Как сделать шампиньоны гриль в духовке

Обновлено: 07.07.2024

Из всех грибов в наших широтах шампиньоны безоговорочно самые доступные. А еще самые безопасные и универсальные в приготовлении. По этому поводу делимся 20 отличными рецептами шампиньонов в духовке!

1. Шампиньоны под сыром

Начнем с самого простого и беспроигрышного варианта.

Тебе понадобится: 500 г шампиньонов, 3 зубчика чеснока, 100 г сыра, 1 ст.л. майонеза, специи.

Приготовление: Промой грибы и аккуратно достань ножки. Натри сыр на терке и смешай со специями, чесноком и майонезом. Нафаршируй шляпки шампиньонов сырной начинкой и отправь на 30 минут в духовку при 200 градусах.

2. Шампиньоны в рукаве

Запеченные в рукаве шампиньоны получаются очень сочными и ароматными.

Тебе понадобится: 500 г шампиньонов, чеснок, ароматные травы, 1 ст.л. оливкового масла, 3 ст.л. соевого соуса, зелень.

Приготовление: Промой грибы, разрежь самые большие и сложи в рукав. Туда же добавь чеснок, специи, травы и рубленую зелень, а потом – масло и соевый соус. Хорошо все перемешай и запекай полчаса при 200 градусах.

3. Шампиньоны в фольге

Особенно вкусно будет, если каждый гриб завернуть в фольгу отдельно.

Тебе понадобится: 800 г шампиньонов, 100 г сыра, 2 ст.л. сметаны, специи.

Приготовление: Аккуратно отдели ножки шампиньонов, мелко наруби и перемешай со сметаной и тертым сыром. Наполни шляпки начинкой, присыпь специями и заверни в фольгу. Запекай в духовке около 35 минут при 180 градусах.

4. Шампиньоны со сливками

Чтобы вкус был более выразительным, бери сливки пожирнее.

Тебе понадобится: 500 г шампиньонов, 100 г зеленого лука, 400 мл сливок, 2 зубчика чеснока, специи.

Приготовление: Нарежь грибы крупными пластинами и перемешай со специями. Добавь рубленый зеленый лук, выложи в форму для запекания и залей сливками. Накрой фольгой и отправь в духовку на 20-25 минут при 180 градусах.

5. Шампиньоны, запеченные с овощами

Блюдо можно готовить в форме, на противне, в фольге или рукаве для запекания.

Тебе понадобится: 500 г шампиньонов, 2 помидора, 2 баклажана, 1 кабачок, 2 перца, чеснок, 60 мл соевого соуса, 50 мл оливкового масла, специи.

Приготовление: Смешай соевый соус, масло, давленый чеснок и специи. Нарежь все овощи крупными кусочками примерно одного размера, а шампиньоны разрежь пополам. Выложи все в форму, хорошо перемешай с маринадом и запекай 30-35 минут при 200 градусах.

15 лучших рецептов картошки с грибами в духовке

6. Запеченные шампиньоны с зеленью

Зелень подойдет любая, так что смешивай на свой вкус.

Тебе понадобится: 500 г шампиньонов, 1 пучок зелени, 1 пучок зеленого лука, 6 ст.л. зернистой горчицы, 2 зубчика чеснока, специи, 100 г сливочного масла.

Приготовление: Мелко наруби всю зелень и смешай с чесноком, специями и размягченным сливочным маслом. Выложи грибы на пергамент ножкой кверху, и заполни шляпки вокруг ножек горчицей. Сверху разложи зелень, и отправь шампиньоны в духовку на 15 минут при 180 градусах.

7. Шампиньоны, фаршированные шпинатом

Чтобы шпинатная начинка не распадалась, присыпь ее сверху панировочными сухарями.

Тебе понадобится: 6 крупных шампиньонов, 1,5 стакана шпината, 40 г лука-порея, 2 зубчика чеснока, 30 г сыра, специи, 2 ст.л. оливкового масла.

Приготовление: Отдели от грибов ножки и мелко наруби их с чесноком, луком и шпинатом, а потом обжарь. Приправь начинку, разложи по шляпкам и присыпь тертым сыром. Запекай в духовке 25 минут при 180 градусах.

8. Запеченные шампиньоны с курицей

Подавай с овощным гарниром или крупами.

Тебе понадобится: 600 г шампиньонов, 300 г курицы, 70 г сметаны, 1 пучок кинзы, горсть орехов, специи, 1 плавленый сыр.

Приготовление: Мелко нарежь курицу и слегка обжарь до золотистости. Переложи ее в форму, и туда же добавь крупно нарезанные грибы, рубленую зелень и орехи. Перемешай все вместе со сметаной, специями и тертым плавленым сыром, и отправь в духовку на 40 минут под фольгой при 180 градусах.

9. Шампиньоны с картошкой

Очень плотное и сытное блюдо к мясу или просто так.

Тебе понадобится: 500 г шампиньонов, 700 г картофеля, 1 ст.л. сливочного масла, специи и травы, 120 г сыра, 200 мл сливок.

Приготовление: Нарежь грибы пластинками, обжарь на сливочном масле до испарения жидкости и переложи в форму. Картофель нарежь тонкими пластинками, перемешай со специями и выложи сверху внахлест. Залей все сливками, засыпь тертым сыром и запекай при 180 градусах 30 минут под фольгой и 20 минут без нее.

10. Шампиньоны в сметане

Очень удобно делать это блюдо сразу в порционных формочках.

Тебе понадобится: 500 г шампиньонов, 300 мл сметаны, 1 луковица, 40 г муки, 1 пучок зелени, 120 г сыра, специи.

Приготовление: Нарежь шампиньоны примерно одинаковыми кусочками, выложи в формы и добавь мелко рубленый лук. Запеки все 15 минут при 200 градусах, а за это время смешай сметану, муку, специи, зелень и тертый сыр. Залей грибы сметаной и снова отправь в духовку еще на 10-15 минут.

Шашлыки в духовке на шпажках: 10 отличных рецептов

11. Запеченные шампиньоны в горшочках

В закрытых горшочках точно ничего не пересохнет.

Тебе понадобится: 800 г шампиньонов, 1 луковица, 1 пучок зеленого лука, 250 мл сметаны, 250 г сыра, 3 зубчика чеснока, 3 ст.л. сливочного масла, специи.

Приготовление: Крупно нарежь грибы и лук, и выложи в горшочки. Туда же добавь рубленый зеленый лук и щедро присыпь специями. Выложи по кусочку сливочного масла, добавь давленый чеснок и залей грибы сметаной. Сверху засыпь все тертым сыром, закрой горшочки и запекай 30-35 минут при 200 градусах.

12. Шампиньоны с кетчупом в духовке

Сочные и ароматные грибы с многогранным вкусом.

Тебе понадобится: 300 г мелких шампиньонов, по 1 ст.л. соевого соуса, майонеза и кетчупа, специи, чеснок.

Приготовление: Смешай соевый соус, кетчуп, майонез, специи и давленый чеснок, и замаринуй шампиньоны на полчаса. Выложи их в форму или рукав, и запекай 20 минут при 200 градусах.

13. Шампиньоны с сыром и помидорами

Для аромата возьми базилик, розмарин или орегано.

Тебе понадобится: 400 г шампиньонов, 100 г феты, 2 помидора, специи, 20 г моцареллы, 2 зубчика чеснока.

Приготовление: Очисти помидоры от кожицы, измельчи блендером с чесноком, приправь и немного обжарь. Отдели у грибов шляпки, мелко наруби ножки и смешай их с фетой. Этой же массой нафаршируй шампиньоны, выложи в форму, залей томатным соусом и присыпь тертой моцареллой. Готовь в духовке около 30 минут при 180 градусах.

14. Шампиньоны, фаршированные баклажанами

По желанию добавь немного рубленых орехов или перец чили.

Тебе понадобится: 20 шампиньонов, 1 баклажана, 1 перец, специи, 1 пучок кинзы, 1 кабачок.

Приготовление: Нарежь баклажан, кабачок и перец мелким кубиком, приправь и добавь рубленую кинзу. Отдели у грибов шляпки и нафаршируй их овощной массой. Запекай на пергаменте 30 минут при 180 градусах.

15. Запеченные шампиньоны с фаршем

Быстрая и удобная закуска к приходу гостей.

Тебе понадобится: 10 крупных шампиньонов, 150 г фарша, половина луковицы, 1 яйцо, 20 г сливочного масла, специи, зелень.

Приготовление: Аккуратно извлеки у грибов ножки, измельчи их с зеленью и луком, и обжарь. Перемешай все с сырым фаршем, туда же добавь яйцо и специи, и слепи маленькие тефтельки. Разложи их по шляпкам и запекай в духовке 30 минут при 180 градусах.

16. Шампиньоны, фаршированные ветчиной

Можно использовать колбасу или копченую курицу.

Тебе понадобится: 12 шампиньонов, 50 г ветчины, 20 г петрушки, специи, половина лимона, 80 г сливочного масла, 25 г панировочных сухарей, 4 ст.л. молока.

Приготовление: Отдели грибные ножки и мелко порежь их, а потом обжарь в сливочном масле с лимонным соком и специями. В шляпки вложи по кусочку сливочного масла и отправь на 10 минут в духовку при 180 градусах.

Сухарики замочи в молоке на пару минут, отожми и смешай их с грибными ножками и порезанной ветчиной. Туда же добавь зелень, нафаршируй шляпки и отправь в духовку еще на 10 минут.

17. Шампиньоны с сулугуни

Обязательно добавь ароматные грузинские специи.

Тебе понадобится: 5 крупных шампиньонов, 1 помидор, 120 г сулугуни, 20 г сливочного масла.

Приготовление: Отдели ножки у шампиньонов, и вложи в шляпки по маленькому кусочку сливочного масла. Туда же разложи измельченный помидор, а оставшиеся кубики выложи вокруг. Присыпь специями и тертым сулугуни, и запекай грибы 20 минут при 200 градусах.

18. Запеченные шампиньоны с яйцом и сыром

Оригинальный рецепт для сытного завтрака. Яйца можно брать перепелиные.

Тебе понадобится: 3 крупных шампиньона, 3 яйца, 30 г пармезана, зеленый лук.

Приготовление: Отдели у грибов ножки и вычисти шляпки изнутри. В каждую влей яйцо, присыпь специями и зеленым луком, а сверху засыпь тертым сыром. Запекай шампиньоны 20-25 минут в духовке при 200 градусах.

19. Шампиньоны, фаршированные печеночным паштетом

Присыпь их зеленью, тертым сыром, орехами или мелкими ягодами для красоты.

Тебе понадобится: 25 шампиньонов, 500 г печени, 1 луковица, 1 морковь, специи.

Приготовление: Отдели ножки от грибов и мелко нарежь их с луком. Добавь тертую морковь и обжарь овощи до готовности. Отдельно обжарь измельченную печень, взбей все блендером и приправь по вкусу. Разложи паштет по грибным шляпкам и отправь в духовку на 25 минут при 180 градусах.

20. Запеченные шампиньоны с рисом

Еще один универсальный гарнир.

Тебе понадобится: 500 г шампиньонов, 200 г готового риса, 1 луковица, 1 помидор, 150 мл молока, 30 г сливочного масла, 1 ст.л. муки, 150 г сыра.

Приготовление: Отвари рис до готовности и выложи в форму. Шампиньоны и лук произвольно измельчи, обжарь и выложи сверху. На них разложи кружочки помидоров. Муку обжарь в сливочном масле, добавь молоко и прогрей соус до однородной густой консистенции. Залей блюдо, засыпь тертым сыром и запекай в духовке 20 минут при 200 градусах.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет

ТОП-4 рецепта приготовления шашлыков из шампиньонов на мангале и в духовке. Кулинарные советы и секреты. Видео-рецепты.

Сочное мясо определенно достойно внимания, но приготовить превосходное блюдо на костре и в духовке можно не только из него. Вкусный шашлык из шампиньонов соблазнит даже самого заядлого домоседа. Запеченные грибы обладают замечательными вкусовыми качествами и насыщенным ароматом. А чтобы придать грибам особый пикантный вкус, их предварительно маринуют. Приготовить шашлык из шампиньонов можно разными способами: на мангале и в духовке. В данном материале узнаем самые вкусные ТОП-4 рецепта приготовления грибного шашлыка.

Кулинарные советы и секреты

Перед маринованием или запеканием шампиньоны предварительно подготовьте. Со свежих белоснежных грибочков обрежьте часть ножек с остатками грунта и помойте их проточной водой. Мыть грибы надо быстро, чтобы они не впитали большое количество воды. Затем высушите их от лишней влаги бумажным полотенцем или салфетками.
Грибы на мангале и в духовке жарят на шампурах/деревянных шпажках или на решетке на умеренно раскаленных углях или хорошо разогретом духовом шкафу.
Слишком долго жарить шампиньоны на костре нельзя, иначе они потеряют ценную жидкость и будут сухими. Достаточно полчаса, чтобы равномерно их обжарить со всех сторон. Ведь в некоторых блюдах шампиньоны вообще употребляют даже сырыми. Поэтому длительно жарить их не нужно.
Грибы всегда будут сочными, если их предварительно замариновать.
Правильный маринад сделает грибочки более сочными и поспособствует образованию на их поверхности золотистой корочки. Сочетаются шампиньоны со многими продуктами, поэтому для их маринования выбирайте любые компоненты. Классический маринад для шашлыка из шампиньонов готовится из майонеза, соли и молотого черного перца. Для пикантности добавьте соевый соус оливковое или подсолнечное масло, пряности и травы, рисовый уксус, горчицу, чеснок.
Маринуются грибы в прохладном месте несколько часов. Шампиньоны быстро впитывают пряности и жидкости, поэтому долго их в маринаде не держите.

Шашлык из шампиньонов в духовке на шпажках

Шашлык из шампиньонов в духовке универсален, т.к. приготовить его можно в любое время года. Это прекрасное блюдо для будничного обеда и праздничного ужина, которое готовится по принципу приготовления шашлыка из шампиньонов на мангале.

Калорийность на 100 г — 115 ккал.
Количество порций — 2
Время приготовления — 1 час 30 минут

Шампиньоны — 500 г
Имбирь молотый сушеный — 1/2 ч.л.
Смесь перцев — по вкусу
Майонез — 100 мл
Паприка (молотая) — 1/2 ч.л.
Соль — по вкусу

Приготовление шашлыка из шампиньонов в духовке:

Шампиньоны очистите от загрязнений, промойте и протрите от лишней жидкости.
Грибы выложите в миску, добавьте майонез, паприку, имбирь, посолите, поперчите и все перемешайте.
Оставьте грибы мариноваться на полчаса.
Деревянные шпажки вымочите в воде 10-20 минут и нанизайте на них шампиньоны.
Установите шпажки на противне, чтобы шампиньоны не касались его дна.
Отправьте шампиньоны запекать в нагретую духовку до 200 градусов на 30 минут.

Шашлык из шампиньонов в духовке на решетке

Шашлыки из шампиньонов низкокалорийные, при этом очень питательные, что обязательно понравится тем, кто следит за фигурой и соблюдает здоровое питание. Получаются они сочными и вкусными, главное их промариновать.

Ингредиенты:

Шампиньоны — 500 г
Сметана — 100 г
Соевый соус — 2 ст.л.
Молотый имбирь — 1/3 ч.л.
Сладкая паприка — 1/4 ч.л.
Хмели-сунели — 1/2 ч.л.
Соль — 2/3 ч.л.

Приготовление шашлыков из шампиньонов в духовке на решетке:

В емкость поместите все вымытые и высушенные грибы.
Перемешайте сметану с соевым соусом, специями, солью и перемешайте.
Залейте грибы соусом и перемешайте.
Закройте грибы пищевой пленкой и оставьте мариноваться на 40 минут при комнатной температуре.
Промаринованные грибы выложите на решетку, которую установите на противень, куда будет стекать сок.
Отправьте противень и решетку с грибами в разогретую духовку до 200°С и запекайте шампиньоны 30 минут.

Шашлыки из шампиньонов на мангале на шампурах

Отправляясь на природу, обязательно приготовьте на мангале шашлыки из шампиньонов. Блюдо очень вкусное и сытное. Такую закуску подают в качестве самостоятельного угощения, и в виде дополнения к шашлыкам из свинины и печёному картофелю.

Ингредиенты:

Шампиньоны большого размера — 600 г
Соль — по вкусу
Сухой молотый чеснок — по вкусу
Масло подсолнечное — 2 ст.л.

Приготовление шашлыка из шампиньонов на мангале на шампурах:

Вымытые шампиньоны обсушите бумажной салфеткой и сложите в целлофановый пакет.
К грибам добавьте соль, сушеный чеснок и влейте подсолнечное масло.
Завяжите пакет, аккуратно встряхните и оставьте полежать на 30 минут. Периодически пакет переворачивайте, чтобы грибы равномерно промариновались.
На железные шампура нанизайте шампиньоны и отправьте готовиться на мангал над хорошо разогретыми углями, чтобы расстояние между углями и грибами было не менее 20 см.
Запекайте шампиньоны, переворачивая, около 30 минут до румяного оттенка.

Шашлык из шампиньонов на мангале на решетке

Неповторимый вкус и аромат у правильно поджаренных шампиньонов на мангале на решетке. Они отличаются сочностью, изысканным ароматом и уникальными вкусовыми качествами.

Ингредиенты:

Шампиньоны — 300 г
Лимон — 0,5 шт.
Растительное масло — 2 ст.л.
Пищевая соль — 1 ст.л.
Перец черный молотый — 1 ч.л.

Приготовление шашлыков из шампиньонов на мангале на решетке:

Шампиньоны помойте, высушите, крупные особи разрежьте пополам, а мелки оставьте целыми.
В миске соедините соль, черный молотый перец, растительное масло и сок из половинки лимона.
Замаринуйте грибы для шашлыка в соусе на один час.
Промариновавшиеся шампиньоны выложите на решетку и прикройте их второй ее частью. Скрепите два части решетки и отправьте ее на мангал.
Обжаривайте грибы на раскаленных углях по 15 минут с каждой стороны, периодически поворачивая решетку.

Видео-рецепты приготовления шашлыка из шампиньонов в духовке и на гриле.

Шампиньоны целиком в духовке готовят из свежих, замороженных и маринованных грибов, но первый вариант предпочтительнее. Поскольку сохраняются более ярко выраженный вкус и сочность. При покупке нужно обратить внимание на цвет шампиньонов, нижняя часть шляпки должна быть белой. Мыть их можно, но быстро, чтобы не размокли, потом сразу вытереть салфеткой.

Как запечь шампиньоны в духовке целиком?

Такое угощение, как целые шампиньоны в духовке, при всей простоте приготовления имеет свои тонкости. Замороженные грибы нужно оттаивать при комнатной температуре, чтобы не разрушить их структуру, а потом аккуратно отжать. Ножки можно срезать, чтобы добавить в начинку, а можно оставить, но тушить блюдо потребуется дольше.

Шампиньоны целые запеченные получатся вкусными, если учесть некоторые моменты.

Ножки срезают и измельчают перед приготовлением, поскольку они быстро темнеют.
Шляпка не сморщится, если в нее положить кусочек масла.
Грибы нельзя держать в духовке больше 30 минут, оптимальное время – 15 минут.

Запеченные шампиньоны в духовке целиком без начинки

Самый простой рецепт- шампиньоны запеченные целиком без начинки. Лесные грибы стоит немного отварить, добавив в воду лимонную кислоту или ложку лимонного сока, тогда они не потемнеют.

Запекают шампиньоны при 180 градусах, в разогретой духовке. Можно сделать легкую подливу, смешав майонез пополам со сметаной или сливками.

Очистить шляпки от шкурки.
Выложить ножками вверх на противень.
В шляпку положить кусочек масла.
Большие шампиньоны в духовке целиком запекают 25 минут.

Шампиньоны в духовке целиком с сыром

Сочными и ароматными получаются шампиньоны в духовке запеченные целиком с сыром. Лучше брать крупные грибы, они содержат больше хрустящего и упругого грибного мяса. Сыр нужен твердый, подойдет любой сорт. Его натирают и посыпают грибы либо дробят сыр на кусочки и закладывают в шляпки. Противень смазывают маслом.

грибы – 400 г;
майонез – 150 г;
сыр – 200 г;
перец черный молотый – 0,25 ч. л.

Грибы вымыть, выложить ножками вверх.
Смешать майонез, перец и соль, взбить.
Смазать каждый гриб.
Выложить шляпками вниз.
Запекать 10 минут.
Посыпать сыром.
Шампиньоны целиком в духовке нужно потомить еще 2-3 минуты, пока сыр расплавится.

Как приготовить фаршированные шампиньоны целиком в духовке?

Для праздничного угощения можно приготовить запеченные шампиньоны в духовке целиком с начинкой. На дно формы рекомендуется выложить слой лука, тогда шляпки не пригорят, а будут сочнее. Луковые перья тоже подают к столу. Если нет в хозяйстве глубокой формы, можно взять рукав для запекания. Некоторые хозяйки заворачивают фаршированные грибы в фольгу.

грибы – 250 г;
бекон – 100 г;
лук – 1 шт.;
сыр – 150 г;
масло сливочное – 2 ст. л.;
розмарин – 2 веточки.

Отделить ножки от шляпок.
Измельчить ножки и лук.
Пассеровать 5-7 минут.
Бекон порезать, отдельно обжарить.
Смешать с зажаркой.
Наполнить начинкой шляпки.
Запекать 15 минут, положить розмарин.

Шампиньоны в сметане в духовке целиком

Издавна грибы тушили в сметане, эти продукты сочетаются идеально. Не только в печи, так приготовить можно шампиньоны в духовке целиком, рецепт очень простой и бюджетный. Некоторые хозяйки добавляют в заправку сладкий перец, зелень и немного толченого чеснока, Не лишними будут и прованские травы, они придадут изумительный аромат.

грибы – 500 г;
сметана – 150 г;
зелень – 1 пучок;
смесь трав – 1 ч. л.;
сыр – 50 г.

Рецепт шампиньонов в духовке целиком с майонезом

Более насыщенным вкусом будут отличаться грибы, если приготовить шампиньоны в духовке целиком с майонезом. Не рекомендуется использовать низкокалорийный, в нем много крахмала и консервантов, которые плохо реагируют на нагревание. Свежий аромат и летний, освежающий смак придаст петрушка.

грибы – 1,5 кг;
майонез – 3 ст. л.;
соль – 0,5 ч. л.;
перец черный молотый – по вкусу;
чеснок – 3 зубчика;
петрушка – 0,5 пучка.

Грибы помыть, залить водой на 5 минут.
Чеснок подавить, смешать с майонезом, специями и зеленью.
Залить заправкой грибы, осторожно перемешать.
Настоять в холоде 2-3 часа.
Наполнить грибами рукав, запекать 30 минут.
Вскрыть, потомить до образования корочки.
Посыпать зеленью.

Шампиньоны в духовке целиком с соевым соусом

Изысканный острый вкус появится у блюда, если готовить шампиньоны в духовке целиком в соусе из сои. Из-за легкой остроты детям такое угощение давать не рекомендуется. Важно учитывать, что соевый соус – соленый, поэтому добавлять соль нужно аккуратно или вовсе этого не делать. По этому рецепту можно сделать угощение и на мангале.

грибы – 500 г;
соевый соус – 120 мл;
горчица французская – 2 ст. л.;
масло сливочное – 1 пачка;
масло растительное – 2 ст. л.

Грибы очистить, помыть.
Растопить сливочное масло, смешать с растительным.
Влить, помешивая, соевый соус.
Залить грибы на час.
Шампиньоны в соевом соусе целиком в духовке запекать 15-20 минут.

Шампиньоны с чесноком в духовке целиком - рецепт

Шампиньоны целые, запеченные в духовке получатся ароматнее, с пикантным вкусом, если добавить в заправку чеснок. Рекомендуется использовать грибы средних размеров, поскольку крупные не успевают хорошо пропитаться маринадом, а мелкие – усыхают в духовке. Из зелени лучше всего подойдут укроп или петрушка.

грибы – 10 шт.;
чеснок – 3 головки;
масло растительное – 5 ст. л.;
зелень – 0,5 пучка.

Грибы помыть, обсушить.
Смешать чеснок, зелень, масло.
Залить грибы, оставить на 2 часа.
Снять тонкий слой заправки.
Запекать 15 минут.

Шампиньоны в духовке целиком на шпажках

грибы – 1 кг;
майонез – 100 г;
соевый соус – 4 ст. л.;
имбирь молотый – 0,5 ч. л.;
хмели-сунели – 0,25 ч. л.;
перец красный острый - 0,25 ч. л.

Смешать майонез, соус, специи.
Полить грибы.
Завернуть в пищевую пленку на 30 минут.
Нанизать на шпажки.
Шампиньоны на шпажках целиком в духовке запекаются 25 минут.

Шампиньоны целиком с картошкой в духовке

грибы – 300 г;
картошка – 1 кг;
масло растительное – 50 мл;
сметана – 200 г;
сливки – 100 мл;
сыр – 100 г;
стручок перца чили – 0,5 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
петрушка – 0,5 пучка.

Картошку очистить, нарезать тонкими слайсами.
Измельчить грибы, чеснок и перец чили.
Обжарить чеснок, положить шампиньоны.
Пассеровать 10 минут.
Залить сметаной, тушить 10 минут.
В смазанную форму выложить слоями картошку и грибы.
Развести в сливках тертый сыр, залить заготовку.
Тушить 1 час, посыпать зеленью.

Говядина в духовке с целыми шампиньонами

Еще один праздничный вариант - грибы шампиньоны в духовке целиком с говядиной. Блюдо готовят в горшочках, можно дополнить картофелем. Для этого рецепта подойдут еще вешенки, опята, боровики, но их надо предварительно отварить. Мясо можно класть и маринованное, но лучше обжарить свежее со специями.

грибы – 300 г;
мясо – 500 г;
сметана – 2 ст. л.;
морковь – 1 шт.;
картофель – 5 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
лук – 1 шт.;
масло растительное – 4 ст. л.;
зелень – 1 пучок;
хмели-сунели – 1 ч. л.

Мясо порезать кубиками, обжарить со специями 10 минут.
Лук и морковь измельчить, добавить.
Тушить 5-7 минут.
Порезать ломтиками очищенную картошку и грибы.
Сложить в горшочки слоями картошку, мясо и грибы.
Залить до половины водой.
Тушить 20 минут.
Смешать сметану с зеленью и чесноком.
Разложить по горшочкам.
Томить еще 10 минут.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Шашлык из мяса – не единственное блюдо, которым можно порадовать себя в прекрасную погоду на природе. Многие делают в дополнение жареные овощи, такие как кабачки или баклажаны.

Мы же предлагаем вам рецепты с фото, в которых подробно расскажем, как приготовить шампиньоны гриль так, что от них придут в восторг все.

Шампиньоны на гриле, рецепт для мангала

Шампиньоны 500 г
Чеснок 3-4 зубка
Соль по вкусу
Петрушка 1 маленький пучок
Масло оливковое 35 мл

Для его приготовления соедините в глубокой емкости масло, специи, мелко порубленную петрушку и пропущенный через пресс чеснок.

По прошествии этого времени разложите шампиньоны на решетке от мангала (шляпки должны смотреть вниз) и подержите над горячими углями около получаса, перевернув 1 раз за это время решетку на другую сторону.

Совет: чтобы без проблем снять грибы с решетки, предварительно промажьте ее прутья подсолнечным или оливковым маслом.

Рецепт шампиньонов на гриле в домашних условиях

Если у вас нет возможности выехать на природу, не стоит отказывать себе в удовольствии. Можно сделать шампиньоны на сковороде дома.

Количество порций: 5

Время приготовления: 35 минут

Энергетическая ценность

калорийность – 122.3 ккал;
белки – 5.8 г;
жиры – 10.2 г;
углеводы – 1.9 г.

Ингредиенты

грибы – 500 г;
масло подсолнечное – 40 мл;
розмарин – по вкусу;
соль – по вкусу;
дольки чеснока – 3 шт.

Пошаговое приготовление

Разрежьте поперек шампиньоны на две части и поместите в смесь из тертого чеснока, розмарина и масла. Посолите. По желанию можно добавить и черного перчика для аромата и остринки.
Спустя десять минут маринования поместите грибы на достаточно разогретую поверхность сковородки-гриль, которую предварительно смажьте маслом. Обжаривайте на протяжении четверти часа. При подаче присыпьте закуску свежей зеленью.

Шампиньоны, жареные на гриле: рецепт в духовке

Предлагаем вашему вниманию еще один способ, по которому можно приготавливать аппетитные грибочки, не выходя за пределы квартиры. В данном случае немного меняется состав маринада, а запекать шампиньоны лучше всего на длинных деревянных шампурах.

Количество порций: 5

Время приготовления: 45 минут

Энергетическая ценность

калорийность – 134.1 ккал;
белки – 7.5 г;
жиры – 10.5 г;
углеводы – 2.6 г.

Ингредиенты

грибы – 600 г;
лимонный сок – 20 г;
соус соевый – 50 г;
хлопья сушеной паприки – 1 щепоть;
чеснок – 4 дольки;
масло подсолнечное – 30 г;
укроп – несколько веточек.

Пошаговое приготовление

Для того чтобы шампура с шашлычками не горели, замочите заранее шпажки в воде с добавлением сока лимона. Они должны достаточно пропитаться влагой.
Грибы замаринуйте в смеси соевого соуса и масла, добавив для вкуса мелкорубленый укроп и измельченные чесночные дольки. Делать это лучше в обычном целлофановом пакете, что позволит периодически встряхивать содержимое.
Оставьте на полчаса в таком состоянии грибы, а после нанизайте на шампуры и отправьте для жарки в духовой отсек. Время обжаривания равняется 15 минутам. Поверхность противня обязательно простелите пекарской бумагой.

Совет: постарайтесь отобрать экземпляры одинаковой величины, чтобы они равномерно приготовились.

Приготовьте вкусные грибные блюда по одному из предложенных рецептов и подайте к праздничному столу, украсив помидорками чери, зеленью. Сбрызните угощение лимонным соком и растительным маслом. Приятного аппетита!

Грибы, приготовленные на гриле, уже давно стали неизменными спутниками шашлыка на пикнике, а еще они могут стать центральным блюдом на праздничном столе. Для этой цели лучше всего подходят шампиньоны, которые можно приобрести в магазине в любое время года, а кушанья, сделанные из них, получаются вкусными и очень ароматными.

К тому же для приготовления вкусных грибочков необязательно разжигать мангал, поскольку можно делать это в духовке, на сковороде или в микроволной печи. Чтобы блюдо получилось вкусным, необходимо использовать маринады, ассортимент которых огромен. Предлагаем рассмотреть несколько рецептов, которые позволяют приготовить вкусные грибы на гриле разными способами.

Рецепт приготовления шампиньонов на гриле на мангале

Если хотите приготовить на пикник вкусную закуску, тогда воспользуйтесь этим рецептом. Благодаря используемым специям блюдо получается очень ароматным и вкусным. Для готовки следует брать свежие шампиньоны, чтобы они были упругими и целенькими. Подготовленных ингредиентов хватит на 4 порции.

Шампиньоны;
чеснок;
специи;
петрушка;
растительное масло.

Пропорции ингредиентов не указаны, поскольку все делается на свой вкус. Можно использовать орегано, прованские травы и другие любимые пряности.

Рецепт шампиньонов-гриль в духовке

0,5 кг шампиньонов;
4 кабачка;
луковица;
2 ст. ложки сметаны;
долька чеснока;
1 ч. ложку томатной пасты;
1 ст. ложку растительного масла;
соль;
перец.

Рецепт шампиньонов-гриль в микроволновке

Еще один простой рецепт приготовления вкусной и сочной закуски подразумевает использование микроволновой печи. Можно приготовить простые грибы, но мы предлагаем их нафаршировать оригинальной начинкой. Если нужно быстро приготовить вкусное блюдо, тогда воспользуйтесь этим рецептом.

20 грибных шляпок;
40 г сливочного масла;
45 г лука;
шпинатные листья;
чили;
30 мл сметаны;
30 мл майонеза;
50 г смеси измельченных на терке сыров.

Шампиньоны на гриле на сковороде

Теперь узнаем, как приготовить вкусное блюдо на сковороде-гриль. Готовится все предельно просто. Готовая закуска получается вкусной и очень сочной.

0,5 кг шампиньонов;
3 дольки чеснока;
зелень укропа;
петрушки;
3 ст. ложки оливкового масла;
соль;
перец;
розмарин.

Подготовленные грибочки обсушите, и порежьте небольшими слайсами.
Очищенный от шелухи чеснок пропустите через пресс, добавьте к нему соль, перец и сушеный розмарин.
Все хорошенько перемешайте, чтобы получилась однородная смесь.
Положите в нее грибы перемешайте и оставьте на 10 мин.
Сковороду-гриль хорошенько смажьте маслом и раскалите на среднем огне.
Обжаривайте там шампиньоны на протяжении 15 мин., помешивая.
Подавайте блюдо с рубленой зеленью.

Как быстро замариновать шампиньоны для гриля в соевом соусе?

Этот рецепт позволит приготовить пикантное блюдо, которое идеально подходит к мясу и овощам. Готовится все очень быстро и просто. При желании вы можете экспериментировать с составом специй.

300 г грибов среднего размера;
2 ст. ложки растительного масла;
2 ст. ложки соевого соуса;
укроп;
1 ст. ложку сока лимона;
0,5 ч. ложки сладкой паприки;
дольку чеснока.

Рецепт острых шампиньонов на гриле

450 г шампиньонов;
365 мл сливочного;
45 мл оливкового масла;
125 мл соевого соуса;
40 г зерновой горчицы;
3/4 ч. ложки сахара;
3/4 ч. ложки сушеного чеснока(
3/4 ч. ложки имбиря;
сушеной паприки;
орегано.

Теперь вы знаете, как быстро замариновать грибы, чтобы получилось очень вкусное и сочное блюдо. Используйте представленные рецепты для собственных экспериментов с маринадами.

Читайте также: