Как сделать сырные лепешки на сковороде с кефиром

Обновлено: 05.07.2024

Чтобы приготовить кулинарный шедевр, необязательно иметь много времени и большой набор продуктов. В некоторых случаях хватает 10-20 минут и стандартных ингредиентов, которые есть в холодильнике любой хозяйки. Приведенное блюдо – одно из таких. Сырные лепешки на кефире на сковороде – быстрое лакомство, которое готовится на кефирном тесте с зеленью, ветчиной и другими видами начинки. Они станут отличным решением для завтрака, полдника или закуски к ужину.

Как приготовить сырные лепешки на кефире на сковороде

Этот вариант хлеба готовится легко. Необходимо слепить тесто, сформировать лепешки толщиной 4-6 мм и поджарить их до золотистого цвета с добавлением небольшого количества масла. Некоторые повара предлагают класть сыр непосредственно в тесто, делая его более нежным и насыщенным. Можно сделать обычное тесто из кефира, а сыр добавить в начинку. При обоих способах приготовления получается очень вкусно и сытно. Обжаривать можно с добавлением растительного масла или на сухой сковороде.

Начинка­

Чтобы разнообразить приготовление этого лакомства, можно использовать разные варианты начинки. Рецепты предлагают класть в него нарезанную ветчину с зеленью, яйцо с луком, колбасу, натертый картофель, грибы, разные сорта сыра. Можно сделать сырные хрустящие лепешки на кефире на сковороде с добавлением помидор, пряностей и трав. Очень необычными они получаются с использованием креветок и других морепродуктов.

Рецепты сырных лепешек на кефире­

Существуют определенные тонкости, помогающие приготовить такое блюдо. Чтобы оно получилось хрустящим, рекомендуется раскатывать лепешки как можно тоньше. Если накрыть сковороду крышкой, то закуска будет напоминать испеченную в духовке. Экспериментировать можно не только с видами начинки, но и с подливами, соусами, которые будут подаваться к лепешкам. Это может быть сметанный, овощной, горчичный, томатный соус.

Быстрые на сковороде

• Время: 15 минут.
• Количество порций: 7 персон.
• Калорийность блюда: 270 ккал/100 г.
• Предназначение: завтрак.
• Кухня: немецкая.
• Сложность: легкая.

Предложенный рецепт лепешки с сыром на сковороде считается одним из самых несложных. Однако такие лепешки на вкус более мягкие, сочные. Их подают к завтраку с нарезанными свежими или маринованными овощами, зеленью, сметанным или томатным соусом. Чтобы тесто не вздувалось в процессе обжарки, в нем делается несколько надколов вилкой. Это сделает готовое блюдо более привлекательным.

Ингредиенты:

• кефир – 250 мл;
• мука – 2 ст.;
• твердый сыр – 150 г;
• соль – 0,5 ч.л.;
• сода – 0,5 ч.л.

Способ приготовления:

1. В большой чашке соединить соду, соль с кефиром. Выложить сырную стружку.
2. Всыпать тонкой струйкой пшеничную муку, сделать эластичное тесто.
3. Раскатать небольшие круглые изделия, пожарить. Обжарка каждой стороны займет около 3 минут.

С плавленым сырком

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 366 ккал/100 г.
• Предназначение: завтрак или полдник.
• Кухня: кавказская.
• Сложность: легкая.

Это кулинарное изделие получается нежным с хрустящей корочкой по краям. Чтобы добавить изюминку, некоторые хозяйки предпочитают добавлять нарезанную зелень чеснока в начинку. Сочетание плавленого сырка со стрелками чеснока возбудит аппетит, добавит вкус закуске. Такое блюдо подают со сметанным или острым томатным соусом. Оно получится вкуснее, если обжаривать с добавлением оливкового масла. Готовка не займет много времени.

Ингредиенты:

• кефир – 150 мл;
• соль – 0,5 ч.л.;
• сахар – 1 ч.л.;
• мука – 2 ст.;
• плавленый сырок – 100 г;
• масло сливочное - 50 г;
• масло оливковое – 30 мл.

Способ приготовления:

1. Сделать кефирное тесто. Для этого соединить кефир с мукой и специями.
2. Разогреть сливочное масло и добавить в тесто. Вымесить и накрыть полотенцем.
3. Подготовить сырную стружку. При желании добавить нарезанные стрелки чеснока.
4. Раскатать скалкой небольшие лепешки. В центр каждой выложить начинку, накрыть вторым кусочком теста. Слепить по краям.
5. Обжарить обе стороны до аппетитной корочки.

С адыгейским сыром

• Время: 35 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 281 ккал/100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: грузинская.
• Сложность: средняя.

С добавлением адыгейского сыра можно сделать традиционный грузинский хачапури, который присутствует практически на всех фото с традиционными застольями. Приготовление осуществляется на сухой сковороде без использования масла. Чтобы придать выпечке характерный вкус, начинку смешивают с домашним творогом, брынзой. Лепешки с сыром на кефире на сковороде получатся невероятно нежными, пропитанными, насыщенными. Их используют в качестве хлеба, закуски, подают во время праздников, предварительно нарезав порционными кусочками.

Ингредиенты:

• кефир – 130 мл;
• сметана – 100 мл;
• мука пшеничная – 350 г;
• соль – 0,5 ч.л.;
• сахар – 1 ч.л.;
• сода – 0,5 ч.л.
• масло сливочное – 150 г;
• брынза – 150 г;
• адыгейский сыр – 200 г.

Способ приготовления

1. Перед тем как приготовить сырно-кефирные лепешки, следует вынуть сливочное масло из холодильника и согреть его до мягкого состояния. Чтобы устранить лишнюю соль из сыра, его можно замочить в воде ненадолго.
2. Соединить сметану с кефиром, всыпать сахар, соль, соду. Выложить масло.
3. В жидкую массу всыпать муку, вымесить тесто.
4. Подготовить сырную стружку, смешать его с 40 граммами масла, добавить 20 мл сметаны. Тщательно перемешать.
5. Раскатать несколько лепешек средней толщины из приготовленного слоеного теста. В центр распределить начинку, соединить тесто по краям.
6. Далее с помощью скалки сделать изделия более тонкими, постоянно посыпая мукой.
7. Запечь на сухой сковороде, накрыв крышкой.

Лепешки с сыром и зеленью на сковороде

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 256 ккал/100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: мексиканская.
• Сложность: средняя.

Традиционная мексиканская кесадилья готовится из теста, напоминающего лаваш, с добавлением сыра и зелени. Если приготовить такую быструю выпечку на кефирном тесте, получится очень вкусно, питательно. При желании рецепт дополняется оливками, болгарским перцем, томатами, рыбой. В качестве зелени применяется руккола, шпинат. Можно добавить зелень укропа, кинзу или зеленый лук. Кесадилья получается невероятно красивой и яркой, особенно если захотите запечатлеть ее на фото.

Ингредиенты:

• кефир – 100 мл;
• мука – 200 г;
• соль – 0,5 ч.л.;
• разрыхлитель – 0,5 ч.л.
• зелень – несколько пучков;
• сыр – 150 г;
• перец молотый – по вкусу;
• оливковое масло – 20 мл.

Способ приготовления

1. Перед тем как готовить по этому рецепту, следует тщательно вымыть, высушить зелень. Подготовить крупную сырную стружку
2. Замесить кефирное тесто, соединив кисломолочный продукт с солью, разрыхлителем, мукой.
3. Сформировать лепешки.
4. Выложить лепешку на разогретую сковороду. На тесто разложить мелко рубленную зелень, затем сырную стружку. Накрыть вторым слоем теста. Прижать края с помощью лопатки.
5. Выпекать обе стороны.
6. Выпечку сдобрить маслом, поперчить.

С колбасой

• Время: 20 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 279 ккал/100 г.
• Предназначение: полдник.
• Кухня: многонациональная.
• Сложность: легкая.

Это быстрое блюдо подойдет для сытного завтрака или полдника. Такие лепешки с сыром на сковороде можно давать детям в школу для перекуса во время перемен или брать с собой на работу. Начинка на основе сыра и колбасы делает выпечку более сытной и ароматной. Добавить изюминку можно, дополнив рецепт помидорами, базиликом. Колбасу лучше использовать сорта сервелат либо любую другую на свое усмотрение.

Ингредиенты:

• кефир нежирный – 1 ст.;
• сыр – 100 г;
• сода – 0,5 ч.л.;
• соль – 1 ч.л.;
• сахар – 0,5 ч.л.;
• мука пшеничная – 1,5 ст.;
• колбаса – 50 г;
• масло – 30 мл;
• зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Смешать кефир со специями и содой. Добавить половину сырной стружки, всыпать муку. Сделать тесто.
2. Нарезать колбасу, быстро обжарить на разогретой сковороде. Соединить с оставшимся сыром.
3. Сформировать пласты. На тесто выложить начинку, накрыть другим слоем, защипать края.
4. Обжаривать под крышкой, используя чугунную сковороду.
5. Перед подачей посыпать мелкорубленым укропом.

С ветчиной

• Время: 25 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 355 ккал/100 г.
• Предназначение: завтрак.
• Кухня: многонациональная.
• Сложность: легкая.

Ветчина придает блюду более насыщенный вкус и сочность. Такая выпечка становится ароматной и нежной по структуре. Домочадцы непременно оценят старания хозяюшки, если она приготовит это блюдо на завтрак. При желании можно добавить небольшое количество чеснока – он придаст острую нотку выпечке и разыграет аппетит. Такие лепешки можно подавать со свежими помидорами или маринованными огурцами.

Ингредиенты:

• кефир жирный – 200 мл;
• мука пшеничная – 200 г;
• сыр – 150 г;
• соль – 0,5 ч.л.;
• сода – 0,5 ч.л.;
• ветчина – 150 г.

Способ приготовления:

1. Перед тем как приготовить тесто, необходимо слегка подогреть кефир. Затем добавить в теплый кисломолочный продукт соль, соду, сыр, муку. Вымесить эластичное кефирное тесто.
2. Раскатать до средней толщины круглые пласты теста. В центр пластов выкладывать нарезанную ветчину, соединять края.
3. Вкусно получается, если не использовать масло при обжарке. При желании можно жарить сырные лепешки на сковороде с растительным маслом.

С зеленым луком и сыром

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 259 ккал/100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: итальянская.
• Сложность: легкая.

Предложенный быстрый рецепт сырных лепешек на кефире отличается необычайным ароматом и мягкостью. Его подают с помидорами и огурцами, политыми оливковым маслом. В салат можно добавить орегано или розмарин, как на фото итальянских салатов. Желательно использовать моцареллу. При ее отсутствии можно добавить любой другой сорт. Кефир при необходимости заменяют кислым молоком. Если блюдо обжаривают на сухой сковороде, то рекомендуется готовые изделия смазывать кусочком сливочного масла.

Ингредиенты:

• кефир – 100 мл;
• мука – 150 г;
• сливочное масло – 30 г;
• соль – 0,5 ч.л.;
• сода – 0,5 ч.л.;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• моцарелла – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• зеленый лук – 1 пучок.

Способ приготовления:

1. В теплый кефир всыпать специи, соду, растопленное масло и пшеничную муку. Сделать плотное эластичное тесто.
2. Накрошить сваренные яйца, всыпать нарезанный зеленый лук и сырную стружку.
3. Раскатать тесто, выложить начинку и закрепить края, обжарить.

С картошкой и сыром

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 279 ккал/100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: кавказская.
• Сложность: легкая.

Выпечка получается невероятно сытной и вкусной. Подавать рекомендуется со свежим салатом. Можно кушать вместо хлеба. Такие кулинарные изделия можно включать в диетическое питание, поскольку они очень сытные и надолго утоляют чувство голода. Чтобы придать блюду изюминку в процессе приготовления можно использовать травы, пряности и специи.

Ингредиенты:

• нежирный кефир – 150 мл;
• картофель – 4 шт.;
• мука – 1,5 ст.;
• соль – 0,5 ч.л.;
• сыр твердый – 150 г;
• сливочное масло – 40 г;
• зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Измельчить отварную картошку с помощью мясорубки. Соединить с кинзой и натертым сыром.
2. Замесить тесто на основе теплого кефира с добавлением соды, соли, муки.
3. Раскатать небольшие пласты теста. Выложить начинку и соединить края лепешки. Полученный кружок еще раз раскатать.
4. Обжарить под крышкой.

Грузинская лепешка с сыром

• Время: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 360 ккал/100 г.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: грузинская.
• Сложность: средняя.

Грузинская кухня – это преобладание мясных закусок, запеченных овощей, ароматных видов выпечки. Одним из самых популярных кулинарных изделий этой кухни является хачапури. Ее готовят с добавлением разных ингредиентов. Очень необычной получается такая выпечка с добавлением мяса и приготовленная на сковороде из кефирного теста. Ее можно подавать к столу, дополняя различными соусами.

Ингредиенты:

• мука – 500 г;
• кефир – 200 мл;
• сода – 0,5 ч.л.;
• соль – 1 ч.л.;
• растительное масло – 50 мл;
• сулугуни – 300 г;
• фарш – 250 г.

Способ приготовления:

1. Соединить кисломолочный продукт с сухими ингредиентами, маслом. Замесить мягкое тесто.
2. Обжарить мясо, добавив пряности. Соединить с сырной стружкой и зеленью.
3. Сформировать лепешки. Начинить их фаршем. Хорошенько прижать края, чтобы сок не вытекал при обжарке.

Видео

Сырные лепешки на кефире на сковороде - как быстро и вкусно приготовить с ветчиной, зеленым луком и картофелем

Предлагаю приготовить сырные лепешки на кефирном тесте с начинкой. Начинку можно использовать любую, на этот раз я использовала сыр и колбасу. Очень быстро и вкусно!

Ингредиенты

кефир	1 стакан
мука	2 стакана
соль	0,5 ч.л.
сахар	0,5 ч.л.
сода	0,5 ч.л.
сыр	300 г
колбаса вареная	150 г
растительное масло	70 г

Общая информация

Общее время приготовления

20 минут

Активное время приготовления

15 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Кухня

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

Подготовим все ингредиенты. Желательно, чтобы кефир был комнатной температуры или слегка теплый, так произойдет быстрее его реакция с содой. Кефир вливаем в миску, отправляем туда сахар, соль и соду и хорошо перемешиваем. На крупной терке потрем сыр (половину от общего количества) и отправим его в кефир. В кефирно-сырную смесь просеем муку и замесим слегка липнущее к рукам тесто.

Накроем тесто полотенцем и оставим на 10 минут, а пока займемся приготовлением начинки. Оставшийся сыр (150 гр) и колбасу потрем на крупной терке и перемешаем – начинка готова! Тесто разделим на 4 равные части, каждую скатаем в шарик. Раскатаем тесто на припыленной мукой поверхности, в середину выложим начинку, защиплем края и еще раз раскатаем в лепешку. В результате получается 4 лепешки с начинкой. На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лепешки с каждой стороны по 5-6 минут, сразу же горячими подаем к столу! Сырные лепешки на кефирном тесте с колбасой и сыром готовы! Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

Всего за 10-15 минут вы можете приготовить невероятно аппетитно хрустящие сырные лепешки на кефире, пожарив на сковородке или сделав в духовке. И это не преувеличение. На самом деле дольше рассказывать, чем готовить. Нежные, золотистые оладушки – прекрасный завтрак, легкий перекус с чашечкой чая. Отличная идея для пикника. Прелесть сырной закуски в том, что простое тесто можно наполнить различными начинками – ветчиной, колбаской, зеленью. Продвинутые хозяюшки готовят блюдо с картошкой. Лепешки выходят с восхитительной корочкой, вкусны и сытны.

Интересно! Знаете ли вы, что на основе простого рецепта лепешки возникли целые национальные кухни. Навскидку можно вспомнить лаваш с его различными начинками, или тортилью. В странах Востока выпекают питу с кармашком для мяса, салата. Лепешки – самая древняя разновидность хлеба, и пекли их разные народы, начиная от индейцев до народов Кавказа.

Как приготовить сырные лепешки на кефире на сковороде

Держите самый простой рецепт приготовления лепешек из оригинального сырного теста.

• Яйцо.
• Кефир – 200 мл.
• Мука – 320 гр.
• Сыр – 200 гр.
• Постное масло – столовая ложка в тесто, плюс на жарку.
• Разрыхлитель муки – маленькая ложка.
• Соль – ½ маленькой ложки.

Рецепт с фото пошагово:

Вбейте в посуду яйцо, присолите, взбейте венчиком.

Добавьте кефирный напиток, вновь поработайте венчиком.

В отдельную глубокую ёмкость засыпьте муку, сразу же добавьте пекарский порошок, перемешайте.

Введите взбитый кефир с яйцами. Размешайте. Муки может понадобиться чуть больше или меньше. Размешав тесто, откорректируйте количество.

Во время замешивания теста, влейте ложку подсолнечного масла. Долго вымешивать массу нет необходимости. Как только ингредиенты объединились, соберите тесто в ком, переложите на рабочую поверхность.

Присыпьте стол мукой, раскатайте тонкую лепешку. Потрите крупной стружкой сыр. Разбросайте его по поверхности лепешки.

Закрутите лепешку рулетом.

Нарежьте рулетик на равные кусочки. Вновь припудрите стол мукой.

Далее можно пойти двумя путями. Возьмите кусочек в руки, расплющите его. При жарке у вас получится пышная высокая лепешка с начинкой из сыра посередине.

Иной вариант: раскатайте скалкой заготовку в тонкую лепешку. Тогда при обжаривании лепешка получится хрустящей. Мне данный способ нравится намного больше.

Прогрейте на сковородке масло, выложите порцию лепешек. Обжарив с одной стороны, переверните. Во время жарки не снижайте огонь, прогрев масло. Сделайте умеренный огонь, или чуть выше среднего.

Рецепт сырных лепешек с ветчиной на кефире

Быстрые оладушки с сытной начинкой из ветчины, всего за 5-10 минут. Как правило, их жарят на сковороде.

• Мука – 2 стакана.
• Сыр, уже натертая стружка – 1 стакан.
• Ветчина – 250 гр.
• Нежирный кефир – стакан.
• Пищевая сода – ½ маленькой ложки.
• Сахар – столько же.
• Соль – половинка чайной ложки.

1. Покрошите ветчину кубиками или тонкой соломкой.
2. Влейте в посуду кефирный напиток, добавьте сухие специи, хорошенько размешайте.
3. Подсыпьте сначала муку, размешайте, затем добавьте сыр, продолжайте перемешивать содержимое. В результате должно получиться мягкое, пригодное к лепке, тесто.
4. Отщипывая от тестового кома кусочки, слепите колобки. Каждый раскатайте в лепешку, положите по центру ветчину.
5. Соедините краешки, закрепите, обомните руками, сформировав пышные округлые оладушки.
6. Пожарьте на сковородке до зарумянивания с обеих сторон.

Быстрые сырные лепешки с колбасой на кефирном тесте

Рецепт по технологии приготовления напоминает предыдущий. Колбасную начинку можно положить внутрь лепешки, или ввести её в тесто. Сорт и вид колбасных изделий не имеет значения, берите вареную, полу копчёную колбасу, годятся сосиски, сардельки. Нажарить горочку вкусных лепешек можно буквально за 5-10 минут.

Понадобится на стакан кефира:

• Колбаса – 150 гр.
• Сыр российский (голландский) – 80 гр.
• Колбасный сыр – 100 гр.
• Мука – 200 гр., плюс ложка на подсыпку.
• Сода, сахарный песок, соль – по половинке чайной ложки.

1. Положите в кефир соль, соду, подсластитель. Размешайте, добавьте мелко тертый сыр. Вновь перемешайте жидкость.
2. Засыпьте муку, замесите мягкое эластичное тесто.
3. Покрошите кубиком колбасу, натрите крупно колбасный сыр, смешайте.
4. Сформируйте лепешку с ладонь, на середину положите начинку из колбасы и сыра. Закройте лепешку, чуть раскатайте.
5. Жарьте до корочки в масле на умеренном огне.

Лепешки с сыром на кефире в духовке

Лепешки в духовке получаются пышными, мягкими, готовятся быстро, за четверть часа, не больше. Рецепт посвящается тем, кто опасается жареных блюд, и следит за весом.

• Мука – 350 гр.
• Кефир – 250 мл.
• Пекарский порошок – маленькая ложка.
• Сыр – 300 гр.
• Масло – 50 гр.
• Сахар – ½ чайной ложки.
• Соль.

1. Немного согрейте напиток, добавьте сахар, горчицу, посолите. Размешайте.
2. Натрите мелко сыр, половину засыпьте в кефир, следом отправьте муку. Замесите тесто.
3. Слепите лепешки традиционной формы, сделайте начинку из оставшегося сыра. Закрепите края, немного примните заготовку, сформировав округлую лепешку.
4. Разложите на смазанном противне, запеките 15 минут до корочки. Температура в духовом шкафу 200 о С.

Картофельные лепешки из сырного теста

По форме напоминают оладушки, по вкусу пирожки с картошкой. У блюда имеется особенность – лепешки жарятся на сковороде без масла.

• Кефир – 250 мл.
• Сыр – 250 гр.
• Сахар, соль – по ½ маленькой ложки.
• Разрыхлитель теста – 0,5 чайной ложки.
• Мука – 250 гр., плюс пара ложек для дальнейшей работы.

• Луковица.
• Картошка – 5-6 шт. среднего размера.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Укроп – пара веточек.
• Соль – по вкусу.
• Подсолнечное масло.

1. Сварите картошку, превратите в пюре, добавив масло и чуть присолив.
2. Одновременно, покрошите лук, обжарьте до прозрачности. Мелко нарежьте веточки укропа.
3. Добавьте в пюре зелень с луком. Добросовестно перемешайте, оставьте остывать.
4. Для теста налейте в миску кефир, посолите, подсластите. Насыпьте разрыхлитель. Размешайте, дайте постоять пару минут.
5. Потрите сыр, введите в кефирную закваску. Небольшими частями подсыпьте муку, хорошенько вымешивая каждую порцию.
6. Замесите тесто. Раскатайте в колбаску, поделите на соразмерные части.
7. Сделайте из заготовки лепешки. В центр уложите картофельную начинку. Закрепите края, чуть приплюсните, вновь превратив в лепешку.
8. Жарьте по 2-3 минутки в горячем масле с каждой стороны.

Лепешки на кефире с начинкой из творога и зелени

Несладкий вариант кефирных лепешек с вкусной начинкой.

• Кисломолочный продукт – 250 мл.
• Мука – 300 гр.
• Сахар, сода, соль – по 0,5 маленькой ложечки.
• Сыр – 100 гр.

• Творог – 400 гр. (жирность не более 5%).
• Масло сливочное – 50 гр.
• Желтки – 3 шт.
• Соль, перец, зелень.
• Масло на жарку.

1. Для начинки разомните творог вилочкой, добавьте размягченное в микроволновке масло. Введите желтки. Тщательно размешайте.
2. Добавьте в тесто специи, вновь перемешайте массу.
3. Отставив начинку в сторонку, сделайте тесто. Для этого соедините кефир с сахаром и солью, насыпьте соду, перемешайте жидкость. Оставьте в покое на 5 минут.
4. Потрите в крошку сыр, добавьте в кефир. Небольшими порциями подмесите муку.
5. Когда тесто замесится, скатайте толстый жгут, поделите на равные части.
6. Из каждого кусочка сделайте лепешку, в середину положите начинку. Скрепите края к центру, немного примните ладошками заготовку.
7. Жарьте на умеренном огне по 3-4 минуты с обеих сторон.

Видео с рецептом и подробным рассказом о приготовлении лепешек из сыра с начинкой. Пусть вам будет вкусно!

Сырные лепешки на кефире можно приготовить на ужин или в качестве закуски для быстрого перекуса, если нет времени на оформление других, более сложных и замысловатых блюд. Изделия превосходно утолят голод и дадут возможность полакомиться изумительным их вкусом.

Как приготовить сырные лепешки?

Для оформления лакомства потребуются простые, доступные продукты, минимальный кулинарный опыт, правильный рецепт и знание некоторых тонкостей технологии.

1. Готовятся сырные лепешки с начинкой, в качестве которой используют различные сорта сыра, ветчину, мясо, овощи и миксы из нескольких компонентов.
2. Тесто для лепешек с сыром замешивается на кефире с добавлением мелкой сырной стружки.
3. Муку перед замесом просеивают. Ее количество дозируют, не перенасыщая основу и оставляя ее мягкой и немного липкой.
4. Сформированные сырные лепешки на кефире жарят на среднем огне на сковороде под крышкой или подрумянивают в духовке.

Лепешки с сыром на сковороде

Чтобы приготовить вкусные лепешки с сыром на кефире на сковороде, можно взять любой сыр полутвердых или твердых сортов или смешать несколько видов для получения более богатого вкуса готовых изделий. Часть сырной стружки добавляют в тесто, а остальную используют для оформления наполнения, которое зачастую дополняют зеленью.

• кефир – 250 мл;
• сыр перетертый – 3 стакана;
• мука – 350 г;
• соль, сода и сахар – по 0,5 ч. ложки;
• растительное масло.

1. В кефир добавляют соль, сахар, погашенную соду и стакан сыра, всыпают муку и вымешивают.
2. Разделяют мучной ком на 4 части, раскатывают, наполняют сыром и защипывают края, подняв их кверху.
3. Переворачивают сырные лепешки на кефире швом вниз, расплющивают ладонями и подрумянивают на промасленной сковороде с двух сторон.

Лепешки с сыром в духовке

Для тех, кто с опаской вводит в свой рацион жареные блюда, целесообразней приготовить лепешки на кефире с сыром в духовке. Изделия удаются не менее сытными и вкусными, однако содержат меньше калорий, чем аналоги, пожаренные на масле на сковороде. Начинкой может быть просто сыр или сочетание продукта со шпинатом и зеленью.

• мука – 350 г;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• кефир – 200 мл;
• сахар и горчица – по 0,5 ч. ложки;
• сыр – 300 г;
• масло – 50 г;
• соль – щепотка.

1. В теплом кефире растворяют соль, сахар, горчицу, добавляют ½ стакана перетертого сыра, муку и вымешивают.
2. Разделяют основу на порции, раскатывают, наполняют сыром, скрепляют края, располагают на противне.
3. Посыпают изделия сыром сверху и запекают 15-20 минут при 200 градусах.

Сырные лепешки на кефире с ветчиной

Особенно вкусны, ароматны и питательны сырные лепешки с ветчиной. Для наполнения предпочтительно выбирать прикопченный продукт или обжарить его на промасленной сковороде для придания аппетитного благоухания. Состав начинки можно расширить, добавив спассерованный до мягкости лук и немного майонеза.

• кефир – 250 мл;
• сыр – 250 г;
• мука – 350 г;
• соль, сода и сахар – по 0,5 ч. ложки;
• уксус – 10 мл;
• ветчина – 250 г;
• растительное масло.

1. Соединяют в миске кефир, соль, сахар и погашенную уксусом соду, закладывают половину сыра, всыпают муку и вымешивают.
2. Разделяют ком на части, раскатывают каждую, наполняют смесью перетертой ветчины и сыра.
3. Защипывают края лепешки, переворачивают изделие швом на стол, расплющивают аккуратно ладонями и обжаривают на промасленной сковороде под крышкой.

Сырные лепешки за 15 минут

Взяв на вооружение следующий рецепт, можно оформить сырные лепешки на скорую руку, потратив на все про все 15 минут. Изделия оформляются в данном случае без начинки, благодаря чему экономится львиная доля времени. Подают такое лакомство в горячем виде, дополнив свежей сметаной или любимым соусом на выбор.

• кефир – 250 мл;
• тертый сыр – 200 г;
• мука – 350 г;
• соль, сода и сахар – по 0,5 ч. ложки;
• сушеный базилик или смесь итальянских трав – 1 ч. ложка;
• масло.

1. В кефир всыпают соль, сахар и соду, размешивают и оставляют на 5 минут.
2. Добавляют перетертый сыр, травы, муку и производят замес теста.
3. Разделяют ком на порции, оформляют из каждой круглую лепешку, придав нужную форму пальцами рук.
4. Жарят быстрые лепешки с сыром на сковороде, смазав ее предварительно маслом.

Лепешки с сыром и зеленью

Если в предыдущих рецептах вам не хватает цвета, свежести и благоухания, приготовьте лепешки с сыром и зеленью на сковороде с учетом рекомендаций изложенных ниже. В данном случае начинка из сыра дополняется пучком свежей зелени, среди которой может быть как просто укроп и петрушка, так и микс с базиликом, мятой, кинзой или другими травами.

• кефир – 250 мл;
• сыр – 350 г;
• мука – 350 г;
• соль, сода и сахар – по 0,5 ч. ложки;
• зелень – 1 большой пучок;
• растительное масло.

1. В кефире гасят соду, смешав компоненты и оставив их на 10 минут, после чего вмешивают соль, сахар, ½ стакана перетертого сыра и муку.
2. Для наполнения оставшийся сыр смешивают с зеленью, помяв ее немного руками.
3. Наполняют полученной массой лепешки, оформленные из теста.
4. Подрумянивают сырные аппетитные лепешки на кефире на промасленной сковороде, прикрыв емкость в процессе крышкой.

Грузинская лепешка с сыром

Грузинские лепешки с сыром на сковороде - хачапури - по оригинальной технологии оформляются на кисломолочном продукте мацони. Однако не у всех есть возможность приобрести подобный для реализации идеи. Старинный кавказский рецепт хозяйками обновлен и адаптирован, благодаря чему в качестве основы для теста используется кефир.

• кефир – 250 мл;
• сыр – 400 г;
• мука – 450-500 г;
• яйца – 2 шт.;
• соль и сахар – по 1 ч. ложке;
• сода – 0,5 ч. ложки;
• зелень – 1 большой пучок;
• масло сливочное – 50 г;
• растительное масло – 1 ст. ложка.

1. В кефир добавляют яйцо, соль, сахар, растительное масло, всыпают соду, 2 стакана муки, перемешивают.
2. Перетертый сыр смешивают с яйцом, наполняют полученной массой сформированные из теста лепешки, придают изделиям плоскую круглую форму.
3. Готовят сырные грузинские лепешки на кефире в промасленной сковороде на тихом огне под крышкой.

Лепешки с зеленым луком и сыром

Лепешки на кефире с сыром и зеленью, оформленные с добавлением зеленого лука порадуют пикантным вкусом и отменным ароматом. Для начинки подойдет любой рассольный сыр или его смесь с продуктом твердого сорта, которые при желании можно добавить не только в наполнение, но и сдобрить мучную основу, заменив им часть муки.

• кефир – 250 мл;
• сыр – 250 г;
• мука – 350-400 г;
• сахар – 1 ч. ложка;
• сода и соль – по 0,5 ч. ложки;
• зеленый лук – 1 пучок;
• петрушка и мята – 40 г;
• масло сливочное – 50 г.

1. Вмешивают в кефир соль, сахар и соду, после чего добавляют муку и вымешивают.
2. Для начинки перетирают сыр, смешивают его с нарубленным луком, петрушкой и мятой, наполняют смесью раскатанные порции теста, оформляют лепешки.
3. Подрумянивают изделия на промасленной сковороде, смазывают маслом.

Лепешки с картошкой и сыром на сковороде

Вкуснейшие лепешки на кефире с картошкой и сыром станут любимым лакомством вашего семейства. Гармоничное и сбалансированное сочетание компонентов начинки производит самые приятные впечатления, делает изделия сытными, питательными и ароматными. Массу по желанию можно дополнить спассерованным до мягкости пореем или салатным луком.

• кефир – 250 мл;
• мука – 350 г;
• сахар – 1 ч. ложка;
• сода и соль – по 0,5 ч. ложки;
• твердый сыр – 300 г;
• фета – 150 г;
• картофель – 1 кг;
• соль, перец, масло.

1. Соединяют кефир с содой, солью, сахаром и мукой, вымешивают.
2. Отваривают картофель, превращают в пюре, добавляют перетертый сыр и фету, солят, перчат, перемешивают.
3. Оформляют из теста и начинки лепешки и жарят их в раскаленном масле, подрумянивая с двух сторон.

Лепешки с адыгейским сыром

Лепешки с адыгейским сыром на сковороде, приготовленные по следующему рецепту особенно оценят любители острых и пикантных блюд. В сырную начинку в данном случае добавляется чеснок и острый перец, что придает лакомству характерный вкус и аромат, насыщенность которого можно регулировать по вкусу, варьируя количеством добавок.

• кефир – 250 мл;
• мука – 350-400 г;
• сахар – 1 ч. ложка;
• сода и соль – по 0,5 ч. ложки;
• адыгейский сыр – 300 г;
• зелень – 1 пучок;
• чеснок – 1 зубец;
• сметана – 2 ст. ложки;
• чили – ½ стручка.

1. Из кефира, соды, соли, сахара и муки замешивают тесто, оформляют из него лепешки.
2. Смешивают сыр с зеленью, чесноком, чили и сметаной.
3. Наполняют полученной массой заготовки и подрумянивают на сковороде.

Булочки на скорую руку выручают хозяек, когда нужно быстро испечь что-то к чаю или подать к горячему вместо привычного хлеба. Готовятся такие изделия на разной основе, а если воспользоваться хорошим рецептом, то результат всегда будет успешным.

Рецепт хлеба может включать разные сорта муки и добавки, которые и определяют итоговый вкус готовой выпечки. Любой из вариантов можно исполнить собственноручно в домашних условиях, обеспечив себя румяным яством.

Вкусные и аппетитные булочки с маком способен приготовить каждый начинающий повар. Для реализации идеи понадобится хороший и интересный рецепт, доступные ингредиенты и немного фантазии для необычного оформления восхитительно пышных изделий.

Булочки с повидлом – отменное лакомство, с рецептами из разного теста справится каждый повар. Применив удачные техники формирования выпечки можно творить необычные и очень красивые ватрушки, расстегаи, рогалики, дополняя начинку маком или орехами.

Читайте также:

  
• Как сделать оборотно сальдовую ведомость в 1с комплексная автоматизация 2
  
• Как сделать подписи осей в диаграмме ворд
  
• Как сделать клапан для слива воды в бассейне
  
• Как сделать тихоходку
  
• Как сделать коллаж картины в интерьере