Как сделать утку в мультиварке

Обновлено: 08.07.2024

Утку чаще всего готовят с морковью, имбирем, луком, капустой или приправой хмели-сунели. Более интересными вариациями приготовления с яблоками, сухофруктами и апельсинами.

Главные отличия утиного мяса от других: темный цвет, своеобразный вкус, высокая калорийность. Если тушить птицу вместе с кожей, то блюдо получится жирным. Чтобы продукт получился более диетическим, рекомендуется удалять шкурку.

Прежде чем выбрать качественное мясо, следует придерживаться простых правил: покупать молодую особь, с белой жировой прослойкой и со светлой кожицей, имеющей приятный аромат. Тушку готовят как целиком, так и по кусочкам. Утка хорошо сочетается с крупами, овощами, фруктами.

Облегчить процесс приготовления можно, если заранее сделать заготовки: тушку нарезать на куски и распределить по пакетам так, чтобы порции хватило на 1 раз. Необходимо запомнить, что мясо нужно предварительно разморозить в холодильнике или духовом шкафу.

Приготовление утки происходит в несколько этапов:

Полезная рекомендация.

Птица получится пряной и ароматной, если ее поместить в маринад.

Тушеная утка в мультиварке

Тушеная утка получается нежной и сочной благодаря мультиварке. В конце мясо подается с любым гарниром.

Ингредиенты:

птица – 0,6 кг;
чеснок – 2 зубчика;
луковица;
морковь;
лист лавровый;
паприка – 2,5 г;
масло для жарки – 15 мл;
специи – по вкусу;
стакан воды.

Способ приготовления:

Если мясо молодое, то указанного времени будет достаточно, но для более зрелой утки тушение должно быть увеличено минимум на 30 минут.

Утка кусочками в мультиварке

В процессе тушения также можно добавить в блюдо сметанный соус, чтобы вкус стал более сочный и насыщенный. Но это необязательная рекомендация, так как томление в собственном соку будет достаточным.

Ингредиенты:

мясо утки – 600 г;
сметана — большая банка;
мука и масло для жарки — 3 ст. л.;
специи — по вкусу.

Способ приготовления:

Утка кусочками, приготовленная в мультиварке, подается к столу с овощным гарниром.

Готовим диковинку просто

Не каждая хозяйка знает, как приготовить дикую утку в мультиварке. Сегодня тушку дикой птицы можно купить даже в супермаркете. При этом она упакована в вакуум, обработана, остается ее только подвергнуть термической обработке.

Если вам досталась дичь, добытая своими руками, ее нужно сначала ощипать, опалить и выпотрошить. Как правило, тушки дикой птицы, в том числе и утки, имеют неприятный запах. Избавиться от него поможет уксусный раствор.

На заметку! Разведите в фильтрованной воде пару ложек столового уксуса с 9% концентрацией, промойте в нем утиную тушку или выдержите ее в течение 10 минут. После этого обязательно промойте птицу проточной водой.

Для приготовления утки используют различные маринады. Попробуем замариновать ее в пиве.

Состав:

утиная тушка;
100 мл сметаны;
2 ч. л. молотой паприки;
по вкусу соль и молотый душистый перец;
2 ст. л. столового уксуса;
0,5 л пива;
2 шт. лавровых листьев;
головка лука.

Приготовление:

Начинаем с подготовки тушки дикой утки. Вымачиваем ее в уксусном растворе, тщательно промываем под струей проточной воды, а остатки влаги убираем бумажной салфеткой.

Утка с картошкой в мультиварке

Чтобы утка с картошкой в мультиварке получилась ароматной, в блюдо добавляют лук, морковь, а так же дополняют его овощами.

Ингредиенты:

мясо утки – 750 г;
картошка – 350 г;
луковица;
целая морковь;
специи или соевый соус – на выбор;
масло для жарки – 15 мл;
кипяток.

Способ приготовления:

Кроме этого, к утке с картошкой подают мелко порезанную зелень.

Утка с яблоками в мультиварке

Блюдо из утки с яблоками с незапамятных времен было на рождественском столе, а также и на другие важные мероприятия. Процесс приготовления непростой, но важно знать все нюансы, чтобы мясо не было пересушенным.
Ингредиенты:

утиное мясо – 1 кг;
луковица;
яблоки – 5 шт.;
кипяток – 1 л;
специи – по вкусу;
2 небольших лавровых листа.

Способ приготовления:

Ингредиенты:

Утка	— 1 тушка
Яблоки кисло-сладкие	— 2 шт.
Лук	— 2 шт.
Мандарины	— 2 шт.
Морковь	— 1 шт.
Лавровый лист	— 2 шт.
Растительное масло	— 40 мл.
Розмарин	— 3 гр.
Черный перец	— 4 гр.
Карри	— 5 гр.
Майонез	— 100 гр.
Соль	— по вкусу

Шаг 1

Тушку следует промыть, разобрать, затем поместить внутрь мультиварочной чаши.

Шаг 2

Возьмите отдельную посуду, смешайте все необходимые специи с солью и майонезом. Лук порежьте кубиками, а морковь полукольцами как показано на фото.

Шаг 3

Смажьте утку приготовленным маринадом, добавьте измельченные овощи.

Шаг 4

Яблоки порежьте дольками, удаляя сердцевину. Разместите фрукты поверх мяса.

Шаг 5

Очистите мандарины, порежьте их средними кусочками и выложите поверх яблок.

Шаг 6

Спустя 30 мин. от начала приготовления необходимо перевернуть мясо. Продолжите запекание до завершения программы.

Проверьте готовность мяса вилкой, при необходимости продлите время запекания на 30 мин.

Сервируйте блюдо и подавайте к столу. Приятного вам аппетита!

Смотрите еще один вариант этого блюда:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Утка с апельсинами в мультиварке

Тушеная в мультиварке утка с апельсинами получается со сладким и пряным вкусом.

Ингредиенты:

тушка/ножки утки — 800 г;
целый апельсин;
2 небольших по размеру луковицы;
лист лаврушки;
соль – по вкусу;
кориандр измельченный – по вкусу;
вода – 150 мл;
масло для жарки — 20 мл.

Способ приготовления:

Утка с рисом в мультиварке

Утка с рисом, приготовленная в мультиварке – простое и незамысловатое блюдо. Утиное мясо хорошо пропитывает крупу, поэтому она получается сочной и аппетитной.

Ингредиенты:

тушка утки – 0,7 кг;
длиннозерновой сорт риса — 350 г;
перец – 5 горошинок;
масло для жарки – 15 мл.;
2 средних по размеру морковки;
лавровый лист;
2 небольшие луковицы;
специи — по вкусу.
кипяток.

Способ приготовления:

Паста с уткой и овощами

Ингредиенты:

Баранина (филе) – 500 г
Картофель – 500 г
Помидоры – 300 г
Лук репчатый – 150 г

Утка (филе) – 450 г
Лук репчатый – 160 г
Морковь – 100 г
Сельдерей (стебли) – 60 г
Вино красное сухое – 100 мл
Пармезан – 10 г
Тимьян – 4 г
Шалфей– 4 г
Розмарин – 4 г
Орегано – 4 г
Специи
Соль

Порядок приготовления:

Приготовить пасту: в чашу мультиварки налить воду, добавить соль, перемешать и закрыть крышку. Установить программу МАКАРОНЫ

Мы приготовили это блюдо в умной мультикухне REDMOND SkyKitchen CBF391S с функцией радио

Утка с овощами в мультиварке

Ингредиенты:

мясо утки – 0,5 кг;
целая луковица;
клубни картофеля – 4 шт.;
морковь;
специи – по вкусу;
томатная паста – 1 ст. л.;
кипяток – 400 мл.

Способ приготовления:

Жаркое с картофелем

Время приготовления: 85 мин.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 4635 ккал.
Предназначение: ужин, обед.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Рецепт жаркого из утки с картофелем в мультиварке не самый простой, зато блюдо, приготовленное по нему – настоящее объедение. Такая еда идеально подходит для ужина в теплом семейном кругу. Мясо в течение длительного времени протушивается, поэтому становится мягким, приобретает нежнейшую структуру. Его прекрасно дополняет картошка и другие овощи с наваристым бульоном.

Как быстро убрать синяк
Жировик на глазу
Список антибактериальных капель в нос для детей и взрослых

утятина – 750 грамм;
зелень – пучок;
перец болгарский – 3 шт.;
соль, специи;
картошка – 8 шт.;
лавровый лист – 3 шт.;
лук – 1 крупный;
масло растительное – 1,5 ст. л.;
паста томатная – 5 ст. л.;
морковка – 1 крупная;
вода – 375 мл.

Утка с черносливом в мультиварке

Домашняя утка с черносливом, приготовленная в мультиварке – легкое в исполнении и сытное блюдо. Птица получается с нежным вкусом и ароматом, остается добавить гарнир: рис, овощи или картофель.

Поскольку утиное мясо сочетается с черносливом, то стоит выбрать мясистый сухофрукт, с приятным ароматом и без светлого налета. Качество сухофруктов напрямую влияет на вкус блюда.

Перед готовкой сухие плоды замачивают в горячей воде 5 минут. Вынимают, ополаскивают под проточной водой и нарезают пополам или 4 части.

Домашнюю тушенку из утки, приготовленную по этому рецепту, можно взять с собой на природу, на море и другие походные условия, когда нет возможности стоять у плиты.

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Чтобы разнообразить рацион, хозяйки ищут рецепты оригинальных блюд из легкодоступных продуктов. Отличная возможность внести особенные вкусовые оттенки в обыденный прием пищи – это утка в мультиварке. Функциональность данного прибора и универсальность мяса птицы позволяют создавать новые вариации обеда или ужина.

Традиционная утка по-пекински

В Китае повара для приготовления этого лакомства используют массу специализированных инструментов: от крюков для подвешивания туши до разделочных ножей. В нашем регионе данный процесс не превращается в отдельное искусство, но вкусовые качества конечного результата не уступают азиатским блюдам.

Чтобы приготовить утку по-пекински в мультиварке понадобятся такие продукты:

тушка утки – 2-2,5 кг;
соевый соус классический – 60 мл;
мед – 2 ст. ложки;
соль – 1 ч. ложка;
кунжутное масло (можно заменить растительным) – 1 ст. ложка.

Оригинальный вкус с черносливом

Сочетание утки и чернослива крайне удачное. Питательное мясо пропитывается соком сладких сухофруктов, что делает блюдо чрезвычайно вкусным и ароматным. Главное, правильно выбрать продукты при покупке. Так, сливы должны быть без белого налета и иметь приятный запах.

Для этого рецепта нужны следующие компоненты:

мясо утки – 850 г;
лук — репка;
чернослив – 80-100 г;
растительное масло – 20 мл;
щепоть черного меленого перца:
щепоть соли;
очищенная вода – 300 мл.

Приготовим утку в мультиварке

Рецепт вкусного плова

Плов из утки в мультиварке получается достаточно изысканным, не похожим на плов из других видов мяса. Секрет привлекательности такого блюда состоит в том, что вкус этой птицы особенный и немного сладковатый.

Один из главных критериев выбора данного продукта – это возраст самой утки. Молодые особи имеют более мягкую нежную тушку, что существенно сократит время приготовления.

Для этого нам потребуются:

бедра утки – 0,5 кг;
морковь;
луковица;
рис крупнозернистый – 0,5 кг;
чеснок – 3 зубчика;
растительное масло – 25 мл;
вода – 1 л;
щепоть зиры;
щепоть соли.

Как потушить утку в мультиварке

Тушеная утка в мультиварке будет отличным дополнением к любому виду круп и пюре из овощей.

Чтобы мясо получилось мягким и отставало от кости, готовить его нужно долго – не менее двух часов, а для старой птицы время можно увеличить и до трех.

В данном рецепте рекомендуется наличие таких ингредиентов:

мясо утки – 800 г;
луковица – 2 шт.;
морковь;
свежая сметана (можно заменить сливками) – 250 г;
чеснок – 5 зубцов;
щепоть соли;
щепоть перца;
масло растительное – 1 ч. ложка.

Готовим с апельсинами

Готовя это блюдо в духовке, можно позволить запечь всю утку целиком, но для мультиварки рекомендуется все-таки измельчить мясо до порционных кусочков. К тому же, так оно лучше промаринуется и сохранит легкую кислинку апельсина. Данный рецепт подходит как для праздничного стола, так и для повседневного кушанья.

Нужны такие продукты:

утка – 900 г;
апельсин;
луковица – 2 шт.;
лист лаврушки;
щепоть соли;
щепоть кориандра;
очищенная вода – 150-200 мл.

Утка в мультиварке с добавлением яблок

Добиться того же кисловатого эффекта поможет и утка с яблоками. Более того, этот фрукт часто можно обнаружить дома, а не покупать в магазине. Главное, выбирать твердые сорта, чтобы после приготовления яблочки не превратились в пюре.

Готовим блюдо при наличии таких компонентов:

целая утка;
одна крупное или два небольших яблока;
сливы – 4 шт.;
лук порей – пол стебля;
чеснок – 3 зубца;
мед – 3 ст. ложки;
соевый соус – 40 мл;
щепоть черного перца;
очищенная вода – 300 мл.

Утка в мультиварке с овощами

Тем, кто следит за фигурой, можно приготовить блюдо, которое будет содержать минимум калорий. Такой вариант ужина идеален в период диеты, так как включает в основном белок и клетчатку. Это помогает мышцам восстановиться после дневной нагрузки и способствует лучшему перевариванию и усвоению пищи.

Для этого нам понадобятся вот такие продукты:

утиные грудки – 2-3 шт.;
морковь;
кабачок;
спаржа – 50 г;
горошек (свежий или замороженный) – 50 г;
помидор;
луковица;
лаврушка;
щепоть соли.

Жаркое по-домашнему с картофелем

Довольно-таки хорошо сочетается утка с картофелем. Мультиварка как нельзя лучше подходит для приготовления жаркого с этим мясом птицы – оно получается сочным и нежным.

А что немаловажно для бережливых хозяек – ингредиенты необходимы те, что практически всегда находятся под рукой, а именно:

утиное мясо – 300 г;
утиный жир – 100 г;
картофель – 0,5 кг;
луковица;
морковь;
сметана (для подачи) – 200 мл;
масло растительное – 1 ст. ложка;
петрушка – несколько веточек;
щепоть специй;
щепоть соли.

Запеченная птица кусочками

Преимуществом приготовления утки кусочками является то, что в дополнение к ней можно готовить и подавать разные гарниры: каши или пюре, овощи на пару или на мангале. Среди множества вариаций маринада этого вида мяса стоит обратить внимание на медово-горчичный.

Тушеная утка в мультиварке

Традиционный способ приготовления утки – в духовке, однако такой метод при применении неопытными кулинарами часто приводит к получению излишне сухого мяса. Ароматная тушеная утка в мультиварке будет лишена такого недостатка, так как данный аппарат позволяет готовить с сохранением всех соков блюда, то есть утка в нем получится нежной, мягкой и очень сочной.

Ингредиенты:

лук – 1 шт.; (стебель) – 1 шт.;
бульон – 300 мл.;
вино (красное, сухое) – 100 мл;
соль, приправы – по вкусу.

Тушку утки (стоит выбирать птицу пожирнее) промыть, высушить и разделать на порционные куски, каждый из которых натереть приправами, а затем все залить красным вином на 30-40 минут. Маринованные куски утятины нужно обжарить в чаше мультиварки на соответствующей программе с двух сторон до румяной корочки, затем выложить к мясу кольца моркови, полукольца лука и ломтики (некрупные) сельдерея.

Совет! Вместо вина или бульона можно добавить в мультиварку к утке грибной соус (обжаренный лук, шампиньоны, сливки, специи по вкусу – все протушить и загустить мукой).

Утка с яблоками

Если утка с яблоками готовится в мультиварке, в блюде будут сохранены все витамины и полезные микроэлементы, оно получится более нежным и вкусным, чем при запекании в духовке, а процесс готовки значительно сэкономит время и усилия кулинара. Кроме того, привлекательный внешний вид такой утки сделает ее очевидным выбором для украшения стола к любому празднику. Ингредиенты:

кориандр – ¼ ч. л.;
соль и перец – по щепотке.

Важно! Время приготовления целой утиной тушки зависит от размера птицы и ее возраста. Старая или крупная утка готовится в среднем на 30-40 минут дольше, чем небольшая или молодая особь.

Жаркое из утки с картошкой

Утиное мясо, которое многие кулинары не слишком любят из-за сухости и специфического запаха, может быть очень сочным и неповторимо ароматным. Жаркое из утки с картошкой, тушеное в мультиварке, например, именно такое: вкусное, нежное и сочно пахнущее мясо с гарниром.

Ингредиенты:

утка – 1 кг; – 500 гр.;
лук – 2 шт.; – 2 шт.;
чеснок – 4-6 шт.;
вода – 100 мл;
зелень (сушеные майоран, розмарин и эстрагон), перец и соль – по вкусу.

Плов с уткой в мультиварке

Самый вкусный плов – плов с уткой в мультиварке, блюдо рассыпчатое, маслянистое, нежное на вкус. При этом кушанье готовится в собственном соку, с минимальным добавлением воды, что делает его еще более изысканным. Ингредиенты:

утка (филе) – 700 гр.;
рис – 300 гр.;
вода – 500 мл;
томат – 2 ст. л.; – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
чеснок – 7-8 зубков;
приправы – по вкусу.

Утка с капустой

Ингредиенты:

утка (филе) – 500 гр.; – 300 гр.;
лук – 1 шт.; – 1 шт.;
специи – по вкусу.

Совет! Еще более необычным будет вкус утки в мультиварке с квашеной капустой – птица впитает в себя кисловатый вкус овоща и станет настоящим деликатесом.

Утка с апельсинами

Утка с апельсинами – почти то же самое, что утка с яблоками, но намного вкуснее, сочнее и экзотичнее. А если это блюдо приготовлено в мультиварке, то утка приобретет изысканную кислинку и обогатится полезными веществами, которые этот аппарат бережно сохранит в апельсинах.

Ингредиенты:

утка (ножки) – 3 кг; – 4-5 шт.;
лук – 1 шт.;
вода – 100 мл;
приправы – по вкусу.

Филе утки с гречкой

Комфорт применения мультиварки помимо всего прочего заключается в том, что в ней одновременно можно готовить и мясо, и гарнир к нему, то есть создавать полноценное второе блюдо. Филе утки с гречкой в мультиварке – именно такое кушанье, сытное, вкусное, рассыпчатое, насыщенное ароматами всех продуктов, входящих в его состав.

Ингредиенты:

утка (филе) – 700 гр.;
лук – 1 шт.; – 400 гр.;
зелень (сушеная) – 1 ч. л.;
вода – 900 мл;
имбирь (молотый) – 1 ч. л.;
горчица (жидкая) – 1 ч. л.;
мед – 3 ч. л.;
коньяк – 30 мл;
соль и перец – по вкусу.

Утка в мультиварке с овощами

Приготовить такое блюдо можно двумя способами – с добавлением воды и без него, но важно помнить, что в последнем случае утка в мультиварке с овощами получится достаточно жирной. Но вкус мяса все равно будет превосходным – насыщенным, ярким, пряным.

Ингредиенты:

утка – 1,5 кг;
лук – 3 шт.; – 2 шт.; – 1 шт.; – 1 шт.;
лавровый лист – 1 шт.;
кориандр – ½ ч. л.;
карри – щепотка;
перец душистый (горошины) – 4-5 шт.;
вода – 300 мл;
соль – по вкусу.

Утка с рисом

Ингредиенты:

утка (филе) – 400 гр.;
рис (отваренный) – 100 гр.;
горчица – 1 ст. л.;
лук – 1 шт.;
соевый соус – 1 ст. л.;
зелень (сушеная) – щепотка;
соль, перец, карри – по вкусу.

Утка с грушами

Утка с грушами в мультиварке – необычное блюдо, в котором нежная фруктовая сладость эффектно сочетается с пикантностью хорошо промаринованного мяса. От такого кушанья не откажутся взрослые, а также его (несмотря на наличие коньяка в маринаде) можно давать детям.

Ингредиенты:

утка – 1 кг; – 4 шт.; (черри) – 6 шт.; – 1 шт.;
лук – 2 шт.;
чеснок – 2 зубца;
бульон – 300 мл;
коньяк – 4 ст. л.;
миндаль – 100 гр.;
корица (палочка) — 1 шт.;
соль и перец – по щепотке.

Читайте также: