Как сделать томатный крем суп

Обновлено: 04.07.2024

Из томата можно приготовить не только салаты, но и другие, не менее полезные блюда. Одним из них является томатный суп-пюре, готовить классический вариант которого относительно легко – вам понадобятся помидор, чеснок и некоторые другие ингредиенты. Это замечательное блюдо, имеющее разные способы приготовления, разнообразит ваше меню в любое время года. Подавать суп-пюре можно как холодным, так и горячим. Последний вариант особенно актуален для зимнего времени, ведь он поможет согреться после долгого рабочего дня в холодный сезон года.

Как приготовить томатный суп-пюре

Решив удивить своих родных, сделайте суп-пюре из томатов, но для начала выберите подходящий пошаговый рецепт с фото. Основой блюда являются томаты, которые обязательно должны быть спелыми, красными. Правда, такие помидоры можно получить в сезон. Тепличные аналоги недостаточно сочные, поэтому их лучше всего заменить на консервированные или в крайнем случае – на томатный сок или пасту. Остальные ингредиенты – как для любого супа, их можно варьировать, добавляя что-нибудь новое. Не забывайте о свежей зелени.

Рецепт томатного супа-пюре

Готовить суп-пюре из помидоров сравнительно просто. Выбор рецептов широк, т.к. при приготовлении этого блюда можно добавлять сливки, итальянские травы, зелень петрушки, сливочный сыр и прочие ингредиенты. При желании вы можете приготовить как турецкий томатный суп, так и холодные испанские блюда – супы Гаспачо и Сальморехо. Чтобы вкусный супчик имел приятный аромат, подберите подходящие специи в соответствии со своими предпочтениями.

Классический

Время: 1 час.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 65 ккал на 100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: итальянская.
Сложность: средняя.

Планируя приготовить горячий томатный суп по классическому рецепту, обратите внимание на итальянский вариант. Готовое блюдо можно использовать даже для похудения, т.к. калорий на 100 г в нем относительно немного в отличие от других кушаний. Кроме того,такое угощение насытит организм множеством полезных веществ. Все, что вам нужно – это купить свежие помидоры и подготовить остальные ингредиенты, приобрести которые можно в любом магазине.

Ингредиенты:

томаты – 600 г;
вода – 2 стакана;
луковица – 1 шт.;
пшеничная мука – 2 ст.л.;
сахар – 1 ч.л.;
сливочное масло – 50 г;
соль, перец паприка, базилик, зелень петрушки – по вкусу.

Способ приготовления:

Чтобы снять кожицу, обдайте помидоры кипятком. Можете предварительно сделать надрезы на плодах. Подготовленные помидоры нарежьте кубиками.
Выложите в кастрюлю травы, плоды, лук, налейте холодную воду. Включив огонь, вам остается добавить сахар и специи.
Затем взбейте получившуюся массу с помощью блендера, доведя ее до однородного пюреобразного состояния. Не забудьте положить по вкусу соль.
Сделайте своеобразный томатный соус. Налейте в отдельную кастрюлю сливочное масло, растопите и введите в него муку и помидорную массу.
Постепенно введите смесь в кастрюлю. При этом обязательно постоянно помешивайте всю массу, чтобы ничего не подгорело.
Варите суп-пюре еще 5 минут. В конце можете влить в готовый бульон пару капель лимонного сока. Готовое блюдо подаем горячим.

По-турецки

Время: 30 минут.
Количество порций: 5-6 персон.
Калорийность блюда: 70 ккал на 100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: турецкая.
Сложность: средняя.

Способов приготовления турецкого супа-пюре, где основным компонентом выступает томат, существует несколько. Сделать такое сытное кушанье можно и на воде, и на мясном бульоне с добавлением молока или сливок – все зависит от вашего желания. Готовить это блюдо можно каждый раз по-новому. Ниже представлен относительно легкий рецепт вкусного супа-пюре, имеющего легкую пикантную нотку. Для начала не забудьте тщательно подготовить овощи – снимите с каждого томата кожицу.

Ингредиенты:

помидоры – 7-8 штук;
томатная паста – 1 ст.л.;
масло (растительное) – 2-3 ст.л.;
мука – 2-3 ст.л.;
твердый сыр – 100-200 г;
чеснок – 1-2 зубчика;
вода/томатный сок – 1 л;
соль, черный перец (молотый) – по вкусу.

Способы приготовления:

Подготовленные плоды нарежьте на небольшие кусочки.
Разогрейте сковороду, налейте масло и добавьте муку. Жарить ее необходимо до тех пор, пока не появится золотистый оттенок.
Отправьте к муке пасту. Тщательно перемешайте все и жарьте 3-4 минуты.
Добавьте к получившейся массе помидоры и чеснок, мелко нарезанный или пропущенный через пресс. Жарьте в течение 5 минут.
Переложите все содержимое в подходящую емкость. Налейте 1 л холодной воды, варите бульон на среднем огне.
Пока суп закипит, периодически помешивайте его.
Добавьте соль и перец, убавьте огонь. Измельчите все в пюре блендером. Оставьте смесь кипеть еще 5 минут.
Подавайте томатный суп, посыпав твердым сыром (тертым) или с зеленью и сметаной.

Итальянский

Время: 25 минут
Количество порций: 2-3 персоны.
Калорийность блюда: 65 ккал на 100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: итальянская.
Сложность: легкая.

Приготовление вкусного томатного суп-пюре при грамотном подходе займет не больше получаса. Легкий и вкусный итальянский суп – отличная находка как для летнего, так и для зимнего меню. В некоторых вариантах такого кушанья используется мясной или овощной бульон, но можно обойтись и без него. Вкус готового блюда будет зависеть от качества оливкового масла, поэтому уделите этому моменту особое внимание. Кроме того, не забывайте о подборе подходящих специй, от которых во многом будет зависеть аромат приготовленного угощения.

Ингредиенты:

помидоры (перезрелые) – 5 шт.;
оливковое масло – 1/2 ст.;
лук – 1 шт.;
уксус (бальзамический) – 1 ч.л.;
тимьян, орегано/майоран – 4 веточки;
свежий базилик – 1 пучок;
соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Порежьте помытые и очищенные помидоры на кусочки.
Лук мелко порубите, после чего отправьте в кастрюлю.
Нарежьте чеснок мелко. Добавьте его в кастрюлю вместе с травами, помидорами и солью. Продолжайте варить минут 10-15.
Удалите из кастрюли все травы, добавьте бальзамический уксус и несколько ложек оливкового масла.
Готовое блюдо хорошенько измельчите в блендере.

С сыром

Время: 35 минут.
Количество порций: 4-6 персон.
Калорийность блюда: 70 ккал на 100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: итальянская.
Сложность: средняя.

Этот вариант приготовления особенно понравится приверженцам аппетитных и легких первых блюд. Суп-пюре из томатов с сыром моцарелла может стать для вас находкой. Готовят такое насыщенное блюдо не только с данным сыром, но и любым другим – все зависит от ваших финансов и вкуса. Добавить особую пикантность блюду можно с помощью специй или прованских трав.

Ингредиенты:

помидоры – 1 кг;
чеснок – 2-5 зубчиков;
луковица – 1-2 шт.;
сыр – 200 г;
масло (сливочное) – 20 г;
томатная паста – 1-2 ст. л.;
масло (растительное) – 1 ст. л.;
сахар, специи – по 1 щепотке;
хлеб – пару ломтиков;
вода – 1 ст.;
соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Очистите томаты от кожицы, после чего аккуратно нарежьте.
Измельченный лук и чеснок предварительно обжарьте или сразу выложите в кастрюлю. Залейте одним стаканом воды, поставьте на огонь.
Как только вода закипит, нужно аккуратно выложить помидоры. Варите в течение 15 минут на среднем огне.
Сыр нарежьте на небольшие кубики или натрите на терке. Добавьте в суп щепотку сахара, соль, томатную пасту.
Нарежьте маленькими кубиками ломтики хлеба. Выложите их на сковороду с разогретым сливочным и растительным маслом. Немного обжарьте кусочки хлеба с каждой стороны и добавьте любимые специи.
Отправьте в кастрюлю сыр и через две минуты снимите ее с огня. Возьмите погружной блендер и взбейте им массу, а затем доведите ее до кипения. Перед подачей добавьте в каждую тарелку ранее приготовленные сухарики.

С фрикадельками

Густой и слегка кисловатый суп-пюре с сочными и вкусными фрикадельками – отличный вариант для обеда или ужина. Воспользовавшись относительно простым рецептом, вы расширите свое домашнее меню. Подавая на стол, по желанию можете добавить тертый сыр. Дополните суп-пюре мелко нарезанным обжаренным луком (репчатым) – от этого он станет еще более вкусным и оригинальным.

Ингредиенты:

томаты – 6-8 шт.;
фрикадельки – 200 г;
картошка – 1-2 шт.;
уксус – 0,5-1 ст.л.;
масло (растительное) – 2 ст.л.;
мука – 3-4 ст.л.;
томатная паста – 3 ст.л.;
горчица – 1 ч.л.;
укроп, сыр – по вкусу;
вода – около 3 л.

Способ приготовления:

Разрежьте томаты, удалите с них шкурку. Затем сделайте пюре, используя блендер или кухонный комбайн.
Налейте в кастрюлю растительного масла, дайте ему закипеть на среднем огне.
Далее аккуратно высыпьте муку. Хорошо перемешайте.
Добавьте томатную пасту, горчицу. Перемешайте и жарьте в течение 2 минут.
Вылейте томатное пюре. Тушите еще пару минут, после чего добавьте около 3 литров воды. Постоянно помешивайте. Варите 15 минут.
Обжарьте фрикадельки (можно купить готовые или приготовить самостоятельно) на предварительно нагретой сковородке с растительным маслом. Сок от фарша слейте в другую емкость.
Отправьте в кастрюлю фрикадельки и мелко нарезанный картофель. Долейте бульон от фарша. Готовьте на слабом огне минут 10 до готовности.

С курицей

Время: 1 час.
Количество порций: 2-3 персоны.
Калорийность блюда: 65 ккал на 100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Ароматный и яркий супчик идеально подойдет любителям вкусной, но легкой пищи. Рецепт его приготовления станет неплохим дополнением к вашему обыденному меню. Чтобы сварить такое угощение, купите спелые и сочные помидоры. Готовить сначала нужно будет пюре, которое используется в качестве основы для будущего блюда. Чтобы сделать кушание более густым и наваристым, добавьте кабачки.

Ингредиенты:

помидоры – 4 шт.;
куриное филе – 1 шт.;
морковь – 1-2 шт.;
лук – 1 шт.;
кабачки – 2 шт.;
оливковое масло – 2 ст. л.;
чеснок – 1-2 зуб.;
вода – на свое усмотрение;
зелень, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Сделайте из томатов пюре, используя блендер.
Нарежьте кабачки на средние кусочки.
Нарубите мелкими кубиками лук и морковку, обжарьте их в масле.
Добавьте к ним курицу, предварительно нарезав ее на кусочки. Обжаривайте около 6 минут.
Отправьте в общую массу кабачки. Немного обжарив, залейте водой. Потушите 20 минут.
Добавьте пюре. По желанию можете немного посыпать сахаром.
Готовьте еще около 10 минут. К готовому томатному кушанию добавьте зелень или гренки.

В мультиварке

Время: 75 минут.
Количество порций: 4-6 персон.
Калорийность блюда: 65 ккал на 100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: итальянская.
Сложность: средняя.

Сделать вкусный и ароматный суп-пюре можно не только в кастрюле, но и в мультиварке. Готовить это томатное кушание лучше всего в сезон сбора помидоров. Вварите его нетрудно, особенно, если у вас под рукой есть такая помощница, как мультиварка. Не бойтесь добавлять в готовый суп-пюре те или иные специи и овощи, напротив, они сделают ваше томатное творение более насыщенным.

Ингредиенты:

томаты – 600 г;
картошка – 4-5 шт.;
лук (репчатый) – 1 шт.;
чеснок – 4 зуб.
морковь – 2 шт.;
рис – 1/4 ст.;
вода – около 1 л;
свежая зелень – 30 г;
соль, черный перец (молотый) – по вкусу;
тертый сыр, сухарики – по желанию.

Способ приготовления:

Со сливками

Время: 1 час.
Количество порций: 3-4 персоны.
Калорийность блюда: 75 ккал на 100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Решив сделать томатный суп-пюре, обратите внимание на вариант с добавлением сливок. Это отличное вегетарианское блюдо можно приготовить летом или зимой, помидоры продаются в магазинах круглый год. Правда, их стоимость в зависимости от сезона сильно колеблется. Особой популярностью такой суп-пюре пользуется в летнее время, т.к. его можно подавать даже в холодном виде. Идеальным дополнением к томатному блюду станут гренки, которые сделают суп-пюре более сытным.

Ингредиенты:

томаты – 6-7 шт.;
лук, морковь – по 1 шт.;
хлеб для гренок – 4 ломтика;
чеснок – 3 зуб.;
сливки – 100 г;
соль, специи – по вкусу;
растительное масло, вода – на усмотрение.

Способ приготовления:

Подготовьте томаты, предварительно убрав с них кожуру.
Нарежьте лук и обжарьте на слабом огне до золотистого оттенка. Отправьте порезанную морковь. Жарьте до готовности.
Нарежьте белый хлеб на небольшие кусочки и отправьте их в духовку. Можете предварительно добавить к ним специи.
Измельчите помидоры в блендере, добавьте в кастрюлю. Налейте воду, положите соль и специи. Доведите все до кипения.
Готовьте на слабом огне минут 15.
В самом конце введите в томатную массу сливки. Продолжайте варить еще минут 10.
Подавайте готовое блюдо с гренками и со свежей зеленью.

С морепродуктами

Время: 2 часа.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 74 ккал на 100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: итальянская.
Сложность: средняя.

Отличным вариантом, которым можно угостить как домочадцев, так и друзей, является томатный суп с морепродуктами. Для его приготовления вам следует закупить полкилограмма королевских креветок. От готового кушания просто невозможно будет оторваться – аромат морепродуктов разнесется по всей кухне. К тому же, рыбные продукты пользуются большой популярностью у многих людей.

Суп из томатов – известное всем первое блюдо. Оно манит своим полезным составом и натуральным насыщенным вкусом. Благодаря тому, что помидоры придают блюду кислинку, суп можно подавать и кушать с чем угодно.

Конечно же, у каждого свои секреты приготовления. Кто-то использует свежие томаты, а кто-то – томатный сок. Кому-то нравится острый томатный суп, а кому-то хочется придать блюду сладости. Вообще, есть идеальное время для приготовления такого супа – летне-осеннее. Именно в этот период помидоры уже достаточно спелые и сочные. Но и зимой вы можете без проблем приготовить такой вкусный суп, использовав консервированные помидоры. Попробуем приготовить несколько вариантов томатного супа и насладиться его пикантным и насыщенным вкусом.

Томатный крем-суп с фасолью

Кухонная техника и утварь: плита, сковорода, кастрюля, погружной блендер, доска для нарезки, нож, терка, деревянная лопатка, миска.

Ингредиенты

Фасоль	100 г
Томаты (в собственном соку)	5 ст. л.
Морковь	1 шт.
Болгарский перец	1 шт.
Картошка (средняя)	4-5 шт.
Лук	1 шт.
Вода	350 мл
Бульон	1500 мл
Сливочное масло	1 ст. л.
Соль	по вкусу
Растительное масло	для жарки
Зелень	50-60 г

Как выбрать ингредиенты

Фасоль можно выбрать белую, красную или любую другу по вкусу. Ее нужно замочить на ночь или на несколько часов перед тем, как варить. Чтобы ускорить приготовление обеда, выбирайте консервированную фасоль.
Не принципиально брать свежие томаты для готовки. Можете добавлять консервированные помидоры собственного приготовления или магазинные консервы.
Для диетического супа используйте простую кипяченную воду, а если хотите приготовить более наваристый обед – замените воду куриным бульоном.

Пошаговое приготовление

Видеорецепт приготовления томатного крем-супа с фасолью

Смотрите, как приготовить вкусный суп из томатов с добавлением отварной белой фасоли. Взбив его погружным блендером, вы получите нежный кремообразный суп.

Классический рецепт томатного супа-пюре

Время готовки: 40 мин.
Количество порций: 4.
Калорийность на 100 г продукта: 70 ккал.
Кухонная техника и утварь: плита, блендер, кастрюля, ложка, сковорода, нож.

Ингредиенты

Лук	1-2 шт.
Томаты (в собственном соку)	1000 мл
Сливки	150-200 мл
Чеснок	5-6 зубчиков
Базилик	40 г
Брынза	для украшения
Сахар	2 щепотки
Растительное масло	2 ст. л.
Приправы	2 ч. л.
Вода или бульон	500 мл
Соль и перец	по вкусу

Пошаговое приготовление

Видеорецепт приготовления классического томатного супа-пюре

В виде представлено быстрое и легкое приготовление пикантного супа-пюре с томатами. Особый привкус супу придает базилик.

С чем подавать суп из томатов

Другие варианты приготовления

Немалое количество рецептов супа заставляет задуматься, какой из них приготовить к обеду для семьи. Все они полезные и сытные. Наподобие приготовленного нами томатного супа, можете попробовать диетический и витаминный суп-пюре из цветной капусты. Легким овощным супом можно порадовать себя в душный и жаркий день, чтобы разнообразить обеденное меню и порадовать себя интересными и необычными блюдами.

Вы готовили когда-нибудь суп том ям? Поверьте, вас удивит необычное сочетание морепродуктов и сливочной пасты. А еще посоветую вам вспомнить детство и приготовить молочный суп с вермишелью. Суп разойдется в считанные минуты, поэтому лучше приготовить его побольше.

А вы любите томатный суп? Что добавляете к нему и какие у вас секреты приготовления? Жду комментариев и ваших советов, как разнообразить рецепты супов. Всем приятного аппетита!

По классическому рецепту томатный суп-пюре получается легким и вкусным. В состав входит много спелых помидоров и разнообразные овощи. Готовят суп не только на воде, но и на мясном или овощном бульоне.

Томатный суп классический рецепт

В традиционном варианте основа супа – куриный бульон. Легкое, диетическое блюдо разнообразит рацион питания всей семьи и обеспечит организм необходимыми витаминами.

Ингредиенты:

куриный бульон – 280 мл;
лук – 120 г;
сливочное масло – 15 г;
соль;
сушеный базилик – 5 г;
мускатный орех – 2 г;
оливковое масло – 20 мл;
гранулированный чеснок – 5 г;
томаты – 500 г.

Способ приготовления:

Если суп из-за овощей получился кисловатым, то улучшить вкусовые качества поможет добавление нескольких ложек сахара.

На мясном бульоне

Нежный суп сваренный на мясном бульоне с добавлением сыра поразит всех не только изысканным вкусом, но и удивительно тонким ароматом.

Ингредиенты:

твердый сыр – 160 г;
тимьян – 3 веточки;
оливковое масло – 40 мл;
мука – 40 г;
томаты в собственном соку – 750 г;
лук – 130 г;
молоко – 120 мл;
чеснок – 2 зубка;
соль;
мясной бульон – 450 мл.

Способ приготовления:

Нашинковать лук. Мелко порубить чеснок. Перемешать и высыпать в сотейник с горячим маслом. Жарить до золотистого окраса.
Насыпать муку и тщательно перемешивая потомить пару минут.
Залить томаты вместе с соком. Посолить.
Налить молоко, которое при желании можно заменить сливками. Добавить тимьян. Влить бульон.
Варить четверть часа. Насыпать натертый сыр. Перемешивать до растворения.
Взбить массу блендером. Вкусно подавать с ломтиками сыра и горячим ржаным тостом.

Готовим из консервированных помидоров

Эта вариация приготовления идеально подходит для зимнего времени года, когда свежие томаты стоят дорого. Суп с сельдереем получается насыщенным и питательным.

Ингредиенты:

консервированные помидоры – 800 г;
соль;
оливковое масло – 140 мл;
базилик – 30 г;
чеснок – 3 зубка;
сельдерей – 2 черешка;
специи;
томатная паста – 80 мл;
морковь – 130 г;
бульон – 1,7 л;
болгарский перец – 260 г.

Способ приготовления:

Острый суп-пюре

Благодаря картофелю блюдо получится сытным, а чеснок в сочетании с чили – пикантным. Объем предлагаемых компонентов разрешается увеличивать по вкусовым предпочтениям.

Ингредиенты:

картошка – 480 г;
оливковое масло – 50 мл;
помидоры – 850 г;
паприка – 5 г;
болгарский перец – 260 г;
морковка – 130 г;
вода – 750 мл;
чеснок – 5 зубков;
соль;
чили – 1 стручок;
лук – 160 г.

Способ приготовления:

Нарезать овощи кубиками. С томатов предварительно рекомендуется убрать кожицу. Для этого ошпарить помидоры кипятком, а затем стянуть шкурку.
Чеснок пропустить через чесночницу.
Подготовленные компоненты залить водой. Посолить и посыпать паприкой. Варить до мягкости всех компонентов. Налить масло. Перемешать.
Готовое блюдо взбить до однородного состояния блендером. Подавать вкусно со сметаной и сухариками.

Томатный суп-пюре с чесноком

Чеснок делает блюдо не только более ароматным и пикантным на вкус, но и более витаминным. Полезно употреблять горячий суп в период вирусных заболеваний, благодаря чему укрепится защитная сила организма.

Ингредиенты:

лук – 130 г;
чили – стручок;
куриный бульон – 2,3 л;
перец;
оливковое масло – 30 мл;
томаты – 350 г;
болгарский перец – 350 г;
чеснок – 5 зубков;
соль;
красная паприка – 5 г;
картошка – 500 г.

Способ приготовления:

С базиликом

Витаминный суп придется по вкусу всей семье и поможет разнообразить рацион питания.

Ингредиенты:

консервированные помидоры – 800 г;
томаты свежие – 600 г;
лук – 500 г;
морская соль – 5 г;
лук-порей – 2 шт.;
оливковое масло – 20 мл;
сельдерей – 3 стебля;
томатная паста – 30 мл;
свежий базилик – 50 г;
чеснок – 3 зубка;
тимьян – 20 г.

Способ приготовления:

Крем-суп с морепродуктами

Идеальный вариант для любителей морских даров. Густой, сытный и питательный суп получится у всех с первого раза.

Ингредиенты:

картофель – 350 г;
специи;
помидоры – 550 г;
вода – 1,5 л;
соль;
оливковое масло – 20 мл;
смесь морепродуктов (морской коктейль) – 500 г;
морковка – 230 г;
лук – 360 г.

Способ приготовления:

Со сливками

Нежный сливочный суп порадует вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

овощной бульон – 550 мл;
соль;
розмарин – 5 г;
лук – 160 г;
томаты – 750 г;
укроп – 30 г;
кинза – 15 г;
чеснок – 6 зубков;
тимьян – 5 г;
морковка – 130 г;
сливки – 120 мл;
майоран – 2 г;
паприка – 5 г.

Способ приготовления:

Классический томатный суп пюре – это идеальное низкокалорийное летнее блюдо, которое прекрасно охлаждает, при этом хорошо насыщает и содержит много витаминов, клетчатки. Такой супчик непременно понравится всем, кто следит за фигурой, ведь калорийность 100 грамм составляет всего 28 ккал.

Главная особенность томатного супа заключается в использовании ароматных трав и свежей зелени. Гладкая структура получается за счет добавления сливок, а богатый вкус обеспечивается смесью свежих овощей. Предлагаем несколько рецептов на выбор.

Томатный суп-пюре – пошаговый фото рецепт

Если вы, хотя бы однажды, смотрели американские сериалы, то могли заметить, как часто героям подают в придорожных кафе неизменный томатный суп. Происходит это не просто так, ведь это первое блюдо невероятно популярно в Северной Америке. Хотите узнать, чем так привлекает суп из свежих помидоров местных гурманов? Тогда давайте немедленно разберемся, как его приготовить.

Ингредиенты

Помидоры свежие: 5 шт. (250 г)
Филе куриное: 180 г
Картофель средний: 3 шт. (150 г)
Вода чистая: 1.5 л
Мускатный орех: щепотка
Соль, перец: по вкусу

Инструкция приготовления

Заливаем холодной водой предварительно промытое куриное филе. Ставим кастрюлю на плиту, ждем, пока закипит. После чего уменьшаем нагрев и варим куриный бульон на протяжении часа.

Вынимаем мясо, бульон при желании процеживаем через застеленное марлей сито. Возвращаем на огонь и закладываем картошку, порезанную сравнительно мелким кубиком.

Когда картошка будет практически готова, кладем разрезанные пополам томаты небольшого размера (со шкуркой, но без плодоножек).

Переливаем суп-пюре из томатов назад в кастрюлю, посыпаем его морской или простой солью, мускатным молотым орехом и перцем душистым.

Провариваем первое еще пару минут и сразу же разливаем по порционным глубоким тарелкам. В каждую порцию добавляем курицу, разобранную на аккуратные кусочки, и свежую зелень.

Классический томатный суп пюре

Простые продукты и минимальные усилия — именно так готовится классический суп из томатов. Это идеальный выбор для жарких летних дней и необычная альтернатива окрошке. Особенно понравится такой супчик всем, кто любит помидоры.

Очень важно выбрать спелые, сочные, мясистые плоды. Лучше всего использовать сразу несколько сортов, тогда блюдо получится максимально аппетитным на вид.

1 кг помидоров;
2 большие луковицы;
1 головка чеснока;
5 веточек базилика;
Орегано – по желанию;
Соль, перец — по вкусу;
50 г оливкового масла;
Вода.

На плиту ставим большую кастрюлю с водой и доводим до кипения. Готовим также миску с холодной водой. На каждом помидоре делаем крестообразный неглубокий надрез и опускаем в кипяток буквально на 20 секунд. Сразу же достаем шумовкой и перекладываем в холодную воду. Лук и чеснок режем произвольными кусками и пассируем на оливковом масле прямо в кастрюле, в которой будем готовить суп.
Базилик измельчаем и добавляем к овощам.
С помидор удаляем шкурку, мякоть нарезаем произвольно и тоже отправляем в кастрюлю.
Тушим овощи без крышки 20–30 минут, подлив немного воды. Затем солим, перчим, добавляем орегано, закрываем крышкой и выдерживаем на медленном огне еще 10 минут. Снимаем с плиты, измельчаем блендером в однородное пюре.
При подаче поливаем небольшим количеством оливкового масла и украшаем веточкой базилика. Идеально к томатному супу подходит хлеб чиабатта подрумяненный в тостере или на сковороде без масла.

Томатный суп пюре из свежих помидор

Предлагаем максимально простой и быстрый рецепт вкуснейшего супа с нежным сливочным вкусом и освежающими мятными нотками. Приготовление займет не более 30 минут времени, а хватит такого супчика для полноценного обеда всей семьи.

Если хотите получить менее калорийный суп, муку можно не добавлять, но с ней консистенция получается более гладкой и однородной.

5 средних томатов;
2 ст. л. растительного масла;
1 ст. л. сливочного масла;
1 ст. л. томатной пасты;
1 ст. л. муки;
4 ст. воды;
0,5 ст. молока;
Соль, перец, сушеная мята по вкусу;
50 г твердого сыра.

Помидоры моем и натираем на крупной терке таким образом, чтобы кожица осталась, ее выбрасываем.
На плиту ставим толстостенную кастрюлю, сразу добавляем растительное и сливочное масло, томатную пасту, перемешиваем. Через 2-3 минуты всыпаем муку и размешиваем до однородности.
Добавляем натертые помидоры и тушим 5 минут, постоянно помешивая. Подливаем воду и варим еще 15 минут. Вливаем молоко, солим и добавляем пряности по вкусу.
Кипятим еще 2 минуты и снимаем с плиты. Даем настояться под крышкой 15 минут. Перед подачей в тарелку кладем немного натертого твердого сыра.

Как приготовить томатный суп-пюре с разными добавками: сыром, картофелем, сливками, базиликом

Томатный суп можно приготовить с картофелем. Чтобы получить максимально насыщенный вкус, томаты будем не варить, а запекать вместе с чесноком. Такой вариант требует немного больше времени, но в результате и вкус получается кардинально другим. Густоту можно варьировать по своему вкусу. Это же касается и приправ.

1 кг свежих помидоров;
4 картофелины;
Головка чеснока;
Оливковое масло;
500 мл воды;
Пучок петрушки;
Пучок базилика;
1 ст. л. томатной пасты;
Соль, перец по вкусу.

Помидоры разрезаем на 4 части. Дно формы для запекания выстилаем пергаментной бумагой и выкладываем помидорные дольки. Между ними в хаотичном порядке кладем несколько целых зубчиков чеснока. Солим, перчим, сбрызгиваем оливковым маслом и отправляем в духовку на 45 минут при температуре 180 градусов.
Картофель нарезаем произвольными кусками, заливаем 500 мл воды и ставим вариться.
Готовые еще горячие овощи соединяем в одной кастрюле. Добавляем 4 зубчика свежего чеснока, 1 ст. л. томатной пасты и измельченную зелень. Взбиваем погружным блендером и ставим на плиту.
Доводим до кипения, добавляем по необходимости еще соли и специй. Варим не более 5 минут. Выключаем плиту, закрываем крышкой и даем настояться минимум 15 минут.
После этого можно подавать к столу с тостерным хлебом. Украсить веточкой свежего базилика для эстетичной подачи и пикантного аромата.

Невероятно вкусным получается томатный суп со сливками. Добавлять их нужно на последнем этапе – буквально за 1 минуту до готовности. На 1 кг помидоров понадобится 200 мл нежирных сливок. Не менее вкусно получается, если добавить сливки непосредственно в каждую тарелку перед подачей на стол. Достаточно будет 1–2 ст. л.

Отлично сочетается с томатным супом и твердый сыр. Его следует натереть на терке, добавить в кастрюлю с готовым супом и прокипятить 1–2 минуты до полного растворения. Если сыр легко плавится, его также можно добавить порционно в каждую тарелку, но измельчить в этом случае, лучше с помощью мелкой терки. В заключение, томатный суп с фасолью.

Читайте также: