Как сделать тесто для вареников с клубникой

Добавил пользователь Валентин П.
Обновлено: 05.10.2024

Правильно сделать тесто для вареников с клубникой, значит получить самое настоящее летнее блюдо. Все это не отнимет много времени, а результат – потрясающий.

Как приготовить тесто для вареников с клубникой?

Обычно, чтобы приготовить вкусное тесто на вареники, используют простую муку из перемолотой пшеницы, но можно попробовать сделать их, используя ржаную или гречневую муку. Вкус получится очень интересным, нестандартным.

Для клубники тесто должно быть достаточно плотным, потому что ягода пускает сок. Если во время варки тесто разойдется, то начинка вся вытечет.

Классический рецепт теста включает в себя минимум продуктов. Главное – просеянная мука и прохладная вода. Причем, чем она будет холоднее, тем лучше будет результат. Именно от этого зависит плотность теста, которая получится после вымешивания.

Необходимые продукты:

Муки пшеничной – примерно два стакана;
Среднее яйцо;
Маленькая ложка растительного масла и соль по вкусу;
Примерно три столовых ложки холодной воды

Процесс приготовления:

Возьмите подходящую миску, в нее всыпьте указанное количество муки и туда же разбейте яйцо. Все это хорошо перемешайте и налейте воду. Теперь посолите, влейте воду, масло. Заместите тесто, оно выйдет мягким.

Существует множество вариантов того, как сделать тесто для вареников с клубникой. Ведь это очень популярное и вкусное блюдо, у которого есть много ценителей. Предлагаем вам самые простые и доступные рецепты теста для вареников с клубникой, которые используют многие хозяюшки уже не первый год.

Тесто для вареников на кефире

Для его приготовления нам потребуется:

Простокваша – полтора стакана мл.
Мука пшеничная – 700-800 г.
Яйцо – 1 шт.
1 чайная ложка пищевой соды.
Соль – 1 чайная ложка.

Как сделать тесто для вареников с клубникой на молоке

Чтобы сделать такую заготовку из теста потребуется:

Мука – 3 стакана.
Яйцо куриное – 1 шт.
Молоко – 200 мл.
Кипяченая вода – 100 мл.
Растительное масло – 1 столовая ложка.
Сахарный песок – 1 столовая ложка.
Соль – 1 чайная ложка.

Смешиваем соль, сахар с двумя столовыми ложками муки, вливаем молоко и хорошенько перемешиваем, чтобы получилась смесь без комочков. Добавляем к мучной смеси остальные продукты – яйцо, растительное масло и охлажденную кипяченую воду. Все компоненты перемешиваем и добавляем небольшими порциями муку, пока тесто не станет мягким и эластичным.

Готовое тесто можно выложить в глубокую миску, накрыть полиэтиленовым пакетом и отставить на полчаса. По истечению этого времени можно приступать к изготовлению вареников.

Как приготовить вареники с клубникой?

Для этого можно использовать любое тесто из вышеуказанных рецептов. А вот приготовить это блюдо можно по-разному.

Вареники на пару

Для начинки лучше всего подойдут твердые ягоды среднего размера, слишком крупные можно разрезать пополам или на четвертинки.

Для начинки нам потребуется:

500 г свежей клубники.
Сахарный песок – 100 г.
Крахмал картофельный или кукурузный – 50 г.

Промываем под проточной водой плоды, удаляем на них плодоножки. Соединяем сахар с крахмалом.

Стоит отметить, что именно крахмал превращает клубничный сок в кисель и предотвращает его вытекание.

Раскатываем готовое и отдохнувшее тесто тонким пластом. Выдавливаем на нем с помощью стакана круги. На каждую кружочек кладем по пол чайной ложки сахарно-крахмальной смеси и одну клубничку. Лепим вареники любым удобным методом.

Таким образом, можно приготовить вареники не только со свежей или с замороженной клубникой, но и с другими ягодами – земляникой, вишней.

Посмотрите еще один способ приготовления вареников с клубникой на пару в этом видео. Обратите внимание на рецепт теста для вареников – оно получается ну очень мягкое и вкусное!

Как готовить жареные вареники с клубникой

Оказывается вареники можно не только варить, но и жарить. Жареные вареники отличаются не только по внешнему виду, но и вкусу от вареников, приготовленных на пару или в воде.

Для теста потребуется: мука пшеничная, одно яйцо, 100 мл воды и соль. Вымешиваем крутое тесто, заворачиваем в фольгу и даем ему отдохнуть полчаса.
Тем временем приступаем к приготовлению начинки.

Сахарный песок – 100 г.
Клубника или вишня без косточек – 400 г.
Крахмал картофельный – 1 столовая ложка.
Сахарная пудра – 2 столовых ложки.
Мед – 2 столовых ложки.
Масло растительное для жарки – 500 мл.

Вымытые и очищенные от плодоножек ягоды смешиваем с сахаром и крахмалом.

Раскатываем тесто и делим на четыре части. Выкладываем на каждую часть начинку, заворачиваем края и хорошенько закрепляем.

Готовим вареники на хорошо разогретой сковороде с маслом до светло-коричневого цвета. Вот и готовы самые вкусные вареники с начинкой из клубники. Подаем их на стол с медом или фруктовым джемом, предварительно присыпав пудрой.

Да, можно приготовить тесто для вареников на сыворотке. Рецепт такого теста можно узнать тут.

Вареники – одно из самых популярных блюд украинской кухни, которое сегодня готовят многие хозяйки, проживающие далеко за пределами Украины. Эти кулинарные изделия отличаются относительно невысокой сложностью приготовления, небольшой себестоимостью, приятным вкусом и разнообразием начинок. Вареники с клубникой могут послужить в качестве основного приема пищи и десерта. От такого угощения вряд ли кто сможет отказаться, особенно неравнодушны к нему дети. Тесто для вареников с клубникой можно приготовить по нескольким рецептам. Выбор варианта может зависеть от наличия в холодильнике тех или иных продуктов.

Особенности приготовления

Мука для вареников с клубникой используется качественная, с высоким содержанием клейковины. Из муки низкого качества, содержащей мало клейковины и имеющей серый цвет, вареники получатся толстокожие, непрочные и некрасивые.
Перед замешиванием теста муку необходимо просеивать. Это не только позволяет избавить ее от мелкого сора, но и помогает насытить ее кислородом. Тесто из такой муки получается нежным и воздушным. Важно и то, что рыхлое просеянное тесто легче соединяется с жидкими ингредиентами без образования мучных комков.
Готовому тесту дают время отлежаться. Получаса вполне достаточно, чтобы клейковина, содержащаяся в муке, набухла. Благодаря этому тесто становится эластичнее и податливее, его легче раскатать в тонкий пласт.
Раскатывать тесто тоньше, чем 2–3 мм, не стоит, иначе оно может прорваться под действием начинки.
Вареники с клубникой лучше отваривать на пару, тогда риск, что они расклеятся, минимален.

Отваривая вареники в воде, используйте вместительную емкость. Изделия опускайте в уже кипящую воду. После всплытия на поверхность варите их не более 2–3 минут.

Заварное тесто для вареников с клубникой

Состав:

мука – 0,45–0,5 кг;
горячая вода – 0.25 л;
яйца куриные – 2 шт.;
соль – 4 г;
сода, погашенная уксусом, – 4 г;
рафинированное растительное масло – 40 мл.

Просейте муку.
Вскипятите воду, смешайте ее с растительным маслом.
В муке сделайте углубление, влейте в него кипяток.
Размешайте тесто ложкой, затем вымесите руками.
В отдельной емкости взболтайте яйца с солью.
Добавьте их в тесто. Положите в него и погашенную уксусом соду.
Продолжайте вымешивать тесто, пока оно не станет эластичным и не перестанет прилипать к рукам.
Скатайте тесто в шар и положите его в полиэтиленовый пакет, оставьте на 20–30 минут.

После истечения указанного времени можно раскатывать тесто, вырезать круги и приступать к лепке вареников. Если их получится слишком много, то часть можно заморозить.

Постное тесто для вареников на минеральной воде

Состав:

мука пшеничная – 0,3 кг;
рафинированное растительное масло – 40 мл;
минеральная вода – 140 мл;
сахар – крупная щепоть;
соль – крупная щепоть.

В миску влейте минеральную воду. Добавьте в нее соль, сахар, растительное масло. Взбейте венчиком.
Просейте муку.
Сделав в центре мучной кучи углубление, влейте в него жидкую смесь и замесите тесто.
Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте на полчаса.

Этот рецепт теста понравится не только тем, кто соблюдает пост, но и вегетарианцам.

Нежное тесто для вареников на кефире без яиц

Состав:

кефир – 0,2 л;
соль – 4 г;
сода – 4 г;
мука пшеничная – 0,4 кг.

Кефир достаньте из холодильника заранее, чтобы к моменту приготовления теста он достиг комнатной температуры.
Добавьте в кефир соль и соду, размешайте. Подождите 2–3 минуты.
Просейте муку.
Порциями подсыпая ее в кефир и размешивая, замесите тесто. Размешивать сначала удобно ложкой, потом необходимо перейти на вымешивание руками.

Перед раскатыванием и формированием вареников тесту нужно дать возможность отлежаться 20–30 минут.

Тесто для вареников с клубникой на основе крахмала

Состав:

мука пшеничная – 0,3 кг;
крахмал картофельный – 150 г;
соль – 4 г;
рафинированное растительное масло – 60 мл;
вода или молоко (можно смешать в любом соотношении) – 0,25 л.

Молоко или воду доведите до кипения, смешайте с солью.
Просейте муку, добавьте горячую жидкость. Хорошо перемешайте, чтобы не оставлять комков.
Добавьте масло. Размешивайте до тех пор, пока оно не впитается в муку.
Добавьте крахмал, замесите тесто.
Сформируйте из теста шар, оберните его пищевой пленкой и оставьте на полчаса при комнатной температуре.

Тесто, замешанное на крахмале, получается особенно нежным и прочным, не размачивается под действием клубничного сока. Этот вариант теста является постным, что делает его востребованным среди людей, придерживающихся соответствующих принципов в питании.

Дрожжевое тесто для вареников с клубникой

Состав:

мука – 0,5 кг;
молоко – 0,5 л;
сахар – 20 г;
соль – 4 г;
сухие дрожжи – 5–7 г.

Молоко подогрейте до 35–40 градусов – при другой температуре дрожжи не активируются.
Добавьте в молоко сахар и дрожжи, размешайте. Дождитесь, когда на поверхности появится пена.
Добавьте соль, размешайте.
Введите просеянную муку, замесите тесто. Оно должно быть мягким, но не расплываться.
Накройте тесто влажным полотенцем и поставьте в теплое место.

Подождите около часа, пока тесто не поднимется, после чего можете приступать к формированию вареников.

Я всегда с нетерпением жду лета, а особенно сезон клубники. Детство прочно ассоциируется у меня с такой картинкой – бабушка готовит пышные, вкусные вареники с клубникой и посыпает их сахаром. Тогда это блюдо казалось мне самым вкусным на свете. Бабушка научила меня готовить разные виды теста для вареников с клубникой – на кефире, заварное и самое обычное, на воде.

Это, казалось бы, простое блюдо имеет свои секреты. Ими я хочу с вами поделиться. Их этого рецепта вы узнаете, как сделать вареники с клубникой вкусными и сочными и сколько нужно их варить до идеальной степени готовности.

Рецепт вареников с клубникой из теста на воде

Ингредиенты

Мука	3 стак.
Вода	1/2 стак.
Соль	1 ч. л.
Клубника	300 г
Сахар	1/2 стак.
Яйцо (крупное)	1 шт.
Сметана для подачи	6 ст. л.

Как правильно выбрать продукты

Клубника должна быть сухой, с ягодами ярко-красного цвета, с зелеными хвостиками и ни в коем случае не подгнившей. Если ягоды слишком темные и с пятнами, скорее всего, они обработаны химикатами.

Пошаговое приготовление

Подача

Подают вареники как основное блюдо или как десерт после легкого обеда. Их можно полить маслом или посыпать сахаром. Отдельно в соуснике подают сметану. Вареники в тарелке можно украсить листочками мяты и ягодками свежей клубники.

Видеорецепт приготовления вареников с клубникой

Если хотите научиться лепить красивые вареники с клубникой, посмотрите это видео. Также из него вы узнаете некоторые секреты приготовления этого блюда.

Советы по приготовлению

Клубнику нужно нарезать непосредственно перед лепкой вареников, так как она быстро пускает сок. По этой же причине не стоит посыпать ее сахаром – сахар нужно класть вместе с клубникой на тесто перед формированием вареников.
Вареники можно готовить впрок, заморозив их в морозилке. Для этого их нужно выложить в один ряд, а после заморозки можно сложить в пакет.
Вареники будут еще вкуснее и при этом сохранят больше витаминов, если вы приготовите их на пару. Для этого можно использовать пароварку или мультиварку.

Рецепт вареников с клубникой в мультиварке

Тесто по этому рецепту я готовлю на кефире с содой. Вареники получаются очень пышные, сочные и необычайно мягкие.

Время приготовления: 50 мин.
Количество порций: 8.
Калорийность: 136 ккал.
Кухонная техника и инвентарь: мультиварка, весы, миска, сито, ложка, доска, скалка, нож.

Ингредиенты

Мука	500-550 г
Кефир	300 мл
Соль	1/3 ч. л.
Клубника сладкая	400 г
Сахар	1/2 стак.
Сода	1 ч. л..
Сметана для подачи	½ стак.

Пошаговое приготовление

Видеорецепт приготовления вареников с клубникой в мультиварке

Посмотрите, как быстро и легко готовятся вареники в мультиварке. Вам обязательно захочется повторить этот рецепт!

Знаете ли вы? Для вареников также можно приготовить заварное тесто. Готовится оно так же просто. Необходимо в миске смешать 2 стакана просеянной муки с половиной чайной ложки соли, добавить столовую ложку подсолнечного масла и стакан кипятка. Замешать тесто – сначала ложкой или лопаткой, а потом руками.

Другие варианты приготовления

Вместо клубники для начинки вы можете взять любые другие ягоды. Очень вкусные вареники с черешней, а также кисло-сладкие вареники с вишней. станут сытным полноценным обедом или ужином. А для детей вкусными и полезными будут вареники с творогом.

У каждой хозяюшки есть свой рецепт вареников, и не один. Это блюдо можно готовить и на праздник, и на каждый день. А какой ваш любимый рецепт вареников? Какую начинку вы предпочитаете? Напишите об этом в комментариях. Я буду очень рада, если мои рецепты вам пригодятся. Уверена, у вас обязательно все получится!

Читайте также: