Глазировочная машина своими руками
Обновлено: 15.05.2024
Оборудование для глазирования впервые начало появляться еще в виде ручных приспособлений, когда в начале 19-го столетия кондитеры впервые придумали покрывать ровным, блестящим после охлаждения слоем шоколадной глазури кондитерские изделия, придававшее им во-первых, дополнительную привлекательность, а во-вторых, помогало например, суфле, сохранять свою форму, сформировать оболочку. Также в белую жидкую шоколадную глазурь добавляли пищевые красители и декорировали ею изделия самыми разнообразными способами. Каноничный процесс глазировки именно с применением шоколада весьма трудоемкий, требующий темперирования, да и сырье (какао масло, жиры животного происхождения) имеют высокую цену для того, чтобы выгодно применяться в массовой кондитерской глазировке, есть и строгие ограничения в хранении. Классическая шоколадная глазурь быстро стала атрибутом кондитерских изделий высшего класса.
Поэтому часто под массовой кондитерской глазировкой и декорированием подразумевают применение специальной массы - искусственного аналога шоколадной глазури с применением какао порошка и растительных аналогов какао масла - кондитерской глазировки. Такая глазировка бывает из темперируемых аналогов какао масла и нетемперируемых. Первые наиболее похожи на настоящую шоколадную глазурь по вкусу, более нежные, не мылятся при нанесении, но требуют темперирования и дороже. Вторые не требуют темперирования, достаточно подогреть массу до 40 градусов, чтобы начать процесс глазирования, проста в использовании, удобна в хранении. Искусственная кондитерская глазурь имеет много сторонников и противников, но по факту лишь набирает популярность у производителей: творожных сырков; выпекаемых изделий; печенья; мороженого; конфет; эклеров и прочего. В наше время, в случае выбора любого из типов глазури перед производством сразу встанет вопрос необходимости автоматизации процесса, приобретения особого глазировочного оборудования для интеграции в существующий процесс. К счастью, технический прогресс шагнул далеко вперед, позволив сильно облегчить ручной труд при помощи специальных машин.
Именно для второго описанного в статье вида массы глазури мы и предлагаем нашим клиентам купить глазировочное оборудование. Представленный тип аппаратов является одним из самых сложных в производстве, поэтому цена глазировочного оборудования может определяться только после согласования требований заказчика. Пожалуйста, ознакомьтесь с типами наших машин и узнайте (если еще не знали) о том, по какому принципу работают глазировочные линии, ознакомившись с данной страницей ниже:
Виды глазировки и применяемое оборудование
Оборудование для глазировоания позволяет подвергнуть глазировке практически любое кондитерское изделие, принципиальной разницы в составе полуфабриката нет. Для этого в бак подготовки засыпают кондитерскую глазурь, нужные компоненты вроде окислителей, сахара. В баке кондитерская глазурь разогревается до температуры около 40 градусов по Цельсию, после чего масса подается питателем в глазировочную машину, в ту или иную подогревемую ванну. Степень заполнения ванны можно регулировать автоматически при помощи заслонок так, чтобы поток уже жидкой глазури был равномерным, не "рваным". Рабочая зона распыления потоков глазури защищена от воздействия извне остекленной камерой, где проще поддерживать правильный температурный и влажностный режим. В это же время при помощи сетчатого транспортера в камеру подаются уложенные в габаритах рабочей зоны глазирования кондитерские изделия-полуфабрикаты. После покрытия глазурью согласно выбранному режиму (сверху, снизу или полностью), изделие регулируемо обдувается вентиляторами для того, чтобы снять излишки слоя глазури, и покидает камеру на втором сетчатом транспортере, держа путь в охлаждающий туннель.
На нашем оборудовании возможно глазировать изделия:
— целиком;
— только сверху;
— только снизу;
— с последующим декорированием.
Нами разработана и с успехом применяется схема работы с двумя разными цветами глазури на одной глазировочной машине при помощи выкатных ванн или моделей с двумя ваннами. Для декорирования изделий мы предлагаем различные типы декораторов: встроенные в оборудование, устанавливаемые между глазировочной машиной и холодильным туннелем и декоратор, установленный на отдельном транспортёре. Всё оборудование производится на ширину рабочей зоны от 300 до 1200 мм.
По заказу клиента, в состав глазировочной линии устанавливается охлаждающий туннель, кондитерский декоратор, экструзионно-формующая машина.
Все детали оборудования для глазирования, контактирующие с продуктом, выполнены из материалов, разрешенных к применению Министерством здравоохранения РФ. Получить предварительную консультацию по техническим особенностям перед заказом, записаться на испытания или купить глазировочную машину нашей серии "RoboGlaze" вы можете через форму обратной связи ниже, либо позвонив по телефону: 8 (800)-707-77-32 (Звонок по России бесплатный).
Предназначены для декорирования кондитерских изделий шоколадной глазурью.
В наличии Новое
Предназначена для непрерывного тиражирования
Доставка из г. Курган В наличии Новое
Предназначена для глазирования различных кондитерских изделий: конфет, пастилы, зефира, мармелада, вафель,бисквита и т.
В наличии Новое
Предназначена для глазирования различных кондитерских изделий: конфет, пастилы, зефира, мармелада, вафель,бисквита и т.
Доставка из г. Москва Под заказ Новое
В зависимости от размера продукта и производственных мощностей производим глазировочные машины дискового типа. Полное покрытие изделия, нижнее покрытие,
Доставка из г. Пенза В наличии Новое
Устройство: Машина глазировочная имеет выкатную ванну, в которую встроено устройство для перемешивания глазури. Ванна имеет водяную рубашку по всему контуру,
Доставка из г. Москва В наличии Новое
Компания "Форвард-Комплект" изготавливает глазировочные, транспортерные сетки из углеродистых, нержавеющих и жаростойких марок сталей. Размер ячейки и диаметр
Доставка из г. Пенза В наличии Новое
Устройство: Машина глазировочная имеет выкатную ванну, в которую встроено устройство для перемешивания глазури. Ванна имеет водяную рубашку по всему контуру,
Доставка из г. Москва В наличии Новое
Доставка из г. Москва В наличии Новое
Доставка из г. Москва Под заказ 40 дней Новое
Цена завода-изготовителя! Чтобы зафиксировать цену, запросите коммерческое предложение! Машина предназначена для автоматизации процесса глазирования
Доставка из г. Москва В наличии Новое
Доставка из г. Москва В наличии Новое
Декорирующее устройство включает в себя: - ориентатор заготовок; - дозирующую головку с фильерами (количество фильер зависит от ширины сетки и от размеров
Доставка из г. Москва В наличии Новое
Производство машин глазировочных основано на многолетнем опыте и отличается проверенными на практике решениями. Технология глазирования обеспечивает
Доставка из г. Москва В наличии Новое
Машина декорирующая работает следующим образом. Заготовки кондитерских изделий подающим транспортером (если машина стоит в составе поточной линии), либо вручную
Доставка из г. Пенза В наличии Новое
Продаю машины для глазирования кондитерских изделий. Предназначены для покрытия шоколадной глазурью кондитерских изделий(печенья, зефира, конфет, вафель,
Доставка из г. Пенза В наличии Новое
Машина предназначена для механизации процесса обливки кондитерских изделий шоколадной глазурью на предприятиях пищевой промышленности. Для нанесения тонким
Доставка из г. Пенза В наличии Новое
Предлагаем линии шоколадно-глазировочные в Пензе. Компания КондитерХаус производит шоколадно-глазировочные и сиропообливочные комплексы шириной 400мм, 600мм, 900мм
Доставка из г. Тверь В наличии Новое
Комплектность: Машина глазировочная. Холодильный
Доставка из г. Москва В наличии Новое
- установка производства шоколадной глазури (реактор) - плавитель (агрегат быстрого плавления жиров) - транспортер сыпучих веществ, на раме
Доставка из г. Тверь Под заказ Новое
Для формования пустотелых шоколадных фигур. Вы все еще делаете пустотелые шоколадные фигуры вручную? Мы предлагаем центрифугу для производства шоколадных
Доставка из г. Пенза В наличии Новое
Производим глазировочные машины для нанесения жировой глазури или натурального шоколада на кондитерские изделия. Данные машины позволяют наносить кондитерскую
Доставка из г. Пенза В наличии
Линия шоколадно-глазировочная (1 цвет глазури) с декоратором, состояние идеальное. Состав линии: 1 - Машина шоколадно-глазировочная МШГ-1 покрывает шоколадной
Доставка из г. Москва В наличии Новое
Машина предназначена для механизации процесса глазирования кондитерских изделий шоколадной глазурью на предприятиях пищевой промышленности. Машина позволяет
Доставка из г. Балашиха В наличии Новое
Ключевые особенности линии: • НАГРЕВ ЕМКОСТИ ПЛАВЛЕНИЯ ГЛАЗУРИ ПРОИЗВОДИТСЯ ВОДЯНОЙ РУБАШКОЙ; • ГЛАЗУРЬ НАНОСИТСЯ ДВУМЯ ПЛОСКИМИ ПОТОКАМИ ЧТО ГАРАНТИРУЕТ
Доставка из г. Москва В наличии Новое
Данный стол работает в связке к автоматической темперирующей машиной и существенно расширяет ее функционал. Глазируйте конфеты, ганаш, печенье, бисквиты и
Доставка из г. Москва В наличии Новое
ZETA 400 машина для глазирования кондитерских изделий ,шоколадной глазурью и сиропами . Преимущества оборудования в качестве сборки и используемых комплектующих
Доставка из г. Москва В наличии Новое
Производство шоколадных кондитерских изделий имеет определенные нюансы в технологии изготовления. Поэтому существует оборудование, которое учитывает эти
Доставка из г. Москва В наличии Новое
Цена завода-изготовителя! Чтобы зафиксировать цену, запросите коммерческое предложение! Баки для плавки серии Z предназначены для плавки и поддержания в
Доставка из г. Москва В наличии Новое
Глазировочная машина предназначена для покрытия шоколадной массой корпусов конфет, вафель, печенья, зефира, пастилы и других кондитерских изделий. Производство
3
Продам глазировочную линию в комплектации: глазировочная машина, охлаждающий туннель 4 секции. Ширина ленты 400 мм. Оборудование в хорошем рабочем.
4
Производим глазировочные машины для нанесения жировой глазури или натурального шоколада на кондитерские изделия. Данные машины позволяют наносить.
3
Линия шоколадно-глазировочная (1 цвет глазури) с декоратором, состояние идеальное. Состав линии: 1 - Машина шоколадно-глазировочная МШГ-1.
машину шоколадно -глазировочную МШГ-1 и охлажающий конвейер КОХ-1 производства "KOSTA" Пенза 2009 г. выпуска. в МО, г. Лосино-Петровский. В работе.
Машина предназначена для автоматизации процесса глазирования кондитерских изделий шоколадной глазурью на предприятиях пищевой промышленности.
Продам части производственной линии, отдельные агрегаты, транспортеры и узлы; глазировочные барабаны, биг-баг станцию загрузки сырья, виброконвейер.
машину шоколадно -глазировочную МШГ-1 и охлажающий конвейер КОХ-1 производства "KOSTA" Пенза 2009 г. выпуска. в МО, г. Лосино-Петровский. В работе.
Машина (линия) для глазирования. Ширина ленты 320 мм. Емкость бака для глазури 30 кг. Высота глазируемой продукции до 12 см. Машина обычно работает.
Продаю шоколадницу МШГ 600мм , с холодильником в комплекте и Экструдер ПЭ 1250 универсальный. Действующее производство кукурузных палочек в.
Назначение "Линия глазирования кондитерских изделий" марки КР-1963 предназначена для нанесения шоколадной или иной глазури на различные виды.
Производим глазировочные машины для нанесения жировой глазури или натурального шоколада на кондитерские изделия. Данные машины позволяют наносить.
Коринф инжиниринг предлагает любое кондитерское оборудование из Италии по желанию клиентов. Почувствуйте всю роскошь Ваших возможностей при.
Машина предназначена для механизации процесса глазирования кондитерских изделий шоколадной глазурью на предприятиях пищевой промышленности. Машина.
Глазировочная линия (с декоратором) в хорошем состоянии
•Линия предназначена для автоматизации процесса глазирования кондитерских изделий шоколадной глазурью на предприятиях пищевой промышленности.
Глазировочная машина полуавтомат, подходит для глазировки шоколадом и глазурью (печенье ,пончики, булки, зефир , пряники и торты. Новая стоит 170.
Машина предназначена для механизации процесса глазирования кондитерских изделий шоколадной глазурью на предприятиях пищевой промышленности. Ширина.
Линия шоколадно-глазировочная (1 цвет глазури) с декоратором, состояние идеальное. Состав линии: 1 - Машина шоколадно-глазировочная МШГ-1.
В ОТЛИЧНОМ СОСТОЯНИИ
Глазировочная машина Super 80 для глазировочния кондитерских изделий Производитель:Германия.Nagema.Производительность:ширина конвейера 800.
Полный комплект необходимого оборудования для глазирования кондитерских изделий. Цены производителя, скидки за наличный расчет, импортные.
Машина шоколадно-глазировочная МШГ-1 и охлаждающий конвейер КОХ -1 производства "Kostamash" г. Пенза 2009 г. в хорошем состоянии. Ширина сетки 420.
Глазировочные линии купить в России вы можете на сайте Оборудуй.ком. У нас самый широкий выбор предложений от продавцов со всей России. Если вы хотите продать свое оборудование, технику или инструмент, то просто добавьте бесплатно свое объявление
Читайте также: