Как сделать тесто на сыворотке для пирожков
Добавил пользователь Дмитрий К. Обновлено: 05.10.2024
Из всех ингредиентов замесить тесто, положить его в пакет (без дырок) и опустить на 10 минут в ведро с очень холодной водой. Достать тесто и еще раз вымесить.
Тесто разделить на 6 частей, из каждой скатать колбаску и нарезать ее на кусочки (4 см). Раскатать лепешки, положить начинку и залепить.
Тесто на сыворотке для пирожков
Маргарин - 250 Грамм
Сахар - 700 Грамм
Дрожжи - 100 Грамм
Мука - 1.5 Килограмма
Сыворотка - 700 Грамм
Соль - 1 Щепотка
Масло растительное - 150 Миллилитров
1. В сыворотке разводим дрожжи вместе с сахаром и 2-3 ст. ложками муки.
2. Пока опара забродит, в другой миске перетираем сахар, маргарин и яйца до однородности.
3. Когда опара подойдет, - смешиваем ее с яичной смесью, и понемногу всыпаем муку.
Пирожки на сыворотке
Мука - 1 Килограмм
Сыворотка - 500 Миллилитров
Сливочное масло - 200 Грамм
Соль - 1 Ст. ложка
Дрожжи - 11 Грамм
Желток - 1 Штука
2. Добавить сливочное масло и начать перемешивать. Сыворотка должна медленно равномерно прогреваться и не кипеть. Также в рецепт приготовления пирожков на сыворотке можно использовать хороший маргарин.
3. Масло должно полностью растопиться.
4. Массу нужно немного остудить и добавить соль с сахаром. К.
Пирожки на сыворотке жареные
Сливочное масло - 3 Ст. ложки
Сыворотка - 0.5 Литра
Соль - 1 Чайная ложка
Растительное масло - 2-3 Ст. ложек
Дрожжи - 1 Чайная ложка
Сахар - 2 Ст. ложки
1. Первым делом нужно нагреть немного около 50 миллилитров сыворотки. Добавить сахар и дрожжи, оставить минут на 5-10. Растопить сливочное масло или маргарин.
2. В глубокую мисочку вылить оставшуюся сыворотку и добавить растопленное масло. Вбить яйцо и влить растительное масло. Все как следует перемешать и добавить опару. Всыпать постепенно просеянную с солью.
Пирожки на сыворотке
Яйцо куриное - 1 шт
Мука пшеничная - 300 г
Лук репчатый - 2 шт
Картофель - 800 г
Масло сливочное - 1 ст. л.
Сыворотка - 250 мл
Масло растительное - 5 ст. л.
Яйцо слегка взбиваем, добавляем сыворотку, растительное масло, перемешиваем. Добавляем соль, соду, пшеничную муку. Муки может уйти меньше или больше. Замешиваем гладкое тесто.
Оставляем при комнатной температуре на 30-35 минут.
Лук нарезаем четвертинками и обжариваем в растительном масле.
Картофель моем, чистим, режем кубиками и отвариваем в подсоленной воде до.
Жареные пирожки (простой рецепт на сыворотке)
Мука - 2-3 Стакана (сколько возьмет)
Сода - 1 Чайных ложек (погасить уксусом)
Сыворотка - 400 Миллилитров
Соль и сахар - 1 Щепоток
Растительное масло - По вкусу (для жарки)
Картофель - 4-5 Штук
1. Это тесто очень простое и готовится быстро: подогреваем немного сыворотку, добавляем соль и сахар по вкусу, гасим соду уксусом и всыпаем муку (сколько возьмет). Тесто должно получиться мягким и нежным. Оставьте его на некоторое время в тепле.
2. Пока готовим тесто, нужно отварить картофель до готовности.
3. И обжариваем лук до румяного цвета. Затем мнем кар.
Хлебушек и пирожки с мяском из одного теста на сыворотке
1.5стакана сыворотки (конечно можно и молоко и воду)
болг.перец половина(мелко порезать)
пакетик дрожжей Саф-момент или других сухих 3ч.л.
Сегодня бегала на рынок,то ли солнце голову напекло,то ли отвлеклась на цены,вообщем результат один-хлеб я не купила,а идти за ним в такую жару неохота.Решила,пока варятся щи,делаем хлеб и немного пирожков с мясом.
Сделать опару из 0.5ст.сыворотки+дрожжи.
Оставшуюся сыворотку,маргарин,яйцо,соль-перемешать и вылить опару,затем осторожно высыпать просеянную.
Сдобное тесто для пирожков
Мука - 1250 Грамм
Сыворотка молочная - 1 Литр
Сливочное масло - 50 Грамм
Соль - 2 Щепотки
Дрожжи сухие - 1 Ст. ложка
Сахар - 6 Ст. ложек
В тёплую сыворотку добавьте половину сахара.
Добавьте 250 г муки и дрожжи. Замешайте венчиком опару.
Оставьте опару под полотенцем в тёплом месте на 20 минут.
В сотейнике или на паровой бане растопите сливочное масло.
Жареные пирожки с начинкой из яблок
Сыворотка - 0,5 л
Мука пшеничная - 600 г
Масло растительное - 6 ст. л.
Сыворотку нагреть до теплого состояния, добавить соль, сахар, дрожжи, муку и замесить некрутое тесто.
Вылить на тесто растительное масло и хорошо вымесить.
Положить тесто в полиэтиленовый пакет, завязать и убрать в холодильник на 1 час.
Выложить тесто на стол.
Разделить его на полоски.
Полоски нарезать на одинаковые кусочки нужной вам величины.
Блины-пирожки "Нежность"
Яйцо куриное - 4 шт
Мука пшеничная - 3/4 стак.
Масло сливочное - 25 г
Сырок плавленый - 1 шт
Сыворотка - 250 мл
Масло растительное - 2 ст. л.
В теплой сыворотке растворить дрожжи, добавить соль, сахар
Вбить яйцо, добавить просеянную муку и растительное масло. Перемешать и убрать в теплое место
В это время приготовить начинку. В кастрюльке растопить сливочное масло, добавить муку и слегка поджарить
Затем влить молоко, помешивая довести до кипения. Добавить сыр и прогреть до его полного растворения.
Пирожки "Янтарные"
Сахар тростниковый - 3 ст. л.
Ванильный сахар - 1/2 ч. л.
Мука пшеничная - 600 г
Масло сливочное - 30 г
Булгур - 1/4 стак.
Цедра апельсина - 1/2 шт
Желток яичный - 1 шт
Сок апельсиновый - 1/2 шт
Сыворотка - 2 стак.
В теплой сыворотке растапливаем сливочное масло, добавляем сахар и дрожжи, перемешиваем.
Муку просеиваем, добавляем соль.
Постепенно вливаем сыворотку в муку, перемешиваем. Я сначала перешивала ложкой, а потом руками.
Замешиваем тесто и оставляем его подходить в теплом месте примерно на час.
Булгур заливаем водой, ставим на огонь и доводим до кипения. Убавляем о.
Чесночные пирожки
2 куриные ножки-650 гр.
муки приблизительно 500-550 гр.
30 гр.мягкого сл.масла
1 луковица для бульона+1 луковица мелко нарезать и поджарить для начинки.
300 гр.молочной сыворотки/я сделала сама из 600 мл.молока+ сок 1/2 лимона.варить 2-3 мин.процедить.получается сыворотка+творожок/.
1 яйцо для смазки пирожков
4 зубка чеснока
1 ч.л.сухих дрожжей-4 гр.
немного растительного масла
в тёплой сыворотке развести дрожжи.соль и сахар.добавить желток и масло.размешать и постепенно подсыпая муку заместить эластичное и мягкое тесто.
накрыть полотенцем и поставить подходить в тёплое место.
сварить ножки.добавив в бульон луковицу и специи.
обобрать готовое мясо и нарезать его маленькими кусочками/я не перебиваю куриное мясо в блендере.если его наре.
Виктория Лазарева (154 рец.)
Тесто для пирожков, замешанное на сыворотке и дрожжах, всегда получается гладкое, воздушное и удобное для работы. Такое тесто хорошо можете пару месяцев хранить в морозилке, и оно не потеряет своих вкусовых качеств. Тесто на сыворотке подходит для несладкой и сладкой начинки.
Ингредиенты
Мука пшеничная 900 гр. Молочная сыворотка 500 мл. Сухие дрожжи 11 гр. Соль 1.5 ч.л. Сахар-песок 2 ст.л. 100 гр.
Процесс приготовления
В отдельную кастрюльку налейте сыворотку и ее немного подогрейте, чтобы была только теплая. Насыпьте к ней сухие дрожжи, размешайте и оставьте на 15 минут чтобы дрожжи активировались.
Муку просейте на сито. Половину просеянной муки пересыпьте к сыворотке, добавьте сахар и все хорошо перемешайте с помощью деревянной ложки и лопатки. Это будет опара для теста. Опару прикройте салфеткой и поставьте в теплое и без сквозняка место на 1 час. Опара сначала поднимется, а затем начнет опадать, это говорит о ее готовности.
Дрожжевое тесто на сыворотке - это отличное универсальное тесто, которое можно использовать сразу, а можно заморозить впрок. Из этого теста можно готовить что угодно: жареные и печеные пирожки, пироги, вареники, хлеб, пиццу и т.д. Начинку можно использовать для пирожков, вареников любую - и сладкую (в этом случае в тесто добавить больше сахара), и не сладкую. Тесто получается воздушным, гладким и податливым, попробуйте!
Ингредиенты
Для приготовления дрожжевого теста на сыворотке понадобится:
Этапы приготовления
Сыворотку смешать с растительным маслом, подогреть смесь до теплого состояния.В муку добавить соль, сахар и сухие дрожжи, перемешать.
Постепенно вливая смесь масла и сыворотки в смесь муки и дрожжей, замесить тесто.
Тесто должно получиться мягким, но почти не липнущим к рукам и поверхности.
Посуду с тестом накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте минут на 40-45. Тесто увеличится в объеме, приблизительно, в 2 раза.
Далее тесто немного обмять и снова оставить в теплом месте на 1,5 часа. В этот раз тесто увеличится раза в 3.
Теперь это замечательное дрожжевое тесто, приготовленное на сыворотке, уже готово к использованию. Его можно заморозить, поместив в пакет.
Приятного Вам аппетита!
Домашние печеные пирожки
Открытый пирог "Овощная корзина"
Огурцы "исторические. "
Венские рогалики (сдоба)
Ярославская булка (ГОСТ)
На Руси никакая трапеза не обходилась без выпеченных мучных изделий – домашнего хлеба и различной выпечки. Выпечку готовили из различных видов теста, но наиболее распространенным было дрожжевое. Для праздничного стола из теста выпекали самые разнообразные изделия — пирожки, булочки, ватрушки, плюшки, саечки, смажни, сочни, пончики, шанежки, коврижки, колядки и, конечно, пироги.
У каждой хозяйки существуют свои хитрости приготовления домашних пирожков, которыми она готова поделиться лишь по большому секрету со своими подругами и маленькими дочками в тёплой, уютной, домашней атмосфере за чашкой душистого и ароматного чая.
Домашние пирожки, такие аппетитные и необычайно вкусные - лучшее, чем мы можем порадовать Вас и Ваших близких!
Вот и я решила угостить вас сегодня своими пирожочками и ватрушками, по бабушкиному рецепту.
Читайте также: