Как сделать минтай с рисом в духовке
Обновлено: 04.07.2024
Ингредиенты:
филе минтая - 365 г ;
рис - 1,5 стакана ;
лук репчатый - 1 шт ;
морковь - 2 шт ;
перец болгарский - 0.5 шт ;
томаты - 1 шт ;
чеснок - 2 зубчика ;
масло подсолнечное - 5 ст.л. ;
вода - 700 мл ;
соль - 1 ч.л. ;
универсальная приправа - 1 ч.л.
Рыбку нужно есть хотя бы два раза в неделю, поэтому сегодня у нас рыбный день. Купила всем доступный минтай. Рыбка очень полезна, так как её состав богат микро- и макро элементами, большое количество разных витаминов и жирных кислот. К тому же у минтая невысокая калорийность, 72 килокалории в 100 граммах продукта.
Рыбка у меня была замороженная. Пока она у меня размораживалась я занялась овощами и рисом.
В первую очередь подготавливаю все овощи и рис.
Одну среднюю головку репчатого лука очищаю и шинкую.
---
Две небольших моркови, также очищаю и крошу небольшими, но и не маленькими слайсами.
---
Перец болгарский у меня замороженный, беру примерно 1/2 от большого перца. Его не размораживаю, он пойдет замороженный.
---
Помидор у меня тоже замороженный, по объему беру примерно среднего размера. Также как и перец он пойдет у меня в замороженном виде.
Если есть перец и помидор свежие, то можно брать их, на вкус это не повлияет.
---
Рис у меня длиннозерный. Беру 1.5 стакана,
промываю его несколько раз холодной водой, пока вода не станет прозрачной. От этого будет зависеть рассыпчатость готового риса.
---
Все ингредиенты готовы, можно начинать их обжаривать. В сковороду наливаю подсолнечное масло, раскаляю его и только потом выкладываю в него лук, обжариваю на среднем огне до прозрачности лука.
---
Теперь к луку добавляю морковь, периодически помешивая, обжариваю минуты 3-4.
---
Далее добавляю перец, обжариваю минут 5, не забывая периодически перемешивать.
---
И осталось добавить последний овощ - помидор. Помидор сразу отдаёт жидкость. Помешиваю и обжариваю до того, пока вся жидкость не выпарится.
---
Как только вся жидкость от помидор выпарилась, к смеси овощей добавляю промытый рис. Хорошо всё перемешиваю и оставляю жарится минуты 3-4.
За это время рис впитает в себя сок овощей и за счет этого в готовом блюде будет очень сочным.
---
Рис напитался, теперь всю смесь перекладываю в форму для запекания (у меня противень с высокими бортами), которую перед этим смазываю подсолнечным маслом. Смесь овощей с рисом распределяю ровным слоем по форме и отставляю в сторонку.
А пока займусь рыбкой.
---
Минтай уже разморозился, почистила его от кожицы и косточек. У меня получились вот такие филейки рыбного мяса.
---
Для рыбки еще понадобится пару зубчиков чеснока, чищу его и нарезаю слайсами.
---
Теперь в этой же сковороде, где жарились овощи, я буду жарить рыбку. Наливаю в нее масло подсолнечное, разогреваю и отправляю в него чеснок.
Обжариваю буквально 1 минутку, за это время чеснок отдает свой сок маслу и по кухне стоит обалденный аромат. Через минутку вынимаю чеснок и выкидываю, больше он не пригодится. А в это масло выкладываю филе минтая,
обжариваю на среднем огне минуты 3-4, пока минтай не начнет белеть и разваливаться.
---
Рыбку обжарила, теперь её выкладываю ровным слоем на рис с овощами.
И начинаю готовить заливку.
---
Беру 3 столовых ложки майонеза, 1 чайную ложечку соли и 1 чайную ложечку универсальной приправы.
---
Всё хорошо перемешиваю
---
и заливаю эту смесь 700 мл воды.
---
Аккуратно смесь выливаю в форму. Жидкость полностью покрыла рыбу.
---
Форму плотно запечатываю фольгой, чтоб пар нигде не выходил, для того, чтобы блюдо равномерно пропеклось и верх не подгорел.
---
В разогретую до 240 градусов духовой шкаф, отправляю форму на 1 час.
Через час блюдо готово, открывать фольгу нужно аккуратно, дабы не обжечься от выходящего пара.
---
Минтай с рисом и овощами получаются потрясающим вкусом! Всё очень сочное, рис пропитан соком овощей, а минтай даже не похож на свой обычный вкус, очень вкусно!
Хочу с вами поделиться еще одним моим любимым блюдом из детства, которое готовила сначала моя бабушка Анна, потом подхватила мама, – рисом с минтаем и луком.
Ингредиенты
Способ приготовления
Для начала приготовим рыбу. Сразу скажу, как назло, минтай я не нашла и впервые использовала для данного рецепта навагу (продавец сказал, что не пожалеете, и был прав). Тушки хорошо промываем под проточной водой.
Затем просушиваем рыбу бумажным полотенцем.
Разрезаем каждую рыбину пополам. Никакие хвостики и плавники удалять не нужно.
Обваливаем куски рыбы в муке.
В одном из рецептов уже писала, что люблю использовать для этой цели полиэтиленовый пакет
Обжариваем рыбу на сковороде до золотистой корочки. До готовности доводить не нужно. Бабушка часто просто отваривала рыбу.
Даем рыбе немного остыть и разделываем на филе.
Полукольцами нарезаем лук.
И обжариваем в той же сковороде, где жарилась рыба, до золотистого цвета.
Лук убираем в отдельную чашку, добавляем в эту же сковороду рис. Так как у меня он был пропаренный, то я никак его предварительно не промывала и не замачивала. Если у вас необработанный рис, то промойте его проточной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Рис выкладываем на сковороду и обжариваем в течение 1-2 минут. Затем добавляем горячую кипячёную воду в соотношении 1 часть риса на 2 части воды.
Доводим воду до кипения, уменьшаем огонь до минимума и варим рис в течение 10 минут (крышкой не закрываем).
По истечении данного времени сверху на рис выкладываем лук.
Добавляем филе рыбы.
Закрываем крышкой и варим/тушим в течение 15-20 минут (рис полностью должен впитать жидкость и свариться). Выключаем огонь и даем блюду настояться.
Тем временем готовим соус. Если вы заметили, то при приготовлении блюда не добавляются соль и приправы. Бабушка и мама всегда для соуса смешивали сметану + майонез + выдавленный через пресс чеснок + зелень (петрушку или зеленый лук) + можно по вкусу добавить соль.
Но также вкусно подать данное блюдо с соевым соусом и чесноком (при желании). Как по мне, чеснок очень гармонирует с рисом и минтаем.
Приятного аппетита!
Отличное блюдо для ужина. Минтай — рыба тресковых пород, совсем нежирная и полезная, в сочетании с рисом становится ещё привлекательнее. Я добавила в рис немного мидий, рис пропитается ароматом и стал ещё вкуснее.
В приготовлении буду использовать соус собственного приготовления — кетчуп чили, а вы можете использовать обычный кетчуп. Украшу запеканку помидором.
Как приготовить "Запеканка из минтая с рисом" пошагово с фото в домашних условиях
Подготовим продукты: рис, рыбу, сыр, сливки и соус, немного мускатного ореха.
Живу на чемоданах. переезд у меня.))) в свете этих событий появился вот такой рецепт. Рыбка получается очень нежной, а рис необыкновенно вкусным, так как пропитывается соком рыбы, карри и сливочного масла. попробуйте, думаю Вам понравится.))). и посуду мыть не надо.)
фотоотчеты к рецепту 0
Пошаговый рецепт с фото
отправляем в духовку при температуре 180 гр. примерно на 35 минут(следите что бы рис не подгорел. можно доливать воду в процессе запекания)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
На чемоданах Сашенька, уже который день,
Готовит и старается и это ей не лень!
Ты посмотри как Лапушка, нам рыку запекла,
чудесная, и вкусная да и риском была! )))
Спасибки.)) мне еще долго на тюках сидеть.)
Сашуня, это ооочень вкусный и полезный рецепт!)))
Я тоже так часто делаю, поэтому точно знаю, что это действительно очень вкусно. Рис пропитывается соком рыбы и получается просто БОМБА.
Какие люди и без охраны.))) рада тебя видеть.))) спасибо за отзыв.)
спасибо.))) неожиданно приятно..)))
Просто люблю блюда в духовке и полезную пищу =).
а я не всегда люблю здоровую пищу.)) а вот блюда из духовки эт даа.)
не поверишь))))))))читаю название, а в голове проносится: вкуснотища и продукты все любимые, Сашульке понравилось бы. раскрываю глаза, а это твой рецепт и есть)))))прям медиум какой-то)))поздравляю с переездом!! когда новоселье планируешь?
Да мне бы понравилось.)))))))) Еще ремонт так что скитаться мне по углам еше пару месяцев.))) а когда новоселье будет обязательно скажу.)
Увидела этот рецепт в одном из последних номеров "Школы гастронома" и сразу же решила приготовить)) я использовала копченую рыбу Масляная, она мне понравилась тем, что в ней нет костей)) ризотто имеет
Очень вкусное и удобное в приготовлении блюдо. Рыба (любая) сразу готовится и подается с гарниром и овощами. Остается только добавить немного зелени. Или лечо, как у меня.
Микижа. или радужная форель — рыба семейства лососёвых (источник: Моисеев Р. С., Токранов А. М. и др. Каталог позвоночных Камчатки и сопредельных морских акваторий. — Петропавловск-Камчатский:
Бэнто – это японский вариант обеда с собой. Как оказалось это целое искусство.
Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!
Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,
станете автором собственной Кулинарной книги, встретите
друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем
на свете!
Читайте также: