Как сделать сыр из творога в домашних условиях
Добавил пользователь Валентин П. Обновлено: 04.10.2024
Каждый знает о пользе молочных продуктов для организма. Но чаще всего на прилавках можно встретить некачественный продукт. Опытные хозяйки уже давно оценили рецепты приготовления домашних сыров. И они в большинстве своем превосходят магазинную продукцию. Главное, выбирать хорошие ингредиенты. Наилучшим вариантом станут продукты, изготовленные из настоящего деревенского молока. В них точно не будет различных вредных добавок.
Обычно сыр готовят из молока, но мы собрали рецепты и творога. Они намного проще и времени уйдет на готовку значительно меньше. Так как не придется проходить этапы закваски, выдержки под прессом и многомесячного созревания. Творог станет готовым сырьем для вкусного домашнего продукта.
Не бойтесь экспериментировать с добавлением различных приправ или зелени. Тогда сыр будет отличаться особым ароматом и вкусом, что бесспорно оценит ваша семья.
Сыр из творога в домашних условиях на сковороде
Достаточно простой рецепт с использованием молока. Творог нужно брать домашний и высокой жирности, тогда все получится на ура. И уже на следующий день можно будет полакомиться вкусным сыром.
Потребуется:
- 1 кг творога;
- 0,5 л молока;
- 3 яйца;
- 100 г слив. масла;
- по 1 ч. л. соды, соли, сахара.
Пошаговое приготовление:
1. В большую кастрюлю выкладываем творог. Заливаем молоком. Ставим на средний огонь и доводим до кипения. Постепенно сыворотка начнет отделяться от творога и цвет смеси станет желтым.
2. Пока закипает молочная смесь взобьем яйца, соль, сахар и соду.
Не забываем постоянно помешивать и творог на плите.
3. После того, как молоко закипит, убавляем огонь до минимума и продолжаем варить еще 10 минут. Затем убираем с плиты и процеживаем через двойной слой марли от сыворотки. Из нее можно будет приготовить блинчики или оладьи. Но это уже на ваше усмотрение. Оставшийся в марле творог прижимаем ложкой, чтобы остатки сыворотки скапали. Затем выкладываем полученную смесь на блюдце.
4. В сковороде растапливаем сливочное масло. В него же вливаем яйца и полученный творог. Продолжаем готовить еще 10 минут на медленном огне, не переставая помешивать. Иначе вся смесь может пригореть.
Ну а утром можно пробовать и наслаждаться прекрасным вкусом.
Что может быть лучше, чем бутерброды с сыром на завтрак? Тем более если в него добавить различную зелень, грибы или бекон. После такого плавленого сырка, и магазинных не захочется. Кстати, творог лучше брать с высоким процентом жирности и у проверенных производителей.
Потребуется:
- 500 г творога;
- 1 яйцо;
- 100 г слив. масла;
- 1 ч. л. соды;
- ½ ч. л. соли.
Пошаговое приготовление:
1. В сотейник выкладываем творог. Разбиваем туда же яйцо, всыпаем соду и соль. Добавляем размягченное сливочное масло. Взбиваем смесь до кремообразного состояния при помощи блендера.
2. Ставим на медленный огонь или же плавим при помощи паровой бани. Не забываем в процессе варки постоянно перемешивать массу. После того, как она станет жидкой и тягучей по консистенции, сыр готов и его можно разливать по подготовленным формочкам.
3. Даем остынуть и отправляем его в холодильник на пару часов, чтобы он стал эластичным. Тогда сыр с легкостью можно будет намазывать на хлеб.
Если вы хотите продукт с добавлением зелени, маринованных грибов или ветчины, просто мелко нарежьте их и добавьте в сыр перед тем, как будете разливать его по формочкам.
Домашний твердый сыр из молока и творога
Если вы первый раз задумали сварить вкусный твердый сыр, как в магазине, то обязательно воспользуйтесь этим рецептом. Продукт получится очень полезным, без различных красителей и консервантов. А главное, сделанный с любовью для всех домочадцев. На вкус же его не отличить от покупного. Из данного набора ингредиентов выйдет 500 грамм сыра.
Потребуется:
- 1 кг нежирного творога;
- 1 л молока;
- 100 г слив. масла;
- 2 яйца;
- по 1 ч. л. соды и соли.
Пошаговое приготовление:
1. В кастрюлю с творогом вливаем молоко и ставим на плиту. Доводим до кипения. В это время деревянной лопаточкой аккуратно помешиваем и разминаем большие комочки творога. После закипания продолжаем варить в течение 10 минут на небольшом огне. За это время сыворотка отделится от творога.
2. В тазик ставим дуршлаг. Если в нем дырочки большие, то стелим один слой марли. Если же дуршлаг в виде сита, то она не понадобится. Теперь процеживаем полученную творожную массу и оставим в таком виде на пару минут. Если ее потрогать, то можно заметить изменение консистенции – она стала более тягучей.
3. В отдельной пиале взбиваем яйца, соль и соду при помощи венчика.
4. Теперь нам понадобятся 2 кастрюли для паровой бани. В большую наливаем около литра воды, меньшую ставим сверху и перекладываем в нее вываренный творог. Добавляем к нему сливочное масло комнатной температуры. Хорошенько перемешиваем. Когда масло растопится вольем яичную смесь и опять тщательно перемешаем.
Сода нужна для того, чтобы творог расплавился.
5. Продолжаем мешать, чтобы консистенция стала однородной и не пригорела. Варим еще в течение 5 минут. Если в сыре остались кусочки творога, то можно использовать толкушку или погружной блендер. Когда смесь полностью расплавится и приобретет желтоватый оттенок можно выключать огонь и убирать с плиты.
6. В специально подготовленную емкость перекладываем еще горячий сыр. Выравниваем и слегка прижимаем ложкой. Даем остыть при комнатной температуре в течение 30-60 минут и убираем в холодильник до полного застывания.
Сыр из творога с молоком без яиц
Недавно повстречала рецепт домашнего сырочка без яиц и сразу же попробовала приготовить, получилось очень вкусно. Поэтому если Вам по каким — либо причинам нельзя кушать яйца — этот рецепт для Вас. Готовится очень быстро, получается безумно вкусно, автору видео-ролика спасибо!
Готовьте с удовольствием и хорошим настроением!
Плавленый сыр в домашних условиях (диетический)
Прекрасный пол частенько прибегает к различным диетам. Но чтобы их не нарушать и попробовать вкусный и диетический сыр возьмите на заметку такой вариант приготовления. В нем нет ни сливочного масла, ни яиц. А если использовать полностью обезжиренный творог, то калорийность 100г готового сыра составит около 69 ккал.
Потребуется:
- 600 г рассыпчатого сухого творога (0-3 % жирности);
- неполная чайная ложка соды и соли;
- ½ ст. молока (маленькой жирности)
- ½ ч. л. куркумы — для цвета (по желанию);
- 1 ч. л. любых других приправ.
Пошаговое приготовление:
1. В плотный пакет засыпаем творог. К нему добавляем соду и соли. Тщательно перемешиваем и оставляем его на 40 минут. После прошедшего времени творог становится желтоватого оттенка и однородной консистенции, а на ощупь липким.
2. Перекладываем смесь в небольшую кастрюльку и всыпаем соль, куркуму, приправы. Вливаем молоко и отправляем плавиться на водяной бане, периодически помешивая до однородности. Огонь при приготовление должен быть минимальным.
Кстати, чем больше молока, тем и сыр будет более тягучей консистенции. Если добавить меньшее количество, то получится уже твердый продукт, который можно будет нарезать кусочками.
3. Готовый сыр переливаем в банку или любую другую емкость. Оставляем на столе, чтобы он остыл. После этого с ним можно будет сразу же делать бутерброды, так как он будет жидким. Если же поставить его в холодильник, консистенция станет более твердой. Но после добавления в макароны или горячие бутерброды, сыр вновь расплавится.
Рецепт самого вкусного козьего сыра собственного приготовления
Думаем, не стоит забывать и о твороге, сделанном на основе козьего молока. Он максимально полезен для организма и не вызовет аллергии. Но из-за своего запаха, который для многих является специфическим, редко применяется в кулинарии. А вот козий сыр не имеет резких запахов, но сохраняет в себе полезные витамины. А если молоко заменить водой, то и запаха как такового практически не останется. В итоге с кило творога можно будет получить около 600-650 граммов сыра.
Потребуется:
- 1 кг козьего творога;
- 1 л козьего молока;
- 100 г сливочного масла;
- 15 г соли;
- 10 г соды.
Если вы предпочитаете твердый сыр, то добавьте ко всем ингредиентам 1 куриное яйцо.
Пошаговое приготовление:
1. Творог заливаем молоком и плавим до появления сыворотки. Процеживаем через марлю или мелкое сито.
2. Смешиваем все ингредиенты и топим на водяной бане до однородной консистенции. На это потребуется около 10-20 минут. Не забываем перемешивать.
3. Разливаем по формам и даем остынуть сначала при комнатной температуре, затем в холодильнике.
Для получения дырочек в продукте и более нежной текстуры, молока нужно брать в 2 раза больше, чем творога. Сырная масса же после этого станет водянистой, и ее понадобиться подержать в дуршлаге под прессом 4-5 часов, в холодильнике.
В принципе, приготовление козьего сыра не вызовет сложностей. По вкусу он не хуже магазинного, особенно если все ингредиенты натуральны.
Готовим сыр без молока в мультиварке
В наше время хозяйки частенко готовят в мультиварке. Ну а почему бы не использовать ее для создания вкусного плавленого сыра? Попробуйте этот рецепт и у вас обязательно все получится. Творог в таком случае обязательно должен быть домашним и качественным.
Потребуется:
- 500 г творога;
- 100 г слив. масла (комнатной температуры);
- 1 яйцо;
- 1 ч. л. соли;
- ½ ч. л. соды.
Пошаговое приготовление:
1. В миску выкладываем творог, к нему размягченное сливочное масло, соду и соль, яйцо. Взбиваем блендером до однородного состояния.
3. Осталось разлить плавленый сыр по контейнерам, а на следующий день его можно кушать. Вот так быстро и главное просто из минимума ингредиентов.
Сыр из магазинного творога с добавками
Если у вас нет возможности приобрести творог у фермеров или купить у бабушки на рынке, можно приготовить вкусный сыр для бутербродов и из магазинного творога. Конечно с первого раза может и не получиться, но все же стоит попробовать найти хороший доброкачественный творог и тогда результат вас восхитит! А еще я добавлю добавки — прованские травы, вы можете вместо приправы добавить зелень, будет тоже очень вкусно
Потребуется:
- 2 упаковки (по 180 г) творога – 9% и выше;
- 1 куриное яйцо первой категории;
- 100 г слив. масла;
- щепотка или 1/3 ч. л. соли;
- 1 ч. л. соды;
- 1 ст. ложка прованских трав.
Пошаговое приготовление:
1. Сразу же поставим воду в большой кастрюле для паровой бане. А теперь приступим к приготовлению творожной смеси. Смешиваем при помощи блендера: творог, сливочное масло, яйцо и соду.
2. Вода же согрелась, значит можно поместить на водяную баню кастрюльку со смесью и начать готовить, постоянно перемешивая. Постепенно она начнет плавиться, становиться эластичной и блестящей. После того, как все комочки разошлись, можно убирать сырную массу с водяной бани.
3. Теперь всыпаем соль и любимые приправы. Также можно добавить зелень, чеснок или мелко порубленные овощи. Хорошенько перемешиваем и разливаем по подготовленным емкостям. Укрываем пищевой пленкой, а через несколько часов пробуем.
Вот такая вкуснющая подборка домашних сыров вышла! Любителям сыра, да и домохозяйкам она точно пригодится. А вы любите сыр? Готовите ли его сами или предпочитаете брать в магазине? А может у вас есть и свой фирменный рецепт. Обязательно поделитесь с нами в комментариях.
Ну а мы прощаемся, желаем вам кулинарных успехов в сыроварение и никогда не отчаивайтесь, если что-то не получиться с первого раза — все приходит с опытом! Нажимайте кнопки социальных сетей, чтобы не потерять понравившийся рецепт.
Научившись готовить домашний сыр из творога, больше не захочется покупать продукт в магазине, напичканный консервантами, усилителями вкуса и прочими нежелательными добавками. Натуральность, полезность и исключительный вкус сыра собственного приготовления очевидны и не вызывают сомнений.
Как сделать сыр из творога?
Осуществлять изготовление сыра из творога в домашних условиях следует только будучи уверенным в натуральности исходного сырья. Творог приобретают на рынке, в магазине от проверенного производителя или готовят собственноручно дома из молока.
- Творог из коровьего или козьего молока, в зависимости от рецепта, сочетают с молоком, кефиром, сметаной, после чего прогревают до отделения сыворотки, которую сливают.
- Плавить основу необходимо в емкости с толстым дном, предпочтительно с антипригарным покрытием, так как в процессе термической обработки масса склонна прилипать к поверхности посуды и может пригореть.
- Кроме соли к творогу добавляют яйца, сливочное масло, соду. Добавки обеспечивают должную текстуру и вкус продукта. Можно готовить творог с паприкой, прованскими или итальянскими травами, другими добавками.
Сыр плавленный в домашних условиях из творога
Проще простого готовится домашний плавленный сыр из творога. После плавления творожной основы и приобретения тягучей однородной структуры в нее можно добавить мелко нарубленную зелень, выдавленный чеснок, молотую сладкую паприку или острый чили, обжаренный, мелко нарубленный бекон или ветчину.
- творог – 400 г;
- масло сливочное – 100 г;
- яйца – 2 шт.;
- сода – 1 ч. ложка;
- соль – 1 ч. ложка;
- чеснок, укроп или другие добавки на выбор.
- Творог протирают через сито или превращают в однородную кремовую массу при помощи блендера.
- Добавляют в творог яйца, соль, соду еще раз взбивают.
- Перекладывают массу в кастрюлю или сотейник и нагревают на плите или на водяной бане при постоянном помешивании 3-5 мин.
- Полученный плавленный сыр из творога при желании дополняют наполнителями и оставляют в холодильнике минимум на 1 ч.
Сыр из творога и молока
Чтобы была успешно реализована изложенная далее технология изготовления сыра, творога понадобится столько же, сколько и молока. Постоянной является и порция соды. Соль можно добавлять по вкусу, получая более пресный или яркий на выходе продукт. Больший процент жирности сыра обеспечивают добавлением сливочного масла.
- творог – 1,5 кг;
- молоко – 1,5 л;
- яйцо – 1 шт.;
- сода – 1 ч. ложка;
- соль – 2 ч. ложки;
- специи или зелень (по желанию) – по вкусу.
- В кипящее молоко перекладывают творог, доводят до кипения, проваривают 3 мин.
- Отцеживают при помощи марли сыворотку, творог возвращают в кастрюлю.
- Добавляют соль, соду, яйцо, при желании добавки.
- Нагревают массу при постоянном помешивании до полного расплавления и тягучести творога.
- Перекладывают домашний сыр из творога и молока в тарелку или форму, охлаждают.
Домашний твердый сыр из творога
Чтобы сделать вкусный твердый сыр из творога своими руками, необходимо проварить смесь из творога и молока 10-12 мин, после чего хорошо отцедить массу в мелком сите или через марлю. Минимальное содержание влаги в основе дополнительно способствует более высокой плотности и твердости готового продукта.
- творог – 1 кг;
- молоко – 1 л;
- яйцо – 1 шт.;
- масло сливочное – 50 г;
- сода – 1 ч. ложка;
- соль – 1 ч. ложка.
- В кипящее молоко закладывают творог и варят при постоянном помешивании в течение 10 мин.
- Сливают массу на сито или марлю, уложенную в дуршлаг, хорошо отцеживают и отжимают.
- Перекладывают основу в кастрюлю.
- Добавляют яйцо, соль, соду, масло, варят смесь из компонентов, непрерывно размешивая до однородной тягучей массы.
- Домашний сыр из творога – рецепт, который завершают охлаждением массы в формах или тарелке в холодильнике.
Сыр из козьего творога в домашних условиях
Идентичную технологию приготовления имеет сыр из козьего творога, но при этом получается с характерным привкусом, который является для гурманов изысканным деликатесом. Чем дольше продукт охлаждается в холодильнике, тем большую плотность и твердость приобретает в итоге. Из приправ гармонично дополняет палитру вкуса паприка или молотый чили.
- козий творог – 0,5 кг;
- молоко козье или коровье – 0,5 л;
- яйцо – 1 шт.;
- масло сливочное – 25 г;
- сода – 0,5 ч. ложки;
- соль – 0,5-1 ч. ложка.
- Соединяют в кастрюле с толстым дном молоко и творог.
- Располагают емкость на плите, нагревают содержимое до кипения, проваривают 5 мин. или до отделения сыворотки.
- Откидывают массу на марлю, отжимают.
- Растапливают масло, вмешивают смесь из яйца, соли и соды.
- Добавляют творог, нагревают основу до тягучей однородной структуры.
- Перекладывают домашний сыр из козьего творога в форму, охлаждают.
Сыр адыгейский из творога в домашних условиях
Чтобы приготовить вкусный адыгейский сыр из творога и молока, компоненты следует варить на начальном этапе не более 3 мин. После отделения сыворотки и добавления яиц, соли, соды потребуется еще примерно 5-7 мин. термической обработки сырной базы, после чего продукт по традиционной технологии охлаждают в форме.
- творог – 1 кг;
- молоко – 1 л;
- яйцо – 3 шт.;
- масло сливочное – 100 г;
- сода – 1 ч. ложка;
- соль – 1-1,5 ч. ложки.
- Нагревают молоко до появления пузырьков.
- Добавляют творог, варят с момента закипания массу 3 мин.
- Откидывают смесь на марлю, соединяют творог с яйцами, мягким маслом, солью и содой.
- Варят домашний сыр из творога 5-7 мин, перекладывают в форму, охлаждают.
Сливочный сыр из творога
Великолепным дополнением к бутербродам, закусочным тарталеткам или канапе станет приготовленный мягкий сыр из творога, имеющий кремовую текстуру. Тмин можно заменить другой пряностью на выбор или добавить в сырную массу измельченную зелень, сушеный или свежий чеснок, нарезанный острый перец, вяленые томаты.
- творог – 600 г;
- молоко – 0,5 л;
- желток – 1 шт.;
- масло сливочное – 20 г;
- сода – ¼ ч. ложки;
- тмин – ½ ч ложки;
- соль – по вкусу.
- Растирают творог с желтком, мягким маслом, солью, содой и тмином.
- Доливают молоко, размешивают массу нагревают при помешивании до кипения, варят 15 мин.
- Откидывают основу на марлю, застеленную в дуршлаге, дают сыворотке стечь.
- Перекладывают крем-сыр из творога в форму, охлаждают.
Сыр сулугуни из творога в домашних условиях
Аутентичный грузинский рецепт сыра в домашних условиях из творога имеет длительную, затейливую, не всем доступную технологию, которую можно несколько упростить, получив вполне достойную альтернативу оригиналу. Творог здесь понадобится нежный и мягкий или хорошо протертый через сито, в блендере.
- творог – 0,5 кг;
- молоко – 120 мл;
- яйца – 2 шт.;
- масло сливочное – 10 г;
- сода – ¼ ч. ложки;
- соль – 0,5 ч. ложки.
- Творог смешивают с молоком, нагревают до кипения и томят 15 мин.
- Добавляют яйца, соду, соль, масло, тщательно растирают массу и располагают на плите.
- Варят домашний сыр из творога, энергично размешивая до расплавления масла, тут же перекладывают в форму.
- После остывания убирают продукт на 1-2 ч. в холодильник.
Шоколадный сыр из домашнего творога
Наслаждением для сладкоежек и фанатов шоколада станет сыр из творога, рецепт которого исполняется с растопленным шоколадом. Дополнительно можно добавить в основу немного порошка какао, что сделает вкус десерта еще более ярким и насыщенным. Лакомство намазывают на тосты, хлеб, булочку или крекеры и подают с чаем, кофе, какао.
- творог – 0,5 кг;
- молоко – 75 мл;
- масло сливочное – 50 г;
- сода – 2/3 ч. ложки;
- сахар – 2 ст. ложки;
- шоколад – 100 г.
- В творог наливают молоко, добавляют соду, пюрируют блендером.
- Нагревают крем на водяной бане 5 мин.
- Вмешивают сахар, разломанный на кусочки шоколад.
- Как только кристаллы сахара и ломтики шоколада разойдутся в креме, переливают его в банку, а после остывания перемещают на несколько часов в холодильник.
Домашний сыр из творога и кефира
В три счета осуществляется приготовление сыра в домашних условиях из творога и кефира. Итогом является в данном случае несладкая творожная закусочная масса, наполнителями которой могут быть: тмин или кориандр, всевозможные сухие и свежие травы, паприка, обжаренный бекон, ветчина, грибы, вяленые томаты и базилик.
- творог – 150 г;
- кефир – 1,5 л;
- яйца – 3 шт.;
- соль – 1 ст. ложка;
- тмин, зелень, другие добавки.
- Смешивают творог и яйца блендером, добавив соль.
- Доливают в смесь кефир и ставят на плиту.
- После отделения сыворотки сливают массу на марлю, помещают под пресс на 3-4 ч.
Домашний сыр из творога и сметаны
Приготовив простой сыр в домашних условиях из творога и сметаны, удастся оценить еще один достойный вариант самодельного продукта, который по вкусовым, питательным и полезным свойства в разы превосходит покупные аналоги. Значительно упростит варку основы на завершающем этапе наличие антипригарной посудины.
- творог – 1 кг;
- сметана – 5 ст. ложек;
- яйца – 2 шт.;
- молоко – 1 л;
- масло сливочное – 10 г;
- соль – 2 ч. ложки.
- Творог смешивают с молоком, нагревают до кипения и спустя 3 мин. снимают с плиты.
- Сливают основу на сито, перекладывают творожную массу в кастрюлю или сотейник.
- Добавляют яйца, соль, сметану, тщательно вымешивают.
- Уваривают сырную базу 5 мин., перекладывают в форму, дают застыть в холодильнике.
Сыр в микроволновке из творога
Готовить плавленный домашний сыр из творога в микроволновке – одно удовольствие. Минимум потраченного времени и всегда отличный вкусовой результат, если заранее позаботиться о натуральности и качестве сырья. В готовый сыр можно вмешивать любимые наполнители: зелень, чеснок, обжаренные грибы, бекон, паприку.
- творог – 300 г;
- молоко – 30 мл;
- яйцо – 1 шт.;
- сода – ½ ч. ложки;
- соль, добавки – по вкусу.
- Творог соединяют с содой, растирают, оставляют на 40 мин.
- Добавляют яйцо, соль, молоко, взбивают массу блендером.
- Перекладывают основу в подходящую емкость, готовят в СВЧ печи 3 раза по 30 сек., после каждого цикла хорошо перемешивая.
- Вмешивают по желанию и вкусу добавки, еще прогревают сыр минуту, охлаждают в холодильнике.
Сыр в мультиварке из творога
Многие хозяйки думают, что приготовить домашний сыр невероятно сложная задача. Однако сделать этот молочный продукт в домашних условиях довольно просто и быстро.
Сегодня я расскажу, как изготовить очень вкусный творожный сыр и для вас я подобрала самые лучшие рецепты.
Домашний продукт от магазинного отличает натуральный состав ингредиентов, а в рецептуру можно вносить изменения в виде любых добавок: специй, зелени и других наполнителей, давая волю экспериментам!
Как сделать творожный сыр в домашних условиях из творога
Домашний сыр — вкуснейший продукт, который не содержит ничего лишнего и вредного. В нем отсутствуют консерванты, поэтому хранить кисломолочный продукт домашнего производства можно в холодильнике не более 5 суток. Хотя уверена, что он у вас не застоится на полке.
Для рецепта понадобится обычный творог, крупнозернистый не годится.
Ингредиенты:
- 300 г — творога
- 1 ст. л. — сметаны
- 1 шт. — яйцо
- 1/3 ч. л. — соли
- 0,5 ч. л. — сахарного песка
- 1 ч. л. — сока лимона
- две веточки петрушки — по желанию
Пошаговое приготовление:
-
Творог положим в глубокую посуду, добавим столовую ложку сметаны и перетрем погружным блендером.
Если нет блендера, перетрите творог через сито и потом только добавьте сметану и перемешайте массу.
На этом можно не ограничиваться и добавить в домашнюю закуску любой наполнитель — ветчину, чеснок, маринованные огурчики, любимые специи.
Вот такой нежный, чудесный домашний сыр у нас получился. Приятного аппетита!
Готовим творожный сыр из замороженного кефира
Легко и просто можно приготовить домашний сыр из кефира, который предварительно нужно заморозить в морозилке в течение 12-24 часов. Получается очень нежный и вкусный молочный продукт домашнего производства. Понадобится только один продукт — кефир, жирностью 3,2%.
Ингредиенты:
Как приготовить:
- Замороженную пачку кефира вынимаем из морозилки и даем полежать 15 минут, чтобы его было легче извлечь из упаковки. Затем извлекаем замороженный кефир и режем его на две части.
- В сито уложим сложенную в 2-3 слоя марлю или широкий бинт.
- В середину на марлю положим куски льда из кефира.
- Сверху накроем кефир концами марли и поставим гнет, например, банку с водой.
- Ждать готового продукта следует 6-7 часов. Через 3-4 часа картина будет как на фото: замерзший кефир при оттаивании превращается в творожную массу, в которой присутствуют кристаллики льда.
- Нужно выждать еще столько же времени и тогда, вся сыворотка стечет в кастрюлю, а в марле останется сгусток в виде мягкого творожного сыра.
Из пачки кефира получается 250-350 г (зависит от жирности кисломолочного продукта) творожного сыра.
Пошаговый рецепт приготовления творожного сыра из молока
Понадобится всего два ингредиента и полчаса времени, чтобы приготовить чудесный домашний сыр. Рецепт из разряда — проще не бывает.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
- Наливаем молоко в сотейник и ставим нагревать на огонь.
- Доводим до кипения и вливаем одну столовую ложку уксуса. Варим минуту при постоянном помешивании деревянной лопаточкой.
- Далее вливаем вторую большую ложку уксуса. Продолжаем мешать лопаточкой, пока молоко не створожится.
- У нас получится домашний творожок.
- Отделим его от сыворотки. Для этого в кастрюлю поместим сито, на которое уложим сложенную в несколько слоев марлю. Выльем содержимое сотейника и оставим на 5 минут. После переложим творог в чашу блендера, добавим соль по вкусу и перекрутим до однородности.
- По сути творожный сыр готов. Вот так он выглядит.
- Для большей пластичности и мягкости можно в него добавить одну-две большие ложки молока или сливок и перекрутить блендером.
- А также добавить столовую ложку кукурузного крахмала. Снова довести массу до однородности, включив прибор.
- Затем следует охладить творожный сыр в холодильнике. На выходе конечный продукт будет выглядеть так.
Он имеет кремовую структуру и его уже можно использовать для обмазки тортов, украшения десертов и различных закусок.
Вкусный творожный сыр с зеленью и чесноком
Зелень и чеснок добавят пикантности готовой закуске. Такой домашний сыр очень красиво и аппетитно выглядит!
Ингредиенты:
- 300 г — сметаны (20% жирности)
- 300 г — кефира (3,2% жирности)
- 0,5 ч. л. — соли
- укроп и чеснок — по вкусу
Последовательность приготовления:
- За 2 часа до приготовления вынем из холодильника сметан и кефир, чтобы продукты приобрели комнатную температуру.
- Затем переложим их в миску, добавим половину чайной ложки соли.
- Хорошо перемешаем массу, пока все крупинки соли не разойдутся в ней.
- В отдельную емкость поместим сито, в которое положим сложенную в 3-4 слоя марлю. Переложим кисломолочную массу.
- Оставим в таком виде при комнатной температуре на 5 часов.
- Спустя это время основная часть сыворотки покинет массу и образуется более плотный сгусток.
- Завернем сгусток в марлю и переложим в меньшее сито (если есть) или оставим в этом же, сверху положив гнет. Отправим в холодильник на 12-15 часов.
- За это время вытечет оставшаяся сыворотка и масса превратиться в мягкий сыр. Сформируем из нее колбаску и обваляем в измельченном укропе, а затем в мелко рубленном чесноке.
- После намазывайте мягкий и ароматный творожный сыр на черный хлеб и наслаждайтесь!
Рецепт творожного сыра из кефира и сметаны
Очень бюджетный вариант вкусного домашнего сыра. Готовится быстро из простых и доступных продуктов. Для приготовления творожного сыра понадобится всего два продукта — кефир и сметана. Он получается очень нежным и мягким, просто тает во рту.
Ингредиенты:
- 1 л — кефира (3,2 % жирности)
- 400 г — сметаны (20-25% жирности)
Как приготовить:
По желанию можете добавить в него измельченную зелень и специи по вкусу. Приятного аппетита!
Мягкий творожный крем чиз (для торта и бутербродов)
Предлагаю простой вариант приготовления нежного, мягкого творожного сыра, которым можно промазывать коржи тортов, использовать как начинку для блинов и других сладких десертов.
Ингредиенты:
- 400 г — творога 9%
- 250 г — сливочного масла (комнатной температуры)
- 150 г — сахарной пудры
- 1 пакетик — ванильного сахара
Способ приготовления:
- Масло заранее вынимаем из холодильника, чтобы оно успело размягчиться.
- Поместим его в глубокую миску. Туда же добавим творог, ванильный сахар и сахарную пудру. Далее воспользуемся погружным блендером либо миксером и взобьем все в однородную массу.
При отсутствии кухонного помощника, можно замесить массу руками.
Альметте — творожный сыр в домашних условиях
Хочу представить вам еще один интересный рецепт творожного сыра альметте, который готовится с добавлением зелени и огурцов. Огурцы можно брать как свежие, так и соленые. Попробуйте оба варианта, чтобы выбрать для себя наилучший. Зачем покупать дорогостоящий продукт в магазине, когда его очень легко и просто сделать дома!
Ингредиенты:
- 250 г — творога (жирностью от 18%)
- 100 г — размягченного сливочного масла
- 100 г — огурцов
- 2 веточек — петрушки или укропа
- соль — по вкусу
Рецепт приготовления:
Видео-рецепт творожно-сливочного сыра из сметаны, йогурта и лимона
Ингредиенты:
- 300 г — сметаны (25-30% жирности)
- 280 г — классического йогурта (без добавок)
- 1-1,5 ч. л. — лимонного сока (в зависимости от кислоты лимона)
- 1 ч. л. — соли
Домашний сыр - это непередаваемое удовольствие и на 100% качественный продукт! Вкус сыра нельзя передать словами, его нужно приготовить и просто попробовать! Рекомендую Вам ознакомится с рецептом.
Описание приготовления:
Перед вами - простой рецепт приготовления сыра из творога в домашних условиях. Такой домашний сыр готовили еще наши дедушки и бабушки. Сыр, приготовленный на основе творога, имеет приятную консистенцию и непревзойденный аромат. Идеальная закуска на праздничный стол!
Ингредиенты:
- Творог — 500 Грамм
- Молоко — 0,5 Литра
- Желток — 1 Штука
- Масло сливочное — 70 Грамм
- Сода — 1 Чайная ложка
- Соль — 0,5 Чайных ложки
Как приготовить "Cыр из творога в домашних условиях"
Молоко вливаем в кастрюлю и ставим на огонь и кипятим. Добавляем творог, перемешиваем и варим на медленном огне 4-5 минут, чтобы отделилась сыворотка.
Мокрой марлей застилаем дуршлаг, переливаем творожную массу. Даем стечь сыворотке и завязываем марлю. Можно ее подвесить, чтобы стекла вся жидкость.
Кипятим воду в большой кастрюле, а сверху помещаем кастрюлю с сыром. Варим творожную массу 6-7 минут, помешивая.
ЧУДО психоанализа: заработать на модных профессиях не прочь даже бывший священник
В Анапе таксист обиделся на клиента за ожидание и, покатав по городу, привез его назад к дому
После государственного переворота жители Буркина-Фасо вышли на улицы с российскими флагами
7 главных достижений гениального конструктора Сергея Королева
Яркие эмоции животных, которые можно понять без слов
Redkey W12: пылесос который может одновременно пылесосить, мыть шваброй и самоочищаться
В Тимашевске инвалид сам почистил снег, чтобы проехать
Квартиры для детей: канадец создает игровые домики со всеми удобствами настоящих жилищ
Дворник из Красноярска стал звездой после очистки чужих машин (2 фото + видео)
Зажигалка неожиданно взорвалась в руках курильщика
Короткий разговор с мошенником, притворяющимся полицейским
Ferrari 308 GTSi 1982 года — действительно особенная находка в сарае
Эти вещи объединили в себе и абсолютно безумную задумку, и идеальное воплощение
Легендарный советский конструктор: его оружие превращало в хлам всю американскую технику
"Рот закрой": в Петербурге кондуктор избила тиктокера валидатором
55-летний советский ЗИЛ из гаража президента Монголии уйдёт с молотка в Париже
15 глупых инструкций, которые больше путают, чем помогают
"Студебеккер" 1931 года - самый большой автомобиль в мире
Фильмы, в которых для создания массивных сооружений использовались миниатюры
Очень редкий и броский кабриолет Mercedes-Benz CLK DTM AMG
Человек из будущего: как вживить себя в чужие воспоминания
В Австрии мигрант из Армении напал на женщину с ножом
Авария дня. В Томской области в ДТП погибла пассажирка китайского хэтчбека
"Ошалели!": в Приморском крае мужчина устал от драки соседей и бросил в них гранату
Очнулся — в гипсе: что ответит суд по иску о травме на удаленке?
В сети появилось видео собаки, привязанной цепью к грузовику, взволновавшее зоозащитников
Рождённый не плавать: зачем в США строили корабли, которые никогда не спускали на воду
Чтобы азартного друга внесли в черный список, девушка устроила погром в зале игровых автоматов
Блогерша показала удачные позы для женской фотосессии
Audi Rosemeyer — неповторимый и концептуальный суперкар 2000 года
Мать назвала дочь Икеа, а спустя годы та сменила имя из-за издевательств
Когда выгорание подкралось незаметно: с юмором о модном нынче термине
Известные бренды с неизвестными лицами: как выглядели люди, основавшие знаменитые компании
Читайте также: