Как сделать тартар из тунца
Обновлено: 06.07.2024
Быстрая, вкусная закуска из "морской телятины" с легким маринадом и свежими овощами.
Приготовление
Филе тунца разморозьте естественным способом на нижней полке холодильника. Промокните бумажным полотенцем. Нарежьте кубиком 0,5х0,5см
Перемешайте соус с тунцом ( добавляйте соус частями, чтобы тунец не плавал в нем) и дайте замариноваться 10-15 минут
В центре тартара сделайте небольшое углубление, выложите желток перепелиного яйца. Украсьте салатом из свежих овощей, сбрызните заправкой. Подавайте с тонкими гренками.
Добрый день, поскольку в рецепте вы скорее всего будете использовать не все те продукты, которые указаны (горчица, масло - это можно заменить на другой, отличный вариант), то и бжу будет отличаться. Основные параметры можно взять из карточки продукта, например основной ингредиент тунец 200г это белки 34,6г, 177,2ккал
В рецепте два разных маринада или я не понимаю, что делать со вторым маринадом? И сколько времени мариновать во втором маринаде?
Добрый день! Маринад для тунца один (оливковое масло, лук, горчица, соевый соус), мариновать тунца нужно 10-15 минут. Остальные ингредиенты использованы в качестве заправки для салата.
Тартар-это способ подачи сырого мяса или рыбы. Для тартара мясо или рыбу следует порезать мелкими кубиками.
фотоотчеты к рецепту 0
Пошаговый рецепт с фото
Приготовить соус. В ёмкости смешать 5 ст.ложек оливкового масла с лимонным соком. Посолить соус и поперчить.
Смыть соль с каперсов под проточной водой. Промокнуть каперсы бумажным полотенцем и порубить. Достать вяленые помидоры из баночки и дать стечь маслу. Порубить помидоры.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
Донья ты понимаешь как я тебя люблю. Для меня это рецепт вне голосования, он для гурмэ и увы тут это не всем понятно!! Так что лично для меня очередной вне РД шикарный рецепт. Обожаю твои Золотые Ручки!))голос с меня
А ты медведей добавь, Сюрри😀 Мы медведей добавляем, если на голоса малоpooh_lol
Винни рулят? вот не люблю я смайлы, а придется МедвеДем то оценивать))))))))))
И я не люблю, Зарема, но медведики такие милые!:)))))))
Буду Свет привыкать))
Буду Свет привыкать))
Буду Свет привыкать))
мой голос 44 flowerheartflower КРААААСИИИИИИВООООООpooh_lol
Блин! Не блюдо - а чудо. Люблю сырую рыбу, с недавних пор, но немного боюсь) У нас реально свежую не всегда найти можно))) Заберу рецептик, хотя бы для того, чтоб любоваться!pooh_lolheartheartheart
41flower Очень мне нравится Ваше приспособление (запомнилось еще по конкурсу от Тефаль) У нас днем с огнем такого не сыщешь
При бешеном ритме жизни хочется готовить быстро, легко, но при этом чтобы блюдо было вкусным и красиво смотрелось на столе. Вот таким рецептом я считаю мини круассаны с красной рыбой и сливочным
Этот рецепт нашла я у Виктории Попин. Такая маринованная мойва очень популярна в Испании. Очень вкусная и оригинальная рыбка получается по этому рецепту.
Такую рыбку вкусно и на бутербродики, и как закуску, ну а муж очень любит с пивом.
Всю неделю я мечтала о вкусной рыбе, вчера поехали на рынок, и я взяла сразу две скумбрии. Горячего и холодного копчения! У меня в голове уже давно появился рецепт драников именно со скумбрией, и
Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!
Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,
станете автором собственной Кулинарной книги, встретите
друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем
на свете!
Используя подробные пошаговые инструкции с фото, вы научитесь готовить тартар из тунца. Для этого вам потребуется филе тунца, авокадо, помидоры черри, каперсы, лук-шалот, оливковое масло, лимон, дижонская горчица, соевый соус, зелень петрушки и черный молотый перец. Сам процесс можно условно поделить на несколько этапов: подготовка ингредиентов для тартара, смешивание соуса и заправка тартара, приготовление гарнира из авокадо и помидоров черри, и сервировка готового блюда. Всего за 30 минут вы сможете приготовить настоящее ресторанное блюдо в домашних условиях.
Кухонная техника и утварь: разделочная доска, острый нож, мерный стакан, кухонные весы, форма для гарнира, пресс для гарнира с ручкой, плоская тарелка, глубокая миска, неглубокая миска, пиала, столовая ложка, чайная ложка.
В этом видео вы найдете подробные пошаговые инструкции приготовления тартара из лосося с авокадо и помидорами черри. Автор наглядно демонстрирует, как нарезать тунца, каперсы и остальные ингредиенты. А также показывает, как приготовить пюре из авокадо, добавить в него нарезанные помидоры черри, и как сервировать готовое блюдо.
Итак, теперь вы знаете, как приготовить тартар из тунца. Вы легко и быстро сможете приготовить его у себя дома, чтобы порадовать и удивить домочадцев и гостей. Даже не сомневайтесь, ваши родные и близкие непременно оценят изысканный вкус настоящего ресторанного блюда. А вам приходилось готовить что-то подобное? Готовили ли вы когда-то тартар из лосося? Какие ингредиенты использовали? Понравилось ли вам наше блюдо? Поделитесь своими историями в комментариях.
Сегодня мы будем готовить очень необычную, безумно вкусную и освежающую закуску. Ее основа – сырой тунец, к которому мы добавим определенные компоненты, чтобы получилось максимально незабываемо!
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| коричневый сахар - | 3 г |
| чеснок - | 1 кусочек |
| гренки из ржаного хлеба - | 2 шт. |
| мирин (сладкое рисовое вино) - | 40 мл |
| кунжут - | 10 г |
| зеленый лук - | 4 пера |
| перепелиные яйца - | 2 шт. |
| огурец - | 1 шт. |
| кунжутное масло - | 3 капли |
| редис - | 2 шт. |
| бальзамический уксус - | 5 мл |
| горчица - | 10 мл |
| помидоры - | 2 шт. |
| имбирь - | 2 см |
| соевый соус - | 60 мл |
| специи - | по вкусу |
| филе тунца - | 0,2 кг |
| микс салатов - | 30 г |
| масло оливы - | 40 мл |
| стебель сельдерея - | 1 шт. |
| Время приготовления: 25 минут | Калорийность на 100 грамм: 102 Ккал |
В 99% случаев тартар из тунца готовится с авокадо, но мы решили сделать исключение. Этот вариант не хуже остальных, при том он еще и необычный!
Совет: если сразу вылить весь соус к рыбе, то она будет в нем плавать.
Тартар из тунца с авокадо
Тунец в этом рецепте маринуется довольно долго, так что результат точно сможет удивить. Обязательно попробуйте, если будет немного свободного времени!
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| шнитт | 3 пера |
| свежий имбирь | 10 г |
| тунец | 400 г |
| соевый соус | 40 мл |
| васаби | 2 капли |
| лайм | 1 шт. |
| кунжутное масло | 40 мл |
| авокадо | 2 шт. |
| черный кунжут | 5 г |
| Время приготовления: 110 минут | Калорийность на 100 грамм: 177 ккал |
- Тунца очистите от кожуры, жилок (даже тонких), промойте, уберите кости.
- Нарежьте мясо мелкими кубиками и отставьте ненадолго.
- Имбирь очистите и натрите его на терке.
- Шнитт ополосните, затем мелко порубите ножом.
- Соевый соус соедините в отдельной емкости с васаби, имбирем, кунжутным маслом и шниттом.
- Полученную массу хорошо перемешайте и вылейте к тунцу.
- Смешайте и уберите в холодильник на полтора часа.
- Авокадо за это время вымойте, очистите от кожуры.
- Разрежьте оба плода пополам, выньте косточку.
- Далее мякоть нарежьте кубиками в размер с тунцом.
- Лайм ополосните и выдавите из него сок к авокадо, чтобы мякоть не потемнела.
- С помощью кулинарного кольца выложите на блюдо авокадо, сверху тунец.
- Присыпьте черным кунжутом и подавайте.
Как приготовить тартар из тунца с гуакамоле
Гуакамоле – однородный соус из авокадо, который отменно дополняет сырого тунца. Нежно, легко и очень вкусно. Да и готовится всего за полчаса!
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| сок лимона | 40 мл |
| авокадо | 120 г |
| кунжут | 10 г |
| помидоры | 120 г |
| сок лайма | 20 мл |
| тунец | 0,2 кг |
| масло оливы | 20 мл |
| бородинский хлеб | 60 г |
| кинза | 10 г |
| соевый соус | 20 мл |
| специи | по вкусу |
| Время приготовления: 35 минут | Калорийность на 100 грамм: 142 ккал |
- Сок лимона соедините со специями, соевым соусом и маслом оливы (половиной).
- Рыбу обсушите и нарежьте мелкими кубиками.
- Вылейте сверху подготовленный соус и перемешайте тщательно.
- Оставьте его промариноваться, пока готовится все остальное.
- Авокадо очистите и уберите косточку.
- Мякоть мелко порубите и поместите в блендер.
- Добавьте сок лайма, масло, вымытую и измельченную кинзу.
- Туда же высыпьте специи и взбейте все это до состояния однородной пасты.
- Хлеб нарежьте ломтиками и положите на противень.
- Отправьте в духовку минут на десять до легкого хруста.
- Томаты ополосните и нарежьте кубиками, смешайте с рыбой.
- Выложите готовый тартар на блюдо, рядом — гуакамоле и присыпьте все кунжутом.
Совет: гуакамоле из авокадо можно положить и на дно тартара, и поверх него. Можно перемешать с рыбой и подавать в таком виде.
Праздничная закуска
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| салат фризе | 2 листа |
| перепелиное яйцо | 1 шт. |
| соевый соус | 50 мл |
| тунец | 200 г |
| авокадо | 1 шт. |
| мед | 50 мл |
| томаты | 3 шт. |
| бальзамический уксус | 50 мл |
| красная икра | 20 г |
| дижонская горчица | 50 мл |
| Время приготовления: 20 минут | Калорийность на 100 грамм: 90 ккал |
Совет: чтобы авокадо не потемнел, можно отдельно сбрызнуть его соком цитруса.
На нашем сайте вы также можете узнать, как правильно приготовить тартар из лосося.
А здесь читайте, как делать тартар из говядины в домашних условиях.
Удивительный соус тартар: рецепты на любой вкус.
Салат с цикорием и тартаром
Тем, кому тартара из тунца мало, предлагаем приготовить его с салатом. Он будет свежим, а оттого очень легким и обязательно вкусным. Необычная заправка сделает свое!
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| лайм | 0,5 шт. |
| растительное масло | 60 мл |
| салат | 200 г |
| свежая зелень | 20 г |
| лук | 1 головка |
| черри | 8 шт. |
| тунец | 0,2 кг |
| чеснок | 2 кусочка |
| сок лимона | 15 мл |
| цикорий | 1 шт. |
| вустерширский соус | 5 мл |
| специи | по вкусу |
| Время приготовления: 30 минут | Калорийность на 100 грамм: 95 ккал |
- Цикорий очистите от кожуры, ополосните и нарежьте брусками.
- Черри вымойте и порежьте на половинки.
- Салат ополосните и порвите на кусочки, которые будет удобно кушать. Можно измельчить ножом.
- Цикорий соедините с томатами, салатом.
- Филе нарежьте мелкими кубиками с помощью острого ножа.
- Лук очистите и мелко порубите, смешайте с тунцом.
- Добавьте вустерширский соус, сок лимона и все это переместите в блендер.
- Взбейте так, чтобы рыба все-таки была заметной, не до полной однородности.
- После этого мокрыми руками сформируйте из полученной массы шарики одного размера.
- Чеснок очистите и пропустите через пресс, соедините с измельченной зеленью.
- Смешайте с маслом, добавьте специи и соедините.
- Полученной заправкой полейте салат, перемешайте.
- Лайм нарежьте на четыре дольки.
- Подайте к столу, украсив шариками тартара и дольками лайма.
Полезные советы
Чтобы тартар получился действительно вкусным, обязательно хорошо подготовьте рыбу. Даже если вы купили филе, его нужно проверить на наличие остатков кожи, костей, обсушить и только потом начинать приготовление.
Закуска будет еще более аппетитной, если у вас получится подать ее с помощью кулинарного кольца. Выберите подходящий диаметр, хорошенько утрамбуйте туда рыбу и снимайте кольцо. Украсьте тартар и подавайте к столу.
Тартар – это вкусно, современно и очень красиво. Сегодня он из тунца, но приготовить его можно из любого мяса, овощей и даже грибов. Попробуйте, не пожалеете!
Читайте также: