Как сделать шампиньоны в духовке с соевым соусом

Обновлено: 02.07.2024

Шампиньоны, запеченные в духовке целиком, можно подавать в качестве закуски, а также на гарнир к мясу или к рыбе. Они красивого карамельного цвета, сочные, полностью пропитанные ароматом специй и чеснока. Запекаются грибы в духовке, с соевым соусом, растительным маслом и бальзамиком.

Ингредиенты

шампиньоны 500 г
чеснок 2 зуб.
смесь прованских трав 1 ч. л.
соевый соус 2 ст. л.
бальзамический уксус 1 ч. л.
оливковое масло 2 ст. л.

Как приготовить шампиньоны в духовке

Шампиньоны, запеченные в духовке, подаю к столу в теплом или в холодной виде. Можно добавить немного острого перца для пикантности, а также присыпать мелкорубленной зеленью петрушки. Приятного аппетита!

Шампиньоны целиком в духовке готовят из свежих, замороженных и маринованных грибов, но первый вариант предпочтительнее. Поскольку сохраняются более ярко выраженный вкус и сочность. При покупке нужно обратить внимание на цвет шампиньонов, нижняя часть шляпки должна быть белой. Мыть их можно, но быстро, чтобы не размокли, потом сразу вытереть салфеткой.

Как запечь шампиньоны в духовке целиком?

Такое угощение, как целые шампиньоны в духовке, при всей простоте приготовления имеет свои тонкости. Замороженные грибы нужно оттаивать при комнатной температуре, чтобы не разрушить их структуру, а потом аккуратно отжать. Ножки можно срезать, чтобы добавить в начинку, а можно оставить, но тушить блюдо потребуется дольше.

Шампиньоны целые запеченные получатся вкусными, если учесть некоторые моменты.

Ножки срезают и измельчают перед приготовлением, поскольку они быстро темнеют.
Шляпка не сморщится, если в нее положить кусочек масла.
Грибы нельзя держать в духовке больше 30 минут, оптимальное время – 15 минут.

Запеченные шампиньоны в духовке целиком без начинки

Самый простой рецепт- шампиньоны запеченные целиком без начинки. Лесные грибы стоит немного отварить, добавив в воду лимонную кислоту или ложку лимонного сока, тогда они не потемнеют.

Запекают шампиньоны при 180 градусах, в разогретой духовке. Можно сделать легкую подливу, смешав майонез пополам со сметаной или сливками.

Очистить шляпки от шкурки.
Выложить ножками вверх на противень.
В шляпку положить кусочек масла.
Большие шампиньоны в духовке целиком запекают 25 минут.

Шампиньоны в духовке целиком с сыром

Сочными и ароматными получаются шампиньоны в духовке запеченные целиком с сыром. Лучше брать крупные грибы, они содержат больше хрустящего и упругого грибного мяса. Сыр нужен твердый, подойдет любой сорт. Его натирают и посыпают грибы либо дробят сыр на кусочки и закладывают в шляпки. Противень смазывают маслом.

грибы – 400 г;
майонез – 150 г;
сыр – 200 г;
перец черный молотый – 0,25 ч. л.

Грибы вымыть, выложить ножками вверх.
Смешать майонез, перец и соль, взбить.
Смазать каждый гриб.
Выложить шляпками вниз.
Запекать 10 минут.
Посыпать сыром.
Шампиньоны целиком в духовке нужно потомить еще 2-3 минуты, пока сыр расплавится.

Как приготовить фаршированные шампиньоны целиком в духовке?

Для праздничного угощения можно приготовить запеченные шампиньоны в духовке целиком с начинкой. На дно формы рекомендуется выложить слой лука, тогда шляпки не пригорят, а будут сочнее. Луковые перья тоже подают к столу. Если нет в хозяйстве глубокой формы, можно взять рукав для запекания. Некоторые хозяйки заворачивают фаршированные грибы в фольгу.

грибы – 250 г;
бекон – 100 г;
лук – 1 шт.;
сыр – 150 г;
масло сливочное – 2 ст. л.;
розмарин – 2 веточки.

Отделить ножки от шляпок.
Измельчить ножки и лук.
Пассеровать 5-7 минут.
Бекон порезать, отдельно обжарить.
Смешать с зажаркой.
Наполнить начинкой шляпки.
Запекать 15 минут, положить розмарин.

Шампиньоны в сметане в духовке целиком

Издавна грибы тушили в сметане, эти продукты сочетаются идеально. Не только в печи, так приготовить можно шампиньоны в духовке целиком, рецепт очень простой и бюджетный. Некоторые хозяйки добавляют в заправку сладкий перец, зелень и немного толченого чеснока, Не лишними будут и прованские травы, они придадут изумительный аромат.

грибы – 500 г;
сметана – 150 г;
зелень – 1 пучок;
смесь трав – 1 ч. л.;
сыр – 50 г.

Рецепт шампиньонов в духовке целиком с майонезом

Более насыщенным вкусом будут отличаться грибы, если приготовить шампиньоны в духовке целиком с майонезом. Не рекомендуется использовать низкокалорийный, в нем много крахмала и консервантов, которые плохо реагируют на нагревание. Свежий аромат и летний, освежающий смак придаст петрушка.

грибы – 1,5 кг;
майонез – 3 ст. л.;
соль – 0,5 ч. л.;
перец черный молотый – по вкусу;
чеснок – 3 зубчика;
петрушка – 0,5 пучка.

Грибы помыть, залить водой на 5 минут.
Чеснок подавить, смешать с майонезом, специями и зеленью.
Залить заправкой грибы, осторожно перемешать.
Настоять в холоде 2-3 часа.
Наполнить грибами рукав, запекать 30 минут.
Вскрыть, потомить до образования корочки.
Посыпать зеленью.

Шампиньоны в духовке целиком с соевым соусом

Изысканный острый вкус появится у блюда, если готовить шампиньоны в духовке целиком в соусе из сои. Из-за легкой остроты детям такое угощение давать не рекомендуется. Важно учитывать, что соевый соус – соленый, поэтому добавлять соль нужно аккуратно или вовсе этого не делать. По этому рецепту можно сделать угощение и на мангале.

грибы – 500 г;
соевый соус – 120 мл;
горчица французская – 2 ст. л.;
масло сливочное – 1 пачка;
масло растительное – 2 ст. л.

Грибы очистить, помыть.
Растопить сливочное масло, смешать с растительным.
Влить, помешивая, соевый соус.
Залить грибы на час.
Шампиньоны в соевом соусе целиком в духовке запекать 15-20 минут.

Шампиньоны с чесноком в духовке целиком - рецепт

Шампиньоны целые, запеченные в духовке получатся ароматнее, с пикантным вкусом, если добавить в заправку чеснок. Рекомендуется использовать грибы средних размеров, поскольку крупные не успевают хорошо пропитаться маринадом, а мелкие – усыхают в духовке. Из зелени лучше всего подойдут укроп или петрушка.

грибы – 10 шт.;
чеснок – 3 головки;
масло растительное – 5 ст. л.;
зелень – 0,5 пучка.

Грибы помыть, обсушить.
Смешать чеснок, зелень, масло.
Залить грибы, оставить на 2 часа.
Снять тонкий слой заправки.
Запекать 15 минут.

Шампиньоны в духовке целиком на шпажках

грибы – 1 кг;
майонез – 100 г;
соевый соус – 4 ст. л.;
имбирь молотый – 0,5 ч. л.;
хмели-сунели – 0,25 ч. л.;
перец красный острый - 0,25 ч. л.

Смешать майонез, соус, специи.
Полить грибы.
Завернуть в пищевую пленку на 30 минут.
Нанизать на шпажки.
Шампиньоны на шпажках целиком в духовке запекаются 25 минут.

Шампиньоны целиком с картошкой в духовке

грибы – 300 г;
картошка – 1 кг;
масло растительное – 50 мл;
сметана – 200 г;
сливки – 100 мл;
сыр – 100 г;
стручок перца чили – 0,5 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
петрушка – 0,5 пучка.

Картошку очистить, нарезать тонкими слайсами.
Измельчить грибы, чеснок и перец чили.
Обжарить чеснок, положить шампиньоны.
Пассеровать 10 минут.
Залить сметаной, тушить 10 минут.
В смазанную форму выложить слоями картошку и грибы.
Развести в сливках тертый сыр, залить заготовку.
Тушить 1 час, посыпать зеленью.

Говядина в духовке с целыми шампиньонами

Еще один праздничный вариант - грибы шампиньоны в духовке целиком с говядиной. Блюдо готовят в горшочках, можно дополнить картофелем. Для этого рецепта подойдут еще вешенки, опята, боровики, но их надо предварительно отварить. Мясо можно класть и маринованное, но лучше обжарить свежее со специями.

грибы – 300 г;
мясо – 500 г;
сметана – 2 ст. л.;
морковь – 1 шт.;
картофель – 5 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
лук – 1 шт.;
масло растительное – 4 ст. л.;
зелень – 1 пучок;
хмели-сунели – 1 ч. л.

Мясо порезать кубиками, обжарить со специями 10 минут.
Лук и морковь измельчить, добавить.
Тушить 5-7 минут.
Порезать ломтиками очищенную картошку и грибы.
Сложить в горшочки слоями картошку, мясо и грибы.
Залить до половины водой.
Тушить 20 минут.
Смешать сметану с зеленью и чесноком.
Разложить по горшочкам.
Томить еще 10 минут.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Для особого события или праздничного застолья приготовьте вкусные и сочные шампиньоны в духовке целиком. Именно они приобрели большую популярность среди хозяек, ведь такие грибы и вкусны, и полезны, и всегда есть в продаже.

Шампиньоны можно замариновать, пожарить или просто запечь в духовке. Для запекания используйте крупные шляпки, так как после духовки они еще уменьшатся в размере. Предлагаем запечь их с вкусным маринадом. Для этого используйте соевый соус, чеснок, горчицу, растительное масло и майонез. Специи возьмите любые, но соль в данном рецепте кладите немного, так как соевый соус уже соленый. После запекания шампиньоны сразу подавайте к столу – они аппетитные и очень вкусные.

Ингредиенты:

Шампиньоны – 180 г.
Соевый соус – 80 г.
Майонез – 50 г.
Горчица – 1 ч. л.
Чеснок – 1-2 зубчика.
Растительное масло – 2 ст. л.
Соль, черный перец – по вкусу.

Как приготовить:

1. Для маринада сразу смешайте соевый соус и майонез.

Соевый соус может быть классический или с добавками, которые вам нравятся. Есть соевый соус с добавлением кунжута, имбиря и т. д.

2. Добавьте в маринад горчицу и влейте растительное масло. Перемешайте.

3. Выдавите в маринад чеснок через пресс, поперчите по вкусу и по желанию чуть посолите. Перемешайте еще раз, маринад готов.

4. Шампиньоны хорошо промойте и почистите от пленки, сложите грибы в миску или другую емкость.

5. Полейте грибы маринадом, все хорошо перемешайте и оставьте их мариноваться в холодильнике на 30 минут.

6. Затем выложите все грибы в форму для запекания, отправьте запекаться в духовку.

7. Запекайте такие грибы 30-35 минут при 190-200С. Они получаются румяные и сочные.

В горячем виде сразу подавайте к столу. Такие шампиньоны можно готовить даже в пост, только лишь используйте постный майонез.

Шампиньоны присутствуют в большинстве кухонь мира, где их используют как самостоятельное блюдо, а также в качестве ингредиентов супов и салатов или как гарнир. Хозяйки часто отдают предпочтение грибам, запечённым в духовке или на мангале, превращая их в настоящее украшение стола с помощью различных специй и маринадов.

Выбор и подготовка ингредиентов

Важно! Существует отдельный вид — королевский шампиньон. Кожица на его шапке имеет тёмно-коричневый цвет, как у боровика.

Для запекания целиком выбирайте грибы одинакового размера с шапками около 3 см в диаметре. В этом случае они приготовятся равномерно за одинаковый промежуток времени. Перед приготовлением шампиньоны нужно тщательно промыть, почистить ножки, удалить юбки. При желании можно счистить кожицу с шапок, но это не обязательно.

Рецепт шампиньонов в соевом соусе

Рецепт шампиньонов в соевом соусе Видео-рецепт: Рецепт шампиньонов в соевом соусе

Знаете ли вы? Употреблять шампиньоны в сыром виде не только можно, но и очень полезно. Без термической обработки в них сохраняется гораздо больше витаминов и микроэлементов. Они очень полезны при хроническом бронхите, сахарном диабете, гепатите, туберкулёзе, головной боли. Масляная вытяжка из этого гриба помогает в борьбе с кожными проблемами (язвы, экзема).

Читайте также: