Как сделать лазанью в домашних условиях с фаршем в духовке макаронами

Обновлено: 07.07.2024

Лазанья из макарон с фаршем – вкуснейшее блюдо для обеденного приема пищи, оно подойдет как взрослым, так и детям.

Готовить лазанью в домашних условиях можно из любимых сортов пасты, также можно использовать любой фарш – свинина, курица, индейка. Твердый сыр для этого рецепта с фото выбирайте вкусный, также важно приготовить хороший соус.

Подавать лазанью из макарон к столу можно с разными овощами, соленьями, также можно добавить просто зелень или легкий овощной салатик.

Ингредиенты:

макароны вареные – 250 г;
сыр твердый – 100 г;
томатный соус – 250-300 мл;
фарш (свинина и курица) – 300 г;
молоко – 600 мл;
мука – 1 ст.л.;
масло сливочное – 60 г;
масло растительное – 1 ст.л.;
сухой чеснок – 1 ч.л.;
соль, перец – по вкусу;
специи – по желанию.

Как приготовить лазанью из макарон с фаршем

Подготовить все необходимые продукты по списку. Прогреть сотейник, растопить в нем сливочное масло. Всыпать в сотейник муку, поджарить пару минут, помешивая.

Влить тонкой струйкой молоко, активно помешивая, довести соус до загустения на небольшом огне.

Приготовить самостоятельно фарш – пропустить мясо и птицу на мясорубке или измельчить в чаше блендера.

Прогреть сковороду, влить масло и переложить фарш, жарить фарш 3-4 минуты, разбивая его лопаткой, чтобы не было крупных кусков.

Спустя время жарки добавить в сковороду томатный соус. Тушить фарш 10-15 минут. Сдобрить все солью, перцем и сухим чесноком.

Макароны заранее отварить, после переложить их в форму.

Поверх макарон засыпать твердый сыр, натертый средней стружкой.

На сыр влить соус, который приготовили из молока.

Поверх соуса выложить фарш с томатом.

Запекать лазанью 25 минут – при 180 градусах. Спустя первые 15 минут процесса, посыпать лазанью небольшим количеством сыра и довести до готовности.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Изысканное и очень вкусное итальянское блюдо. Сочетает в себе слои начинки вперемешку со слоями теста, политых сверху ароматным соусом. Все это — лазанья из макарон с фаршем!

Лазанья из макарон с фаршем или мясом

Макаронная лазанья с фаршем или мясом отличается от запеканки тем, что компоненты перед отправкой в духовку не перемешивают, а выкладывают слоями. Это почти самая настоящая лазанья, но приготовленная из вчерашних рожков, гребешков или трубочек.

Ингредиенты:

макароны – 400 гр.;
фарш (куриный) – 500 гр.;
лук – 2 шт.;
помидоры – 2 шт.;
сыр – 300 гр.;
молоко – 500 мл;
мука – 2 ст. л.;
масло (сливочное) – 70 гр.;
соль, перец – по вкусу.

Измельчить кубиками и пассеровать лук, затем добавить фарш и обжаривать до готовности (рассыпчатости). С помидоров снять шкурки, мякоть разделить на дольки и протушить с луком и фаршем 10-15 минут. Растопить масло, вмешать муку, влить туда же молоко, добавить перец и соль.

Совет! Можно прокладывать продукты совсем тонкими слоями, каждый из которых присыпать сыром и поливать соусом. Такая лазанья получится более сочной.

Особенности приготовления лазаньи с курицей

Если брать готовые листы теста, то приготовить это блюдо будет не сложнее, чем макаронную запеканку. Но все же есть несколько нюансов, которые помогут сделать кушанье по-настоящему вкусным и аппетитным.

Тесто для лазаньи с курицей и соусом бешамель очень просто готовится в домашних условиях. Понадобится 2,5 стакана муки, 1 стакан воды, 3 куриных яйца, масло оливы и соль. Из этих ингредиентов нужно замесить некрутое, эластичное тесто. Количество муки, в зависимости от ее сорта, можно варьировать по своему усмотрению. Затем его нужно охладить в течение 30-60 минут в холодильнике, после чего можно начинать раскатку. Пласты должны быть одинаковой толщины, тонкими, но не пропускающими свет.

Главным соусом для различных рецептов лазаньи с курицей выступает бешамель. Для его приготовления понадобится сливочное масло, молоко, пшеничная мука, соль, черный молотый перец, мускат и лист лавра. Нужно подогреть молоко вместе с указанными специями, после чего выловить лист лавра и выбросить, молоко — снять с плиты. В растопленное масло добавить муку, дождаться золотистого оттенка и влить молоко. Уваривать до загустения. Должна получиться консистенция жидкой сметаны.

Вот несколько советов, как приготовить лазанью с курицей в домашних условиях:

Отбирайте только свежие и качественные продукты для блюда.
В классических рецептах предусматривается 6 слоев лазаньи, но их может быть больше или меньше, в зависимости от количества гостей и размера формы.
Применяя готовые макаронные изделия, читайте инструкцию на упаковке. Может быть предусмотрена предварительная варка листов в кипящей подсоленной воде или замачивание.
При использовании целой туши в рецептах домашней лазаньи с курицей ее нужно отварить в кипящей подсоленной воде со специями, такими как лист лавра и черный перец горошком. Затем разделить на куски помельче, избавить от костей и прокрутить через мясорубку, чтобы получить фарш.
В курином бульоне, оставшемся после варки курицы, можно отварить листы лазаньи. Так они будут иметь еще более насыщенный вкус, отлично сочетающийся с начинкой.
Чтобы блюдо не разваливалось при нарезке и употреблении, листы необходимо укладывать перекрестно, начиная со второго слоя.

Готовую горячую лазанью с курицей в домашних условиях не рекомендуется разрезать и есть сразу же. Ей нужно время, чтобы пропитаться и настояться. Для этого можно дать остыть блюду в течение 2 часов или убрать на ночь в холодильник, а на следующий день просто разогреть. Таким образом, тесто станет мягче, начинка — сочнее, все вкусы и ароматы перемешаются и раскроются.

Лазанья из макарон в томатном соусе

В лазанью из макарон в томатном соусе можно положить любую начинку. Но лучше всего гармонировать с помидорной кислинкой будет фарш или мелко нарезанное мясо.

Ингредиенты:

макароны – 150 гр.;
курица (филе) – 100 гр.;
помидоры – 3-4 шт.;
лук – 1 шт.;
сыр – 100 гр.;
соль, перец, базилик – по вкусу.

Отварить рожки или спиральки, откинуть на дуршлаг до остывания. Отваренное куриное мясо нарезать ломтиками. Лук разделить на кольца и обжарить до прозрачности. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, мякоть нарезать дольками и добавить к луку. Протушить соус 4-5 минут, добавить специи и снять с огня.

Полезные советы

Главное преимущество лазаньи – начинкой для нее может выступать то, что есть у вас на кухне. Не бойтесь экспериментов, добавляйте разные специи, сочетания ингредиентов. Даже использование другого сорта сыра внесет новую ноту во вкус.

Не ограничивайтесь соусом бешамель. Проявите фантазию, блюдо получит неповторимую изюминку! Попробуйте самостоятельно придумать соус, это будет вашим фирменным рецептом.

Чем больше слоев, тем более насыщенный вкус и тем сочнее лазанья. Главное – сохраняйте пропорции в ингредиентах.

Ленивая лазанья из макарон – это очень вкусно, сытно, просто в приготовлении. Но вкус классической лазаньи из теста, сделанного своими руками, надолго запомнят домочадцы. Особенно если в приготовлении будут участвовать все члены семьи. Поэтому проведите семейный выходной на одной кухне, это так по-итальянски: шумно, весело и по-настоящему сближает.

Лазанья в сливочном соусе

Блюдо в сливочном соусе – достойный конкурент лазанье с томатной заливкой. Чтобы определить самый вкусный вариант, придется попробовать оба.

Ингредиенты:

макароны (спагетти) – 600 гр.;
фарш (куриный) – 400 гр.;
лук – 2 шт.;
чеснок – 2 зубца;
сыр – 200 гр.;
сливки – 300 мл;
зелень, соль, перец – по вкусу.

Секреты правильного запекания

Лазанью можно также запекать в духовке. Сколько должно составлять время приготовления? Не более 4 минут. После этого листы следует достать из духовки и остудить перед тем, как переслаивать их начинкой.

Традиционный вариант приготовления:

Заполнить дно противня большим количеством соуса.
На соус сверху выложить листы теста, количество которых зависит от размера емкости.
Далее необходимо по листам равномерно распределить порцию начинки.
Снова добавить соус.
Нужно чередовать слои до полного заполнения формы.
Сверху полить соусом и посыпать натертым пармезаном.

На приготовление блюда потребуется 30-50 минут. Оптимальная температура запекания – 180 градусов. Готовить до образования золотистой корочки. Дать время остыть, а затем порезать на кусочки необходимого размера. В горячем виде блюдо плохо поддается нарезке – края получаются неровными, начинка вываливается.

Рецепт в духовке

Хотя готовить лазанью из макарон можно и в глубокой сковороде (сотейнике), и в мультиварке, лучший способ – запекание в духовке. Такая тепловая обработка позволит основе размягчиться и стать единым целым с начинкой.

Ингредиенты:

макароны – 250 гр.;
колбаса (вареная) – 250 гр.;
лук – 1 шт.;
чеснок – 2 зубца;
томатный сок – 450 мл;
томатная паста – 2-3 ст. л.;
сыр – 300 гр.;
перец, соль, зелень – по вкусу.

Макароны отварить и остудить. Колбасу обжарить до золотистой поверхности, затем засыпать ее на сковороде мелко нарезанным луком и пропущенным через пресс чесноком. Готовить, перемешивая, до прозрачности лука. Залить томатным соком и пастой, положить приправы и специи, нарубленную зелень. Протомить состав на слабом огне 10 минут. Выложить в форму для запекания половину порции колбасы с томатным соусом, половину макарон, слой тертого сыра, затем повторить все по очереди. Запекать лазанью при предварительном нагреве до 180°С 15-20 минут.

Приготовление в домашних условиях

Если нет времени и желания самостоятельно готовить пасту, листы для лазаньи можно приобрести в магазине. В продаже обычно есть широкий ассортимент теста, цена зависит от страны и производителя. Но иногда высокая цена готового изделия не позволяет совершить покупку. А домашнее тесто ценится за более высокие вкусовые качества. Кроме того, приготовить это тесто так же просто, как замесить вареники.

Сколько минут необходимо на приготовление? Будет достаточно 45 минут.

Потребуется заранее подготовить следующий набор ингредиентов:

Мука – 400 гр;
Куриное яйцо – 2 шт.;
Вода – 40 мл;
Соль – 1 ч.л.;
Масло оливковое – 1 ст. л.

Приготовить макаронные изделия высокого качества можно при условии использования муки из твердых сортов пшеницы. Предпочтительно выбирать яйца высшего сорта и крупного размера. В случае их отсутствия, можно заменить 2 яйца высшего сорта 3 шт. первого или 4-5 шт. – второго.
Приготовление:

Через сито просеять муку, а затем сделать небольшое углубление.
Добавить воду, оливковое масло и яйца в углубление.
Замесить тесто.
При необходимости долить воду.
Разделить на шесть порций.
Раскатать тонкие листы, толщина каждого должна составлять 1-1,5 мм.
Придать каждому листу квадратную форму.

Листы для лазаньи выпекаются одновременно с начинкой. Когда приготовление блюда запланировано на другой день, можно их высушить или заморозить. Свежеприготовленное тесто можно не варить – оно тонкое и мягкое, а потому быстро пропекается. Пласты следует предварительно варить 2 минуты, если их толщина превышает рекомендуемый один миллиметр. Одновременно варить можно не более 2 листов.

Чтобы предупредить склеивание листов между собой, следует добавить несколько 2-3 капли оливкового масла. После отваривания листы для лазаньи нужно немного просушить и только после этого этапа их можно использовать для дальнейшего приготовления.

Кроме классического варианта можно готовить различные вариации. Например, добавить пряные травы для придания дополнительного оттенка вкусу.

Лазанья с овощами

Лазанья с овощами – легкий и сочный вариант завтрака для ценителей вегетарианской пищи. Получается она не менее вкусной, чем традиционный вариант с фаршем.

Ингредиенты:

макароны – 400 гр.;
бульон (овощной) – 400 мл;
репа – 1 шт.;
помидоры – 2 шт.;
кабачки (цуккини) – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
перец (болгарский) – 1 шт.;
сыр – 200 гр.;
масло (оливковое) – 2 ст. л.;
соль, перец – по вкусу.

Макароны отварить, откинуть на дуршлаг, полить маслом. Лук нашинковать кольцами, морковь и репу крупно натереть, цуккини и перец нарезать тонкими полосками. Пассеровать лук до полупрозрачности, затем добавить к нему остальные овощи, перемешать и протушить до готовности 10-15 минут.

На дно формы для запекания выложить сначала слой из 1/3 макарон, затем овощи и натертый сыр, затем все компоненты по очереди до верхнего слоя – последней 1/3 части макарон. Все залить бульоном, досыпать сверху сыр и поставить в духовку (180°С) на 15-20 минут.

Ингредиенты:

Макароны — 300 Грамм
Фарш говяжий — 400 Грамм
Лук репчатый — 1 Штука
Морковь — 1 Штука
Чеснок — 4 Зубчика
Болгарский перец — 1 Штука (сладкий)
Помидоры — 5 Штук
Зелень — 1 Штука (базилик, петрушка и укроп. по одной веточке.)
Масло оливковое — По вкусу
Сахарный песок — 1 Ст. ложка
Соль — По вкусу
Перец — По вкусу
Мука пшеничная — 5 Ст. ложек
Молоко — 2 Стакана
Масло сливочное — 2 Ст. ложки
Сыр твердый — 100 Грамм

Количество порций: 6

Потребуются такие продукты:

Молоко – 800 мл;
Масло сливочное – 80 гр;
Мука – 80 гр;
Мускатный орех;
Соль;
Специи.

Поместить в кастрюлю сливочное масло и растопить на небольшом огне.
В масло высыпать муку и тщательно перемешать.
Влить молоко, медленно помешивая смесь.
Перемешать все ингредиенты до однородной массы.
Довести смесь до кипения, а потом еще варить 5 минут на небольшом огне.
Добавить соль, специи и сливочное масло.
Бешамель готов. Теперь можно готовить лазанью.

По густоте Бешамель должен быть похож на сметану: однородный, без комочков внутри. Если его консистенция не идеальна, смесь можно процедить через сито. Если приготовленный соус получился слишком густым, в него можно добавить небольшое количество молока.

Выбор соуса и начинки

Лазанью можно сочетать с различными соусами. Начинка также бывает разной – классическая мясная, вегетарианская овощная, смешанная. Самый доступный вариант — это использовать любые имеющиеся в холодильнике овощи, обжарить их и выложить на тесто слоями. Сверху залить томатной пастой. Несмотря на простоту приготовления, блюдо имеет превосходный вкус

Использование готовых итальянских соусов допустимо в том случае, если вас не смущает их цена. Однако готовить самостоятельно традиционные соусы не составит труда. На их приготовление уходит немного времени. Если листы лазаньи нужно предварительного варить, то в это время можно заняться подготовкой начинки.

Мясо порежьте соломкой. Посолите и поперчите. Обжарьте в растительном масле.

Мясо вынимаем. Обжариваем мелко нарезанные лук и чеснок.

Лазанья с макаронами

Томатная паста - 600 Грамм

Твердый сыр - 50 Грамм

Моцарелла - 150 Грамм

Макароны - 500 Грамм

Сметана - 1 Ст. ложка

Фарш - 500 Грамм (из говядины)

Соль, перец - По вкусу

Чеснок - 1 Чайная ложка

Петрушка - 2 Ст. ложки

1. На сковороде обжарьте лук и фарш до готовности в течение 5-8 минут.

2. Добавьте к готовому фаршу томатную пасту, соль и перец по вкусу. Тушите до густой массы.

3. Натрите сыр на терке, смешайте его вместе со сметаной, взбитым яйцом, петрушкой и чесночным порошком. Перемешайте смесь вместе с фаршем.

Лазанья из макарон с брокколи и мясом

500 гр. мяса (любого)

Уксус (по необходимости)

1 зубок чеснока

Сахар (по необходимости)

500 гр. брокколи

600 мл. томатного сока (или томатной пасты, или свежих измельченных помидор)

Перец черный молотый

Брокколи разобрать на соцветия.

Отварить в подсоленной воде 3-4 мин.

Макароны отварить до полуготовности.

Мясо порезать соломкой, посолить, поперчить и немного обжарить на растительном масле.

Обжаренное мясо вынять, а на сковороде обжарить мелко нарезаный лук и чеснок.

Добавить тимьян, орегано, томат и все проварить 4-5 мин.

Макаронная запеканка а-ля лазанья

Макаронные изделия - 250 г

Специи - по вкусу

Перец болгарский - 0.5 шт

Лук репчатый - 1 шт

Сыр твердый - 150 г

Грудка куриная - 300 г

Шампиньоны - 150 г

Подготавливаем необходимые для приготовления лазаньи продукты.

Нарезаем шампиньоны и куриную грудку.

Нарезаем лук, помидор, болгарский перец и натираем на терке морковь.

На разогретой сковородке обжариваем грудку, добавляем шампиньоны.

Затем туда же отправляем лук, морковку.

Добавляем помидор и болгарский перец.

"Ленивая лазанья" из макарон

Макаронные изделия - 200 г

Мука пшеничная - 50 г

Масло сливочное - 50 г

Перец болгарский - 2 шт

Лук репчатый - 2 шт

Сыр мягкий - 100 г

Фарш куриный - 500 г

Масло подсолнечное - 1 ст. л.

Очищаем помидоры от кожуры и мнем их вилкой.

Малконарезанный лук обжарить в небольшом количестве подсолнечного масла до золотистого цвета.

Добавить фарш, соль/перц - по вкусу. Обжарить 5-10 минут.

Добавляем помидоры, порезанные кубиками перцы. Обжарить до готовности фарша и перцев.

Приготовим соус "Бешамель": необходимо растопить сливочное масло, добавляем муку.

Запеканка а-ля "Лазанья" с макаронами

Макаронные изделия - 300 г

Фарш мясной - 1 кг

Смесь специй - 10 г

Лук репчатый - 2 шт

Сыр голландский - 250 г

Берем 1 луковицу. Обжариваем на масле.

Добавляем фарш, специи любимые и соль. Обжариваем. Я люблю до небольшой корочки.

Пока жарится фарш, отвариваем макароны. Они очень быстро варятся. Ккак только закипит вода я забрасываю и отключаю газ, оставляю в воде минут на 5.

Макароны сливаем. Фарш уже тоже готов.

Берем посуду (у меня стекло) и накладываем половину фарша.

Ленивая лазанья-запеканка из макарон с кабачком

фарш мясной 0,5 кг

кабачки 3 маленьких

макароны любые 200 г (у меня ракушки)

сыр любой 150 г

молоко или сметана 0,5 стакана

томатный соус 1 стакан (можно заменить свежими помидорами)

Поставить вариться макароны. В это время обжарить фарш с луком (я обжариваю сырой, так сочнее и вкуснее), добавить в фарш томатный соус, зелень, посолить, поперчить.

Кабачки нарезать кольцами толщиной 1 см, посолить и слегка припустить на тефлоновой сковороде без масла. Может и сырые можно положить, но я подстраховалась.

Макароны смешать с половиной натёртого .

Египетская лазанья (или макароны бешамель)

зелень петрушки, базилика (по желанию)

Тертый сыр 80-100 гр

500 гр фарша (говядина или баранина)

2 ст ложки с горой муки

1 крупная долька чеснока

1 крупная луковица

2 ст. ложки густой томатной пасты

МАКАРОНЫ (спиральки) ~400 гр

Лук порезать мелкими кубуками, обжариваем в кастрюле до золотистого цвета, добовляем туда фарш, добавляем тертый на терке томат, томатную пасту, измельченный чеснок, соль, перец, зелень. Тушим до готовности мяса и смотрим чтобы сок испарился.

Растапливем масло, в растопленное масло всыпаем муку, мешаем до однородной массы, вливаем г.

ЛАЗАНЬЯ ИЗ СПАГЕТТИ или макаронная запеканка

50гр. твердого сыра

1 пачка спагетти

500 гр. мясного фарша

2 ст.л. томат пасты

500гр. свежемороженых шампиньонов

щепотка мускатного ореха

3 шт. средних луковицы(прокрученных мясорубке или блендере)

120гр сливочного масла

4 шт. зубчика чеснока

3 стол.ложки муки

соль, перец по-вкусу

для соуса Бешамель:

Приготовить соус Бешамель:

Растопить сливочное масло на сковороде,всыпать муку,тщательно размешать и влить молоко.Добавить щепотку мускатного ореха,посолить и периодически помешивая готовить соус 10 минут.Снять с огня.

Мясной фарш пережарить с луком,грибами,солью, перцем и толченым или мелко рубленным чесноком. Добавить томат пасту,немного воды или мясного бул.

Лазанья из макарон с фаршем

Сыр твердый - 100 Грамм

Фарш говяжий - 400 Грамм

Зелень - 1 Штука (базилик, петрушка и укроп. по одной веточке.)

Макароны - 300 Грамм

Сахарный песок - 1 Ст. ложка

Помидоры - 5 Штук

Молоко - 2 Стакана

Морковь - 1 Штука

Перец - По вкусу

Масло оливковое - По вкусу

Болгарский перец - 1 Штука (сладкий)

Чеснок - 4 Зубчика

Мука пшеничная - 5 Ст. ложек

Лук репчатый - 1 Штука

Масло сливочное - 2 Ст. ложки

Нарежьте мелко лук. Чеснок измельчите на чесноко-давилке.

Морковь мелко натрите на терке.

Нарежьте помидоры кружочками. Перец нарезаем соломкой.

Сыр натираем на мелкой терке.

Приготовим соус "Бешамель". Растопите сливочное масло на сковороде, затем постепе.

Макаронная (по вкусу) лазанья, (по сути) запеканка

400 г (баночка томатов без шкурки)

2 средних луковицы

400 г макарон (любых, не отваренных, у меня Cellentani, спитальки -макароны)

Для соуса бешамель:

300 г сыра типа гауда (в идеале пармезан), но можно также и эмменталер или имеющийся под рукой

1 ст.л. смеси итальянских трав (розмарин, орегано, базилик)

соль, молотый черный перец по вкусу

соль, белый молотый перец, мускатный орех по вкусу

50 г сливочного масла

Для соуса болоньезе:

500 г говяжьего фарша

200 г томатного сока

100 мл белого сухого вина

Для запеканки макароны отварить до полуготовности, отбросить на дуршлаг и дать стечь воде.

Сыр натереть на крупной терке.

Приготовить соус болоньезе. Для этого на небольшом количестве оливкового масла слегка поджарить мелко нарезанный лук, добавить к луку фарш, обжарить до готовности при постоянном помешивании, в процессе обжаривания посолить, поперчить по вку.

Запеканка "Крестики-нолики"

Брынза - 250-300 г

Макаронные изделия - 100 г

Говядина - 500 г

Мясо провернуть на мясорубке. Не стала фотографировать этот шаг. Помидоры надрезать крест накрест, ошпарить кипятком, снять кожицу

Помидоры нарезать произвольно или на дольки.

Отварить до полуготовности листы лазаньи и макароны. Совсем недолго.

На разогретой сковороде быстро обжарить на растительном масле фарш

Добавить к нему гриб.

макаронные рулетики

5шт.листов лазаньи,300гр.мягкого творога,300гр.молодых бобов,соль,перец,соус том.,тёртый сыр,слив.масло

Отварить бобы.остудить.Отварить листы лазаньи(не до готовности).В миксере смешать творог,бобы,соль,перец и намазать листы лазаньи,скрутить в трубочки,нарезать,сложить в форму,полить соусом,посыпать сыром тёртым и запечь в духовке=20минут.

Лазанья с томатным соусом

Соус томатный - 800 Миллилитров

Перец болгарский - 0,5 Штуки (крупный)

Масло растительное - 2 Чайных ложки

Лук репчатый - 0,5 Штуки

Чеснок - 2 Зубчика

Кетчуп - 85 Миллилитров

Паста для лазаньи - 250 Грамм

Рикотта - 420 Грамм

Моцарелла - 400 Грамм

Приправы итальянские - 1 Ст. ложка

Помидоры - 400 Грамм (измельченные)

Уксус винный - 1 Ст. ложка

Пармезан - 100 Грамм

Сахар - 1 Ст. ложка

Фарш говяжий - 450 Грамм

На растительном масле обжарьте говяжий фарш.

Отдельно обжарьте измельченный перец, лук и чеснок. А затем соедините с говядиной.

Переложите мясо в сотейник, добавьте измельченные помидоры, томатный соус и кетчуп, соль и итальянские травы. Добавьте уксус и по вкусу сахар.

Лазанья "Глория"

Зелень укропа - 4

Паста "Лазанья" (импорт) - 40 (8 пластин)

Перец болгарский, свежий - 64

Перец розовый, сухой горошек - 1 (1/3 ч.л)

Лук порей, свежий - 50

Чеснок - 10 (3 зубчика)

Зелень укропа - 8

Кперсы маринов. - 8 (1 ч.л.)

Перец чёрный, сух. молотый - 1

На 4 порции, вес нетто в граммах.

Сыр твердый, тертый - 100

Фарш мясной (гов, свин. 70/30) - 500

Перец болгарский, свежий - 160

Лук репчатый, свежий - 70

Молоко цельное 3,2% - 70

Масло растительное - 20

Кумкват свежий, плоды - 12 (2-3 шт.)

Приготовление: Взять готовый мясной фарш. Лук репку очистить, промыть, нарезать произвольно. Лук порей промыть. Перец болгарский зачистить, промыть, нарезать произвольно. Кумкват промыть. Сыр твердый, натереть на мелкой терке. Подготовить остальные ингредиенты. Взять кипяченую горячую воду, налить в квадратную ёмкость. Духовку включить, на разогрев Т 170-180.

Как известно, лазанья – это один из видов итальянской пасты. Готовится блюдо из специальных листов, которые можно купить или изготовить самостоятельно в домашних условиях.

Но если в ближайших магазинах листов пасты не оказалось, а времени и желания готовить тесто, раскатывать и сушить его у вас нет, предлагаем упрощенный рецепт лазаньи из макарон с фаршем и в помощь пошаговые фото процесса.

По вкусу она практически не отличается от оригинала, ведь готовится по той же технологии – мясной соус Болоньезе, белый соус Бешамель и большое количество сыра. Очень вкусно!

Ингредиенты:

макаронные изделия – 200-250 г;
мясной фарш – 500 г;
репчатый лук – 1 шт.;
сладкий перец – 1 шт. (по желанию);
растительное (оливковое) масло – 50 мл;
томатная паста – 2 ст. л.;
соль, черный молотый перец, базилик, розмарин, др. итальянские травы – по вкусу;
молоко – 250 мл;
мука пшеничная – 2-3 ст. л.;
сливочное масло – 60 г;
мускатный орех – щепотка;
твердый сыр – 200 г.

Как приготовить лазанью из макарон с фаршем

Макароны отварить до полуготовности. Для этого необходимо вскипятить 2 л воды, добавив в нее 20 г соли. Высыпать макароны в кипяток, варить при постоянном, но едва заметном, кипении в течение 5-7 минут до состояния аль-денте. Более точное время приготовления макаронных изделий можно прочесть на упаковке.

Пока варятся макароны, нарезать лук мелким кубиком.

Из перца удалить семенную коробку, а мякоть порубить короткой соломкой.

Обжарить в сковороде, в разогретом масле, лук до полупрозрачности. Затем добавить перец и обжарить овощи до мягкости, помешивая.

После этого добавить томатную пасту, соль и специи.

Перемешать и добавить немного горячей воды. Тушить фарш с овощами и томатом, не накрывая сковороду крышкой, пока не испарится вся лишняя жидкость.

Пока руки свободны, можно натереть сыр на крупной терке.

И приготовить соус Бешамель. Для этого в сковородке или сотейнике растопить сливочное масло и добавить муку, тщательно размешать.

Тонкой струйкой влить горячее молоко, одновременно перемешивая содержимое сковороды лопаткой, разбивая мучные комочки. На небольшом огне, постоянно помешивая, готовить соус, пока он не загустеет. Добавить соль и немного мускатного ореха, перемешать.

На дно жароупорную формы положить немного белого соуса, сверху выложить слой макарон (примерно треть от общего количества).

На макароны положить половину мясного соуса, разровнять.

Полить фарш белым соусом.

И посыпать сыром.

Повторить слои. Последний слой – макароны и белый соус. Часть сыра нужно отложить для посылки верха. Поставить лазанью в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.

За 15-20 минут до готовности посыпать верх отложенным тертым сыром. Сверху лазанья покроется аппетитной румяной сырной корочкой, а внутри останется сочной и ароматной. Подавать можно сразу же после приготовления.

Также попробуйте приготовить вкусное блюдо — гнезда из фарша с сыром в духовке, получается нежно и аппетитно.

Читайте также: