Как сделать лаваш с фаршем в духовке

Обновлено: 15.05.2024

Тонкий лаваш – король полуфабрикатов. Его нейтральный вкус позволяет приготовить из податливых листов любые закуски и блюда. Лаваш отлично сочетается с мясом, овощами и грибами. Интересный вариант – запеченные рулеты. Предлагаем приготовить их с фаршем и овощами в духовке. Рецепты фаршированных рулетов и рулетиков — на любой вкус.

Рулет из лаваша с мясным фаршем, запеченный в духовке

В последнее время из лаваша готовят очень много блюд — как сладостей, так и закусок. Хочу предложить приготовить рулет с фаршем, запеченный в духовке. К этому нестандартному блюду хорошо подать сметану или чесночно-сметанный соус.

лаваш армянский – 1 штука;
фарш свиной — 400 г;
яйца – 2 шт.;
сыр твердый – для посыпки;
чеснок – 2 зубка;
лук – 1 шт.;
соль – по вкусу;
подсолнечное масло – 1 ч. л.;
перец черный молотый – по вкусу;
вода – 3 ст. л.;
зелень – по желанию.

Количество: 10 порций

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Как из лаваша приготовить рулет с фаршем

Сначала нужно подготовить начинку. Для этого взять готовый свиной фарш либо перекрутить на мясорубке мясо.
Добавить измельченные (можно смолоть вместе с мясом на мясорубке) лук и чеснок.
Посолить, поперчить. Вбить одно яйцо.
Все хорошо перемешать.
Развернуть лаваш и равномерно разложить по нему фарш, оставляя свободными края по 1 см с каждой стороны.
Свернуть в большой ролл.
Разрезать на две части и переложить в форму для выпекания, смазанную подсолнечным маслом.
На дно формы налить 3 ст. ложки воды либо бульона. Смазать рулеты слегка взбитым яйцом. Поставить запекать в духовку на 40 минут при температуре 190-200 градусов. Каждые 10 минут доставать рулеты из духовки и смазывать яйцом.
Твердый сыр натереть на мелкой терке.
За 10 минут до готовности снова смазать рулеты яйцом и сверху посыпать сыром.
Для получения румяной корочки можно включить режим конвекции. В конце еще раз смазать яйцом и пару минут окончательно подрумянить в духовке до максимально золотистой поверхности.

Рулет из лаваша с фаршем готов. Присыпать зеленью. Подавать в горячем виде со сметаной.

Автор: Юлия Перепелюк

Рулет из лаваша с фаршем в заливке

Эта закуска больше похожа на запеканку, поскольку общая заливка создает из плотно уложенного улиткой рулета фактически пирог – румяный и многослойный.

филе куриное для фарша – 800 г;
лаваш тонкий — 1.5 шт.;
сметана — 50 г;
сыр твердый — 50 г;
яйца куриные — 1 шт.;
лук репчатый — 1 шт.;
помидор – 1 шт.;
укроп — 0.5 пучка;
соль, приправы – по вкусу

Диаметр формы: 20 см.

Количество: 10 порций

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 1 час 30 мин.

Автор: Ирина Еремеева

Рулет из лаваша с начинкой из фарша и овощей

Для рецепта подойдёт любой фарш – из курицы, индейки, нежирной свинины или говядины. Лучше использовать домашнюю сметану, она придаст начинке сочность. Овощные компоненты можно варьировать. Предпочтительнее яркие овощи – морковь, кукуруза, сладкий перец, зелень по вашему выбору.

лаваш – 1 лист;
фарш куриный – 250 г;
сметана – 2 ст. л.;
сыр – 70 г;
яйцо – 1 шт.;
сладкий перец – 15 г;
помидор – 0,5 шт.;
зелёный лук – 10 г;
паприка – 0,5 ч. л.;
мускатный орех – 0,5 ч. л.;
чёрный перец – 0,3 ч. л.;
соль – щепотка.

Количество: 5 порций

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Фарш выложить в миску, удобную для перемешивания. Добавить соль, специи.
Положить сметану, перемешать до однородного состояния силиконовой лопаткой или влажными руками.
Лаваш расстелить на столе. Твёрдый сыр натереть на мелкой терке, распределить равномерно по листу, оставляя незаполненными края.
На сыр уложить фарш, также размещая равномерным слоем.
У помидора удалить плодоножку, мякоть порезать мелко, слегка отжать от излишка сока. Сладкий перец очистить от семян и нарезать небольшими кусочками. Зелёный лук промыть в проточной воде, обсушить на полотенце, измельчить. Выложить подготовленные овощи сверху на фарш.
Подогнуть края с двух сторон, свернуть лаваш по принципу фаршированных блинчиков.
Противень застелить бумагой для выпечки. Рулет уложить на противень, смазать взбитым яйцом со всех сторон и посыпать тертым сыром. Запекать в духовке (190 градусов) в течение 15-20 минут до румяной корочки.
Готовый рулет переложить на тарелку, украсить зеленью и сразу подать к столу.

У блюда аппетитный вид, насыщенный мясной вкус. Оно наверняка понравится вашим родным и близким. Можно есть в горячем или холодном виде, брать с собой в дорогу или в качестве перекуса на работу. При хранении закуска немного теряет свой хруст, но все равно остаётся приятной на вкус.

Автор: Наталья Комарова

Заготовки перед выпеканием можно посыпать не только тертым сыром, но и кунжутом — это еще и полезно. Как видим, использование в праздничном и ежедневном меню лаваша и изделий из него становится доброй традицией. Они выручают, когда нет времени на запекание расстегаев и кулебяк, а удивить семью или гостей так хочется.

Приготовить пирог из лаваша в духовке можно практически с любой начинкой - сегодня предлагаю попробовать с фаршем. Прелесть этого рецепта домашней выпечки в том, что не нужно замешивать тесто, а в начинке можно использовать совершенно любой фарш. Доступные продукты, минимум манипуляций, совсем немного времени на готовку, а в результате вся семья сыта и довольна!

Если нет возможности купить готовый тонкий лаваш, можете самостоятельно приготовить его в домашних условиях - рецепт здесь. Правда, в этом случае придется скручивать много небольших рулетиков. Фарш для начинки выбирайте тот, который вам больше нравится - однокомпонентный (свинина, говядина, курица, индейка) или смешанный (я выбрала свинина+курица). Куриные яйца берем среднего размера, жирность сметаны регулируем по желанию (в моем случае 20%), а сыр подойдет любой твердый или полутвердый (у меня Российский).

Ингредиенты:

Мясной пирог:

Мясной фарш ( 800 граммов ) Лаваш тонкий ( 1.5 штуки ) Сметана ( 50 граммов ) Сыр Российский ( 50 граммов ) Яйца куриные ( 1 штука ) Лук репчатый ( 1 штука ) Приправа для свинины ( 1 чайная ложка ) Укроп ( 0.5 пучка ) Поваренная соль ( 0.5 чайной ложки ) Перец черный молотый ( 0.25 чайной ложки )

Заливка:

Сметана ( 150 граммов ) Яйца куриные ( 2 штуки ) Сыр Российский ( 50 граммов )

Современное кулинарное разнообразие впечатляет абсолютно всех ценителей домашней кухни своей оригинальностью и изысканностью.

Одним из интересных блюд является лаваш с фаршем, запеченный в духовке, который способен удивить простотой приготовления и отличными вкусовыми характеристиками. Он готовится в течение нескольких минут из простых ингредиентов, а само блюдо получается достойным любого праздничного стола.

Рулет с фаршем из лаваша: как выбрать мясо

Как известно, успех любого блюда, и рулет из лаваша с фаршем, в данном случае, не исключение, зависит не только от удачного рецепта и мастерства хозяйки, но и от продуктов, выбранных для приготовления.

Для приготовления фаршированного лаваша в духовке необходимо покупать только свежие ингредиенты. Так как основным компонентом является мясо – продукт с повышенным риском отравлений, следует к его выбору подойти со всей ответственностью.

Как определить свежесть фарша при покупке

Если нет возможности перекрутить фарш самостоятельно, то можно приобрести его в магазине, но необходимо учитывать некоторые нюансы.

Он должен быть ярким и блестящим, а не серым.
Если в его составе нет примесей, то на дне емкости будет наблюдаться сок, который должен быть светлым и прозрачным.

Желательно приобретать фарш из различных видов мяса, так блюдо станет на порядок вкуснее.

Фаршированный лаваш, запеченный в духовке: пошаговый рецепт

Ингредиенты

Приготовление фаршированного лаваша в духовке

Вот мы и разобрались, как правильно выбрать основной ингредиент для данного блюда, а теперь давайте рассмотрим технологию его приготовления.

Для приготовления начинки нам необходимо выложить фарш в глубокую емкость и вбить в него яйца.
Добавляем соль, перец и травы. Интенсивно вымешиваем и отбиваем на протяжении 10-15 минут нашу начинку.
Выкладываем развернутый лаваш и смазываем его равномерно кетчупом и майонезом.

Желательно с соусами не переусердствовать, так как фаршированный лаваш, запеченный в духовке, и так будет сочным.

Теперь распределяем готовую начинку, толщиной около 1 см, и посыпаем тертым сыром.
С помощью фольги или пищевой пленки заворачиваем лаваш плотно, чтобы он не трескался и не распадался.
Форму для запекания (или противень) смазываем маслом и выкладываем рулет, свернув, как улитку.
Поверхность рулета следует тщательно смазать смесью желтка и размягченного сливочного масла.

Выпекаем лаваш с мясом в духовке при 200 градусах в течение 40 минут.
Вытягиваем из духовки, разрезаем и украшаем зеленью.

Самый простой рецепт фаршированного лаваша в духовке

Если у вас нет возможности приобрести хороший фарш по дороге домой, а ваши гости сообщили, что скоро будут у вас — не отчаивайтесь. Наверняка, поблизости есть продуктовый магазин, где можно купить крабовые палочки.

Они могу стать отличной альтернативой фаршу — блюдо с такой начинкой порадует вас своей оригинальностью и неповторимым вкусом. Это один из самых простых и бюджетных вариантов закусочного блюда из лаваша.

Ингредиенты

Крабовые палочки – 250 г;
Лаваш – 1 шт.;
Сыр – 150 г;
Перец болгарский – 1 шт.;
Помидор – 1 крупный;
Зелень — по вкусу;
Специи — по вкусу;
Майонез — 1-2 ст.л. или по вкусу.

Как запечь рулет из лаваша с крабовыми палочками в духовке

Крабовые палочки нарезаем мелкими кубиками, солим, перчим.
Нарезаем перец таким же образом и смешиваем с измельченными палочками.
Добавляем измельченный лук и майонез, тщательно перемешиваем массу.
На лист лаваша выкладываем подготовленную начинку, а сверху слайсы помидора.
Посыпаем сыром и формируем рулет.
Выкладываем его на противень и смазываем яйцом.
Запекаем 10-15 минут при температуре 220°С.

Как подать рулет с крабовыми палочками к столу

Лаваш с фаршем и сыром, запеченный в духовке, или приготовленный с начинкой из крабовых палочек, отлично гармонирует, как в горячем, так и в холодном виде. По желанию, к рулету можно подать овощной салат, свой любимый соус или есть его, запивая ароматным чаем.

Благодаря таким простым и оригинальным рулетам из лаваша, запеченным в духовке, можно смело встречать гостей на пороге, даже если пожаловали они нежданно.

Предлагаю вам простую, быструю в приготовлении и необычайно вкусную закуску - рулет из лаваша с фаршем, запеченный в духовке. Это блюдо можно подать на завтрак, ужин, в качестве перекуса или взять с собой на природу. Фарш я использовала свиной, можно - любой другой. Попробуйте, очень вкусно получается, вам обязательно понравится этот рулет - хрустящий снаружи и очень сочный внутри!

Ингредиенты

Для приготовления рулета из лаваша с фаршем, запеченного в духовке, понадобится:

Этапы приготовления

К фаршу добавить очищенный и мелко нарезанный репчатый лук.Также добавить сметану, соль, перец и паприку, хорошенько фарш перемешать.

На край лаваша, по всей ширине, выложить фарш, сверху смазать аджикой или томатным соусом.

Посыпать все натертым на средней или мелкой терке твердым сыром.

Плотненько свернуть лаваш с фаршем рулетом.

Выложить рулет из лаваша с фаршем на противень, который можно застелить бумагой для выпечки. Смазать лаваш сверху сырым желтком и поместить в разогретую до 180 градусов духовку, запекать 25 минут. Затем сочный, с аппетитной хрустящей корочкой рулет нарезать на части и подать в горячем виде к столу.

Приятного аппетита!

Читайте также: