Как сделать турецкий чечевичный суп

Обновлено: 03.07.2024

Если порядком надоели привычные первые блюда и хочется сварить на обед что-нибудь необычное, самое время приготовить чечевичный суп по-турецки. Горячее в полной мере характеризует все достоинства национальной турецкой кухни и станет великолепной новинкой для домашней трапезы.

Как приготовить чечевичный суп по-турецки?

Готовят национальный турецкий суп с чечевицей, сочетая ее с овощами и приправами или добавляя в состав булгур, мясо, всевозможные сушеные травы и пряности.

1. В основе турецкого супа зачастую красная чечевица, реже зеленая. Красная крупа варится быстрее и станет мягкой за 15 минут, а зеленая готовится примерно вдвое дольше.
2. Традиционным сопровождением горячего является луковая поджарка, в которую может добавляться морковь или тыква, чеснок или разные приправы.
3. Для пикантности вкуса чечевичный суп по-турецки сдабривают томатной пастой или добавляют в состав нарезанные или перетертые томаты.
4. При подаче суп дополняют лимонным соком и зеленью.

Турецкий свадебный суп

Турецкий суп из красной чечевицы принято готовить в канун свадьбы. Невеста по традиции варит такое горячее, чтобы семейная жизнь сложилась удачно, а свекровь была добра к ней и благосклонна. Сладкий перец можно добавлять в свежем виде или заменить его тремя ложками сушеного. Вместо воды допустимо использовать овощной бульон.

• чечевица красная – 150 г;
• булгур – 150 г;
• сладкий перец – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• масло – 3 ст. ложки;
• паста томатная – 2 ст. ложки;
• вода – 2,5 л;
• сушеная мята и базилик – по 1 ч. ложке;
• соль, перец, зелень.

1. В воду добавляют чечевицу, булгур, сладкий и душистый перец, варят 10 минут.
2. Обжаривают на масле лук, добавляют пасту, перекладывают через минуту поджарку в кастрюлю.
3. Бросают мяту, базилик, соль.
4. Варят суп турецкой невесты до мягкости крупы.

Турецкий суп с булгуром и чечевицей – рецепт

Еще один рецепт, по которому удастся сварить вкусный турецкий суп с булгуром и чечевицей, предполагает добавление мяса. В основе бульона может быть курятина или говядина, в идеале на косточке. Мякоть по готовности извлекают на блюдо, нарезают, убрав при наличии кости, и добавляют в каждую тарелку с горячим при подаче.

• мясо – 400 г;
• чечевица красная – 100 г;
• булгур – 100 г;
• сладкий перец – 1 шт.;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• масло – 3 ст. ложки;
• помидоры в своем соку – 400 г;
• вода – 3 л;
• сухие травы;
• соль, сахар, перец, кинза или петрушка.

1. Мясо отваривают.
2. В бульон добавляют чечевицу, булгур.
3. Закладывают обжаренные на масле овощи, перетертые томаты в своем соку вместе с соком.
4. Приправляют вкусный турецкий суп по вкусу, подают с мясом и зеленью.

Турецкий суп из чечевицы мерджимек – рецепт

Турецкий чечевичный суп мерджимек готовится из крупы преимущественно красного сорта и подается в виде пюре. В качестве дополнения – дольки лимона или лимонный сок и несколько капель обжаренной в растительном масле паприки в сочетании с острым молотым красным перцем. Вместо моркови можно взять тыкву.

• чечевица красная – 2 стакана;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• масло – 2 ст. ложки;
• паста томатная – 2 ст. ложки;
• вода – 2 л;
• мука – 2 ст. ложки;
• куркума, паприка, зира, перец – по 0,5 ч. ложки;
• соль, лимон.

1. На масле поджаривают до прозрачности лук.
2. Добавляют морковь, куркуму, зиру, паприку и перец, закладывают всыпают муку, жарят 2 минуты.
3. Вмешивают томатную пасту, а через минуту чечевицу, обжаривают все 2 минуты.
4. Доливают воду, варят суп до готовности составляющих, пюрируют все блендером.
5. Подсаливают чечевичный суп-пюре по-турецки и подают с дольками лимона.

Турецкий суп масурдал

Приготовленный чечевичный суп по-турецки, рецепт которого будет представлен в данном разделе, имеет необыкновенный пикантный вкус, достигаемы за счет сочетания с крупой чеснока, имбиря и ароматной смеси приправ гарам-масала. Деликатной нежности придадут сливки, которые добавляют на завершающем этапе термической обработки.

• чечевица красная – 250 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• масло – 3 ст. ложки;
• помидор – 2 шт.;
• тертый имбирь – 1,5 ч. ложки;
• гарам-масала – 2-3 ч. ложки;
• куркума, чили – по 1 ч. ложке;
• сливки – 50 мл;
• чеснок – 3 зубка;
• вода – 1,2 л;
• соль.

1. Чечевицу заливают водой и ставят вариться.
2. Обжаривают на масле лук с морковью, добавив в процессе все приправы, чеснок, имбирь и помидор.
3. Перекладывают поджарку в суп, приправляют солью.
4. Варят чечевичный суп по-турецки до готовности крупы.

Турецкий суп эзогелин

Турецкий суп из чечевицы эзогелин готовится преимущественно на наваристом мясном бульоне с добавлением булгура крупного помола или риса. Булгур следует предварительно на некоторое время замочить в кипятке или дополнительно проварить прежде чем добавлять чечевицу, которая сварится гораздо быстрее.

• чечевица красная – 200 г;
• булгур – 0,5 стакана;
• лук – 1 шт.;
• масло и томатная паста – по 2 ст. ложки;
• молоко – 1/3 стакана;
• чабрец и мята – по 1 ч. ложке;
• чили и черный перец – по 0,5 ч. ложке;
• бульон – 1,2 л;
• соль.

1. Булгур замачивают в горячей воде.
2. На масле обжаривают лук.
3. Добавляют все приправы и томатную пасту, засыпают булгур и чечевицу, прожаривают все 2 минуты.
4. Заливают составляющие горячим бульоном, добавляют молоко и травы.
5. Варят чечевичный суп эзогелин по-турецки до готовности крупы.

Чечевичный суп с мясом по-турецки – рецепт

Турецкий грибной суп с чечевицей и мясом – богатое по вкусу и питательное горячее, сварить которое можно с курицей, говядиной, индейкой. Грибы добавляют в обжаренном виде, благодаря чему блюдо приобретает особенный шарм. Из приправ добавляют немного острого чили, мяту и зиру или заменяют последнюю тимьяном.

• чечевица красная – 200 г;
• мясо – 400 г;
• грибы – 250 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• зира и мята – по 0,5 ч. ложки;
• вода – 1,5 л;
• соль, перец, паприка, масло.

1. Отваривают мясо до готовности.
2. Добавляют чечевицу.
3. На масле обжаривают грибы и лук с морковью, добавив в конце помидоры, перекладывают в суп.
4. Приправляют горячее мятой и зирой, перцем и паприкой, подсаливают.
5. Варят турецкий суп до готовности всех ингредиентов, при желании пюрируют блендером.

Как приготовить турецкий суп чорба из чечевицы?

Турецкий суп чорба – незаменимое блюдо в пост или совершенное по всем параметрам горячее для повседневного сбалансированного рациона. Лаконичность рецепта совершенно не мешает получить восхитительный результат. В основе красная чечевица, которая гармонично сочетается с кислинкой томата и ароматными травами.

• чечевица красная – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• паста томатная – 2 ст. ложки;
• чабрец и мята – по 0,5-1 ч. ложке;
• вода – 2 л;
• мука – 2 ст. ложки;
• соль, перец, паприка, масло, лимон.

1. На масле обжаривают лук.
2. Добавляют приправы, чечевицу, муку, жарят компоненты 2 минуты.
3. Заливают составляющие горячей водой, варят до готовности крупы.
4. Подают суп с дольками лимона.

Суп-пюре из чечевицы по-турецки

Сварить чечевичный суп-пюре по-турецки можно с добавлением тыквы, картофеля или других овощей, способных придать блюду дополнительную легкость и одновременно питательность. Особенно вкусным блюдо получается если для обжарки овощной нарезки использовать сливочное масло или его смесь с оливковым.

• чечевица красная – 200 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• картофель или тыква – 200 г;
• чабрец и мята – по 1 ч. ложке;
• вода – 1 л;
• масло сливочное – 100 г;
• соль, перец, паприка, лимон.

1. В разогретом масле обжаривают нарезанный лук и морковь.
2. Добавляют картофель или тыкву, а спустя пару минут крупу.
3. Еще через 2 минуты жарки доливают воду, бросают соль и все приправы.
4. Варят компоненты до мягкости, пюрируют блендером.
5. В каждую тарелку при подаче отжимают лимонный сок.

Турецкий суп из красной чечевицы с мятой

В большинстве случаев готовят турецкий суп с мятой, которая может быть, как сушеной, так и использоваться в свежем виде. В последнем случае зелень мелко нарезают и растирают с добавлением соли для усиления благоухания. Зачастую добавку сочетают с тимьяном или молотой зирой, а по желанию и вкусу добавляют чили и сладкую паприку.

• чечевица красная – 200 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• мята – 1 ст. ложка;
• тимьян или зира – 0,5 ч. ложки;
• вода – 1,2 л;
• соль, перец, паприка, масло, лимон, листики мяты.

1. Чечевицу заливают водой и ставят вариться.
2. На масле пассеруют лук и морковь.
3. Добавляют нарезанные помидоры, томят поджарку 2 минуты, перекладывают в суп.
4. Бросают в кастрюлю мяту и тимьян, паприку и перец, варят горячее примерно 15 минут.
5. Подают суп с лимоном и листиками мяты.

Чечевичный суп – рецепт по-турецки в мультиварке

Обладатели современной кухонной помощницы смогут легко приготовить турецкий чечевичный суп в мультиварке. Овощные составляющие обжариваются в чаше вместе со всеми приправами и сливочным маслом и только после этого добавляется крупа с водой. Ничто не помешает расширить состав другими овощами или специями.

• чечевица красная – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• орегано, базилик, мята – по 0,5 ч. ложки;
• вода – 1,5 л;
• лимон – 1 шт.;
• масло – 2 ст. ложки;
• соль, перец, паприка, кинза.

Баклажаны по-турецки способны украсить любой домашний стол, ведь ознакомившись с рецептами, можно подать синенькие в виде нежнейшего пюре и пряного соуса, ароматного кебаба или острого салата, в приготовлении которых в этой стране знают толк.

Шикарный суп с булгуром имеет интересную историю и особое значение в турецких кулинарных традициях. Его восхитительный яркий вкус покорил множество едоков со всего мира. Поэтому далее расскажем наиболее правильный его рецепт и детально опишем процесс его приготовления.

Блюда турецкой кухни поражают буйством красок и вкусовых сочетаний. Одним из наиболее ярких представителей традиционной турецкой кухни является чечевичный суп. Это восхитительное кушанье способно согреть и насытить в холодное время - то что нужно в разгар прохладной осени.

Пахлава - это невероятно сладкое восточное лакомство. Вариантов ее приготовления существует очень много. Однако неизменным остается ого основа - тончайшее тесто, пропитанное насквозь сахарным сиропом или медом. Далее предлагаем несколько универсальных рецептов пахлавы с орехами.

Ароматный, пряный и вкусный суп - привет из солнечной Турции! Этот суп разные хозяйки готовят с некоторыми отличиями. Кто-то кладёт в него лук, морковь или картошку или всё это вместе, кто-то добавляет в суп муку для густоты. Но это уже наши местные фантазии. Рецепт, который я предлагаю, был найден мной на просторах Интернета. Его выложила женщина, которая замужем за турком, а суп этот её научила готовить свекровь, живущая в Турции. С удовольствием делюсь с Вами этим замечательным рецептом. Суп очень вкусный, ароматный, приятный. Очень хорошо сочетается с гренками с сыром и чесноком. Если Вы исключите из состава ингредиентов сливочное масло, заменив его на растительное, и обойдётесь без сырных гренок, то суп Вам пригодится в дни поста. Попробуйте его приготовить!

Состав / ингредиенты

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Продукты для приготовления Турецкого чечевичного супа-пюре. Помидоры, лимон помыты. Чечевица тщательно промыта в семи водах.

Шаг 2:

Очищаем от кожицы помидоры и измельчаем их.

Шаг 3:

В кастрюлю с толстым дном кладём масло сливочное и растительное, растапливаем сливочное масло.

Шаг 4:

Добавляем измельченные помидоры или томат-пасту и обжариваем 2-3 мин., помешивая лопаточкой.

Шаг 5:

Засыпаем в суп чечевицу и обжариваем ее, периодически помешивая, до тех пор, пока она не станет светлее.

Шаг 6:

Заливаем в кастрюлю всю воду, даем закипеть. Уменьшаем огонь и варим на слабом огне.

Шаг 7:

Когда чечевица разварится практически до пюреобразного состояния, солим и перчим. Пробуем на вкус, при необходимости добавляем соль и перец.

Шаг 8:

Добавляем в суп мяту, базилик, орегано и варим еще на слабом огне 10-15 минут.

Шаг 9:

Пока доваривается суп, подготавливаем продукты для гренок. Чеснок лучше мелко нарезать, а не выдавливать через пресс. Сыр натираем на тёрке.

Шаг 10:

Обжариваем гренки на сухой раскалённой сковороде, либо на растительном масле, можно на оливковом.

Шаг 11:

Ещё горячие гренки присыпаем с одной стороны чесноком.

Шаг 12:

Присыпаем натёртым сыром и отправляем снова на сковородку, прикрываем крышкой и держим гренки на маленьком огне до расплавления сыра.

Шаг 13:

Берем еще одну кастрюлю, ставим на нее сито и протираем через него суп. Этот суп не желательно взбивать блендером, т. к. появляется ненужная пена.

Шаг 14:

Подаем Турецкий чечевичный суп-пюре с долькой, или двумя, лимона. Сок лимона нужно выжать в суп сразу перед подачей. Можно к супу подать гренки с сыром и чесноком, но это необязательно. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Остальные категории

Вкуснейшее блюдо. Благодарю от души! Взамен видео процесса.

Красная чечевица - одно из немногих бобовых,которое готовлю довольно часто. Теперь вот и такой супчик будет у меня в копилке. Спасибо!

Спасибо! Рада искренне, что Вам приглянулся этот рецепт. Супчик очень достоин внимания!

Турецкий суп-пюре из красной чечевицы имеет очень приятный освежающий вкус благодаря мяте и лимону. Есть несколько вариантов его приготовления. Иногда .

Ингредиенты

Чечевица красная – 1,5 стакана;

Томатная паста – 2 ст.л;

Мука – 1 ст. ложка;

Орегано – по вкусу;

Базилик – по вкусу;

Перец красный острый – по вкусу;

Оливковое масло – 3 ст. ложки;

Суп из булгура и чечевицы - это турецкий суп, который имеет второе название "Эзо чорбаси" (или суп невесты). Суп - .

Ингредиенты

Чечевица красная - 80 г

Томатная паста - 2 ст.л.

Чеснок - 2 зубчика

Растительное масло - 3 ст.л.

Томат сушеный - 5 шт.

Мята сушёная - 5 г

О том, что чечевичные супы идеально сочетаются с лимоном я нередко слышала от отдыхающих в Египте, Турции. Достаточно много и .

Ингредиенты

Чечевица - 200 г

Лук репчатый - 130 г

Масло растительное - 2 ст.л.

Мята (свежая или сушеная) - 1 ч.л.

Пряности - по вкусу

Свежие рецепты

АЙМКУК © 2007-2022 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Ингредиенты

Приготовление

Лук и морковь чистим и мелко нарезаем.

В кастрюле растапливаем сливочное масло.

Добавляем в масло мелко нарезанные лук и морковь, и обжариваем около 5 минут до мягкости.

Чечевицу тщательно промываем несколько раз, пока вода не станет прозрачной.

Добавляем чечевицу к луку с морковью.

Заливаем чечевицу 1 литром холодной воды.

Варим суп 15 минут после закипания воды на медленном огне с закрытой крышкой.

Когда чечевица станет мягкой, солим суп, добавляем сушёную мяту и красный перец. Перемешиваем и варим ещё около 1 минуты.

Теперь измельчаем суп в блендере. У меня блендер с пластиковой чашей, поэтому я слегка остудила суп, прежде чем пюрировать его (не знаю, как поведёт себя пластик, если вылить туда кипящий суп). Если у вас погружной блендер с металлической насадкой, возможно, суп можно сразу измельчать, не остужая его (однако лучше прочитайте в инструкции к вашему блендеру).

Разливаем суп по тарелкам, добавляем по 1 столовой ложке лимонного сока в каждую тарелку. Можно подавать суп с сухариками. Вкуснейший турецкий суп-пюре из чечевицы Мерджимек чорбасы готов. Приятного аппетита!

Читайте также:

  
• Как сделать отступ android studio
  
• Как сделать свой рп проект
  
• Как сделать сырный попкорн
  
• Как сделать оладушки на простокваше
  
• Как сделать резюме программиста