Как сделать картошку с грибами в духовке в фольге

Обновлено: 06.07.2024

Удивительный продукт грибы, ведь в них скомбинированы почти все необходимые организму питательные вещества. Грибы содержат минимум 18 различных аминокислот, ценные углеводы, лецитин и ненасыщенные жирные кислоты, причем пропорции всех перечисленных соединений оптимально сбалансированы. В то же время, до 90% массы продукта приходится на воду, что делает его низкокалорийным и диетическим. Придать грибам богатый, насыщенный вкус, сохранив их полезные свойства, можно только с помощью медленной и грамотной термообработки, то есть в духовом шкафу. Сегодня мы расскажем, как готовится картошка с грибами в фольге в духовке по традиционной методике и как можно усовершенствовать классический рецепт.

Проще некуда

Традиционно картошка с грибами запекается в легком сливочном соусе. Благодаря соусу и фольге ингредиенты сохраняют сок, остаются мягкими и нежными. Каждый кусочек подобного лакомства буквально тает во рту, оставляя приятное послевкусие. Рецепт блюда предельно прост, а ингредиенты не составит труда приобрести в ближайшем продуктовом магазине.

Вот полный перечень необходимых продуктов:

картофель (лучше мелкий) – 1 кг;
свежие шампиньоны – 500-600 г;
репчатый лук – 1-2 шт.;
чеснок – 3-4 зубчика;
сливки 10% – 250 мл;
пшеничная мука – 2 ст. л.;
растительное масло – 20 мл;
свежая зелень – 1 пучок;
соль, перец, специи – по вкусу.

Картофель моют и очищают, небольшой просто разрезают пополам, более крупный делят на насколько долек. Лук очищают и нарезают полукольцами, с вымытых шампиньонов срезают тонкие пласты. На сковороду вливают немного растительного масла, выкладывают грибы и лук и обжаривают до полуготовности. Когда лук начнет менять цвет, следует всыпать муку.

Глубокий противень выстилают фольгой, оставив достаточно большие края, чтобы плотно завернуть блюдо. На дно противня выкладывают картофель, выше – грибы с луком. С небольшой мисочке смешивают сливки и специи, в роли которых можно использовать прованские или итальянские травы, майоран, паприку, молотый черный перец. Добавляют соль и тщательно перемешивают соус. Содержимое мисочки вливают на противень, края фольги сводят и заворачивают.

Блюдо размещают на средней полке духовки, предварительно прогрето до 160-180 градусов. Картошка с грибами в фольге обычно готовится 20-25 минут. За это время следует 1-2 раза осторожно раскрыть блюдо, используя нож или вилку, и осторожно перемешать ингредиенты. Готовое блюдо оставляют в остывающей духовке еще на полчаса, после чего перекладывают на поднос и подают к столу, присыпав измельченным чесноком и украсив свежей зеленью.

Порционный картофель под сырной корочкой

Оригинальный способ запечь картофель с грибами в фольге в духовке – отдельные порции, внутри которых размещена ароматная нежная начинка. Такое блюдо идеально подойдет для фуршетов в качестве горячей закуски, будет уместно на будничном обеде или праздничном ужине.

В список ингредиентов вошли:

картофель (крупный и, по возможности, молодой) – 1 кг;
свежие шампиньоны – 250-300 г;
белый хлеб – 75-100 г;
твердый сыр – 100 г;
молоко – 50 мл;
репчатый лук – 1 шт.;
куриное яйцо – 1 шт.;
растительное масло – 20 г;
свежая зелень – 1 пучок;
соль, перец, специи – по вкусу.

Картофель моют, варят в мундире почти до готовности, после чего остужают и очищают. У каждой картофелины срезают верхушку, но не выбрасывают ее. После этого чайной ложкой удаляют мякоть, оставив стенки толщиной около сантиметра – в образовавшейся полости и будет располагаться начинка. Ее приготовление – самая сложная и ответственная часть рецепта.

Грибы моют и варят в соленой воде, после чего мелко нарезают и выкладывают в сковороду, смазанную растительным маслом. Лук очищают, мелко шинкуют и добавляют к грибам. Продукты обжаривают 5-7 минут на среднем огне, снимают с плиты и оставляют остывать. Тем временем мякоть белого хлеба замачивают в небольшом количестве теплого молока. Когда хлеб достаточно размягчится, его смешивают с луково-грибной массой в глубокой удобной миске. Туда же добавляют одно сырое яйцо, соль, перец и другие специи на Ваше усмотрение. Все ингредиенты тщательно перемешивают.

Картофелины поочередно заполняются приготовленной массой, накрывают срезанными верхушками (их можно зафиксировать с помощью зубочисток) и плотно заворачивают в фольгу таким образом, чтобы стык пришелся в районе верхушки. Получившиеся порции размещают верхушками вверх, поэтому важно отыскать противень подходящего размера и формы. Когда с расстановкой будет покончено, блюдо отправляют в духовку. Порционная картошка с грибами в фольге в духовке готовится 15-20 минут при температуре 160-180 градусов. За пять минут до полной готовности фольгу разворачивают, открывая верхушки картофелин, и посыпают блюдо тертым сыром. К столу подают чуть теплым, украсив веточками свежей зелени.

Простой рецепт картофеля с грибами в духовке поможет вам в любой момент соорудить вкусный ужин или обед для всей семьи. Ничего сложного, простые ингредиенты, но блюдо - очень вкусное и оригинальное.

Описание приготовления:

Огромное достоинство картофеля с грибами в духовке - приготовить его можно и летом, и зимой, из свежих, сушеных и даже маринованных грибов. Получается вкусно в любом варианте! :)
Конечно, завзятые мясоеды могут использовать это блюдо в качестве гарнира, однако я не советую этого делать - во-первых, картофель с грибами сам по себе прекрасен, во-вторых - калорий не оберешься. Всё-таки, очень сытная запеканочка получается, так что, на мой взгляд, лучшее сопровождение - это салат из свежих или маринованных овощей.
Ну что, хотите узнать, как приготовить картофель с грибами в духовке? Тогда следите за пошаговыми фото!

P.S. Так как с недавних пор я стараюсь ограничивать себя и своих близких в потреблении соли, добавляю ее только в сметану. Ну и грибы подсаливаю во время обжаривания. Вы можете дополнительно посолить картошку.
Удачи!

Ингредиенты:

Картофель — 6-8 Штук
Лук репчатый — 2 Штуки
Грибы — 500 Грамм (шампиньоны, белые, опята и др.)
Сметана — 1 Стакан
Сыр твердый — 200 Грамм
Сливочное масло — 3 Ст. ложки
Соль — По вкусу
Перец душистый молотый — По вкусу
Другие специи — По вкусу (сушеный укроп, петрушка, орегано и т.д.)
Растительное масло — 2-3 Ст. ложек (для обжаривания грибов)

Как приготовить "Картофель с грибами в духовке"

Жаропрочную форму разогреть в духовке и выложить в нее сливочное масло. Равномерно распределить по поверхности посуды.

Хрустящая сырная корочка, умопомрачительный аромат грибов и лука, нежнейший картофель - вот что получается в итоге!:) Дайте блюду немного остыть, разрежьте на порции и скорее подавайте на стол!

Классическое сочетание картофеля и грибов можно подать в будние дни и на праздничный стол. Этот бюджетный набор продуктов – беспроигрышный вариант для приготовления сытного блюда. В статье собраны 7 отличных рецептов на любой случай.

Картошка с шампиньонами и сыром, запеченная в духовке

Картофель с шампиньонами, запеченные в духовке получаются нежными и ароматными. Такое блюдо можно подавать в качестве самостоятельного или дополнить им мясной и рыбный стейк.

Картофель 1 кг
Лук репчатый 1 шт.
Шампиньоны свежие 200 гр.
Сельдерей 50 гр.
Сыр Пармезан (или другой твердый сыр) 70 гр.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Чеснок 3 зуб.
Помидор для подачи
Масло растительное 2 ст.л.

Затем добавьте на сковороду нарезанный сельдерей и чеснок, посолите и приправьте по вкусу, продолжайте жарить 3-4 минуты.

Картофель разрежьте пополам и выложите его в форму для запекания. Сверху на картофель выложите зажарку из грибов и лука.

Невероятно вкусная картошка с шампиньонами, запеченная в горшочках

По этому рецепту у вас получится сытный обед или ужин в оригинальном исполнении. Помимо того, что картофель и шампиньоны очень хорошо пропекаются, в горшочках блюдо можно подавать порционно.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Картофель – 7 шт.
Лук – 3 шт.
Шампиньоны – 500 гр.
Чеснок – 4 зуб.
Бульон мясной – 300 мл.
Сметана – 3 ст.л.
Соль – по вкусу.
Паприка – по вкусу.
Сыр – 200 гр.
Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Грибы нарежьте тонкими дольками.

2. Лук и картофель очистите, помойте и нарежьте, картофель – тонкими дольками, лук – полукольцами.

3. На дно каждого горшочка положите по зубчику чеснока, затем выложите картофель, посолите и приправьте его. Далее положите лук.

4. Сверху положите тертый сыр и грибы, их также посолите и приправьте.

5. Смешайте бульон, сметану и измельченную зелень. Влейте полученный соус в горшочки.

6. Горшочки закройте крышками и поместите в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30-40 минут. Подавайте картофель с шампиньонами прямо в горшочках.

Как приготовить вкусную картошку со свининой и шампиньонами в духовке?

Картофель, свинина и шампиньоны – идеальное блюдо для всей семьи. Готовится такое блюдо в духовке просто и без особых усилий, достаточно нарезать все ингредиенты, сложить их в форму и запечь в духовке.

Время готовки: 100 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Свинина – 500 гр.
Картофель – 700 гр.
Лук – 1 шт.
Шампиньоны – 200 гр.
Сыр твердый – 150 гр.
Масло растительное – 30 мл.
Майонез – 50 мл.
Соль – по вкусу.
Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Свинину помойте, нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки, в конце посолите по вкусу.

2. Форму для запекания смажьте растительным маслом. Репчатый лук очистите от шелухи, мелко нарежьте и выложите в форму. Затем на лук выложите мясо.

3. Картофель очистите, помойте и нарежьте тонкими кружочками. Картофель выложите поверх мяса, смажьте его майонезом, посыпьте солью и специями.

4. Шампиньоны нарежьте дольками, положите поверх картофеля.

5. Сыр натрите на крупной терке. Посыпьте блюдо сыром и отправьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, на 50-60 минут.

6. Блюдо подавайте в горячем виде, посыпав измельченной зеленью.

Сытная и ароматная картошка с шампиньонами и майонезом в духовке

Это блюдо не содержит мясо, но получается очень сытным. Картофель и шампиньоны всегда дают отличный результат, а заливка из майонеза прекрасно дополняет эти ингредиенты.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Картофель – 800 гр.
Шампиньоны – 350 гр.
Лук – 2 шт.
Сыр – 100 гр.
Майонез – 200 мл.
Вода – 100 мл.
Перец черный молотый – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Масло растительное – для смазывания формы.

Процесс приготовления:

1. Шампиньоны, лук и картофель помойте и очистите. Картофель нарежьте тонкими кружочками, шампиньоны – дольками, лук – полукольцами.

2. Приготовьте заливку. Смешайте воду и майонез, добавьте соль и перец по вкусу.

3. Форму смажьте растительным маслом. На дно выложите картофель, затем лук и грибы, влейте половину заливки. Далее повторите слои в том же порядке и влейте оставшуюся заливку.

4. Поместите форму в духовку, разогретую до 200-220 градусов, на 40 минут. Затем посыпьте блюдо тертым сыром и верните форму в духовку еще на 15-20 минут.

5. Запеченный картофель с шампиньонами подавайте в горячем виде.

Простой и вкусный рецепт картошки с курицей и шампиньонами в духовке

Это, наверное, одно из самых популярных блюд, которые можно приготовить из картофеля, курицы и шампиньонов. Блюдо можно красиво подать на праздничный стол. В процессе запекания оно не требует на себя много внимания и вы можете спокойно заниматься своими делами, пока работает духовка.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Курица – 300 гр.
Картофель – 400 гр.
Шампиньоны – 300 гр.
Соус соевый – 70 мл.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Тимьян – по вкусу.
Вода – 50 мл.
Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Ингредиенты для блюда помойте и очистите. Грибы нарежьте на четвертинки.

2. Картофель нарежьте дольками среднего размера. Переложите картофель в миску, добавьте соевый соус, растительное масло, соль и специи, перемешайте.

3. Выложите грибы и картофель в форму для запекания, перемешайте ингредиенты и равномерно распределите их.

4. Сверху положите части курицы, влейте воду и добавьте стебли тимьяна. Форму накройте фольгой, полотно закрепите ее края, чтобы не выходил пар. Поместите форму в духовку, разогретую до 200 градусов, на 40 минут.

5. Затем снимите фольгу и доведите блюдо до готовности в открытом виде, затем остудите и подавайте на стол.

Как вкусно запечь картошку с шампиньонами в сметане в духовке?

Картофель, запеченный в духовке с грибами и сметаной, получается очень сочным и приобретает приятный грибной аромат. Подавать такое блюдо лучше всего со свежими овощами и зеленью.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

Картофель – 8 шт.
Шампиньоны – 300 гр.
Лук – 3 шт.
Сметана – 200 мл.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Укроп – 20 гр.
Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Грибы и лук нарежьте в произвольном порядке. Обжарьте на растительном масле сначала лук до прозрачности.

2. Затем добавьте на сковородку шампиньоны и жарьте еще 3-4 минуты до золотистого цвета.

3. Картофель очистите, помойте, нарежьте тонкими кружочками.

4. Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите в форму картофель и зажарку, добавьте измельченный укроп, соль и специи по вкусу, залейте все сметной и перемешайте.

5. Готовьте блюдо в духовке при 180 градусах 30-40 минут. За это время появится аппетитная румяная корочка. Готовое блюдо немного остудите, затем подавайте на стол.

Пошаговый рецепт приготовления картошки с шампиньонами в рукаве

Плюс запеченного картофеля и шампиньонов в рукаве состоит в том, что все ингредиенты прекрасно пропекаются и полностью пропитываются ароматом специй. Волшебный аромат грибов и картофеля разлетается по дому и никого не оставляет равнодушным.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Картофель – 500 гр.
Лук – 1 шт.
Морковка – 1 шт.
Шампиньоны – 300 гр.
Перец черный молотый – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Масло растительное – 3 ст.л.
Укроп – 5 гр.

Процесс приготовления:

1. Картофель и морковь очистите, помойте и нарежьте крупными кубиками.

2. С луковицы снимите шелуху и нарежьте ее тонкими перьями.

3. Шампиньоны помойте и нарежьте крупными дольками.

4. Переложите нарезанные ингредиенты в миску, посолите и приправьте по вкусу, добавьте растительное масло и перемешайте.

5. Выложите картофель, морковь, лук и шампиньоны в рукав для запекания, добавьте укроп. Рукав закрепите с двух сторон.

6. Рукав поместите на противень и запекайте блюдо в духовке при 200 градусах 30-40 минут.

7. Запеченный картофель с шампиньонами подавайте в горячем виде со свежими овощами и зеленью.

Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет

Особенности и способы приготовления. ТОП-8 лучших рецептов картошки с грибами на сковороде, в духовке и мультиварке. Видео-рецепты.

Картошка с грибами — это универсальное блюдо, которое можно подавать в качестве основного на обед или ужин. Грибы считаются отличным заменителем мяса, как по питательности, так и по сытности, а картофель всегда выступает замечательным гарниром. Блюдо может готовиться на сковороде, тушиться в кастрюле или мультиварке, а также запекаться. Вариантов запекания также может быть несколько: на противне, в рукаве или глиняном горшочке. В рецепте картошки с грибами также могут присутствовать и другие ингредиенты, включая мясо, овощи и различные соусы. Далее рассмотрим особенности приготовления блюда и несколько вариантов картошки с грибами пошагово.

Особенности приготовления картошки с грибами

Пошаговых рецептов картошки с грибами существует огромное множество. Прежде чем выбрать какой-нибудь из них, нужно определиться с видом грибов и способом приготовления блюда.

Можно приготовить картошку с лесными или тепличными грибами. Дары леса собирают самостоятельно или покупают на рынке. Тепличные грибы продаются в любом супермаркете. Перед приготовлением их нужно тщательно перебрать, очистить от грязи, листочков, а с маслят еще и снять верхнюю шкурку. Грибы нужно промыть, порезать на мелкие куски и отварить. Если готовится картошка с белыми грибами, шампиньонами или вешенками, то их предварительно можно не проваривать.

Далее нужно определиться со способом приготовления, от него зависит длительность готовки, набор необходимых ингредиентов, кухонного инвентаря и калорийность готового блюда:

Жарка. В этом случае нужно брать сорта картофеля с низким содержанием крахмала, тогда его ломтики будут оставаться целыми даже после длительной термической обработки. Чтобы блюдо не подгорало, используется сковорода с толстым дном. Жареную картошку с грибами делать проще и быстрее всего.
Тушение. Блюдо готовится в сотейнике или в глубокой чугунной сковороде под крышкой на очень маленьком огне. Также тушеная с грибами картошка отлично получается в мультиварке на соответствующем режиме.
Запекание. Печь картошку с грибами в духовке можно несколькими методами. Ее можно просто выложить на противень слоями, также все ингредиенты можно поместить в рукав. Вкусно выходит блюдо, запеченное в керамическом горшке. Хозяйкам, которые не боятся экспериментов, понравится картошка, нарезанная гармошкой, нафаршированная грибами и запеченная в фольге.

Чтобы сделать блюдо еще более вкусным, в него добавляются овощи, мясо, различные специи. Его можно смазывать соусами, сметаной, майонезом, для пикантности добавлять чеснок и прочие пряности.

ТОП-8 рецептов картошки с грибами

Если в кладовке есть картофель, вы никогда не будете голодными, а с помощью грибов из него можно сделать массу невероятно вкусных и оригинальных блюд. Если у вас мало времени, его можно быстро поджарить на сковороде, а к приходу гостей поднатужиться и сделать вкусное запеченное блюдо в горшочке. В любом случае зная, как приготовить картошку с грибами несколькими методами, вы всегда сможете удивить своих родных и близких вкусным ужином или сытным обедом. Классическую рецептуру можно самостоятельно дополнить новыми ингредиентами, соусами и специями, чтобы создать собственный вариант вкусной картошки с грибами.

Жареная картошка с грибами на сковороде

Сначала рассмотрим простой способ, как накормить всю семью, пожарив картошку с грибами на сковородке с минимальным набором ингредиентов. Этот базовый рецепт можно дополнять овощами, разными приправами и пряностями, делая абсолютно новое блюдо.

Калорийность на 100 г — 114 ккал.
Количество порций — 3
Время приготовления — 30 минут

Картофель — 10-12 шт.
Шампиньоны — 300 г
Чеснок — 3 зубчика
Лук — 1 шт.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Растительное масло — для жарки

Пошаговое приготовление жареной картошки с грибами:

Картофель промойте, почистите, порежьте дольками.
С лука снимите шелуху, мелко порубите.
Грибы помойте, мелко нарежьте.
На сковородке накалите подсолнечное масло, поджарьте на нем картошку до румяности на средней конфорке.
Содержимое сковородки посолите, добавьте продавленный через пресс чеснок.
В отдельной сковородке параллельно с картофелем на подсолнечном масле поджарьте лук, добавьте в него грибы, посолите, поперчите, жарьте до готовности.

Картошка с грибами на сковороде вместе не жарится. Приготовленные шампиньоны с луком выкладываются поверх нее на каждую тарелку отдельно перед подачей на стол. По желанию блюдо можно украсить мелко нарубленным укропом.

Запеченная картошка с грибами в рукаве

Несмотря на то, что готовится по этому рецепту картошка с грибами в духовке, по мягкости и вкусу ее не отличить от тушеной. В рукаве все ингредиенты хорошо пропитываются ароматом грибов и специй. Блюдо можно делать на обед и ужин, даже гости оценят его насыщенный вкус и сытность.

Ингредиенты:

Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Картофель — 1 кг
Грибы — 400 г
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Растительное масло — 3 ст.л.

Пошаговое приготовление запеченной картошки с грибами в рукаве:

Картошку помойте, снимите кожу, порежьте кусочками.
Морковку промойте, почистите, измельчите на терку.
С лука снимите шелуху, нарежьте его полукольцами.
Грибы промойте, нарежьте крупными кусками.
Все ингредиенты сложите в глубокую миску, посолите, поперчите, добавьте подсолнечное масло, все перемешайте.
Картофельную смесь переложите в рукав для запекания, с обеих сторон го надежно свяжите.
Рукав уложите на противень, сверху на пакете зубочисткой сделайте несколько проколов, чтобы через них выходил воздух.
Запекайте 45-50 минут при +200°C.
Чтобы сделать блюдо румяным, за 10-15 минут до готовности достаньте противень, разорвите рукав и поставьте блюдо обратно готовиться.

Запеченную картошку с грибами выложите в глубокую емкость и подавайте к столу со сметаной, зеленью или сливочно-чесночным соусом.

Картошка с грибами в горшочках

В этом блюде абсолютно нет мяса, но благодаря оригинальной подаче его запросто можно готовить и для праздничного застолья. Главными компонентами в нем являются картошка, грибы и сметана. Указанного набора продуктов достаточно для заполнения 2 порционных горшочков.

Ингредиенты:

Картофель — 4-5 шт.
Лук — 1 шт.
Грибы — 200 г
Растительное масло — 2 ст.л.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Сметана — 4 ст.л.
Вода — 4-5 ст.л.
Сливочное масло — 2 ст.л.

Пошаговое приготовление картошки с грибами в горшочках:

Картофель промойте, снимите шкурку, порежьте кружками.
С лука снимите шелуху, нарежьте полукольцами.
Грибы промойте, снимите верхнюю шкурку, порежьте крупными кусками.
На сковороде разогрейте подсолнечное масло, поджарьте на нем лук до золотистого оттенка, выложите грибы и жарьте их до готовности.
В горшочки положите часть картофеля, затем прослойку лука с грибами. Повторите слой картошки, лука и грибов. Каждый из них подсаливайте и перчите. Верхний слой сделайте из картошки.
Приготовьте заливку, для этого сметану смешайте с водой до однородного состояния.
На картофельный слой сверху положите ложку масла и залейте горшочек сметанной подливкой.
Горшочки накройте крышками, отправьте в духовку на 30 минут при температуре +200°C.
Через полчаса крышки откройте и запекайте картошку с грибами в горшочках еще 10 минут, чтобы она сверху подрумянилась.

Подавайте блюдо в горшочках порционно, только предупредите всех, что они только из духовки, чтобы ваши гости не обожгли руки. Если боитесь за их здоровье, лучше переложите картошку в глубокие посудины, обязательно поливая сметанным соусом.

Жареная картошка с грибами и луком в мультиварке

Ингредиенты:

Грибы — 120 г
Картофель — 500 г
Лук — 2 шт.
Соль — 3 г
Специи — по вкусу
Масло сливочное — 10 г

Пошаговое приготовление жареной картошки с грибами и луком в мультиварке:

Готовое блюдо переложите в керамическую посуду, перед подачей украсьте веточкой розмарина.

Жареная картошка с грибами и мясом

Чтобы сделать стандартный ужин более праздничным, мы решили слегка обновить рецепт жареной картошки с грибами, добавив в него немного свинины. Но выбор мяса не принципиален. Это может быть курица, индейка, говядина или кролик, выбирайте то, что любят в вашей семье, или то, что есть в холодильнике. Можно использовать вешенки, но в отличие от шампиньонов их нужно предварительно проваривать 5-7 минут в чуть подсоленной воде. Поскольку основные ингредиенты блюда (свинина, картошка, грибы) имеют разное время готовки, следует строго соблюдать последовательность их выкладывания в сковородку.

Ингредиенты:

Свинина — 300 г
Картофель — 400 г
Шампиньоны — 250 г
Лук репчатый — 1 шт.
Оливковое масло — 2 ст.л.
Соль, перец черный молотый — по вкусу
Сливочное масло — 1 ст.л.

Пошаговое приготовление жареной картошки с грибами и мясом:

Свиную мякоть промойте, нарежьте тонкими небольшими ломтиками.
В сковородке прокалите подсолнечное масло, добавьте свинину, жарьте на средней конфорке 7-8 минут при постоянном помешивании до зарумянивания мяса.
Грибы помойте, снимите со шляпок тонкую шкурку, нарежьте на половинки, крупные экземпляры — на четвертины.
С лука снимите шелуху, нарежьте полукольцами.
Грибы и лук добавьте на сковородку к мясу, все тушите 5-7 минут.
Картошку помойте, снимите кожуру, нарежьте тонкими брусками, добавьте к мясу с грибами. Все перемешайте, посолите и приправьте по вкусу.
Жарьте блюдо на средней конфорке до полной готовности картошки.
За 5 минут до готовности добавьте в блюдо 1 ст.л. сливочного масла, уменьшите огонь и накройте сковородку крышкой, чтобы картофель стал мягче, но его корочка не утратила хрусткость.

Жареную на сковороде картошку с грибами и мясом можно подавать порционно, присыпав мелко рубленной зеленью. Она отлично сочетается как с соленьями, так и со свежей овощной нарезкой.

Картошка с шампиньонами и мясом в духовке

Сделав картошку с мясом и грибами в духовке, вы не просто накормите всю семью, но и заработаете славу умелого кулинара. Это действительно вкусное и сытное блюдо, на приготовление которого уходит минимум времени. Мясо можно брать любое. Это может быть свинина, говядина, индюшка или кролик, но в этом рецепте блюдо готовится с куриной грудкой.

Ингредиенты:

Картофель — 700 г
Грибы — 700 г
Куриное филе — 400 г
Сметана — 500 мл
Лук — 4 шт.
Соль — по вкусу
Зелень укропа — по вкусу
Чеснок — 3 зубка

Пошаговое приготовление картошки с шампиньонами и мясом в духовке:

Картофель помойте, снимите кожуру, нарежьте слайсами, выложите на сухое полотенце, чтобы убрать лишнюю жидкость.
С лука снимите шелуху, промойте, порежьте тонкими кольцами.
Грибы почистите, нарежьте тонкими ломтиками, присолите.
Филе промойте, нарежьте кусками, каждый кусок слегка отбейте молотком, присолите сверху.
Чеснок очистите от шелухи, пропустите через пресс.
Укроп промойте, высушите, мелко порубите.
Сметану смешайте с укропом и чесноком.
На дно формы выложите прослойку мяса, смажьте его сметанным соусом.
Поверх мяса выложите слой картошки, смажьте ее соусом, сверху положите грибы и лук.
Залейте все оставшимся соусом.
Форму поставьте в прогретую духовку и запейкате 70 минут при +190°C.

Картошку с мясом и грибами разрежьте на порции и подавайте к столу как самостоятельное блюдо. Этот рецепт не раз вас выручит как на обед или ужин, так и во время прихода неожиданных гостей.

Тушеная в сметане картошка с грибами

Поскольку картошка с грибами и луком тушится в сметане, она получается очень мягкой, нежной и просто тает во рту. Блюдо не праздничное, но очень вкусное и сытное, им запросто можно накормить целую семью.

Ингредиенты:

Грибы — 350 г
Лук — 1 шт.
Сливочное масло — 1 ст.л.
Растительное масло — 1-2 ст.л.
Картофель — 1 кг
Соль — по вкусу
Мускатный орех молотый — 1/4 ч.л.
Лавровый лист сушеный — 2 шт.
Сметана — 120 г
Укроп — 1 пучок
Вода — для тушения

Пошаговое приготовление тушеной в сметане картошки с грибами:

Грибы почистите, помойте, порежьте кусочками.
С лука снимите шелуху, мелко порубите.
На сковородке растопите сливочное масло, в него влейте подсолнечное. На смеси масел поджарьте грибы до золотистого оттенка, добавьте к ним лук. Жарьте, пока он не станет мягким.
Картошку промойте, почистите, нарежьте крупными кубиками. Добавьте к грибам.
В сковородку с картошкой и грибами влейте кипяток, чтобы он полностью покрыл ингредиенты. Все посолите, посыпьте мускатным орехом, бросьте лаврушку, тушите на средней конфорке 20 минут, пока картошка не станет мягкой.
В сметану добавьте 4-5 ст. л. теплой воды, смешайте до однородности. Влейте подливку в сковородку. Томите картошку с грибами в сметане еще 5 минут.

Перед подачей достаньте из блюда лаврушку и присыпьте его мелко нарубленным укропом.

Запеканка из картошки с грибами и фаршем

В этом рецепте запеканки из картошки с мясом и грибами можно использовать как уже готовый фарш, так и филе. Блюдо получается очень сытным, подойдет как для праздничного застолья, так и для плотного обеда. Особым штрихом в нем станет хрустящая сырная корочка, ее привлекательный золотистый оттенок сделает запеканку еще более аппетитной.

Ингредиенты:

Фарш (любой) — 500 г
Картофель — 700 г
Грибы — 700 г
Лук — 3 шт.
Соль, черный молотый перец — по вкусу
Чеснок — 3 зубка
Молоко — 1,5 ст.
Яйца — 3 шт.
Растительное масло — для жарки
Твердый сыр – 150 г

Пошаговое приготовление запеканки из картошки с грибами и фаршем:

С лука снимите шелуху, нарежьте мелкими кубиками. Чеснок очистите и продавите через пресс.
Фарш перемешайте с луком и чесноком, посолите, поперчите. Вымесите руками.
Разогрейте в сковороде подсолнечное масло и обжарьте в нем фарш. Выложите его в отдельную тарелку.
Картошку почистите, нарежьте соломкой, обжарьте на подсолнечном масле до румяности.
Грибы очистите, промойте, порежьте кубиками, обжарьте на небольшом количестве масла в отдельной сковородке.
В глубокую форму на дно выложите слой картошки, посолите его.
Положите фарш, сверху равномерно распределите грибы.
Яйца слегка взбейте венчиком, влейте в них молоко, присолите, поперчите, снова взбейте, полученным соусом залейте форму.
Готовьте запеканку 40 минут при +180°C.
Сыр натрите на крупную терку и посыпьте им блюдо за 5 минут до готовности.

Если фарш в картошке с грибами и сыром заменить куриным филе, то его можно предварительно не обжаривать, а достаточно слегка отбить, посолить и поперчить. В этом случае лук можно обжарить вместе с грибами, а чеснок добавить к картошке. Оба варианта блюда будут очень вкусными и сытными. Подавать запеканку на стол нужно разрезанной на порции вместе со сливочно-чесночным или сметанным соусом.

Видео-рецепты картошки с грибами

Читайте также: