Как сделать творог с чесноком и зеленью в домашних условиях
Обновлено: 04.07.2024
Классические творожные блюда - сладкие, с сахаром, вареньем, курагой и изюмом. Впрочем, ими варианты применения продукта не ограничиваются. Из качественного, чаще всего домашнего, творога готовят и солоноватые, остренькие закуски и начинки.
Для получения пастоподобной массы используется майонез разной степени жирности. Именно он, помимо всего прочего, сглаживает остроту чесночного сока, а если в состав соуса входит горчица, или её масло, то блюда приобретают совершенно непередаваемый колорит.
Творог с зеленью и чесноком - общие принципы приготовления
• Творог с зеленью и чесноком - однородная, чуть остренькая творожная масса. Чтобы довести её основные составляющие до необходимого, равномерного состояния может потребоваться блендер (погружной или с чашей). При отсутствии этого кухонного процессора, можно взять самую обычную мясорубку с очень мелкой решёткой или редкое металлическое сито.
• Такое блюдо в большинстве случаев не подвергается никакой термической обработке, исключением может быть использование творожной массы для начинки пирожков, жаренных на сковороде. Поэтому все продукты для приготовления следует брать только первой свежести.
• Творог - основа такого блюда. Его консистенция, зернистость и жирность не имеют особой роли. Каждый может подобрать тот, который предпочитает. Но следует учесть, что чем жирнее творог, тем его легче размешать и масса будет легче намазываться на хлеб или овощи. Поэтому в маложирный добавляют сметану или майонез, а обезжиренный для диетического блюда перебивают блендером.
• Зелень можно добавлять любую - укроп, петрушку, кинзу, мяту, базилик и пр. Всё зависит от вида приготовляемого блюда и личных предпочтений. Нежелательно класть зелёный лук - блюдо может горчить.
• Однородную творожную массу до желаемого вкуса доводят, присаливая и приправляя чёрным перцем.
• Творог с зеленью и чесноком может быть подан и как самостоятельное блюдо. Такую массу намазывают на ломти хлеба, хлебцы, свежие или жареные овощи (кабачки). С нею можно приготовить турецкие пресные пирожки из тонкого лаваша. Она также прекрасно подходит для фарширования свежих овощей (томатов) или наполнения праздничных профитролей. Очень просто и достаточно легко приготовить и праздничный закусочный рулет с кусочками помидор внутри.
Творог с зеленью и чесноком - закусочный вариант блюда
Ингредиенты:
• домашний творог - 400 гр.;
• по вкусу свежая зелень;
• два зубчика чеснока;
• столовая ложка жирной сметаны.
Способ приготовления:
1. Промытую и хорошо обсушенную зелень отделите от стеблей, некрупно порежьте и поместите в чашу блендера или небольшую глубокую мисочку.
2. Дольки чеснока разрежьте на 3-4 части и отправьте к зелени. Слегка присолите и как можно мельче порубите.
3. Полученную смесь соедините с половиной творога и увлажните лимонным соком. При необходимости досолите, добавьте оставшийся творог и снова хорошо перемешайте блендером.
4. Творожная масса подойдёт в роли паштета, её можно намазывать на хлеб, кружочки свежих томатов или половинки варёных яиц. Можно разложить перед самой подачей по тарталеткам или подать просто на тарелке, украсив колечками лимона, и свежей зеленью.
Творог с зеленью и чесноком для тех, кто на диете
Ингредиенты:
• обезжиренный творог - 100 гр.;
• среднего размера огурец;
• зелень укропа - по вкусу;
• некрупный зубчик чеснока;
Способ приготовления:
1. Слегка разомните комочки творога и крупные сгусточки вилкой и переложите в чашу блендера.
2. С огурчика тонким слоем срежьте кожуру, нарежьте его тонкими колечками и добавьте к размятому творогу.
3. Сюда же продавите чеснокодавкой чеснок, положите измельчённый молодой укроп и по вкусу посолите.
4. Чтобы творожная масса была однородной, взбейте её блендером. Время взбивания зависит от мощности устройства и не занимает более трёх минут.
5. Намажьте готовую творожную массу с зеленью и чесноком на хлебцы, а поверх положите веточки укропа.
Турецкие пирожки с начинкой из творога с зеленью и чесноком в лаваше
Ингредиенты:
• три варёных яйца;
• одно сырое куриное яйцо (белок);
• небольшой пучок укропа;
• рафинированное масло подсолнечника.
Способ приготовления:
1. Разомните вилкой или толкушкой выложенный в миску творог. Посолите по своему вкусу, добавьте мелкорубленый укроп, измельчённый на прессе чеснок и перетёртые руками желтки.
2. Перемешайте творожную массу вилкой, слегка перетирая все составляющие.
3. Нарежьте лаваш прямоугольниками размером 10 на 12 см. Один край каждого такого кусочка хорошо промажьте взбитым белком, а с противоположной стороны (на край) положите ложку творожной начинки.
4. Сверните кусочки лаваша рулетом и обжарьте все стороны в малом количестве растительного жира.
5. Чтобы снять с пирожков излишки масла, выкладывайте их из сковороды на одноразовое полотенце (на 2-3 мин.) и только после этого на тарелку.
Закуска из творога с зеленью и чесноком в помидорах
Ингредиенты:
• 2-3 веточки свежего базилика;
• 100 гр. жирного 18% творога;
• чёрный молотый, или смесь перцев;
• по 1 ч. л. сметаны 20% и майонеза;
• две веточки укропа;
• пять плотных зрелых томатов одинакового размера.
Способ приготовления:
1. Зелень укропа и листики базилика промойте под краном и тщательно обсушите от остатков воды.
2. В миску с творогом положите некрупно порезанную зелень, измельчённый через пресс чеснок. Перемешайте, дважды перемелите, используя самую мелкую решётку мясорубки, и заправьте смешанным со сметаной майонезом.
3. На своё усмотрение и вкус добавьте мелкую соль, приправьте перцем и снова хорошо перемешайте.
Жареные кабачки с творогом, с зеленью и чесноком
Ингредиенты:
• небольшие молодые кабачки - 2 шт.;
• несколько веточек укропа и петрушки;
• четыре столовых ложки белой муки;
• 100 гр. 15% сметаны;
• три зубочка чеснока;
• среднего размера свёкла.
Способ приготовления:
1. Сначала приготовьте кляр для кабачков. Для этого хорошо всколотите яйца с небольшим количеством соли (буквально щепотью). Добавьте муку и снова хорошо взбейте. Кляр должен быть однородным, без примеси мучных комочков.
2. Кабачки обмойте, слегка обсушите и нарежьте нетолстыми колечками. Желательно чтобы толщина не превышала 0,6 см. Затем обмакните каждый такой кружочек в кляр и обжарьте в хорошо прогретом постном масле с двух сторон.
3. Через мелкое металлическое сито перетрите творог. Выдавите в него прессом чеснок, добавьте тщательно измельчённую, молодую зелень укропа и петрушки (без стеблей), присолите и тщательно размешайте.
4. По отдельности мелкой тёркой потрите морковку со свёклой и выжмите из них сок. Разделите творожную массу на две части. Одну смешайте с двумя столовыми ложками морковного сока, а вторую с таким же объёмом свекольного.
5. Когда кабачки полностью остынут, разложите их на салатные листья по двум большим, плоским тарелкам. Часть кабачков смажьте творожной массой розового цвета, а остальные жёлтой.
6. Можно сделать оригинальное оформление краёв. Для этого выложите остатки разноцветных смесей в кондитерский мешочек и выдавите жёлтую массу по краям розовой, а розовую по краям жёлтой.
Оригинальный рулет с томатами из творога с зеленью и чесноком
Ингредиенты:
• два плотных спелых помидора;
• столовая ложка 72% майонеза;
• 250 гр. творога, без крупинок;
• пучок свежего укропа;
• две небольшие дольки чесночка;
• 2-3 листика свежей мяты.
Способ приготовления:
1. Промойте листики мяты с веточками укропа под холодной проточной водой и насухо оботрите полотенцем. У укропа оторвите грубые стебли и как можно мельче порубите зелень. Мятные листики так же измельчите, но отдельно.
2. В глубокой эмалированной посуде смешайте творог с измельчённой мятой, майонезом и тёртым в мелкую тёрку чесноком. Приправьте по своему вкусу перцем, слегка присолите и тщательно перемешайте ещё раз.
3. По большому листу фольги или пищевой плёнки выложите творожную массу и распределите ровным сантиметровым слоем. На неё рассыпьте равномерно мелкорубленый укроп, а по центру выложите широкую полосу из нарезанных некрупными кусочками томатов.
7. Подавайте на салатных листьях, выложенных по дну неглубокого блюда.
Оригинальная закуска из профитролей, начинённых творогом с зеленью и чесноком
Ингредиенты:
• домашний или покупной жирный творог - 300 гр.;
• 20 гр. домашних загустевших сливок или натурального масла;
• десять готовых профитролей;
• 40 гр. 30% сметаны;
• шесть веточек свежего укропа;
• небольшая головка чеснока;
• половинка среднего лимона;
• три небольших мясистых помидора;
• 20 гр. очищенных ядер грецкого ореха.
Способ приготовления:
1. Помидоры и укроп промойте и хорошо обсушите, промокнув полотняной салфеткой или одноразовым полотенцем. Томаты отложите в сторону, а укроп очень мелко нарежьте ножницами. Не забудьте оставить несколько веточек для сервировки.
2. В небольшой посуде соедините творог с некрупно порезанным чесноком, маслом и ядрами грецкого ореха. Перебейте все составляющие блендером в однородную массу или несколько раз перекрутите на мясорубке.
3. Затем добавьте сметану, измельчённый укроп, столовую ложку свежеотжатого сока лимона. Хорошо перемешайте и доведите массу до вкуса, приправив перцем с солью.
Творог с зеленью и чесноком - хитрости приготовления - полезные советы
• Свежий творог всегда белого цвета. Слишком жирный или домашний может иметь характерный, слегка желтоватый оттенок.
• Качественный продукт не слишком комковат и не сухой, но и не содержит излишек сыворотки.
• Несвежий просроченный творог имеет слабый запах плесени и осклизлый. Он очень неприятен на вкус.
• Всю зелень обязательно тщательно промывайте и насухо обсушивайте. Остатки воды не должны попасть в готовящееся блюдо, иначе оно быстро испортится.
• Соль лучше взять мелкую. Её кристаллики лучше разойдутся по творожной массе, и просолится она равномернее.
• Излишне зернистый творог перед перекручиванием на мясорубке желательно перетереть через сито, масса будет более однородной.
Творог с чесноком и зеленью, завернутый в лаваш — это идеальная закуска для первой рюмки. Кроме того готовится быстро, она вкусная и простая.
Поделитесь?
Домашний творог с чесноком и свежей зеленью — идеальная быстрая закуска под первую рюмку. Как и сало с чесноком, например. Но это высший пилотаж.
Творог он недорог и в изобилии. Важно только выбрать свежий натуральный творог, а не непонятно что в магазинной пачке. То же относится и к сметане. Все ингредиенты должны быть исключительно свежими.
Все что нужно — доступно и недорого. И приготовить закуску из творога с чесноком времени практически не занимает.
Ингредиенты для творога с чесноком
- Домашний творог 250 г
- Сметана 2-3 ст. л.
- Чеснок 2-3 зубчика
- Укроп 0.5 пучка
- Соль, черный перец по вкусу
- Тонкий лаваш 1 лист
Как приготовить творог с чесноком
- Творог положить в глубокую миску. Размять его до однородного состояния.
Творог с добавкой чеснока и зеленью — прекрасная закуска
Еще интересней:
Кабачки с чесноком
Пампушки с чесноком
Отзывы посетителей
Спасибо за рецепт!😊
Эт на любителя закуска. 😊Мне не хватило сочности (получилось сухо).
Если положить ещё помидор то тогда получается вкуснее, сочнее. Что
пpoфилaктичecкoe cpeдcтвo oт гpиппa, то эт даа 😊🤒
А мы на праздники так часто делаем, ток заворачиваем либо в лепешки из сыра, либо в лист салата. теперь и с лавашом попробуем!Спасибо!
Творог (можно взять зерновой, а можно в брикете — какой больше нравится) смешать с йогуртом.
Порезать свежий укроп или насыпать сушеного укропа или базилика — что есть под рукой.
Горячие бутерброды с творогом и чесноком
Зелень - по вкусу
Яйцо куриное - 1 шт
Все продукты соединить в одной чашке.
Хорошенько перемешать. Если масса кажется жидкой, то добавьте 1 ст. л. манной крупы и оставьте на 10 мин. Я к сожалению не добавила и моя начинка немного повылазила при жарке.
ПОМИДОРЫ С ТВОРОГОМ, ЗЕЛЕНЬЮ И ЧЕСНОКОМ - ПОЛЕЗНАЯ И ВКУСНАЯ ЗАКУСКА. Простой рецепт
1 болгарский перец
1 зубчик чеснока
3-4 ст. л. сметаны
Разминаем творог, добавляем сметану, соль, нарезанную зелень перемешиваем.
Нарезаем помидоры и болгарский перец дольками.
Салат из творога с чесноком
Сметана или масло растительное - 5-6 Ст. ложек
Творог - 250-300 Грамм
Чеснок - 4-5 Зубчиков
Перец черный молотый - По вкусу
Другая зелень - По вкусу (базилик, петрушка, кинза - что нравится)
Пучок укропа - 1 Штука
Грецкие орехи - 10-12 Штук
Почистим и измельчим чеснок.
Вымоем, обсушим и мелко нарежем зелень.
Грецкие орехи очистим от скорлупы.
Быстрая закуска из баклажан со сметаной, творогом и чесноком в СВЧ
баклажаны - 2 шт.
паприка, кориандр, соль, перец - по вкусу
Баклажаны тонко нарезать, посолить.
Творог смешать со сметаной и специями.
В форму для СВЧ или керамический горшочек слоями внахлест выкладывать пластинки баклажан.
Тосты с творогом, чесноком и зеленью
Цельнозерновой хлеб - 1 штука
Творог 9% - 340 г
Чеснок - 2 зубчика
Молоко - 4 столовые ложки
Бальзамический уксус - 1 чайная ложка
Свежемолотый черный перец - по вкусу
Помидоры - 3 штуки
Оливковое масло - 2 чайные ложки
Нарежьте хлеб на куски стандартной толщины (около 1–1,5 см) и обжарьте на сухой сковороде до появления золотистой твердой корочки.
Смешайте в миске творог, мелко нарубленный укроп, соль, мелко нарезанный или подавленный чеснок. Долейте молока для получения однородной массы.
Огурцы с творогом и чесноком
Перец - По вкусу
Творог - 200 Грамм
Чеснок - 4-5 Зубчиков
Растительное масло - 1 Ст. ложка
Зеленый лук - 1 Пучок
Большой огурец - 1-2 Штук
1. Для начала подготовьте чеснок: немного придавите чеснок, выложите его на фольгу, сбрызните его оливковым маслом, посолите и добавьте черный перец.
2. Заверните чеснок в фольгу и отправьте в разогретую до 190 градусов духовку на 40 минут. Затем дайте чесноку остыть и очистите его от пленки.
Лаваш с творогом и чесноком
Лаваш - 2 Штуки (тонкий)
Творог - 230 Грамм
Чеснок - 2 Зубчика
Перец - . По вкусу
Соль - . По вкусу
Сметана - 3 Ст. ложки
Укроп - . По вкусу (или другая зелень)
1. Перемешиваем творог со сметаной. Нужно, чтоб получилась однородная масса.
2. Выдавливаем чеснок "чеснокодавкой" или натираем его на мелкой терке.
3. Добавляем чеснок к творожно-сметанной массе. Солим, перчим.
4. Мелко режем укроп.
Пикантный творог с клюквой и чесноком
Вяленая клюква-1 горсть.
Лимонный перец-3 щепотки.
Сметана 20%-2 ст.л.
Ржаной хлеб-3 ломтика.
Творог мы воспринимаем привычнее сладким,но есть и такой несладкий вариант! Летом-с рубленной зеленью и солью,а сейчас предлагаю с чесночком и клюквой)))
Кстати,в Латвии многие едят именно солёный творог и подают его к отварной картошке!
Всё просто: смешиваем творог,сметану,нарубленный чеснок,клюкву,солим,перчим.
Диетическая закуска с творогом
В миске смешать творог,зелень,чеснок и мелко нарезанный помидор
Болгарский перец с творогом
Перец чили - 1 По вкусу (по желанию)
Творог - 500 Грамм
Чеснок - 4 Зубчика
Тмин - 1 Чайная ложка (молотый)
Паприка красная - 2 Ст. ложки
Масло сливочное - 50 Грамм
Перец черный - 1 Чайная ложка
Сметана - 3 Ст. ложки
Болгарский перец - 2 Штуки
Творог перетереть с паприкой, чесноком.
Добавить перец, сметану, масло, тмин. Все хорошо перемешать. Посолить по вкусу.
Баклажаны с творогом и чесноком
Творог - 250 Грамм
Чеснок - 5-7 Зубчиков
Перец душистый молотый - По вкусу
Баклажаны - 2-3 Штук
Пряная зелень - По вкусу (укроп, кинза, базилик и т.д. - чем больше, тем лучше)
Йогурт натуральный - 2-3 Ст. ложек (можно заменить сметаной или, в крайнем случае, обычной кипяченой водой)
Растительное масло - 4-5 Ст. ложек
Баклажаны вымыть, обсушить полотенцем, удалить плодоножки и нарезать вдоль на пластины толщиной примерно 0,5 сантиметра.
На хорошо разогретой сковороде в минимальном количестве масла обжарить баклажаны с двух сторон, слегка присаливая каждую. Можно воспользоваться грилем.
Вот, что примерно должно получиться.
Зелень вымыть, обсушить и измельчить острым ножом.
Творог с укропом и чесноком
Творог - 250 Грамм
Чеснок - 2-3 Зубчиков
Перец - 1 Щепотка
Соль - 1 Щепотка
Сметана - 1 Ст. ложка
Укроп - 1-2 Ст. ложек
1. Рецепт приготовления творога с укропом и чесноком очень простой. Лучше выбирать нежирный творог, до 5% жирности. Количество чеснока зависит от ваших вкусовых пристрастий. Кроме укропа также можно использовать петрушку или другую свежую зелень.
2. Творог переложить в глубокую миску и посолить. Размять вилкой так, чтобы не было крупных кусочков. Чеснок натер.
Салат из творога и брынзы
Творог - 100 Грамм
Чеснок - 1 Зубчик
Соль, перец - По вкусу
Шнитт-лук - 1 Пучок
Брынза - 100 Грамм
Подготовьте продукты. Тщательно вымойте лук, очистите чеснок.
Лук и чеснок измельчите.
Творог помните вилочкой, чтобы не было очень крупных комочков. Брынзу поломайте руками. Соедините в тарелочке оба вида сыра, добавьте щепотку соли и перца.
Злаковые лепешки с творогом и чесноком
Мука пшеничная - 3 стак.
Хлопья злаковые - 1 стак.
Для работы использую стакан объемом 250 мл.
Отмеряем необходимое количество хлопьев.
Хлопья заливаем горячей водой и оставляем на 5-10 минут.
Выкладываем распаренные хлопья в глубокую чашку. Добавляем соль и растительное масло. Перемешиваем. Добавляем просеянную муку.
Замешиваем тесто. Оставляем на 5-10 минут, накрыв ча.
бутерброды закусочные с творогом
2 зубчика чеснока
1 ст. ложка плавленый сыр
2 ст. ложки майонеза
щепотка грецких орехов
В блендере измельчаем чеснок, орехи ,творог. Потом добавляем майонез и сыр, хорошо перемешать. Если надо посолить, я не солю.
Куриные рулетики с творогом и ветчиной
Петрушка - 1 пуч.
Яйцо куриное - 2 шт
Мука пшеничная - 4 ст. л.
Перец черный - по вкусу
Масло сливочное - 7 ст. л.
Сухари панировочные - 6 ст. л.
Филе куриное - 500 г
Мелко порубить чеснок и петрушку. Смешать творог зелень и чеснок, посолить, поперчить. Нарезать ветчину тонкими ломтиками. Разрезать филе параллельно рабочей поверхности стола, слегка отбить, посолить, поперчить. На каждый кусочек курицы положить небольшое количество начинки.
Затем на творог кладем ветчину и сворачиваем рулетом. Каждое изделие обваливаем снач.
Помидоры с острым творогом
чеснок – 4 зубчика
соль, черный молотый перец
красный острый перец – 0,5 шт.
нарезанные кинза и укроп – 1 ч. л.
семена кориандра – 0,5 ч. л.
помидоры – 5-6 шт.
оливковое масло – 3 ст. л.
Чеснок очистить и раздавить. Творог протереть через сито, смешать с оливковым маслом, чесноком, половиной кориандра и тмина, солью и молотым перцем. Из острого перца удалить семена, мякоть нарезать очень маленькими кубиками. Соединить творожную массу с острым перцем и зеленью.
Помидоры вымыть, обсушить и нарезать кружками.
Ленивые хачапури с творогом и чесноком
Яйцо куриное — 3 шт
Сыр твердый — 200 гр
Зелень — 1 пучек
Масло оливковое — 3 ст. л.
Отличительные ингредиенты - творог и чеснок. Думаю, те, кому нравится сочетание этих продуктов - останутся довольны приготовленным блюдом. Творог придает сытности и мягкости, а чеснок добавляет пикантности!
1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. Взбить 3 яйца и добавить их в кефир. Тщательно перемешать полученную массу.
Соленый творог с зеленью может стать отличным завтраком, он насытит организм кальцием, витаминами и минералами. С ним можно приготовить тосты, бутерброды или намазать на хлебцы. Такой творог может стать прекрасной начинкой для лаваша. Я даю базовый рецепт, который, по желанию, можно разнообразить, добавляя в начинку чеснок, соленую рыбу, авокадо, отварные яйца и т.д. Блюдо, не смотря на простоту приготовления, получается очень вкусным и полезным, попробуйте!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Выкладываем творог в миску и смешиваем его со сметаной.
Солим смесь творога и сметаны по вкусу.
Мелко нарезаем зеленый лук и зелень. Зелень можно использовать любую, прекрасно подойдет укроп, петрушка, а также кинза.
Добавляем измельченный лук и зелень к смеси творога и сметаны.
Смешиваем творог с зеленью, добавляем свежемолотый перец по вкусу. Соленый творог с зеленью готов. Это блюдо можно разнообразить, добавив в творожную массу кусочки отварных яиц, соленой или копченой рыбы, авокадо, измельченный (или пропущенный через пресс) чеснок - экспериментируйте, добавляя ингредиенты по вашему вкусу.
Теперь мы можем приготовить с соленым творогом с зеленью полезные бутерброды, тосты, намазать его на хлебцы. Очень вкусно с такой намазкой приготовить рулет из лаваша или начинить ею тортилью. С таким вкусным, полезным и питательным завтраком или перекусом вы надолго зарядитесь энергией!
Читайте также: