Как сделать сырники с рисовой мукой

Обновлено: 03.07.2024

Эти нежные сырники с хрустящей рисовой корочкой - находка для тех, кто не может употреблять в пищу пшеничную муку. И хотя у меня в семье таких нет, но сырники я делаю именно с рисовой мукой. Потому что они получаются очень нежными, они не "мучники", а именно творожники. Не люблю, когда много муки в этом изделии. Но в любом случае необходимо найти золотую середину - чтобы и творожный вкус превалировал, и мукой забито тесто не было.

Рисовую муку сейчас купить не проблема. В любом супермаркете есть. Я пользуюсь вот такой -

Она отличного качества, тончайшего помола, в общем, мне нравится.

Ингредиенты:

Из данного количества ингредиентов у меня получается 12 сырников. Творог должен быть не влажным. Жирность не принципиальна, я использую домашний творог. Он рассыпчатый и не кислый. Если вам попался влажный творог, положите его в сито или марлю, сверху поставьте грузик и оставьте на ночь, чтобы сыворотка стекла. И уже получившийся отжатый сгусток используйте для сырников.

1. Смешиваем творог, яичные желтки, рисовую муку и сахар в чашке. просто вилкой перемешиваем без фанатизма. Нам не нужно добиваться однородной массы, просто смешайте и все.

На разделочную доску насыпаем пару ложку рисовой муки и формируем из творожного теста колбаски. Я делаю обычно около 5 см в диаметре. Обваливаем их в муке, это даст нам в итоге вкусную хрустящую корочку.

Нарезаем колбаски на довольно высокие кружки, высота около 3 см. Теперь нам нужно из этих столбиков творожных сделать собственно сырники. Я обваливаю каждый кусочек в рисовой муке, чуть-чуть прижимаю, потом закрываю какой-нибудь баночкой и кручу эту банку, внутри которой крутится кусочек творожного теста. В общем, надеюсь, вы поняли процесс.

Можно, конечно, и руками сформировать сырники, но именно так, баночкой, делала их ровными моя мама. Так и я делаю. Может кому-нибудь пригодится этот способ. В результате получаем относительно ровные и одинаковые сырники.

Разогреваем сковородку с небольшим количеством растительного масла и обжариваем сырники с двух сторон.

Перекладываем на застеленный бумагой или ковриком, или просто чуть смазанный маслом противень и ставим в разогретую заранее до 180*С духовку буквально на 5 минут.

Из духовки сырники выходят идеальными! Нежнейшие, не распадаются на составные части, в общем, не пожалейте затратить чуть больше обычного времени и убедитесь сами, что сырники с рисовой мукой и с использованием духовки получаются вкуснейшими! Ну и сметана, конечно! А может и варенье. А можно и то, и другое! Рекомендую!

Низкоуглеводные, безглютеновые, протеиновые сырники с рисовой мукой — идеальны для тех, кто придерживается диет, страдает целиакией или просто не против изделий, которые можно жарить, запекать, усовершенствовать вкусовые и питательные свойства теста фруктами и шоколадом, всегда получая мягкий и подрумяненный результат.

Как приготовить сырники из рисовой муки?

Так же как и изделия из пшеничной муки, сырники диетические из творога с рисовой мукой могут включать в свой состав яйца, подсластители, вкусовые добавки в виде сухофруктов, яблок, какао, другие сорта муки или манку. При этом, в составе теста всегда присутствуют сода или разрыхлитель, благодаря которым тесто, лишенное глютена, становится пышным.

Завершайте каждый простой рецепт сырников с рисовой мукой их панированием в рисовой муке. Она даст хрустящую и равномерно румяную поверхность.
Вы можете взять за основу любимый рецепт сырников с пшеничной мукой и, заменив 1 стакан пшеничной муки на ¾ стакана рисовой муки, чтобы получить невероятно легкие и пышные сырники диетические с рисовой мукой.

Сырники с рисовой мукой на сковороде

Приготовив сырники из творога с рисовой мукой на сковороде, вы начнете утро правильно: наполните организм кальцием и белком, получите минимум углеводов и максимум удовольствия от процесса, который заключается в том, чтобы соединить творог с яйцом, мукой, сахаром и разрыхлителем в тесто, обкатать изделия в муке и обжарить в масле.

сухой творог – 400 г;
яйцо – 1 шт.;
сахар – 2 ст. ложки;
соль – ¼ ч. ложки;
разрыхлитель – ½ ч. ложки;
рисовая мука – 4 ст.ложки;
ванильный экстракт – 1 ч. ложка.

Взбейте творог с яйцом.
Добавьте 2 ст. ложки муки и остальные составляющие. Тщательно вымесите, сформуйте из сырной смеси шарики. Положите каждый в рисовую муку, приплюсните, чтоб придать круглую форму, обкатайте в муке с другой стороны.
Обжарьте сырники с рисовой мукой в масле по 2 мин. с каждой стороны.

Сырники на рисовой муке — рецепт в духовке

Если вы хотите, чтобы сырники с рисовой мукой в духовке сочетали диетические качества с эстетическими, введите в тесто разрыхлитель, который обеспечит пышность, и желток, который склеит тесто. Выпекайте на высокой температуре. Она приведет к быстрой работе разрыхлителя, и карамелизирует поверхность смазанную маслом.

жирный творог – 250 г;
мука – 2 ст. ложки;
желток – 1 шт.;
разрыхлитель – ¼ ч. ложки;
ванильный сахар – 1 ½ ст. ложки;
соль – ⅙ ч. ложки;
сливочное масло – 2 ст. ложки.

Разотрите творог с желтком.
Добавьте остальные составляющие, исключив масло.
Соберите сырники. Выложите изделия на лист пергамента.
Выпекайте 7 мин. при 220℃. Установите функцию гриль, смажьте растопленным сливочным маслом и пеките 1-2 мин.
Переверните, повторите действия.
Перед подачей остудите сырники запеченные с рисовой мукой на решетке в течение 5 мин.

Сырники с рисовой мукой в мультиварке

творог – 200 г;
мука – 2 ст. ложки;
яичный белок – 1 шт.;
сахар – 1 ½ ст. ложки.
масло – 2 ст. ложки.

Сырники из мягкого творога с рисовой мукой

Если вы хотите, чтобы сырники из творога рецепт с рисовой мукой получились пушистыми и сохранили невысокую калорийность, используйте мягкий творог – продукт из обезжиренного молока. Учтите, что его сметанная консистенция не позволит сформовать изделия привычным образом, поэтому тесто придется выкладывать на сковороду ложкой.

мягкий творог – 250 г;
мука – ¾ стакана;
яйцо – 2 шт.;
мед – 2 ½ ст. ложки;
ванильный экстракт – 1 ½ ч. ложки;
разрыхлитель – 1 ½ ч. ложки;
сахар – 2 ½ ст. ложки;
мускатный орех – ¼ ч. ложки.

Просейте муку, мускатный орех и разрыхлитель. Сделайте колодец.
Взбейте яйца с медом и сахаром, введите смесь в муку. Тщательно перемешайте.
Введите в тесто мягкий творог.
Выкладывая тесто столовой ложкой в горячее масло, жарьте сырники с рисовой мукой по 2 мин. с каждой стороны.

Сырники из рикотты с рисовой мукой

Эти сырники с рикоттой и рисовой мукой, сохраняя корочку снаружи и сливочную середину внутри, идеальны для любого времени суток. Данный вариант — закусочный. С пикантным тестом из рикотты и пармезана, которое для более однородной консистенции, после смешивания охлаждают. Поскольку тесто неустойчиво, изделия жарят как оладьи.

рикотта – 450 г;
пармезан – 2 ст. ложки;
мука – 3 ст. ложки;
яйцо – 1 шт.;
соль – ½ ч. ложки;
черный молотый перец – ¼ ч. ложки;
масло для жарки.

Взбейте все составляющие вместе. Охлаждайте 15 мин.
Выложите тесто порционно в горячее масло и жарьте 4 мин., перевернув один раз на середине пути.

Сырники с рисовой и кукурузной мукой

Считаете вкусные сырники с рисовой мукой бледными и не текстурированными? Тогда, дополните тесто грубой, безглютеновой, питательной кукурузной мукой. Поскольку этот вид муки работает так же как и рисовая: делает тесто пышным и устойчивым к обжариванию, его используют непосредственно в тесте, а рисовую — в панировке.

сухой творог – 300 г;
кукурузная мука грубого помола – 2 ст. ложки;
рисовая мука – 3 ст. ложки;
коричневый сахар – 1 ст. ложка;
разрыхлитель – ½ ч. ложки;
яйцо – 1 шт.;
цедра лимона – 1 ст. ложка.

Разотрите творог с яйцом и сахаром.
Добавьте разрыхлитель, цедру и кукурузную муку. Охлаждайте 15 мин.
Сформируйте сырники, обваляйте каждый в рисовой муке и обжарьте в масле до румяной корочки.

Сырники без яиц на рисовой муке

В отличие от остальных вариантов, эти творожные сырники с рисовой мукой не аллергенны, поскольку собираются без яиц, из четырех ингредиентов: творога, сахарной пудры, ванили и муки. Из-за отсутствия агентов, ведущих к пушистой текстуре, они твердые, похожие на чизкейк. Однако, не лишены легкости и нежного вкуса.

творог – 250 г;
мука – 60 г;
сахарная пудра – 30 г;
ванильный экстракт – ½ ч. ложки.

Соедините все составляющие в миске.
Сформуйте 4 шарика, разгладьте их до толщины в 1 см.
Жарьте на смазанной маслом сковороде по 4 мин. с каждой стороны.

Сырники с рисовой мукой и манкой

Вы можете использовать пластичность теста которой обладают сырники из рисовой муки и манки и оформить десерт традиционно, или действовать нестандартно и приготовить румынские папанаси – пушистые пончики — сырники,обжаренные во фритюре. Поскольку манка хорошо впитывает жидкость, в качестве основы подойдет даже влажный творог.

творог – 200 г;
яйцо – 1 шт.;
манка – 20 г;
мука – 30 г;
ванильный сахар – 2 ст. ложки;
цедра – 1 ч. ложка;
соль – щепоть;
разрыхлитель – ½ ч. ложки.

Соедините муку, манку, соль и разрыхлитель.
Разотрите творог с сахаром, желтком и цедрой.
Взбейте в пышную пену белок.
Соберите все в тесто. Смажьте руки маслом, разделите тесто на два маленьких шарика и два пончика.
Обжарьте в большом количестве масла за 5 мин. с двух сторон.
Остудите, поместите шарик в отверстие пончика, полейте сметаной и черничным вареньем.

Пп сырники из творога с рисовой мукой

Раскройте настроенные на полезное питание сырники с рисовой мукой с другой стороны. Откажитесь от подсластителей. Они не только добавляют лишних калорий и не дают насладиться чистым и свежим вкусом молочного продукта, но и приводят к расплывчатому и не устойчивому тесту и к изделиям которые не держат форму.

творог – 300 г;
рисовая мука – 50 г;
яйцо – 1 шт.;
соль – ⅛ ч. ложки;
разрыхлитель – ½ ч. ложки.

Соберите все составляющие вместе. Сформуйте и обваляйте сырники в дополнительных 2 ст. ложках рисовой муки.
Обжарьте по 2 мин. с каждой стороны. Подержите 1 мин. под крышкой.

Сырники с бананом и рисовой мукой — рецепт

Клетчатка, белок, ароматы - сырники с рисовой мукой и бананом являются идеальным десертом для взрослых и детей. При этом, есть моменты на которые стоит обратить внимание: творог должен быть сухим, бананы лучше нарезать кубиками( пюре сделает тесто жидким). Во избежание сырого вкуса, обжаренные изделия, нужно пропарить под крышкой.

сухой творог – 500 г;
мука – 100 г;
небольшие бананы – 2 шт.;
яйцо – 1 шт.;
разрыхлитель – 1 ч. ложка;
сахар – 2 ст. ложки.

Нарежьте бананы на маленькие кусочки.
Взбейте сухой творог с сахаром и яйцом.
Добавьте муку, разрыхлитель и бананы, перемешайте.
Обваляйте сырники в 3 ст. ложках рисовой муки.
Жарьте по 3 мин. с каждой стороны. Накройте крышкой и держите сырники банановые с рисовой мукой на огне еще 5 мин.

Сырники с кокосовой стружкой и рисовой мукой

На сегодняшний день сырники с рисовой и кокосовой мукой являются самой интересной безглютеновой версией. Здесь не обошлось без уникальных свойств коксовой муки, которая добавляя клетчатку, делает изделия питательными, насыщает их молочно– ореховыми вкусами и ароматами, и впитывает жидкость, придавая массе устойчивость.

сухой творог 2% – 800 г;
яйцо – 3 шт.;
рисовая мука – 3 ст. ложки;
кокосовая мука – 2 ст. ложки;
кокосовый сахар – 2 ст. ложки;
молотый лен – 1 ст. ложка;
соль – щепотка;
кокосовая мука для покрытия.

Взбейте творог с яйцами и сахаром.
Добавьте остальные компоненты.
Обваляйте сырники в кокосовой муке. Жарьте 5 мин.

Сырники с изюмом и рисовой мукой

Какими бы уникальными не были идеальные сырники с рисовой мукой, они всегда уступят изделиям заполненным изюмом. Сладость, жевательность и порция железа – лишь малая часть приятных вещей которые дает сушеный виноград. Перед тем, как сложить изюм в тесто, замочите его в горячей воде. Он станет пушистым и не будет тянуть влагу из теста.

творог – 400 г;
изюм – 3 ст. ложки;
рисовая мука – 3 ст. ложки;
сахар – 2 ст. ложки;
яйцо – 1 шт.;
ванилин – ¼ ч. ложки.

Замочите изюм на 10 мин. в горячей воде. Откиньте на сито, промокните салфеткой и добавьте в тесто.
Сформируйте оладьи, которые обваляйте в дополнительном количестве рисовой муки и подрумяньте в масле.

Сырники с рисовой мукой и яблоками

Учитывая повышенную клейкость теста, вы можете уверенно освежать сырники с добавлением рисовой муки новыми компонентами. В том числе, и яблоками. Здесь, их вводят в тесто в тертом виде, что делает готовый продукт более гладким. Но это, дело вкуса. Главное, хорошо пропечь их на сковороде, поскольку тесто получается влажным.

тертое яблоко – 200 г;
творог – 400 г;
яйцо – 2 шт.;
мука – 100 г;
разрыхлитель – 1 ч. ложка;
коричневый сахар – 2 ст. ложки;
соль – ⅙ ч. ложки.

Соедините все составляющие.
Выкладывая густое тесто ложкой в масло, жарьте 10 мин., периодически переворачивая.

Сырники с рисовой мукой и шоколадом

Если вы ищете что-то веское, что может разбудить детей по утрам, соберите нежные сырники с рисовой мукой и шоколадом. Все, что потребуется для их приготовления: классическое творожное тесто, которое нужно сформировать в шарики, начинить шоколадом и обжарить. Тающий при каждом укусе шоколад, делает десерт липким и не приторным.

творог – 500 г;
мука – 6 ст. ложек;
яйцо – 2 шт.;
пекарский порошок – 1 ч. ложка;
цедра лимона – 1 ст. ложка;
сахар – 3 ст. ложки;
кубики шоколада – 6 шт.

Соберите тесто. Сформуйте 6 шариков, положите внутрь каждого по кусочку шоколада, сплющите и, обваляв в дополнительной порции рисовой муки, подрумяньте.

Сырники по-аджарски с рисовой мукой

сухой творог –200 г;
желток – 2 шт.;
мука – 50 г;
твердый сыр – 50 г;
перепелиные яйца – 2 шт.;
соль – ¼ ч. ложки;
вода – 2 ч. ложки.

Взбейте творог, 1 желток, муку и соль.
Разделите тесто на две овальных лепешки.
Сформуйте бортики, смажьте взбитым желтком с водой и запекайте 15 мин. при 200℃.
Наполните полость сыром и яйцом и верните в духовку на 5 мин.

Узнать, как быстро и вкусно приготовить блины, должен каждый кулинар. Дело это не сложное, рецептов блюда очень много, поэтому найти подходящий вариант просто. Готовка займет 30 мин., а результатом будут аппетитные румяные лепешки к домашнему чаепитию.

Самые вкусные блины на молоке печь не сложно, если есть хороший проверенный рецепт классического блюда. Но, понять, какой вариант лучше помогут новые идеи приготовления, их точно нужно повторить и угостить домочадцев оригинальным угощением.

Блины на воде, простой рецепт которых включает в состав экономичные продукты — эта универсальная еда способная удовлетворить потребительские интересы, поскольку пищевая ценность варьируется сортами муки, но, а текстура сбалансированным замесом.

Вкусные блины на воде готовят постными, заварным способом, из разных видов муки, с использованием сливок, сметаны, кефира или молока. Также можно добавить какао, минеральную воду или же испечь более толстые блинчики на дрожжах.

Добавить пикантности блюдам из гороха можно с помощью специй. Добавьте при варке перец — красный или черный, паприку, кориандр, имбирь, тмин. Популярный компаньон для гороха — жареный бекон или копченые колбасы.

Ингредиенты на 3 порции

Ваши сырники быстро теряют форму, становятся плоскими и расползаются по сковороде? Забудьте об этом! Мы предлагаем приготовить идеальные сырники с рисовой мукой, которые получатся пышными, нежными и невероятно аппетитными.

Попробуйте приготовить идеальные сырники с рисовой мукой MAKFA и вам не захочется возвращаться к старым рецептам.

Минимум ингредиентов, максимум пользы и вкуса! Сырники из творога и рисовой муки – это отличный вариант для завтрака. Они получаются очень легкие и нежные на вкус, кроме того полезные. Приготовить такие сырники можно, буквально, за несколько минут. Ингредиентов для их приготовления нужно совсем не много. Если нет готовой рисовой муки, то ее можно сделать самостоятельно из риса при помощи кофемолки или другой кухонной техники.

Состав / ингредиенты

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Приготовим ингредиенты. По желанию в массу для этих сырников можно добавить кусочки сухофруктов и орешков, тогда они получатся еще вкуснее, питательнее и полезнее. А можно сделать блюдо менее калорийным, использовав обезжиренный творог. Но все-таки сырники будут вкуснее из натурального жирного творога. Творог для сырников лучше использовать мягкий. Если же творог зернистый, то его нужно протереть через сито или блендером.

Шаг 2:

В миску кладем протертый творог, добавляем сахар. По желанию и по вкусу его количество можно увеличить или уменьшить. Вбиваем куриное яйцо. Растираем массу ложкой или блендером.

Шаг 3:

Добавляем рисовую муку, ванилин и разрыхлитель. Разрыхлитель можно заменить таким же количеством пищевой соды, гашенной столовым уксусом. Муку лучше добавлять частями, чтобы масса хорошо промешалась и стала однородной по консистенции.

Шаг 4:

Тщательно вымешиваем тесто. Одно должно получиться довольно-таки густым, чтобы из него можно было скатать руками сырнички. Творожная масса с рисовой мукой получается очень липкой, поэтому сырники нужно делать, помогая столовой ложкой. В мисочку насыпаем рисовой муки для обсыпки.

Шаг 5:

Сформированные сырники обваливаем в рисовой муке со всех сторон. Даем им немного времени полежать на столе. Тем временем на сковороде разогреваем растительное масло.

Шаг 6:

Выкладываем сырники на сковороду. Нужно побольше оставлять места между сырниками, поскольку они значительно увеличиваются в размере во время жарки. Жарим сырники на среднем огне около 5 минут с одной стороны, затем аккуратно переворачиваем их и обжариваем до румяности с другой стороны. В конце жарки можно накрыть сковороду крышкой, чтобы сырники пропеклись внутри, оставив их на плите, буквально, на пару минут.

Шаг 7:

Снимаем сырники со сковороды и подаем горячими к столу. Сырники можно подать со сметаной, сгущенным молоком, джемом, вареньем или посыпав сахарной пудрой и украсив свежими ягодами. Приятного аппетита!

Удачная альтернатива пшеничной муке — рисовая. За счет высокого содержания крахмала она является отличным соединительным материалом, работает как загуститель, при этом не содержит клейковины и подходит людям, не употребляющим глютен. Особенно популярна рисовая мука в творожных десертах — запеканках и сырниках. На последних мы сегодня и остановимся подробно.

Сырники с рисовой мукой выходят вкусными, мягкими и пышными. В них содержится отчетливый творожный вкус, легкая воздушная текстура внутри и золотистая корочка снаружи. Такие сырники выходят более нежными по сравнению с классическим вариантом, где используется пшеничная мука. А при условии правильно выбранного сухого творога количество загустителя сводится к минимуму, что позволяет сохранить творожный вкус еще более выраженным.

Ингредиенты:

творог — 350 г;
яйцо — 1 шт.;
сахар — 2 ст. ложки (или по вкусу);
мука рисовая — 30 г (+ 1-2 столовые ложки для панировки);
ванильный сахар — 1 ч. ложка;
соль — щепоть;
масло для жарки.

К творогу подсыпаем щепоть соли, ванильный и обычный сахар. Растираем вилкой. Творог берем мелкозернистый и сухой. Влажный продукт исключаем, чтобы творожное тесто не получилось жидким и не пришлось загружать его лишней мукой. Жирность творога может быть любой, в данном рецепте используется двухпроцентный.
Добавляем к творожной массе яйцо, перемешиваем.
Всыпаем рисовую муку. Начинаем с 30 г, а дальше смотрим на консистенцию. Если был подобран качественный сухой творог, указанной дозировки вполне достаточно. Масса получается чуть липкой, но отлично держащей форму и пригодной для формирования сырников. Если смесь получилась слишком влажной, дозировку муки можно увеличить, но важно не переусердствовать! Стараемся сохранить творожное тесто и будущие сырники максимально нежными.
Ложкой набираем порцию теста, придаем классическую округлую форму сырников и со всех сторон слегка панируем в муке. Так формируем все изделия. На выходе получается около 10 сырников — в зависимости от размера количество может меняться.
Разогреваем сковороду, слегка смазав маслом. Идеально подходит топленое — оно не горит и придает изделиям приятный аромат. Но можно использовать любое растительное или сливочное. Выкладываем первую партию сырников и держим на небольшом огне под крышкой около 3-5 минут или чуть дольше — до подрумянивания нижней стороны.
Аккуратно переворачиваем изделия с помощью лопатки. Таким же образом под крышкой доводим до готовности другую сторону. Следом жарим следующую партию.
Сырники с рисовой мукой готовы! Подаем, как и традиционные, с любыми дополнениями — сметаной, ягодами, вареньем. По желанию присыпаем сахарной пудрой.