удмуртская Узбекская Украинская Филиппинская Финская Французская Хорватская Чехословацкая Чешская Чилийская Швейцарская Шведская Эстонская Японская Шотландская Чувашская Чеченская Авторская Канадская

На праздничный стол Для детей На ужин На завтрак На обед Диетическое питание Для фуршета На барбекю На десерт На перекус На полдник На пост На природу На стол Вегетарианское питание Правильное питание на 8 марта На Масленицу Для беременных и кормящих На пикник На скорую руку На Свадьбу К чаю и кофе

Бланширование Варение, варка Взбивание Вымачивание Выпекание Вяление Горячее копчение Готовка в медленноварке Готовка на пару Гратинирование Жарение, жарка Желирование Замачивание Замораживание Запекание Засахаривание Измельчение Карбование Квашение Колерование Консервирование Лиирование Маринование Наполнение Обжигание (гриллирование) Отбивание Отцеживание Охлаждение Панировка Пассерование Печение Потрошение Прокаливание Просеивание Процеживание Размораживание Пюрирование Раскатывание Смешивание Распускание Соление Томление Тушение Сушение Фарширование Фламбирование Холодное копчение Замешивание

Аэрогриль Без техники Блендер Йогуртница Мультипекарь Мультирезка Пароварка Скороварка Вафельница Газовая плита Духовка Соковыжималка Сушка для фруктов Сэндвичница Электрический чайник Измельчитель Индукционная плита Капучинатор Электроблинница Электрокексница Электросковорода Электрошашлычница Яйцеварка Коптильня Электровафельница Медленноварка Микроволновая печь Миксер Вакууматор Мини-печь Мороженица Мультиварка Мясорубка Тостер Фритюрница Хлебопечка Электрическая плита Электрогриль Холодильник

Если вам необходимо на скорую руку сделать вкусную выпечку, приготовьте в домашних условиях слоеное тесто быстрого приготовления. Всего 15 минут, и можно подбирать рецепт. Предлагаю три варианта — самый простой, на масле, более сдобный – на сметане, и дрожжевое тесто тонкими слоями. Тесто получается легкое, воздушное. Годится на выпечку тортов, в том числе и именитого Наполеона, самсы, язычков, слоеных булочек с начинкой, несладких пирожков. И многой другой вкуснятины.

Слоистость структуре теста придают порубленные крошкой масло и мука. Дело в том, что при всем желании равномерно распределить жир невозможно. За счет такой технологии приготовления и получаются слои. Появление в рецептах лимонной кислоты или уксуса не должно вас смущать. Кислая среда улучшает слоистость. Не доложите – расслоение снизится, вместо желаемого продукта вы получите песочное тесто. В рецепте со сметаной кислоты достаточно.

Слоеное тесто быстрого приготовления

Самый простой рецепт быстрого ленивого домашнего приготовления на масле или маргарине. 10-15 минут, и в ваших руках заготовка для любого вкусного блюда из теста.

Мука – 500 гр.
Сливочное масло – 400 гр.
Вода – 200 мл.
Соль – ½ маленькой ложки.
Лимонный сок – столовая ложка (можно заменить на чайную ложку столового уксуса).

Рецепт приготовления с фото

Первый важный шаг – поставьте ненадолго воду в морозилку, она должна быть очень холодной, практически ледяной. Затем влейте в миску. Одновременно, отправьте в морозильную камеру масло.

Вбейте яйцо, посолите, плесните сок лимона.

Хорошенько взбейте венчиком и поместите на полку холодильника. Сделайте все быстро, чтобы содержимое не успело согреться.

На рабочую поверхность насыпьте муку. Достаньте масло из морозилки. Масло замораживаем с одной целью – оно намного легче натирается, не размазываясь по терке.

Начните натирать масло стружкой на крупных ячейках терки. Терку постоянно присыпайте мукой, чтобы масло не липло. С той же целью кусок постоянно обмакивайте в муку.

Натирайте небольшими порциями, сразу перемешивая стружку с мукой. Когда масло закончится, оба компонента должны быть полностью смешаны.

Соберите крошку в кучку, сделайте углубление. Влейте охлажденную к тому времени яичную смесь.

Доливайте яйца постепенно, одновременно перемешивая.

Когда масса закончится, останется сделать последний шаг – собрать тесто в ком.

Тесто не нужно вымешивать, просто слепите его в комок.

Переложите его на тарелку, накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 2-3 часа. Спустя заданное время из готового слоеного теста можно испечь вкусную выпечку.

Быстрое домашнее бездрожжевое слоеное тесто на сметане

Очень вкусное сдобное тесто, сделанное в домашних условиях, получается на кефире или сметане. Годится на выпечку сдобных изделий на быструю руку.

Мука – 500 гр.
Маргарин для выпечки – 200 гр.
Желток одного яйца.
Сметана (простокваша, жирный кефир) – 100 мл.
Соль – щепотка.

Подморозьте маргарин, затем порубите ножом в крошку, или потрите на терке.
Сложите в миску, добавьте желток, сметану. Сметану берите только охлажденную.
Порционно подсыпайте муку, одновременно перемешивая компоненты.
Замесите тесто, скатайте в ком, отправьте в холод на пару часов.

Быстрый рецепт дрожжевого слоеного теста в домашних условиях

Для сладких пирогов, тортов, на скорую руку лучше сделать слоеное тесто на дрожжах. Рецепт используют в приготовлении Наполеона.

Выпечку, особенно домашнюю любят абсолютно все без исключения! Она может быть без начинки или с ней, начинка может быть самая разнообразная, будь то мясо, рыба, варенье, фрукты или конфеты. Фантазия в кулинарном искусстве не имеет границ, и многие хозяюшки этим пользуются!

Слоеное тесто быстрого приготовления на пиве — простой рецепт

Воздушное слоеное тесто с ароматом солода – придется по нраву, если не всем, то многим.

Продуктовый перечень состоит из следующего:

мука высшей категории – 2 ст. с горочкой+ 30 г;
маргарин холодный – 2 брикета;
пиво (без вкусовых добавок) – 1 ст.;
соль – 5-10 г.

Слоеное тесто, приготовленное с добавлением пива, становится мягче и податливее, а выпечка получается неимоверно вкусной и долго сохраняет свежесть.

Быстрое дрожжевое слоёное тесто за 10 минут — рецепт просто палочка-выручалочка

Нет-нет, вам не показалось и это не шутка, слоеное тесто на дрожжах вполне возможно приготовить за 10 минут.

Ингредиенты, входящие в перечень составляющих рецепта:

В глубокую емкость влить подогретую воду.
Всыпать сахар-песок, соль, дрожжи. Размешать до полного растворения кристаллов. Дать опаре подняться.
В отдельную емкость разбить яйцо, взбить вилочкой.
Влить теплое молоко, продолжать взбивать.
Соединить опару с яично-молочной смесью.
Муку просеять на рабочую поверхность, поверх припорошить солью.
Охлажденное масло выложить сверху муки и порезать его на мелкие фракции в свободной форме.
При помощи рук перетереть смесь, до получения однородной консистенции.
Сделать небольшое углубление и влить жидкую массу, сразу начиная замешивать тесто, от краев к центру. Месить нужно до тех пор, пока не сформируется плотный эластичный шар.
Готовое тесто убрать в холод на 1,5-2 часа.
По готовности скатать рулетик и приступать к выпечке.

Ничего сложно в приготовлении нет, такая вариация слоеного теста подходит абсолютно для любой сдобы.

Домашнее слоёное тесто на кефире — очень быстрый рецепт приготовления

Воздушная текстура и легкие пузырьки кефира помогут сделать выпечку невероятно вкусной и нежной.

Перечень составляющих требует наличия:

мука высших сортов – 1 ст. с верхом;
разрыхлитель – 15 г;
маргарин – 180 г (1 брикет);
охлажденный кефир – ½ ст.;
соль – щепотка.

Муку просеять в емкость с глубоким дном.
Ввести разрыхлитель.
Маргарин пропустить через терку с крупными ячейками, непосредственно сразу в муку.
Смесь перемешать при помощи рук, до получения рассыпчатой крошки.
Влить холодный кефир, состав вымешать до однородности.
Обернуть пищевой пленкой и убрать в морозильную камеру на половину часа, либо минут на 40-45.

Такая вариация теста лучше всего подходит для пирожков или пиццы.

Как сделать слоёное тесто для самсы в домашних условиях

вода, подогретая до комнатной температуры – 2 ст.;
мука – 0,6 кг;
соль – 10 г;
размягченное сливочное масло – 120 г.

Вкусно, быстро и без лишних сложностей!

Очень вкусное и быстрое слоёное тесто для хачапури

маргарин – 1 уп.;
вода – 400 мл;
соль – 10 г;
мука высшей категории – 0,6 кг;
яйцо куриное – 5 шт.;
виноградный уксус – 50 мл.

Маргарин выложить в миску для замешивания теста, размять вилкой.
Желтки отделить от белков. Желтки влить к маргарину.
В емкости с водой растворить соль. Влить половину в тесто, вымешать.
Затем добавить остатки, снова взбить массу вилкой.
Просеять муку в общий состав, добавлять тремя-четырьмя частями, постоянно разбивая комочки.
Сформировать шар.
Отбить тесто о стол, поднимая и бросая его, не менее 15 раз.
Скатать рулет и поделить его на 5 равных частей.
Каждую часть тонко раскатать и свернуть.
Убрать в морозильную камеру на пару часов.
Затем повторно раскатать, смазать размягченным маслом, свернуть и вновь убрать в холод. Процедуру провести трижды.

Превосходное и совершенно универсальное тесто, оно подойдет и для других вариантов выпечки!

Творожное слоёное тесто быстрого приготовления и варианты выпечки из него

Состав слоеного теста из творога прост и требует наличия всего 5 ингредиентов:

мука высших сортов – 1 ст. с верхом;
домашний зернистый творог – 200 г;
сахар-песок – 10 г (для сладкой выпечки количество следует увеличить);
соль – 5 г;
маргарин – 150 г;
яйцо – 1 шт.

Приготовить из него можно следующие виды сдобы: рогалики, хачапури, творожники, пирожки с несладкой начинкой.

Читайте также: