Как сделать творожную запеканку на сковороде
Обновлено: 08.07.2024
Нежная, воздушная, сочная и очень вкусная выпечка! Такое описание можно дать творожной запеканке на сковороде. Да-да, вы ничего не перепутали! Блюдо действительно готовится на кухонной плите, просто на очень маленьком огне, чтобы не пригореть у основания. Получается запеканка ничем не хуже той, которая делается в духовом шкафу. На самом деле это очень удобно, ведь если у вас плохо работает духовка или же не хватает времени, такой рецепт – выход из данной ситуации.
Ингредиенты для приготовления творожной запеканки на сковороде
- Творог 400 грамм
- Сметана 200 грамм
- Сахар 4 столовые ложки
- Крупа манная 5 столовых ложек
- Яйцо куриное 3 штуки
- Сода пищевая 0,5 чайной ложки
- Уксус столовый для гашения соды
- Соль 1 щепотка
- Изюм без косточек 1/4 стакана
- Масло растительное рафинированное или масло сливочное для смазывания сковороды
Приготовление творожной запеканки на сковороде:
1 подготавливаем изюм.
Изюм высыпаем в глубокую пиалу и заливаем горячей чистой водой. Оставляем сухофрукты на 20 минут в стороне, чтобы они разбухли.
По истечении отведенного времени аккуратно сливаем жидкость, а компоненты перемещаем на кухонные бумажные полотенца. Оставляем их еще на некоторое время в стороне, чтобы с них ушла лишняя вода.
2 подготавливаем манную крупу со сметаной.
В маленькую миску выливаем сметану и сразу же высыпаем манную крупу. Воспользовавшись столовой ложкой, все тщательно перемешиваем до образования однородной массы без комочков. Теперь оставляем смесь в стороне, чтобы манка смогла разбухнуть. Кстати, так наша запеканка получится намного вкуснее и воздушнее.
3 подготавливаем творог.
В чистую небольшую миску высыпаем творог и, воспользовавшись вилкой, тщательно его перетираем, чтобы компонент стал однородным и без особых комочков.
4 готовим яично-сахарную смесь.
С помощью ножа разбиваем скорлупу яиц, а желтки с белками выливаем в среднюю миску. Сюда же высыпаем сахар и, воспользовавшись ручным венчиком, тщательно все взбиваем до тех пор, пока масса не станет однородной. Внимание: на дне должно плавать как можно меньше сахарных кристалликов.
5 готовим творожную запеканку на сковороде.
В миску с яично-сахарной смесью выкладываем перетертый творог. Вновь воспользовавшись ручным венчиком или вилкой, тщательно все взбиваем до однородности.
Далее добавляем сюда разбухшую в сметане манную крупу. Еще раз все хорошо перемешиваем. Теперь прямо над миской гасим пищевую соду несколькими капельками столового уксуса. Сразу же после этого высыпаем в емкость творог и вновь все тщательно перемешиваем до однородности.
Дно и стенки сковороды смазываем растительным маслом или небольшим кусочком сливочного. Затем выливаем сюда творожную массу и обязательно разравниваем ее поверхность столовой ложкой.
Теперь ставим сковороду на маленький огонь, накрываем крышкой и готовим запеканку на протяжении 20 минут. За это время масса должна стать плотной, а также по краю покрыться золотистой корочкой. Кстати, так выпечка особо не будет румяной, только бока и нижняя сторона. В конце выключаем конфорку, а сковороду отставляем в сторону.
6 подаем творожную запеканку на сковороде.
Когда творожная запеканка слегка остынет, аккуратно перекладываем ее на специальную тарелку. Для этого просто накрываем выпечку блюдом и быстрым движением рук переворачиваем конструкцию вверх дном. С помощью ножа нарезаем выпечку порционными кусочками и подаем к десертному столу, по желанию полив сметанкой. Также сгодится такая заправка, как сгущенное молоко, любой джем или варенье. А вот угощать друзей и домочадцев вкусной и ароматной запеканкой можно вместе с чаем, кофе и другими горячими напитками.
Приятного вам аппетита!
Советы к рецепту
– чтобы приготовить вкусную запеканку, постарайтесь использовать или домашний творог, или сыр с высоким процентом жирности, например, 15–20%;
– помимо изюма, в выпечку можно добавить курагу, чернослив и другие сухофрукты. В таком варианте их необходимо тщательно промыть под проточной теплой водой, вытереть кухонными бумажными полотенцами и измельчить на разделочной доске с помощью ножа;
– если у вас попался зернистый творог и не получается его размять вилкой, не расстраивайтесь, ведь в таком варианте его можно измельчить с помощью блендера на небольшой скорости. Так сыр превратится в творожную нежную массу, и запеканка получится воздушной и безумно вкусной;
– такую выпечку можно хранить в холодильнике в пищевом контейнере в течение 2–3 суток, если она у вас долежит до этого времени.
Если в холодильнике осталось немного творога, но нет желания включать духовку, то можно воспользоваться отличным рецептом творожной запеканки на сковороде. По вкусу она получится не хуже, чем испеченная, а на приготовление уйдет всего лишь 30 минут.
Запеканка из творога, приготовленная на сковороде, получается сочной и нежной, вкусно пахнет ванилью. Расчет ингредиентов — на небольшую сковороду, диаметр которой 20 см.
Три секрета, как приготовить запеканку из творога на сковороде:
- Посуду выбирайте с толстыми стенками и дном. Лучше всего взять чугунную посуду, в ней тепло распределяется равномерно, а значит, творожная масса хорошо прогреется и поднимется.
- Чтобы запеканка легко отошла от сковородки, перед выпечкой дно и стенки нужно выстелить пергаментной бумагой, смазать маслом и обсыпать манкой.
- Выпекайте на слабом огне, обязательно под крышкой. Если нагрев будет слишком сильным, то изделие подгорит снизу и не успеет пропечься по всей площади, останется сырым.
Общее время: 40 минут | Время приготовления: 30 минут
Выход: 4 порции | Калорийность: 209.05 кКал на 100 г
Ингредиенты
- 9% творог (сухой) – 250 г
- куриные яйца – 2 шт.
- крупа манная – 30 г
- сахар – 30 г
- ванильный сахар – 5 г
- 20% сметана – 1 ст. л.
- соль – 1 щеп.
- изюм – 2 ст. л.
- сода – 1/3 ч. л.
- кукурузный крахмал – 1 ст. л.
- манная крупа – 1 ст. л. для обсыпки
- сливочное масло – 1 ст. л. для смазывания
- сахарная пудра, сироп или ягоды – для подачи
Приготовление
Добавить соль, сахар, ванильный сахар и два яйца, интенсивно растереть вилкой до однородности.
Всыпать манную крупу, а также добавить густую сметану и соду (гасить ничем не нужно). Еще раз все перемешать до однородности.
Добавить изюм (промытый и тщательно обсушенный). Всыпать ложку крахмала и в последний раз перемешать получившуюся массу.
Сковороду застелить отрезком пергаментной бумаги, смазать кусочком сливочного масла, а затем обсыпать манкой. Обратите внимание, что сковорода должна быть толстостенной, в идеале чугунной. Мы хоть и будем готовить на слабом огне, но все же целых полчаса. Если дно тонкое, то запеканка у вас подгорит. Диаметр сковороды – 20 см.
Вылить тесто и разровнять.
Опрокинуть на доску, снять пергамент (если плохо снимается, можете накинуть сверху влажное полотенце, тогда бумага отойдет с легкостью). Так как запеканочка будет бледной на вид, то хорошо бы ее посыпать перед подачей сахарной пудрой, полить сиропом, вареньем или растопленным шоколадом, украсить ягодами.
Подавать в теплом или в холодном виде, дополнив ложкой густой сметаны. Приятного аппетита!
Моя маленькая доченька не ест творог в чистом виде, поэтому я приготовила творожную запеканку с макаронами на сковороде. Получилась нежная и очень вкусная. Можно делать в духовке или мультиварке.
- Творог — 500 г
- Сметана — 2 ст. л.
- Сахар — 3 ст. л.
- Масло сливочное — 3 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Изюм — по вкусу
- Ванилин — 1 щепот.
- Макаронные изделия / Макароны (1 стакан вермишели *паутинка* это в сыром виде.) — 1 стак.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1484.5 ккал | белки 106.7 г | жиры 59.7 г | углеводы 128.6 г |
| Порции | |||
| ккал 185.6 ккал | белки 13.3 г | жиры 7.5 г | углеводы 16.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 176.7 ккал | белки 12.7 г | жиры 7.1 г | углеводы 15.3 г |
Взбить яйцо с сахаром, творог взбить блендерем, соединить.
Макароны отварить до готовности, добавить в творожную массу вместе с сливочным маслом, изюмом и ванилином. Изюм я запаривала.
Беру толстостенную сковороду, (у меня чугунная)на дно кладу антипригарный коврик, на него массу, выравниваю и на плиту под крышку. Огонь самый маленький.
30 минут готовлю под крышкой и 10 без, потом осторожно переворачиваю на блюдо. Готово!😀Подаю с сметаной, вареньем или сгущенкой, на Ваш вкус)))
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Запеканка творожная на сковороде
Моя маленькая доченька не ест творог в чистом виде, поэтому я приготовила творожную запеканку с макаронами на сковороде. Получилась нежная и очень вкусная. Можно делать в духовке или мультиварке.
Похожие рецепты
Запеканка из творога и риса с яблоками
Запеканка творожно-манная с клубникой и тыквой
Творожная запеканка "Двойное железо"
Творожно-пшeнная запеканка
Творожная запеканочка
Творожная запеканка с яблоками и брусникой
Запеканка "Как у бабушки"
Запеканка из творога и пшена
Запеканка творожно-кабачковая "Нежный вкус"
Попробуйте приготовить вместе
Сырный салат с сухарной крошкой
Торт закусочный "Дамские пальчики"
Миндальный торт "Mon plaisir"
Комментарии и отзывы
Запеканка хорошая Многие её любят. Но я согласна с Анной, в духовке она более равномерно готовится и симпатичнее выглядит, а на плите всё таки есть риск, что подгорит или внутри не пропечется.
Не понимаю почему сразу не готовить в духовке? такой чудесный рецепт из детства испортить Вашими подгорелыми фотками.
Мама нам с братом в детстве готовила,улетала в миг.Блюда из детства всегда с такой теплотой получаются,с воспоминаниями))
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Запеканка с манкой и творогом – блюдо, которое знакомо все еще с детства. И сколько бы нам не стукнуло лет, мы никогда не откажемся полакомиться этим полезным десертом вновь. В сети можно встретить далеко не один пошаговый рецепт с фото. Но, к сожалению, случается так, что нет ни духовки, ни микроволновки, ни мультиварке. Мы расскажем и покажем, как делать запеканку из творога на сковороде.
Секреты приготовления на сковороде
Для запеканки из творога желательно взять сковороду с толстым дном.
Если дно сковороды тонкое или средней толщины, то его можно выстелить пергаментной бумагой.
Готовят творожную запеканку на сковороде только под крышкой и на минимальном огне.
Дно сковороды можно смазать сливочным маслом и присыпать манной крупой. Чтобы запеканка получилась воздушной, творог предварительно перетирают через сито и добавляют щепотку соды.
У творожной запеканки, приготовленной на сковороде, не образуется такая же румяная и аппетитная корочка, как у запеканки в духовке. Но это не будет недостатком блюда, так как можно посыпать запеканку сверху кокосовой стружкой, тертым шоколадом и какао, украсить фруктами или сухофруктами, измельченными орехами, намазать повидлом и т. д. В общем, при желании придать ей презентабельный и аппетитный вид довольно несложно.
Читайте также: