Как сделать сыроедческий шоколад в домашних условиях

Обновлено: 04.07.2024

Добрый день, дорогие друзья. Приглашаю вас в гости на нашу кухню, где расскажу рецепт, как готовить настоящий сыроедческий шоколад. И покажу небольшое видео (см. видео в конце статьи).

Этот рецепт весьма прост. Дома все происходит быстрей, чем на шоколадной фабрике. Ну, что приступим к нашему вкусному творению!

Сыроедческий шоколад (рецепт)

Основные ингредиенты для приготовления нашего сыроедческого шоколада:

какао масло (мы будем использовать Raw Cacao Butter)
сушенные какао бобы
орехи
мед.

Для приготовления сыроедческого шоколада нам понадобится блендер или кофемолка, плита для создания водяной бани (растопки какао-масла), пару кастрюлек, глубокая миска для смешивания ингредиентов и пластиковые формы для придания внешнего вида нашему лакомству.

Берем 2-3 столовых ложки какао-масла. Делаем водяную баню, с помощью которой мы “ласково” растопим какао-масло. Для этого, мы ставим на включенную плиту большую кастрюлю с водой, в нее ставим маленькую кастрюльку, куда помещаем какао-масло. Масло не нужно кипятить, его только нужно растопить, после чего оно примет форму однородной жидкости желтого цвета. И учтите, масло не должно подгореть, это может испортить вкус шоколада.
Пока масло будет таять на плите, берем один стакан какао бобов, помещаем их в блендер или кофемолку и мельчим в порошок. После измельчения могут остаться частично целые зерна, в этом случае, просейте шоколадный порошок через сито.
Высыпаем какао-порошок в глубокое блюдо. На этом этапе можно добавить в наш сыроедческий шоколад другие ингредиенты, по своему желанию. Это могут быть орехи, сушеные ягоды (мы делаем с годжи) или фрукты, соль, перец, имбирь. Или что-то еще интересное, чтобы дополнить вкус сыроедческого шоколада.
Заливаем нашу шоколадную смесь растопленным какао-маслом, добавляем несколько чайных ложек меда, чтобы немного задобрить шоколадную горечь.
Шоколадную смесь тщательно перемешиваем. Можно использовать миксер или сделать это вручную.
Заливаем готовый шоколад в формы или просто в глубокой тарелке ставим в холодильник до застывания.

На этом всё, наш сыроедческий шоколад готов! Его можно есть сразу после смешивания, как шоколадную пасту. Или подождать часок, чтобы он застыл в холодильнике, и стал похожим на привычный всем шоколад.

У нас, на Бали, есть несколько шоколадных фабрик, где мы раньше покупали шоколад. Но в последнее время делаем шоколад сами, так вкусней, добавляется самый главный ингредиент – лучики. Ведь тем и хороша домашняя кухня, что ты вкладываешь танец своей души в блюдо, которое готовишь, свои лучики, свою доброту и свет. Приятного аппетита! 🙂

А теперь, смотрим наш видео-рецепт приготовления сыроедческого шоколада:

Сыроедческие шоколадные конфеты готовятся очень легко и быстро, при этом они довольно питательны и намного полезнее обычных шоколадных конфет.

Ингредиенты для сыроедческих шоколадных конфет

100 г. кокосового масла;
60 г. кэроба или какао;
15 г. мёда, сиропа агавы или кленового сиропа;
щепотка ванилина;
орехи и сухофрукты по вкусу.

Рецепт приготовления сыроедческих шоколадных конфет

Растапливаем кокосовое масло — важно его не перегреть. Можно слегка подтопить и подождать, пока все кусочки растают, или же прибегнуть к водяной бане.
Переливаем масло в чашу блендера, добавляем ванилин и предварительно просеянный порошок кэроба или какао и взбиваем.
Добавляем мёд или подсластитель и ещё раз хорошо взбиваем до однородности. Важно соблюдать последовательность, потому что мёд с керобом сбиваются в жёсткую массу, которая потом может плавать в масле кусочками. Поэтому сначала окрашиваем масло, а затем уже его подслащиваем.
Разливаем шоколадную массу по формочкам для конфет. Это могут быть пластиковые или силиконовые формы с гладкой внутренней поверхностью. Нежелательно использовать формы для льда, так как они имеют более пористую структуру и конфеты могут получиться не совсем красивыми.
В шоколадные конфеты по желанию добавляем любимые орехи или сухофрукты, в этом случае предусмотрите для них место в формочках заранее и наполните формы массой на ¾ .
Отправляем застывать сыроедческий шоколад на 3-4 часа в холодильник. Чем больше конфетка или шоколадка, тем больше потребуется времени на застывание.

Рецепт шоколадных конфет довольно простой и не потребует от вас большого количества времени и энергии. В основе рецепта всего 3 ингредиента: кокосовое масло, кэроб или какао и мёд или другой натуральный подсластитель. В остальном вы можете проявить фантазию и создать совершенно уникальные авторские шоколадные конфеты.

Нужно ещё отметить, что кэроб обладает уже природной сладостью и отлично подходит в качестве базового продукта для шоколада и шоколадных конфет вместо какао.

К веганским шоколадным конфетам хорошо подавать напиток из цикория и миндального молока.

Привет всем сладкоежкам! Многие люди не представляют свою жизнь без шоколада. Не стоит думать, что перейдя на сыроедение вам придется навсегда забыть о маленьких кондитерских радостях. Вовсе нет. Оказывается, шоколад бывает и сырым, что делает его гораздо полезнее. Такой шоколад из кэроба вкусный и намного легче усваивается организмом. Эти рецепты будут интересны не только сыроедам.

Шоколад из кэроба с миндалем и какао-крупкой

Для приготовления конфет нам понадобятся:

1 часть масла какао холодного отжима
½ часть молотого миндаля
½ часть кэроба
1 ч.л. мёда
несколько какао-бобов
горсть цельного миндаля

Шоколадные конфеты с кокосовым маслом

Для приготовления сырых шоколадных конфет нам понадобятся:

Чтобы сделать конфеты

Смешайте кокосовое масло с кэробом примерно в равных количествах. У вас должна получиться очень густая масса.
Скатайте шарики с миндалём внутри и обваляйте в кэробе. Сверху посыпьте тёртым миндалем и отправьте в холодильник на 2 часа.

Если вместо кэроба использовать молотые какао-бобы и мёд, то получится горький шоколад.

Кэроб — это сладкий порошок из мякоти плодов (стручков) рожкового дерева По вкусу кэроб-порошок напоминает какао-порошок, только очень сладкий. Кэроб рекомендуется как заменитель какао и сахара (шоколада) больным сахарным диабетом.

Печенье шоколадно-арахисовое.

Для приготовления печенья нужно взять:

около 2/3 ст. какао-масла холодного отжима
½ ст. арахиса
½ ст. какао-бобов
2 ст.л. мёда

Шоколадные рыбки с маслом какао

Орехи (любые. можно смесь)
какао-бобы
кэроб
какао-масло
немного кунжута
немного мёда

Всё смолоть в блендере, выложить в формочки, поставить в холодильник.

И напоследок еще один рецепт

Если вы сыроед, то вы с удовольствием примите к с сведению эти рецепты лакомств. Но даже если вы сегодня далеки от сыроедения, найдите время и приготовьте для себя, для своей семьи, для близкого друга этот удивительный десерт.

И вы не заметите, как с каждым растаявшим во рту кусочком уходят ваши проблемы и тяжелые мысли. Удачи вам!

Стоит отметить, что качественный шоколад плавится при температуре 31 градус С и этим отличается от своих ненатуральных аналогов. Сыроеды плавят шоколад осторожно на водяной бане, контролируя температуру и не допуская повышение температуры выше 43-44 градусов.

1. Зальем или макнем в шоколад свежие фрукты.

Дольки свежих цитрусовых, апельсина прямо со шкуркой или мандарина, клубнику или вишню можно опустить в шоколад и дать ему застыть.

Банан можно порезать на кусочки и залить сверху шоколадом.

2. Конфеты трюфели в шоколаде.

3. Плитки с орехами и сухофруктами.

В небольшую плоскую форму кладем орехи, или изюм или все вместе. Заливаем все это расплавленным шоколадом и даем остыть несколько часов. Заворачиваем в бумагу и наслаждаемся кусочками восхитительного и питательного десерта.

4. Сыроедческие пирожные политые сверху шоколадом.

Предлагаем вашему вниманию рецепт шоколадного сыроедного мини чизкейка на основе ореха пекан. Пекан можно заменить грецким орехом.

Для основы берем
1 чашку орехов пекан,
пол чашки живого какао
4 больших сладких фиников

Для начинки
2 чашки необработанных химией и термообработкой кешью
пару ложек кленового сиропа, меда или сиропа агавы по вкусу
пол чашки воды
пол чашки кокосового масла
и три четверти чашки какао + ваниль по желанию

Для украшения
плитка шоколада
8 штук ореха пекана или больше

В блендере смешиваем ингридиенты для основы. Делим тесто на 8 кусочков. Выкладываем равномерно в формы для маффинов. Далее в мощном блендере смешиваем ингредиенты для основы. Выкладываем на нашу основу и заливаем расплавленным шоколадом. Сверху можно украсить целым или крупно дробленным орехом пекан.

Читайте также: